การทำชีสเค้กเป็นงานที่ค่อนข้างสนุก! ประการแรก หากคุณหันไปหาแนวคลาสสิก คุณยังคงต้องหาชีสฟิลาเดลเฟีย และตอนนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ประการที่สองเพื่อที่จะอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกในไส้และไม่ย้อยตรงกลางคุณต้องคนจรจัด อย่างไรก็ตาม ยังมีทางออก! นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้ จากคำว่า "อย่างแน่นอน"

เราจะไม่อบอะไรเลย - ทั้งเปลือกและไส้ และในทางปฏิบัติ เราจะไม่ให้ความร้อนกับสิ่งใดๆ เลย ยกเว้นเจลาติน จำเป็นในสูตรนี้ เฉพาะเค้กเท่านั้นที่จะคงรูปร่างไว้และไส้จะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• วิปปิ้งครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 80-100 กรัม;
• น้ำ - 80มล.

วิธีเลือกวัตถุดิบในการทำชีสเค้ก

คุกกี้. เหล่านี้เป็นคุกกี้ทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมที่พบมากที่สุด โดยไม่ต้องเติมหรือเติมแต่ง ซึ่งขายเป็นแพ็คหรือบรรจุตามน้ำหนัก

คอทเทจชีส สำหรับเค้ก ควรใช้ไขมันปานกลางจะดีกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีไขมัน! เมื่อซื้อให้ดูที่เนื้อสัมผัสของมัน ยิ่งนุ่ม เมล็ดยิ่งเล็กก็ยิ่งดี

วิปครีม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นครีมไขมันตั้งแต่ 33% ขึ้นไป ปริมาณไขมันที่น้อยลงจะไม่ทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ และไส้จะกลายเป็นของเหลว

เจลาติน. จำเป็นต้องปล่อยให้ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสอยู่ตัว เมื่อผสมกับมวลนมเปรี้ยวจะไม่รู้สึกและคุณจะไม่คิดว่าเค้กนี้มีเจลาตินเยลลี่ด้วยซ้ำ คุณจะไม่รู้สึกอะไรแบบนั้น

ช็อคโกแลต. ของหวานของเราจะเป็นช็อคโกแลตแต่มีสีขาวเท่านั้น กระเบื้องธรรมดาไม่มีสารเติมแต่งหรือสารเติมแต่ง คุณสามารถขึ้นเครื่องบินได้ ใส่ใจกับน้ำหนักของมัน ไวท์ช็อกโกแลตมักจะสีอ่อนกว่าดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส

1. ฉันจะพยายามบอกทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมรูปถ่าย เริ่มจากเจลาตินกันก่อน เนื่องจากวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติคุณจะต้องเติมน้ำก่อนแล้วปล่อยให้บวม จุดสำคัญ! คำแนะนำอาจมีน้ำปริมาณมากต่อ 30 กรัม เราต้องการเพียง 80 มล.
2. ในขณะที่มันฟู คุณสามารถทำเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ โดยปกติจะทำได้สามวิธี: ใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สามที่ฉันใช้
   
   
3. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้
   
4. ผสมกับช้อน หลังจากนี้คุณจะไม่ได้มวลคล้ายแป้งที่มีความหนืด เศษขนมปังจะชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันเพียงพอแล้ว.
   
5. สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่บ้าน เราต้องใช้ถาดสปริงฟอร์ม ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นหรือวางกระดาษไว้ เทเศษขนมปังลงในแม่พิมพ์ ระดับและกะทัดรัดด้วยแก้วหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นกลม ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้างเค้ก
   
6. หากในระหว่างที่คุณสร้างฐาน เจลาตินบวมมากพอแล้ว เราจะดำเนินการต่อไป ตามคำแนะนำของฉัน คุณต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในอ่างน้ำ เราต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ใส่อันเล็กกว่าที่มีเจลาตินอยู่ด้านบนแล้วตั้งไฟโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งเมล็ดทั้งหมดหายไป
   
7. เป็นการดีกว่าที่จะกรองเจลาตินที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซแล้วพักไว้ให้เย็น แต่อย่าให้อยู่ในสภาวะเย็นดังนั้นเยลลี่จึงไม่ก่อตัวล่วงหน้า
8. และเราก็เอาคอทเทจชีส สูตรคลาสสิกบางสูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กนี้แนะนำให้ถูผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามหากคอทเทจชีสสดและอ่อนโยนก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมและไม่ต้องตะแกรงให้ยุ่งยาก ขณะถูให้ใส่น้ำตาลผงลงไป
   
9. เนื่องจากชีสเค้กของเราจะมีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต เลยได้เวลาเติมลงในไส้ แต่ก่อนอื่นให้ละลายมัน คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ทำได้ง่ายกว่าในไมโครเวฟ จุดสำคัญ! ไวท์ช็อกโกแลตไม่ละลายเหมือนดาร์กช็อกโกแลต แต่แค่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น ดังนั้นจึงง่ายต่อการเผาไหม้ ดังนั้นในขณะที่อุ่นให้ลิ้มรสความสม่ำเสมอของมัน ถ้ามันนุ่มให้ปิดไฟ
   
   
10. ผสมลงในมวลนมเปรี้ยว เค้กไวท์ช็อกโกแลตมีกลิ่นหอมมาก
    
11. ถ้าเจลาตินเย็นลงเพียงพอและไม่ร้อนแล้ว ให้เทลงในชามที่ใส่คอทเทจชีส ผสมไส้
    
    
12. ครีมเรายังเหลืออยู่นะ ตามสูตรคุณจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูดังภาพด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล วิปปิ้งครีมต้องเย็น
    
13. ใช้ไม้พายค่อยๆ คนครีมลงในไส้ครีมเปรี้ยว
    
14. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบชีสเค้กแล้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ก่อนจะนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น คุณต้องเขย่าเค้กเบาๆ แล้วยกขึ้นเหนือเคาน์เตอร์เล็กน้อย 2-3 ครั้ง แล้ววางลงบนเค้ก เนื่องจากไม่มีการอบจึงจำเป็นที่ไม่เหลือช่องว่างในคอทเทจชีส
    
15. เค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ก็ได้
16. หากต้องการนำชีสเค้กแช่แข็งออกจากกระทะ ขั้นแรกให้ใช้มีดบางๆ ระหว่างด้านข้างของกระทะกับเค้ก จากนั้นค่อยๆ เปิดสลักและถอดด้านข้างออก
    
17. วางไม้พายไว้ใต้เปลือกหลายๆ จุดแล้ววางลงบนจานแบบเลื่อน

และนี่คือชีสเค้กของเราที่ไม่มีมาสคาร์โปนโดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีส! อย่างที่คุณเห็น การทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะกระจายสูตรได้อย่างไร?

คุณสามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลต แยมเบอร์รี่หรือผลไม้ เบอร์รี่สด และผลไม้ก็ได้ มีสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติละเอียดอ่อนมากและแทบไม่รู้สึกถึงเมล็ดคอทเทจชีสเลย

บานาน่าชีสเค้กน่าสนใจมาก คุณเพียงแค่ต้องบดกล้วยสุกพร้อมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง ลูกพีชที่สุกและมีกลิ่นหอมก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวางชิ้นไว้บนพื้นผิวของเค้ก หรือวางไว้ข้างใน โดยเริ่มจากเทครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนเปลือก ใส่ลูกพีชลงไป แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

คาราเมลชีสเค้กมีสองเวอร์ชัน - แบบแรกโดยเติม 300 กรัมลงในไส้แทนครีมและน้ำตาลผง นมข้นต้ม ของหวานที่ใส่นมข้นจะได้สีกาแฟผสมนมที่สวยงาม ตัวเลือกที่สองคือเปลือกคาราเมลที่ด้านบน มันซับซ้อนมากขึ้น

วิธีทำคาราเมลสำหรับชีสเค้ก

ส่วนผสมสำหรับคาราเมล

• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ – 70 มล.;
• เนย – 30 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เทน้ำลงไป โดยต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดท่วมหมด

เราตั้งไฟอ่อนๆ คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้เกิดการควบแน่นภายในจากนั้นเม็ดน้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้น

ต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากมีก้อนเนื้อ ให้เอียงเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเข้มขึ้นและเป็นฟอง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนละลายหมดและรวมกับคาราเมล

คุณต้องเตรียมคาราเมลสำหรับชีสเค้กเมื่อชีสเค้กแข็งตัวหมดแล้ว คุณต้องปิดด้วยของเหลวร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันที

ทดลองทำชีสเค้กของคุณเองด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ แม้ไม่มีการอบแต่ก็ยังอร่อยสวยงามและจะกลายเป็นของโปรดในครอบครัวอย่างแน่นอน

สวัสดีเพื่อนรัก! หลังจากเผยแพร่สูตรอาหารสำหรับนิวยอร์กชีสเค้กและคอทเทจชีสชีสเค้ก คุณได้รับคำขอมากมายบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและความคิดเห็นบนเว็บไซต์เพื่อแสดงวิธีปรุงชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ทั่วไป

แน่นอนว่าชีสเค้กที่มีการอบต้องใช้ประสบการณ์กับของหวาน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขในการทำและลองชีสเค้กที่บ้าน วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบพร้อมคุกกี้และเสริมของหวานด้วยเยลลี่ผลไม้กับชิ้นสับปะรด

ตรวจสอบสูตรจนถึงกรัมและสัดส่วนที่แน่นอน

ฉันทำสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสด้วยตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะพบสิ่งที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร ก่อนที่จะได้สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ ฉันเตรียมคอตเทจชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาตินหลายครั้งเพื่อให้คุณมั่นใจได้: คอตเทจชีสเค้กแบบไม่ต้องอบของฉันจะทำงานได้ 100% โดยมีเงื่อนไขว่าคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรคือ ตามมา

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าเราจะเตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้พร้อมนมข้นซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบฟันหวาน รสชาติของชีสเค้ก แบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีส และนมข้นก็อร่อยได้ง่ายๆ ด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย รวมถึงรสชาติของไอศกรีม ชีสเค้กสำเร็จรูปไม่สามารถมองเห็นคอทเทจชีสและเจลาตินได้เลย และคุณสามารถเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือเจือจางเยลลี่สำเร็จรูปเป็นแพ็ค

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 20 ซม.

สำหรับชีสเค้ก:

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• 250 กรัม นมข้น
• 250 มล. วิปปิ้งครีม 30-33%
• 2.5 ช้อนชา เจลาติน (ประมาณ 12.5 กรัม)
• 75 มล. น้ำนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ฐานชีสเค้ก:

• 100 ถู คุ้กกี้
• 50 กรัม เนย

เยลลี่ผลไม้:

• 200 กรัม สับปะรด (สดหรือกระป๋อง)
• 50 มล. น้ำ (หรือน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง)
• 2 ช้อนชา เจลาติน (ประมาณ 10 กรัม)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยเตรียมเจลาติน: เทนมลงในถ้วยใส่เจลาตินแล้ววางถ้วยในอ่างน้ำบนเตา นำน้ำในหม้อใส่ถ้วยตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เจลาตินละลาย

ฐานขนมปังชนิดร่วนสำหรับชีสเค้ก

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนยละลาย

ผัดจนฐานชีสเค้กของเราชุ่มชื้น

จากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ วางฐานชีสเค้กลงที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มอย่างระมัดระวัง

เตรียมนมเปรี้ยวเติมนมข้น

ในชามขนาดใหญ่ ผสมคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและนมข้น

จากนั้นบดมวลนมเปรี้ยวให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ

ในชามอีกใบ ตีครีมกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว

ไม่เป็นไรถ้าเจลาตินร้อนเล็กน้อย คนเร็วๆ เพื่อให้เจลาตินเข้ากันเป็นก้อนนมเปรี้ยวเย็น

สุดท้ายใส่วิปครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนเพื่อให้ครีมกระจายเท่าๆ กัน และชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบกับคุกกี้จะดูโปร่งสบาย

แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมในสูตร (ผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิมและไม่มีวางจำหน่ายในทุกร้าน) แต่ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินจะไม่นุ่มนักและคอทเทจชีสก็จะเป็น รู้สึกได้ชัดเจนในขนมที่ทำเสร็จแล้ว

เราโอนส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมลงในกระทะสปริงฟอร์มที่มีฐานขนมปังชนิดร่วนที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการลองชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดเร็วแค่ไหนโดยไม่ต้องอบ

ไฮไลท์ของของหวานคือเยลลี่ผลไม้

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณตามรูปของฉัน คุณสามารถใช้สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องก็ได้

วางสับปะรดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (หรือน้ำเชื่อมหากใช้สับปะรดกระป๋อง)

ต้มสับปะรดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา

เทน้ำเชื่อมสับปะรดเล็กน้อยลงในแก้ว (ประมาณ 50-75 มล.) แล้วรอให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 50 องศา แล้วใส่เจลาตินลงไป

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่คุณทำเอง? เราได้รวบรวมสูตรง่าย ๆ เจ็ดสูตรสำหรับชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบไว้ให้คุณ เลือกอันใดอันหนึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! 🙂

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม (เช่น Yubileiny)
• เนย 100–150 กรัม
• มาสคาโปน 500 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33–35%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายจนเนียน วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24–26 ซม. บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. นำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็น.
4. ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มมาสคาโปน ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
5. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• ครีมชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า กดฐานชีสเค้กที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ตีครีม เติมช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้ว ตามด้วยผงโกโก้ เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ตีครีมชีสกับน้ำตาล รวมกับส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน วางบนฐานที่เย็นลงในกระทะ
5. วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือแยมบลูเบอร์รี่
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 200 กรัม
• วันที่ 150 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:

1. บดถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดฐานที่มีด้านข้าง
2. ละลายเจลาติน ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อฐานชีสแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ครีม 200 มิล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมให้เท่ากันที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินลงไปขณะกวน
4. เทมวลที่ได้ลงบนเปลือกคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยกล้วย

อย่างไรก็ตามอย่าพลาดสูตรอาหารราสเบอรี่ชีสเค้กแสนอร่อย - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ! ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• ครีม 100 มล

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อน
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วทำด้านข้าง
3. ผสมนมข้น คอทเทจชีส และครีมลงในเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทไส้ลงบนเปลือกคุกกี้ ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากต้องการชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น คุกกี้ (ใด ๆ )
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 300 กรัม ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนมเปรี้ยว Almette
• ครีม 100 กรัมไขมัน 30%
• น้ำเย็น 250 มล

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้
2. อุ่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน กรองน้ำที่ปล่อยออกมา เติมน้ำครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมน้ำที่เหลือลงในผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทน้ำผลไม้และแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตีชีสนมเปรี้ยว เติมครีมเล็กน้อยเพื่อสร้างครีมนมเปรี้ยว
5. วางคุกกี้บด ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของแก้ว ทำซ้ำอีกครั้งทีละชั้น: คุกกี้ ครีมนมเปรี้ยว และเยลลี่ ประดับด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และครีม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 32-33%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 4 อัน
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 150 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เย็น.
3. อุ่นเจลาตินจนละลาย
4. ตีคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลจนเนียน เทเจลาตินแช่เย็นลงไป แบ่งเป็นถ้วยคุกกี้และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. เทชิ้นส้มเขียวหวานกับน้ำตาลผงหลังจากผ่านไป 30 นาทีเมื่อคั้นออกมาให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. เทซอสลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน

โบนัส!สวยงามและอร่อย

กับคอทเทจชีสและคุกกี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและพิจารณาสูตรชีสเค้กทีละขั้นตอนที่ไม่จำเป็นต้องอบเนื่องจากจะใช้คุกกี้ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของชีสเค้ก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้เกิดในสหราชอาณาจักรก็ตาม

ในบางแหล่งโดยเฉพาะใน Wikipedia คุณสามารถอ่านได้ว่าแหล่งกำเนิดของชีสเค้กชิ้นแรกคือกรีกโบราณ บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริงเพราะแม้ในสมัยโบราณชาวกรีกก็สามารถผลิตชีสหลากหลายชนิดได้จำนวนมากและเตรียมอาหารมากมายจากพวกเขา

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในชีสเค้กซึ่งจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วยเพราะชีสเค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรการทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้เวอร์ชันอังกฤษให้คุณตามสูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับฐานชีสเค้ก:

• คุกกี้ชา - 300 กรัม
• ดาร์กโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับฐานครีมชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

สำหรับแอปริคอตคอนฟิต:

• แยมแอปริคอท - 300 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำร้อน - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบโดยการเตรียมฐานกัน ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
2. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับดื่มชา คุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณหรือเสียดสีมัน
3. เพิ่มผงโกโก้ลงในชามพร้อมกับคุกกี้ คนให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้ใช้โกโก้สีเข้มมากกว่าโกโก้ทั่วไป แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าผงโกโก้ทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็ใช้การอบได้น้อยกว่ามากแถมยังให้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงามและเข้มข้นอีกด้วย
4. เทเนยที่เย็นลงในเศษขนมปังชนิดร่วนกับโกโก้ เพิ่มถั่วสับ ฉันใช้วอลนัทในสูตรชีสเค้กนี้ แม้ว่าทั้งถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะทำงานได้ดีก็ตาม
5. ใส่น้ำตาล
6. ผสมแป้งช็อคโกแลตที่ได้ให้เข้ากันด้วยช้อนจนได้มวลพลาสติก
7. วางฐานช็อกโกแลตสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบลงในถาดสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ วางในตู้เย็น
8. เทเจลาตินซองลงในถ้วย เติมน้ำร้อน (150 มล.) ที่อุณหภูมิ 80-90% คน. ทิ้งเจลาตินไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
9. ในการเตรียมฐานนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ให้เตรียมชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน และครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา มวลกลายเป็นของเหลวมากกว่าการเตรียมไส้โซชนิกิด้วยคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วน
10. เทเจลาตินที่แช่เย็นแล้วลงในฐานชีสเค้กนมเปรี้ยว ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตีมวลอีกครั้ง เพียงเท่านี้ฐานชีสเค้กแบบไม่ต้องอบก็พร้อมแล้ว
11. นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมนมเปรี้ยวออก
12. วางชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวและหนาแน่น เตรียมคอนฟิต. ต้มแยมแอปริคอท เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน หลังจากที่ละลายและน้ำมีความหนืดแล้ว ให้ใส่แยมลงไป คน.
13. เทแอปริคอตคอนฟิตที่เตรียมไว้ลงบนชีสเค้กนมเปรี้ยว วางในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นนี้แข็งตัวสนิท

ตามที่ฉันได้เขียนไว้ก่อนหน้านี้ในสูตรอาหารบางรายการ คุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้อาหารที่มีเจลาตินหนาขึ้นได้โดยใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อเตรียมชีสเค้กโดยใช้ช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่แช่แข็งจนเกินไป

เสิร์ฟชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับคอตเทจชีสและคุกกี้ทันทีหลังทำอาหาร หรือแม่นยำยิ่งขึ้นหลังจากชุบแข็งสองชั้นแล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเสริมด้วยว่าแทนที่จะใช้แอปริคอทกงฟี คุณสามารถเตรียมกงฟีอื่นๆ จากแยม กงปรุง แยม หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้สดได้

หากคุณไม่ชอบกงฟี ก็ทำชีสเค้กที่มีเยลลี่เป็นชั้นๆ มันก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นง่ายและสะดวกมาก

ฉันรักสูตรนี้ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในความเรียบง่าย และมันก็อร่อยมาก ชวนเพื่อนมาเยี่ยมเมื่อไหร่ก็จะลองทำชีสเค้กตามสูตรนี้ค่ะ โอเค ฉันจะเปิดเผยความลับของฉัน พวกเขาก็ถามฉันเอง

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ใช้ 300 กรัม 9%
• นม - 100 มิลลิลิตร
• เพื่อความหวานใช้น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เจลาติน - 20 กรัม
• ตับขนมชนิดร่วน - 270 กรัม ฉันมักจะใช้คุกกี้ "สำหรับกาแฟ"
• เนย - 100 กรัม
• และน้ำ - 100 มิลลิลิตร

มาเริ่มกันเลย:

1. ก่อนอื่น ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยละลายจนถึงอุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น นำคุกกี้มาบดโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นแป้ง ผสมคุกกี้บดกับเนย ผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ต้องวางมวลผลลัพธ์ไว้ในภาชนะบางส่วน ฉันมักจะเอาจานอบ เราวางมันไว้ข้างในในรูปแบบของเค้กที่มีด้านข้าง และนำแบบฟอร์มที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น
3. นำเจลาตินมาเจือจางในน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร มันต้องเย็นลงอย่างแน่นอน
4. จากนั้นใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน และนมลงในชามเครื่องปั่น เปิดเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เจลาติน
5. นำพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็น สิ่งสุดท้ายยังคงอยู่ให้กระจายมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงบนเค้ก กระจายให้ทั่วพื้นผิว และนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
6. ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว เราเตรียมโดยไม่ต้องอบที่บ้าน ขั้นตอนง่ายๆ และของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของเรา วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวบรวมครอบครัวของคุณดื่มชาสักถ้วยและใช้เวลาร่วมกัน

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้กกับช็อคโกแลตทีละขั้นตอน คอทเทจชีสและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ รสชาติที่ผิดปกติไม่เพียงแต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ฉันเสนอสูตรขนมโฮมเมดง่ายๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 33% - 500 มิลลิลิตร
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 180 กรัม
• กาแฟ 100 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 30 กรัม
• โกโก้สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทรายป่น 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราต้องการเครื่องปั่น นี่คือเครื่องใช้ในครัวที่สำคัญที่สุดในการทำชีสเค้ก บดคุกกี้
2. ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดคุกกี้โดยใช้ไม้นวดแป้งได้ ไม้นวดแป้งทำงานได้ดีเพียงแต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
3. วางตับสับลงในชามหรือจานแก้วแล้วใส่เนยละลาย ละลายเนยในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในกระทะ และผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราต้องมีแม่พิมพ์แบบแยกส่วนซึ่งสามารถถอดผนังด้านข้างออกได้ วางคุกกี้ที่ทาเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
5. สิ่งสำคัญคือต้องลดขนาดลงที่นี่ ใช้ไม้นวดแป้งหรือใช้ส้อมบด ประเด็นก็คือการเปลี่ยนส่วนผสมคุกกี้ให้เป็นเปลือกที่หนาแน่น
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกาแฟ ชงกาแฟหนึ่งแก้ว เขาต้องใจเย็นลง
7. เทเจลาตินลงบนกาแฟเย็น
8. ต่อไปก็คอทเทจชีสตามมา ฉันใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม คุณสามารถใช้อันอื่นก็ได้ ใช้เครื่องปั่นนำคอทเทจชีสมาเป็นก้อนคล้ายแป้ง
9. ตีครีมแล้วเติมน้ำตาลผง ตีอีกครั้งด้วยมิกเซอร์สักสองสามนาที
10. ต่อไปเรามีช็อคโกแลต มันจำเป็นต้องละลาย เราทำสิ่งนี้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ และผสมกับคอทเทจชีส ใส่เจลาตินกาแฟบวมลงไป ต้องอุ่นเจลาตินในไมโครเวฟก่อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ใส่ครีมลงในมวลที่เกิดอย่างระมัดระวัง เพิ่มช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน และทำซ้ำจนกระทั่งครีมทั้งหมดผสมกับมวลหลัก
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ไส้ที่ได้ลงในถาดสปริงที่มีชั้นเค้กกระจายให้ทั่วพื้นผิว คลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไส้ควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
13. เรานำชุดของเราออกจากตู้เย็น โรยโกโก้ด้านบน เราใช้มีดเป็นวงกลมเพื่อให้ชีสเค้กหลุดออกจากผนังของกระทะสปริงฟอร์ม ปลดตะขอกำแพงออก พร้อม. เสิร์ฟบนโต๊ะ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบบนฐานขนมปังชนิดร่วน

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" – 400 กรัม
• ครีม 33% – 90 มล.;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำสด - 450 กรัม
• น้ำตาลทรายในครก – 220 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนย – 220 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• เบอร์รี่สุก – 250 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกแห้ง หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มเกาะติดกันและอาจกลายเป็นส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่างซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อนและรสชาติของมัน
2. ในทัพพีเคลือบฟันขนาดเล็ก ละลายเนยจนเป็นของเหลว
3. วางคุกกี้ลงในถุงที่แข็งแรงแล้วใช้ไม้นวดแป้งบดผ่านถุง
4. ผสมเศษทรายกับเนย
5. วางมวลผลลัพธ์ในรูปแบบแก้ว
6. วางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 45 นาที
7. เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
8. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา
9. แบ่งเนื้อหาของภาชนะด้วยเจลาตินออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีส
10. วางผลเบอร์รี่แห้งส่วนเล็ก ๆ ลงในชั้นเท่า ๆ กันบนเปลือกที่เย็นซึ่งด้านบนซึ่งมวลนมเปรี้ยวจะกระจายเท่า ๆ กันหลังจากนั้นจึงนำภาชนะที่มีพายไปใส่ในตู้เย็นอีกชั่วโมงครึ่ง
11. เมื่อเวลาผ่านไปแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว
12. เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 200 มล. แล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสดและเจลาตินที่เหลือ
13. เทเลมอนเยลลี่ลงบนชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่
14. วางพายกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ชีสเค้กช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบพร้อมสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน – 200 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 2 แท่ง;
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายป่น – 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 กก.
• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ผลเบอร์รี่สด – 0.3 กก.
• เจลาติน - ซอง;
• น้ำ – 80 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย บดคุกกี้จนเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ขูดช็อคโกแลต 50 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับคุกกี้และเนยละลายด้วยไฟอ่อน
3. วางถาดพายด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเปลือกลงไป แช่เจลาตินในแก้วที่มีน้ำ คนส่วนผสมที่ได้และปล่อยให้เดือด
4. จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเจลาตินในห้องอบไอน้ำ ในการเตรียมไส้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เหลือโดยผสมกับนม
5. บดคอทเทจชีสสดด้วยส้อมแล้วเทลงในความคงตัวของช็อกโกแลตนมและเจลาตินที่บวม ในชามอีกใบตีครีมเปรี้ยวเย็นใส่คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่
6. ทาไส้ลงบนแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำพายไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
7. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปชิ้นเล็ก ๆ และมีหัวใจเล็ก ๆ ของชิ้นเบอร์รี่วางอยู่ตรงกลางของของหวาน

สตรอเบอร์รี่ม้าลาย – สูตรไม่อบ

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ร่วน – 250 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำสด - 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว 15% - 0.4 กก.
• น้ำตาลป่น - 220 กรัม
• เจลาติน - ที่ปลายมีด;
• สตรอเบอร์รี่ - 0.2 กก.

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมฐานของพาย ให้ผสมเนยนิ่มและคุกกี้บดเข้าด้วยกัน
2. เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไป
4. ตีครีมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลจนเนียน วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยวางเค้กเปล่าเป็นชั้นเล็ก ๆ
5. เพิ่มส่วนผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่และนมเปรี้ยวทีละครั้ง
6. เลเยอร์ควรทับซ้อนกันเท่า ๆ กัน
7. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

ส่วนประกอบ:

• เบอร์รี่สด - 0.45 กก.
• คอทเทจชีสไขมันสูง - 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายป่นละเอียด - 0.2 กก.
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่สด – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 170 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
2. ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสขูดด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้น
3. ในชามแก้วตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
4. เพิ่มแป้งและเกลือลงในมวลที่ปลายมีด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
6. เทฐานสำหรับพายลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย
7. อบประมาณ 50 นาทีที่ 150 องศา
8. ทำให้ขนมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วพักไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม)
• นมข้นต้ม (300 กรัม)
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (250 กรัม)
• เนยหนึ่งซอง (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม)
• 1.5 โต๊ะ เจลาตินช้อน
• เฮฟวี่ครีม (100 มล.)

ไม่ต้องแชท แต่มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานเพราะว่า เราจะปรุงให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มสูตรกันเลย!

1. คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินที่นั่นเพื่อให้บวมประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับเนย โดยเนยจะต้องนอนที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนิ่ม
2. ถัดไปคุณต้องใช้แม่พิมพ์วางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก เทนมข้น ครีม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ลองดูชีสเค้กอีกชิ้นด้านล่าง!

มาทำชีสเค้กสุดอร่อยอีกชิ้นกันเถอะ! ชีสเค้กชิ้นนี้จะต้องสุดยอดมากเพราะว่า... เราจะทำด้วยลูกพีช! รูปลักษณ์เค้กดูสวยงามมากดูค่อนข้างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมอบชิ้นนี้น่าจะใช่เลย!

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม)
• คอทเทจชีส 400 กรัม (มีไขมัน)
• พลัม 100 กรัม น้ำมัน,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• ครีม 200 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เจลาติน (30 กรัม)

1. การทำชีสเค้กมักเริ่มต้นด้วยเจลาติน เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องใช้น้ำ 1/3 แก้ว (เอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. หั่นคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเนย โดยเนยจะต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับมันในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินเล็กน้อยแล้วละลาย หลังจากละลายแล้ว ใส่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นวางคอทเทจชีสของเราแล้วปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
6. ละลายเจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมบนไฟ ไม่ต้องต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดชิ้นพีช วางบนคอทเทจชีส แล้วเทเจลาตินลงไป

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้

มาสำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไปกันดีกว่า!

มาทำชีสเค้กสุดเก๋อีกชิ้นแล้วเราจะเรียกว่าวันเดียว! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนว่าฉันจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน

ในการทำชีสเค้ก เราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต (400 กรัม)
• เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)
• สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%)
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเจลาตินลงไปเพื่อให้บวมทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในคุกกี้แล้วผสมให้เข้ากัน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราจะต้องใช้แม่พิมพ์เค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งลงไป ปรับระดับ และทำด้านข้างด้วย ใส่ในตู้เย็นจนแป้งเซ็ตตัวและเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนจะบวมแล้ว ต้องตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ คุณจะได้ความสวยงามที่สวยงามมาก! ชีสเค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เราได้ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ เช่นนี้แล้ว การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบสมัยใหม่เป็นเรื่องง่ายมาก อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกสำเร็จรูปและคอทเทจชีสที่มีเจลาตินซึ่งมักใช้มาสคาร์โปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! คอทเทจชีสเค้กนี้ไม่รวมอยู่ในมาสคาร์โปเน่!

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้ 300 กรัม โดยทั่วไปแล้วคุกกี้อะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมชนิดร่วน)
• พลัม 150 กรัม น้ำมัน,
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม

สำหรับฐาน:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• 6 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เจลาติน 15 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน)

ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบทีละขั้นตอน:

เปลือกจะถูกเตรียมไว้สำหรับชีสเค้กเสมอ เฉพาะอย่างอื่นเท่านั้น เพราะ... มันต้องแข็งตัวแล้วนั่งในตู้เย็น

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม ๆ ถั่วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์แล้วแกะเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกันดีกว่า:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถถูด้วยส้อมได้ดี
2. เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วผสม
3. ในตอนแรกจะต้องแช่เจลาตินในน้ำ โดยน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
4. จากนั้นให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทลงในคอทเทจชีสตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
5. ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ของเราปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนได้ตลอดทั้งคืน

ชีสเค้กประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในแถบตะวันตกและที่อื่นๆ! ประกอบด้วยมาสคาโปนชีสอันโด่งดัง แถมยังง่ายและเตรียมง่ายอีกด้วย!

สำหรับการทดสอบ:

• คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม
• ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยนุ่มและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีสครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะมาสคาร์โปน)
• น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม)
• 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

วิธีเตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยมาสคาโปนทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่น ใส่เนยนุ่ม น้ำตาล และผสมให้เข้ากันกับขนมปังกรอบ แล้วใส่ลงในพิมพ์
2. ใส่ชีสลงในภาชนะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้งครีมเปรี้ยวไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ
3. เราทาทุกอย่างบนเค้กแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ แยม หรือแยมไว้ด้านบน

พักชีสเค้กไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ! มาสำรวจสูตรอาหารต่อไปนี้กันดีกว่า!

ชีสเค้กกับผลไม้โดยไม่ต้องอบ

เพื่อให้ชีสเค้กอยู่ในหมู่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านบ่อยๆ ให้จดสูตรไว้ ก่อนอื่น ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวัดปริมาณที่เหมาะสม

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

• คุกกี้ Yubileiny 200 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง (100 กรัม)
• คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่มีเมล็ดพืช)
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เจลาติน 40 กรัม
• ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละ 1 กระป๋อง

โดยปกติผลไม้กระป๋องจะม้วนเป็นชิ้น 450 กรัม โปรดใส่ใจกับฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋อง ตวง 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ปล่อยให้มันบวมไปในทางเดียวกัน
3. มาเริ่มเตรียมชีสเค้กกันดีกว่า คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่สลายได้ดี (เตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ) สับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งได้ สิ่งสำคัญคือชีสเค้กจะต้องเนียน
4. ละลายเนย แต่อย่าใช้ไฟ แต่ในอ่างน้ำ
5. เพิ่มเนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณใช้ทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณแล้วนี่คือมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง
6. เรากระจายของหวานชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้านล่างและด้านข้างซึ่งอย่าลืมวางแนวด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำลายด้านนอก
7. ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่น โดยที่ดันมันฝรั่งตามปกติจะช่วยคุณได้
8. วางแม่พิมพ์ที่บรรจุชีสเค้กไว้ในที่เย็น
9. ระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมโดยเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลคงที่และไม่หยดออกจากที่ตี
10. เทคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม (เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะออกมานุ่มมาก) แล้วผสมอีกครั้ง
11. เจลาตินที่คุณเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ ให้ตั้งไฟจนละลายหมดแล้วเทลงในครีม
12. เติมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีม ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ที่นั่นชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นแล้ววางลงบนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบหลังจากที่ชั้นก่อนหน้านี้เซ็ตตัวแล้ว อย่าใช้ตรงกลางของการอบ วางสับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม
14. ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยไส้เยลลี่ สูตรการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนไฟแล้วเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว
15. เทส่วนผสมลงบนผลไม้ที่คุณทาชีสเค้กไว้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้จะไม่ทำร้ายเขาเลย
16. ในตอนเช้า นำขนมอบออกจากพิมพ์แล้วใช้มีดเปียกแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะอวดบนโต๊ะของคุณ อ่านเพิ่มเติม:

สำหรับฐานเราต้องการ:

1. คุกกี้แห้ง – สองร้อยกรัม
2. เนยละลาย - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• เจลาติน – สามชิ้น
• ครีม - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ชีสไขมันนิ่ม – สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - แล้วก็กรัม
• ผิวเลมอนขนาดกลางครึ่งลูกขูดละเอียด
• สตรอเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
• ครีมหนัก - หนึ่งร้อยสี่สิบมล
• ไข่ - ชิ้นเดียว

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง - สองร้อยกรัม
• ความเอร็ดอร่อยขูด - ครึ่งหนึ่งของมะนาว
• น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้บดและบดคุกกี้ก่อน วางคุกกี้ลงในถุงแล้วแตะด้านบน หลังจากนั้นแนะนำให้เปลี่ยนมวลลงในชามแล้วใส่เนยละลายลงไป จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษทั้งหมดสามารถอิ่มตัวด้วยน้ำมันได้ หลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร และลึกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร
2. ขอแนะนำให้บีบอัดให้แน่นเพื่อให้ได้ฐานที่เท่ากันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ควรนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น และปล่อยให้แช่ไว้ห้านาที จากนั้นแนะนำให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ครีมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที
3. นำเจลาตินออกจากน้ำแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก และเติมเจลาตินเล็กน้อยลงในครีมร้อน หลังจากนี้ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันชงและทำให้เย็นสักครู่ ในเวลานี้ ให้เริ่มตีน้ำตาลกับชีสและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้ใส่ครีม สตรอเบอร์รี่สับ และเจลาตินลงไป ในชามใบที่สอง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่
4. ตีไข่ขาวในชามจนตั้งยอด หลังจากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมชีสอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและปรับพื้นผิวให้เรียบ ขอแนะนำให้แช่เย็นชีสเค้กเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
5. ในการเตรียมซอส คุณต้องตีส่วนผสมที่จำเป็นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากจำเป็นและต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หลังจากนั้นเทใส่ขวดเหล้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟชีสเค้ก ให้หั่นสตรอเบอร์รี่แล้วจัดวางให้สวยงามและเรียบร้อยตรงกลางของหวานแสนอร่อย
6. เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่น

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ชีสเค้กคลาสสิกทำจากชีสนมเปรี้ยวในห้องอบไอน้ำในเตาอบ แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าและถูกกว่าในการเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อย - ทำชีสเค้กโดยใช้เจลาตินจากคอทเทจชีส วิธีเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มเหมือนเมฆโดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้ สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณทุกอย่าง

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 15-19 ซม.:

- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (หรือเนยจืด) – 100 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป – 15 กรัม
- ขนมปังชนิดร่วนหรือคุกกี้น้ำตาล – 300 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
- น้ำตาลทราย – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
- สำหรับตกแต่ง - เบอร์รี่สด คาราเมล ช็อคโกแลต หรือซอสเบอร์รี่ (ท็อปปิ้ง) ฯลฯ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1.ขั้นแรกให้เตรียมฐาน สำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ ส่วนใหญ่จะเตรียมจากคุกกี้ขนมชนิดร่วน ไม่ค่อยได้มาจากรัสค์หวานหรือเศษบิสกิต ฐานนี้กรอบและอร่อยมาก ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนเป็นของเหลวและเย็นลงเล็กน้อย โปรดทราบว่าน้ำมันไม่ควรใส่เกลือ




2. ต่อไปก็ทำคุกกี้ ฉันใช้คุกกี้ "น้ำตาล" ราคาถูก แต่น่าเสียดายที่ฉันจำผู้ผลิตไม่ได้ ในการเตรียมชีสเค้กนี้ ควรใช้คุกกี้กรอบหวาน เช่น "Yubileiny" ฯลฯ วางลงในชามเครื่องปั่น




3. และนำมาปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยตนเองโดยใช้ไม้นวดแป้งก็ได้ เมื่อสับด้วยมือ ฉันแนะนำให้คุณใส่คุกกี้ลงในถุงสองใบที่แน่นหนา เพื่อจะได้ไม่สะสมเศษทั่วทั้งห้องครัว ยิ่งคุณบดคุกกี้ได้ละเอียดเท่าไร ฐานชีสเค้กก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น






4. ใส่เนยละลายลงในคุกกี้

5. และผสมให้เข้ากัน คุกกี้ควรดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์ และผลลัพธ์ที่ได้คือมีความหนืด เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ใช่มวลของเหลว




6. ในการเตรียมคอทเทจชีสเค้กนี้ ควรใช้กระทะสปริงฟอร์มจะดีกว่าเพราะจะง่ายกว่ามากในการเอาของหวานที่เสร็จแล้วออกมา ด้านล่างสามารถปูด้วยกระดาษรองอบได้อีกครั้งเพื่อความสะดวก วางคุกกี้ที่มีเนยลงในพิมพ์และกระจายให้ทั่วด้านล่าง หากคุณใช้พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-19 ซม. ก็ควรจะเพียงพอที่จะทำเป็นด้านเล็กๆ โดยประมาณเหมือนกับในภาพของฉัน วางกระทะที่มีฐานชีสเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-30 นาทีจนเย็นสนิทและอยู่ตัว






7. ระหว่างนี้ละลายเจลาตินในน้ำร้อน (70-80 องศา)




8. ใส่คอทเทจชีสลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวด้วย คุณสามารถใช้เนยนิ่มแทนได้ ฉันใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้ สำหรับคอตเทจชีส ให้เน้นที่ปริมาณไขมันปานกลาง (5-9% และมีความชื้นปานกลาง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อยตามชอบ และขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟชีสเค้กกับอะไร




9. เปลี่ยนเนื้อหาของเครื่องปั่นให้เป็นครีมที่เนียนเรียบ




10. มาถึงตอนนี้ เจลาตินสำเร็จรูปอาจจะเกือบจะละลายในน้ำแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากมีเมล็ดที่ไม่ละลายอยู่ให้อุ่นในอ่างน้ำ (อย่านำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ชีสเค้กจะไม่แข็งตัว!) คนให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระชอนครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน






11. เทครีมคอทเทจชีสลงบนฐานชีสเค้ก แล้ววางแม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท




12. ตัดชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดอุ่นแล้วเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ซอสที่คุณชื่นชอบ นมข้นหรือช็อคโกแลต ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้ ภาพถ่ายช่วยให้คุณจำลำดับขั้นตอนการทำอาหารได้ ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ไม่มีปัญหาในการเตรียมของหวาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!