ส่วนผสม: นม - 1/2 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, แป้งสาลี - 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

ตากแป้งให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ (อย่าทอด) และปล่อยให้เย็น ใส่เนยลงในแป้งอุ่นแล้วนวดจนเนียน นำนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมนี้ลงไป เมื่อนมข้นขึ้น ให้เติมเกลือ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และนำไปต้มอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองนมบนซอส ให้เทเนยละลายลงไป ควรเก็บซอสไว้ในถ้วยที่ปิดสนิทในตู้เย็น

ซอสเบชาเมลพื้นฐานสำหรับเด็ก

ส่วนผสม: น้ำซุป - 60 มล., เนย - 1 ช้อนชา, แป้งสาลี - 1 ช้อนชา, ครีมหรือนม - 60 มล., เกลือ

ทอดแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมน้ำซุปเย็น (ประเภทของน้ำซุปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของซอสเช่นสำหรับปลา - น้ำซุปปลาสำหรับสัตว์ปีก - น้ำซุปสัตว์ปีก ฯลฯ ) ต้มแป้งที่เจือจางให้เข้ากันคนใส่ครีมหรือนมแล้วปรุงประมาณ 30 นาที หากเกิดก้อนเนื้อในซอส ให้กรองออก จากซอสนี้คุณสามารถเตรียมซอสด้วยหัวหอมสีเขียว, ซอสด้วยแตงกวาปอกเปลือก, ซอสด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มไข่แดง เครื่องเทศ หรือวิปครีมลงในซอสได้

ซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: น้ำซุป - 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี - 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

อุ่นน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ 1/3 ถ้วย ใส่แป้ง 1/2 ช้อนชาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในน้ำซุปที่เหลือนำไปต้มแล้วรวมกับแป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุป ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นกรองและตั้งไฟจนเดือด ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสครีมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์รวมถึงผักต้มและทอด

ซอสมะเขือเทศสำหรับเด็ก

ส่วนผสม: มะเขือเทศครึ่งลูก (ประมาณ 20 กรัม), น้ำซุป - 1/4 ถ้วย, เนย - 1 ช้อนชา, แป้งสาลี - 1/2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ

ละลายเนยในกระทะตื้น เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่มะเขือเทศครึ่งลูก (หรือมะเขือเทศลูกเล็กหั่นเป็นชิ้น) โรยแป้งด้านบนแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำจนครีมเปรี้ยวข้น ต้มประมาณ 8-10 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดพืชออก ใส่เกลือเพิ่มความหวานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาแล้วต้มอีกครั้งจนซอสข้น

ซอสเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดแห้ง - 5 กรัม, น้ำ - 1/2 ถ้วย, แป้ง ~ 1/2 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนชา, เกลือ

ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงในน้ำเดียวกันโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วกรอง ละลายเนย 1/2 ช้อนชาในกระทะ ใส่แป้งแล้วปล่อยให้เดือด เจือแป้งด้วยน้ำซุปเห็ดเติมเกลือแล้วปรุงกวนประมาณ 20-25 นาที กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่เนย 1/2 ช้อนชาลงไป

เตรียมซอสตับ

ส่วนผสม: ตับ - 50 กรัม, แป้ง - 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา, ราก - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม, แป้งสาลี - 1/2 ช้อนชา, เกลือ

ล้างตับในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยรากประมาณ 20 นาที สายพันธุ์บดรากและตับในเครื่องผสม ข้นน้ำจากตับด้วยน้ำสลัดครีมและแป้งใส่เกลือต้มและรวมกับน้ำซุปข้นที่ได้ ซอสควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า เกี๊ยว

บรรดาผู้ที่โชคดีพอที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่มีน้ำเกรวี่นี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็กจะรู้ว่ามันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งอย่างไร เสิร์ฟพร้อมทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้น เนื้อทอด พาสต้า และมักใช้สำหรับอบ เราพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่อเนกประสงค์ที่แม่บ้านมักใช้ สูตรน้ำเกรวี่นมแบบคลาสสิกเป็นเพียงสิ่งที่จะช่วยยกระดับอาหารของคุณไปสู่อีกระดับของรสชาติ

วัตถุดิบ

• นมไขมันเต็ม - 500 มล
• แป้งขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่นม: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนดำเนินการเตรียมการควรสังเกตว่าส่วนผสมได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะ ความหนาปานกลาง. หากต้องการทำน้ำเกรวี่ เพียงลดปริมาณแป้งและเนยลงครึ่งหนึ่ง

1. ตากแป้งขาวให้แห้ง นี่เป็น "ความลับ" ของน้ำเกรวี่นมที่ประสบความสำเร็จซึ่งหลายคนละเลย ใส่แป้งสองช้อนใหญ่ลงไป กระทะอุ่นและทำให้มันแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เปลี่ยนสี ต้องใช้การทอดแบบเบาเท่านั้น จากนั้นจึงทำให้เย็นลง
   แป้งที่เผาแล้วจะช่วยคุณไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและผสมกับของเหลวได้อย่างง่ายดาย วิธีนี้จะกำจัดรสชาติเหนียวๆ ออกจากน้ำเกรวี่ของคุณด้วย

ชี้แจง "เผื่อไว้"

การทำความเย็นหมายถึงการถ่ายโอนแป้งไปยังภาชนะอื่นแทนที่จะทิ้งไว้ในกระทะร้อน นี่เป็นข้อผิดพลาดที่มือใหม่มักทำ

2. เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้ว ให้เทลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เกลือและ 1/4 ของนมของเราลงไป
3. คนจนก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมดหายไป พยายามหักตามที่ปรากฏคุณภาพของน้ำเกรวี่ขึ้นอยู่กับการกระทำเหล่านี้
4. ทันทีที่ก้อนหยุดก่อตัว ให้เทนมที่เหลือลงไป การทำอาหาร 6 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
5. จากนั้นใส่เนยผสมให้เข้ากันแล้วต้ม

ชี้แจง "เผื่อไว้"

แนวคิดเรื่อง "ต้ม" เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจที่หลายคนดูเหมือนเป็นเพียงผิวเผิน เลยขอชี้แจงว่าควรนำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วปิดทันทีไม่ต้องรอจนเดือดไป

เคล็ดลับของน้ำเกรวี่นมและสิ่งที่ควรเสิร์ฟพร้อม

สามารถปรับปรุงสูตรในแผนของคุณได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามีไว้สำหรับอาหารจานไหน สำหรับของหวาน เพียงแค่เปลี่ยนเกลือเป็นน้ำตาล หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับได้ หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน ให้ลองเพิ่มลูกจันทน์เทศสับซึ่งมักจะมีประโยชน์

โปรดจำไว้ว่าทุกคนมีรสนิยมของตัวเองและควรเสิร์ฟน้ำเกรวี่ให้แขกแยกจากจานจะดีกว่า

ซอสปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักส่วนใหญ่ ช่วยให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีความคงตัวที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพิ่มปริมาณแคลอรี่ เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของทารก และปรับปรุงความอยากอาหาร เด็กหลายคนเต็มใจที่จะทานอาหารที่ตนเองชอบน้อยที่สุดหากปรุงด้วยซอสหรือน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของซอสที่แตกต่างกันคุณสามารถเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เดียวกันซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ซอสสำหรับเด็ก: ส่วนประกอบหลัก

โปรดทราบว่าซอสที่ซื้อในร้านมีข้อห้ามสำหรับเด็ก เนื่องจากมีสารเคมีและสารกันบูด ทางที่ดีควรเตรียมซอสด้วยตัวเองและใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ซอสโฮมเมดจะช่วยทำให้อาหารทารกมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้น

ตามกฎแล้วน้ำซุป (ผัก, เนื้อ, ปลา), นม, ครีมเปรี้ยว, เนยหรือน้ำมันพืชใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอส

ซอสหลักสองชนิดปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ - แดงและขาว และน้ำซุปปลา - ขาวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ซอสอนุพันธ์สามารถทำจากซอสพื้นฐานได้โดยการเติมอาหารและเครื่องเทศต่างๆ ที่ทำให้รสชาติ สี และกลิ่นเปลี่ยนไป ซอสที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับเด็ก ได้แก่ ซอสขาว มะเขือเทศ นม และครีมเปรี้ยว

เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับน้ำเกรวี่รสหวานและซอสที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ แยมผิวส้ม และแยม เทคโนโลยีการสร้างของพวกเขานั้นเหมือนกับเยลลี่ แต่ความสม่ำเสมอของพวกมันนั้นมีสภาพคล่องมากกว่า สำหรับซอสดังกล่าว คุณสามารถใช้ผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่น้ำผลไม้บดสด แห้ง และกระป๋องก็ได้ ในการเตรียมซอสจากผลไม้สด คุณต้องปอกเปลือกออก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เทน้ำซุปผลไม้ (ทำจากเปลือกที่หั่นแล้ว) ให้อยู่เหนือระดับเล็กน้อย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ อ่อนโยน. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาล

ส่วนประกอบบังคับของซอสหลายชนิดคือแป้งผัดและในบางกรณีแป้งก็ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นการดีกว่าที่จะผัดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อไม่ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไขมันโดยไม่พึงประสงค์ (โดยเฉพาะถ้าใช้เนย) ในกรณีนี้แป้งสีน้ำตาลจะถูกนำมาใช้ในซอสได้สองวิธี ขั้นแรก: แป้งผสมกับเนยแล้วเติมน้ำซุปนมหรือครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากัน ประการที่สอง: แป้งเจือจางด้วยของเหลวซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 45 ° C และผสมกับน้ำซุปเดือดหรือนมด้วยการกวนอย่างเข้มข้นและต่อเนื่อง และถ้าคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งก่อนผัดและผสมให้เข้ากัน ซอสก็จะไม่เป็นก้อน

น้ำเกรวี่และซอส: สารเติมแต่งเพื่อสุขภาพ

คุณภาพของซอสสำหรับเด็กนั้นพิจารณาจากข้อมูลทางประสาทสัมผัส (รสชาติ กลิ่น ความคงตัว) ตัวอย่างเช่น ซอสที่ใช้น้ำซุปควรมีรสชาติเด่นชัดของผลิตภัณฑ์หลัก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา และกลิ่นของผักผัดและเครื่องปรุงรส น้ำแดงและอนุพันธ์ของมันควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ซีอิ๊วขาวควรมีรสชาติของน้ำซุปที่มีกลิ่นเล็กน้อยของรากและหัวหอมสีขาว และน้ำปลาควรมีกลิ่นเฉพาะของปลาและรากสีขาวเด่นชัด

ซอสมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศเพิ่มหัวหอมและราก (แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ ซอสจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่ชีส สมุนไพร และผลไม้ในบางกรณี

ไม่ใช้เครื่องเทศเผ็ดในซอสสำหรับอาหารทารก อนุญาตให้มีใบกระวาน น้ำมะนาว กรดซิตริก และน้ำส้มสายชูผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแช่น้ำ, รูบาร์บ, บาร์เบอร์รี่ ในฤดูร้อน ให้ใช้สมุนไพรอะโรมาติกและผักรากอย่างแข็งขันมากขึ้น ในฤดูหนาว - สมุนไพรแห้ง, เมล็ดผักชีฝรั่งบด, ผักชีฝรั่งและราก ออลสไปซ์สามารถนำมาใช้เป็นอาหารของเด็กโตได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดมาก

เป็นการดีที่จะใส่กระเทียมขูดเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศในน้ำซุป ในกรณีนี้หัวหอมและรากจะถูกผัดในไขมันก่อนแล้วเคี่ยวจนนุ่มกวน (ใส่หัวหอมก่อนและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - ราก) น้ำซุปข้นมะเขือเทศยังผัดในน้ำมันด้วยเหตุนี้แคโรทีนจึงละลายและทำให้ซอสมีสีส้มที่น่าพึงพอใจ

ใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ และพักจากการใช้เป็นครั้งคราว และแทนที่จะใช้วัตถุเจือปนที่เผ็ดเกินไปสำหรับเด็กเล็ก เช่น พริกไทย มะรุม และมัสตาร์ด ให้ใช้ผักสดในซอสสำหรับเด็ก เช่น หัวไชเท้า รูทาบากา หรือก้านกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้จะต้องขูดบีบและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวน้ำเชื่อมและสารละลายเกลือ)

เมื่อสร้างซอสสำหรับอาหารทารก ต้องเติมน้ำมันลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า ซอสที่ปรุงรสด้วยน้ำมันไม่สามารถให้ความร้อนจนเดือดได้ เนื่องจากจะทำลายอิมัลชันของไขมันและส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่เสถียร ในขณะที่ซอสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีฟิล์มหรือไขมันลอยอยู่บนพื้นผิว

บางครั้งก็เติมไข่แดงลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสสำหรับเด็ก: ส่วนผสมโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้

เสิร์ฟซอสขาวกับไก่และเนื้อไม่ติดมัน สำหรับผัก - นม, ครีมเปรี้ยวและนมไข่ สำหรับปลาต้ม - ซีอิ๊วขาวกับไข่สับ (โปแลนด์) หรือซอสเนยไข่ ซอสแดงเสิร์ฟเฉพาะกับเนื้อทอด ไส้กรอก สตูว์เนื้อวัว และมันฝรั่งเท่านั้น ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลี และผลิตภัณฑ์เนื้อสับอื่น ๆ

คุณสามารถเตรียมซอสนมหวานสำหรับชีสเค้ก พุดดิ้ง ซีเรียล และหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานจากผลไม้ (สด, แห้ง, กระป๋อง) รวมถึงแยมหรือแยมผิวส้มสำหรับอาหารที่ทำจากซีเรียลและพาสต้า

ลูกน้อยของคุณอาจจะชอบซอสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นกับคอทเทจชีส คาสเซอโรลซีเรียล ข้าวต้ม และแพนเค้ก

แต่เมนูเด็กส่วนใหญ่มักใช้นมหรือซอสครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามอาจมีความหนาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ของเหลวเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมซีเรียลและผัก (นม – 100 มล., แป้ง – 5 กรัม, เนย – 5 กรัม) ความหนาปานกลาง - สำหรับการอบอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ ปลา ตลอดจนการปรุงรสผักนึ่งและต้ม (นม - 100 มล. แป้ง - 9 กรัม เนย - 9 กรัม) ซอสข้นสามารถใช้เป็นฐานสำหรับทอดแครอทชีสเค้กและอาหารอื่น ๆ (นม - 100 มล., แป้ง - 12.5 กรัม, เนย - 12.5 กรัม) ซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น ปลาและลูกชิ้น ผักต้ม และซูกินี

มันคือข้อเท็จจริง

อย่างที่คุณทราบ อาหารสำหรับเด็กมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อนึ่ง แต่ด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ อาหารมักจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟซอสสำหรับอาหารนึ่งโดยเฉพาะ ด้วยความอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดี รสชาติก็จะเหนือกว่าของทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสสำหรับเด็กได้ในปริมาณน้อยที่สุด แต่หลังจากสามปีหรือเป็นครั้งคราวเท่านั้น

ควบคุมคุณภาพ

เสิร์ฟซอสคุณภาพสูงให้กับลูกน้อยของคุณเท่านั้น

• ในการเตรียมซอสนมและครีมเปรี้ยวคุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวและนมคุณภาพต่ำ (เผาพร้อมกับรสที่ไม่พึงประสงค์อีกอย่าง)
• ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรปรุงแป้งในน้ำมันมากเกินไปหรือปรุงซอสเป็นเวลานาน
• ซอสไม่ควรมีรสเค็มจนเกินไป
• รสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศดิบทำให้ซอสเสีย
• ซอสไม่ควรมีสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน
• ข้อบกพร่องในซอสยังรวมถึงกลิ่นของแป้งดิบและความเหนียวเหนอะหนะ การมีรสชาติและกลิ่นของแป้งไหม้
• ซอสไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรใช้ซอสครีมเปรี้ยวที่ปรุงสดใหม่ภายในสองชั่วโมง
• ควรใช้ซอสเหลวนมภายในหนึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม เนื่องจากหากเก็บไว้นานกว่านั้นจะมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากการคาราเมลของน้ำตาลในนม
• ซอสโปแลนด์สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองชั่วโมง

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ทัตยานา บาร์เซนอค หัวหน้า กรมศูนย์พัฒนาธรรมชาติและสุขภาพเด็ก กรุงมอสโก

ซอสมักประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างที่มีความคงตัวกึ่งของเหลวเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถมอบซอสที่ซื้อในร้าน รวมถึงซอสมะเขือเทศและมายองเนสให้กับเด็กได้ เนื่องจากจะใช้สารกันบูดและสารอื่น ๆ ที่ไม่เหมาะกับอาหารของเด็กเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อเป็นฐานสำหรับซอสสำหรับเด็กควรใช้ส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ ครีมเปรี้ยวเนื้อมะเขือเทศและน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ปลูกในรัสเซียได้ (โดยที่แม่กินในระหว่างตั้งครรภ์) อย่างไรก็ตาม เด็กที่มีอายุต่ำกว่าเกณฑ์มักสงสัยในอาหารที่มีน้ำเกรวี่ เฉพาะผู้ที่ไปโรงเรียนอนุบาลตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้นที่รับรู้ซอสที่แตกต่างกันได้ดี

และจำไว้ว่าต้องเตรียมซอสสำหรับทารกทั้งหมดก่อนนำไปใช้ การเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง!

เด็กๆ ยังสามารถปรุงอาหารง่ายๆ ที่จะรสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอนเมื่อรับประทานกับน้ำเกรวี่ต่างๆ มีซอสที่แตกต่างกัน แต่น้ำเกรวี่สำหรับเด็กทารกไม่ควรใส่เครื่องเทศร้อนและกระเทียม เนื้อแต่ละประเภทมีน้ำเกรวี่ที่อร่อยกว่าของตัวเอง เพื่อให้จานไม่แห้งควรทำเบบี้ซอสในปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า ปล่อยให้เด็กๆ คุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่หลังจากผ่านไปหนึ่งปี

ซอสแดง

ลองใช้ซอสนี้ซึ่งคล้ายกับซอสมะเขือเทศดูด้วยตัวคุณเอง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณอาจต้องเติมซอสมะเขือเทศลงในอาหารทุกครั้ง แทนที่จะใส่ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน มันดีต่อสุขภาพกว่ามาก แต่ลองพิจารณารสชาติดูสิ!

• ใช้น้ำมะเขือเทศคุณภาพดีหรือมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำ - คุณต้องการน้ำน้อยกว่าหนึ่งแก้วต่อซอสสองช้อนโต๊ะหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
• เรารอจนกระทั่งน้ำเดือด - ใช้ทัพพีหรือกระทะเล็ก ๆ
• ในขณะที่กวนให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทีละน้อย
• เพิ่มเนยให้มากเท่ากับแป้ง
• อย่าหยุดกวนตอนนี้
• ทำน้ำเชื่อมแยกกัน โดยต้องใช้ช้อนเดียวเท่านั้น
• ปรุงรสด้วยเกลือตามที่คุณต้องการ
• หากดูเหมือนว่ามีก้อนเหลืออยู่ ให้กรองหรือตีซอสที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม

คุณสามารถสับผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในน้ำเกรวี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเด็กและความคุ้นเคยกับผักใบเขียวแค่ไหน และแทนที่จะใส่เนยบางครั้งก็เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนี้ได้

ซอสโบโลเนสสำหรับเด็ก

ซอสนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเนื้อ เช่น คุณสามารถปรุงน้ำซุปใสจากเนื้อวัวได้

• ปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วปรุงต่อในน้ำจืดจนสุก
• หากมีเศษเหลืออยู่ในน้ำซุป ให้กรองออก
• ตีเนื้อแยกกันในเครื่องปั่นเติมของเหลวเล็กน้อย
• ขูดหัวหอมและแครอทแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมัน แต่ในปริมาณเล็กน้อย
• ทำมะเขือเทศบดหลังจากปอกเปลือกแล้ว
• เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระทะ
• ใส่น้ำซุปข้นเนื้อลงในกระทะใส่เกลือและสมุนไพรที่จำเป็นคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าสับ
• เทน้ำซุปและเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบสามารถใช้ได้หากไม่แพ้มะเขือเทศ ผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่สีแดงอื่นๆ

ซอสขาวนม

สำหรับส่วนเล็ก ๆ คุณต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่สะดวกอย่างยิ่ง ดังนั้นสัดส่วนจะถูกระบุสำหรับ 1 คนคูณด้วยทั้งครอบครัว

1. ผสมเนยสดและเนย
2. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ แต่อย่าปรุงมากเกินไปมันไม่ควรมืด
3. ขั้นแรกให้ต้มนมครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ
4. เติมเกลือ พริกไทย โดยพื้นฐานแล้วเติมส่วนผสมขั้นสุดท้าย ผัดจนซอสข้นขึ้น แล้วปิด

สามารถแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็นต้องต้มแยกกัน ซอสนี้ดูดีกับสมุนไพร สำหรับเด็กโตที่ชอบกระเทียม คุณสามารถบีบมันลงในซอสได้ และสำหรับผักใบเขียว อย่าลืมลองซอสนมกับผักชีด้วย!

น้ำเกรวี่สำหรับเด็ก - ทดแทนมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า

หลายๆ คนชอบทานคู่กับมายองเนส แน่นอนว่าตอนนี้มีมายองเนสหลากหลายชนิด รวมถึงพวกที่ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติล้วนๆ โดยไม่ใส่สารกันบูดด้วย อย่างไรก็ตามเด็กเล็กไม่ควรมีสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้ด้วยการทำซอสมายองเนสของคุณเอง นี่คือใบสั่งยา:

• ผสมนมน้อยกว่าครึ่งแก้วกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 แก้ว
• คุณต้องตีส่วนผสมเป็นเวลานานเพื่อที่จะเริ่มมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• ผสมมัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ คั้นสดๆ แต่ซื้อจากร้านก็ใช้เกลือได้
• คุณต้องตีอีกครั้งเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำมันพืชแตกตัวและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

มายองเนสนี้สามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับมายองเนสที่ซื้อในร้านในจานใดๆ ก็ตาม

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับเด็ก

น้ำเกรวี่สามารถทำมาจากเนื้อไก่ แน่นอนว่าเป็นซอสเนื้อและซอส ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเท่านั้น เด็ก ๆ ยังสามารถให้อาหารที่มีน้ำเกรวี่นี้ได้

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจคำแนะนำ:

• หากคุณต้องการตัวเลือกที่ประหยัดงบมากขึ้นอย่าซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป แต่เป็นเนื้ออกแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วปรุงน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา
• ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเพื่อให้ลูกของคุณกินได้ง่ายขึ้น:

• ขั้นแรก เนื้อจะต้องปรุง ดังนั้นหากคุณซื้ออกไก่ โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ดีกว่าเมื่อปรุง สิ่งเดียวคือต้องปรุงทั้งหมดให้นานกว่านี้มาก:

• สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต:

• แครอทควรขูดละเอียดด้วย:

• เมื่อเนื้อสุกอย่าเทน้ำซุปออก แต่เคี่ยวแครอทและหัวหอมลงไป (เราไม่ได้ใช้น้ำซุปทั้งหมดประมาณ 1.5 ถ้วย) โดยเติมน้ำมัน (ผัก, ใด ๆ ):

• เติมครีมเปรี้ยวหรือนม/เคเฟอร์เล็กน้อย (ซอสที่คล้ายกันสำหรับผู้ใหญ่คือการเติมครีม):

• เทน้ำซุปที่ยังร้อนอยู่ครึ่งหนึ่งลงในแก้วแล้วเติมแป้งลงไปผัดด้วยที่ตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยใช้ไม้พายคน
• เพิ่มเนื้อสัตว์และผสมปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถวางลงบนจานที่ด้านบนของกับข้าว

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ไอ.วี. บากราเมียน, มอสโก

เส้นทางของคนที่เติบโตขึ้นมานั้นค่อนข้างยุ่งยาก สำหรับเด็ก โรงเรียนแห่งแรกของชีวิตคือครอบครัวของเขาซึ่งเป็นตัวแทนของโลกทั้งใบ ในครอบครัว เด็กเรียนรู้ที่จะรัก อดทน ชื่นชมยินดี เห็นอกเห็นใจ และความรู้สึกที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ในบริบทของครอบครัว ประสบการณ์ทางอารมณ์และศีลธรรมอันเป็นเอกลักษณ์จะพัฒนาขึ้น: ความเชื่อและอุดมคติ การประเมินและการวางแนวคุณค่า ทัศนคติต่อผู้คนรอบตัว และกิจกรรมต่างๆ ลำดับความสำคัญในการเลี้ยงลูกเป็นของครอบครัว (M.I. Rosenova, 2011, 2015)

มาระบายกันเถอะ

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับความสำคัญของความสามารถในการปล่อยวางและเติมเต็มสิ่งเก่าและล้าสมัย มิฉะนั้นพวกเขากล่าวว่าอันใหม่จะไม่มา (สถานที่ถูกครอบครอง) และจะไม่มีพลังงาน ทำไมเราถึงพยักหน้าเมื่ออ่านบทความที่กระตุ้นให้เราทำความสะอาด แต่ทุกอย่างยังคงอยู่ที่เดิม? เราพบเหตุผลมากมายที่จะละทิ้งสิ่งที่เราได้เก็บไว้และโยนมันทิ้งไป หรือไม่เริ่มเคลียร์เศษซากและห้องเก็บของเลย และเราก็ดุตัวเองจนเป็นนิสัยว่า “ฉันยุ่งมาก ฉันต้องดึงตัวเองขึ้นมา”
ความสามารถในการทิ้งสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดายและมั่นใจกลายเป็นโครงการบังคับสำหรับ "แม่บ้านที่ดี" และบ่อยครั้ง - แหล่งที่มาของโรคประสาทอื่นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ท้ายที่สุดแล้ว ยิ่งเราทำ "สิ่งถูกต้อง" น้อยลง และยิ่งเราได้ยินเสียงตัวเองดีขึ้นเท่าไร เราก็จะมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งถูกต้องสำหรับเรา ดังนั้น เรามาดูกันว่าจำเป็นจริงๆ ที่คุณต้องจัดการเรื่องยุ่งๆ หรือไม่

ศิลปะในการสื่อสารกับผู้ปกครอง

พ่อแม่มักชอบสอนลูกๆ แม้ว่าพวกเขาจะโตพอก็ตาม พวกเขาเข้ามายุ่งในชีวิตส่วนตัว แนะนำ ประณาม... ถึงขั้นที่ลูกไม่อยากเจอพ่อแม่เพราะเบื่อหน่ายกับคำสอนทางศีลธรรม

จะทำอย่างไร?

การยอมรับข้อบกพร่อง เด็ก ๆ ต้องเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความรู้แก่ผู้ปกครองอีกครั้ง พวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะต้องการให้พวกเขามากแค่ไหนก็ตาม เมื่อคุณยอมรับข้อบกพร่องแล้ว คุณจะสื่อสารกับพวกเขาได้ง่ายขึ้น คุณก็จะเลิกคาดหวังความสัมพันธ์ที่แตกต่างไปจากเดิม

วิธีป้องกันการโกง

เมื่อผู้คนเริ่มต้นครอบครัว ไม่มีใครที่มีข้อยกเว้นที่หายากแม้แต่จะคิดเกี่ยวกับการเริ่มต้นความสัมพันธ์ด้านข้าง แต่ตามสถิติแล้ว ครอบครัวส่วนใหญ่มักจะเลิกกันเพราะความไม่ซื่อสัตย์ ชายและหญิงประมาณครึ่งหนึ่งนอกใจคู่ครองของตนภายใต้ความสัมพันธ์ทางกฎหมาย กล่าวโดยสรุป จำนวนผู้ซื่อสัตย์และไม่ซื่อสัตย์กระจายอยู่ 50 ถึง 50 คน

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีปกป้องชีวิตสมรสจากการนอกใจ สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจก่อน