คุณควรปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น แฮม อย่างไร? บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ใช้ในเครื่องทำแฮมพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

ข้อมูลทั่วไป

แฮมโฮมเมดในเครื่องทำแฮมซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรรู้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ในการทำอาหารด้วยมือของคุณเองคุณควรรู้ไม่เพียง แต่คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมีอุปกรณ์พิเศษด้วย

รายละเอียดเกี่ยวกับแฮมคืออะไร

แม่พิมพ์เรียกว่า veticinnitsa ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• รูปทรงขวดมีรู (อาจเป็นโลหะหรือพลาสติก)
• ฝาที่ถอดออกได้สองฝาระหว่างที่วางวัตถุดิบ (เช่นเนื้อสับ)
• สปริง (จำนวนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์)

แฮมปรุงในเครื่องทำแฮมอย่างไร? สูตรของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักอธิบายไว้ในคอลเลกชันที่มาพร้อมกับเครื่องใช้ในครัว ผู้ผลิตยังเพิ่มเทอร์โมมิเตอร์ ถุงอบขนม และคู่มือการใช้งานลงในอุปกรณ์นี้ด้วย

คุณสมบัติการออกแบบ

สูตรอาหารสำหรับปรุงแฮมในเครื่องทำแฮมจำเป็นต้องระบุปริมาณอุปกรณ์ที่ต้องการ น้ำหนักที่ต้องการสำหรับอุปกรณ์นี้เกือบทุกรุ่นคือ 1.5-2 กก. ในกรณีนี้ผลผลิตของจานสำเร็จรูปคือ 1-1.5 กก.

ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือเครื่องทำแฮม Biowin อย่างที่คุณทราบมันถูกออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 3 กิโลกรัม

ต้องทำอะไรบ้างเพื่อทำแฮมโฮมเมดที่อร่อยมาก? สูตรที่ใช้ในเครื่องทำแฮมต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมต่อไปนี้อย่างเข้มงวด:

• เลือกวิธีการปรุงอาหาร
• ซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด (หากต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้)
• ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• เติมอุปกรณ์ครัวด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นติดตั้งฝาครอบทั้งหมดและดึงสปริงให้ตึง
• อุ่นเนื้อ (เช่น ในเตาอบแบบพาความร้อน หม้อหุงช้า เตาอบ หรือกระทะธรรมดา)

ทำตามอัลกอริทึมนี้แล้วคุณจะได้แฮมโฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเครื่องทำแฮมอย่างแน่นอน

สูตรเนื้อสัตว์ (ที่บ้าน)

อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีกว่าอาหารที่ขายในร้านค้าและร้านกาแฟหลายแห่ง นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์เช่นแฮมด้วย เราจะบอกคุณตอนนี้ถึงวิธีการเตรียมที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำแฮมที่อร่อยและมีรสชาติ? สูตรที่ใช้ในเครื่องทำแฮมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับโฮมเมดจากเนื้อวัวเบคอนและหมู - ประมาณ 900 กรัม
• สัตว์ปีกเนื้อสับ (ควรเป็นอก) - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เจลาตินสำเร็จรูป - ประมาณ 20 กรัม
• เครื่องเทศหอม - ใช้ตามรสนิยมของคุณ (คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น, ผักชีบดและปาปริก้า, กระเทียมแห้ง)
• เกลือทะเล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การเตรียมฐานเนื้อสัตว์ (จากเนื้อสับ)

แฮมทำในเครื่องทำแฮมได้อย่างไร? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายต้องใช้เนื้อสับโฮมเมดแบบผสมเท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อยและนุ่มนวลซึ่งแขกที่ได้รับเชิญทุกคนจะชื่นชม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องสร้างฐานก่อน หมูสับและเนื้อวัวโฮมเมดผสมกับไก่แล้วจึงใส่เบคอนสับละเอียดลงไป ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เมื่อเตรียมฐานอะโรมาติกแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียด, เกลือทะเล, ไข่ไก่ตีเบา ๆ และเครื่องเทศต่าง ๆ ทีละชิ้น จากนั้นเจลาตินสำเร็จรูปจะละลายในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน (โดยไม่ต้องเดือด) และเติมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดพอสมควร

กระบวนการขึ้นรูปแฮมอย่างถูกต้อง

แฮมเกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรที่ใช้ในเครื่องทำแฮมต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่แสดงในคู่มือการใช้งาน แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่อาหารจานนี้ก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ทันทีที่เตรียมฐานเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขาก็จะเริ่มประกอบอุปกรณ์ในครัวทันที

ชามของอุปกรณ์ที่ใช้ถูกปิดด้วยปลอกอบอย่างระมัดระวัง ถัดไปใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วบดให้ละเอียด (ด้วยมือหรือเครื่องบดแบบพิเศษ)

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ปลอกแขนจะถูกมัดด้วยด้ายให้แน่น มีการเจาะเล็ก ๆ หลายครั้งด้วย ในอนาคตไอน้ำทั้งหมดจะเล็ดลอดผ่านรูเหล่านี้

ในตอนท้ายสุดหม้อแฮมที่เต็มไปจะถูกปิดด้วยฝาปิดหลังจากนั้นจึงขันสปริงให้แน่น

การอบชุบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ด้วยความร้อน (บนเตา)

คุณสามารถปรุงแฮมโฮมเมดโดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องทำแฮมในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือบนเตา เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกหลัง ในการดำเนินการนี้ ให้วางอุปกรณ์ที่เติมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงตั้งไฟปานกลาง หากของเหลวครอบคลุมแฮมเพียงครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้พลิกกลับด้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่

ดังนั้นแฮมโฮมเมดในกระทะที่มีน้ำเดือดควรปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง (อย่างน้อย)

วิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง?

หลังจากเตรียมแฮมรสชาติดีที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องทำแฮม แล้ว ให้นำแฮมออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง จากนั้นพักไว้ให้เย็น

หลังจากนั้นครู่หนึ่งอุปกรณ์จะเปิดขึ้น ปลอกทำอาหารที่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกจะถูกลบออก จากนั้นนำจานไปใส่ในตู้เย็น หลังจากที่แฮมแข็งตัวแล้ว ปลอกแขนจะถูกถอดออก และผลิตภัณฑ์เองก็ถูกตัดเป็นวงกลมไม่หนามากแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งสำหรับมื้อเย็น

แฮมไก่งวงในเครื่องทำแฮม: สูตร

ข้างต้นเราได้อธิบายวิธีการเตรียมแฮมโฮมเมดโดยใช้อุปกรณ์ในครัว - เครื่องทำแฮม ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการใช้อัลกอริทึมเดียวกันคุณสามารถทำอาหารโดยใช้ไก่งวงสับได้ อย่างที่คุณทราบเนื้อชนิดนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อเตรียมแฮมเป็นอาหารได้

ไม่ควรปรุงจานไก่งวงเป็นเวลาสองชั่วโมงดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่เป็นเวลา 60-75 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับให้เนื้อสัตว์ปีกปรุงสุกเต็มที่และนำไปใส่ในเครื่องทำแฮม กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแฮมแบบโฮมเมดในอุปกรณ์เช่นเครื่องทำแฮมนั้นง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก ปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอาหารที่นำเสนอแล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามมันไม่เพียงสามารถใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเนื้อสำหรับกับข้าวได้อีกด้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์เช่นเครื่องทำแฮม เครื่องนี้เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมในห้องครัว สามารถใช้ทำไส้กรอกและแฮมแสนอร่อยได้หลายประเภท ไม่เพียงแต่จากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่ แต่ยังทำจากปลาด้วย ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหลากหลายชนิดเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อย

นอกจากไส้กรอกแล้วคุณยังสามารถเตรียมม้วนอร่อยและแม้แต่หมูต้มที่บ้านได้ แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อจะถูกกดอย่างแรงเนื่องจากแฮมมีความหนาแน่นและไม่แตกเป็นชิ้นระหว่างการหั่น สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำแฮมมีมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ตอนนี้เราจะมาดูสูตรพื้นฐานที่สุดสูตรหนึ่ง นี่คือการทำแฮมโฮมเมดเวอร์ชันคลาสสิก

แฮมโฮมเมดเวอร์ชันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 390 กรัม เนื้อหมู
• 390 กรัม เนื้อวัว
• 300 กรัม เนื้อสับอื่น ๆ โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อหมูผสม
• 10 กรัม นมผงธรรมชาติ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก
• 14 กรัม เจลาติน
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. หั่นหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้ววางบนวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระให้แห้งเล็กน้อย
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ขูดกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสม ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
3. ตีไข่ไก่เบาๆ จนได้ปริมาตร จากนั้นใส่เจลาติน เนื้อสับ และนมผงลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากัน
4. วางปลอกอบลงในเครื่องทำแฮม เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป แล้วบีบลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขอบของปลอกอบขาด
5. ปิดด้านตรงข้ามด้วยคลิปหรือมัดด้วยด้าย ปิดเครื่องทำแฮมตามกฎทั้งหมดแล้ววางในหม้อหุงช้า ปรุงในโหมดซุป หม้อหุงข้าวบางประเภทอาจไม่มีโหมดนี้ ดังนั้นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา นำไปต้มแล้วใส่กระทะแฮมลงไปในน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้เตาคุณจะไม่สามารถเปิดไฟแรงได้ไม่เช่นนั้นด้านในของม้วนจะไม่อบและเนื้อที่อยู่ใกล้ขอบจะแข็งมาก ก่อนที่คุณจะใส่แฮมในการปรุงอาหารคุณจะต้องบีบอัดเนื้อหาให้เหมาะสมก่อน ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง เมื่อไม่มีอากาศอยู่ในปลอก ม้วนจะไม่แตกเมื่อหั่น

แฮมกับเห็ดและผัก

มีทโลฟเนื้อนุ่มเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสดใสและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 690 กรัม เนื้อไก่
• 300 กรัม เห็ด โดยเฉพาะแชมปิญองกระป๋อง
• 190 กรัม แครอทสด
• 190 กรัม พริกหวาน
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกได้ว่าจะปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่หรือทำเป็นเนื้อสับ หากคุณตัดสินใจที่จะสับ คุณจะต้องทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบหยาบ ใส่กลีบกระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยลงบนกองไฟ นำไปต้มแล้วเทลงในแครอท คนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ปอกเปลือกพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกจากเห็ด วางพริกและแชมปิญองลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนพริกมีสีน้ำตาลทองและนิ่ม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบ โอนไปยังเครื่องทำแฮม และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที เวลาในการปรุงโดยตรงขึ้นอยู่กับความหนาของกระทะแฮม ถ้ามันหนากว่านี้ คุณจะต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ จึงควรแช่ไว้ในน้ำนานขึ้นอีกสักหน่อยจะดีกว่า ก่อนที่จะใส่เนื้อสับลงในปลอกคุณต้องตรวจสอบเกลือก่อนเพราะหลังจากปรุงแล้วจะไม่สามารถเติมเกลือได้อีกต่อไป หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อไก่ในสารละลายเค็มพร้อมเครื่องเทศได้ ตัวไก่บรรจุอยู่ในซองอบอย่างดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมไข่ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ มันไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลงไปกว่านี้แล้ว

แฮมโฮมเมดกับลูกพรุน

จานนี้แตกต่างจากจานอื่นตรงที่ไม่ได้เตรียมจากเนื้อสับ แต่มาจากคอหมูชิ้นใหญ่ แน่นอนว่าคุณจะต้องคนจรจัดเพื่อทำให้ถูกต้อง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 790 กรัม คอหมู ควรมีไขมันน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำป่น
• 190 กรัม ลูกพรุน
• 130 กรัม วอลนัท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. ตัดคอให้บางประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วค่อยรูดผ่านถุง
2. ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียม และจัดใบกระวานสองสามใบตามชอบ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้คอชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
3. ในเวลานี้ล้างลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางมาก บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
4. เมื่อหมักเนื้ออย่างเหมาะสมแล้ว ให้วางไว้บนโต๊ะ โรยด้วยวอลนัทและลูกพรุน ห่อคอเป็นม้วนแล้วบีบลงในเครื่องทำแฮมอย่างระมัดระวังที่สุด ปรุงจนสุกเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพรุนจะนิ่ม คุณจึงไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือด มันเกิดขึ้นที่คุณไม่สามารถอัดม้วนลงในเครื่องทำแฮมได้ เพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดดังกล่าวคุณสามารถหมุนเป็นมุมเล็กน้อยหรือตัดชิ้นเนื้อออกได้

อาหารจานปลาร้อนๆ

เราได้ดูวิธีการปรุงแฮมและโรลจากไก่ หมู และเนื้อวัวแล้ว ตอนนี้ถึงคราวของปลาแล้ว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• 790 กรัม เนื้อปลาประเภทต่างๆ
• หัวหอมสีขาว 190 กรัม
• 190 กรัม แหวนปลาหมึก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 10 กรัม ผิวเลมอน
• 10 กรัม เจลาติน
• ใบโหระพาเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. อย่าลืมทำความสะอาดปลาจากกระดูกซึ่งสำคัญมากโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นให้วางปลอกอบลงในเครื่องทำแฮม
2. หากซื้อปลาหมึกในรูปแบบของซากคุณจะต้องทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงไม่หนามากแล้วส่งไปที่ปลา
3. เติมเจลาติน ผิวเลมอน ไข่ไก่ตีเล็กน้อย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป 1 ซอง
4. ผสมมวลปลาแล้วใส่ลงในถุงอบ เนื่องจากปลาปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ใดๆ มาก การปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนจะกินปลาม้วนแสนอร่อยนี้ คุณต้องปล่อยให้เย็นก่อน เพราะมันจะสลายทันทีเมื่อร้อน การเตรียมของว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยใช้เวลาไม่นานและคุณแค่ต้องผสมส่วนผสมเท่านั้นเครื่องทำแฮมจะจัดการส่วนที่เหลือเอง สูตรอาหารสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

บุปผาอันน่าทึ่งบนกระบองเพชรและพืชอวบน้ำที่คุณชื่นชอบมักจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเสมอ เนื่องจากความแข็งแกร่งอันน่าทึ่งของพืชเอง ระฆังอันหรูหราและดวงดาวระยิบระยับเตือนคุณว่าธรรมชาติมีสิ่งมหัศจรรย์มากมายรออยู่ แม้ว่าพืชอวบน้ำในร่มจำนวนมากจะต้องมีสภาพการออกดอกในฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่ก็ยังยังคงเป็นพืชที่ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยและเหมาะสำหรับทุกคน มาดูสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดของพวกเขากันดีกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อนพร้อมไข่นกกระทาและคาเวียร์สีแดง - สลัดผักง่าย ๆ พร้อมน้ำสลัดรสเผ็ดหวานที่เข้ากันได้ดีกับไข่และคาเวียร์ สลัดเป็นส่วนผสมของวิตามิน - แตงกวาและหัวไชเท้าสด, พริกหวานและมะเขือเทศสุกรวมถึงชีสนมเปรี้ยวครีมซึ่งเติมเต็มส่วนผสมผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้สามารถเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันเป็นของว่างเบาๆ พร้อมขนมปังปิ้ง สำหรับการแต่งกายน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกมีความเหมาะสม

ลินเดนปลูกในสวนสาธารณะและจัตุรัส ต้นไม้เรียวยาวพร้อมมงกุฎที่แผ่ออก ทำให้อากาศบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความเย็นที่รอคอยมานานในวันฤดูร้อน เธอชื่นชอบกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอันน่าทึ่งที่ห่อหุ้มเธอไว้ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกลินเดนเบ่งบาน มีคุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่าใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้านหลายสูตรและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน เราจะบอกคุณในบทความว่าจะรวบรวมอย่างไรและเมื่อไหร่, วิธีทำให้แห้ง, จัดเก็บและใช้งานอย่างเหมาะสม

บางครั้ง เมื่อสังเกตพืชบางชนิดในช่วงฤดูปลูก คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าคุณชอบพืชชนิดนี้มากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน หรือฤดูใบไม้ร่วง? นี่คือสไปร์ญี่ปุ่นท่ามกลางพืชเหล่านี้ รูปร่างหน้าตาของเธอเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แม้ว่าฉันจะเลือกเขียนบทความนี้ทันทีที่บทความนี้บานสะพรั่ง แต่ฉันก็ยังไม่แน่ใจว่าคิดถูก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะเต็มไปด้วยสีสันและเฉดสีที่น่าทึ่ง แต่นอกจากความสวยงามแล้วยังเป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดอีกด้วย

ลูกอมสูตรสำหรับทารกที่มีมะพร้าวและวาฟเฟิลเป็นของหวานโฮมเมดง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงและหาได้ง่าย ขนมหวานโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน แม้ว่าขนมเหล่านั้นจะไม่มีช็อกโกแลตก็ตาม แต่แน่นอนว่า เราไม่ได้คำนึงถึงแบรนด์ผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นยอด ในช่วงที่อาหารขาดแคลน แม่บ้านก็ส่งต่อสูตรอาหารโฮมเมดให้กัน เพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไป เพ้อฝัน และผลลัพธ์ที่ได้คือลูกอมแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายภายในครึ่งชั่วโมง

ร้อนอบอ้าวสดใสและเชิญชวนให้คุณพักผ่อนในสวนเดือนกรกฎาคมทำให้มีเวลาไม่มากนักสำหรับงานอดิเรกที่เกียจคร้าน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความจำเป็นในการชดเชยการขาดฝนและชดเชยความร้อนที่บังคับความพยายามทั้งหมดเพื่อดูแลพืช และการเก็บเกี่ยวที่สุกงอมนั้นต้องใช้เวลามากไม่เพียงแต่ในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเพื่อการแปรรูปที่เหมาะสมด้วย สวนไม้ประดับและสวนผักมีความยุ่งยากมากจนการวางแผนงานล่วงหน้าเป็นปัญหาอย่างมาก

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้วิตามินแก่ตัวเองตลอดฤดูหนาว ความเย็นเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งยังคงคุณประโยชน์ไว้เกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ และลูกเกดแช่แข็งก็มีวิตามินซีมากกว่าสดหลายเท่า! คุณสามารถแช่แข็งสิ่งที่คุณต้องการได้ โดยปกติแล้วจะเป็นสตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่, ลูกเกด, ทะเล buckthorn หรือแม้แต่แตงโม ผลไม้: แอปริคอต, พลัม, ลูกแพร์, พีช, องุ่น

สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในสวนผสมผสานอย่างลงตัวกับดอกลาเวนเดอร์แองกัสติโฟเลีย ชาวสวนหลายคนไม่เพียงต้องการเพิ่มต้นไม้ชนิดนี้ในสวนดอกไม้ของพวกเขา แต่ยังปลูกทุ่งลาเวนเดอร์ของตัวเองด้วย แต่ต้นกล้าลาเวนเดอร์มีราคาค่อนข้างแพง และลาเวนเดอร์จำนวนมากยังคงเป็นความฝันที่ไพเราะสำหรับคนส่วนใหญ่ ลองปลูกสมุนไพรนี้จากเมล็ด ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการขยายพันธุ์เมล็ดลาเวนเดอร์ angustifolia และพันธุ์ที่ดีที่สุด

ดอกไม้สีแดงเข้มที่มีลักษณะเป็นท่อเปล่งประกายราวลิ้นเปลวไฟบนพุ่มไม้เอสชีแนนทัสที่หนาและแผ่ขยายและสง่างาม พื้นผิวที่สวยงามของต้นไม้ ความรุนแรงของเส้นสาย และการผสมผสานระหว่างสีแดงและสีเขียวเข้มที่ลงตัว ถือเป็นความคลาสสิกในร่มอย่างแท้จริง Aeschynanthus นั้นไม่ด้อยไปกว่าพืชแปลกใหม่ที่ทันสมัยกว่าเลย และด้วยความแปลกประหลาด - ก่อนอื่นเลย นี่เป็นหนึ่งในพืชในร่มที่เติบโตยากที่สุดและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย

ของขบเคี้ยวถั่วชิกพี - ฮัมมูสกับมะเขือเทศตากแห้งและถั่วชิกพีทอด - เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ที่เป็นกันเองพร้อมเบียร์หรือการพบปะสังสรรค์ที่บ้านพร้อมไวน์สักแก้ว นี่เป็นของว่างราคาประหยัดที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ถั่วชิกพีต้องแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็น ถั่วชิกพีจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ถั่วจะนิ่มลง จึงปรุงได้เร็วมาก ถั่วชิกพีใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการปรุงและไม่ต้องการการดูแลใดๆ

ต้นสนเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนชาวรัสเซีย พวกเขาทำให้สวนดูอบอุ่นและสร้างร่มเงาที่น่ารื่นรมย์ วันนี้ในตลาดคุณจะพบกับสายพันธุ์และพันธุ์ไม้สนจำนวนมาก แต่เพื่อรักษารูปลักษณ์การตกแต่งและสุขภาพที่ดี การดูแลอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในฤดูร้อน - การขาดความร้อนและความชื้นไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับต้นสน จะทำอย่างไรในฤดูร้อน? ปฏิบัติตามแผนการดูแลต้นสนที่เรียบง่ายและชัดเจน

ในฤดูร้อนชาวสวนจำนวนมากนำพืชของตนไปในอากาศพาพวกเขาไปที่ระเบียงหรือพาพวกเขาไปที่เดชา แต่มีเพียงดอกไม้ในร่มบางชนิดเท่านั้นที่จะกลายเป็นของตกแต่งสวนที่คุ้มค่าโดยสร้างองค์ประกอบที่กลมกลืนร่วมกับพืชประจำปียอดนิยม ปัจจุบันการใช้พืชในร่มเป็นจุดเด่นขององค์ประกอบของภาชนะเป็นแฟชั่น ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำอย่างถูกต้องและพืชในร่มชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เมื่อปรากฏบนต้นไม้สนิมจะนำไปสู่ความตายสิ่งแรกคือใบไม้และยอด พืชที่เป็นโรค แม้ว่าจะไม่ตายในทันที แต่ส่วนใหญ่จะไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่หนาวจัด โรคนี้ช่วยลดความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและโจมตีภูมิคุ้มกันของพืช การระบุสนิมไม่ใช่เรื่องยาก ปรากฏที่ด้านล่างของใบในรูปแบบของการเจริญเติบโตเล็ก ๆ สีน้ำตาลสนิมซึ่งเรียกว่าตุ่มหนอง การเจริญเติบโตอาจแตกต่างกันไปตามรูปร่างและขนาด

การปกป้องพืชจากโรคต่างๆ จะใช้เวลาส่วนใหญ่ของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนในช่วงฤดูร้อน และน่าเสียดายที่การต่อสู้ครั้งนี้ไม่ได้จบลงด้วยผลลัพธ์ที่เป็นบวกสำหรับพืชเสมอไป หนึ่งในโรคที่อันตรายที่สุดที่ส่งผลต่อมะยมถือเป็นโรคราแป้งอเมริกันหรือมะยม spheroteca ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะป้องกันการเกิดโรคและจะทำอย่างไรถ้าโรคราแป้งอเมริกันปรากฏบนมะยม

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบวบ - แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, หม้อปรุงอาหารคุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดบนตะแกรงหรือทอดในกระทะ คุณจะได้อาหารจานวิเศษกับกระเทียมและซอสผักชีฝรั่ง ในความคิดของฉันมีผลิตภัณฑ์ที่ทำเพื่อกันและกันนี่คือบวบกระเทียมและผักชีฝรั่งซึ่งเป็นหนึ่งในการผสมผสานการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายนี้ใช้ทอดมะเขือยาวหรือฟักทองก็อร่อยเหมือนกัน คุณจะได้อะไรใหม่ๆ ทุกครั้ง แต่สูตรก็เหมือนเดิม

แฮมไก่และหมูโฮมเมดไม่ได้หรูหราอะไร

เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หรือวางบนจานเนื้อได้

ความซับซ้อนในการปรุงอาหารไม่สูงไปกว่าของทอด

แล้วข้อตกลงคืออะไร?

มาเอาใจคนที่เรารักด้วยแฮมโฮมเมด อร่อย และดีต่อสุขภาพกันเถอะ!

แฮมไก่และหมูที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป

แฮมคอมโพสิตจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลายประเภทมักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์หลักถูกตัดเป็นชิ้นแล้วผสม บางครั้งบิดบางส่วนเป็นเนื้อสับและส่วนที่สองก็สับเป็นชิ้น ๆ

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในส่วนผสมแฮม:

เครื่องเทศทุกชนิด

หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย;

เจลาติน;

เจลาตินจะถูกเติมในรูปแบบแห้งและทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมต่อสำหรับชิ้นส่วนต่างๆ บางครั้งพวกเขาก็ทำโดยไม่มีมัน มีสูตรที่มีชีสและไข่ซึ่งช่วยรักษารูปร่างและยึดผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกัน

แฮมโฮมเมดต้มหรืออบ บางครั้งใช้หม้อหุงช้า แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกหลังจากทำให้เย็นลงแล้วควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พักเป็นเวลาหลายชั่วโมง บางครั้งการกดขี่ก็ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมกำลังมวลชน

วิธีปั้นแฮม

เครื่องทำแฮมเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมแฮมโฮมเมดและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปทรงในอุดมคติ แต่ถ้าไม่มีล่ะ?

เพื่อสร้างแฮมคุณสามารถใช้:

ถุงอบ, ปลอกแขน;

ปลอกเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ปลอกพิเศษ

แบบฟอร์มขนาดเล็ก

แพ็คเกจและกล่องน้ำผลไม้ นม เกลือ

ถุงอบมักใช้สำหรับแฮมต้ม สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณสามารถใช้ถุง (ปลอก) หรือกระดาษฟอยล์ก็ได้ หรือทำกับสินค้าอื่นๆที่มีอยู่

สูตรที่ 1: ไก่โฮมเมดและแฮมหมู "เนื้อ" ในถุงอบ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแฮมไก่และหมูที่บ้าน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม

คอหมู 500 กรัม

ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ;

เจลาติน 15 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ส่วนผสมพริกไทย

การตระเตรียม

1. แช่ไก่และหมูไว้เล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในถ้วย

2. ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ แล้วเทเจลาตินทันที เพิ่มกลีบกระเทียมสับ ผสมเนื้อสับที่ได้

3. ใส่ส่วนผสมลงในถุงอบ ปั้นไส้กรอก แล้วปิดขอบที่ว่างด้วยชั้นที่สอง เราผูกขอบด้วยด้ายแล้วพันหลาย ๆ ครั้งตลอดความยาวทั้งหมด

4. ใช้เข็มบางๆ ทำ 1-2 รู ใส่แฮมลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ

5. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

6. นำออกมาพักให้แฮมเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแข็งแรงขึ้นอย่างสมบูรณ์และสามารถถอดปลอกออกได้

สูตรที่ 2: ไก่โฮมเมดและแฮมหมูกับมะกอก

สูตรอาหารเทศกาลสำหรับแฮมหมูและไก่แบบโฮมเมดที่มีส่วนผสมเข้มข้นมาก ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากและมะกอกก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 800 กรัม

เนื้อหมู 600 กรัม

ชีส 150 กรัม

1 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

2. ใส่หัวหอมสับ มายองเนส และสมุนไพร เกลือและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ในระหว่างนี้บดเนื้อหมูเป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

4. เปิดขวดมะกอก สะเด็ดน้ำดองออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราส่งไปให้ไก่

5. หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่หมูสับใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

7. หากคุณมีเครื่องทำแฮม ให้ใส่ถุงอบลงไป เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ แพ็คให้เป็นรูเล็กๆ แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

8.หากเราใช้แค่ถุงก็ใส่เนื้อลงไปแล้วมัดขอบให้แน่น จากนั้นเราก็พันด้ายเป็นวงกลมเพื่อรักษารูปทรงของท่อนไม้ ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 3: พัฟเพสตรี้ทำจากไก่และหมูที่บ้าน

เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมแฮม ไก่ และหมูที่บ้าน สูตรเจลาตินแห้งเตรียมในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

ไก่ 400 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เราวางมันซ้อนกันแล้วส่งไปด้านข้างในตอนนี้

2. เราทำเช่นเดียวกันกับหมู เราก็ตีกลับบ้างแต่ไม่มาก มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมด

3. ใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ภาชนะสำหรับอบขนมปังหรือเค้กได้ วางด้านล่างด้วยแผ่นฟอยล์

4. วางหมูหลายชิ้นในชั้นแรก โรยด้วยผลึกเจลาติน

5. วางชิ้นไก่ที่หักเป็นชั้นแล้วโรยด้วยคริสตัลเจลาติน

6. ทำซ้ำหลายชั้นจนเนื้อและไก่หมด แต่สินค้าปริมาณเท่านี้มักจะให้ผลผลิตไม่มากนัก ไม่จำเป็นต้องโรยชั้นบนสุดด้วยเจลาติน

7. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบประมาณ 80 นาทีที่ 200 องศา

8. นำออกจากเตาอบ และกดทับด้านบนโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก คุณสามารถวางฟอยล์ลงบนเนื้อแล้วใส่เกลือลงไป

9. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในรูปแบบนี้ ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แฮมแข็งตัวได้ดี

สูตรที่ 4: ไก่โฮมเมดและแฮมหมูในกล่องน้ำผลไม้

วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมแฮมซึ่งคุณจะต้องใช้กล่องน้ำผลไม้เปล่าที่มีปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งลิตร คุณสามารถนำกล่องนมไปด้วย

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

เจลาติน 500 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

เจลาติน 20 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

การตระเตรียม

1. ม้วนไก่ครึ่งตัวและหมูครึ่งตัวให้เป็นเนื้อสับ ตัดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ มาเชื่อมต่อกัน

2. เพิ่มเครื่องเทศและเจลาตินแห้งผสม

3. แกะถุงน้ำผลไม้ออกจากกัน เปิดออก ล้างแล้วยัดเนื้อสับให้แน่น

4. วางชิ้นงานลงในถุงอบ ผูกด้านบนด้วยปมแล้วเจาะรูเล็กๆ ตรงนั้น

5. ส่วนล่างของกล่องพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางโครงสร้างลงในกระทะ เทน้ำและปรุงแฮมหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

7. พักให้เย็น ใส่ตู้เย็นแล้วรอให้แข็งตัว

สูตรที่ 5: แฮมหินอ่อนจากไก่และหมูที่บ้าน

เทคโนโลยีโดยละเอียดในการทำแฮมลายหินอ่อนอันโด่งดังที่บ้าน สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากไก่และหมูเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ อีกด้วย และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลายหินอ่อนจริงๆ เราใช้เครื่องเทศที่มีสีสันสดใส เช่น ปาปริก้า แกง สมุนไพร

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400 กรัม

ไก่ 500 กรัม

ปาปริก้า 1 ช้อน;

กระเทียม 3 กลีบ

เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนแกง;

ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ควรหั่นไก่และหมูเป็นชิ้นให้เรียบร้อยแต่อย่าให้ละเอียด ขนาดที่เหมาะสมคือ 1.5-2 เซนติเมตร โยนมันลงในชาม

2. ใส่กระเทียมสับ

3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับผักชีฝรั่งแห้งและเจลาติน เทลงในชามพร้อมเนื้อ

4. ผสมด้วยมือแล้วปั้นเป็นแฮมทันที เราไม่ปล่อยให้สินค้าอยู่เฉยๆ ไม่ว่าเราจะใส่มันลงในจานแฮม หรือในถุง หรือในกระดาษฟอยล์หรือแม่พิมพ์ เราเลือกวิธีการที่เหมาะสม

5. วางแฮมลายหินอ่อนในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 180 องศา

6. จากนั้นพักให้เย็นและพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 6: ไก่โฮมเมดและแฮมหมูพร้อมถั่ว

การเพิ่มถั่วลงในไก่และแฮมหมูทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าสนใจมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วอลนัทที่คั่วและบดแล้ว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.7 กก.

อก 0.3 กก.

ถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

กระเทียม 4 กลีบ

เจลาติน 0.5 ช้อน;

พริกหวาน 0.5 ฝัก (สีแดง)

การตระเตรียม

1. บดหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม

2. หั่นไก่เป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสับละเอียด

3. ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ถั่วสับ และใส่เจลาติน ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป ไข่จะช่วยให้มวลคงรูปร่างได้ แต่เมื่อใช้เจลาติน ชิ้นส่วนจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะหั่นแฮมเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายขึ้น

4. สับพริกหวานครึ่งลูกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ จะปรากฏเป็นจุดสีแดง

5. นวดมวลให้ละเอียดใส่ในจานแฮมหรือบรรจุด้วยวิธีอื่น

6. แฮมนี้สามารถต้มหรืออบในเตาอบได้โดยเฉลี่ยประมาณ 70-80 นาทีที่ 180 นาที

สูตรที่ 7: ไก่โฮมเมดและแฮมหมูพร้อมน้ำมันหมู

สูตรแฮมฉ่ำกับเบคอน คล้ายกับของจริงมาก จำนวนนี้จะทำให้ได้ก้อนค่อนข้างใหญ่ หากต้องการ ให้หั่นส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

แฮมหมู 1 กก.

ไก่ 0.5 กก.

น้ำมันหมู 0.5 กก.

เจลาติน 15 กรัม

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

1 หัวหอม;

กระเทียม 4 กลีบ

2 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ปาปริก้า;

1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. น้ำมันหมูต้องถูกแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. หั่นหมูและไก่เป็นชิ้นใหญ่เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว รวมกับน้ำมันหมู

3. ใส่กลีบกระเทียมและหัวหอมสับ

4. เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด

5. ใส่เจลาตินแห้ง เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

6. นำออกมาผสมอีกครั้งแล้วใส่ในเครื่องทำแฮม หรือเราสร้างบันทึก (สี่เหลี่ยม) ด้วยวิธีอื่นใด

7. อบในเตาอบอย่างน้อยสองชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องทำแฮม อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ หากแฮมอบในปลอกแขน คุณสามารถพลิกกลับด้านเป็นระยะๆ ได้

8. จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจึงนำออกจากพิมพ์

แฮมไก่และหมูที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

แฮมชอบความร้อนมาก แต่นอกจากพริกไทยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงไปได้อีกด้วย เพิ่มเพียงช้อนเดียวลงในเนื้อสับจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

ไส้กรอกโฮมเมดไม่เคยเตรียมจากเนื้อสด ชิ้นส่วนจะต้องเย็นลงอย่างดี และถ้าคุณต้องการเตรียมมวลสับก็ควรแช่แข็งไว้เล็กน้อย มันจะง่ายกว่าที่จะตัดและชิ้นส่วนต่างๆจะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

หลังจากการต้มหรืออบแฮม น้ำอะโรมาจะยังคงอยู่ในถุง (หรือในแม่พิมพ์ในกระดาษฟอยล์) ห้ามเทออกไม่ว่ากรณีใดๆ ! ของเหลวนี้สามารถเติมลงในซอสใดก็ได้หรือในอาหารจานแรกหรือจานที่สอง คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ น้ำซุปเนื้อธรรมชาติก้อนมีประโยชน์แน่นอน!

คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหนังไก่ออก มันค่อนข้างมันและจะทำให้แฮมชุ่มฉ่ำ แต่ก่อนที่จะใส่เปลือกคุณต้องสับให้ละเอียดก่อน

อาหารเช้าคลาสสิกที่รวดเร็วและอร่อย - แซนวิชปรุงรสพร้อมไส้กรอก ไส้กรอก หรือแฮม นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย

สินค้าที่ผลิตจากโรงงานไม่ได้มีคุณภาพที่ดีเสมอไป เวอร์ชันโฮมเมดจะชนะใจเสมอเมื่อพูดถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ เครื่องทำแฮมจะช่วยพ่อครัวที่มีประสบการณ์และผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในเรื่องนี้

สูตรแฮมคลาสสิก

ทุกคนให้ความสนใจกับองค์ประกอบของไส้กรอกที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นระยะ สิ่งที่น่าวิตกที่สุดคือปริมาณสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และสีย้อมในปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อร่างกายมนุษย์ แฮมโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำแฮม เวลาที่ใช้ในการเตรียมความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมจะลดลง

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน กระบวนการนี้ยังไม่ชัดเจน จะเริ่มต้นจากที่ใด และจะทำทุกอย่างอย่างถูกต้องได้อย่างไร กระบวนการเตรียมเนื้ออันละเอียดอ่อนนั้นค่อนข้างยาว โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสูงสุดสี่วัน งานทำแฮมว่างจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์แฮมใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ตามด้วยขั้นตอนการเกลือ (การหมัก) และการบำบัดด้วยความร้อน

คุณสมบัติกระบวนการ:

คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้กับแซนด์วิช เป็นของว่าง หรือเป็นส่วนผสมในสลัดได้

ผู้ช่วยครัว

เครื่องทำแฮมเป็นทางออกที่ดีหากคุณต้องการลดแรงและเวลาในการเตรียมแฮมโฮมเมด จะไม่สูญเสียรสชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เครื่องทำแฮมเป็นแม่พิมพ์ที่ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ตัวขวด (โลหะหรือพลาสติก) มีรู
• ฝาที่ถอดออกได้สองฝาซึ่งระหว่างนั้นวางแฮมในอนาคตไว้
• สปริง - อาจมีจำนวนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตอุปกรณ์

หนังสือที่มาพร้อมกับชุดประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับทำแฮม

ชุดนี้ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ ถุงอบขนมแบบพิเศษ และคำแนะนำในการใช้งาน สูตรอาหารที่มาพร้อมกับคำแนะนำจะให้คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาตรและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักที่ต้องการสำหรับเครื่องทำแฮมทุกรุ่นคืออย่างน้อยสองกิโลกรัม ในกรณีนี้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงถึง 1.5 กิโลกรัม มีหน่วยที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์สามกิโลกรัม

สูตรการเตรียมเนื้ออันละเอียดอ่อนในเครื่องทำแฮมนั้นเกี่ยวข้อง การปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:

• เลือกวิธีการเตรียมจาน
• ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและหมักหากต้องการ
• ใส่ชิ้นงานลงในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ถุงที่มีชิ้นงานลงในขวดของอุปกรณ์ติดตั้งฝาครอบทั้งหมดและขันสปริงให้แน่น
• เริ่มทำอาหาร (หม้อหุงช้า กระทะ เตาอบ หรือเตาอบแบบพาความร้อน)

ด้วยการทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ นี้ ในที่สุดคุณก็จะได้แฮมแสนอร่อยจากเนื้อหมูกลับบ้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถระบายความร้อนได้อย่างง่ายดายโดยวางไว้ใต้น้ำเย็นทันที

สูตรอาหารมากมาย

คำว่า "แฮม" มีความเกี่ยวข้องกับหมู แต่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติปกติสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่หรือไก่งวงเป็นทางเลือกอาหารที่ดีเยี่ยม และความละเอียดอ่อนของเนื้อวัวจะมีสีและรสชาติที่หลากหลายและมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น

ตัวเลือกสำหรับเครื่องทำแฮม

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับวิธีปรุงแฮมในเครื่องทำแฮม วิธีการให้ความร้อนแก่เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีความเหมาะสม: การต้ม, การอบ, เตาอบแบบพาความร้อน, หม้อหุงข้าวหลายเมนู

ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

เนื้อสับเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตรแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในเนื้อ

วางถุงอบลงในเครื่องทำแฮมแล้วเติมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป

วางอย่างระมัดระวังและแน่น มัดถุงอบขนมด้วยด้ายหรือคลิปพิเศษ ติดตั้งฝาด้านบนและสปริง วางกระทะตะแคงแล้วเติมน้ำให้เต็ม หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ ให้วางชิ้นงานในตำแหน่งเดียวกันและตั้งค่าโหมด "ซุป" เวลาคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ - ในกระทะ- วางแฮมลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งใต้ฝา หลังจากเวลานี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ถอดอุปกรณ์ออกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสม ผลิตที่บ้านในสภาวะเรียบง่าย และไม่จำเป็นต้องมีหน่วยพิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถสร้างเครื่องทำแฮมได้ด้วยมือของคุณเอง - จากขวดพลาสติกที่หั่นแล้วหรือกระป๋องขนาดใหญ่หลังจากตัดด้านล่างออกแล้วปัดขอบที่แหลมคมออก

ไส้กรอกสับแล้ว เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในเนื้อสัตว์ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ และนำเนื้อมาจากส่วนต่าง ๆ ของนก เช่น อกและขา ซึ่งจะทำให้ไส้กรอกอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - มากถึง 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เจลาติน - 1 ซอง (10 กรัม)
• ปรุงรสขาไก่, เกลือ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

ต้องเอาฟิล์มและไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว เพื่อให้ไส้กรอกได้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ผสมเนื้อสับกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดและกระเทียมสับ ใส่เจลาตินและสมุนไพรโพรวองซ์ หากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับไส้กรอกในอนาคต คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหวานหรือขมิ้นหนึ่งช้อนชาในการเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมส่วนผสมสำหรับอบลงในเครื่องทำแฮมโฮมเมด (หรือสำเร็จรูป) วางชิ้นงานในกระบอกสูบบนถาดอบไปด้านข้างแล้วอบ การรักษาความร้อนควรเกิดขึ้นที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องพลิกขวดเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หมูต้ม

อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเวอร์ชันนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย สูตรนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์และโครงสร้างที่หรูหราซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปทรงกระบอก สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่และด้ายยาวๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้ายสำหรับทำอาหาร หมูต้มจะได้เนื้อชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

แฮมหมูหรือคอ - 1.5 กก.

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 60 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างเนื้อให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นถูพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นด้วยเกลือสองช้อนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น ตอนนี้น้ำควรจะเดือดอยู่แล้ว ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมทั้งหมดลงไป ใส่น้ำสต๊อกเนื้อลงในน้ำเดือด ลดไฟลงหนึ่งในสามแล้วปรุงหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดไฟแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีกสิบชั่วโมง (ข้ามคืน) ในตอนเช้าต้มกระทะด้วยน้ำเกลืออีกครั้ง วางเนื้อลงในกระทะเฉพาะเมื่อน้ำเกลือเดือดเท่านั้น ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วรอให้เย็นอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำเนื้อออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดึงด้ายออก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตัวเลือกเนื้อ

แฮมโฮมเมดเวอร์ชันง่ายๆ แต่เชฟมืออาชีพแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสองข้อ: เกลือเนื้อด้วยหลอดฉีดยาและทิ้งเนื้อไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อเนื้อวัว - อย่างน้อย 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 120 กรัม
• ส่วนผสมของพริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยในกระทะ ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดใช้ นำน้ำเกลือที่ได้ใส่ลงในกระบอกฉีดยาแล้วแทงเยื่อกระดาษทุกด้าน เทน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเนื้อ คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นนำออกมาม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์และนำไปแช่ในตู้เย็น

ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณได้หากคุณไม่สามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะสวยงามและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนเดิม เนื้อสับผสมกับเนื้อสับช่วยให้จานมีความเอร็ดอร่อย ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โถต้องกว้างและยาวและมีปริมาตรอย่างน้อย 1 ลิตร

ส่วนประกอบที่คุณต้องทำคือ:

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) จากนั้นคุณต้องผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศทั้งหมดใส่เกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกพร้อมๆ กันให้ชิ้นงานมีรูปทรงทรงกระบอก วางบรรจุภัณฑ์ลงในขวด ใส่ขวดลงในกระทะ เทน้ำลงในกระทะจนถึงด้านข้างของขวด ปรุงแฮมอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!