เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่เมื่อเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาวจึงมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจมากมาย วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและทำของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง เราจะทำความคุ้นเคยกับบางส่วนด้านล่าง

การแช่ผลลินกอนเบอร์รี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของผลไม้ได้เป็นเวลานาน

เพื่อปรนเปรอครัวเรือนของคุณตลอดทั้งปี คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของวิธีการและปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน:

1. ผลไม้เพื่อที่จะได้เป็นสารกันบูดต้องผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มงวดเพื่อให้มีข้อบกพร่อง ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้นที่คุ้มค่าแก่การปรุงอาหาร
2. เกณฑ์สำคัญคือระดับวุฒิภาวะ Lingonberries ควรสุกในเวลาที่แปรรูป
3. เลือกผลไม้หนาแน่นเพื่อแช่
4. ก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
5. เพื่อให้ได้ลินกอนเบอร์รี่แช่คุณภาพสูง คุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม - หลีกเลี่ยงอุปกรณ์อลูมิเนียม ควรใช้กระทะเคลือบฟัน

การเตรียม lingonberries ก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนหน้านี้ได้เลือกผลไม้ที่สวยงามและสุกงอมแล้วนำไปใส่ในกระชอน ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำสะอาดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นรอสักครู่แล้วปล่อยให้ของเหลวระบายลงอ่างล้างจาน ถอดก้านออก นี่เป็นการเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการ

เพื่อให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วได้นานขึ้น ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด แล้วมันจะคงความสดและมีลักษณะสวยงาม

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม lingonberries ดอง

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ควรบริโภคตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถซื้อผลไม้สดในฤดูหนาวหรือเติมช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือการอนุรักษ์ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เราได้เลือกสูตรลินกอนเบอร์รี่ยอดนิยมและใช้งานง่ายที่สุดมาให้คุณ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

lingonberries ที่แช่แล้วจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอสามารถนำมาใช้ในสลัดได้ ก่อนอื่นมาเริ่มทำน้ำเชื่อมกันก่อน เติมน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมเครื่องเทศ เราต้องการน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และถั่วออลสไปซ์หนึ่งอัน หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยกานพลูและอบเชย

กระบวนการนี้ใช้เวลาสั้น ๆ และใช้เวลาประมาณสิบนาที

จุ่ม lingonberries กิโลกรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะเคลือบฟันเติมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าหลังจากนั้นเราก็แจกจ่ายผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ทางเย็น

เรามาดูวิธีการเตรียม lingonberries ที่แช่แล้วอย่างเหมาะสมโดยใช้วิธีเย็น ผลไม้สุกที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้จำนวนหนึ่งกิโลกรัมใส่ในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลทรายซึ่งมีมวลเท่ากับครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของ lingonberries ปรุงรสด้วยก้านกานพลู เราสร้างความกดขี่

เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะแล้วปิดฝา การบิดจะพร้อมหลังจาก 30 วัน

ไม่มีน้ำตาล

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องเติมมากกว่าสองเท่า

ผลไม้ที่ผ่านขั้นตอนการเตรียมเบื้องต้นจะถูกแจกจ่ายลงในขวดแก้วที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ เราเติมน้ำกรองแล้ว บิดและวางในที่เย็นประมาณ 60 วัน

ด้วยเกลือ

มาเตรียมองค์ประกอบสำหรับการเติมกัน ส่วนผสมคำนวณจากการใช้น้ำหนึ่งลิตร มาเพิ่ม:

• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็นต้องสร้างสไลด์)
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• หากต้องการให้ใส่กลีบกานพลูลงไป

เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดด้วยสารละลายที่ได้ ปิดและแช่เย็นเป็นเวลาสิบวัน

ด้วยน้ำผึ้ง

ตามสูตรต้องใช้น้ำผึ้งและลิงกอนเบอร์รี่ สำหรับเครื่องเทศเราใช้อบเชย, เกลือ, กานพลู เราแจกจ่ายส่วนประกอบหลักลงในขวดโหลโดยควรเติมให้เต็มพื้นที่ของภาชนะ เราจะเพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสตามความต้องการของครัวเรือนของคุณ เทเนื้อหาลงในน้ำร้อนที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สักครู่รอให้น้ำผึ้งละลาย ต่อมาจะต้องระบายของเหลวออก

ด้วยน้ำตาล

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้การเตรียม lingonberries ที่แช่ด้วยน้ำตาลนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่นาน ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำดื่มสะอาดหนึ่งลิตร ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของครอบครัว และอาจมีตั้งแต่หนึ่งในสามไปจนถึงเต็มแก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินครึ่งช้อนชา

หากต้องการแช่ส่วนผสมหลัก ให้ผสมผลิตภัณฑ์เทกองและเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาห้านาที ตั้งกระทะไว้ครู่หนึ่งแล้วทำให้เนื้อหาเย็นลง จากนั้นกระจาย lingonberries ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เราใช้ฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

Lingonberries โดยไม่ต้องปรุง

หากต้องการเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เราต้องการเพียงผลไม้สุกเท่านั้น เรานำส่วนผสมมาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทผลเบอร์รี่และน้ำตาลสลับกัน ทำให้ชั้นสุดท้ายมีรสหวาน สุดท้ายใช้ฝาปิดและใส่แยมไว้ในตู้เย็น

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ควรเก็บผลเบอร์รี่แช่ไว้ในขวดแก้วในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ตู้กับข้าวได้

Lingonberry เป็นผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับรัสเซีย ซึ่งเติบโตในพื้นที่ส่วนใหญ่ (โซนกลาง, ทุนดรา) มันเกิดขึ้นได้อย่างไรที่สูตรสำหรับ lingonberries ดองกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับ "ความแปลกใหม่ในสมัยโบราณ" สำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยุคใหม่

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างจำกัด ดังนั้น lingonberries จึงสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วนผลไม้แช่แข็งและเบอร์รี่เท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่า lingonberries ที่ปลูกนั้นให้ผลผลิตสูงกว่าเมื่อเทียบกับลูกป่า - มากถึง 20-30 เท่า! ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อเทียบกับรุ่นก่อน (ปริมาณวิตามินซีลดลงเล็กน้อย) ดังนั้นการซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุงและการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยจึงไม่เป็นปัญหา

อย่างไรก็ตาม นักชิมอาหารดิบที่เข้มงวดยังคงถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "อาหารอันโอชะ" - เนื่องจากการแช่แข็งของน้ำที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ เยื่อหุ้มเซลล์จึงถูกทำลาย ดังนั้นในที่สุดผลิตภัณฑ์จึงไม่ "เหมือนเดิม" อีกต่อไป แน่นอนหากเป็นไปได้ควรไปป่าในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนแล้วเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองเพื่อเตรียม "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" หรืออาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆ และคุณควรใช้มันโดยเร็วที่สุด!

ข้อควรสนใจ: Lingonberry มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: มัน "รวบรวม" และสะสมสารกัมมันตรังสีและสารพิษอื่น ๆ ดังนั้นคุณต้องการข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับสถานที่ที่ไม้พุ่มนี้เติบโตและ - สำคัญ! – การเก็บเบอร์รี่ควรดำเนินการให้ห่างจากถนนและทางหลวงที่พลุกพล่าน โรงงานอุตสาหกรรม

ความลับโบราณของการแช่ผลเบอร์รี่: คงคุณภาพที่มีคุณค่า

ปัสสาวะเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต ซึ่งใช้ในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีนี้สามารถรักษาแครนเบอร์รี่ lingonberries และแอปเปิ้ล Antonovka ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คัดสรรเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว - สุกและไม่เสียหาย
แน่นอนว่าวิธีการถ่ายปัสสาวะสมัยใหม่แตกต่างไปจากวิธีโบราณอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาใช้ถังไม้และถังไม้หรือเครื่องปั้นดินเผาจริง ๆ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการเตรียมและการเก็บรักษา - ห้องใต้ดินที่มืดและเย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และเทคโนโลยีการถ่ายปัสสาวะเองก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป - ส่วนผสมบางอย่างเราไม่คุ้นเคย ดังนั้นพจนานุกรมการทำอาหารของ V. Pokhlebkin จึงมีสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ซึ่งไส้ไม่ใช่น้ำเชื่อม แต่เป็นน้ำชะเอมเทศ (ยาต้มรากชะเอมเทศ) พร้อมเครื่องเทศ - กานพลูและอบเชย

มีหลายวิธีในการเตรียมลินกอนเบอร์รี่แช่น้ำ แต่เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่โดยไม่เติมน้ำตาล เบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอะไรบ้าง? Lingonberries มีน้ำมากถึง 86%, โมโนแซ็กคาไรด์ที่ย่อยง่ายมากถึง 10-12%, กรดอินทรีย์, เพคติน, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฟลาโวนอยด์, อาร์บูติน, แทนนิน, วิตามิน A, B1, B2, B9, C, PP และ E, กรดไขมัน, แคลเซียม , แมกนีเซียม , โพแทสเซียม, เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ การเก็บรักษาผลเบอร์รี่สุกในระหว่างการถ่ายปัสสาวะนั้นมั่นใจได้ด้วยกรดเบนโซอิก (0.2%) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด

การศึกษาทางเภสัชวิทยาเชิงทดลองพบว่าผลลิงกอนเบอร์รี่ดองและ "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" สามารถใช้เป็นยาชูกำลัง ยาลดไข้ ยาสมานแผล ยาฆ่าเชื้อในปัสสาวะ และยาระบายอ่อน ๆ

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

การเตรียม Lingonberry โดยเฉพาะเวอร์ชัน "แช่" มีข้อห้ามสำหรับ:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• เนื้องอกต่อมลูกหมาก;
• ความดันเลือดต่ำ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• นิ่วในไต

สูตรเบอร์รี่กระจัดกระจาย

สูตร lingonberries แช่ "ง่าย"

เนื่องจากความเรียบง่ายสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเอง คุณสามารถเก็บจานที่มีผลเบอร์รี่แช่ไว้บนระเบียงหลังจากวางไว้เช่นในลิ้นชักหรือกล่องที่ไม่อนุญาตให้แสงส่องผ่าน ดังนั้นในการเตรียมลินกอนเบอร์รี่แช่แบบ "คลาสสิก" คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่คัดแยกแล้ว (ไม่จำเป็นต้องล้าง) และน้ำสะอาด (ควรเป็นน้ำแร่) ในอัตราส่วน 1:3 คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมในปริมาณเล็กน้อย เช่น โถขนาด 3 ลิตร เทคโนโลยีมีดังนี้: เติมผลเบอร์รี่ 1/3 ลงในขวดเติมน้ำที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาหรือมัดด้วยกระดาษ parchment ส่งไป “เนรเทศ” บนระเบียงในสถานที่ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 7 วัน
เบอร์รี่จะค่อยๆ ปล่อยสารที่มีประโยชน์และรสชาติลงไปในน้ำ และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ คุณก็สามารถประเมินผลลัพธ์และ "เก็บตัวอย่างแรก" ได้ คุณควรเทเครื่องดื่มที่ได้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) แล้วเปลี่ยนปริมาณน้ำทันที “วัฏจักรของน้ำในลิงกอนเบอร์รี่” นี้เกิดขึ้นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงควรใช้อาหารจานใหญ่ (ถังขนาด 25 ลิตรอย่างเหมาะสมที่สุด) หากคุณมีเพียงขวดโหลคุณควรเททั้งหมดเล็กน้อยจากนั้นคุณจะมี "น้ำลิงกอนเบอร์รี่" แสนอร่อยอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน ในกรณีนี้ lingonberries จะ "ผอม" ในฤดูใบไม้ผลิเพราะ สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้าไปในเครื่องดื่ม เบอร์รี่นี้ไม่ได้กินอีกต่อไป

สูตร lingonberries แช่ "สมัยใหม่"

คุณจะต้อง: lingonberries สุกล้าง, น้ำตาล (ในอัตราส่วน 2:1 หรือ 5:2), น้ำกรองเย็นหรือน้ำพุ, เครื่องเทศหอมเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์)

การเตรียม: วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ (ถัง, กระทะที่มีฝาปิด) เพื่อให้เต็มครึ่งทาง วางแรงดันไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปด้านบน จากนั้นปิดจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องใต้ดินนานถึง 30 วัน lingonberries ที่แช่แล้วเหล่านี้สามารถใช้เป็นแยมหรือเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อทำน้ำอัดลม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้สารละลายน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติได้ (0.6 กก. ต่อน้ำต้มเย็น 3-4 ลิตร)

สูตร lingonberries ดอง "ดั้งเดิม"

คุณจะต้อง: lingonberries สุก; สำหรับการกรอก: น้ำต้ม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา)

การเตรียม: ต้มและทำให้ไส้เย็นลง ใส่ลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับแช่ (ด้านบน) เทลงในน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและแอปเปิ้ลสี่ส่วนได้ วางการกดขี่ปิดฝาด้วยรูหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน หลังจากเปิดแล้วสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ lingonberries ที่แช่ไว้เหล่านี้เป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับ lingonberries แช่สำหรับซอส

คุณจะต้อง: lingonberries (1 กก.), น้ำ (900 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (0.5 ช้อนชา), กานพลู, อบเชย

วิธีเตรียม: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ พักให้เย็นสนิท ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแก้ว เทในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิ 10-15°C จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

เบอร์รี่ที่สดใสและดีต่อสุขภาพบางครั้งใช้เป็น "สหาย" ในการเตรียมและสลัดและนี่คือตัวอย่างคลาสสิก - แอปเปิ้ลแช่ด้วย lingonberries:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

การเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวมีวัตถุประสงค์สองประการ: ใช้เป็นยาและทำอาหาร เพื่อกำจัดกระบวนการทางพยาธิวิทยาต่าง ๆ ผลเบอร์รี่ป่าสามารถแข่งขันกับสวนได้ ประกอบด้วยวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครในปริมาณสูงสุด ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการลดอุณหภูมิร่างกายที่สูง ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างรุนแรง

เมื่อพูดถึงการทำอาหาร เบอร์รี่สามารถบริโภคสด แช่ ดอง แห้ง หรือดองได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มผลไม้ ซอส น้ำหมัก แยม ใช้เป็นของว่างง่ายๆ หรือสำหรับบรรจุขนมอบได้ การเตรียมวิตามินช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และกระจายเมนูตามปกติ สูตรการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทราบได้อย่างรวดเร็วว่าต้องเตรียมอะไรบ้างสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็น

ผลเบอร์รี่ดองกับผลไม้

lingonberries ดองออกมาอร่อยมาก การเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เมื่อเปิดขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในนั้นในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์หลากสีสัน จดจำฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใส และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เรามาดูวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สินค้า:

• lingonberries - 1.5 กก.
• ลูกแพร์ - 750 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 750 กรัม
• น้ำกรอง - 900 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 190 มล.
• น้ำตาลทราย - 370 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• allspicecorns เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกให้สะอาด ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน วางในน้ำเดือดและปรุงแอปเปิ้ลนานถึง 3 นาที และลูกแพร์นานถึง 5 นาที วางในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น รอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ล้างขวดโหลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ วางผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์เป็นชั้นๆ ปก, สถานที่.
3. เรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า โดยผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม นำไปต้มและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด นำออกจากเตา เทกรด ปิดฝา ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท
4. เติมขวดแก้วด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาและฆ่าเชื้อ เวลาในการอุ่นเครื่องขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะโดยตรง: 2 ลิตร - สูงสุด 25 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที และ 0.5 ลิตร - 10 นาที
5. ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกตัวและเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Lingonberries ที่ไม่มีน้ำตาล

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินในผลเบอร์รี่ ก็เพียงพอที่จะเตรียมแยมโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง โรคอ้วน หรือน้ำหนักเกินสามารถใช้ได้ ในฤดูหนาว อาหารกระป๋องจะเสิร์ฟหลายรูปแบบ เช่นผสมกับน้ำผึ้งหรือใช้เป็นส่วนประกอบในการอบ ตกแต่งเค้ก และขนมอบ

คัดแยกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง ในการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้ผลไม้เนื้อเนียนและไม่ช้ำ จากที่เหลือนอกเหนือจากที่เน่าเสียแล้วยังจำเป็นต้องทำน้ำคั้นสดอีกด้วย

ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในอัตราส่วน: 3 ส่วน (น้ำผลไม้) ต่อ 7 ส่วน (ลิงกอนเบอร์รี่) วางบนเตาที่ร้อนจัด และเมื่อสัญญาณแรกของการเดือด เทลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดฝาและฆ่าเชื้อ ในแง่ของเวลา 1 ลิตรคือ 10 นาที 3 ลิตรคือ 20 นาที ม้วนขึ้น แช่เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

แยมหวานโดยไม่ต้องปรุง

สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรการทำ lingonberries ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร . หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีจานนั้นจะไม่กลายเป็นน้ำตาลและนั่งได้ดีตลอดฤดูหนาว แต่อยู่ในห้องเย็น

สินค้า:

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

จากนั้นเราก็ทำสิ่งนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดผลไม้เศษและกิ่งที่เน่าเสียออก วางในกระทะแล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ อัน ระบายในกระชอนและรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก วางบนผ้าสะอาดและแห้งประมาณ 10-15 นาที
2. วางส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณยังสามารถบดโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้
3. รวมส่วนผสมกับน้ำตาลทราย ใช้ช้อนไม้ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งส่วนผสมในรูปแบบนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ เท lingonberries กับน้ำตาล ปิดด้วยสกรูหรือฝาซิลิโคนแล้ววางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

บี ราสเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

กระบวนการปัสสาวะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ การเตรียมการนั้นอร่อยมากมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สามารถเพิ่มได้เมื่อเตรียมน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ทำเป็นเครื่องดื่มผลไม้โทนิค หรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือพาย

สินค้า:

• คาวเบอร์รี่;
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมภาชนะที่จะใช้ประกอบอาหาร ต้องล้างและอุ่นในเตาอบ
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ กำจัดกิ่งและเศษที่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้างใต้น้ำไหลในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งความชื้นส่วนเกินระบายออก
3. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย นำไปต้มปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนผลิตภัณฑ์หวานละลายหมด นำออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
4. ในขณะเดียวกันให้เติม lingonberries ลงไปด้านบนสุด เทน้ำหวานที่เย็นแล้วปิดฝา วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ในที่เย็นและมืด เพียงเท่านี้การเตรียมวิตามินก็พร้อมแล้ว

รักษาผลไม้และเบอร์รี่

สูตรนี้ผลิต lingonberries ในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเผ็ด มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ในที่เย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วย

สินค้า:

• lingonberries - 500 กรัม;
• น้ำสะอาด - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• กานพลู - 3 ช่อดอก;
• แอปเปิ้ล - 130 กรัม
• เปลือกมะนาวจากผลไม้ 1 ผล

1. คัดแยกส่วนผสมหลัก ล้างและผึ่งให้แห้ง ล้างแอปเปิ้ล นำกล่องเมล็ดออกและบริเวณที่ติดก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำตาลทราย นำไปต้มโดยคนเป็นประจำ ลดความร้อนและปรุงต่อจนข้น
3. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและผิวส้มสับ ผัดและปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง
4. เพิ่ม lingonberries ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปิดให้ใส่กานพลู
5. บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว

เหล้าลิงกอนเบอร์รี่

สินค้า:

• lingonberries - 1 กก.
• วอดก้าคุณภาพสูง - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
• น้ำสะอาด - 6 ลิตร

จากนั้นเราทำตามคำแนะนำ:

1. ส่วนประกอบหลักคือการคัดแยก กำจัดเศษ และชิ้นส่วนอื่นๆ ที่กินไม่ได้ วางในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง
2. บดจนบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางในขวดแก้วที่สะอาด เติมน้ำและวอดก้า ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว กรองผ่านตะแกรงและผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาลทราย
4. วางบนเตา ตั้งไฟปานกลาง โดยคนเป็นประจำ ให้รอจนกระทั่งส่วนผสมที่มีรสหวานละลายหมด เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ปิดไฟ คุณไม่สามารถต้มมันได้ เทลงในขวดที่สะดวก เย็น และเก็บในที่มืดและเย็น

ชาวใต้หลายคนลองชิมลินกอนเบอร์รี่ในรูปแบบกระป๋องเท่านั้นโดยซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือและบริเวณใกล้เคียงเก็บผลเบอร์รี่เกือบในถัง

มันเติบโตในป่าสนเบา ๆ ในภูเขาและทุ่งทุนดราที่ราบลุ่มและในพื้นที่แอ่งน้ำ ที่นั่นมีพุ่มลินกอนเบอร์รี่ครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ แม้ว่า “พุ่ม” จะเป็นคำที่แรงก็ตาม

Lingonberry เป็นไม้พุ่มสูง 10–25 ซม. แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าแกนมีขนาดเล็ก แต่มีราคาแพง เบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติล้ำค่า

• Lingonberries ประกอบด้วยวิตามินซี ซิตริก มาลิก ซาลิไซลิก กรดเบนโซอิก แทนนิน ไฟตอนไซด์ แมงกานีส โพแทสเซียม วิตามิน C, A, B และฟลาโวนอยด์
• Lingonberries มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย โทนิค ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ

พวกเขาพยายามบริโภคมันสดเพื่อไม่ให้ทำลายสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ด้วยการบำบัดความร้อน

Lingonberries มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่มีรสขมเล็กน้อย คุณสมบัตินี้เกิดจากการมีอาร์บูตินกลูโคไซด์อยู่ในองค์ประกอบ สารนี้นอกเหนือไปจากรสขมแล้วยังมีคุณสมบัติพิเศษอย่างแท้จริงอีกด้วย - เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้คุณภาพนี้ยังได้รับการปรับปรุงด้วยกรดเบนโซอิกและซาลิไซลิก

เมื่อใดที่ต้องรวบรวม lingonberries เพื่อเตรียมการ

Lingonberries สุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน

จะถูกรวบรวมเมื่อสุกเต็มที่โดยเติมน้ำผลไม้และเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ในช่วงเวลานี้เองที่ปริมาณกรดเบนโซอิกสูงสุดซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บรักษาสะสมอยู่ในองค์ประกอบ

คุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก ประการแรกรสชาติของมันจะไม่อยู่ในอุดมคติและประการที่สองไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้เลย เพียงชั่วระยะเวลาสั้นๆ ก็เริ่มเสื่อมลง

แต่ผลลิงกอนเบอร์รี่สุกจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในน้ำซึ่งแม่บ้านหลายคนใช้อย่างประสบความสำเร็จ

แยม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ทำจาก lingonberries เตรียมไว้ในรูปแบบดอง แห้ง และแช่ Lingonberries ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุงเป็นที่นิยมมาก

การเตรียมผลเบอร์รี่

จัดเรียงลินกอนเบอร์รี่ พักผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก สุกเกินไป และบดไว้ กำจัดเศษและกิ่งไม้ทั้งหมด

บางครั้งสูตรอาหารก็มีคำแนะนำในการขจัดความขมออกจากผลเบอร์รี่ พวกเขาเดือดจนต้องราดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ แต่ในกรณีนี้นอกจากจะมีรสขมแล้วคุณสมบัติการรักษาก็ถูกทำลายไปด้วย ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดวางบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

Lingonberries ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง: มีรสมะนาว

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• น้ำ – 0.4 ลิตร;
• ความเอร็ดอร่อยหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียง lingonberries แล้วล้างใต้น้ำไหล วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมผิวเลมอนหรือน้ำมะนาว ความเครียดและเย็น
• เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนลิงกอนเบอร์รี่ ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

Lingonberries ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: แช่ (วิธีที่หนึ่ง)

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 7 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 2.8 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลไว้ล่วงหน้า กรองผ้ากอซหลายชั้นแล้วพักให้เย็น
• จัดเรียง lingonberries กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกและสิ่งสกปรกแปลกปลอม ล้างให้สะอาดด้วยน้ำต้มเย็น วางบนตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งของเหลวหมด
• เติมผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในขวด เทลงในน้ำเชื่อมเย็น ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น

Lingonberries ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง: แช่ (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• อบเชยและกานพลู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ กรองด้วยผ้ากอซหลายชั้น เย็น.
• จัดเรียง lingonberries ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนตะแกรงหรือผ้าสะอาด
• เมื่อผลเบอร์รี่แห้งจากความชื้น ให้เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เทลงในน้ำเชื่อมเย็น ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น

Lingonberries ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง: แช่ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชย – 7 กรัม;
• กานพลู – 2-3 ตา

วิธีทำอาหาร

• เตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาล กานพลู และอบเชยลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที กรองผ้ากอซหลายชั้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• จัดเรียง lingonberries โดยนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวออก ล้างในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดก้านและช่องเมล็ดออก
• ในชามที่สะอาดและแห้ง (ควรใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อเซรามิก) เท lingonberries ลงในชั้น 5-7 ซม. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนซึ่งคลุมด้วยผลเบอร์รี่ด้วย ใส่แอปเปิ้ลกลับเข้าไป ชั้นบนสุดควรเป็น lingonberries
• เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อม วางวงกลมไม้เล็กๆ ไว้บนผลเบอร์รี่ กดผลเบอร์รี่ลงด้วยน้ำหนักเบาเพื่อไม่ให้ลอย
• วางภาชนะที่มี lingonberries ไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลลินกอนเบอร์รี่สดในฤดูหนาว ให้คัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดเศษต่างๆ ออก วางผลเบอร์รี่ที่แห้งสนิทลงในตะกร้าหรือภาชนะที่คล้ายกัน วางในที่เย็นและแห้ง ในรูปแบบนี้ lingonberries สามารถนอนได้นานถึงสองเดือนโดยไม่สูญเสียการนำเสนอ

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทางการแพทย์คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารอย่างเหมาะสม มีสูตรอาหารอยู่และฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก มีหลายวิธีในการเก็บรักษา lingonberries: คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและทำ lingonberries ที่แช่ไว้ ปีนี้ผลลินกอนเบอร์รี่มีเยอะมาก ถึงเวลาหยิบตะกร้าแล้วมุ่งหน้าเข้าไปในป่า

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง

ความจริงที่ว่าควรเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวไม่ได้กล่าวถึงด้วยซ้ำ ผลไม้เบอร์รี่มีมากมายที่คุณสามารถให้การสนับสนุนตัวเองได้ตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า lingonberries ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่ดี: มันมีกรดเบนโซอิกซึ่งช่วยให้ lingonberries คงความสดเป็นเวลานานโดยไม่ต้องแปรรูป

lingonberries แช่แข็ง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียง ล้าง และตากลิงกอนเบอร์รี่ให้แห้ง เบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท - นี่คือเงื่อนไขหลัก วิธีที่ถูกต้องในการแช่แข็งคือวางลิงกอนเบอร์รี่บนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในโหมดแช่แข็งแบบเร็ว จากนั้นนำออกมาใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็งอีกครั้ง แต่ถ้าคุณรีบก็แค่ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งลึกเบอร์รี่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันมีค่าไว้ทั้งหมด

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม lingonberries โดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งเรียกว่าเย็นคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล มันง่ายมากจนใช้เวลาไม่มาก ฉันจะแนะนำสองสูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและสามารถนำมาใช้ตกแต่งพายและขนมอบอื่นๆ ได้ตลอดฤดูหนาว และคุณสามารถกินมันได้แบบนั้น! สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ lingonberries ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้จะรักษาคุณค่าไว้และการบริโภคจะช่วยปกป้องคุณจากโรคต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• Lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีปรุง lingonberries ด้วยน้ำตาล:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วาง lingonberries ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท (นี่เป็นสิ่งสำคัญในสูตรนี้) วางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเติมขวดดังนี้: ใส่ lingonberries สองสามช้อนน้ำตาลสองสามช้อนด้านบน ดังนั้นให้เติมขวดลงไปด้านบนเป็นชั้น ๆ ชั้นบนสุดคือน้ำตาล ระวังให้ดี
3. เพื่อให้แน่ใจว่าลิงกอนเบอร์รี่ปักหลักและแน่นดีเมื่อวาง ให้เขย่าขวดเป็นระยะ
4. ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วเก็บไว้ ผลเบอร์รี่จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคตลอดทั้งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณจะได้รับ lingonberries เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

Lingonberries บดด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรแรก แต่นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 หรือ 2 กก. (ฉันจะอธิบายว่าทำไมปริมาณจึงไม่ถูกต้องในคำอธิบายสูตรอาหาร)

เราเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด (โดยเฉพาะในน้ำไหล) สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ดังนั้นให้เกลี่ยบนหนังสือพิมพ์ผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เบอร์รี่แห้งสนิท
2. วาง lingonberries ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลลงไป มีความแตกต่างเล็กน้อย จะต้องเติมน้ำตาลมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ เบอร์รี่มีรสขมเล็กน้อยไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ดังนั้นควรกำหนดปริมาณน้ำตาลตามรสชาติ ปกติแล้วฉันจะเติมน้ำตาลเพิ่มและไม่เสียใจเลย อย่ากลัว lingonberries จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย (1 กก.)
3. สะดวกในการบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น - รวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ อย่าพยายามสับผลเบอร์รี่มากเกินไป เพราะพวกมันจะยังสมบูรณ์อยู่ ไม่ต้องกังวล โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหาผลเบอร์รี่ในขวดในฤดูหนาว
4. ผัด lingonberries บดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่จนละลายหมด อย่างไรก็ตาม ควรใช้ช้อนไม้เพราะโลหะสามารถทำลายวิตามินบางชนิดได้ Lingonberries ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะคงวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ กฎนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. คุณสามารถเก็บ lingonberries ไว้ใต้ฝาไนลอนธรรมดาได้ เลือกที่เย็นและมืดกว่า

lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว - สูตร

นอกจาก lingonberries ที่เตรียมด้วยน้ำตาลแล้วแม่บ้านยังใช้สูตรอื่นในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น lingonberry ดองที่รู้จักกันดี เหมาะสำหรับทุกคนที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในคลังแสง

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งเกี่ยวกับธนาคาร และไม่ต้องดำเนินการจัดการที่ยุ่งยากอื่นๆ

ทำเครื่องดื่มเยลลี่และผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม กินผลเบอร์รี่ แล้วใช้พวกมัน เติมน้ำตาล เป็นไส้สำหรับการอบพาย คุณสามารถดื่มน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ได้ซึ่งมีรสชาติค่อนข้างหวานอมเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย

สูตรที่ 1สูตรนี้ใช้แช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ในหมู่บ้านต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชา

วิธีเตรียม lingonberries แช่:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และหลังจากล้างแล้วให้ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม จานแก้วไม้และเคลือบฟันมีความเหมาะสม
2. ทำไส้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด หากต้องการให้เพิ่มอบเชยออลสไปซ์และกานพลู - มักใช้สารเติมแต่งเมื่อแช่ lingonberries ทำให้ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. เทผลเบอร์รี่ออกแรงกดด้านบนแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
4. หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้เพื่อจัดเก็บโดยมีฝาปิด ผลเบอร์รี่มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียหลายชนิด ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงไม่ขึ้นรา

สูตรที่ 2พร้อมไส้ร้อนและเครื่องเทศ

เอา:

• Lingonberries – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• แท่งอบเชย, วานิลลิน, ออลสไปซ์, กานพลู

เราเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้งเล็กน้อย วางในขวดหรือภาชนะอื่น
2. ขณะที่คุณกำลังทำผลลินกอนเบอร์รี่ ให้ทำของเหลวแช่ไว้ ต้มน้ำโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ สามารถยกเว้นรายการใดรายการหนึ่งได้หากต้องการ ทำให้ไส้เย็นลง
3. เทลินกอนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองสามวันคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นปิดขวดด้วยฝาปิดปกติแล้วเก็บ

ยิ่งแช่เบอร์รี่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมมีความสวยงามมาก สีแดง มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณสามารถดื่มแทนเครื่องดื่มผลไม้ได้

มีตัวเลือกในการเก็บรักษา lingonberries โดยไม่ต้องปรุง - อบแห้ง แต่ฉันละทิ้งมันทันที - ยาวลำบากน่าเบื่อ ฉันวิ่งไปมาด้วยสะโพกกุหลาบ เราคุยกันเรื่องการทำให้แห้งได้

สูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว:

สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงนั้นเหนือกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ตรงที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ให้สดใหม่พร้อมวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้การเตรียมการเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่าการเตรียมกระป๋องมาก รักษาสุขภาพด้วยนะที่รัก กินของอร่อยๆ แล้วมาหาฉันบ่อยขึ้น ด้วยรักและเคารพ... Galina Nekrasova