Daikon เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 21 กิโลแคลอรีและ 34% ของความต้องการรายวันของกรดแอสคอร์บิก
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและเอนไซม์พิเศษที่ช่วยให้อาหารที่อุดมด้วยแป้งแตกตัวเร็วขึ้น
ดังนั้นคุณควรรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะเช่นเตรียมสลัด daikon ซึ่งเป็นสูตรที่เบาและหลากหลาย
แต่จำกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง: คุณไม่ควรทำด้วยมายองเนส คุณเสี่ยงที่จะปฏิเสธคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

Daikon เป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า
ในประเทศของเราเป็นที่รู้จัก แต่ไม่มากนักบางครั้งก็สามารถพบได้บนชั้นวางในร้านค้าและแม้แต่น้อยในสวน
แม้ว่าตอนนี้ผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรามากที่สุด

ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าทั่วไปตรงที่จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีความเผ็ดร้อน
นี่คือคุณภาพที่ช่วยให้คุณเตรียมสลัดได้แม้สำหรับเด็ก

ในประเทศญี่ปุ่น การใช้งานไม่ได้จำกัดแค่สลัดเท่านั้น
ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาหรือซุป
และแม้แต่ในการหมัก(ขนมตะกวนที่ขึ้นชื่อ).

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงสลัดด้วยหัวไชเท้า

มาเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุด แต่ดั้งเดิมจากมันด้วยส่วนผสมที่ตามหลักการแล้วไม่ได้มีให้เฉพาะกับชาวญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกเราด้วย
คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า (350 ก.)
• ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ)
• งา (1 ช้อนโต๊ะ)
• สาหร่ายโนริแผ่นบาง ๆ

สลัดนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลเล็กๆ เช่น จากแยม แล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งจนน้ำตาลละลายหมด
สับเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง แล้วปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป โรยงา

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวไชเท้ามีขนาดเท่ากัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ขูด (หรือขิงบด) - 1 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (มะนาว) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• งาดำ - 1.5 ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกผักแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ (ในภาพ) หรือแบบธรรมดา

ในกรณีแรกสลัดจะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมากขึ้น
ขั้นแรกให้สับหัวไชเท้าเป็นเส้น จากนั้นใส่กระชอนพร้อมกับเกลือเล็กน้อยและเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
ในเวลานี้ให้สับแครอท สำหรับน้ำสลัด ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมของขิง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงไป เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกตัว และผสมจนเนียน
คั่วเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
ในชามเสิร์ฟผสมหัวไชเท้าและแครอทเทน้ำสลัดทุกอย่างแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช

ปรุง daikon กับแตงกวา

สลัดสดมากและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างหรือปลา
ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท แตงกวา และหัวไชเท้า (ขนาดเท่ากัน);
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ถ้วย;
• น้ำปลา - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู (สับละเอียดไม่ผ่านสื่อ);
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ตามขวาง)

ขูดแครอท หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวไชเท้าตามยาวแล้วหั่นเป็นเสี้ยว
ผสมผักเข้าด้วยกัน ในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิด ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดแล้วเขย่าให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
ทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคลายรสชาติและน้ำตาลละลาย

จากนั้นปรุงรสผักผสมอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมต้นหอม
สลัดนี้เตรียมง่ายมาก แคลอรี่ต่ำ และรสชาติดีมาก

สลัดกับไข่และชีส

เนื่องจากหัวไชเท้ามีรสชาติที่สดใส ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจึงควรมีความนุ่มนวลกว่า สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้า (กลาง);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้ม);
• ครีมชีสนุ่ม - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสดและเกลือ

Daikon จะต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดแล้วเกลือและพริกไทย
ใส่ครีมชีสขูด ไข่หั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
สลัดหัวไชเท้ากับไข่จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีรสชาติและความสดที่ผิดปกติ

คุณต้องการเปลี่ยนโต๊ะของคุณหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่?
จากนั้นอย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้
นี่เป็นสลัดที่ผิดปกติและน่าพอใจมาก สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป
คุณจะต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า - 500 กรัม
• พาสต้า (เส้นก๋วยเตี๋ยว) - 100-200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากัน
ต้มพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็ม แล้วสับหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

อาหารจากมันอร่อยผิดปกติและมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ
คุณสามารถสร้างสลัดของคุณเองได้โดยการทดลองกับส่วนประกอบของน้ำสลัด
นอกจากนี้ คุณสามารถลองเพิ่มผักต่างๆ (เช่น บีทรูท ซูกินี) และผลไม้ (เกรปฟรุต ลูกแพร์ สับปะรด เมล็ดทับทิม) ผักใบเขียวและถั่วต่างๆ
อำนวยความสะดวกในงานและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นมีวางจำหน่ายแล้ว

สูตรหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ช่วยให้หลายคนในอดีตอันไกลโพ้นจากการไอ
อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งทุกวันนี้ยังคงช่วยให้ผู้คนรอดพ้นจากโรคที่น่ารำคาญนี้

ดังนั้นวิธีการเตรียมยามหัศจรรย์นี้?
นำหัวไชเท้าดำล้างให้สะอาด ตัดหัวออก แล้วเด็ดหัวไชเท้าตรงกลางออกเพื่อให้มีรูเป็นรูปชามข้างใน
เทน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่ได้
หากไม่มีน้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำเชื่อมได้
ตอนนี้เรากำลังรอสี่ชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้ามีเวลาใส่ในขณะที่ควรวางหัวไชเท้าในที่มืด

หลังจากสี่ชั่วโมง น้ำยารักษาจะเกิดขึ้น
หากคุณกำลังจะใช้หัวไชเท้าเป็นเวลาหลายวัน ทางที่ดีควรตัดขอบหัวไชเท้าออกหลายๆ ครั้งต่อวัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการสร้างน้ำหัวไชเท้า
และคุณสามารถปิดหัวไชเท้าชามนี้ด้วยจานรองหรือใช้หัวไชเท้าที่ถูกตัดออก
อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ เนื่องจากมีข้อห้ามบางอย่าง เช่น โรคหัวใจบางชนิด โรคไต การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร

สูตร Margelan หัวไชเท้า

จากหัวไชเท้า Margelan คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยได้
ในการเตรียมเราใช้หัวไชเท้าสีเขียว Margelan สองหรือสามหัว
หัวหอมใหญ่สองหัว, เนื้อต้มสามร้อยกรัม, มายองเนสและเกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนแห้งและกรอบ
เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
บีบน้ำให้ดี
เกลือหัวไชเท้าและผสม

ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมเย็นและหัวไชเท้าบีบ
สลัดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับน้ำสลัดแห้ง
ดังนั้นควรปรุงรสด้วยมายองเนส
หากคุณชอบน้ำสลัดแบบเบา ๆ ให้เพิ่มส่วนผสมของมัสตาร์ดหวานและครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าดอง

ในการดองหัวไชเท้าจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดโดยประมาณ "ด้วยตา"
นอกจากนี้ ทุกคนสามารถเลือกส่วนประกอบแต่ละชิ้นได้
เรานำน้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือดองเพิ่มน้ำผึ้งสองหรือสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งต้องละลายในน้ำเกลือ

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดปรุงสุกสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เราหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ (เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ทั้งหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว) ใส่หัวไชเท้าสับในน้ำเกลือ
รอสักวันหัวไชเท้าก็จะพร้อม และอย่าใส่ใจกับกลิ่น - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

Daikon Salads: 6 สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

Daikon โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
ในองค์ประกอบ - โพแทสเซียม, แคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B, C, PP
มันมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับคนและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร, การย่อยอาหารที่ดีขึ้น, กระตุ้นความอยากอาหาร

สูตรอาหารญี่ปุ่นกับหัวหอมและถั่ว

ส่วนผสมของสูตร

• Daikon - 600 กรัม
• หัวหอมแดง,
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

ฉันพบสูตรสำหรับสลัดเบา ๆ ในอาหารญี่ปุ่น
ฉันแนะนำให้ลองทานสลัดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และใช้เป็นอาหารในวันอดอาหาร
ลอกผิวออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดด้วยมีด
สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง

หั่นฝักถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียว
ถั่วหรือถั่วต้มล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาทีในน้ำเดือด
ผสมผักที่เตรียมไว้
จากนั้นเรามาเตรียมน้ำสลัดกัน

ในการทำเช่นนี้ให้ปัดน้ำมันงากับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าว
เราเติมสลัดด้วยซอสนี้ผสมและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟสลัดโรยหน้าด้วยงาดำและโชยุ
ฉันแนะนำให้คุณกินสลัดนี้ทันที ถ้าทำไม่ได้ อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

Daikon และสลัดแอปเปิ้ล

มังสวิรัติจะรักสลัดที่เรียบง่ายนี้
สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำและเป็นเครื่องเคียงสำหรับการเสิร์ฟโปรตีน (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่) หรือทานเดี่ยวๆ ถ้าคุณต้องการอะไรเบาๆ

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 50 กรัม วอลนัท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่น
   ขูดหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผัดถั่วในกระทะให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา เย็นและสับหยาบ
3. เตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
4. เทสลัดและผสม โรยด้วยถั่วด้านบน
5. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

สูตรเนื้อกับ daikon

ฉันเห็นลุงในตลาดขายของบางอย่างที่เข้าใจยาก - รากพืชสีขาวขนาดใหญ่ขนาดเท่ามือคน
มันกลายเป็นหัวไชเท้า daikon
ฉันเคยอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน แต่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน (แม้ว่าบางทีฉันอาจจะไม่ได้สนใจก็ตาม)
ฉันเลือก "ท่อนซุง" ที่เล็กที่สุดลากเหยื่อกลับบ้าน ฉันเหนื่อย.

รสชาติคล้ายกับก้านกะหล่ำปลีธรรมดาอย่างมาก - มีความขมขื่นเฉพาะที่เหมือนกันความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบเหมือนกัน
หลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองนาที รสอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอก็ปรากฏขึ้นเหมือนหัวไชเท้า
สูตรที่ง่ายที่สุดคือการขูด daikon และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
หรืออีกวิธีหนึ่งคือเพิ่มกะหล่ำปลีดอง

ในที่สุดเขาก็ให้สูตรสำหรับปรุง daikon กับเนื้อ
สูตรนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากขึ้นและฉันก็เตรียมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่ต้องใช้ค่าแรงมากเกินไป
มันออกมาน่าพอใจมาก - ฉ่ำกรอบพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ: หัวหอมหวาน, เนื้อเค็มและหัวไชเท้าเผ็ดเล็กน้อย
ฉันใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดและมันก็ออกมาน่าพอใจมาก
สำหรับรสนิยมของฉัน มะเขือเทศสดเหมาะสำหรับสลัดนี้มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในสลัด แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วกินเป็นคำๆ

สารประกอบ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• เนื้อต้ม 200~300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2~3 หัว (300~400g)

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ตั้งไฟในการทอดให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
ทอดด้วยการคนจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือดีกว่า ขูดแครอทเกาหลี)

แล่เนื้อเป็นเส้นๆ หนาๆ ให้หนาเท่าไม้ขีดไฟ
ผสมหัวหอม เนื้อสัตว์ และหัวไชเท้า หากต้องการคุณสามารถเกลือ

เติมเพื่อลิ้มรส:

• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) กับน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช

สูตรรุ่นเข้าพรรษา
กำจัดเนื้อสัตว์ (หรือแทนที่ด้วยเห็ด)
สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันเท่านั้น (ดูย่อหน้าที่ 3-5 ของตัวเลือกน้ำสลัด)

สูตรซอสกระเทียม

สลัดมีรสเผ็ดปานกลางและสดผิดปกติ
ฉันแนะนำให้กินกับเนื้อหรือไก่

วัตถุดิบ:

1. ไดคอน 500 กรัม
2. เครื่องปรุงรสสลัด
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล ½ ช้อนชา
6. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าขูดแครอทขูดสไตล์เกาหลีด้วยหลอดยาว
2. เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
3. ตัดกระเทียมไม่ละเอียดมากทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ใส่กระเทียมเจียวพร้อมกับน้ำมันที่เจียว ใส่ชาม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่าง
5. เทซอสที่ได้ลงบนหัวไชเท้า
6. ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ยำหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดเล็ก 1 หัวหรือส่วนของรากน้ำหนัก 300-350 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 แครอทสด
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
• จากหนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชากระเทียมแห้ง (จากถุง)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวไชเท้าแครอทและแตงกวาล้างและตากแห้งอย่างดีสำหรับแครอทเกาหลี
   หากไม่มีให้ถูด้วยเศษที่ยาวมากหรือน้อยบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาโดยถือรากไว้
2. สำหรับน้ำสลัด ใส่สมุนไพร ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชาม
3. ใส่มัสตาร์ดและเนยถั่ว ผัดจนเนียน เราแต่งตัวสลัด
4. โรยสมุนไพรสับด้านบน - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสมบูรณ์แบบ
5. คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรปล่อยให้ยืนเพื่อให้ผักชุ่มด้วยน้ำสลัด
6. เกลือ - 0.25 ถ้วย
7. น้ำตาล - 0.25 ถ้วย
8. น้ำส้มสายชูขาว - 0.25 ถ้วย
9. ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวไชเท้าเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวง
ดูว่าชิ้นส่วนพอดีกับโถฉันตัดวงแหวนออกเป็นสี่ชิ้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 250 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล และขมิ้น ผสม
จากนั้นเทน้ำที่เหลือทิ้งที่อุณหภูมิห้อง ขมิ้นควรละลาย

จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงในขวดโหล
เพิ่มน้ำส้มสายชูในน้ำดองผสมเทสารละลาย daikon ลงในขวด
เติมน้ำหากจำเป็น

ปิดฝาขวดเก็บไว้เป็นเวลา 4 วันในที่มืด
จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งเดือน

เคล็ดลับ: เขย่าขวดเป็นระยะๆ เพื่อให้ขมิ้นเปลี่ยนสีผัก และไม่เหลืออยู่ก้นขวดเท่านั้น

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นภาษาเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ลงตัวกับมันฝรั่งต้ม อร่อย!

Daikon เป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า ที่บ้านในญี่ปุ่นเป็นผักที่กินมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในประเทศของเราเป็นที่รู้จัก แต่ไม่มากนักบางครั้งก็สามารถพบได้บนชั้นวางในร้านค้าและแม้แต่น้อยในสวน แม้ว่าตอนนี้ผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรามากที่สุด ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าทั่วไปตรงที่จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีความเผ็ดร้อน นี่คือคุณภาพที่ช่วยให้คุณปรุงสลัดหัวไชเท้าได้แม้สำหรับเด็ก และในญี่ปุ่น การใช้มันไม่ได้จำกัดแค่สลัดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือในซุป และแม้แต่ในกะหล่ำปลีดอง (อาหารเรียกน้ำย่อยทากวนที่มีชื่อเสียง)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Daikon

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้เป็นเวลานานนักวิทยาศาสตร์กี่คนความคิดเห็นมากมาย แต่ข้อเท็จจริงที่ว่าประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและจีน ซึ่งมีหัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบของอาหารเกือบทุกวัน มีสถิติจำนวนผู้สูงอายุที่มีอายุยืนร้อยปี ทำให้หลายคนแปลกใจ เป็นมูลค่าที่บอกว่า Daikon เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 21 กิโลแคลอรีและ 34% ของความต้องการรายวันของกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและเอนไซม์พิเศษที่ช่วยให้อาหารที่อุดมด้วยแป้งแตกตัวเร็วขึ้น ดังนั้นคุณควรรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะเช่นเตรียมสลัด daikon ซึ่งเป็นสูตรที่เบาและหลากหลาย แต่จำกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง: คุณไม่ควรทำด้วยมายองเนส คุณเสี่ยงที่จะปฏิเสธคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

สลัดที่ง่ายที่สุด

Daikon เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นมาเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุด แต่ดั้งเดิมมากจากมันด้วยส่วนผสมที่ตามหลักการแล้วไม่ได้มีให้เฉพาะกับชาวญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกเราด้วย คุณจะต้อง: หัวไชเท้า (350 กรัม), ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ), งา (1 ช้อนโต๊ะ), แผ่นบาง ๆ ของสาหร่ายโนริ สลัดหัวไชเท้าดังกล่าวใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลเล็กๆ เช่น จากแยม แล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งจนน้ำตาลละลายหมด สับหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง จากนั้นปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยงา

สลัด Daikon และแครอท: สูตร

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวไชเท้ามีขนาดเท่ากัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ขูด (หรือขิงบด) - 1 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (มะนาว) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• งาขาวและดำ - อย่างละ 1.5 ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกผักแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ (ในภาพ) หรือแบบธรรมดา

ในกรณีแรกสลัดหัวไชเท้าและแครอทจะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมากขึ้น ขั้นแรกให้สับหัวไชเท้าเป็นเส้น จากนั้นใส่กระชอนพร้อมกับเกลือเล็กน้อยและเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ในเวลานี้ให้สับแครอท สำหรับน้ำสลัด ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมของขิง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงไป เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกตัว และผสมจนเนียน คั่วงาขาวในกระทะแห้งจนสุกเหลือง ในชามเสิร์ฟผสมหัวไชเท้าและแครอทเทน้ำสลัดทุกอย่างแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช

สลัด Daikon กับแตงกวา: สูตร

สลัดสดมากและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างหรือปลา ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท แตงกวา และหัวไชเท้า (ขนาดเท่ากัน);
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ถ้วย;
• น้ำปลา - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู (สับละเอียดไม่ผ่านสื่อ);
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ตามขวาง)

ขูดแครอท หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวไชเท้าตามยาวแล้วหั่นเป็นเสี้ยว ผสมผักเข้าด้วยกัน ในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิด ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดแล้วเขย่าให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคลายรสชาติและน้ำตาลละลาย จากนั้นปรุงรสผักผสมอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมต้นหอม สลัดหัวไชเท้านี้ทำง่ายมาก แคลอรี่ต่ำ และรสชาติดีมาก

สลัดกับไข่ หัวไชเท้าและชีส

เนื่องจากหัวไชเท้ามีรสชาติที่สดใส ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจึงควรมีความนุ่มนวลกว่า สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้า (กลาง);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้ม);
• ครีมชีสนุ่ม - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสดและเกลือ

Daikon จะต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดแล้วเกลือและพริกไทย ใส่ครีมชีสขูด ไข่หั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก สลัดหัวไชเท้ากับไข่จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีรสชาติและความสดที่ผิดปกติ

สลัดกับพาสต้าและหัวไชเท้า

คุณต้องการเปลี่ยนโต๊ะของคุณหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ นี่เป็นสลัดหัวไชเท้าที่แปลกและอร่อยมาก สูตรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คุณจะต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า - 500 กรัม
• พาสต้า (เส้นก๋วยเตี๋ยว) - 100-200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากัน ต้มพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็ม แล้วสับหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ผักที่น่าทึ่งนี้สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน อาหารจากมันอร่อยผิดปกติและมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถสร้างสลัดหัวไชเท้าของคุณเองได้โดยการทดลองกับส่วนประกอบของน้ำสลัด นอกจากนี้ คุณสามารถลองเพิ่มผักต่างๆ (เช่น บีทรูท ซูกินี) และผลไม้ (เกรปฟรุ้ต ลูกแพร์ สับปะรด เมล็ดทับทิม) ผักใบเขียวและถั่วต่างๆ อำนวยความสะดวกในงานและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นมีวางจำหน่ายแล้ว

syl.ru

Daikon: สูตรการทำอาหารและคุณสมบัติของผัก

ทุกคนรู้ดีว่าการทำอาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผัก มันมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นฉันต้องการทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชประเภทใดที่ชาวรัฐนี้ใช้ ตัวอย่างเช่น หัวไชเท้า (สูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ชาวญี่ปุ่น และไม่เพียงเท่านั้น การใช้ยังแพร่หลายในประเทศต่างๆ ในภูมิภาคเอเชีย เช่น เกาหลี ไทย และอื่นๆ

Daikon: สูตรการทำอาหารและคุณสมบัติของผัก

ผักนี้เป็นหนึ่งในประเภทของหัวไชเท้า แต่มีรสชาติที่หวานกว่า ผลไม้ของมันจะฉ่ำกว่าและนิ่มกว่า และมีรูปร่างคล้ายแครอท แต่มีขนาดที่ใหญ่กว่า Daikon (สูตรที่มีหลากหลาย) หมายถึง "รากใหญ่" ในภาษาญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์จากพืชนี้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ - วิตามิน, เกลือแร่, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, เพคตินและองค์ประกอบอื่น ๆ รวมถึงเบต้าแคโรทีนและกรด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ daikon (สูตรด้านล่าง) สำหรับใช้ในโรคดังกล่าว:

• มีการก่อตัวของหินในตับและไต
• ในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ (เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ);
• ด้วยรังสีและเบาหวาน
• กับหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของระบบหลอดเลือด

วิธีการปรุงหัวไชเท้าญี่ปุ่น?

ผักนี้ทำซุปและสลัดได้ดี เป็นการดีที่จะบีบน้ำจากหัวไชเท้าญี่ปุ่น สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี เรานำเสนอสลัดที่ใช้ผัก Daikon (สูตรค่อนข้างง่าย) ประเด็นหลักของการเตรียมซึ่งสามารถแสดงได้ดังนี้:

1. เตรียมหัวไชเท้าญี่ปุ่นและแครอท (อย่างละอย่าง) ล้าง ปอกเปลือก และสับผักด้วยเครื่องขูด
2. ไข่ลวก (4 ชิ้น) สับละเอียดและผสมกับผักในชาม เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (6 ช้อนขนาดใหญ่)
3. ใส่จานที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรอื่นๆ

คุณยังสามารถทำหัวไชเท้าดองซึ่งเป็นสูตรที่นิยมในญี่ปุ่น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าญี่ปุ่น (100 กรัม);
• น้ำส้มสายชูข้าว (100 มล.);
• น้ำ (3 ช้อนใหญ่);
• น้ำตาล (1 ช้อนใหญ่), หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ และเกลือ (1 ช้อนเล็ก)

ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ (โถ) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู แยกใส่หญ้าฝรั่นในน้ำร้อน เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในของเหลวนี้ เทน้ำดองลงบนหัวไชเท้าแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้มันชงในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ การรักษานี้สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองรวมทั้งใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

หัวไชเท้า Daikon (สูตรอาหารบางจานที่มีผักชนิดนี้ซึ่งเราได้ตรวจสอบด้านบน) มีประโยชน์มากและปรุงได้ง่ายมาก ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเติมวิตามินและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย นอกจากนี้หัวไชเท้าญี่ปุ่นยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่หลากหลาย

fb.ru

สูตรหัวไชเท้า: กับน้ำผึ้ง, Margelan, daikon, lagman, หมัก

สูตรสลัดหัวไชเท้า

ในการทำสลัดแสนอร่อยจากหัวไชเท้าให้ใช้ lecho ครึ่งขวด, แตงกวาดองหนึ่งอัน, กระเทียมสามกลีบ, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำสลัดกันเลย เรานำหัวไชเท้ามาทำความสะอาดและขูดผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส อย่ากลัวว่าสลัดจะขมเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะนึกถึงหัวไชเท้าเพราะเมื่อรวมกับผักอื่น ๆ ผักนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่ามากและสูญเสียความคมชัดที่เด่นชัด ในขณะเดียวกันหัวไชเท้ายังคงรสชาติหลักไว้ สลัดหัวไชเท้าสามารถเสิร์ฟกับหมูรมควัน เนื้อวัว เครื่องในต่างๆ หัวไชเท้าสามารถเป็นได้ทุกชนิด - สามารถขูดสับในขณะที่คุณต้องโรยด้วยเกลือและปิดฝาจากนั้นเขย่าให้ทั่วก่อนใส่ลงในสลัด หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับแครอท, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, ผักดอง, หัวหอม, ฝักพริกหยวก (จากนั้นใช้ซอสมะเขือเทศที่ดีกว่าเป็นน้ำสลัด) กับเห็ดเค็ม

สูตรหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ช่วยให้หลายคนในอดีตอันไกลโพ้นจากการไอ อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งทุกวันนี้ยังคงช่วยให้ผู้คนรอดพ้นจากโรคที่น่ารำคาญนี้

ดังนั้นวิธีการเตรียมยามหัศจรรย์นี้? นำหัวไชเท้าดำมาล้างให้สะอาด ตัดหัวออก แล้วเด็ดหัวไชเท้าตรงกลางออกเพื่อให้มีรูรูปชามอยู่ด้านใน (คือเว้นก้นหัวไชเท้าไว้) เทน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่ได้ หากไม่มีน้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำเชื่อมได้ ตอนนี้เรากำลังรอสี่ชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้ามีเวลาใส่ในขณะที่ควรวางหัวไชเท้าในที่มืด หลังจากสี่ชั่วโมง น้ำยารักษาจะเกิดขึ้น หากคุณกำลังจะใช้หัวไชเท้าเป็นเวลาหลายวัน (และจะไม่ได้ผลในหนึ่งวัน) ทางที่ดีควรตัดขอบหัวไชเท้าออกหลายๆ ครั้งต่อวัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการก่อตัวของน้ำหัวไชเท้า และคุณสามารถปิดหัวไชเท้าชามนี้ด้วยจานรองหรือใช้หัวไชเท้าที่ถูกตัดออก

อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ เนื่องจากมีข้อห้ามบางอย่าง เช่น โรคหัวใจบางชนิด โรคไต การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร

สูตร Margelan หัวไชเท้า

จากหัวไชเท้า Margelan คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยได้ ในการเตรียมเราใช้หัวไชเท้าสีเขียว Margelan สองหรือสามหัว, หัวหอมใหญ่สองหัว, เนื้อต้มสามร้อยกรัม, มายองเนสและเกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนแห้งและกรอบ เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ บีบน้ำให้ดี เกลือหัวไชเท้าและผสม

ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมเย็นและหัวไชเท้าบีบ สลัดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับน้ำสลัดแห้ง ดังนั้นควรปรุงรสด้วยมายองเนส หากคุณชอบน้ำสลัดที่เบากว่า ให้เพิ่มส่วนผสมของมัสตาร์ดหวานและครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร: หัวไชเท้า Daikon

ในการเตรียมหัวไชเท้า daikon กับแตงโมเราใช้แตงโมสองร้อยกรัม, หัวไชเท้า daikon สองร้อยกรัม, ขิงหนึ่งช้อนชา (สด), วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ, พริกหยวกหนึ่งลูก, ส้มโอสีชมพูครึ่งลูก, ส้มหนึ่งลูก, สองช้อนโต๊ะ ของน้ำมันพืช.

หั่นแตงโมและหัวไชเท้าเป็นเส้น ในเวลาเดียวกันบีบ daikon เติมน้ำขิงและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ห้านาที ลวกถั่วในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำจากผลส้มออกให้หมด ใส่น้ำมันที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของหัวไชเท้าและแตงโมลงในชามสลัด ใส่พริกไทยสับ คลุกเคล้า ราดด้วยน้ำสลัดรสส้ม และโรยด้วยถั่วสับ โรยพริกไทยดำสดด้านบนและเสิร์ฟทันที

สูตรสำหรับคนขี้เกียจกับหัวไชเท้า

ในการปรุงอาหาร lagman กับหัวไชเท้าเราใช้แป้งสาลีสิบห้ากรัมน้ำหกสิบกรัมน้ำมันพืชสามกรัมสำหรับเคลือบบะหมี่สำหรับซอสเราใช้เนื้อวัวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมน้ำมัน (ผัก) ยี่สิบห้ากรัม , หัวหอม 15 กรัม, แครอท 30 กรัม, พริกหวาน 25 กรัม, หัวไชเท้า 15 กรัม, มะเขือเทศบด 20 กรัม (หรือมะเขือเทศสด 60 กรัม), มันฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียม 5 กรัม, หนึ่งร้อย และน้ำห้าสิบกรัม สมุนไพรห้ากรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

มาเริ่มปรุง lagman ด้วยหัวไชเท้ากันเถอะ นวดแป้งจากแป้งและน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นสายรัดทาจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันทิ้งไว้อีกห้าถึงสิบนาที เรายืดมัดให้อยู่ในสถานะของด้ายเส้นเล็ก ต้มบะหมี่ที่ได้ในน้ำเค็ม ใส่ตะแกรง ล้างและแปรงด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ เราตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ และแครอท หัวไชเท้า และมันฝรั่งเป็นก้อน

ทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมจนได้เปลือกกรอบ ใส่แครอท พริกหวาน และหัวไชเท้า ผัดประมาณแปดถึงสิบนาที หลังจากเวลานี้เติมน้ำทุกอย่างใส่มันฝรั่งเครื่องเทศและกระเทียมสับเคี่ยวต่อจนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นบะหมี่ในน้ำเดือดใส่บะหมี่ในถักเปียราดซอสโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหาร: หัวไชเท้าดอง

ในการดองหัวไชเท้าจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดโดยประมาณ "ด้วยตา" นอกจากนี้ ทุกคนสามารถเลือกส่วนประกอบแต่ละชิ้นได้

เรานำน้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือดองเพิ่มน้ำผึ้งสองหรือสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งต้องละลายในน้ำเกลือ ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดปรุงสุกสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เราหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ (เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ทั้งหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว) ใส่หัวไชเท้าสับในน้ำเกลือ

รอสักวันหัวไชเท้าก็จะพร้อม และอย่าใส่ใจกับกลิ่น - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

cutlife.ru

Daikon Salads: 6 สูตรที่ดีที่สุด

Daikon เป็นหัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นผักที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก อย่างไรก็ตามสามารถใช้ทำสลัดแสนอร่อยได้

Daikon โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ในองค์ประกอบ - โพแทสเซียม, แคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B, C, PP Daikon มีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับบุคคลและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร การย่อยอาหารที่ดีขึ้น กระตุ้นความอยากอาหาร

สูตร 1. สลัดหัวไชเท้าญี่ปุ่นกับหัวหอมและถั่ว

ส่วนผสมของสูตร

• Daikon - 600 กรัม
• หัวหอมแดง,
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร: วิธีทำสลัดหัวไชเท้า.

ฉันพบสูตรสำหรับสลัดเบา ๆ ในอาหารญี่ปุ่น ฉันแนะนำให้ลองสลัดหัวไชเท้าสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและใช้เป็นอาหารในวันอดอาหาร เราทำความสะอาด daikon จากผิวหนังแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดด้วยมีด สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง หั่นฝักถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ถั่วสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียว ถั่วหรือถั่วต้มล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาทีในน้ำเดือด ผสมผักที่เตรียมไว้ จากนั้นเรามาเตรียมน้ำสลัดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปัดน้ำมันงากับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าว เราเติมสลัดด้วยซอสนี้ผสมและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟสลัดหัวไชเท้าโรยด้วยงาดำและซีอิ๊ว ฉันแนะนำให้คุณกินสลัดนี้ทันที ถ้าทำไม่ได้ อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน อร่อย!

สูตร 2. Daikon และสลัดแอปเปิ้ล (มังสวิรัติ)

มังสวิรัติจะรักสลัดที่เรียบง่ายนี้ สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำและเป็นเครื่องเคียงสำหรับการเสิร์ฟโปรตีน (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่) หรือทานเดี่ยวๆ ถ้าคุณต้องการอะไรเบาๆ

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 50 กรัม วอลนัท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่น ขูดหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ผึ่งถั่วในกระทะให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา เย็นและสับหยาบ

เตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย

4. เทลงบนสลัดและผสม โรยด้วยถั่วด้านบน คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

สูตร 3. สลัดเนื้อกับหัวไชเท้า

ฉันเห็นลุงในตลาดขายของบางอย่างที่เข้าใจยาก - รากพืชสีขาวขนาดใหญ่ขนาดเท่ามือคน มันกลายเป็นหัวไชเท้า daikon ฉันเคยอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน แต่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน (แม้ว่าบางทีฉันอาจจะไม่ได้สนใจก็ตาม)

ฉันเลือก "ท่อนซุง" ที่เล็กที่สุดลากเหยื่อกลับบ้าน ฉันเหนื่อย.

Daikon มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงก้านกะหล่ำปลีธรรมดา - มีความขมเฉพาะเล็กน้อยเหมือนกัน, ความชุ่มฉ่ำเหมือนกันและความกรุบกรอบเหมือนกัน หลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองนาที รสอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอก็ปรากฏขึ้นเหมือนหัวไชเท้า โดยทั่วไปแล้วฉันชอบ daikon

ฉันได้สูตรอาหารมาจากผู้ขาย

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการขูดหัวไชเท้าและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน หรืออีกวิธีหนึ่งคือเพิ่มกะหล่ำปลีดอง

ในที่สุดเขาก็ให้สูตรสำหรับ daikon กับเนื้อ สูตรนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากขึ้นและฉันก็เตรียมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่ต้องใช้ค่าแรงมากเกินไป
สลัดออกมาน่าพอใจมาก - ฉ่ำกรอบพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ: หัวหอมหวาน, เนื้อเค็มและหัวไชเท้าเผ็ดเล็กน้อย ฉันใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดและสลัดก็น่าพอใจมาก
สำหรับรสนิยมของฉัน มะเขือเทศสดเหมาะสำหรับสลัดนี้มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในสลัด แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วกินเป็นคำๆ

ส่วนประกอบ: หัวไชเท้า 300g, เนื้อต้ม 200~300g, หัวหอมใหญ่ 2~3 หัว (300~400g)

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟในการทอดให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ทอดด้วยการคนจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้

ล้าง daikon ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือดีกว่าคือตะแกรงสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี)

แล่เนื้อเป็นเส้นๆ หนาๆ ให้หนาเท่าไม้ขีดไฟ
ผสมหัวหอม เนื้อสัตว์ และหัวไชเท้า หากต้องการคุณสามารถเกลือ

เติมเพื่อลิ้มรส:
- มายองเนส;
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) กับน้ำมันพืช
- น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช
- ซีอิ้วขาวกับน้ำมันพืช

สูตรรุ่นเข้าพรรษา
กำจัดเนื้อสัตว์ (หรือแทนที่ด้วยเห็ด)
สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันเท่านั้น (ดูย่อหน้าที่ 3-5 ของตัวเลือกน้ำสลัด)

สูตร 4. สลัด Daikon กับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

1. ไดคอน 500 กรัม
2. เครื่องปรุงรสสลัด
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล ½ ช้อนชา
6. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าขูดแครอทขูดสไตล์เกาหลีด้วยหลอดยาว
2. เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
3. ตัดกระเทียมไม่ละเอียดมากทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ใส่กระเทียมเจียวพร้อมกับน้ำมันที่เจียว ใส่ชาม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่าง
5. เทซอสที่ได้ลงบนหัวไชเท้า
6. ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 5. ยำหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดเล็ก 1 หัวหรือส่วนของรากน้ำหนัก 300-350 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 แครอทสด
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
• จากหนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชากระเทียมแห้ง (จากถุง)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวไชเท้าแครอทและแตงกวาล้างและตากแห้งอย่างดีสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีให้ถูด้วยเศษที่ยาวมากหรือน้อยบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาโดยถือรากไว้
2. สำหรับน้ำสลัด ใส่สมุนไพร ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชาม ใส่มัสตาร์ดและเนยถั่ว ผัดจนเนียน เราแต่งตัวสลัด
3. โรยสมุนไพรสับด้านบน - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสมบูรณ์แบบ
4. คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรปล่อยให้ยืนเพื่อให้ผักชุ่มด้วยน้ำสลัด

สูตร 6. สลัดกับ daikon และปูอัด

• ปูอัด 170g
• แตงกวาสด 320 ก
• หัวไชเท้า 181 ก
• ผักชีลาว 60 ก
• ไข่ต้ม 113 ก
• ผักกาดขาว 114 ก
• มายองเนสไขมันต่ำ 117 ก

ตัดทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

© http://eda-recepty.com/, http://www.vkusedi.ru/, http://www.good-cook.ru/, http://zefira.net/, http://povarixa .ru/, http://edimka.ru/

Daikon หัวไชเท้า ประโยชน์และโทษ สูตรทำอาหาร | sovetcik.ru

พืชชนิดนี้เรียกว่าหัวไชเท้าญี่ปุ่น Bailobo หัวไชเท้าจีน พืชรากจากกะหล่ำปลีประเภทนี้นิยมเรียกว่า daikon มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของการใช้ Daikon และแม้ว่าการใช้พืชชนิดนี้จะไม่ได้รับอนุญาตสำหรับทุกคน แต่หัวไชเท้าจีนสามารถให้สุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวแก่ผู้ที่มีแขกประจำอยู่บนโต๊ะ

คำอธิบายของการปลูกพืชราก

สินค้ามาจากเอเชียตะวันออก สภาพภูมิอากาศของภูมิภาคมีส่วนทำให้พืชรากป่าเติบโต

Daikon สามารถจำแนกได้จากลักษณะดังต่อไปนี้:

• เมื่อเทียบกับหัวไชเท้าทั่วไป หัวไชเท้าจีนมีรสชาติที่อ่อนกว่า (เพราะไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด);
• มีกลิ่นหอมดั้งเดิม
• มีแคลอรี่เล็กน้อย
• มีส่วนประกอบของแร่ธาตุที่สมดุล

คำภาษาญี่ปุ่น "daikon" แปลว่า "รากใหญ่" วรรณคดีรัสเซียรู้จักชื่อผลิตภัณฑ์อีกหลายชื่อ: "muli", "หัวไชเท้าขาว", "หัวไชเท้าหวาน" ในระหว่างปีคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง (อำนวยความสะดวกโดยการขยายพันธุ์พืช) พืชสามารถสูงเกิน 60 ซม. มีน้ำหนักประมาณ 1 กก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Daikon

Daikon มีรายการธาตุและสารอาหารมากมายในองค์ประกอบของมัน

มีประโยชน์อย่างยิ่งคือ:

1. วิตามินซี วิตามินบี และเบต้าแคโรทีน
2. โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน ทองแดง โซเดียม โครเมียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก - รายการแร่ธาตุที่น่าประทับใจ
3. โปรตีน ไลโซไซม์สารประกอบโปรตีนมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์
4. ไฟโตไซด์ที่กระตุ้นการทำงานของร่างกายและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
5. สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำความสะอาดหลอดเลือดและป้องกันโรคที่น่ากลัว - หลอดเลือด;
6. ไฟเบอร์ซึ่งมีความสามารถในการทำความสะอาดสูง
7. อีเธอร์และกรดไอโซจอร์ดาโนอิก (ผู้พิทักษ์ที่เชื่อถือได้ในการต่อสู้กับเนื้องอกร้าย);
8. การไม่มีไขมันทำให้หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (21 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ผู้เข้าร่วมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารและวันอดอาหาร

ขอบเขตในการทำอาหาร

หากคุณสนใจใน daikon ประโยชน์และโทษ สูตรผักนี้ เราสามารถทำให้คุณพอใจ Daikon เป็นน้ำมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้เมื่อหั่นแล้วจึงมีสีขาวสดใส มันดูสวยงามมาก ในอาหารเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหัวไชเท้าฝานบางๆ คู่กับซูชิและอาหารประเภทปลาอื่นๆ หากคุณสับผักให้ละเอียดผสมกับแครอทและน้ำส้มสายชู - คุณจะได้สลัดดั้งเดิม เมื่อรวมกับซอสถั่วเหลือง daikon เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

Daikon มีประโยชน์ไม่จำกัดในศิลปะการทำอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้า ผักนี้ชนะเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม สลัดหัวไชเท้าจีนสูตรอาหารรัสเซีย ในประเทศญี่ปุ่น รากใช้ทำไส้สำหรับพาย หัวไชเท้าเกลือกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุป นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์อาหารทะเล

หากคุณสนใจหัวไชเท้า daikon คุณสามารถดูสูตรอาหารเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ตและเลือกอาหารซึ่งส่วนผสมจะเหมาะกับรสนิยมและราคาของคุณ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารประจำวันและเทศกาล แขกจะต้องประหลาดใจกับการรักษาดั้งเดิมและจะขอบคุณอย่างแน่นอนสำหรับการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ และผู้ที่ชื่นชอบการลดน้ำหนักจะสามารถเพิ่มผักเพื่อสุขภาพในเมนูของพวกเขาซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

Daikon ใช้ในการควบคุมอาหาร

เฉพาะแพทย์เท่านั้นที่สามารถกำหนดอาหารที่คำนึงถึงสถานะสุขภาพของผู้ป่วยและไม่มีข้อห้าม ในการแสวงหาความงาม ฟังเสียงของเหตุผลและมอบความไว้วางใจในการรวบรวมอาหารของคุณกับมืออาชีพ การรับประทานอาหารที่คิดอย่างไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียมากกว่า ปัญหาสุขภาพอาจปรากฏขึ้น

หัวไชเท้าดอยคอนในยาพื้นบ้าน

ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารมากมายที่มีหัวไชเท้า

• Daikon มีความสามารถในการทำความสะอาดตับ ไต ขจัดนิ่วและละลายทราย
• Daikon ใช้ในการรักษาโรคที่เกิดจากไวรัส
• Daikon มีผลการรักษาบาดแผล
• ช่วยในการต่อสู้กับสิว
• ปกป้องร่างกายจากมะเร็ง
• ทำลายอาการเมาค้าง;
• ควบคุมระบบทางเดินอาหาร

สูตร Daikon

พ่อครัวชาวจีนและชาวญี่ปุ่นสามารถนำเสนอสูตรอาหารจำนวนมากที่มีหัวไชเท้าเป็นส่วนผสมกิตติมศักดิ์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรใช้บริการหลายทางเลือกเพราะประโยชน์ของการกินหัวไชเท้าจีนนั้นชัดเจน

รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยมในทุกวิธีการเตรียม ในสลัดจะมีการเพิ่มผักสดตุ๋นอบทอดและต้ม ควรจำไว้ว่าวิตามินซีจะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้นการปลูกพืชหัวจึงมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ

หัวผักกาดขาวและแครอท

ตัดหัวไชเท้าและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ราดซอส สำหรับซอสคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. ซีอิ๊วขาว 5 มล. น้ำมันงา 5 มล. น้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมสลัดกับซอสที่ได้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สลัดเนื้อกับหัวไชเท้า

ต้มเนื้อหั่นเป็นเส้น ตะแกรง daikon บนกระต่ายขูดหยาบ ตัดไข่หัวหอม สำหรับน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนส

วิธีปลูกและเก็บหัวไชเท้า

ประโยชน์ของการกินหัวไชเท้านั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ขณะนี้มีความสนใจในผักชนิดนี้สูงมาก แม้ว่าจะมีข้อห้าม แต่บางครั้งแพทย์ก็อนุญาตให้ใช้รากพืชร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำและนำมาโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

1. Daikon - พืชที่ไม่โอ้อวดมีอายุการเก็บรักษานาน ดินทรายที่มีฮิวมัสมากเหมาะสำหรับการเพาะปลูก เถ้าที่นำมาใช้ในระหว่างการหว่านพืชจะช่วยเพิ่มรสชาติของพืชรากเท่านั้น หากดินมีปุ๋ยมากเกินไป หัวไชเท้าจีนจะดูดซับเฉพาะสารประกอบที่ปลอดภัย โดยไม่สนใจสารอันตราย ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะคุณจึงไม่ต้องกังวลกับเนื้อหาของไนเตรตและยาฆ่าแมลง อย่าเลือกลูกผสมของแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัย
2. หัวไชเท้ามีผลในการรักษาร่างกาย วิธีการปลูกก็เหมือนกับการปลูกหัวไชเท้าทั่วไป ผักไม่ต้องการการรดน้ำบ่อย แต่รากอาจหยาบเนื่องจากขาดความชื้น ควรหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป
3. ในการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์คุณต้องจัดการกับศัตรูพืช - แมลงวันกะหล่ำปลีและหมัดตระกูลกะหล่ำ ค็อกเทลขี้เถ้า พริกไทยป่น และผงยาสูบเป็นอาวุธที่ดีที่สุด
4. หลังจากปลูกได้ 80 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยว daikon ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง
5. สำหรับการจัดเก็บคุณจะต้องมีกล่องทราย สามารถเก็บผักในภาชนะดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาวทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยอาหารจานอร่อยจากผักสด ในตู้เย็นการปลูกพืชจะมีอายุเพียงหนึ่งเดือน

ใครไม่ควรกิน Daikon

กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรหยุดรับประทานหัวไชเท้า โรคเกาต์และไตเป็นแสงสีแดงสำหรับหัวไชเท้าจีนบนโต๊ะของคุณ

หัวไชเท้าเป็นผักรักษาโรคที่สามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณและทำให้สุขภาพดีขึ้นได้

และครอบครัวและแขกของคุณตกหลุมรักผักนี้ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานร้อนจากไดกอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรวมกับเนื้อสัตว์และปลาได้ อาหารจานร้อนต้นตำรับจาก Daikon กำลังถามถึงโต๊ะของคุณ

ไก่ตุ๋นหัวไชเท้า

ในการเตรียมสตูว์ไก่กับหัวไชเท้าให้ใช้:

• Daikon - 1 ชิ้น (400)
• แชมปิญอง - 5-6 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุป (เค็ม) - 2 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลืองสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ตุ๋น Daikon

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วยวิธีเดียวกัน แช่หัวไชเท้าหั่นในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม
2. ตัดเห็ดออกเป็น 4 ส่วนและเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึกแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีขาว
3. จากนั้นใส่เห็ด หัวไชเท้า และแครอทลงในเนื้อไก่ แล้วผัดจนส่วนปลายของหัวไชเท้าใส
4. จากนั้นเทน้ำซุป 2 ถ้วยลงในกระทะ รอจนเดือด เติมโชยุเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดฝาหม้อ เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. หากหัวไชเท้าเจาะง่ายด้วยไม้ขีด คุณสามารถนำจานออกจากกองไฟและปรุงรสด้วยผักใบเขียวเพื่อเสิร์ฟ
   อร่อย!

มีทโลฟกับแฮมและหัวไชเท้า

ในการเตรียมจาน daikon ให้ใช้:

• เนื้อสับผสม - 500g.
• Daikon - 1/2 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แฮมต้มหรือไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยี่หร่า (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนูแดง (ผง) - 1 ช้อนชา
• เบียร์ดำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรมีทโลฟกับแฮมและหัวไชเท้า

1. แช่ขนมปังขาวในนมแล้วใส่เนื้อสับเพิ่มหัวหอมด้วยหลังจากสับละเอียดแล้วแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ตีไข่ดิบลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ ผงปาปริก้าแดง และผงยี่หร่าป่น) และผักใบเขียวสับละเอียด
3. จากนั้นนวดเนื้อสับอย่างระมัดระวังวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางเนื้อสับลงไปโดยให้มีลักษณะเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาน้ำมันพืช
4. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น นำมีทโลฟออกจากเตาอบ ราดด้วยเบียร์ดำและน้ำผลไม้ที่ร่อนไว้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที
5. ทำให้ก้อนเนื้อเย็นลงและหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ
6. เสิร์ฟจานพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและคุณสามารถใช้มัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งขูดแทนได้
   อร่อย!

หัวไชเท้าและไก่ในซอสไวน์แดง

ในการเตรียมจาน daikon คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น่องไก่ (ไม่มีกระดูกและหนัง) - 450 ก.
• ไดคอน - 220 ก.
• น้ำซุปไก่ - 375 มก.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง - 125 มก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ Daikon และไก่ในซอสไวน์แดง

1. หั่นน่องไก่เป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ทาเนยในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป
2. นำขึ้นตั้งไฟให้สีน้ำตาลทุกด้านแล้วนำออกจากกระทะ
3. ปอกเปลือกหัวไชเท้าและหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2×2 จากนั้นใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที เขย่าหรือคนแรงๆ
4. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วปิดฝารอจนน้ำซุปเดือด จากนั้นลดความร้อนลง เปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. จากนั้นใส่น้ำตาล ไวน์แดง ซีอิ้วขาว และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
   ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากใส่ไก่ลงในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มและระดับของเหลวลดลง
6. นำออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เนยและคน
7. ใส่พริกไทยและเกลือ
   อร่อย!

เค้กปลากับ daikon และกุ้ง

รายการส่วนผสมสำหรับจาน daikon นี้:

• ปลาทะเล (แล่) 300 ก
• น้ำซุปปลา - 500 มล.
• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 100 ก.
• Daikon - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

สูตร "เค้กปลากับหัวไชเท้าและกุ้ง"

1. ล้างและทำความสะอาด daikon หั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง
2. นำเนื้อปลาไปล้าง หั่นและสับ จากนั้นใส่แป้งและไข่ เกลือ และผสม
3. จากนั้นชุบมือของคุณในน้ำเย็น ทำชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่วางกุ้งไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น ชุบแป้งทอดแล้วทอดในกระทะเท่านั้น
4. นำชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปปลา (ร้อน) เติมไวน์และซีอิ๊ว หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
5. หลังจาก 5 นาที ใส่หัวไชเท้าและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อทอดบนโต๊ะให้ราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการตุ๋นโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด
   อร่อย! ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารหัวไชเท้าร้อนๆ

บางครั้งการปลูกพืชใหม่จำนวนมากทำให้เราหลงทางและไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ได้ ขณะนี้เครือข่ายมีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงอาหาร daikon บางส่วนที่เรานำเสนอในบทความนี้

Daikon เป็นผักรากที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ

สลัด

เรามาเริ่มกันด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการใช้หัวไชเท้า เพิ่มความสดให้กับสลัด นอกจากนี้หัวไชเท้าญี่ปุ่นยังใช้ในอาหารมังสวิรัติและปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์

ในภาษาญี่ปุ่น

สลัดที่เบาและนุ่มนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารมังสวิรัติและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเนื้อสัตว์หลัก

• หัวไชเท้า - 600 กรัม
• หัวหอมผักกาดหอม (ควรเป็นสีแดงเพื่อตัดกัน) - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาในไม้พาย - 100 กรัม
• น้ำมันงา (คุณสามารถใช้ดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• งาดำ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เป็นภาษาเกาหลี

เราเรียกสูตรนี้ว่า daikon เป็นภาษาเกาหลีโดยเปรียบเทียบกับแครอท แต่ชาวคาบสมุทรเกาหลีเองก็ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ ชื่อนี้มีขึ้นเพราะสลัดมีรสเผ็ดมาก

• หัวไชเท้า - 500 กรัม
• หัวผักกาดแดง - 300 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวหอม -1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. สับหัวไชเท้า บีทรูท และแตงกวาเป็นเส้น
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกขี้หนู
4. ผสมผักทั้งหมด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. โรยสลัดด้วยสมุนไพร

ไดกอนในภาษาเกาหลี

เนื้อ

สลัดนี้ยังสามารถเป็นมังสวิรัติได้หากเนื้อสัตว์ในส่วนประกอบนั้นถูกแทนที่ด้วยเห็ด

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อ) จนนุ่ม
2. ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขูด daikon เป็นเส้น
4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผสมทุกอย่างและเกลือ

คุณสามารถใช้:

• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำมันพืช
• น้ำถั่วเหลืองกับน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช

หัวไชเท้าทอด

สูตรนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน เตรียมมะเขือยาวหรือบวบด้วยวิธีนี้

1. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
2. ม้วน daikon หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตรในแป้ง
3. จุ่มวงกลมลงในไข่ที่ตี
4. ชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
5. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
6. วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสอื่นๆ

หัวไชเท้าตุ๋น

จานนี้จะแทนที่มันฝรั่งได้สำเร็จ แต่จะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

1. สับรากหัวไชเท้าญี่ปุ่นให้ละเอียด
2. ใส่หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ปิดฝา 40 นาที เขย่าภาชนะหลังจาก 5-10 นาที
4. ล้างบาดแผลจากน้ำขมที่ปล่อยออกมา
5. ตะล่อมในหม้อหุงช้าแล้วใส่ครีม 120 กรัม
6. เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ"
8. อุ่นต่ออีกชั่วโมง

การดอง

หัวไชเท้าดองญี่ปุ่นใช้ได้ทั้งบริโภคครั้งเดียวและเป็นเสบียง ต่อจากนั้นจึงใช้หัวไชเท้าดองในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า Takuan ซึ่งเป็นชื่อของพระชาวญี่ปุ่นซึ่งตามตำนานในศตวรรษที่สิบหกได้เสนอวิธีการเตรียมหัวไชเท้านี้เพื่อใช้ในอนาคต

สูตรสำหรับ Daikon ดองนั้นง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนเนื่องจาก Takuan ใช้เวลาในการเตรียมนาน

วัตถุดิบ:

• พืชหัว daikon - จำนวนขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหาร
• เกลือแกงละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

ชาวญี่ปุ่นยังใช้เป็นรสเครื่องเทศ:

• กลีบลูกพลับแห้ง
• รำข้าว
• ใบสาหร่ายทะเล, สาหร่าย;
• ใบ Daikon สีเขียว

การทำอาหาร:

1. พืชรากจะถูกล้างให้สะอาดและตากแดดให้แห้ง
2. หลังจากที่หัวไชเท้ามีความยืดหยุ่น (สี่ถึงหกสัปดาห์จะผ่านไป) พวกเขาก็เริ่มดอง
3. เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, รำข้าว, หัวไชเท้าและใบสาหร่าย, รวมทั้งกลีบลูกพลับจะถูกเพิ่มลงในชามที่มีหัวไชเท้า
4. พวกเขากดขี่ข่มเหงและทนอยู่หลายเดือน

ความสนใจ! daikon สำเร็จรูปดองอย่างถูกต้องจะได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

Takuan ใช้ในม้วนและซูชิที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ นอกจากนี้ยังใส่ในซุปและตุ๋นกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักอื่น ๆ

พร้อมตากวน

หลายคนถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดองหัวไชเท้าอย่างรวดเร็ว ใช่พลเมืองของเราคิดสูตรสำหรับการหมักด้วยเครื่องดื่มประจำชาติ

วัตถุดิบ:

1. หัวไชเท้า - 2 กก.
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. เกลือ - 50 กรัม
4. วอดก้า 250 มล.
5. เปลือกแห้งของแอปเปิ้ล ลูกพลับ ส้มเขียวหวาน
6. พริกแดง

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ดองทั้งหมดลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง
2. ตัดหัวไชเท้าที่ไม่ได้ปอกเปลือกล้างแล้วเป็นกระบอกยาว 10 ซม. แล้วผ่าครึ่งหรือ 4 ชิ้น
3. นำหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ใส่ถุง
4. ปล่อยอากาศออกจากถุง มัดและวางไว้ใต้แท่นกด
5. เขย่าบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ (3 ครั้งต่อวัน) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

พร้อมสำหรับตากวนอย่างรวดเร็วในสามวัน แต่ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกำลังมากขึ้นเท่านั้น ลองพิจารณาสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับข้าวต้ม ผัด หรือตุ๋นได้อีกด้วย

หัวไชเท้าดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

บรรจุกระป๋อง

สิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวจาก daikon? มันถูกเก็บรักษาไว้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากและนำมาผสมกับผักอื่น ๆ เราจะดูสองสูตรที่ใช้เฉพาะหัวไชเท้าและเครื่องเทศญี่ปุ่น

ชิ้น

Daikon กระป๋องสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบมากมาย

สำหรับหัวไชเท้าสดหนึ่งร้อยกรัม:

• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัมหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวไชเท้าที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงในขวด
2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. เทหญ้าฝรั่นกับน้ำเดือดสามถ้วย
4. นำน้ำไปต้มอีกครั้ง
5. กรองและเทลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดหัวไชเท้า
7. ปิดผนึกและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นแช่เย็น

Daikon บรรจุกระป๋อง

สลัด

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยว daikon สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสลัดสดที่ดีซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก สิ่งนี้จะต้องใช้:

• หัวไชเท้า - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตะแกรง daikon และโรยด้วยเกลือ
2. ล้างออกใต้น้ำไหลหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
3. ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว
4. เติมหัวไชเท้าเค็มขูด
5. จุกและเก็บในตู้เย็น

วิดีโอการทำสลัดหัวไชเท้ากับแครอท:

Daikon เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 21 กิโลแคลอรีและ 34% ของความต้องการรายวันของกรดแอสคอร์บิก
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและเอนไซม์พิเศษที่ช่วยให้อาหารที่อุดมด้วยแป้งแตกตัวเร็วขึ้น
ดังนั้นคุณควรรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะเช่นเตรียมสลัด daikon ซึ่งเป็นสูตรที่เบาและหลากหลาย
แต่จำกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง: คุณไม่ควรทำด้วยมายองเนส คุณเสี่ยงที่จะปฏิเสธคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

Daikon เป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า
ในประเทศของเราเป็นที่รู้จัก แต่ไม่มากนักบางครั้งก็สามารถพบได้บนชั้นวางในร้านค้าและแม้แต่น้อยในสวน
แม้ว่าตอนนี้ผู้เพาะพันธุ์ได้สร้างพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศของเรามากที่สุด

ซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าทั่วไปตรงที่จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีความเผ็ดร้อน
นี่คือคุณภาพที่ช่วยให้คุณเตรียมสลัดได้แม้สำหรับเด็ก

ในประเทศญี่ปุ่น การใช้งานไม่ได้จำกัดแค่สลัดเท่านั้น
ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาหรือซุป
และแม้แต่ในการหมัก(ขนมตะกวนที่ขึ้นชื่อ).

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงสลัดด้วยหัวไชเท้า

มาเตรียมสลัดที่ง่ายที่สุด แต่ดั้งเดิมจากมันด้วยส่วนผสมที่ตามหลักการแล้วไม่ได้มีให้เฉพาะกับชาวญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกเราด้วย
คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า (350 ก.)
• ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ)
• งา (1 ช้อนโต๊ะ)
• สาหร่ายโนริแผ่นบาง ๆ

สลัดนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหลเล็กๆ เช่น จากแยม แล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งจนน้ำตาลละลายหมด
สับเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง แล้วปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป โรยงา

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวไชเท้ามีขนาดเท่ากัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ขูด (หรือขิงบด) - 1 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว (มะนาว) - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• งาดำ - 1.5 ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกผักแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ (ในภาพ) หรือแบบธรรมดา

ในกรณีแรกสลัดจะกลายเป็นต้นฉบับและสวยงามมากขึ้น
ขั้นแรกให้สับหัวไชเท้าเป็นเส้น จากนั้นใส่กระชอนพร้อมกับเกลือเล็กน้อยและเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
ในเวลานี้ให้สับแครอท สำหรับน้ำสลัด ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมของขิง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาลงไป เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกตัว และผสมจนเนียน
คั่วเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
ในชามเสิร์ฟผสมหัวไชเท้าและแครอทเทน้ำสลัดทุกอย่างแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช

ปรุง daikon กับแตงกวา

สลัดสดมากและใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อย่างหรือปลา
ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท แตงกวา และหัวไชเท้า (ขนาดเท่ากัน);
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ถ้วย;
• น้ำปลา - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู (สับละเอียดไม่ผ่านสื่อ);
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ตามขวาง)

ขูดแครอท หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวไชเท้าตามยาวแล้วหั่นเป็นเสี้ยว
ผสมผักเข้าด้วยกัน ในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิด ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดแล้วเขย่าให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
ทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคลายรสชาติและน้ำตาลละลาย

จากนั้นปรุงรสผักผสมอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมต้นหอม
สลัดนี้เตรียมง่ายมาก แคลอรี่ต่ำ และรสชาติดีมาก

สลัดกับไข่และชีส

เนื่องจากหัวไชเท้ามีรสชาติที่สดใส ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจึงควรมีความนุ่มนวลกว่า สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้า (กลาง);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้ม);
• ครีมชีสนุ่ม - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสดและเกลือ

Daikon จะต้องสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดแล้วเกลือและพริกไทย
ใส่ครีมชีสขูด ไข่หั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
สลัดหัวไชเท้ากับไข่จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลเนื่องจากมีรสชาติและความสดที่ผิดปกติ

คุณต้องการเปลี่ยนโต๊ะของคุณหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่?
จากนั้นอย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้
นี่เป็นสลัดที่ผิดปกติและน่าพอใจมาก สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้พาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป
คุณจะต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า - 500 กรัม
• พาสต้า (เส้นก๋วยเตี๋ยว) - 100-200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากัน
ต้มพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็ม แล้วสับหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

อาหารจากมันอร่อยผิดปกติและมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ
คุณสามารถสร้างสลัดของคุณเองได้โดยการทดลองกับส่วนประกอบของน้ำสลัด
นอกจากนี้ คุณสามารถลองเพิ่มผักต่างๆ (เช่น บีทรูท ซูกินี) และผลไม้ (เกรปฟรุต ลูกแพร์ สับปะรด เมล็ดทับทิม) ผักใบเขียวและถั่วต่างๆ
อำนวยความสะดวกในงานและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นมีวางจำหน่ายแล้ว

สูตรหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ช่วยให้หลายคนในอดีตอันไกลโพ้นจากการไอ
อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งทุกวันนี้ยังคงช่วยให้ผู้คนรอดพ้นจากโรคที่น่ารำคาญนี้

ดังนั้นวิธีการเตรียมยามหัศจรรย์นี้?
นำหัวไชเท้าดำล้างให้สะอาด ตัดหัวออก แล้วเด็ดหัวไชเท้าตรงกลางออกเพื่อให้มีรูเป็นรูปชามข้างใน
เทน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่ได้
หากไม่มีน้ำผึ้ง สามารถใช้น้ำเชื่อมได้
ตอนนี้เรากำลังรอสี่ชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้ามีเวลาใส่ในขณะที่ควรวางหัวไชเท้าในที่มืด

หลังจากสี่ชั่วโมง น้ำยารักษาจะเกิดขึ้น
หากคุณกำลังจะใช้หัวไชเท้าเป็นเวลาหลายวัน ทางที่ดีควรตัดขอบหัวไชเท้าออกหลายๆ ครั้งต่อวัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการสร้างน้ำหัวไชเท้า
และคุณสามารถปิดหัวไชเท้าชามนี้ด้วยจานรองหรือใช้หัวไชเท้าที่ถูกตัดออก
อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ เนื่องจากมีข้อห้ามบางอย่าง เช่น โรคหัวใจบางชนิด โรคไต การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหาร

สูตร Margelan หัวไชเท้า

จากหัวไชเท้า Margelan คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยได้
ในการเตรียมเราใช้หัวไชเท้าสีเขียว Margelan สองหรือสามหัว
หัวหอมใหญ่สองหัว, เนื้อต้มสามร้อยกรัม, มายองเนสและเกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนแห้งและกรอบ
เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
บีบน้ำให้ดี
เกลือหัวไชเท้าและผสม

ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมเย็นและหัวไชเท้าบีบ
สลัดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับน้ำสลัดแห้ง
ดังนั้นควรปรุงรสด้วยมายองเนส
หากคุณชอบน้ำสลัดแบบเบา ๆ ให้เพิ่มส่วนผสมของมัสตาร์ดหวานและครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าดอง

ในการดองหัวไชเท้าจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดโดยประมาณ "ด้วยตา"
นอกจากนี้ ทุกคนสามารถเลือกส่วนประกอบแต่ละชิ้นได้
เรานำน้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือดองเพิ่มน้ำผึ้งสองหรือสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งต้องละลายในน้ำเกลือ

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดปรุงสุกสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เราหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ (เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ทั้งหัวไชเท้าสีดำและสีเขียว) ใส่หัวไชเท้าสับในน้ำเกลือ
รอสักวันหัวไชเท้าก็จะพร้อม และอย่าใส่ใจกับกลิ่น - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

Daikon Salads: 6 สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

Daikon โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
ในองค์ประกอบ - โพแทสเซียม, แคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B, C, PP
มันมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับคนและมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร, การย่อยอาหารที่ดีขึ้น, กระตุ้นความอยากอาหาร

สูตรอาหารญี่ปุ่นกับหัวหอมและถั่ว

ส่วนผสมของสูตร

• Daikon - 600 กรัม
• หัวหอมแดง,
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

ฉันพบสูตรสำหรับสลัดเบา ๆ ในอาหารญี่ปุ่น
ฉันแนะนำให้ลองทานสลัดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และใช้เป็นอาหารในวันอดอาหาร
ลอกผิวออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดด้วยมีด
สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง

หั่นฝักถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียว
ถั่วหรือถั่วต้มล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาทีในน้ำเดือด
ผสมผักที่เตรียมไว้
จากนั้นเรามาเตรียมน้ำสลัดกัน

ในการทำเช่นนี้ให้ปัดน้ำมันงากับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าว
เราเติมสลัดด้วยซอสนี้ผสมและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟสลัดโรยหน้าด้วยงาดำและโชยุ
ฉันแนะนำให้คุณกินสลัดนี้ทันที ถ้าทำไม่ได้ อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

Daikon และสลัดแอปเปิ้ล

มังสวิรัติจะรักสลัดที่เรียบง่ายนี้
สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำและเป็นเครื่องเคียงสำหรับการเสิร์ฟโปรตีน (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่) หรือทานเดี่ยวๆ ถ้าคุณต้องการอะไรเบาๆ

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 50 กรัม วอลนัท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่น
   ขูดหัวไชเท้า แครอท และแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผัดถั่วในกระทะให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา เย็นและสับหยาบ
3. เตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
4. เทสลัดและผสม โรยด้วยถั่วด้านบน
5. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

สูตรเนื้อกับ daikon

ฉันเห็นลุงในตลาดขายของบางอย่างที่เข้าใจยาก - รากพืชสีขาวขนาดใหญ่ขนาดเท่ามือคน
มันกลายเป็นหัวไชเท้า daikon
ฉันเคยอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน แต่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อน (แม้ว่าบางทีฉันอาจจะไม่ได้สนใจก็ตาม)
ฉันเลือก "ท่อนซุง" ที่เล็กที่สุดลากเหยื่อกลับบ้าน ฉันเหนื่อย.

รสชาติคล้ายกับก้านกะหล่ำปลีธรรมดาอย่างมาก - มีความขมขื่นเฉพาะที่เหมือนกันความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบเหมือนกัน
หลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองนาที รสอ่อนๆ ที่ค้างอยู่ในคอก็ปรากฏขึ้นเหมือนหัวไชเท้า
สูตรที่ง่ายที่สุดคือการขูด daikon และเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
หรืออีกวิธีหนึ่งคือเพิ่มกะหล่ำปลีดอง

ในที่สุดเขาก็ให้สูตรสำหรับปรุง daikon กับเนื้อ
สูตรนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากขึ้นและฉันก็เตรียมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่ต้องใช้ค่าแรงมากเกินไป
มันออกมาน่าพอใจมาก - ฉ่ำกรอบพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ: หัวหอมหวาน, เนื้อเค็มและหัวไชเท้าเผ็ดเล็กน้อย
ฉันใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดและมันก็ออกมาน่าพอใจมาก
สำหรับรสนิยมของฉัน มะเขือเทศสดเหมาะสำหรับสลัดนี้มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในสลัด แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วกินเป็นคำๆ

สารประกอบ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• เนื้อต้ม 200~300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2~3 หัว (300~400g)

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ตั้งไฟในการทอดให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย
ทอดด้วยการคนจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้ไหม้
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือดีกว่า ขูดแครอทเกาหลี)

แล่เนื้อเป็นเส้นๆ หนาๆ ให้หนาเท่าไม้ขีดไฟ
ผสมหัวหอม เนื้อสัตว์ และหัวไชเท้า หากต้องการคุณสามารถเกลือ

เติมเพื่อลิ้มรส:

• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) กับน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวกับน้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช

สูตรรุ่นเข้าพรรษา
กำจัดเนื้อสัตว์ (หรือแทนที่ด้วยเห็ด)
สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันเท่านั้น (ดูย่อหน้าที่ 3-5 ของตัวเลือกน้ำสลัด)

สูตรซอสกระเทียม

สลัดมีรสเผ็ดปานกลางและสดผิดปกติ
ฉันแนะนำให้กินกับเนื้อหรือไก่

วัตถุดิบ:

1. ไดคอน 500 กรัม
2. เครื่องปรุงรสสลัด
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล ½ ช้อนชา
6. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าขูดแครอทขูดสไตล์เกาหลีด้วยหลอดยาว
2. เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
3. ตัดกระเทียมไม่ละเอียดมากทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ใส่กระเทียมเจียวพร้อมกับน้ำมันที่เจียว ใส่ชาม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่าง
5. เทซอสที่ได้ลงบนหัวไชเท้า
6. ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ยำหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดเล็ก 1 หัวหรือส่วนของรากน้ำหนัก 300-350 กรัม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 แครอทสด
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
• จากหนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชากระเทียมแห้ง (จากถุง)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวไชเท้าแครอทและแตงกวาล้างและตากแห้งอย่างดีสำหรับแครอทเกาหลี
   หากไม่มีให้ถูด้วยเศษที่ยาวมากหรือน้อยบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาโดยถือรากไว้
2. สำหรับน้ำสลัด ใส่สมุนไพร ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชาม
3. ใส่มัสตาร์ดและเนยถั่ว ผัดจนเนียน เราแต่งตัวสลัด
4. โรยสมุนไพรสับด้านบน - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสมบูรณ์แบบ
5. คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรปล่อยให้ยืนเพื่อให้ผักชุ่มด้วยน้ำสลัด
6. เกลือ - 0.25 ถ้วย
7. น้ำตาล - 0.25 ถ้วย
8. น้ำส้มสายชูขาว - 0.25 ถ้วย
9. ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวไชเท้าเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวง
ดูว่าชิ้นส่วนพอดีกับโถฉันตัดวงแหวนออกเป็นสี่ชิ้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 250 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล และขมิ้น ผสม
จากนั้นเทน้ำที่เหลือทิ้งที่อุณหภูมิห้อง ขมิ้นควรละลาย

จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงในขวดโหล
เพิ่มน้ำส้มสายชูในน้ำดองผสมเทสารละลาย daikon ลงในขวด
เติมน้ำหากจำเป็น

ปิดฝาขวดเก็บไว้เป็นเวลา 4 วันในที่มืด
จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งเดือน

เคล็ดลับ: เขย่าขวดเป็นระยะๆ เพื่อให้ขมิ้นเปลี่ยนสีผัก และไม่เหลืออยู่ก้นขวดเท่านั้น

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นภาษาเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ลงตัวกับมันฝรั่งต้ม อร่อย!