สำหรับการแช่แข็งควรเลือกกะหล่ำปลีสดเนื้อแน่นโดยไม่มีจุดดำและใบที่ไม่แข็งแรงและเสียหาย

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล

เอาใบทั้งหมดออก

ใช้มีดคมๆ หรือมือของคุณ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดใกล้เคียงกัน คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หรือแยกเป็นดอกเล็กๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเตรียมอาหารจานไหน คุณสามารถแช่แข็งหนึ่งชุดเป็นชิ้นใหญ่ได้เช่นสำหรับซุปครีมและแช่แข็งดอกย่อยเล็ก ๆ หลายถุงสำหรับกับข้าวหรือหม้อปรุงอาหารซึ่งการปรากฏตัวของกะหล่ำดอกจะมีบทบาทสำคัญ

ใส่น้ำเย็นลงในชามลึก เกลือให้เข้ากัน (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วแช่ช่อดอกไว้ 20 นาที หากมีแมลงอยู่ในกะหล่ำปลีจากนั้นภายใต้อิทธิพลของสารละลายเกลือพวกมันทั้งหมดก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ แช่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที คราวนี้จะเพียงพอที่จะกำจัดเอนไซม์ที่ทำลายกลิ่นกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ทำให้สีเข้มในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้กะหล่ำปลีเย็นลงอย่างรวดเร็ว วางกระทะไว้ใต้กระแสน้ำเย็น หรือวางช่อดอกบนก้อนน้ำแข็งโดยใช้ช้อนมีรู อ่างน้ำแข็งนี้จะหยุดกระบวนการปรุงผัก

ก่อนที่จะใส่กะหล่ำปลีลงในถุงจะต้องทำให้แห้งสนิทจากความชื้น ในการทำเช่นนี้ให้วางช่อดอกเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ความชื้นทั้งหมดจะถูกดูดซับเข้าสู่เนื้อผ้าและช่อดอกจะแห้ง

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นถุง สะดวกมากในการชั่งน้ำหนักผักก่อนแช่แข็งและระบุน้ำหนักบนถุง ข้อมูลนี้จะช่วยคุณคำนวณจำนวนเสิร์ฟเมื่อเตรียมอาหาร ควรแช่แข็งกะหล่ำปลีเป็นชุดเล็กประมาณ 150-250 กรัม

โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติเยี่ยมยอด? ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

กะหล่ำดอกเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย ทำลายโครงสร้างของพืช- ทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำและสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

ผักนี้ไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้มากนัก และกะหล่ำดอกไม่สามารถเก็บสดไว้ได้นาน ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่ดี วิธีนี้เป็นที่นิยมมากกว่า

สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือเทคโนโลยีในการเตรียมพืชสำหรับกฎการแช่แข็งและการเก็บรักษา โดยปกติแล้วแม่บ้านแต่ละคนจะมีของตัวเอง สูตร "กรรมสิทธิ์"การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่เมื่อพูดถึงกะหล่ำดอก คนส่วนใหญ่ก็ปฏิบัติตามกฎที่คล้ายกัน

ผลประโยชน์

สามารถแช่แข็งกะหล่ำดอกในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? ประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีแช่แข็งหรือไม่?

เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม พืชจะยังคงอยู่ วิตามินส่วนใหญ่ของพวกเขาซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก

ดอกกะหล่ำมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาวเกือบสามเท่า

มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียมอยู่ในผัก จะไม่ยุบเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้กะหล่ำปลีแช่แข็งจะเป็นแหล่งโปรตีนจากผักและเพคตินที่ดีเยี่ยมในอาหารฤดูหนาว และในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีจำนวนมาก ประสบภาวะขาดวิตามินกะหล่ำปลีที่เตรียมในฤดูร้อนจะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด

กฎพื้นฐาน

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เพื่อให้ผักยอดนิยมนี้ถูกใจคุณตลอดฤดูหนาวคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ

โดยทั่วไปกระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลาน้อยกว่าการแช่ผักกระป๋องมาก และผลประโยชน์จะเพิ่มมากขึ้นอย่างไม่สมส่วน - ผลิตภัณฑ์ จะถูกคงสภาพไว้อย่างบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมเกลือมากนัก (ไม่ใช่สารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สุด)

ในการแช่แข็งกะหล่ำปลี คุณควรเตรียมมันอย่างระมัดระวัง:

• เลือกระหว่างผักสด หนุ่มเหมือนเดิมหัวกะหล่ำปลี
• ลบ นิสัยเสียองค์ประกอบ;
• แบ่งออกเป็นช่อดอกหากคุณไม่ต้องการแช่แข็งทั้งหมด
• ดอง น้ำเกลือเพื่อกำจัดแมลง
• วางบนผ้าธรรมดาหรือกระดาษเพื่อเอาออก ของเหลวส่วนเกิน.

การเลือกภาชนะ

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกอย่างถูกต้อง? อะไร ก่อนกระบวนการแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจเลือกภาชนะ วิธีที่กะทัดรัดที่สุดคือการจัดผักให้หนาแน่น ถุงพลาสติก.

มีทั้งแบบมีหรือไม่มีตัวยึด และมีหลายขนาด ซึ่งสะดวกมากสำหรับการละลายน้ำแข็งส่วนอื่นๆ สามารถซื้อได้ ภาชนะพลาสติก– ยังดีสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้อีกด้วย

ดอกกะหล่ำแช่แข็ง - ภาพถ่าย:

ค้นหาบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งและที่บ้าน

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บไว้ที่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าไร?

ผักที่เตรียมไว้ควรเก็บในช่องแช่แข็งที่ จาก -15°С ถึง -25°С.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของถุงไม่แตกต่างกัน การควบแน่นจะสะสมและผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียความชุ่มชื้นไปเอง ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง ผักก็จะสามารถกักเก็บวิตามินได้มากขึ้นเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีแช่แข็งคือเท่าไร? คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้ ประมาณ 9 เดือนนั่นคือหากตรงตามเงื่อนไขการแช่แข็งทั้งหมด ผักก็สามารถบริโภคได้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

สำหรับอาหารทารก

ดอกกะหล่ำสามารถแช่แข็งสำหรับน้ำซุปข้นสำหรับทารกได้หรือไม่? กะหล่ำดอกสมบูรณ์แบบ สำหรับการเลี้ยงทารก.

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็ก? เพื่อให้ผักได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี เวลาลวกควรเพิ่มเป็นสามเท่า

นอกจากนี้ ภาชนะและพาเลททั้งหมดที่เกี่ยวข้องในกระบวนการจะต้องเป็น แปรรูปอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเดือดหรือเรือเฟอร์รี่

หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด กะหล่ำปลีสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องกลัว น้ำซุปข้น.

กะหล่ำดอกเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหาร

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการแช่แข็งและ ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้.

ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธการบริโภคกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

การจัดหาผักเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในขณะนี้ และการเก็บเกี่ยวก็ดีเช่นเคย มีมากมายให้กระป๋องและใส่ถังขยะ วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมฤดูหนาวในตู้เย็นที่ทันสมัยและดูรายละเอียดวิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอก วิธีการนี้ค่อนข้างง่ายและหากคุณทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ของเทคโนโลยี คุณก็สามารถให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตามมีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในความเย็นไม่เพียงต้องได้รับการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังต้องนำออกจาก "สถานะหลับ" อย่างเหมาะสมและปรุงสุกโดยไม่สูญเสียวิตามินสำรอง จากนั้นสตูว์ผักฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวไม่เพียงช่วยสนองความหิวของคุณเท่านั้น แต่ยังนำความทรงจำอันอบอุ่นมาให้อีกด้วย

การเลือกดอกกะหล่ำมาแช่แข็ง

ดังนั้น ให้เราจำกฎที่เรียบง่ายจนถึงจุดที่ซ้ำซาก: สิ่งที่ดีที่สุดจะคงอยู่ยาวนานที่สุด ใช้หลักการนี้ เรามาเริ่ม "การหล่อ" กันต่อ นั่นคือ การเลือกกะหล่ำดอกสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว

• กะหล่ำดอกไม่ควรเสียหายในฤดูหนาว
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่หัวปวกเปียก (แม้แต่เล็กน้อย) ในช่องแช่แข็ง
• ควรแช่แข็งดอกกะหล่ำอ่อนที่บ้านจะดีกว่าโดยมีช่อดอกสีขาวนวลและขนาดกลาง
• ส้อมทั้งใหญ่และเล็กเหมาะสำหรับการเตรียม แต่จะเลือกเฉพาะส้อมที่เพิ่งเลือกใหม่เท่านั้น
• สำหรับเด็กคุณต้องแช่แข็งช่อดอกที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

มีอย่างน้อยสองวิธีในการแช่แข็งช่อดอกอย่างเหมาะสม - หลังจากการลวกและสด เราตัดสินใจด้วยตัวเองว่าควรใช้อันไหน

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสดอย่างถูกต้อง

เราเริ่มต้นด้วยการซักผ้า

• ล้างหัวแต่ละหัวให้สะอาดด้วยน้ำไหล จะเป็นการดีกว่าถ้าเติมน้ำอุ่นและน้ำเค็มลงในภาชนะลึก แช่พืชผลไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นี่เพียงพอแล้วสำหรับแมลงทั้งหมดที่เกาะอยู่ระหว่างช่อดอกเพื่อออกจากที่พักอาศัย
• ล้างออกอีกครั้ง
• ด้วยมีดคม ๆ เราตัดกรีนทั้งหมดออก - ไม่ควรแช่แข็งในฤดูหนาว
• ตอนนี้หัวกะหล่ำปลีควรแบ่งออกเป็นช่อดอกที่แบ่งส่วนในขณะที่เอาสิ่งที่เน่าเปื่อยน้อยที่สุดออก ไม่มีที่ในตู้เย็นหรือบนจาน
• ก่อนแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้แห้งสนิท
• เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บผักไว้ในถุงปิดผนึกสุญญากาศหรือในภาชนะพลาสติก เราจัดเตรียมการเตรียมการเป็นส่วน ๆ - เท่าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว

ตอนนี้คุณสามารถ - และเข้าไปในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำดอกลวกแช่แข็ง

1. เราล้าง ทำความสะอาด และตัดแต่งในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้าทุกประการ
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือด
3. ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที
4. ถัดไปคืออ่างน้ำแข็ง: นำช่อดอกที่ต้มแล้วไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เพียง 3 นาที กะหล่ำปลีก็พร้อมเดินทางเข้าช่องแช่แข็งแล้ว ก่อนหน้านี้คุณต้องระบายอากาศเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ที่บ้านช่อดอกที่แช่แข็งในฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหรือมากกว่านั้น

วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับเด็กอย่างถูกต้อง

กะหล่ำดอกเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับลูกน้อยของเรา ในฤดูร้อนหาได้ไม่ยาก - คุณสามารถตัดมันในสวนของคุณหรือซื้อจากเกษตรกร แต่แม้ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังเหมาะสำหรับเด็กๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีแช่แข็งช่อดอกกะหล่ำปลีสำหรับเด็กอย่างเหมาะสม

โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีก็เหมือนกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือต้องต้มช่อดอกกะหล่ำปลีนานสองเท่าก่อนแช่แข็งและระหว่างปรุงอาหาร

แน่นอนว่าคุณต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษในการเลือกส้อม โดยถามว่าได้รับผลิตภัณฑ์จากที่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใด และจะดียิ่งขึ้นหากบอกผู้ขายโดยตรงว่านี่สำหรับลูกน้อย

ก่อนที่จะแช่แข็งช่อดอกกะหล่ำปลี คุณควรฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บไว้โดยการต้ม

การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายมาก ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมกะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างไร จากนั้นเราจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งตามจำนวนที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง - คุณสามารถเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์ได้ทันทีแล้วปรุง (สตูว์) จนกว่าจะได้สภาพที่ต้องการ

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดกะหล่ำปลีในแป้ง คุณจะต้องปรุงก่อน โยนชิ้นแช่แข็งลงในน้ำอุ่นแล้วปรุงจนเดือดประมาณ 10 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด จากนั้น - ใส่แป้ง แครกเกอร์ และในกระทะ

ความลับของกะหล่ำดอกแช่แข็งอย่างเหมาะสม

• เพื่อให้ได้สารละลายเค็มสำหรับล้างกะหล่ำปลี ให้เติมเกลือ 4 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน
• คุณไม่ควรเอาหัวที่ใหญ่โตมากมาแช่แข็ง - หัวโดยเฉลี่ยจะดีที่สุด อย่างไรก็ตามคุณต้องต้มให้นานกว่าช่อดอกเล็ก ๆ 5 นาที
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นๆ คอยสังเกตสูตร ดังนั้นหากต้องการชิ้นเล็กๆ ก็ต้องตัดก่อนส่งเข้าตู้เย็น
• คุณยังสามารถแยกช่อดอกด้วยตนเองได้ - คุณจะเสียขยะน้อยลง
• ไม่จำเป็นต้องใส่ช่อดอกลงในถุงหรือภาชนะทันที: ก่อนอื่นสามารถวางบนกระดานและแช่แข็งแล้วเทลงในภาชนะ
• ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องแช่กะหล่ำปลีในน้ำน้ำแข็งหลังการลวก - คุณสามารถสะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลง
• เมื่อเติมช่อดอกกะหล่ำปลีลงในถุงหรือภาชนะแล้วใช้เวลาในการติดฉลากนั่นคือระบุวันที่ปลูก

แม่บ้านอย่างเรามีปัญหามากมายในฤดูใบไม้ร่วงเพราะเราต้องมีเวลาในการประมวลผลทุกสิ่งที่เราได้รับรางวัลอย่างไม่เห็นแก่ตัวสำหรับการทำงานช่วงฤดูร้อนของเรา ตอนนี้เรารู้วิธีแช่แข็งกะหล่ำดอกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกว่าจะทำอย่างไรดีที่สุด ไปทำงานกันดีกว่า เพราะอากาศหนาวใกล้เข้ามาแล้ว ฉันหวังว่าฉันจะมีเวลา...

กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมักใช้ในสูตรอาหาร และเนื่องจากกะหล่ำปลีไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมสำหรับทารกอายุ 6-7 เดือนในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีองค์ประกอบเดียว

ผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าดังกล่าวสามารถซื้อได้ที่ตลาดตลอดฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาค) เราสนับสนุนให้ทุกคนเพลิดเพลินไปกับรสชาติและความหลากหลายของอาหารด้วยผักตามฤดูกาลนี้ แต่จะเตรียมตัวอย่างไรเพื่อใช้ในอนาคต? เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

เหตุใดการแช่แข็งจึงดีกว่าการดอง? เขามีข้อได้เปรียบมากมาย ประการแรก ด้วยการลวกและความเย็นอย่างรวดเร็ว สารจึงถูกผลิตขึ้นในช่อดอกที่ "ผนึก" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ประการที่สอง คุณไม่ต้องวุ่นวายกับน้ำดอง หาที่วางขวดโหล และอาจมองหาขวดโหลด้วยซ้ำ ประการที่สามสามารถเสนอกะหล่ำปลีดังกล่าวให้กับทารกได้ในช่วงระยะเวลาการให้นมเสริม นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทอาหาร เช่น ซุป คาสเซอโรล ผักทอดนึ่ง หรือแพนเค้ก

หากเราเชื่อมั่นในตัวคุณและคุณมีความตั้งใจจริงแล้ว เรามาดูวิธีการแช่แข็งผักนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำ;
• น้ำ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

และยังมีถุงแช่แข็งอีกด้วย

วิธีการปรุงและแช่แข็งกะหล่ำดอกอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกที่บ้าน? ขั้นแรกให้เราพิจารณาวิธีการเลือกและประมวลผลช่อดอกกะหล่ำปลีล่วงหน้าอย่างถูกต้อง

สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกดอกกะหล่ำที่ไม่ช้ำหรือเสียหายจากศัตรูพืช และมีสีน้ำนมสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบใดๆ) เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินกะหล่ำปลีปวกเปียกและเหลือง

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วิธีนี้ทำได้ง่าย - พลิกกลับด้านแล้วเริ่มตัดช่อดอกออกด้วยมีดคมๆ ทิ้งก้านและใบด้านบน จากนั้นเราล้างช่อดอกที่เลือกไว้เป็นเวลาหลายนาทีในชามน้ำเย็นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยที่นั่น หากมีตัวกลางหรือตัวหนอนอยู่ในกะหล่ำปลี พวกมันจะลอยขึ้นไปด้านบนทันที เราเทน้ำสกปรกออก ต่อไปเราล้างกะหล่ำปลีอีกครั้งในน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ลวกเป็นเวลา 3 นาที

ระบายน้ำร้อนโดยใช้กระชอนหรือตะแกรงเหล็ก วิธีนี้จะได้ผลดีกว่าการใช้ช้อนมีรูในการจับกะหล่ำปลี แม้ว่าคุณจะทำแบบนี้ได้ก็ตาม...

ตอนนี้กะหล่ำปลีต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำอย่างไร? วางกะหล่ำปลีในน้ำน้ำแข็ง น้ำแข็งน้ำหมายถึงอะไร? แปลว่าแช่เย็นในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้

หลังจากผ่านไปสามนาที ให้สะเด็ดน้ำที่อุ่นอยู่ออกแล้ววางกะหล่ำปลีไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือในกระชอน และรอจนกระทั่งความชื้นหมดไป

กะหล่ำปลีเกือบแห้งสามารถใส่ในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็งได้ คุณสามารถไปทางอื่นได้ - ก่อนอื่นให้แช่แข็งกะหล่ำปลีโดยวางลงบนถาด ด้วยวิธีนี้เธออาจจะไม่แข็งตัวเป็นก้อนเดียว

ดอกกะหล่ำแช่แข็งพร้อมแล้ว! ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ละลายน้ำแข็ง (เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจานอื่น) โยนลงในน้ำเดือดทันทีหรือส่งเข้าเตาอบ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีโปรตีนสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและเกลือแร่มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีได้อย่างง่ายดาย โดยมอบให้กับทารกเป็นอาหารเสริมมื้อแรก และแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

สิ่งเดียวที่บดบังข้อดีเหล่านี้ทั้งหมดก็คือฤดูกาลของผักนี้สั้นมาก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถามเดียว: พวกเขาสนใจคำถามว่าจะแช่แข็งและเก็บรักษากะหล่ำดอกได้อย่างไร เมื่อแช่แข็งแล้วจะคงคุณสมบัติและรูปลักษณ์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้คำแนะนำง่ายๆ บางประการ ซึ่งเราจะบอกคุณตอนนี้

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีในฤดูหนาว?

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงเหมาะสมก่อน ควรมีขนาดเล็ก มีสีขาว และไม่มีข้อบกพร่องใดๆ จากนั้นล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด เอาใบด้านบนออก แช่ในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อกำจัดหนอนและแมลงที่ไม่ต้องการทั้งหมด

จากนั้นเราก็นำถุงพลาสติกสะอาดที่มีขนาดเหมาะสมใส่หัวกะหล่ำปลีแห้งเอาอากาศออกทั้งหมดมัดถุงให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มีวิธีอื่นในการเตรียมกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวกะหล่ำปลีตากให้แห้งแยกออกเป็นช่อดอกวางไว้ในถาดที่ห่างจากกันไม่ไกลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทันทีที่แช่แข็ง คุณสามารถย้ายไปยังภาชนะอื่นที่เหมาะสมหรือเทลงในถุงก็ได้

วิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาว?

เราใช้กะหล่ำดอกหัวเล็ก ๆ วางไว้บนโต๊ะตัดแล้วเอาใบที่ไม่ดีสีเขียวเข้มด้านบนออก จากนั้นเราก็แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แยกกันอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านที่หยาบส่วนเกินออก จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เพิ่มดอกกะหล่ำในส่วนเล็ก ๆ แล้วลวกไม่เกิน 3 นาที

ตอนนี้ใช้ช้อนมีรู ค่อยๆ จับกะหล่ำปลีแต่ละส่วนแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้แห้ง เราจัดเรียงช่อดอกกะหล่ำปลีตากแห้งเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะขนาดเล็ก ตอนนี้เราใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งและเก็บกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว