ก่อนหน้านี้น้ำมันหมูถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจนซึ่งช่วยให้พวกเขาอยู่รอดได้ในยามยากลำบาก และในปัจจุบันนี้ก็เป็นของว่างยอดนิยมสำหรับผู้ชายหลายๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมด้วยมือของภรรยาหรือแม่อันเป็นที่รักของเขา การเก็บรักษาน้ำมันหมูในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับการเก็บเกี่ยวควรระวัง: หลีกเลี่ยงชิ้นส่วนที่ไม่มีผิวหนัง มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอ น้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีที่เป็นไปได้: "แห้ง" (เกลือธรรมดา) "เปียก" (เติมน้ำเกลือ) และ "ต้ม"

วิธีการม้วนน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาว - เกลือแห้ง

สูตรง่าย ๆ ในการเก็บน้ำมันหมูในขวดสำหรับฤดูหนาวคือการใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวตามกฎ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู - 700 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. หั่นน้ำมันหมูสดเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ
2. ล้างขวดลิตรให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นภาชนะแล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบลงไป จากนั้นลดน้ำมันหมูลงในขวดในชั้นเดียวแล้วปิดในลักษณะเดียวกับด้านล่าง
4. เติมภาชนะด้านบนสลับชั้นกัน หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมันหมูด้วยปาปริก้าพริกไทยดำหรือแดง
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึงทุกชั้น การเก็บน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝากระป๋องสามารถอยู่ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

สูตรน้ำมันหมูต้มในขวดฤดูหนาว

น้ำมันหมูต้มในฤดูหนาวเป็นวิธีการเตรียมแบบโบราณซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและปรับปรุงให้ดีขึ้นสูงสุด ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ น้ำมันหมูแบบดั้งเดิมที่มีชั้นจะนุ่มและนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันหมูให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นประมาณ 3x3 ซม.
2. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานสับ และกระเทียมขูดลงในชามที่มีน้ำมันหมู และผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสามใบหรือขวดโหลขนาดหนึ่งลิตรครึ่งหนึ่งใบ เติมน้ำลงในภาชนะจนถึงไหล่
4. เติมน้ำลงในกระทะทรงสูง ลดผ้าขนหนูผืนเล็กลงด้านล่าง แล้ววางขวดโหลไว้ ของเหลวไม่ควรถึงระดับภาชนะ ปิดฝาขวดแล้ววางกระทะบนไฟ
5. ปรุงน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้าย ให้นำภาชนะออกจากน้ำแล้วม้วนฝาขึ้น ขวดที่เย็นสนิทสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นได้

วิธีการปิดผนึกน้ำมันหมูในขวดสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ, สูตร

น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีการเก็บรักษานี้จะรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงลักษณะสีเหลืองอันไม่พึงประสงค์ของเกลือแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู - 1 กก
• กระเทียม - 5-6 หัว
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันหมูมีสุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันขจัดสารอันตรายและสารหนัก จำวิธีม้วนน้ำมันหมูในฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อความสุขในฤดูหนาว

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดของแม่บ้านหลายคนไม่ได้จำกัดอยู่เพียงผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม และแยมเท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่น้ำมันหมูเกลือลงในขวดได้และตอนนี้เราจะบอกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณทราบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกโต๊ะ แม้แต่โต๊ะธรรมดาก็ตาม

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวดให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 300 กรัม;
• - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมูดิบ – 1 กก.

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราเตรียมขวดขนาดสามลิตร: ล้าง ฆ่าเชื้อ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราแปรรูปน้ำมันหมู ล้างมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ผสมเกลือกับพริกไทยป่นแล้วใส่ใบกระวานแห้งสับละเอียด ตอนนี้ถูชิ้นส่วนของน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วเทส่วนที่เหลือลงที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เราวางชั้นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้แน่นติดกันเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละระดับด้วยเกลือละเอียดเพิ่มเติม เมื่อน้ำมันหมูเต็มขวดโหล ให้เติมเกลือเล็กๆ อีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น หากคุณต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้น ควรม้วนผลิตภัณฑ์ เพียงเท่านี้ มันหมูแสนอร่อยในขวดพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วัน

สูตรสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือแสนอร่อยในขวด

น้ำมันหมูที่หมักเกลือด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยห่อให้แน่นในถุงกระดาษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายที่จะตัดด้วยมีดคม ๆ และเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์! ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมู – 1 กก.

การตระเตรียม

เราล้างขวดสามลิตรล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ และเตรียมฝา ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำสำหรับแช่น้ำเกลือ แล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น เราปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วบดพริกไทยดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ตอนนี้ผสมเครื่องเทศกับน้ำเย็นที่กรองแล้วและเติมเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ล้างน้ำมันหมู ซับด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ เราวางชิ้นส่วนเป็นชั้น ๆ ให้ชิดกันมากขึ้นจนเต็มขวดทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเกลือเย็น ๆ อย่างระมัดระวังปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นน้ำมันหมูแช่น้ำเกลือในขวดก็พร้อมรับประทาน! หากคุณเตรียมน้ำมันหมูเค็มไว้จำนวนมาก ให้นำมันออกจากขวด ใช้ผ้าเช็ดปากซับแต่ละชิ้น แล้วใส่ลงในถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

สูตรน้ำมันหมูต้มในขวดที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูดิบพร้อมชั้นเนื้อ – 1 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
• - ไม่จำเป็น.

การตระเตรียม

เราล้างน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ซับด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ เราปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยน้ำมันหมูโดยใช้มีดหั่นเล็ก ๆ จากเกลือทะเลหยาบบดเป็นสีดำ พริกไทย ใบกระวาน และยี่หร่า เตรียมส่วนผสมแห้งที่มีกลิ่นหอม ค่อยๆ ม้วนน้ำมันหมูลงในเครื่องเทศจำนวนมากนี้ แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด ตอนนี้ใส่ภาชนะลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปที่ไหล่ เราเก็บน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดไว้ในขวดในอ่างน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น ห่อน้ำมันหมูทีละชิ้นในกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ น้ำมันหมูนี้มีรสชาติเหมือนอาหารอันโอชะรมควันและง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นเมื่อแช่แข็ง

สวัสดีทุกคน! เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ไปตลาดและเห็นมันหมูชิ้นหนึ่งที่สวยงามมาก นั่นคือตอนที่ความคิดเรื่องการทำเกลือเข้ามาในใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ใส่เกลือลงใน. วันนี้ฉันตัดสินใจใช้น้ำเกลือ จริงๆ แล้วภรรยาของฉันชอบวิธีนี้ อย่างน้อยฉันก็จะทำให้เธอพอใจสักหน่อย!

ฉันรู้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนการซื้อแบบสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า แต่บ่อยครั้งที่มันยากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย จึงมีของเสียจากเรื่องนี้มาก แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงเองก็ซื้อส่วนที่ตัดจากด้านหลัง เธออ่อนโยนและนุ่มนวลมากขึ้นที่นั่น คุณชอบเนื้อสัตว์ไหม? ยอดเยี่ยม! หยิบชิ้นเนื้อเป็นชั้นๆ

น้ำมันหมูที่ดีเยี่ยมสามารถระบุได้ด้วยสีและโครงสร้าง นั่นคือควรเป็นสีขาวหรือชมพูเล็กน้อย และจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีส่วนที่หลวม และกลิ่นหอมสดชื่นจะออกหวานเล็กน้อย ฉันคิดว่าเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกชิ้นที่ดีซึ่งเมื่อเสร็จแล้วจะอร่อยมาก

นี่คือสูตรโปรดของเรา อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังละลายในปากอีกด้วย ดังนั้นคุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกัน หากคุณไม่กินอะไร คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งและนำออกมาได้เมื่อคุณต้องการกินจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. มาทำน้ำเกลือกันก่อน โดยเทน้ำอุ่นลงในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ผสมและตั้งไฟ ต้มสักสองสามนาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยวางกระทะไว้ในที่เย็น (หากข้างนอกเย็น) หรือวางไว้ในน้ำเย็น

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำเกลือมีความเค็มเพียงพอโดยใช้ไข่ไก่ จุ่มลงในน้ำพร้อมเกลือ ถ้ามันลอยได้ทุกอย่างก็ดี หากคุณจมน้ำแสดงว่าเกลือไม่เพียงพอ

2. มาทำน้ำมันหมูกันดีกว่า ขัดผิวใต้น้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกจำนวนมาก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้ในหนึ่งหรือสองครั้ง

3. ปอกกระเทียม เราสับมันด้วยมีดเป็นพลาสติกบาง ๆ วางบางส่วนไว้ด้านล่าง วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน ควรมีพลาสติกอยู่ระหว่างชั้นด้วย

4. เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้เทลงในภาชนะ เรายังส่งเครื่องเทศทั้งหมดไปที่นั่นด้วย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากนั้นเราก็เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเราก็แพ็คใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

น้ำมันหมูกับกระเทียมในน้ำเกลือ - รวดเร็วและอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว การใส่น้ำมันหมูเค็มนั้นง่ายมาก ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือน้ำเกลือซึ่งต้องทำให้เย็นลง แล้วกระเทียมยิ่งใส่ยิ่งอร่อย เติมเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดตามรสนิยมของคุณเสมอ คุณสามารถรับอันใดก็ได้ และแน่นอนว่าเราจะใช้ขวดโหล

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างมันหมูและขจัดสิ่งสกปรกออกจากเปลือกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งไปที่นั่นและในขณะเดียวกันก็พยายามให้แน่ใจว่ามีการกระจายไปทั่วคอนเทนเนอร์ทั้งหมด เราทำเช่นเดียวกันกับเครื่องเทศ

3. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ต้มสักครู่แล้วทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิเย็น จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2-4 วัน

ยิ่งน้ำมันหมูอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไร ความเค็มก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากเวลานี้ อย่าลืมนำมันออกจากน้ำดอง บรรจุในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีหมักเกลือมันหมูใส่ขวดโหลให้ชุ่มฉ่ำ

ไม่ว่าจะลองมากี่สูตรก็คล้ายกันหมดแน่นอน แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย บางคนทำให้น้ำเกลือมีความเค็มมากขึ้น บางคนก็ทำให้น้ำเกลือน้อยลง แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันหมูไม่อร่อย มันเยี่ยมมาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจเป็นได้ทั้งปริมาณกระเทียมและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ต้มสักสองสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ คุณยังสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต และเพียงแค่ผสมเครื่องปรุงรสลงในจาน

3. ล้างมันหมูและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคลือบแต่ละอันด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ลงในขวด เราส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่นั่น

4. เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้หนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองวัน

อย่าลืมเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือหลังจากเวลานี้ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณเคยลองเค็มในน้ำเกลือร้อนไหม? วิธีการเกลือแบบนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในวิธีโปรดของครอบครัวเราแล้ว มันปรุงเร็ว แต่กลับกลายเป็นความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากที่ได้ลองมาแล้วครั้งหนึ่งเราก็พยายามแนะนำให้เพื่อน ๆ ของเราอยู่เสมอ ท้ายที่สุดคุณอยากแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2 – 3 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้ล้างและหั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

3. วางทุกอย่างลงในขวดเป็นชั้นๆ: กระเทียม, น้ำมันหมู เลยขึ้นไปด้านบนซะเลย

4. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้สองวัน

เช่นเคย เราใส่มันไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อพร้อม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ผู้เขียนใส่น้ำมันหมูลงในขวด แน่นอนฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าต้องทำอย่างไร แต่ฉันอยากให้คุณเห็นในทางปฏิบัติว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ท้ายที่สุดฉันอาจพลาดช่วงเวลาหนึ่งไป และคุณจะได้สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หากคุณชอบอย่าลืมแบ่งปันกับเราในความคิดเห็นด้านล่าง

ฉันหวังว่าคุณจะเลือกวิธีการบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย และทั้งหมดก็กลายเป็นน้ำมันหมูที่อร่อยมาก คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยสิ่งนี้ได้เพราะพวกเขาจะชอบขนมนี้มาก และถ้าคุณต้มมันฝรั่งเพื่อทานคู่กับมันด้วย อืม! อร่อย! ตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีใส่เกลืออย่างถูกต้องที่บ้าน และเปล่าประโยชน์: น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย แม้ว่าก่อนหน้านี้ผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามก็ตาม

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารที่สำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ดังนั้นการกินน้ำมันหมูจึงมีความสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป การบริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ มากเกินไป แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ก็อาจเป็นอันตรายได้

วันนี้เราจะมาบอกวิธีเลือกน้ำมันหมูคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และการปรุงอาหารที่บ้านไม่ว่าจะใส่เครื่องเทศหรือไม่ก็ตามก็อร่อยได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขั้นแรกคุณควรจำไว้ว่าน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดมีรสชาติที่แตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. การเลือกผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำมันหมูเค็มให้อร่อยที่บ้านก่อน สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง
วิธีเลือกผลิตภัณฑ์เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
1. ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าไรก็ยิ่งมีความแกร่งและมีอายุมากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของน้ำมันหมูที่ใช้ทำเกลือ สินค้าควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน สีเหลืองบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเก่าหรือถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม
3. ผิวหนังควรตัดอย่างดี มีสีส้มอ่อน และไม่มีขนแปรง เมื่อแยกออกจากชิ้นหลักได้ง่ายและสะดวกแล้วสินค้าก็มีคุณภาพดี
4. กลิ่น : หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกหรือภายใน

วิธีทำให้น้ำมันหมูเกลือแห้งด้วยกระเทียมและพริกไทย

ชื่อของผู้ปรุงน้ำมันหมูเค็มครั้งแรกจมลงสู่การลืมเลือน แต่สินค้าถูกใจใครหลายๆคน เป็นไปได้มากว่าทหารของโรมจะเค็มมันก่อนแล้วจึงนำติดตัวไปด้วยในการรณรงค์ระยะยาว

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่รับประทานกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมายได้อีกด้วย ประเพณีการหมักมันหมูได้แพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟทั้งหมด รัฐบอลติก และประเทศในยุโรป

คุณสามารถปรุงเกลือเองที่บ้านได้ ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ถูกต้อง” คุณต้องซื้อเป็นคู่ โดยควรซื้อแบบโฮมเมดจากสถานที่ที่เชื่อถือได้ น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่คุณไม่ควรใส่เกลือชิ้นที่บางเกิน 3-4 ซม.

สำหรับการทำเกลือแบบแห้งคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำป่นละเอียด - 5 กรัม;
• เกลือจำเป็นต้องหยาบ -100 กรัม
• กระเทียมสด - 4-5 กลีบ

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือให้แห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากชิ้นงานที่ใช้ดองไม่ได้สกปรกมากก็ไม่จำเป็นต้องล้าง มีดทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนก็เพียงพอแล้ว

แยกเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันแล้วผสม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ เหมาะที่สุดที่จะทำชิ้นงานที่มีความกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นส่วนที่ตัดแล้วทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

วางในภาชนะที่สะอาดแล้วผสมกับกระเทียมสับ หากมีเกลือและพริกไทยเหลืออยู่ ให้เติมส่วนผสมลงไปด้านบน

วางภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำมันหมูเค็มพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำชิ้นหนึ่งที่มีน้ำมันหมูรสเค็มและมีกลิ่นหอมมีรสชาติดีกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ด

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูเค็มดีและรวดเร็ว ให้เลือกชิ้นบาง (ความหนาไม่เกิน 5 ซม.) หากคุณใส่เกลือเป็นชิ้นหนา ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้น

น้ำมันหมูเค็มเย็นในน้ำเกลือในขวด

ตัวเลือกการเติมเกลือนี้ถือว่าคลาสสิกและระยะเวลาในการเติมเกลือคือ 3-4 วัน

• น้ำมันหมูในปริมาณต่อขวดสามลิตรหนึ่งขวดหากบรรจุเป็นชิ้น ๆ อย่างแน่นหนา
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดหรือถั่ว);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ลอเรล – 3 ใบ;
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในบันทึก! สามารถซื้อส่วนผสมเครื่องเทศได้ที่ร้านค้า เครื่องปรุงรส "สำหรับการดอง" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน วางน้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนจนผลึกเกลือละลายในน้ำจนหมด

บดเครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) เล็กน้อยด้วยช้อน หากคุณใช้เครื่องเทศจำนวนมากก็ไม่จำเป็นต้องบดขยี้มัน ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ลงในน้ำเกลือที่เดือด ผสมแล้วปิดทันที

ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ ๆ ให้หั่นออกเป็นหลาย ๆ ส่วนตามยาว บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

เราเอาขวดแล้วใส่น้ำมันหมูที่หั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุน้ำมันหมูลงในขวดดองให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อที่ว่าในภายหลังจะมีโอกาสได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เย็นสนิท พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และใบกระวานที่ตกลงก้นขวด
เขย่าขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน ยิ่งน้ำมันหมูใส่ขวดโหลและใส่เกลือนานเท่าไร ความเค็มก็จะยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย

น้ำมันหมูแบบโฮมเมดในน้ำเกลือจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ภายในหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงจะรับประทานหรือเก็บต่อในรูปแบบนี้ในตู้เย็นก็ได้

หากคุณไม่ชอบกินมันหมูเปียกที่เพิ่งเอาออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

• นำออกจากขวดวางไว้บนผ้ากระดาษ
• หลังจากการอบแห้ง ให้โรยเครื่องเทศตามชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในแบบฟอร์มนี้นานกว่าหนึ่งปี

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีความสม่ำเสมอและอร่อย เค็มอย่างรวดเร็วเพียง 1 วันจานก็พร้อม

เพื่อเตรียมความพร้อม:

• 1.5 กก. เบคอนสีขาวสด (ควรมีเนื้อหลายชั้น)
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 4-6 ถั่ว;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอม:

ใช้กระทะ 3-5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว วางแกลบแห้งที่เอาออกจากหัวหอมก่อนหน้านี้แล้วล้างใต้น้ำไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูไว้ด้านบนของเปลือก โรยหน้าผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! หากต้องการเกลือน้ำมันหมูอะโรมาติกโดยใช้วิธีร้อน เราขอแนะนำว่าก่อนใส่กระเทียมลงไป ให้บดเล็กน้อยด้วยมีดหรือช้อน

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ในบันทึก! น้ำมันหมูจะลอยอยู่ในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้คลุมไว้ด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเริ่มเดือด ให้รอ 10 นาทีแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูในน้ำเกลือหัวหอมที่เตรียมไว้ที่บ้านก็จะพร้อม ผลิตภัณฑ์ยังคงต้องนำออกมา ตากแห้ง โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์เค็มด้วยวิธีนี้ใน 3-4 วัน

สำหรับการดองคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูสด 0.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ตามที่คุณต้องการ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับน้ำมันหมูเค็ม" หรือทำส่วนผสมกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี ฯลฯ );
• น้ำ - 1.2 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก

วิธีใส่น้ำมันหมูกับเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

ใส่น้ำบนกองไฟ นำไปต้ม ปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ปอกกระเทียม ใช้ช้อนกดกลีบเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงไป บดพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วยช้อน เพื่อจะได้ปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในน้ำเกลือ เราใส่มันทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณใช้เครื่องเทศบดที่ซื้อมาในการดอง เครื่องเทศเหล่านั้นจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว

เติมเกลือลงในน้ำเกลือดองแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในน้ำหมด เทน้ำเกลือลงในขวดโหล (ถ้าคุณใส่เกลือลงในขวด) หรือปล่อยทิ้งไว้ในกระทะ

หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 12-15 ซม. วางไว้ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ควรปิดน้ำมันหมูในน้ำเกลือให้มิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำการดองในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูเค็มรสอร่อยก็พร้อม!

คุณสามารถนำออกมาหั่นแล้วกินได้ หากต้องการเก็บที่บ้าน ให้นำออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงรส แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในบันทึก! น้ำมันหมูที่มีเนื้อหลายชั้นจะมีรสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น และไม่ว่าคุณจะใส่เกลือด้วยวิธีใดก็ตาม

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระพร้อมขนมปังหัวหอมและกระเทียมนอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี Borscht รวมถึงมันฝรั่งโจ๊กและแม้แต่ดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรการทำอาหาร

ใครไม่เคยลองน้ำมันหมูถือว่าขาดทุนมาก ไม่ว่าจะกับข้าว ซุป หรือขนมปังสักชิ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม มันง่ายที่จะดองที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้ รายการยอดนิยมบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีการดองน้ำมันหมู

มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือกสำหรับการหมักเกลือน้ำมันหมูแสนอร่อย ทำได้โดยใช้วิธีแห้งในเปลือกหัวหอมหรือน้ำเกลือ อย่างหลังถือว่าง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด คลาสสิกคือการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านในภาษายูเครน วิธีการดั้งเดิมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำเบคอนประมาณ 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นยาวใหญ่
2. จากนั้นนำไปกดดันในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน
3. จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำผลิตภัณฑ์ออกมาตากให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมอีกครั้ง
4. เก็บในตู้เย็น

วิธีการเลือก

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสินค้าในตลาด ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีโทนสีชมพู หากเป็นชิ้นสีเทาหรือเหลืองแสดงว่าไม่สดอีกต่อไป นอกจากสีแล้วสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเส้นเลือดด้วย - ควรมีน้อยกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สดมีผิวบางนุ่มและมีกลิ่นหอมหวาน หากคุณใช้นิ้วกดลงไป บุ๋มก็จะยังคงอยู่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับพื้นฐานในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ

เกลือใช้เวลานานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่กำหนดอาจขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร มีสองความคิดเห็น:

• การเกลือแบบเย็นหรือร้อนหนึ่งครั้งจะใช้เวลา 3-5 วัน แต่ไม่น้อย
• หรือจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิธีหมัก

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรการดองแบบคลาสสิกหรือเช่นวิธีแห้งให้ใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้เสมอ:

• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• กานพลู;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน.

เครื่องเทศสามารถรับประทานได้ตามรสนิยมของคุณ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวด คุณควรระวังสมุนไพรสดเท่านั้นเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสั้นลงและอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้สมุนไพรแห้ง ยี่หร่า และเมล็ดผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ต้มน้ำดอง คุณสามารถเทได้ทันทีหรือหลังจากที่เย็นลงแล้ว

สูตรอาหารที่บ้าน

ด้วยการเติมน้ำมันหมูที่บ้านด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองทำดูเพราะสูตรนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับแขกในงานปาร์ตี้ พวกเขาจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและยังขอสูตรอาหารของคุณอีกด้วย เสนอให้พวกเขาและลองอย่างใดอย่างหนึ่งด้านล่าง

เกลือร้อน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 790 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• เกลือ – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันหมู – 0.8 กก.
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. ใส่น้ำลงในไฟ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีเทลงในภาชนะใส่เกลือ
3. จากนั้นกดน้ำมันหมูไว้ใต้น้ำเกลือที่ด้านบนด้วยจานแล้วปล่อยให้เย็น
4. จากนั้นวางบนชั้นวางตู้เย็นและทิ้งไว้ 3 วัน
5. หลังจากนั้นให้ซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง

เกลือเย็น

• ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 750 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรคลาสสิกน้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือเย็นในขวดซึ่งสะดวกสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่น้อย โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 วัน แม้ว่าอาจใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่น้อยกว่า 3 วัน เทคโนโลยีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีเปียก เครื่องเทศที่มีกระเทียมก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ – 35 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันหมูสด – 500 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 หยิก;
• กัด 9% – 25 มล.;
• น้ำ – 400 มล.;
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ เครื่องเทศทั้งหมด และใบกระวาน ผัดและปรุงจนเกลือละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กลีบกระเทียม ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น
2. ล้างเบคอน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x4 ซม. แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. จากนั้นเทน้ำดองลงไป ม้วนใต้ฝา แล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน

วิธีใส่เกลือในขวด

• ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 782 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้จัดอยู่ในหมวด "ง่ายและรวดเร็ว" ที่นี่กระบวนการดองจะใช้เวลามากขึ้นในขณะที่การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด? ทั้งชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือ - สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือและต้มสักสองสามนาที
2. แบ่งส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมสับ วางชิ้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร กดลงเบาๆ เพิ่มกระเทียมที่เหลือ
3. จากนั้นเทน้ำดองที่แช่เย็นแล้วลงในขวด โยนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีสีเข้มขึ้นเป็นเวลา 4-6 วัน
4. หลังจากเวลานี้ ให้แช่แข็งชิ้นส่วนโดยใช้ช่องแช่แข็ง

ลองวิธีอื่นด้วย

ด้วยกระเทียม

• ระยะเวลาเตรียมการ: 6 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 732 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรอาหารสไตล์คันทรี่เกือบทั้งหมดจะใช้เครื่องเทศและกระเทียมในการดอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เน้นย้ำถึงรสชาติและยังทำให้เด่นชัดยิ่งขึ้นในหมู่บ้านและก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านได้ทำการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียมในถังหรือกล่องขนาดใหญ่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผิวหนัง)
2. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. นำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใส่ถุง โรยด้วยเกลือเพิ่มแล้วใส่หม้อหรือชาม
4. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันบนชั้นวางตู้เย็น

tuzluk ของยูเครนอร่อยมาก

• ระยะเวลาเตรียมการ: 7 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ประการหนึ่ง: อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและไม่มีจุดสีเหลืองปรากฏอยู่ คุณภาพรสชาติก็เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นกัน เกลือเป็นสารกันบูด สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ชิ้นที่มีเส้นเนื้อจะดีกว่า เชื่อกันว่าน้ำเกลือทำให้น้ำมันหมูอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-8 กลีบ;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหมู – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มส่วนผสมของน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้จนเย็น
2. หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง วางหลวมๆ ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวานระหว่างชั้นต่างๆ
3. เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปทุกอย่าง
4. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องโดยมีฝาปิด

ในภาษายูเครน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก มีหลายรูปแบบของมัน นี่เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน แม้ว่าตอนนี้จะกลายเป็นสมบัติของประเทศอื่น ๆ แล้ว: สาธารณรัฐเช็ก, โรมาเนีย, โปแลนด์, ฮังการี, รัสเซีย - ประเทศเหล่านี้และประเทศอื่น ๆ ใช้น้ำมันหมูเป็นของว่างแบบดั้งเดิม มีแม้กระทั่งความลับเมื่อรู้ว่าสิ่งใดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมปาฏิหาริย์การทำอาหารที่แท้จริงอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมูพร้อมผิวหนัง – 1 กก.
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น;
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์หลักแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 5x8 ซม.
2. ใส่มันลงในขวดโหลที่สะอาด ใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง และใส่เครื่องเทศลงไป
3. เติมเกลือลงในน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ไข่ดิบลอยขึ้นไปด้านบน จากนั้นต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็นแล้วเทใส่ขวด
4. ปิดฝา วางในที่เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น ทิ้งไว้อีก 2 วัน

ภายใต้ความกดดัน

• เวลาเตรียม: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 786 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ปานกลาง

ตามวิธีการเกลือแบบแห้งวิธีใดวิธีหนึ่งคุณต้องเก็บน้ำมันหมูไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวัน คุณจะสามารถลองชิ้นส่วนได้ภายในสามวัน วิธีการนั้นง่ายกว่ามากเพราะไม่ต้องปรุงน้ำดอง แทนที่จะกดขี่คุณสามารถใช้น้ำหนึ่งลิตรหรือก้อนหินหนักเก็บไว้ล่วงหน้าสำหรับกรณีเช่นนี้ ลองใช้สูตรอาหารด่วนนี้ และเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมบด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันหมู – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือ จากนั้นจึงพริกไทยและกระเทียม วางชิ้นลงในชามสำหรับใส่เกลือ
2. ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่มาก
3. กดด้วยแรงกด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงเก็บบนชั้นวางตู้เย็นอีกสองสามวัน

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดอง องค์ประกอบที่เลือกอย่างถูกต้องช่วยให้ผลิตภัณฑ์แช่ได้ดีขึ้นซึ่งเป็นเหตุให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะเด่นชัด คุณสามารถใช้น้ำเกลือหัวหอม: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มก่อนและน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำเกลือและพริกไทยปาปริก้าและเปลือกเดียวกันกับหัวหอม 1 กิโลกรัม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่กระเทียมและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ น้ำตาลและแม้แต่ผลเบอร์รี่ด้วย สมุนไพรได้แก่ ยี่หร่า ผักชี และใบโหระพาแห้ง

วิดีโอ: