จริงๆ แล้วไข่คนนี้มีชื่อยี่ห้อและหลายยี่ห้อด้วยซ้ำ ในอาเซอร์ไบจานเรียกว่ามีเสียงดัง แต่ชื่อ kyu-kyu ที่ตลกเล็กน้อยในอิสราเอลก็เรียกว่า shakshuka ชื่อที่มีเสียงดังไม่น้อย ฉันแน่ใจว่าอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในหลายประเทศและเรียกอีกอย่างว่าบางสิ่งที่พิเศษ

แต่อย่าไปยุ่งกับภาษาศาสตร์การทำอาหารเราไม่ได้มารวมตัวกันที่นี่ แต่เรามารวมตัวกันที่นี่เพื่อลิ้มรสไข่คนนี้ ซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม และจำไว้ว่ามันเตรียมอย่างไร แม้ว่าจะต้องพูดอย่างตรงไปตรงมาว่าไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะสำหรับการจัดทำ แต่มีตัวเลือกมากมายในแง่ขององค์ประกอบและเทคโนโลยีที่คุณสามารถเขียนวิทยานิพนธ์เล็ก ๆ ในหัวข้อนี้ได้ แต่เราจะไม่หลงไปกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ แต่จะตรงประเด็น
แม้ว่าฉันจะพบ kyu-kyu เดียวกันนี้มากกว่าหนึ่งครั้งในบันทึกของฉัน แต่ให้ฉันเตือนคุณถึงขั้นตอนหลัก
ฉันเอาอะไรไปทำคิวคิวนี้?
ผักใบเขียว - ต้นหอมผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม
คุณสามารถนำอะไรมาจากผักใบเขียว - ใช่ สิ่งที่คุณต้องการ - คื่นฉ่าย, สะระแหน่, ใบโหระพา, กระเทียมป่า, ตำแย, กะหล่ำปลีอ่อน ฯลฯ
ฉันใช้ผักใบเขียวประมาณปริมาณที่สามารถผสมกับไข่และของเหลวอื่นๆ ได้และจะไม่แห้งเกินไป
เราจะนับกรีนแต่ละประเภทประมาณ 50-60 กรัม
ไข่ - ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
กระเทียม - 2-3 กลีบหั่นบาง ๆ
kefir หรือโยเกิร์ตเล็กน้อย - ประมาณ 70-100 มล. คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้
เกลือและพริกไทยดำบดสดๆ เป็นสิ่งจำเป็น แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก

ดังนั้นกรีนจึงถูกล้างและไม่ได้ตัดละเอียดมากนัก นี่คือที่ที่ฉันทำนวัตกรรมของตัวเอง - ฉันชอบใส่ Lavash อาร์เมเนียใน kyu-kyu - นี่เป็นแป้งอบแผ่นบาง ๆ เผื่อใครลืม...
Lavash ยังถูกตัดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วผสมกับสมุนไพร เพื่อให้ขนมปังพิต้านิ่มและไม่แห้ง ฉันเทนมเล็กน้อยลงในผักใบเขียวแล้วเติม kefir (โยเกิร์ต, มัตโซนี, คาตีก, นมอบหมัก...)
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่า lavash ใน kyukyu เป็นคำศัพท์ใหม่ของฉันในการทำอาหารบางทีอาจมีที่ไหนสักแห่งในโลกที่มีซิมบับเวบางแห่งที่พวกเขาใส่ lavash ของอาร์เมเนียใน kyukyu ถ้าแน่นอนในซิมบับเวนั้นพวกเขารู้ว่ามันคืออะไร แต่อย่างไรก็ตาม ฉันใส่ขนมปังพิต้าแล้วมันก็ให้!
ความงดงามทั้งหมดนี้เค็มพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ขนมปังพิต้าดูดซับนมและเคเฟอร์และนิ่มลง

ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ร้อนขึ้นในกระทะ - ฉันปรุงด้วยส่วนผสมของทานตะวันและเนยใสเช่นเคย วางมะเขือเทศสับเป็นชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศ - เกลืออยู่ในส่วนผสมแล้ว

มะเขือเทศผัดส่วนผสมพร้อมขนมปังพิต้าอิ่มตัวด้วยนมและน้ำผึ้งและเคเฟอร์คุณสามารถเททุกอย่างลงในกระทะแล้วปิดฝาเพื่อทอดคิวคิว คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนพอสมควรเพื่อไม่ให้มะเขือเทศที่อยู่ด้านล่างไหม้ จำเป็นต้องมีฝาปิดเพื่อให้ไข่อยู่ตัวตลอดความหนาและยึดส่วนประกอบสีเขียวทั้งหมดนี้ไว้ด้วยกัน

การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อเปิดฝาเราจะเห็นมวลผักใบเขียวที่เพิ่มขึ้นผสมกับไข่ที่อ่อนนุ่ม ที่นี่ฉันต้องการพูดนอกเรื่อง
ตามกฎแล้วคิวคิวจะทอดทั้งสองด้าน แต่ไข่เจียวจะแห้งเล็กน้อย ฉันเชื่อว่าการทอดแบบมีฝาปิดจะทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของอาหารไว้ได้

ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม้พายผ่าไข่เจียวนี้ลงครึ่งหนึ่งแล้วตักใส่จาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารกลางวัน หรือแม้แต่อาหารเย็น จำนวนเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เพื่อสนองความหิวโหยของผู้ใหญ่สองคน และไม่มีขนมปังก็มีขนมปังอยู่แล้ว
เชื่อฉันสิ - มันอร่อยมาก
ป.ล. องค์ประกอบของคิวคิวไม่เพียงรวมถึงผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย - เนื้อทอดที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวาน, ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋นในน้ำมัน, หัวหอมทอด, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ, ไก่ - ต้มหรือทอดที่เหลือจาก เมื่อวานนี้ชิ้นชีส - เกือบทุกอย่างที่คุณกินได้ที่บ้าน

1. สูตรการทำไข่เจียวด้วยสมุนไพรนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้เช่นกัน คุณสามารถใช้ทุกอย่างได้อย่างแน่นอน - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ใบโหระพาและสิ่งอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในมือ

2. ต้องล้างผักให้แห้งดีและสับ (หากใช้ผักแห้งสามารถเพิ่มลงในไข่หรือน้ำมันร้อน) ผักใบเขียวบางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้

3. ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มผักใบเขียวและผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ) แล้วเทไข่เจียวลงไปอย่างระมัดระวัง ใช้ไฟปานกลางทอดประมาณ 3-4 นาที

5. ไข่เจียวที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที โดยเติมซอสหรือเครื่องเคียงได้หากต้องการ

6. สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวสมุนไพรสามารถทำให้น่าสนใจและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ทาชีสขูดให้ทั่วพื้นผิวของไข่เจียวร้อน (คุณสามารถใช้ชีสเนื้อนุ่มสับเป็นชิ้นได้หากต้องการ) แล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น คุณสามารถทำเช่นนี้ในกระทะทอดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้ขอบอยู่ตัว มันกลายเป็นไข่เจียวแสนอร่อยยัดไส้ชีสละลาย

ไข่เจียวใส่สมุนไพรง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟอย่างเพลิดเพลิน ห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารเช้าที่แท้จริง สดชื่น อิ่มเอมใจ และสวยงาม องค์ประกอบของจานนั้นเรียบง่ายอย่างไม่เหมาะสม แต่แนะนำรูปแบบต่างๆ สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมไข่เจียวด้วยความเร็วเป็นครั้งแรก เราขอแนะนำให้ฝึกฝนเทคโนโลยีพื้นฐานให้เชี่ยวชาญ จากนั้นจึงเสริมด้วยผัก ไส้กรอก และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

คุณสมบัติของการปรุงไข่เจียวด้วยสมุนไพรในกระทะ

1. อย่าลืมล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นและสบู่ซักผ้า จากนั้นเช็ดให้แห้ง
2. เราใช้ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ใบโหระพา สิ่งที่มีอยู่หรือเป็นที่ต้องการในครอบครัวจะพยายามกระจายรสชาติของไข่ที่อบด้วยนม
3. ตรวจสอบนมก่อนเทลงในส่วนผสม มันจะต้องสด ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับการเลือกของพนักงานต้อนรับ
4. ควรทอดจานด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมของผักใบเขียว
5. เราใช้เครื่องเทศใด ๆ อร่อยมากด้วย. ประกอบด้วยขมิ้นซึ่งช่วยให้จานมีกลิ่นอายตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวกับผักใบเขียวคือ 156.9 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้ให้ไว้สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม

ดังนั้น หากคุณต้องการชาร์จพลังงานตลอดทั้งวัน คุณจะขาดไม่ได้ จานนี้ดูน่ารับประทานน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมาก

มีอะไรเพิ่มเติมในสูตร?

• ผัก:มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม มะเขือยาว แตงกวา

• ไส้กรอกและเนื้อสัตว์:ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม เนื้อสับ เบคอน ไก่ หมู

• ผลิตภัณฑ์นม:นม ครีมเปรี้ยว ครีม คอทเทจชีส ชีส

ไม่ว่าจะเลือกทำอาหารแบบไหน สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับรสนิยมของครอบครัว

ความลับทั้งหมดของไข่เจียวฟูนุ่มถูกเปิดเผยแล้ว

– อาหารอันละเอียดอ่อนที่ทำจากไข่ปรุงด้วยสมุนไพรนานาชนิด ผักกาดหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพืชหลายชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่เจียวที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารพื้นฐาน ไข่เจียวใส่สมุนไพรสามารถนึ่งในหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โปรแกรมนึ่ง หรืออบในเตาอบ เตาอบแบบพาความร้อน หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์โดยใช้โปรแกรมอบ ส่วนผสมของสูตรจะเหมือนกันสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้ สมุนไพรเพิ่มรสชาติใหม่และคุณสมบัติทางยาให้กับจาน ข้อห้ามเป็นไปได้ แต่ปริมาณของสารเติมแต่งสีเขียวมีน้อยดังนั้นคุณสมบัติของสมุนไพรในจานจึงไม่มีนัยสำคัญ สูตรนี้ให้สำหรับสองเสิร์ฟด้วย ปริมาณส่วนผสมของสูตรจะแตกต่างกันไปตามปริมาณที่ต้องการของอาหารจานเสร็จ ไข่เจียวกับสมุนไพรเหมาะสำหรับการควบคุมอาหารเด็กโภชนาการเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์หลากหลายเมนูตอนเช้า ในภาพแสดงไข่เจียวกับสลัดที่อบในหม้อทอดอากาศสำหรับ 2 ที่

ไข่เจียวสมุนไพรเสิร์ฟร้อนพร้อมขนมปังปิ้งสดใหม่ ทาด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ตามธรรมเนียมของชาวเมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) –50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไข่เจียวกับสมุนไพร – สูตร

1. เราล้างผักด้วยน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้งสับละเอียดหรือฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. วางในรูปแบบทนความร้อน (โลหะ เซรามิก แก้ว) หรือกระทะอเนกประสงค์สำหรับปรุงอาหารด้วยโปรแกรมอบ
3. เตรียมส่วนผสมไข่เจียวโดยผสมไข่ นม และเกลือให้เข้ากัน ไข่เจียวจะฟูถ้าไข่และนมผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเป็นวงกลมจนเนียนโดยไม่ต้องตี
4. เทสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมไข่เจียวที่ได้
5. เลือกโหมดการทำอาหาร ไข่เจียวพร้อมสมุนไพรเตรียมไว้:
   • ในเตาอบที่ 150 องศา 15-20 นาที
   • ในเตาอบแบบพาความร้อน อุณหภูมิ 180 องศา ความเร็วพัดลมปานกลาง นาน 20-25 นาที
   • ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงในกระทะเปิดเป็นเวลา 15 นาที
   • ในหม้อหุงข้าวหลายโปรแกรม โปรแกรมนึ่ง - 30 นาที โปรแกรมอบ - 20 นาที
6. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมไข่เจียว รูปร่างที่เลือกในการเตรียม กำลังไฟของเครื่องใช้ในครัว และเครือข่ายไฟฟ้าของบ้าน
7. เสิร์ฟไข่เจียวที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรร้อนๆ เป็นอาหารเช้าพร้อมกับขนมปังรำข้าวทาด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ไข่กวนกับสมุนไพรอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 42.8%, เบต้าแคโรทีน - 20.1%, วิตามินบี 2 - 23.7%, โคลีน - 44.9%, วิตามินบี 5 - 23.9%, วิตามินบี 12 - 15.3%, วิตามินซี - 18.9%, วิตามินดี - 20%, วิตามิน H - 35.8%, วิตามินเค - 104.5%, วิตามิน PP - 11.5%, ฟอสฟอรัส - 23.5% , เหล็ก - 21.4%, ไอโอดีน - 11.8%, โคบอลต์ - 88.4%, ซีลีเนียม - 51.2%

ไข่กวนสมุนไพรมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิพิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่อง ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกไม่มีแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดโรคกระดูกพรุน
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก