ด้วยการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวคุณจะสามารถลดเวลาการปรุงอาหารจานร้อนได้อย่างมากและรับประกันรสชาติที่เข้มข้น แม่บ้านทุกคนจะประทับใจกับการปฏิบัติจริงของการเตรียมการดังกล่าวซึ่งสามารถเลือกองค์ประกอบได้เป็นรายบุคคล
วิธีการปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาว?
การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจมีหลายองค์ประกอบและเป็นตัวแทนของจานที่ทำเสร็จแล้วหรือมีองค์ประกอบที่พูดน้อยรวมถึงฐานมะเขือเทศที่มีชุดผักขั้นต่ำเท่านั้น แต่ละตัวเลือกมีทั้งลักษณะเฉพาะของตนเองและลักษณะทั่วไปในการเตรียมการ
- เตรียมผักอย่างเหมาะสมและสับเป็นเส้นหรือก้อน ขนาดและรูปร่างของการตัดเหมือนกับที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนแบบคลาสสิก
- มะเขือเทศมักถูกใช้เป็นฐานของมะเขือเทศ แต่ในกรณีที่ไม่มีให้สามารถทดแทนได้ตามสัดส่วนด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ
- มวลผักที่เตรียมไว้เคี่ยวกับมะเขือเทศจนชิ้นนิ่มและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ
- สำหรับการจัดเก็บภายใต้สภาพห้อง ภาชนะจะถูกห่ออย่างอบอุ่นเพิ่มเติมเป็นเวลาหนึ่งวันโดยคว่ำลง
การแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมไว้สำหรับใช้ในตู้กับข้าวในอนาคตแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มมันฝรั่งในน้ำซุปและเสริมจานด้วยขวดที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดแล้วจานร้อนที่มีกลิ่นหอมที่เสร็จแล้วก็จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ หากปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้อง น้ำสต๊อกจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูก็ตาม
วัตถุดิบ:
- หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหยวก - ชิ้นละ 1 กก.
- แครอทและหัวหอม – 700 กรัมต่อชิ้น
- กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
- น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ผัดหัวหอม แครอท หัวบีท และพริกในน้ำมันทีละรายการ แล้วนำไปต้มมะเขือเทศ
- ใส่กะหล่ำปลีฝอย ปรุงรสส่วนผสมตามชอบ และเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่มตามต้องการ
- ปิด Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้
การเตรียม Borscht ฤดูหนาวจากหัวบีท
เมื่อเตรียมในขวดจะคงความสดใหม่ ความอบอุ่นในฤดูร้อนที่เข้มข้น และรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งรากผักจะสูญเสียบางส่วนเมื่อเวลาผ่านไปในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ตัวเลือกน้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารร้อนที่มีความเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงพิจารณาจากน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนมะเขือเทศด้วย
วัตถุดิบ:
- หัวบีท, มะเขือเทศ – 2 กก. ต่อชิ้น;
- พริกหยวกและหัวหอม – 900 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมัน - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 140 กรัม;
- เกลือ – 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชู – 80 มล.
การตระเตรียม
- สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
- ผัดหัวบีทสับหรือขูดจนนุ่ม
- รวมผักในกระทะใส่มะเขือเทศบิดและพริกสับ
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยส่วนผสมจากรายการแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที
- ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะปลอดเชื้อและหุ้มฉนวนจนเย็น
น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศ
มะเขือเทศเนื้อสุกที่ทำเองที่บ้านไม่สามารถเทียบได้กับซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านซึ่งมักมีคุณภาพน่าสงสัย น้ำสลัดที่ได้นั้นสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับการปรุงอาหารจานร้อนเท่านั้น มันจะปรับปรุงรสชาติของสตูว์ผักย่างหรือสตูว์
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- กระเทียม – 1 หัว;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหลังจากปอกผลไม้แล้วหากต้องการ
- ต้มมะเขือเทศที่ได้เป็นเวลา 30 นาที
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมหากต้องการ และตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
- สำหรับฤดูหนาว Borscht จะถูกปิดผนึกในขวดต้มและห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
Borscht กับถั่วสำหรับฤดูหนาว
การค้นพบที่แท้จริงในช่วงเย็นจะเป็นน้ำสลัดที่เตรียมไว้หลายส่วนผสมสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยด้วยสารปรุงแต่งนี้ได้ภายในเวลาไม่กี่นาที จึงมั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 9 ลิตร
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- หัวบีท – 1.5 กก.
- แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
- พริกหวานและถั่ว - ชิ้นละ 0.5 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม
- ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน
- เพิ่มแครอทและทอดต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทบิด ใส่เกลือ และต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำ
- ถัดไปคือการหมุนพริกไทย: หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะ
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปิดผนึกในขวดโหล แล้วห่อไว้
Borscht “นักเรียน” สำหรับฤดูหนาว - สูตร
น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวครอบคลุมความต้องการส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับอาหารจานร้อนอย่างเต็มที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปขวดเตรียมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและ Borscht สำหรับนักเรียนที่ต้องการพร้อมรสชาติโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 2.2 กก.
- หัวบีท – 800 กรัม;
- มะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- ลอเรล – 3-5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เกลือ – 70 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนขนม
การตระเตรียม
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
- เพิ่มหัวบีท, พริกไทย, มะเขือเทศขูด และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลี เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
- ผสมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ตั้งไฟสักครู่ ม้วน Student Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หุ้มฉนวนจนเย็น
มะเขือเทศและพริกไทยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว
แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของการเก็บผักไว้ปรุงอาหารในอนาคต แต่คุณจะไม่ปฏิเสธมะเขือเทศโฮมเมดซึ่งจะทำให้อาหารจานใดมีรสชาติดีขึ้น การเตรียมเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากมากนัก ทั้งยังใช้งานได้จริงและใช้งานได้หลากหลายอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- พริกหยวก – 700 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- มะเขือเทศและพริกไทยที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำสลัดบอร์ชท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวถูกปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท
Borscht ฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว
การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้ปรุงร้อนได้ง่ายขึ้นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟด้วยตัวเอง องค์ประกอบของผักในกรณีนี้เสริมด้วยมะเขือเทศสีเขียวซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติเพิ่มความเปรี้ยวที่ต้องการและกลิ่นหอมที่ไม่เป็นการรบกวน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี – 1.2 กก.
- หัวบีท – 2 กก.
- มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำ - 1/20 ถ้วย;
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ – 70 กรัม;
- พริกไทย – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
- สับหัวบีท หัวหอม และมะเขือเทศสีเขียว
- ฉีกกะหล่ำปลีรวมกับผักในภาชนะเดียว ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ และน้ำตาล
- เคี่ยวมวลผักกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
- ผัดน้ำส้มสายชู พริกไทย และกระเทียม ต้มประมาณ 5 นาที
- ม้วน Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว และคว่ำไว้จนกระทั่งเย็น
การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
สูตรอื่นสำหรับ Borscht ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะแสดงอยู่ด้านล่าง ความเป็นกรดของมะเขือเทศเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานร้อนมีความเปรี้ยวที่จำเป็น ความปลอดภัยของชิ้นงานจะมั่นใจได้โดยการใช้ภาชนะปลอดเชื้อและการฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยตนเองในระยะยาวซึ่งจะต้องพลิกกลับหลังจากรีดบนฝาแล้วห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1.5 กก.
- มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกหวาน – ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 50 กรัม
การตระเตรียม
- บิดมะเขือเทศแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
- เพิ่มหัวบีทและพริกที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวผักจนนิ่ม
- ปิดผนึกน้ำสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อและหุ้มฉนวน
การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะในการปรุงอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า ผักยังคงกลิ่นหอมสดชื่น รูปร่างที่ตัดเรียบร้อย และในขณะเดียวกันก็ได้รับความนุ่มนวลตามที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยแช่สลับกันในน้ำเดือดและน้ำเย็นสักสองสามนาที
วัตถุดิบ:
- บีทรูท, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - ชิ้นละ 0.5 กก.
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 70 กรัม;
- สีดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 0.25 ช้อนชา
การตระเตรียม
- หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอท หัวบีท และพริกเป็นเส้น
- บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักสับ เกลือ น้ำตาล และพริกไทย
- เปิดโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีก 10 นาทีแล้วรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
น้ำสลัด Borscht แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
หากคุณมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมคือการแช่แข็งผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สะดวกในการบรรจุมวลผักในถุง ziplock หรือถาดเป็นส่วน ๆ สำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว สามารถเสริมองค์ประกอบด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
ผักหลักใน Borscht คือหัวบีทดังนั้นไม่ว่าเราจะเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้กี่สายพันธุ์ก็ตามหัวบีทจะยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร Borscht หลายสูตรสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดโดยไม่มีกะหล่ำปลีและไม่มีมะเขือเทศวางพร้อมถั่วพริกหยวกและคุณจะเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด ฉันจะบอกวิธีปิดกระป๋องไม่ให้บูดหรือระเบิด
ไม่มีเหตุผลที่จะปรุงการเตรียมฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นเราจะพิจารณาปริมาตรขั้นต่ำเป็นกระทะขนาด 5 ลิตรซึ่งต้องใช้ผักสับดิบประมาณ 5.5 กิโลกรัมในการเติม ที่ทางออกเราจะได้รับกระป๋องขนาด 5 ลิตรหรือกระป๋องครึ่งลิตร 10 ลิตรพร้อมน้ำสลัดสำเร็จรูป
จะต้องใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณนี้ อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัมน้ำมันพืชสำหรับทอด - ครึ่งแก้ว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเราวางมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและรสนิยมของสมาชิกในครัวเรือนแต่ ตามเนื้อผ้าสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตรก็เพียงพอที่จะใช้ใบกระวาน 3 ใบ ใบละ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ผักชี อย่างละ 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง – ผักชีลาวและโหระพาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ความสมดุลของเปรี้ยว-หวาน-เค็มจะถูกควบคุมอย่างอิสระจนกระทั่งได้รสชาติที่ลงตัว
Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ
Borscht รุ่นคลาสสิกเต็มรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างมาก บอร์ชต์กระป๋องสามารถรับประทานเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือปรุงเป็นอาหารจานแรกร้อนๆ
เราควรทำอย่างไร:
- หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท - ในปริมาณเท่ากันในกระทะขนาด 5 ลิตร - 1.1 กก. ต่ออัน (เมื่อทอดและปรุงอาหารปริมาตรจะลดลงตามจำนวนที่ต้องการ)
- น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว
- วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
- เกลือน้ำตาล
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ;
- น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว
มาเตรียมกระทะทรงลึก กระทะก้นหนา โหลแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บตะเข็บ และที่วางหม้อกัน
- ล้างแครอทและหัวบีทด้วยแปรงแข็ง ปอกหัวหอม และนำใบที่คลุมไว้ออกจากส้อมกะหล่ำปลี สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันในกระทะลึก ใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปลงในกระทะ
- ในกระทะอีกใบ ทอดหัวบีทเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วปล่อยให้ผักเคี่ยว
- เราบดกะหล่ำปลีฝอยเล็กน้อยด้วยมือแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้พร้อมเร็วขึ้น ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ และในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำ
- เทลงในส่วนผสมผักคนให้เข้ากันปิดฝา น้ำสลัดของเราควรต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบกระวาน ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูตามสูตร แล้วบรรจุบอร์ชท์ที่ร้อนลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีปิดผักกระป๋องเพื่อไม่ให้เสีย - จับภาชนะอย่างระมัดระวังและเตรียมผักอย่างระมัดระวัง - ทำความสะอาด ล้าง ทิ้งตัวอย่างที่เป็นโรคและเน่าเสีย รักษาพื้นที่ทำงานและมือของคุณให้สะอาด
การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆพร้อมกะหล่ำปลี
หากต้องการสร้างน้ำสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว เพียงเรียนรู้สูตรอาหารพื้นฐานเพียงสูตรเดียว จากนั้นใช้จินตนาการและคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัวคุณ เราจะลองสูตรง่ายๆสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวการเตรียมจะอร่อยมากเมื่อเย็นและแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกก็กิน Borscht จากมัน
เราควรทำอย่างไร:
- บีทรูท แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวก ในอัตราส่วน 2:1:1:1:1 (เทียบเท่ากิโลกรัม)
- 3 - 4 หัวหอม;
- รากผักชีฝรั่ง;
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, กระเทียมบดแห้ง - เพื่อลิ้มรส
มาเตรียมขวดแก้ว ฝาปิด เครื่องบดเนื้อ กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ และถุงมือเตาอบกัน
- ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอม และสับให้ละเอียด
- นำห้องเก็บเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้นแล้วบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมัน ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วคนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนฝา
- พลิกขวดโหล ปิดฝา และปล่อยให้เย็น
เมื่อชิม Borscht อย่าลืมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ!
วิธีทำบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำสลัด Borscht รุ่นประหยัดสำหรับฤดูหนาว ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสูตรอาหารที่ซับซ้อนเลย และฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนถึงวิธีทำบีทรูทบอร์ชสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอม
เราควรทำอย่างไร:
- บีทรูท แครอท มะเขือเทศ หัวหอม ในสัดส่วน: 2:1:1:1 (หน่วยเป็นกิโลกรัม)
- เกลือ (บดหยาบ) และน้ำตาล
- น้ำมันพืช (ตามที่คุณเลือก) น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
- ใบโหระพาแห้ง, กระเทียมบดแห้ง, พริกไทย;
- ใบกระวาน.
มาเตรียมขวดแก้วที่สะอาด ฝาปิด หม้อ กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ และถุงมือเตาอบกัน
- เราล้างผักให้ดี, ปอกหัวหอม, แครอท, หัวบีท, หัวหอมสับละเอียด, ขูดแครอทและหัวบีท, มะเขือเทศสับละเอียด
- วางกระทะขนาดใหญ่สองใบบนกองไฟเทน้ำมันทอดแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันในอันเดียวมะเขือเทศในอีกด้านหนึ่งทันทีที่นิ่มลงให้ใส่หัวบีทลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปผักจะสุกจนสุก
- วางผักย่างลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่ไหม้
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดแล้วบรรจุลงในขวดที่ร้อนและแห้งทันที
- ปิดฝา คว่ำลง และปล่อยให้เย็น
ในการเพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ในการปรุงรสซุปให้เติมเนยเล็กน้อยลงในส่วนผสมผักในระหว่างขั้นตอนการทอดซึ่งจะทำให้อาหารจานร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ
หากคุณเตรียมเห็ดแห้งในฤดูร้อนและบดเป็นผง จากนั้นเมื่อปรุงอาหารในคอร์สแรก เพียงเติมผงเห็ดสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปหรือบอร์ชท์อย่างมีนัยสำคัญ
Borscht ฤดูหนาวของนักเรียนกับมันฝรั่ง
จะดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดที่คุณเตรียมไว้ในฤดูหนาว - อาหารจานที่เกือบเสร็จแล้วแล้วกินกับขนมปังหรือเตรียม Borscht แสนอร่อยโดยเติมน้ำเดือด! ฉันจะแบ่งปันสูตร Borscht ขี้เกียจกับมันฝรั่งในขวดของนักเรียนกับคุณ
เราควรทำอย่างไร:
- บีท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท – เท่าๆ กัน (เป็นกิโลกรัม)
- พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, ครึ่งแก้ว;
- เกลือหยาบและน้ำตาล
- ผักชีฝรั่ง, ใบผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กลีบกระเทียม;
- เครื่องปรุงรส: พริกไทยป่น, ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน
มาเตรียมภาชนะแก้วที่สะอาด ฝาปิด กระทะ เครื่องเย็บ กระทะ ถุงมืออบ และผ้าเช็ดตัวกัน
- เราล้างผักด้วยแปรงปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างผักให้สะอาด
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทและหัวบีทเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ, สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น, สับผักใบเขียว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริกตามลำดับ ฉันมักจะเคี่ยวหัวบีทร่วมกับมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับพวกมันคงสีสดใสได้ดีเนื่องจากกรดอินทรีย์ของมะเขือเทศ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมของหัวบีทและมะเขือเทศ
- วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่ผักทอด ต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผสมและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา พลิกกลับ และพักให้เย็นโดยใช้ผ้าหนาๆ
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากคุณต้องการทราบวิธีทำอาหารสูตรดั้งเดิม อย่ากลัวที่จะแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ ในสูตรอาหารประเภทผักในปริมาณเล็กน้อย: ต้นสน, ยอดก้านตำแย, ใบสีน้ำตาลอ่อน, หน่อกระเทียม ใบรูบาร์บอ่อน ยอดบีทรูทอ่อน
คุณสามารถเตรียม botvinya หลายขวดสำหรับฤดูหนาว - จาก "รากและยอด" ของหัวบีทจากนั้นใช้การเตรียมนี้สำหรับหลักสูตรแรกที่ร้อนและเย็น
เครื่องปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน
หากคุณมีมะเขือเทศและพริกเป็นของตัวเอง คุณอาจต้องการใช้ผลไม้ส่วนเกินอย่างชาญฉลาด หรือมีผักที่มีรูปร่างไม่มาตรฐาน เล็ก เบี้ยวจนไม่อยากดอง ในกรณีเช่นนี้ ฉันมีสูตรปรุงรสด้วยมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับบอร์ชสำหรับฤดูหนาว ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้เพราะว่า... พวกเขายังคงถูกบดขยี้ มาลองทำโรลอัพง่ายๆ กันดีกว่า ควรใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรเพื่อการเก็บรักษา
เราควรทำอย่างไร:
- มะเขือเทศ พริกหยวก – เท่าๆ กัน
- เกลือและน้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ (ประมาณ 1 กิโลกรัมของมวลสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม)
- พริกแดงป่น – เล็กน้อยเพื่อให้เผ็ดเล็กน้อย
มาเตรียมขวดโหล ฝาปิด กระทะ เครื่องเย็บกระดาษ ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบที่สะอาดและแห้งกัน
- ล้างมะเขือเทศบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงจนโฟมหยุด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อน คนและเทเครื่องปรุงรสลงในขวดขณะร้อน แล้วปิดฝา พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น
หากไม่ได้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงหั่นแล้วผัดกับพริกไทยในน้ำมันจนนุ่มเราจะได้การทอด Borscht แบบคลาสสิกในขวดสำหรับฤดูหนาว
Borscht กระป๋องกับถั่ว
สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ สามารถเป็นแหล่งโปรตีนได้ หากเราเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาวจานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ฉันคิดว่าคุณจะพอใจกับสูตรนี้
เราควรทำอย่างไร:
- บีท, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - เท่า ๆ กัน (ต่อกิโลกรัม)
- ถั่ว – 500 กรัม (สีขาวหรือสีแดง – ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
- น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
- เกลือ (บดหยาบ), น้ำตาล;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา, ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา, ใบกระวาน
มาเตรียมภาชนะแก้ว ฝาปิด เครื่องเย็บ กระทะ กระทะ และที่วางหม้อกัน
- ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำบริสุทธิ์ในตอนเย็นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในตอนเช้า
- ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากพริก
- บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต
- เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวบีท และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแครอท หัวหอม พริกไทยตามลำดับ ย้ายไปกระทะ ใส่ถั่ว ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในขณะกวน จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 5- 10 นาที.
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วบรรจุลงในขวดแก้วทันที ปิดฝา พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น
คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มถั่วเหล่านี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
การเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยไม่เพียง แต่มีผักดองและแยมที่แตกต่างกันเท่านั้น ลองเตรียมส่วนผสมผักทั้งสองอย่างซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมได้ง่ายในฤดูหนาว และเครื่องปรุงรสง่ายๆ เพื่อความอร่อยในการทำอาหารของคุณ เพื่อช่วยแม่บ้าน - วิดีโอพร้อมสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดมะเขือเทศและพริกหยวก
หากคุณประสบความสำเร็จในการปรุงรสสำหรับฤดูหนาว การเตรียมบีท อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหาร บอกวิธีเตรียม วิธีปิดผนึกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว!
กาลครั้งหนึ่งฉันยังเป็นนักเรียนอยู่หอพักแห่งหนึ่ง แน่นอนว่าเป็นช่วงเวลาที่สนุกและไร้ความกังวลที่สุด เมื่อเราไม่สามารถทำอาหารได้ตลอดทั้งสัปดาห์ (ระหว่างวันที่เราทานอาหารในโรงอาหารของนักเรียน) และในตอนเย็น ไม่ว่าพระเจ้าจะประสงค์อะไรก็ตาม แต่บางครั้งหลังจากเดินทางกลับบ้านอีกครั้ง โหลใส่แยมก็ปรากฏขึ้นในห้องของเรา ซึ่งจัดเตรียมโดยมือที่ห่วงใยของมารดาของเรา นั่นคือตอนที่เราเริ่มทำอาหาร และกลิ่นหอมของบอร์ชท์แบบโฮมเมดที่หอมฟุ้งไปทั่วทางเดินในหอพัก ทีละน้อย เพื่อนบ้านผู้หิวโหยของเราก็มารวมตัวกันรอบๆ เรา และเราทุกคนก็กินบอร์ชท์ที่อร่อยเหลือเชื่อนี้ด้วยกัน...
ฉันแนะนำให้เตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดเตรียมนี้แล้วใส่ในน้ำซุปกับมันฝรั่งเติมผักใบเขียวและในเวลาประมาณ 10 นาที Borscht ผู้สูงศักดิ์ก็จะพร้อม
สูตรทำ Borscht นักเรียนสำหรับฤดูหนาว
- ฉีกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม ขูดแครอท 1 กิโลกรัมและหัวบีท 700 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง พริกไทยบัลแกเรีย (ควรเอาสีเขียวและสีแดงครึ่งหนึ่ง) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น อย่าลืมล้างและทำความสะอาดทุกอย่างให้สะอาดหมดจด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในหม้อ ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดจนนิ่ม (5 นาที) ใส่พริกหยวก ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มหัวบีทและกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน ปิดฝา รอให้เดือด ไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส หลนต่อไปอีก 5 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนขนมผสมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มคว่ำคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม