ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดและแม้จะมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อยก็ยังอร่อยมาก และมันก็ง่ายมากถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปัง

ฉันมีอันหนึ่งที่ใช้อบขนมอยู่ พูดแล้วน่ากลัวมาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว ด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกันและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย รสชาติจึงแตกต่างทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น กลีบกระเทียมเปลี่ยนแปลงทุกอย่างไปอย่างมาก กำลังเขียนสูตรเองอยู่ จะได้ไม่ลืมไปอีก 10 ปีข้างหน้า :)

วัตถุดิบ:

• เบียร์: 150 มล. (พนักงานยกกระเป๋าดีที่สุด แต่ถ้าคุณใช้แสงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นชาที่เข้มข้น)
• น้ำ: 120 มล. (หากเบียร์สีอ่อนแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นชาที่เข้มข้นซึ่งจำเป็นสำหรับขนมปังสีที่สวยงาม)
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา (ในที่นี้ใส่เกลือมากเกินไปดีกว่าใส่เกลือน้อย)
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง: 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลแทน แต่จะอร่อยกว่ามาก)
• ไข่: 1
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม: 1 กานพลู (สับละเอียด)
• ผักชี,ควรบดหรือบด (หยิก)
• ยีสต์: 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี: 400 มล.
• แป้งข้าวไรย์: 400 มล.

โปรดทราบ: ฉันตวงแป้งเป็นมิลลิลิตรซึ่งน้อยกว่าเป็นกรัม

สะดวกกว่าสำหรับฉันเพราะฉันใช้ถ้วยตวงที่มีมิลลิลิตร แต่โดยทั่วไปแล้วแป้งโดยเฉพาะข้าวไรย์เป็นเช่นนี้คุณต้องดูแป้งเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหรือหนาเกินไป ตามหลักการแล้ว ควรจะเป็นก้อนเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม ไม่แน่นเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน

เราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง (ลำดับขึ้นอยู่กับประเภทและยี่ห้อของเครื่องทำขนมปัง: บางชนิดต้องใช้ของเหลวก่อนแล้วจึงใช้แป้ง ส่วนบางชนิดต้องใช้ตรงกันข้าม) เราตั้งโปรแกรมขนมปังไรย์ (ผมมีอันที่สอง) เปลือกจะมีขนาดปานกลาง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด เราก็จะได้ขนมปังที่มีลักษณะคล้ายดาร์นิตสกี้ มีกลิ่นหอมของกระเทียม สำหรับขนมปังนี้ฉันใช้ไลท์เบียร์และชาดำเข้มข้น:

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อมีเครื่องทำขนมปัง บ้านก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ หลังจากลองใช้ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการอบขนมปัง - ขาว ข้าวไรย์ และฝรั่งเศส ฉันอยากลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เนื่องจากตอนนี้มีอยู่มากมาย

ตามสูตรที่เสนอสามารถอบขนมปังกับกระเทียมในเครื่องทำขนมปังรุ่นใดก็ได้ สูตรขนมปังกระเทียมนี้ได้รับการทดสอบในหม้อหุงช้าและเตาอบด้วย ในสองกรณีสุดท้าย มีการใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้งสำหรับทำขนมปัง

สูตรขนมปังกระเทียมในเครื่องทำขนมปัง

จาน: การอบ

เวลาทำอาหาร: 3 นาที

เวลาทั้งหมด: 3 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำอุ่น 100 มล
• 2 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์
• เคเฟอร์ 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• แป้งสาลี 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีอบขนมปังกระเทียม (ขนมปังกระเทียม) ในเครื่องทำขนมปัง

ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปังของคุณ อาหารจะถูกใส่เข้าไป บางรุ่นมีส่วนผสมแบบแห้งก่อน บางรุ่นมีของเหลวก่อน จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมแห้งในรูปของแป้งกับยีสต์

หาก kefir เย็นคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยและเพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนเพิ่มเติมคุณสามารถเทน้ำร้อนและ kefir เย็นลงไปได้จากนั้นหลังจากผสมส่วนผสมเหล่านี้จะอุ่นขึ้น

ต้องสับกระเทียมก่อน

ดังนั้นเทน้ำและเคเฟอร์ลงในถังเครื่องทำขนมปัง

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

เพิ่มเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

เพิ่มผักชีฝรั่ง

โรยเมล็ดแฟลกซ์

เพิ่มกระเทียมสามารถบดได้โดยตรงบนถัง

เทน้ำมันพืชออก

นี่คือลักษณะของส่วนผสมก่อนที่จะเติมแป้งลงไป

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในถัง แป้งสาลีถูกนำมาใช้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มยีสต์

ใส่ถังลงในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด 3 ชั่วโมง เช่นเดียวกับเครื่องทำขนมปัง “Quick White Bread” ของ Philips

เมื่อเริ่มนวดจะได้ซาลาเปาที่สวยงามมาก

หลังจากการอบ ขนมปังกระเทียมในเครื่องทำขนมปังจะมีลักษณะเช่นนี้

จะต้องถอดออกจากถัง ระบายความร้อนบนตะแกรง แล้วจึงตัดเท่านั้น

ขนมปังสีน้ำตาลทองหอมกรุ่นพร้อมกระเทียมพร้อมแล้ว

ขนมปังกระเทียมและสมุนไพรเหมาะสำหรับแซนด์วิช แซนด์วิช และเสิร์ฟในจานแรก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในสูตรเช่นออริกาโนและโหระพาและเพิ่มปริมาณผักได้ด้วย

สูตรนี้สำหรับเครื่องทำขนมปัง ขนมปังกับกระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจพร้อมกลิ่นกระเทียมที่น่าทึ่ง

ขนมปังมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• น้ำ – 240 มล
• มะกอก (ผัก)
  น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 420 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ

คำแนะนำ

1. ใส่พายแป้งแล้วเทน้ำลงในถาดขนมปัง
   
   
2. เพิ่มน้ำมันมะกอก
   
   
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว
   
   
4. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้ขนมปังเข้ากันดี เทลงในแม่พิมพ์
   
   
5. เทยีสต์ลงในแป้งในแป้ง และใส่น้ำตาลและเกลือตามมุม
   
   
6. กระเทียมต้องสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม เพิ่มพร้อมกับสมุนไพรลงในแป้ง (คุณสามารถใช้ผักชีลาวแช่แข็ง)
   
   
7. ใส่กระทะลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโปรแกรมอบพื้นฐานหรือฝรั่งเศส เปลือกมีขนาดกลางหรือสีเข้ม

   เมื่อสังเกตสัดส่วนที่ระบุคุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
   
   

8. ในขณะที่นวดแป้ง กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของกระเทียมและสมุนไพรจะลอยไปทั่วห้องครัว เผ็ดและสะเทือนใจ

   หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงครึ่ง (สี่) คุณจะได้ขนมปังที่ลงตัว มีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมาก! น้ำหนักก้อน – 600 กรัม
   
   

9. ตัดขนมปังเมื่อเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดตะไบตัดเปลือกที่กรอบ
   
   
10. ขนมปังกระเทียมและสมุนไพรนี้มีรสชาติดีพอๆ กับรูปลักษณ์ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของกระเทียมอย่างแน่นอน แต่ได้ยินเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น
    
    

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนที่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านเคยทำการทดลองอบขนมปังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ครอบครัวของฉันชอบแบบธรรมดาก็เลยอบตลอดเวลาบางทีก็เปลี่ยนเกรดของแป้งด้วย และวันนี้ฉันตัดสินใจทดลองและอบ ขนมปังกับชีสและกระเทียมในเครื่องทำขนมปัง(ผมมีเตาแอลจี).

ในการเตรียมขนมปังกับชีสและกระเทียมในเครื่องทำขนมปังเราจะต้อง:

สูตรทำขนมปังกับชีสและกระเทียมในเครื่องทำขนมปัง

คราวนี้ ฉันกำลังอบขนมปังด้วยยีสต์สด ดังนั้นฉันจึงละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ยีสต์แห้งทันทีจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรง เพิ่มน้ำมันมะกอก

ร่อนแป้งที่ด้านบนของของเหลว ใส่เกลือ น้ำตาล และนมผง

วางถังลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโหมดเสียงบี๊บ ฉันเลือกโหมด "พิเศษ" แต่คุณสามารถใช้โหมด "พื้นฐาน" ได้เช่นกัน

ในขณะที่กำลังทำแป้งชุดแรกอยู่ ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ในระหว่างการนวดครั้งที่สอง ให้ใส่ชีสและกระเทียมลงในถังเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมปิดฝาเครื่องทำขนมปังด้วยล่ะ!

งานของเราจบลงเพียงเท่านี้ สิ่งที่เราต้องทำคือรอให้เตาอบนวดและอบขนมปังแสนอร่อย

ในตอนท้ายของโหมดให้นำขนมปังที่มีกลิ่นหอมและสวยงามออกมา ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ขนมปังอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสและกระเทียมในเครื่องทำขนมปัง

ตัดขนมปัง มองเห็นเส้นชีส

อร่อย!

สูตรของขนมปังนี้อยู่ในสมุดสูตรอาหารที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง Redmond RBM M1902 ของฉัน ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่สูตรอาหารประกอบด้วยเฉพาะรายการลำดับที่เพิ่มส่วนผสมและโหมดการอบเท่านั้น บางครั้งคุณต้องคิดหนักว่าจะละลายเนยหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดหัวหอมหรือดิบๆ เป็นต้น

สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นจุดสำคัญมาก เนื่องจากปริมาณส่วนผสมที่เป็นของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อัตราส่วนของส่วนผสมกับส่วนผสมแห้งจึงถูกรบกวน และขนมปังก็อาจทำให้เปลือกล้มเหลวหรือมีเศษเหนียวได้ คุณต้องทำตามความคิดของคุณและปรับเปลี่ยนเพื่ออนาคตหากคุณล้มเหลว

ฉันประสบความสำเร็จกับขนมปังกระเทียม ขนมปังออกมาสูงและฟูมาก (ถึงกับพยายามขึ้นถึงฝาเลย) ตัดยาก หักง่ายกว่า ถึงไม่มีรสชาติที่ชัดเจน แต่เมื่อคุณกินเข้าไป กระเทียมและผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับขนมปัง เยี่ยมมากกับคอร์สที่หนึ่งและสอง และยังดีที่ทำแซนด์วิชชีสสุดโปรดของฉันด้วย