ซุปไก่ที่เข้มข้นและรสชาติดีเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ซุปนี้มีรสชาติไก่คลาสสิกที่น่าพึงพอใจและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจมากด้วยน้ำซุปสีเหลืองอำพันใสพร้อมเนื้อสัตว์และผักที่น่ารับประทานและวุ้นเส้นสีทองละเอียดอ่อน ซุปไก่ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีผลอ่อนโยนต่อลำไส้และย่อยง่ายมากทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานานโดยไม่ทำให้ท้องอืด

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของซุปไก่ก็คือ การเตรียมนั้นง่ายมาก แตกต่างจาก Borscht, Rassolnik และซุปยอดนิยมอื่น ๆ และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน น้ำซุปไก่ปรุงได้ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปเนื้อ และส่วนผสมหลักสำหรับซุปนี้ต้องใช้เวลาปรุงล่วงหน้าเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ซุปไก่ต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่มีราคาย่อมเยาที่สุดสำหรับทุกงบประมาณ

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีเตรียมซุปไก่คลาสสิกอย่างง่ายดายและรวดเร็วปรุงโดยใช้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดั้งเดิมที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ซุปไก่ที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ นี้จะทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว ชาร์จพลังงานและสารอาหารให้ร่างกาย และเป็นการเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลัก!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซุปไก่ - สูตรคลาสสิกสำหรับซุปไก่และบะหมี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ไก่ติดกระดูก 500 – 600 กรัม (ชุดซุป)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• วุ้นเส้น 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองเกลือ
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมซุปไก่ คุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกชิ้นไก่บนกระดูกที่มีไขมันเพียงพอแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ฉันมักจะซื้อหลังไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งมีราคาถูกแต่ยังคงให้น้ำซุปที่เข้มข้นมาก น่าเสียดายที่พวกเขามีเนื้อน้อยดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ลงไปได้หากต้องการ

2. เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

3. นำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมที่ก่อตัวออกทันที

สำคัญ! พยายามอย่าพลาดช่วงเวลาในการต้มน้ำซุป เพราะจะทำให้เกิดฟองที่มีความหนาแน่นสูงบนพื้นผิว ซึ่งใช้ช้อนตักขึ้นมาได้ง่ายมาก ต่อมาการต้มอย่างเข้มข้นจะทำให้โฟมแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะกระจายไปทั่วน้ำซุปและทำให้ขุ่น

4. ลดความร้อนและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียดเพื่อให้โปร่งใสและสวยงามยิ่งขึ้น

5. ในขณะที่น้ำซุปไก่กำลังสุก มาเตรียมผักสำหรับซุปกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

8. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งใส

9. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

10. ใส่ผักย่างลงในซุปไก่ ผัดต่ออีก 5 นาที

11. ใส่วุ้นเส้นและปรุงด้วยไฟอ่อนต่ออีก 5 นาที

สำคัญ! อย่าลืมเลือกพาสต้าจากกลุ่ม A ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นซุป เนื่องจากมีสุขภาพที่ดีกว่ามากและจะนิ่มลงเล็กน้อยในซุป พาสต้าที่ทำจากแป้งขนมปังมักจะบวม เดือด และกลายเป็นข้าวต้ม โดยเฉพาะเมื่อเก็บซุปไว้เป็นเวลานาน สำหรับซุปไก่ คุณไม่เพียงแต่ใช้วุ้นเส้นเส้นเล็กๆ เท่านั้น แต่ยังใช้พาสต้าอื่นๆ ได้ตามใจชอบด้วย เช่น ดาว บะหมี่ สปาเก็ตตี้หัก

12. นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และไก่ต้ม

13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดไฟ และปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที


ซุปไก่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

วิธีทำซุปไก่ลดน้ำหนัก

ซุปไก่ย่อยง่ายมากและเป็นอาหารแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งแทบไม่มีข้อห้ามและสามารถรับประทานได้เมื่อลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร น้ำซุปไก่ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุอาหารรอง กรดอะมิโนอันมีคุณค่า และธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายหลายชนิด และมีประโยชน์อย่างยิ่งในการดูแลรักษาร่างกายที่ป่วยและอ่อนแอ

อย่างไรก็ตามคุณภาพและปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปขึ้นอยู่กับไก่ที่ใช้ในการเตรียมดังนั้นในการปรุงซุปไก่ที่มีอาหารไม่แพ้ง่ายและมีแคลอรีต่ำมากที่สุดคุณควรให้ความสำคัญกับอกไก่โดยเอาออกทั้งหมดก่อน ไขมันจากพวกเขา หากน้ำซุปยังสุกจากกระดูกหรือขา ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เอาผิวหนังออกจากกระดูกและตัดบริเวณไขมันที่มองเห็นออก หลังจากที่น้ำซุปเดือด คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกพร้อมกับโฟม เทน้ำเย็นลงบนไก่อีกครั้ง และปรุงซุปไก่ในน้ำซุปที่สองที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ เพื่อให้ซุปไก่มีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถลดปริมาณมันฝรั่งและวุ้นเส้นลงไปได้ และยังเพิ่มหัวหอมและแครอทพร้อมกับมันฝรั่งที่ยังไม่ทอดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป (ซี่โครง, เนื้อแกะ, ขา)

วุ้นเส้น

มันฝรั่ง

หัวหอม

แครอท

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ตัวเลือก: กระเทียม, แกงหรือขมิ้น

วิธีทำก๋วยจั๊บ

1. ก่อนอื่น คุณต้องปรุงน้ำซุปก่อน เช่นเดียวกับซุปส่วนใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะใส่เนื้อลงไปแล้ววางบนเตา ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวจนเนื้อสุกทั่ว ซุปก๋วยเตี๋ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) หรือน้ำซุปไก่ น้ำซุปไก่ทำให้ซุปมีไขมันน้อยลง ปรุงหมูด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงเนื้อวัวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง ต้องปรุงเนื้อให้สุกจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

3. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (สับ)

4. หัวหอมและแครอทต้องผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หัวหอมควรเริ่มมีสีทองและไม่ทอดจนกรุบกรอบ จากนั้นมันจะใส่น้ำทั้งหมดลงในน้ำซุปและน้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า (หรือวิธีอื่นตามชอบ)

6. เมื่อเนื้อสุกและแยกมันออกจากกระดูกแล้ว สับแล้วเติมกลับลงในน้ำซุป นำไปต้ม ตามลำดับ: ก่อนอื่นให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้นเมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่เครื่องทอด (หัวหอมและแครอทผัด)

7. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสมุนไพร

8. โปรดทราบว่าควรใส่วุ้นเส้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกไปแล้วครึ่งหนึ่ง (ซึ่งก็คือ เกือบสุกแล้ว แต่ยังกรุบกรอบอยู่เล็กน้อย) หากวุ้นเส้นมีขนาดใหญ่ เช่น สปาเก็ตตี้ คุณสามารถโยนมันลงในน้ำซุปเร็วกว่านี้ได้ ควรใส่วุ้นเส้นเล็ก (ใยแมงมุม) ลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว พักบนไฟประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด มิฉะนั้นวุ้นเส้นเส้นเล็กจะเดือดและเปลี่ยนซุปของคุณให้เป็นโจ๊กมันฝรั่ง

ซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

- ซุปแสนอร่อยและอร่อยมาก น้ำซุปไก่เล็กน้อย แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบะหมี่เล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งจะทำให้เกือบทุกคนพอใจ ซุปนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นแทนวุ้นเส้นได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• วุ้นเส้น 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

ระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับปรุงในกระทะขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุป แต่แน่นอนว่าน้ำซุปมักจะไม่ได้ปรุงจากเนื้อเพราะ... มีราคาแพงกว่า แต่ให้รสชาติและความเข้มข้นแก่น้ำซุปน้อยลง อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป และทำงานกับเนื้อปลาได้ง่ายกว่ามาก (คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด จึงไม่เหลือของเสีย) หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นมาก คุณควรใช้ไก่ทั้งตัวหรือไก่ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ดังนั้นให้ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางไก่ลงไป

นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือเกือบน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะ

หากคุณต้องการได้เนื้อที่อร่อยต้องเติมเกลือทันทีที่เดือด และถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่ใสสวยงามก็ต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือดไม่แนะนำให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำซุปจะใส

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงในกระทะ ให้เตรียมผักสำหรับซุป พวกเขากำลังรอฉันอยู่

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นไว้เพื่อทอดด้วยไฟปานกลาง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น ฉันมักจะหั่นหัวหอมเป็นสี่วง เติมเกลือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่แครอทลงในหัวหอม ซึ่งเหมาะกับซุปเมื่อทอดเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วแครอทต้มเฉยๆ ก็ไม่มีประโยชน์ แครอทจะให้สีและรสชาติเมื่อคั่วเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุป ทำให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท และไก่ลงไป

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน

ตอนนี้คุณควรเกลือซุปเพื่อลิ้มรสและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงนานตามที่ระบุไว้บนแพ็คเกจวุ้นเส้นลบ 1 นาที เรายกกระทะออกจากเตา รอสองสามนาทีแล้วคุณสามารถโทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณไปที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นจะไม่ถูกปล่อยให้สุกเลย ไม่จำเป็นต้องกลัว เพราะมันจะสุกเสร็จเมื่อเย็นลง

พร้อม. เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

หลายคนชื่นชอบพาสต้าเนื่องจากความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและสนองความหิว ชนิดที่นิยมคือวุ้นเส้นซึ่งใช้เป็นกับข้าวหรือปรุงรสซุป วิธีการใช้งานแบบหลังช่วยให้จานมีความหนา ความอิ่ม และรูปลักษณ์ที่สวยงาม มันจะมีประโยชน์ในการเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำก๋วยจั๊บ

มีสองวิธีในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยว หนึ่งในนั้นถือเป็นนมคลาสสิกและอย่างที่สองคือแบบดั้งเดิมพร้อมน้ำซุปเนื้อ นมเหมาะสำหรับการให้นมลูกควรเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนโจ๊กที่น่าเบื่อ มีสองวิธีในการเตรียมจาน:

• ต้มวุ้นเส้นจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่น้ำตาลให้หวาน เทนมอุ่นลงไป
• ต้มวุ้นเส้นในนมหวานทันที

วิธีแรกตามที่แม่บ้านบอกว่าเป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะนมไม่สูญเสียประโยชน์จากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้สูตรที่สองยังซับซ้อนกว่าเนื่องจากคุณต้องคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง แต่ถ้าทำตามอย่างถูกต้องรสชาติจะมีสีน้ำนมและเป็นครีมมากขึ้น วุ้นเส้นจำนวนเล็กน้อยจะทำให้ความว่างเปล่าและปริมาณมากจะส่งผลให้เป็นโจ๊ก

คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ:

• ควรใช้ไก่เนื้อนุ่มที่มีคุณสมบัติเป็นอาหาร
• คุณต้องปรุงน้ำซุปจากนั้นใส่หัวหอมทอด, แครอท, เพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือเทศหากต้องการ
• เพิ่มผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วคุณต้องเอาหลังไก่ด้วย
• กระเทียม เครื่องเทศ และรากทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ได้น้ำซุปใสเพื่อให้ดูดีในภาพถ่ายคุณต้องลอกโฟมออกแล้วล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด
• เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว หมู หรือไก่งวงได้อย่างง่ายดาย แต่อย่าใช้เนื้อกระต่าย ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียวและไม่มีรส

ปรุงนานแค่ไหน

เพื่อให้เข้าใจว่าวุ้นเส้นปรุงในซุปได้นานแค่ไหนคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของมัน ควรใช้ข้าวสาลีดูรัมจากแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานของพาสต้า - มันไม่เดือดนุ่มไม่ทำให้น้ำซุปขุ่นและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แป้งจากพันธุ์อ่อนหรือผสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น แต่สุกมากเกินไปทำให้น้ำซุปกลายเป็นโจ๊ก เป็นการดีที่สุดที่จะใส่พาสต้าในน้ำเดือด - 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องปรุงวุ้นเส้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา

ใส่วุ้นเส้นเท่าไหร่คะ?

คำถามสุดท้ายเมื่อศึกษาคุณสมบัติของจานคือ: ฉันควรใส่วุ้นเส้นในซุปไก่มากแค่ไหน? นี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญ เพราะหากมากเกินไปจะเดือดและติดกัน และหากน้อยเกินไปก็จะทำให้รสชาติเข้มข้นไม่ได้ ได้จานที่มีความหนาปานกลางโดยใช้บะหมี่ที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วหรือน้ำ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณต้องการเตรียมจานที่หนาขึ้นให้เพิ่ม 1.5 ถ้วย แต่ในสถานการณ์นี้คุณควรจำไว้ว่าในวันถัดไปน้ำซุปจะข้นขึ้น - คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเติมเกลือเพื่อไม่ให้กินโจ๊กก๋วยเตี๋ยว

ซุปวุ้นเส้น--สูตร

แม่บ้านคุ้นเคยกับสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวหลายสูตร ซึ่งสามารถทำได้หลากหลายกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หรือปรุงในกระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ เพิ่มผักหรือเห็ด ชีส และเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถค้นหาสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบทีละขั้นตอนได้บนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีรูปถ่ายและวิดีโอแนะนำสำหรับการใช้งาน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ไม่ยาก

กับชิกเก้น

ซุปวุ้นเส้นจากน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อถือเป็นคลาสสิก แม่บ้านคนไหนจะต้องรู้วิธีทำซุปไก่ให้ได้เมนูที่เข้มข้นทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเหมาะสำหรับวันธรรมดาที่อากาศหนาวเย็น ทำง่ายถ้าทำตามสูตร ควรใช้วุ้นเส้นจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อให้ได้น้ำซุปใสที่ดูดีในภาพถ่ายและในชีวิตจริง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร;
• ไก่ - ซาก;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 110 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ล้างไก่ ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วต้มโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มรากผักชีฝรั่ง พริกไทย และหัวหอมครึ่งลูก ปรุงจนสุก นำส่วนผสมทั้งหมดออก

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มการทอด ในเวลานี้เทวุ้นเส้นลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา เทลงในกระทะ

หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ทิ้งไว้ 5 นาที

แลคติก

ทุกคนรู้จักซุปนมวุ้นเส้นสำหรับเด็กซึ่งพวกเขาเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลหรือที่บ้านเป็นอาหารเช้า เป็นการดีที่จะมอบให้กับเด็กเพื่อที่เขาจะได้อิ่มเอมใจเป็นเวลานานและได้รับกำลัง หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุปวุ้นเส้น ให้เติมน้ำตาล เนย และวานิลลิน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหวานเบาๆ ที่เติมพลังให้กับคุณ เพื่อให้อาหารอันโอชะดูดีในภาพถ่ายสามารถเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่แยมหรือน้ำผึ้งได้

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นขนาดเล็ก – 50 กรัม
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ ใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน

ตั้งนมให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้นมไม่ไหม้จนหมดและพาสต้าไม่ติดกัน ปรุงเป็นเวลา 2.5 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลิน

หากต้องการให้เพิ่มเนยลงในกระทะโดยตรง แต่ควรเสิร์ฟเป็นส่วนๆ บนจานจะดีกว่า

ด้วยมันฝรั่ง

แบบดั้งเดิมและเรียบง่ายคือซุปกับมันฝรั่งและบะหมี่ซึ่งกลายเป็นสารอาหารและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เคล็ดลับในการทำบะหมี่คือการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่เป็นจานที่ดีในการอุ่นเครื่อง โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำ –2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม สับหัวหอมและแครอท

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 นาที คนตลอดเวลา

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เพิ่มวุ้นเส้นปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

กับลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นกับบะหมี่มีน้ำหนักเบาน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีการเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จึงถือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ความลับในการเตรียมซุปคือการใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดที่ทำจากหมูม้วนและเนื้อวัวผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน จานที่โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมดูดีในภาพ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นบาง – 85 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นลูกชิ้น

ปอกหัวหอม ล้าง แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 7 นาที เพื่อไม่ให้ทำร้ายดวงตา แล้วสับ ตัดผักใบเขียว

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทให้ละเอียด

ต้มน้ำใส่มันฝรั่งหลังจากเดือด - หัวหอมและแครอทปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที

เพิ่มลูกชิ้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่วุ้นเส้นและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้ใส่ผักใบเขียว

ด้วยเนื้อสัตว์

ซุปเนื้อกับบะหมี่ปรุงด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น นี่จะเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ ความแตกต่างในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวคือการที่เด็กขาดการทอด แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 2 กำมือ;
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำ ใส่เนื้อติดกระดูกหากต้องการ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำซุป หลังจากเดือด เอาฝาออก ลดไฟลง และปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ใส่เกลือ

ปอกหัวหอม, สับ, ผัด, ขูดแครอท, ใส่หัวหอมลงไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งหลังจากปรุงเนื้อวัว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอมและแครอททอดหรือดิบ ปรุงรสด้วยใบกระวาน ใส่วุ้นเส้น

ต้มน้ำซุปด้วยไฟแรง ลดเหลือปานกลางทันที 2 นาทีก่อนพร้อม ใส่ผักครึ่งใบลงไปผัด

ปรุงรสด้วยพริกไทยและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 7 นาที เติมเกลือหากจำเป็น

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ไม่มีเนื้อสัตว์

ผู้ชื่นชอบอาหารจะต้องรู้วิธีปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ อาหารที่ทำจากไข่และวุ้นเส้นถือว่าเกือบจะไม่ติดมัน เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็วเมื่อคุณมีเวลาไม่เกิน 10 นาที ความลับของการผลิตคือการตีไข่ซึ่งจะต้องเทลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังทีละขั้นตอนเพื่อสร้าง "เกล็ด"

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

สับผักตีไข่

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเนยและใยแมงมุม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำซุปโดยใช้กระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารสักครู่

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและมะนาวฝาน

แทนที่จะตีคุณสามารถต้มไข่และเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เสร็จแล้วในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งหนึ่ง

ในหม้อหุงช้า

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบเบาในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เนื่องจากอุปกรณ์นี้ช่วยรักษาและกักเก็บกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสที่ใช้ในส่วนผสมหลัก สำหรับเด็ก คุณสามารถใช้ไก่ กระต่าย หรือไก่งวงได้ ส่วนผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อ หมู น่อง หลังติดกระดูกหรือขา

วัตถุดิบ:

• อกไก่หรือขา – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ซุปเส้นเล็ก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อที่ถอดออกจากอกเป็นก้อน, หั่นมันฝรั่ง, สับหัวหอม, ขูดแครอท

เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อในชาม ตั้งโหมดทำอาหารหลายอย่างหรือทอด ปรุงที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สะเด็ดน้ำซุปแรก ล้างเนื้อ ใส่ผักลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นเนื้อไว้ในแต่ละจาน

ผัก

ซุปที่ปรุงด้วยบะหมี่และผักมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผักลงในจานหรือใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เหมาะกับฤดูร้อนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณเตรียมโดยไม่ผัดส่วนผสม การเสิร์ฟอาหารให้กับเด็กๆ ก็ถือเป็นเรื่องดี

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้น

สับพริกไทยและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

เทน้ำซุปเดือดลงบนผัก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วลันเตาและวุ้นเส้น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร

กับเห็ด

ซุปวุ้นเส้นกับแชมปิญองมีกลิ่นแปลก ๆ และมีน้ำซุปสีใส รสชาติเข้มข้นนี้ไม่มีใครสนใจ แถมยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - แชมปิญอง, ชานเทอเรล, พอร์ชินี อย่างหลังดูดีเป็นพิเศษในภาพถ่าย ให้รสชาติที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วนหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำ ต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 13-15 นาที

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด - ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มบะหมี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพร

ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟ

ด้วยชีส

ซุปชีสกับบะหมี่ที่ทำจากชีสแปรรูปมีรสชาติครีมที่สดใส จานนี้ดูน่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอมาก หากคุณปรุงมันให้หนามากและบดในเครื่องปั่น คุณจะได้ซุปข้นซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร กรูตองกระเทียม และเสิร์ฟกุ้งในแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 85 กรัม
• เนย – 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แช่แข็งชีสและขูดให้ละเอียด

ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งลงไป คนจนละลายเป็นเวลา 8 นาที

หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทอดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่วุ้นเส้นและชีสเคิร์ดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที

ซุปวุ้นเส้นแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้วิธีปรุงบะหมี่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมาชิกในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ความแตกต่างง่ายๆต่อไปนี้ถือเป็นความลับของการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่:

• หากไม่มีผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นพาสต้าที่หักก็จะทำ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า
• คุณต้องปรุงผักหลักก่อนเสมอ และเพิ่มวุ้นเส้น 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปหรือจับกันเป็นก้อน
• อาหารวุ้นเส้นหลากหลายประเภท ได้แก่ ซุปถั่วและมันฝรั่งพร้อมกะหล่ำปลี
• ไม่เพียงแต่เนื้อหมูและเนื้อวัวมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อรมควัน ไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อสับที่เหมาะเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วย
• เป็นการดีที่จะปรุงรสอาหารด้วยเครื่องปรุงรสร้อนสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วีดีโอ

การทำซุปก๋วยเตี๋ยวมีมากมาย โดยแม่บ้านสามารถปรุงในน้ำ น้ำซุป หรือนมได้ ซุปผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและมังสวิรัติ น้ำซุปสำหรับอาหารจานนี้ทำจากไก่ หมู เนื้อวัว เห็ด หรือปลา ตัวเลือกผลิตภัณฑ์นมมักเตรียมไว้สำหรับเด็กซึ่งมีความจำเป็นมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ตัวเลือกการทำอาหาร

สำหรับอาหารพาสต้า คุณสามารถใช้บะหมี่ประเภทต่างๆ ใยแมงมุม บะหมี่ไข่ (เช่น โรลตัน) รวมถึงบะหมี่ทุกประเภท (ฟุนเชซ่า ข้าว บักวีต ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาปรุงอาหารประมาณแปดนาทีและไม่เละ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใช้เวลาปรุงไม่ถึง 5 นาที แต่ถ้าคุณปรุงมากเกินไป อาหารของคุณจะกลายเป็นข้าวต้ม

เติมวุ้นเส้นลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณ (อย่าเททั้งห่อ) เนื่องจากอาจเกิดก้อนนี้อาจเกิดขึ้น แต่ต้องแน่ใจว่าซุปไม่ออกมา “เปล่า” (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะบะหมี่ต่อของเหลว 1 ลิตร)

ซุปกับเนื้อสัตว์

น้ำซุปสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว รุ่นคลาสสิกเป็นจานที่ใช้น้ำซุปไก่ จานนี้เตรียมง่าย เหมาะสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว และ “ทำให้คุณลุกขึ้นยืน” ในช่วงอากาศหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2-3 ลิตร
• ไก่ - 1 ชิ้น
• พาสต้า - หนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต้มไก่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที นำเนื้อออกจากน้ำซุป แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงต่ออีกหกนาที เตรียมการทอด: ทอดแครอทและหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในน้ำซุป กลับเนื้อลงในซุปใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดเพื่อลิ้มรส จานแรกควรพักไว้ห้าถึงสิบนาที

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อ อะนาล็อกอาจเป็นซุปที่มีลูกชิ้นเนื้อสับที่คุณสามารถซื้อหรือทำเองจากไก่ หมู และเนื้อวัว รวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ สูตรซุปวุ้นเส้นนั้นง่ายมาก:

• เนื้อสับที่เตรียมไว้ - 350 กรัม (ผสมกับหัวหอมขูด, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากัน ใช้มือจุ่มน้ำ ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วคลึงแป้ง
• หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอท สับผักให้ละเอียด
• เทมันฝรั่งลงในน้ำเดือดต้มจนสุกครึ่งใส่หัวหอมและแครอทใบกระวาน (ตามชอบ) เกลือและพริกไทยเคี่ยวในน้ำมันพืช
• ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปทีละลูก ปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่บะหมี่ (ประมาณครึ่งแก้ว) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มผักใบเขียวปิดไฟ

เมื่อรู้สูตรซุปไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันกับเนื้อสัตว์ได้ อาจเป็นซุปที่ทำจากหมูกับมันฝรั่งและบะหมี่หรือจากเนื้อวัว - จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อติดกระดูกเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เตรียมซุปกับเนื้อสัตว์ในลักษณะเดียวกับไก่ แต่น้ำซุปจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าสัตว์ปีก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งความกระด้างของเนื้อสัตว์หมดไป

สูตรผัก

แม้ว่าซุปวุ้นเส้นกับเนื้อสัตว์จะอร่อยมาก แต่ซุปผักก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นมังสวิรัติ สตูว์ดังกล่าวเตรียมง่ายและมีรสชาติที่สดใส สามารถเตรียมอาหารโดยใช้ผัก ซีเรียล และพาสต้าใดก็ได้ น้ำซุปอาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้หากต้องการ

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนี้ง่ายมาก:

• ต้องเทมะเขือเทศสองลูกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• พริกหยวก (1 ชิ้น) และมันฝรั่ง (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อเดือด (1 ลิตร) แล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมถั่วลันเตาหนึ่งกระป๋องและบะหมี่หนึ่งแก้ว
• ปรุงต่ออีกเจ็ดนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรตามชอบแล้วปล่อยให้จานต้ม

คุณสามารถทำซุปมันฝรั่งผัก ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมและจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน:

• คุณต้องเตรียมส่วนผสม 4 อย่าง. หั่นมันฝรั่งและหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน ขูดแครอท 1 อัน กระเทียมบด 3 กลีบ ต้มน้ำ 2 ลิตร
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่แครอททอด หัวหอม และวุ้นเส้นสองกำมือ
• ต้มซุปต่อไปอีกแปดนาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรตามชอบ

อาหารปลอดเนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหารและระหว่างรับประทานอาหาร อาหารชนิดนี้ดีต่อสุขภาพและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีแล้วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นของอาหารของคุณ

สูตรที่ไม่ธรรมดา

คุณสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวนม จานนี้มักเตรียมจาก "ใยแมงมุม" ซึ่งต้มในนมเดือดจนนิ่ม กวนตลอดเวลา โดยเติมเนย เกลือ และน้ำตาลตามชอบ เด็กเล็กจะต้องชื่นชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

คนรักเห็ดจะต้องชอบอาหารจานนี้กับแชมเปญอย่างแน่นอน (คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ):

• ควรล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกหากจำเป็น และสับเป็นลูกเต๋าเหมือนกับมันฝรั่ง เทน้ำเย็นเติมเกลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
• ในการทอดให้ทอดหัวหอมสับและแครอทเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำซุป
• เทบะหมี่หนึ่งแก้วลงในซุปเดือดเติมเครื่องเทศและใบกระวานปรุงประมาณห้านาที

จานชีสแปรรูปกับพาสต้าดูน่าสนใจมีรสชาติเข้มข้นและมีความหนาสม่ำเสมอ เมื่อบดจานในเครื่องปั่น คุณจะได้ซุปข้นที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สูตรซุปวุ้นเส้น:

• ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่ชีสแปรรูปขูด 1 ชิ้น คนจนละลาย
• ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าสามลูก แครอทผัดในน้ำมัน และหัวหอมทอด
• ปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่พาสต้าเส้นเล็กแล้วปรุงต่ออีกประมาณหกนาที

หลายคนรู้จักซุปวุ้นเส้นมาตั้งแต่เด็ก อาหารจานแรกนี้เตรียมง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำเองได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซุปได้ในเวลาไม่กี่นาที โดยทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยมนี้หลากหลายรูปแบบทุกวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและรสนิยมของครอบครัว

ซุปวุ้นเส้นแสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร
สูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำซุปวุ้นเส้น รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย

ซุปวุ้นเส้น - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว วิธีทำก๋วยจั๊บที่ถูกต้องและอร่อย ซุปวุ้นเส้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

หากคุณต้องการอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ซุปก๋วยเตี๋ยวคือสิ่งที่คุณต้องการ ส่วนใหญ่แล้วซุปนี้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ซึ่งคุณสามารถใช้อก ปีก ต้นขา หรือชุดซุปสำเร็จรูปก็ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปเนื้ออื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับน้ำซุปผัก น้ำเปล่า หรือน้ำซุปเห็ด โดยพื้นฐานแล้วซุปก๋วยเตี๋ยวมีตัวเลือกการเตรียมต่างๆ มากมาย นอกจากเนื้อสัตว์และเห็ดทั่วไปแล้ว คุณสามารถใช้ปลาหรือเนื้อสัตว์กระป๋อง ถั่วลันเตา ข้าวโพดหรือถั่วกระป๋อง ชีสแปรรูป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ชุดผักมักประกอบด้วยหัวหอมและแครอท (สามารถเติมลงในซุปหรือผัดได้ทันที) มันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ คื่นฉ่าย ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลี ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา โดยเติมส่วนผสมที่จำเป็นทีละอย่าง ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วทอดและสุดท้ายพาสต้าไม่เช่นนั้นจะเดือดและซุปจะดูเหมือนโจ๊ก ควรเติมเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักในซุปก๋วยเตี๋ยวมักจะหั่นละเอียด

ก๋วยจั๊บ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณสามารถล้างปอกเปลือกและสับผักที่จำเป็น: ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ และมะเขือเทศก็สามารถหั่นเป็นก้อนได้ (หลังจากเอาเปลือกออก) ต้องล้างเนื้อให้สะอาดก่อนนำไปต้ม

ในการเตรียมซุปบะหมี่ คุณจะต้องมีชุดเครื่องครัวมาตรฐาน: กระทะ กระทะ เขียง มีด ช้อนมีรู ที่ขูด และเครื่องปอกผักและเครื่องหั่นผัก (ถ้ามี) จานนี้เสิร์ฟในจานเสิร์ฟที่มีก้นลึก

สูตรซุปวุ้นเส้น:

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยว

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม นี่เป็นซุปแสนอร่อยที่แม่บ้านหลายคนเตรียมไว้เพราะในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด ได้แก่ ไก่ผักและพาสต้า

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม (ต่อน้ำ 3 ลิตร)
• แครอทเล็ก 2 อัน
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งสองสามอัน
• พาสต้าสองสามกำมือ (วุ้นเส้น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปไก่: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท แต่อย่าหั่นมัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูและลดความร้อน เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-40 นาที นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว แครอทและหัวหอมจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป - พวกมันได้มอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมให้กับซุปไปแล้ว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดผักในน้ำมันพืช ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุป จากนั้นคุณต้องเพิ่มวุ้นเส้นและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7-8 นาที ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เสิร์ฟซุปบะหมี่ที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรสับหลังจากแช่จานแล้วเท่านั้น

สูตรที่ 2: ซุปก๋วยเตี๋ยวและไส้กรอก

ซุปที่อร่อยรวดเร็วและเข้มข้นซึ่งเตรียมจากมันฝรั่ง, ถั่ว, ข้าวโพด, ไส้กรอกและแน่นอนพาสต้า เครื่องเทศและสมุนไพรสดที่ได้รับการคัดสรรช่วยเพิ่มรสชาติและความสดใหม่ให้กับจาน

• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (หรือ 2 อันเล็ก)
• หัวหอมสีม่วง – 1 ชิ้น
• 1 แครอท
• เนย 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาแช่แข็งอย่างละ 100 กรัม
• วุ้นเส้นบาง (“ใยแมงมุม”) – 100 กรัม
• ไส้กรอกมินิ 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสแกง – เพื่อลิ้มรส
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำซุป 2 ก้อน

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (มันฝรั่งจะใหญ่กว่านี้เล็กน้อย) ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็กๆ โยนน้ำซุปก้อนสองสามก้อนลงในน้ำเดือดแล้วหลังจากที่ละลายแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่ถั่วและพาสต้า ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแกง ใส่ผักย่างที่เสร็จแล้วลงในซุป และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกและข้าวโพดที่กรองแล้วลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟ ซุปที่มีบะหมี่และไส้กรอกควรพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟจานพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 3: ก๋วยเตี๋ยวและซุปดอกกะหล่ำ

ซุปที่เบามาก เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันได้ทุกวัน วุ้นเส้นและผักเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่

• ปีกไก่ 600 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
• ดอกกะหล่ำ 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวใดก็ได้

เราล้างปีกเติมน้ำเย็นแล้วตั้งให้สุก ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ไม่จำเป็นต้องผัดผักสำหรับซุปนี้ ใส่หัวหอมและแครอทหลังจากผ่านไป 20 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้ล้างดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นช่อดอก แล้วเติมแครอทและหัวหอมลงในซุป 10 นาที ต่อไปเรามาเริ่มวุ้นเส้น ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวจนกะหล่ำปลีและพาสต้าพร้อม (ประมาณ 7-8 นาที) เสิร์ฟจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: บะหมี่และซุปปลาซาร์ดีน

ซุปที่อร่อยเหลือเชื่อ เรียบง่าย และรวดเร็ว! หากคุณพบปลากระป๋องในตู้เย็นแต่คุณไม่อยากกินมัน ให้เตรียมอาหารจานแรกที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว อย่างละ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปลาซาร์ดีนในมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• น้ำ – ประมาณ 700 มล.
• พาสลีย์,
• วุ้นเส้น – 50 กรัม
• น้ำมันพืช.

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำหลังจากเดือดลดไฟแล้วปรุงจนนุ่ม ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในผัก ตอนนี้เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแยกปลาออกจากกระดูกบดเนื้อหาทั้งหมดด้วยส้อมแล้วเติมลงในผักพร้อมกับน้ำผลไม้ เคี่ยวจนเดือดแล้ววางในกระทะพร้อมมันฝรั่ง เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 8 นาที เสิร์ฟซุปปลากับบะหมี่พร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรที่ 5: บะหมี่และซุปเห็ด

อาหารจานแรกนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก เหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกวัน

• แชมเปญสด 400 กรัม
• มันฝรั่งสองสามอัน
• น้ำ – 2 ลิตร
• หัวหอม,
• 1 แครอท
• วุ้นเส้น - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 50-70 กรัม)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มวุ้นเส้นและปรุงซุปต่ออีก 5-6 นาที จานผสมเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสมุนไพรสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้

หากน้ำซุปสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวทำจากกระดูกคอและเครื่องในคุณจะต้องกรองให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะมีกระดูกเล็ก ๆ หนังและ "รายละเอียด" ที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในซุป หากคุณต้องการได้รับความโปร่งใสในน้ำซุปควรใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงไปแล้วโยนทิ้งไป

กฎที่สำคัญที่สุดของซุปก๋วยเตี๋ยวคืออย่าใส่พาสต้ามากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ไม่ใช่จานแรก แต่เป็นจานที่สองในรูปของโจ๊ก เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น พ่อครัวบางคนชอบที่จะผัดวุ้นเส้นเล็กในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าจะใช้วุ้นเส้นชนิดใด เส้นบะหมี่เส้นเล็กที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเหมาะกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไม่แนะนำให้ประหยัดพาสต้า: พันธุ์ราคาถูกและคุณภาพต่ำจะต้มและเปลี่ยนซุปให้เป็นโจ๊ก ควรซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า

โดยทั่วไปแล้วซุปที่อร่อยที่สุดจะมาจากบะหมี่โฮมเมด วิธีนี้ง่ายมาก: ผสมแป้ง 4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และน้ำ 1/4 ถ้วยในชาม เกลือแป้งนวดห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 2-3 ส่วน คลึงออก (เพิ่มแป้งเล็กน้อย) แล้วตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยให้วุ้นเส้นแห้งประมาณ 30-40 นาที ซุปก๋วยเตี๋ยวต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวัง พริกไทยดำธรรมดา ใบกระวาน และเกลือเหมาะอย่างยิ่ง ในบรรดาผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวมของจาน

ซุปวุ้นเส้น - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวอย่างเหมาะสมเพื่อเซอร์ไพรส์

หลายคนชื่นชอบพาสต้าเนื่องจากความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและสนองความหิว ชนิดที่นิยมคือวุ้นเส้นซึ่งใช้เป็นกับข้าวหรือปรุงรสซุป วิธีการใช้งานแบบหลังช่วยให้จานมีความหนา ความอิ่ม และรูปลักษณ์ที่สวยงาม มันจะมีประโยชน์ในการเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำก๋วยจั๊บ

มีสองวิธีในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยว หนึ่งในนั้นถือเป็นนมคลาสสิกและอย่างที่สองคือแบบดั้งเดิมพร้อมน้ำซุปเนื้อ นมเหมาะสำหรับการให้นมลูกควรเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนโจ๊กที่น่าเบื่อ มีสองวิธีในการเตรียมจาน:

• ต้มวุ้นเส้นจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย ใส่นมอุ่นลงไป
• ต้มวุ้นเส้นในนมหวานทันที

วิธีแรกตามที่แม่บ้านบอกว่าเป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะนมไม่สูญเสียประโยชน์จากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้สูตรที่สองยังซับซ้อนกว่าเนื่องจากคุณต้องคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง แต่ถ้าทำตามอย่างถูกต้องรสชาติจะมีสีน้ำนมและเป็นครีมมากขึ้น วุ้นเส้นจำนวนเล็กน้อยจะทำให้ความว่างเปล่าและปริมาณมากจะส่งผลให้เป็นโจ๊ก

คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ:

• จะดีกว่าถ้าใช้ไก่อ่อนที่มีคุณสมบัติเป็นอาหาร
• คุณต้องปรุงน้ำซุปจากนั้นใส่หัวหอมทอด, แครอท, เพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวก, มะเขือเทศหากต้องการ
• เพิ่มผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นปรุงในระยะเวลาอันสั้น
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นนอกจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังต้องเอาหลังไก่ด้วย
• กระเทียม เครื่องเทศ และรากทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ได้น้ำซุปใสเพื่อให้ดูดีในภาพคุณต้องลอกโฟมออกแล้วล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด
• เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว หมู หรือไก่งวงได้อย่างง่ายดาย แต่อย่าใช้เนื้อกระต่าย ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียวและไม่มีรส

ปรุงนานแค่ไหน

เพื่อให้เข้าใจว่าวุ้นเส้นปรุงในซุปได้นานแค่ไหนคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของมัน ควรใช้ข้าวสาลีดูรัมจากแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานของพาสต้า - มันไม่เดือดนุ่มไม่ทำให้น้ำซุปขุ่นและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แป้งจากพันธุ์อ่อนหรือผสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น แต่สุกมากเกินไปทำให้น้ำซุปกลายเป็นโจ๊ก เป็นการดีที่สุดที่จะใส่พาสต้าในน้ำเดือด - 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องปรุงวุ้นเส้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา

ใส่วุ้นเส้นเท่าไหร่คะ?

คำถามสุดท้ายเมื่อศึกษาคุณสมบัติของจานคือ: ฉันควรใส่วุ้นเส้นในซุปไก่มากแค่ไหน? นี่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญ เพราะหากมากเกินไปจะเดือดและติดกัน และหากน้อยเกินไปก็จะทำให้รสชาติเข้มข้นไม่ได้ ได้จานที่มีความหนาปานกลางโดยใช้บะหมี่ที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วหรือน้ำ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณต้องการเตรียมจานที่หนาขึ้นให้เพิ่ม 1.5 ถ้วย แต่ในสถานการณ์นี้คุณควรจำไว้ว่าในวันถัดไปน้ำซุปจะข้นขึ้น - คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเติมเกลือเพื่อไม่ให้กินโจ๊กก๋วยเตี๋ยว

ซุปวุ้นเส้น--สูตร

ซุปวุ้นเส้นจากน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อถือเป็นคลาสสิก แม่บ้านคนไหนจะต้องรู้วิธีทำซุปไก่ให้ได้เมนูที่เข้มข้นทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเหมาะสำหรับวันธรรมดาที่อากาศหนาวเย็น ทำง่ายถ้าทำตามสูตร ควรใช้วุ้นเส้นจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อให้ได้น้ำซุปใสที่ดูดีในภาพถ่ายและในชีวิตจริง

• น้ำ – 3 ลิตร
• ไก่ - ซาก
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 110 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - พวง

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ล้างไก่ ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วต้มโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มรากผักชีฝรั่ง พริกไทย และหัวหอมครึ่งลูก ปรุงจนสุก นำส่วนผสมทั้งหมดออก

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มการทอด ในเวลานี้เทวุ้นเส้นลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา เทลงในกระทะ

หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ทิ้งไว้ 5 นาที

ทุกคนรู้จักซุปนมวุ้นเส้นสำหรับเด็กซึ่งพวกเขาเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลหรือที่บ้านเป็นอาหารเช้า เป็นการดีที่จะมอบให้กับเด็กเพื่อที่เขาจะได้อิ่มเอมใจเป็นเวลานานและได้รับกำลัง หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุปวุ้นเส้น ให้เติมน้ำตาล เนย และวานิลลิน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหวานเบาๆ ที่เติมพลังให้กับคุณ เพื่อให้อาหารอันโอชะดูดีในภาพถ่ายสามารถเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่แยมหรือน้ำผึ้งได้

• นม – 0.5 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นขนาดเล็ก – 50 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ ใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน

ตั้งนมให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้นมไม่ไหม้จนหมดและพาสต้าไม่ติดกัน ปรุงเป็นเวลา 2.5 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลิน

หากต้องการให้เพิ่มเนยลงในกระทะโดยตรง แต่ควรเสิร์ฟเป็นส่วนๆ บนจานจะดีกว่า

ด้วยมันฝรั่ง

แบบดั้งเดิมและเรียบง่ายคือซุปกับมันฝรั่งและบะหมี่ซึ่งกลายเป็นสารอาหารและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เคล็ดลับในการทำบะหมี่คือการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่เป็นจานที่ดีในการอุ่นเครื่อง โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• น้ำ – 2 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ - ช้อนชา

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม สับหัวหอมและแครอท

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 นาที คนตลอดเวลา

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน และพริกไทยลงไป เพิ่มวุ้นเส้นปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

กับลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นกับบะหมี่มีน้ำหนักเบาน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีการเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จึงถือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ความลับในการเตรียมซุปคือการใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดที่ทำจากหมูม้วนและเนื้อวัวผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน จานที่โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมดูดีในภาพ

• น้ำ – 2 ลิตร
• เนื้อสับ – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นบาง – 85 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - พวง

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ผสมกับเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นลูกชิ้น

ปอกหัวหอม ล้าง แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 7 นาที เพื่อไม่ให้ทำร้ายดวงตา แล้วสับ ตัดผักใบเขียว

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทให้ละเอียด

ต้มน้ำใส่มันฝรั่งหลังจากเดือด - หัวหอมและแครอทปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาที

เพิ่มลูกชิ้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่วุ้นเส้นและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้ใส่ผักใบเขียว

ซุปเนื้อกับบะหมี่ปรุงด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น นี่จะเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ ความแตกต่างในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวคือการที่เด็กขาดการทอด แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น - 2 กำมือ
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวง
• น้ำ – 2 ลิตร

ต้มน้ำ ใส่เนื้อติดกระดูกหากต้องการ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำซุป หลังจากเดือด เอาฝาออก ลดไฟลง และปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ใส่เกลือ

ปอกหัวหอม, สับ, ผัด, ขูดแครอท, ใส่หัวหอมลงไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งหลังจากปรุงเนื้อวัว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านไปครึ่งทาง ใส่หัวหอมและแครอททอดหรือดิบ ปรุงรสด้วยใบกระวาน ใส่วุ้นเส้น

ต้มน้ำซุปด้วยไฟแรง ลดเหลือปานกลางทันที 2 นาทีก่อนพร้อม ใส่ผักครึ่งใบลงไปผัด

ปรุงรสด้วยพริกไทยและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 7 นาที เติมเกลือหากจำเป็น

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ผู้ชื่นชอบอาหารจะต้องรู้วิธีปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ อาหารที่ทำจากไข่และวุ้นเส้นถือว่าเกือบจะไม่ติดมัน เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็วเมื่อคุณมีเวลาไม่เกิน 10 นาที ความลับของการผลิตคือการตีไข่ซึ่งจะต้องเทลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังทีละขั้นตอนเพื่อสร้าง "เกล็ด"

• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เนย – 40 กรัม
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

สับผักตีไข่

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเนยและใยแมงมุม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำซุปโดยใช้กระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารสักครู่

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและมะนาวฝาน

แทนที่จะตีคุณสามารถต้มไข่และเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เสร็จแล้วในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งหนึ่ง

ในหม้อหุงช้า

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบเบาในหม้อหุงช้ามีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เนื่องจากอุปกรณ์นี้ช่วยรักษาและกักเก็บกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสที่ใช้ในส่วนผสมหลัก สำหรับเด็ก คุณสามารถใช้ไก่ กระต่าย หรือไก่งวงได้ ส่วนผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อ หมู น่อง หลังติดกระดูกหรือขา

• อกไก่หรือขา – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• บะหมี่ซุปเส้นเล็ก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดเนื้อที่ถอดออกจากอกเป็นก้อน, หั่นมันฝรั่ง, สับหัวหอม, ขูดแครอท

เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อในชาม ตั้งโหมดทำอาหารหลายอย่างหรือทอด ปรุงที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สะเด็ดน้ำซุปแรก ล้างเนื้อ ใส่ผักลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นเนื้อไว้ในแต่ละจาน

ซุปที่ปรุงด้วยบะหมี่และผักมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผักลงในจานหรือใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เหมาะกับฤดูร้อนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณเตรียมโดยไม่ผัดส่วนผสม การเสิร์ฟอาหารให้กับเด็กๆ ก็ถือเป็นเรื่องดี

• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - ลิตร

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้น

สับพริกไทยและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

เทน้ำซุปเดือดลงบนผัก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่วลันเตาและวุ้นเส้น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร

ซุปวุ้นเส้นกับแชมปิญองมีกลิ่นแปลก ๆ และมีน้ำซุปสีใส รสชาติเข้มข้นนี้ไม่มีใครสนใจ แถมยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ - แชมปิญอง, ชานเทอเรล, พอร์ชินี อย่างหลังดูดีเป็นพิเศษในภาพถ่าย ให้รสชาติที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

• แชมเปญ – 0.4 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 75 กรัม

ล้างเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วนหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในน้ำ ต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 13-15 นาที

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด - ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มบะหมี่ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพร

ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟ

ซุปชีสกับบะหมี่ที่ทำจากชีสแปรรูปมีรสชาติครีมที่สดใส จานนี้ดูน่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอมาก หากคุณปรุงมันให้หนามากและบดในเครื่องปั่น คุณจะได้ซุปข้นซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร กรูตองกระเทียม และเสิร์ฟกุ้งในแป้ง

• น้ำ – 2 ลิตร
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น – 85 กรัม
• เนย – 3 ช้อนชา

แช่แข็งชีสและขูดให้ละเอียด

ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งลงไป คนจนละลายเป็นเวลา 8 นาที

หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทอดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่วุ้นเส้นและชีสเคิร์ดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที

ซุปวุ้นเส้นแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนจะต้องรู้วิธีปรุงบะหมี่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมาชิกในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ความแตกต่างง่ายๆต่อไปนี้ถือเป็นความลับของการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่:

• หากไม่มีผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นพาสต้าที่หักก็จะทำ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า
• คุณต้องปรุงผักหลักก่อนเสมอ และ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่วุ้นเส้นลงไป จะได้ไม่สุกมากเกินไปหรือจับตัวเป็นก้อน
• อาหารวุ้นเส้นหลากหลาย ได้แก่ ซุปถั่วและมันฝรั่งพร้อมกะหล่ำปลี
• ไม่เพียงแต่เนื้อหมูและเนื้อวัวมาตรฐานเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อรมควัน ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อสับ
• เป็นการดีที่จะปรุงรสอาหารด้วยเครื่องปรุงรสร้อนสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ซุปวุ้นเส้น: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
เรียนรู้วิธีการทำซุปก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อแรกสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มีฐานหลายประเภทและสารปรุงแต่งมากมาย