Pollock เป็นหนึ่งในปลาสายพันธุ์ที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เริ่มต้นด้วยการที่ทำความสะอาดง่ายและง่ายต่อการเตรียมการอีกด้วย ราคาไม่แพง อร่อยมาก แม้จะแค่ทอดในกระทะแล้วคลุกแป้งก็ตาม และยังมีกระดูกน้อยมากโดยเฉพาะชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปลาที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด

และสูตรและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายจนไม่มีอะไรพิเศษที่จะแบ่งปัน

วันนี้ฉันเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ และถ้าคุณไม่เคยใช้มันทำอาหารก็อย่าลืมลองดู คุณจะชอบมัน!

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในนมและซอสครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• พอลล็อค - 1 -1.2 กก. (ปลาใหญ่ 3 ตัว)
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำมัน - สำหรับทอด (อย่างน้อย 0.5 ถ้วย)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (40 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

ทอดปลา

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์เล็กน้อยและปรุงปลาไม่เพียง แต่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมนมลงไปด้วย นั่นคือซอสของเราจะคล้ายกับ "เบชาเมล" ที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ

1. มาดูแลปลากันก่อน วันนี้จะใช้ซากทั้งตัวครับ (ถ้าจะเรียกอย่างนั้นก็ได้) แต่โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณมีเนื้อก็จะดีกว่ามากแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากปลาชนิดนี้ และถ้าฉันเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาถึง ฉันจะซื้อเนื้อปลาล่วงหน้าอย่างแน่นอน วันนี้ทางร้านไม่มีจึงต้องซื้อปลาทั้งตัว แต่ไม่เป็นไร เราจะปรุงมันเหมือนเดิม แถมยังไม่มีเวลาแล่ปลาอีกด้วย

2. ทำความสะอาดพอลล็อคจากอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ปลามีเกล็ดสีเข้มเล็กๆ ที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากถูให้สะอาดก็ล้างออกได้ง่าย

3. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบตัดให้บางลง ในขณะที่บางคนชอบตัดให้หนาขึ้น ฉันมีปลาที่ค่อนข้างใหญ่และหั่นเป็น 4 ส่วนซึ่งก็คือชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่

4. ใส่เกลือลงในปลา โรยด้วยเครื่องเทศ ถูด้านนอกและด้านใน พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ

วันนี้ฉันตัดสินใจใช้ผักชีบด ซึ่งเป็นส่วนผสมของไธม์และโหระพาเป็นเครื่องเทศ และฉันต้องการโรยปลาด้วยยี่หร่า ฉันแค่อยากได้มันก็แค่นั้นแหละ ฉันถูมันลงบนฝ่ามือแล้วโรยมันลงบนชิ้นส่วน กลิ่นนั้นวิเศษมาก

เข้ากันได้ดีกับปลาและพริกไทย ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกด้วยเพียงไม่กี่หยิบมือ

5. หลังจากที่ปลานั่งได้สักพักและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

6. เทแป้งลงในจานแบน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่น

ไม่จำเป็นต้องทำให้ไฟสูงเกินไป ปลาควรทอด ห้ามเคี่ยวหรือเผา แต่ละด้านจะเพียงพอประมาณ 3 - 4 นาทีและคุณต้องทอดไม่เพียง แต่ด้านข้างเท่านั้น แต่ยังต้องทอดตรงบริเวณที่หั่นด้วย (ที่นี่เวลาอาจเป็นเพียงนาทีหรือหนึ่งนาทีครึ่ง)

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำในเนื้อปลาไว้ ดังนั้นไฟและความร้อนจึงมีความสำคัญ หากความร้อนเพียงพอ ด้านข้างของพอลลอคส์จะแข็งกรอบอย่างรวดเร็วและน้ำจะค้างอยู่ข้างใน หากปลาอ่อนแรงน้ำจะซึมลงไปในน้ำมัน แล้วคุณก็ต้องเทมันออกไป ในทางกลับกัน หากไฟแรงเกินไป ปลาก็จะกรอบอย่างรวดเร็วและยังคงดิบอยู่ข้างใน ซึ่งก็ไม่ใช่ประเด็นเช่นกัน

เนื่องจากเรามีปลาเยอะมาก จึงต้องทอดชุดหนึ่งในขณะที่อีกชุดรอถึงคราว ยังไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งอีก

7. วางปลาทอดบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป

อย่างไรก็ตามหากคุณยังมีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาที่เย็นลงเล็กน้อยได้ เมื่อทอดแล้ว การเอาเมล็ดออกนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว!

8. ระหว่างที่ปลากำลังทอดก็มาทำผักกัน ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วขูดแครอท

และในขั้นตอนนี้จะมีการเตรียมการเพิ่มเติมอีกสองวิธี

• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมัน
• อย่าทอดและปล่อยให้ดิบ

ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพราะฉันคิดว่าการทอดปลาหรือแม้แต่ผักนั้นมากเกินไป! แต่ฉันต้องพูดถึงความแตกต่างบางประการ: ถ้าคุณไม่ทอดผัก ผักจะกัดฟันของคุณเล็กน้อยโดยเฉพาะหัวหอม แต่ในรูปแบบดิบมันจะดีกว่าที่จะให้น้ำกับปลาและมันจะมีความฉ่ำมากขึ้น

สิ่งนี้ไม่ได้กวนใจฉันเลย และเราทุกคนก็มีทัศนคติที่ดีต่อหัวหอมกรอบๆ หากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ให้ทอดหัวหอมแล้วขูดแครอท หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้หัวหอมนิ่มลง

หากมีเวลาว่างเหลืออยู่ในขณะที่ปลากำลังทอด (เรามีเวลาพลิกกลับให้ทันเวลา) และในเวลานี้เราก็เตรียมซอสเบชาเมล

เตรียมซอส

1. วางเนยลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้ละลายจนหมดและอุ่นขึ้น

2. ใส่แป้งและคนตลอดเวลา ทอดเบา ๆ นั่นคือแป้งควรอุ่นแทนที่จะทอด ขณะเดียวกันอย่าให้เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล

3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี จะช่วยสลายก้อนที่จะเกิดจากการผสมแป้งทั้งหมด

4. ขณะที่นมอุ่น ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อะไรไหม้

เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในซอสซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เยี่ยมยอด

5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดแต่อย่าต้ม ปิดสวิตช์. ซอสพร้อมแล้ว

อบปลาในเตาอบ

1. เตรียมจานทนความร้อนและวางชิ้นปลาทอดลงไปโดยให้ชิดกันพอสมควร

ฉันมีรูปร่างเป็นวงรีและปลาทุกตัวก็เข้ากันได้พอดี

2. วางหัวหอมไว้ด้านบน ไม่ว่าจะต้ม ทอด หรือดิบก็ตาม เราดูข้อดีข้อเสียของทั้งสองอย่าง

3. ชั้นถัดไปคือแครอท ต้องใส่เกลือเล็กน้อยในชั้นนี้ ไม่เช่นนั้นชั้นจะโดดเด่นจากรสชาติโดยรวมและยังคงความจืดอยู่

4. และชั้นสุดท้ายคือนมเบชาเมลและซอสครีมเปรี้ยว เราจัดวางโดยพยายามทำอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้ปลาทั้งหมดปรากฏราวกับอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

5. ถึงเวลานี้เตาอบของเราควรจะวอร์มไว้ที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมลงไป ความงามทั้งหมดนี้จะถูกอบประมาณ 15 - 25 นาทีจนกระทั่งด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้ จานพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคแยกกันหรือกับข้าวก็ได้ คุณสามารถใช้ถั่วเขียว ผักอบในกระทะย่าง หรือมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นกับข้าวได้

หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเคียง ให้เตรียมสลัด โดยควรเป็นผัก หรือแตงกวากับมะเขือเทศ หรือ ฉันตัดสินใจขูดหัวไชเท้าเขียวกับแครอทแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เสิร์ฟจานร้อนโดยวางชิ้นเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่ราวกับอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาในจานนี้ไม่แห้งแต่เราสามารถเก็บน้ำไว้ข้างในได้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยหัวหอมสดและแครอทสดอีกด้วย และเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสนมช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำระหว่างการอบ

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจก็คือถึงแม้ปลาจะถูกทอด แต่มันก็ไม่มันเยิ้มเลยเหมือนทั้งจาน

และแน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นมันช่างบ้าบอจริงๆ ฉันขอเริ่มกินเลยดีกว่า และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบมายองเนสคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันไว้ใต้มายองเนสได้ สูตรทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และแทนที่จะใช้ซอสเบชาเมล เราก็เคลือบชั้นบนสุดด้วยซอสนี้ เราอบด้วยวิธีเดียวกันและกินอย่างมีความสุข

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีที่เสนอด้วยซ้ำ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาเตรียมซอส

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่มากกว่า แต่ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ขณะรับประทานอาหารคุณก็จะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน

อร่อย!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

นักโภชนาการเชื่อว่าควรรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เนื่องจากมีไอโอดีนและฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อร่างกาย ผู้ที่ไม่สามารถซื้อสเต็กปลาแซลมอนราคาแพงหรือเคบับปลาสเตอร์เจียนได้จะต้องใส่ใจกับสูตรอาหารสำหรับปลาอบในเตาอบ การเตรียมอาหารที่เหมาะสมจะเปลี่ยนปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลาค็อด หรือปลาพอลลอคราคาไม่แพงให้เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม

วิธีปรุงพอลลอคให้อร่อย

คุณมักจะพบพอลล็อคแช่แข็งบนชั้นวางของร้านค้าของเรา เพื่อเตรียมอาหารเย็นสำหรับครอบครัว 3-4 คนควรซื้อซากสองตัวดีกว่า - ความยาวเฉลี่ยของปลาคือ 25 ซม. แต่จะลดลงระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณซื้อเนื้อที่หั่นแล้ว ให้ใส่ใจกับสี - ปลาควรมีสีขาวไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีชมพูเด่นชัด

หากคุณซื้อซากพอลล็อคทั้งตัว คุณต้องควักไส้ออกก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดบางที่คม ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา - ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น จับหางให้แน่นแล้วขูดเกล็ดออก หลังจากนั้นให้ตัดหัวปลาออกแล้วผ่าท้องออก คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายมิฉะนั้นรสชาติของเนื้อที่เสร็จแล้วจะเสีย ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดและถอดกระดูกสันหลังออก ล้างปลาใต้น้ำไหลแรงๆ แล้วเช็ดให้แห้ง

การปรุงเนื้อพอลล็อคในเตาอบช่วยให้คุณเลือกสารปรุงแต่งที่คุณชื่นชอบ หากคุณอบมันด้วยมันฝรั่งหรือผักหลายๆ อย่าง คุณก็ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเพิ่มเติม ครีมเปรี้ยวมายองเนสและหัวหอมทอดจำนวนมากจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ

Pollock ในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

นี่เป็นสูตรยอดนิยมที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่พอลลอคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาไพค์คอนหรือปลาไวท์ทิงสีน้ำเงินด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน อาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นพอลลอคกับแครอทและหัวหอมอบในเตาอบสามารถให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่คุณ มีหลายรูปแบบเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรจะไม่น่าเบื่อ

อบ

ปลาในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอมเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เพื่อความหลากหลายสามารถเตรียมอาหารพอลล็อคได้ด้วยการเติมเห็ดหรือผักกาดขาวปลี ที่จำเป็น:

• ซากพอลล็อค – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แชมเปญ (ไม่จำเป็น) – 600 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันสำหรับทอด คุณสามารถเลือกทานตะวันหรือมะกอกได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เตรียมปลาดังนี้:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยส่วนผสมเกลือและเครื่องเทศปลา
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) วางในกระทะ ใส่น้ำมัน และทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป ผัดต่อไปอีกประมาณ 6-7 นาที
4. หากคุณต้องการเพิ่มเห็ด ให้ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนความชื้นระเหยหมด ผสมกับหัวหอมและแครอท
5. หากคุณควักไส้พอลลอคออกมาเอง ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก วางส่วนผสมผักไว้ในท้อง ทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นวางปลาที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบ หากคุณซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป ให้วางลงบนถาดอบก่อน แล้วจึงปิดฝาด้วยผักทอด
6. อบประมาณ 40 นาที

ในครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสิร์ฟปลากับมันฝรั่งต้มหรือข้าว จานนี้ดูมีไขมัน แต่นุ่มมาก คุณจะต้องการ:

• พอลลอค – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

สูตรการเตรียมพอลลอคดังกล่าวไม่อนุญาตให้ใช้เตาอบ แต่เป็นเตาธรรมดาและกระทะ - จากนั้นคุณจะได้ปลาตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามการอบจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เตรียมตัวดังนี้:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ (กว้างประมาณ 3 ซม.)
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดเนยเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มสุกเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เคี่ยวจนประมาณหนึ่งในสามของซอสระเหยหมด เพิ่มเครื่องเทศ
3. วางพอลลอคลงในจานอบทรงลึกหรือกระทะทนไฟ หากคุณต้องการเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วน ให้วางในหม้อ เทซอสลงไป
4. ปิดฝาจานและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. โรยปลาด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดแล้วทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ภายใต้น้ำดอง

ปลาหมัก (หรือปลาในภาษากรีก) เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่พบบ่อยที่สุด จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีประโยชน์ในช่วงอากาศร้อนเมื่อคุณไม่อยากทำอาหารร้อนๆ ส่วนผสมที่ต้องการนั้นง่าย:

• พอลลอค – 1 กก.
• แครอท – ขนาดกลาง 4-5;
• หัวหอม – ขนาดกลาง 3-4;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือสมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นให้ลองใช้สูตรอาหารพื้นฐาน:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ทอดพอลลอคเบา ๆ ในกระทะแล้ววางในกระทะก้นลึก
3. สับหัวหอมและแครอท ทอดทีละคนด้วยน้ำมันเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. บดพริกไทยดำด้วยเครื่องบดจนได้ชิ้นเล็ก ๆ (ไม่ใช่ผง) เพิ่มผัก
5. วางผักในกระทะบนปลา วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที สามารถอบในเตาอบได้
6. Pollock หมักด้วยแครอทและหัวหอมเสิร์ฟแบบแช่เย็นดังนั้นคุณต้องเก็บจานไว้ในตู้เย็น

ในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้มีประโยชน์ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟพอลลอคทั้งตัว คุณจะต้องการ:

• ซากพอลล็อค - มากเท่าที่คุณต้องการ;
• เกลือ, เครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 125 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 3-4 ก้าน

สำหรับการอบคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจอย่างน้อยสองเมตร เตรียมจานดังนี้:

1. ล้างเนื้อ เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณจึงสามารถแช่พอลล็อคในนมไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อปลานิ่มขึ้นและช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ทำให้ปลาแห้ง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางมะนาวสองหรือสามชิ้นและก้านโรสแมรี่หนึ่งกิ่งไว้ในท้อง ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์
3. ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที ในอีก 10 นาที ก่อนถึงขั้นตอนการทำอาหาร ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้พอลล็อคมีเปลือกกรุบกรอบ

สูตรวิดีโอ

แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่รู้วิธีควักไส้ปลาเสมอไปโดยเลือกที่จะซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ซากทั้งหมดเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียดจะอธิบายวิธีการเอาเครื่องในออกจากปลาอย่างถูกต้องและในขณะเดียวกันก็แนะนำสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรซึ่งทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานใหม่

เรารู้จักอาหารพอลล็อคมาตั้งแต่สมัยที่มีการจัดวันจับปลาในโรงอาหารและร้านอาหารของสหภาพโซเวียต อาหารปลาเหล่านั้นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารกูร์เมต์ไม่ได้ แต่การใช้สูตรพอลล็อคที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว ทำให้ปลาชนิดนี้สามารถปรุงได้อร่อยมาก Pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะทำให้คุณหลงใหลเมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพอลล็อค

Pollock ประกอบด้วยวิตามิน PP, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โคบอลต์ ตับของปลาชนิดนี้มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีมากกว่าในตับของปลาคอด ดังนั้นผู้ที่ต้องการบำรุงฟัน เหงือก ผม เล็บ และผิวหนังจึงต้องบริโภคตับ วิตามินเอทำให้ระบบทางเดินหายใจแข็งแรงขึ้น ผู้สูบบุหรี่จึงสามารถแนะนำตับได้ ตับยังช่วยฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยร้ายแรงอีกด้วย

Pollock เป็นคลังเก็บโปรตีนและไอโอดีนที่แท้จริงซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายมาก มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็กโดยเฉพาะในช่วงปีแรกของชีวิตนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงสำหรับเด็กๆ แน่นอนว่าต้องเตรียมสำหรับเด็กด้วยการนึ่งหรือต้ม Pollock อร่อยได้ทุกรูปแบบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่หญิงตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรต้องรวมอาหารจากปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารด้วย โปรตีนและไอโอดีนมีความสำคัญต่อร่างกายมาก โดยเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตหรือการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดไอโอดีนพบได้ในอาหารที่หายากมากและมีพอลลอคอยู่ด้วย

เมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่น ๆ ราคาของมันค่อนข้างต่ำและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันไม่ด้อยไปกว่าปลาที่มีราคาแพงเลย Pollock เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ขาดไอโอดีนในน้ำและอาหาร เช่นเดียวกับปลาคอดอื่นๆ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพอลล็อค ตัวอย่างเช่น พอลล็อคตุ๋น ในการเตรียมมัน เราต้องการเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมครึ่งกิโลกรัม และแครอทครึ่งกิโลกรัม แต่ทำไมฉันถึงเป็น? ตอนนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณปรุงพอลลอคและวิธีทำ

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปรุงพอลลอค - สตูว์ทอดอบ

พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ

• Pollock (ไม่มีหัว) – 500 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการตุ๋นพอลลอคในกระทะ:

ล้างซากปลาให้สะอาด ตัดครีบ เอาเครื่องในออกพร้อมกับแผ่นฟิล์มสีดำในช่องท้อง แล้วเติมเกลือ ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับบาง ๆ ในการตุ๋นปลาด้วยผักจำนวนมากควรใช้กระทะที่มีก้นกว้าง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม.) วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ใส่น้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย

ใส่หัวหอมและแครอทระหว่างชิ้น ตั้งกระทะด้วยไฟแรงสักครู่ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวจนน้ำคั้นออกมาและผักเริ่มลดปริมาตรลง หลังจากนั้นให้ผสมผักอย่างระมัดระวัง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวจานจนสุก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียงได้ อร่อย.

Pollock กับ kefir นึ่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• kefir 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกไข่แล้วสับ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ล้างพาร์สลีย์. วางข้าวลงในถาดซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ล้างเนื้อ วางในตะกร้านึ่ง วางข้าวไว้ด้านบน จากนั้นใส่แครอทผสมกับหัวหอม เกลือ และเทเคเฟอร์ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่จาน โรยด้วยไข่สับ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

Pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1 กก
• แครอท 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีการตุ๋นพอลล็อค:

1. ล้างปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ พริกไทย และปรุงรสปลาตามชอบ
2. สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. จากนั้นวางชิ้นปลาลงบนผักแล้วเทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงไป
5. เทครีมเปรี้ยวลงบนพอลล็อค
6. ปิดฝากระทะและลดความร้อน
7. หลนครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

พอลลอคกับซอสมะพร้าว

สารประกอบ:

• พอลล็อค - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เกล็ดมะพร้าว - 75 กรัม
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างปลาด้วยน้ำเย็น กระดูกจะถูกเอาออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (50 มล.) ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ปลาหมักเกลือพริกไทยวางบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สะเก็ดมะพร้าวเทน้ำร้อน เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยล้างและหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมสับละเอียดใส่เกลือเติมน้ำมะนาวเครื่องเทศพริกไทยสะเก็ดมะพร้าวเจือจางด้วยน้ำผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง ปลาที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะพร้าวอุ่นๆ

ลูกชิ้น Pollock ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคส์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส (9%) 300 ก.
• แครอท - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 ม.

การตระเตรียม

หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ สับผักชีฝรั่ง ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับคอทเทจชีสและแครอท ใส่ไข่ น้ำมันพืช แป้ง พริกไทย เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำลูกชิ้น

เทน้ำลงในชาม วางจานนึ่ง แล้ววางลูกชิ้นลงไป ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “Steamer” ตั้งเวลาเป็น 20 นาที และอุณหภูมิระดับ 2 กดปุ่ม "เริ่มต้น"

Quiche กับพอลล็อคและลูกแพร์

ใครๆ ก็หลงรักรสชาติที่ลงตัวของพายชิ้นนี้ องค์ประกอบที่ไม่คาดคิดและชนะของพอลลอคและลูกแพร์ทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ขิงรสเผ็ดช่วยลดความอ้วนของปลา และรสชาติที่เข้มข้นของผักชีฝรั่งช่วยเสริมช่อดอกไม้ พายอบเป็นชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้งร่อน 200 กรัม
• เนย 150 กรัม

การกรอก:

• เนื้อพอลลอค 1 อัน
• รากขิงสด 30 กรัม
• ลูกแพร์ 1 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 100 มล
• ผักชีลาวสด
• ขิงบดที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดเนยด้วยส้อมแล้วผสมกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดลูกแพร์ตามขวางเป็นวงแหวนหนา 3 มม. ใช้มีดเอาเมล็ดออก สับรากขิงอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด ทอดลูกแพร์และขิงสดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องและค่อยๆ ลดความร้อนลง

รีดแป้งออก ตัดตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ เช่น ส่วนหนึ่ง เพื่อให้แป้งด้านสูงยังคงอยู่ อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย วางแป้งลงในกระทะที่ขอบ หั่นปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางปลาลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที ตีไข่กับนมให้เป็นฟองฟู เกลือใส่ขิงแห้ง นำแม่พิมพ์ออกมา วางลูกแพร์และขิง เทส่วนผสมนม-ไข่ลงไป แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C

พอลลอคตุ๋นกับบะหมี่

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 1 กก
• เส้นบะหมี่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ขนหัวหอมสีเขียว
• พริกแดง 1 ฝัก

การตระเตรียม

ต้มบะหมี่ด้วยเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คว้านปลาที่สะอาด ล้างให้สะอาด ถอดหัว ครีบ และหางออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีพลิกกลับทอดต่ออีก 2 นาที ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ปลา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

วางบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงในจานทรงลึก โรยหน้าด้วยปลาตุ๋นในซอส โรยหัวหอมสับและพริกไทยที่ด้านบน

พอลลอคกับข้าวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อค 3 ตัว
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก
• ข้าวสวย 1 ซอง (100 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

ทำความสะอาดห้องโดยสาร ไส้ ล้าง ถอดหาง ครีบ และหัวออก เกลือและขุดในแป้ง ทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เทน้ำเดือดลงบนข้าว ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที เสิร์ฟปลาพร้อมข้าวและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง โรยด้วยผักชีลาวสับ

พายกับพอลลอค แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อพอลล็อค 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• เขียวขจี
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็ม สับละเอียด ใส่สมุนไพรสับลงไปผัด ปอกหัวหอมสับและทอดด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง

รวมและผสมส่วนผสม รวมไข่กับเนยนิ่ม น้ำตาล เกลือ ใส่แป้ง นวดแป้ง และแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันที่เหลือ วางไส้ลงไป และชั้นที่สองอยู่ด้านบน บีบขอบแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180°C

ปลาในกระถาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 700 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• พริกหยวก 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 450 มล.
• น้ำมันหมู 180 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่รากผักชีฝรั่งสับ และทอดเล็กน้อย ละลายน้ำมันหมูแล้วทอดผักสับ ใส่ผักและปลาลงในหม้อ เทซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

Pollock อบในกระดาษฟอยล์พร้อมแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 ก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างให้สะอาด เอาครีบ เครื่องใน เกล็ดออก (ถ้ามี) หากพบคาเวียร์ระหว่างการหั่น ก็สามารถปรุงพร้อมกับปลาได้เช่นกัน
2. ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
3. ล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับเตรียมสลัดเกาหลี) สามารถแทนที่ด้วยเครื่องขูดมาตรฐานที่มีรูขนาดใหญ่ได้
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
5. ในกระทะ (น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก) ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. สำหรับการอบ ให้ใช้ถาดอบหรือภาชนะพิเศษ วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางผักลงไป ชั้นที่สองคือปลา (ทำความสะอาดแล้วคุณไม่สามารถหั่นได้ แต่อบทั้งตัว)
7. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมัน โรยของเหลวที่เตรียมไว้ให้ทั่วตัวปลา
8. ปิดพอลลอคที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบ (อุณหภูมิ 200 องศา)
9. ปิดฝาอบประมาณ 30 นาที จากนั้นเปิดปลาแล้วอบต่ออีก 10 นาที
10. ควรเสิร์ฟจานพร้อมกับผักที่ปรุงสุกและแช่ในน้ำปลา

22.08.2017, 22:13

Pollock ในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับวิธีปรุง Pollock ในเตาอบ

เผยแพร่เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2017

สานต่อธีมปลาวันนี้เราจะเตรียมอาหารจานพอลลอคในเตาอบ เนื้อปลาค่อนข้างอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และไม่มีก้างเล็ก คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีได้เป็นเวลานาน แต่คุณสามารถปรุงได้เร็วมาก

Pollock เป็นปลาเชิงพาณิชย์จึงมีขายเกือบตลอดทั้งปี ราคาไม่เลวและเกือบทุกครอบครัวสามารถซื้อพอลลอคได้เดือนละครั้งหรือสองครั้ง

เรานำซากมาเตรียมด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้เตรียมกับข้าว

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารให้สูงสุดควรใช้เนื้อพอลลอคจะดีกว่า เพียงละลายเนื้อปลาและล้างใต้น้ำไหล เท่านี้ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว

คุณจะต้องคนจรจัดกับซากพอลลอคอีกสักหน่อย แต่ซากก็แตกต่างกันเช่นกัน มีคนเสียไปแล้วและไม่ได้ยุ่งยากอะไรกับพวกเขามากนัก และถ้าคุณนำพอลลอคแช่แข็งมาทั้งหมด คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและควักไส้ด้วยตัวเอง แต่การหั่นปลาทั้งตัวมีข้อดีคือกระดูกที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำซุปปลาได้อย่างอร่อย

ปลาดังกล่าวส่วนใหญ่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดและปลาจะไม่แห้ง ชิ้นที่ละลายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับผัก นอกจากนี้ ยังมีการเติมสารปรุงแต่งรสธรรมชาติลงในผัก เช่น ซาวครีม มายองเนส ครีม ชีส ไข่ และผัก โดยหลักการแล้วปลาดังกล่าวสามารถรีดในแป้งเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้มันก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจเพราะพอลลอคเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตร Pollock ในเตาอบ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลล็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1 กก. (ซาก)
• ฮาร์ดชีส 50-70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อพอลลอคแช่แข็งซากจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกวางไว้ที่ส่วนบนของตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีละลายน้ำแข็งปลาที่ถูกต้อง

2. ก่อนตัดพอลลอค ให้ตรวจสอบจากด้านในเพื่อดูอวัยวะภายใน หากมีสารตกค้างเล็กน้อยให้ใช้มีดกำจัดออกแล้วล้างซากให้ดี

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในชามแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยให้ปลานั่งสักครู่แล้วปล่อยให้เกลือเล็กน้อย

5.ในขณะที่ปลากำลังเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

6. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถวางลงบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช

8.และชั้นแรกก็จะมาจากหัวหอม

9. วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมเป็นชั้นที่สอง

10. วางกระเทียมลงบนตัวปลา ตามด้วยมะเขือเทศ

11.โรยชีสขูดบนมะเขือเทศ และเติมพริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อยลงบนชีส

12.ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เวลาทำอาหารคือ 30 ถึง 40 นาที

เรานำปลาออกมาตักใส่จานสวยงามอย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วจึงเสิร์ฟได้ ตอนนี้คุณมีสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลล็อคในเตาอบแล้ว อร่อย.

พอลลอคในเตาอบพร้อมผักและซอสเบชาเมลครีมเปรี้ยว

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากที่คุณปฏิบัติต่อแขกด้วยพอลลอคนี้แล้ว พวกเขาจะเริ่มขอสูตรจากคุณทันที เพราะปลามีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำจนบางครั้งหลายคนไม่เชื่อว่าพวกเขากินพอลลอค

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1.5 กก.
• แครอท 1-2 หัว
• 1 หัวหอม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ
• นม200.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้ซากพอลลอค แต่ถ้าคุณมีเนื้อก็สามารถทำจากเนื้อปลาได้เช่นกัน

2. ตรวจสอบซากและทำความสะอาดหากจำเป็น ฉันขอให้คุณใส่ใจเรื่องหน้าท้องเป็นพิเศษ บางครั้งยังมีฟิล์มสีดำติดอยู่ซึ่งทำให้มีรสขม ดังนั้นหากมีอยู่ก็ควรกำจัดมันออกไปจะดีกว่า

3.เรายังกำจัดเกล็ดและครีบที่ไม่จำเป็นอีกด้วย หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

4. หั่นพอลลอคเป็นชิ้นๆ

5. เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ถูชิ้นปลากับส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ระหว่างนี้เกลือและเครื่องเทศจะแทรกซึมเข้าไปตรงกลางตัวปลา

เครื่องเทศที่ดีได้แก่ ใบโหระพา ไธม์ โรสแมรี่ และผักชีบด

6.เมื่อปลาเค็มต้องทอดในน้ำมันพืช

7.เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาในแป้งทุกด้านแล้ววางลงในกระทะ ไปเรื่อยๆ ในแต่ละชิ้น

8. ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องมีเปลือกสีทองบนชิ้นพอลล็อค

ดังนั้นเราจึงไม่ให้ความร้อนมากเกินไปและเก็บปลาไว้ได้ไม่นาน อย่างแท้จริง 2-3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำคั้นอยู่ในตัวปลา ดังนั้นเราจึงทอดในแต่ละด้านจึงปิดผนึกน้ำไว้ในแต่ละชิ้น

9. วางชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

ตอนนี้ทอดปลาแล้ว ก็สามารถเตรียมผักได้

10. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบนพื้นแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

11. ผัดผักเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนตอนทอดแต่เพียงเล็กน้อยจนหัวหอมใส

ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมและแครอทมีความชื้นเล็กน้อยซึ่งพวกเขาจะแบ่งปันกับปลาในภายหลังเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงโยนหัวหอมและแครอทลงในกระทะทอดจนหัวหอมใสแล้วโอนไปยังชามจากกระทะเพื่อหยุดผลกระทบจากความร้อน

12.หลังจากเตรียมผักแล้วต้องเตรียมน้ำจิ้มที่เราจะอบปลาในเตาอบ

13.ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะและใส่แป้งลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เปลี่ยนสี ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทอดแป้ง แต่ต้องให้ความร้อน

14.ทันทีที่แป้งผสมกับเนย ให้เทนมลงไป ปัดและคนซอสอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงก้อน ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าทั้งแป้งและนมไม่ไหม้

15.ไม่กี่นาทีหลังจากให้ความร้อนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป

16.จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศทุกชนิด ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน นำไปต้มแล้วปิดไฟใต้กระทะ

17. เราสามารถพูดได้ว่าขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจบลงแล้ว เหลือเพียงการเชื่อมโยงทุกสิ่งเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม

18. ใช้แบบฟอร์มที่เราจะอบพอลลอคในเตาอบแล้วทาด้วยเนย จำเป็นต้องมีรูปทรงที่มีด้านสูง

19.วางปลาทอดไว้ด้านล่าง

21.หลังจากชั้นแครอทแล้ว

22. ทาซอสให้ทั่วทุกพื้นผิว สิ่งสำคัญคือซอสต้องครอบคลุมทั้งจานโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงปิดผนึกทุกรูที่ความชื้นสามารถระเหยออกไปได้

23. วางความงามนี้ในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

24.เก็บพอลล็อคไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกนี้จะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

25.ปลารับประทานกับข้าวหรือถั่วได้ดีที่สุด มันฝรั่งบดก็ดีเช่นกัน

การทดลองกับผักดิบประสบความสำเร็จ คุณจึงไม่ต้องทอดผักก่อน

ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถเตรียมสลัดผักที่ยอดเยี่ยมจากแตงกวาและมะเขือเทศสด

ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ พอลลอคกับผักอบในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยวพร้อม อร่อย.

พอลลอคในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้อร่อยมากพอลลอคจะนุ่มและต้องขอบคุณมันฝรั่งและผักจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณใช้เนื้อพอลลอค สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

1.และถ้าเป็นซากแล้วต้องปอกเปลือกเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม กระดูกสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปปลาที่น่าทึ่งได้

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

4. หั่นแครอทเป็นชิ้น

5.ตอนนี้เราปั้นจานในหม้อ

6. วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง แล้วใส่หัวหอมลงไปวางชิ้นแครอทไว้ด้านบนของหัวหอม

7.และวางปลาให้เกือบเป็นชั้นสุดท้าย

8.เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเติมเครื่องเทศผสมด้วยช้อน

9.เทของเหลวที่ได้ลงในหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าของเหลวในหม้อควรมีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจล้นเมื่อเดือด

10. คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแครอท 2-3 ชิ้น

11.ใส่หม้อในเตาเย็น โปรดจำไว้ว่า หากคุณปรุงอาหารในหม้อ ให้ใส่ในเตาอบที่เย็นแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อนเท่านั้น เพราะการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้หม้อแตกได้ และความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผล

12.เราจึงนำหม้อเข้าเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 200 องศา และเก็บหม้อไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

13.หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อ จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันในจานอบได้โดยมีเงื่อนไขเดียว แม่พิมพ์จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น โดยวิธีการฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรด้านล่าง

Pollock ในเตาอบพร้อมผักในกระดาษฟอยล์

นี่จะเป็นเพียงอาหารเย็นที่น่าทึ่ง สูตรพอลล็อคนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร ทุกอย่างในสูตรนั้นเรียบง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงได้ไม่ดี

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 500-700 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน

2. ปอกผักหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เคลือบจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักทอด

4. วางชิ้นพอลลอคไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น วางในเตาอบ

5.อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

6.หากต้องการสามารถอบปลาโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายซึ่งจะทำให้ตัวปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

7.หลังจากนำออกมาโดยไม่เปิด ให้พักจานให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที

8. สับผัก เอาฟอยล์ออก แล้วโรยพอลล็อคด้วยสมุนไพร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับพอลลอคอบในเตาอบ อร่อย.

เนื้อ Pollock ในเตาอบพร้อมไข่เจียว

อร่อยและง่ายเพียง เห็นด้วยการผสมผสานระหว่างปลาและไข่ที่ผิดปกติ แต่ทำไมจะไม่ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 500-800 กรัม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• นม250.
• น้ำมันพืช.
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อพอลลอค ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถเช็ดชิ้นปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยได้ ทิ้งปลาไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว

2.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทอดชิ้นส่วนในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

3. โอนพอลลอคที่ทอดแล้วจากกระทะลงบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันออก ย้ายชิ้นส่วนจากผ้าเช็ดตัวไปใส่ในจานอบแบบพิเศษ

4. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีเบาๆ จนเกิดฟอง

5. เทนมลงในไข่แล้วใส่สมุนไพรสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. ใช้ส่วนผสมที่ได้เทปลาทอดลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

7.ปรุงจานในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด เนื้อ Pollock ในเตาอบพร้อมไข่เจียวพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

Pollock กับมะนาวและโรสแมรี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อคขนาดเล็ก 3-4 ตัว
• มะนาว 1 ลูก
• โรสแมรี่ 1 ถุง (หรือกิ่งก้านเล็กสำหรับซาก 1 ตัว)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายปลา ตัดครีบออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล

2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

3.ใส่มะนาว 1-2 ชิ้นและโรสแมรี่ 1 หยิบมือลงในซากแต่ละชิ้น

4. แน่นอน จะดีกว่าถ้าคุณใส่โรสแมรี่ 1 กิ่งเล็กๆ ลงในซาก

5. ห่อแต่ละซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ

6. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา

7. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

8. ภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้พอลลอคอบในเตาอบบนโต๊ะพร้อมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาที่จะดึงดูดผู้คนในละแวกใกล้เคียงทั้งหมด

อร่อย.

Pollock ในกระดาษฟอยล์ในวิดีโอเตาอบ

อร่อย.

ปลาพอลล็อคเป็นปลาแห้งเพราะว่า... ไขมันของเธอสะสมอยู่ในตับของเธอ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อทำงานกับพอลลอคก่อนอื่น เมื่อเตรียมจานพอลล็อคคุณต้องพยายามรักษาความชื้นและความนุ่มของเนื้อ ทำได้หลายวิธี คุณสามารถปรุงพอลลอคในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, พอลลอคในครีมเปรี้ยวในเตาอบ, พอลลอคในเตาอบด้วยมายองเนส ผักที่วางอยู่บนถาดรองอบข้างปลาจะช่วยไม่ทำให้พอลลอคแห้งและยังให้รสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย พอลลอคในเตาอบพร้อมผักเตรียมไว้หลายวิธี: พอลลอคในเตาอบกับมันฝรั่ง, พอลลอคในเตาอบพร้อมหัวหอม, พอลลอคในเตาอบพร้อมแครอท ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถรวมผักเข้าด้วยกัน - จานนี้จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นพอลลอคในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานนี้

ตามที่เชฟกล่าวว่าครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดของพอลลอค พอลลอคในเตาอบที่มีครีมเปรี้ยวใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการปรุงอาหารและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน นอกจากนี้เนื้อพอลลอคในเตาอบยังดูน่ารับประทานมาก พอลล็อคแสนอร่อยในเตาอบคือเนื้อปลาไส้ (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) ผักและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสตลอดจนความปรารถนาและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ปลาพอลลอคส์ในเตาอบพร้อมสำหรับการทดลองของคุณแล้ว

และหากคุณพร้อมที่จะปรุงพอลล็อคในเตาอบแล้ว ให้ศึกษาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราก่อน นอกจากนี้ยังมีรูปถ่ายของอาหารต่าง ๆ "พอลล็อคในเตาอบ" ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ หากพอลล็อคในเตาอบอยู่ในวาระการประชุมของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นก้าวแรกของคุณบนเส้นทางสู่ความสำเร็จ จากนั้นเมื่อคุณพัฒนาทักษะของคุณคุณสามารถเชี่ยวชาญขั้นตอนต่อไปนี้: สูตรพอลลอคกับมันฝรั่งในเตาอบ, เนื้อพอลลอคในเตาอบ, สูตรอาหารที่แตกต่างกัน หรือพอลลอคในกระดาษฟอยล์ในเตาอบคุณจะต้องชอบสูตรอาหารจานวิเศษนี้แน่นอน

เมื่อปรุงอาหารพอลลอคส์ จะดีกว่าหากเลือกใช้เนื้อปลา เนื่องจากเนื่องจากเราซื้อปลาแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่ เนื้อจึงละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นและคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น ปรุงเนื้อพอลล็อคในเตาอบดูรูปอาหารจานนี้บนเว็บไซต์ การปรุงเนื้อพอลลอคในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก หากคุณปรุงพอลลอคที่อบในเตาอบจากรูปถ่ายเพียงอย่างเดียว ความสนใจของคุณอาจจะดึงดูดไปที่อาหารที่มีผักมากขึ้น พวกเขามีสีสันและน่าเชื่อมากขึ้น ตัวอย่างเช่นพอลลอคในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - รูปถ่ายของขนมนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

พยายามทำให้ไอเดียของคุณเป็นจริงด้วยพอลลอคในห้องครัวของคุณ หาวิธีปรุงพอลลอคให้อร่อยในเตาอบ! เราหวังว่าในไม่ช้าคุณจะสามารถอธิบายให้แม่บ้านมือใหม่ทราบถึงวิธีการปรุงพอลลอคในเตาอบได้อย่างมั่นใจ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงพอลลอค:

ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือกลางแจ้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้ว ควรเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

สีของเนื้อพอลล็อคเป็นสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีสีชมพูหรือเฉดสีอื่น

เนื้อพอลล็อคนั้นไม่มีรสชาติที่เข้มข้นดังนั้นจึงต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยพอลลอคด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย