วันหยุดใด ๆ จะเชื่อมโยงทันที แก้วแชมเปญเพราะเครื่องดื่มสามารถสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานได้ เพื่อให้ได้ความพึงพอใจสูงสุดจากไวน์ "ฟอง" คุณต้องเรียนรู้กฎการจัดการ: วิธีการบริโภคตัวเลือกของว่างหลังดื่ม

ของว่างที่ดีที่สุด

เมื่อเทของเหลวที่มีประกายลงในแก้ว ผู้คนมักจะทำผิดพลาดโดยการดื่มหมดในคราวเดียว คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ มาดูวิธีการดื่มแชมเปญที่ถูกต้องกัน

ต้องเก็บแก้วไว้ใต้ของเหลวที่เท โดยไม่ต้องอุ่นเครื่องดื่มด้วยฝ่ามือคล้ายกับคอนยัค ไวน์ประเภทนี้จะต้องทำให้เย็นลงก่อนดื่ม โดยมีอุณหภูมิ 7–9° ซึ่งสูญเสียรสชาติที่แท้จริงและเป็นประกายด้วยความร้อน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์อย่างแน่นอน ของว่างครอบครองสถานที่พิเศษในรายการของพวกเขา มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าจะกินอะไรกับแชมเปญ พวกเขาจึงใช้อาหารแบบดั้งเดิม แต่ตามมารยาทแล้วทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ต้องเสิร์ฟพร้อมแชมเปญ เฉพาะของว่างดังต่อไปนี้:

• ผักบางชนิด
• ผลไม้ใด ๆ
• ถั่ว;
• อาหารทะเล;
• มะกอก;
• ชีสชนิดแข็งหรือสูงส่ง
• เนื้อรมควันเบา
• เนื้อสัตว์ปีก

เป็นของว่างง่ายๆ เหล่านี้ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของแชมเปญ

ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แทบจะไม่จบลงบนโต๊ะในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มักใช้ในสูตรอาหารแสนอร่อย เว็บไซต์ทำอาหารส่วนใหญ่เผยแพร่คอลเลกชันสูตรอาหารที่เหมาะที่สุดสำหรับแชมเปญเป็นของว่างและอาหารจานอร่อยมากมายเพื่อจุดประสงค์นี้

หากคุณไม่มีเวลากังวลเกี่ยวกับการเตรียมช็อกโกแลตถือเป็นของว่างที่ดีที่สุดสำหรับดื่ม ในความเป็นจริง นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยมากเนื่องจากการรับประทานแชมเปญร่วมกับช็อกโกแลตชนิดใดก็ตามถือเป็นการไม่เหมาะสม

ของว่างที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงมีความสำคัญต่อโต๊ะวันหยุดมากกว่าที่หลายคนคิด คนส่วนใหญ่มักลืมไปว่าฟองสบู่นั้นร้ายกาจเพียงใด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแชมเปญจึงกลายเป็นรายการโปรดยอดนิยม

โดยปกติแล้ววันหยุดจะเริ่มต้นด้วยแชมเปญ เมาก่อน แล้วจึงดื่มอย่างอื่นตามมา เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ในแก้วสามารถเล่นตลกร้ายกับบุคคลได้ เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ คุณจึงต้องกังวลเกี่ยวกับของว่าง ประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารโดยจำแนกตามปริมาณน้ำตาลในของเหลว:

• หวาน– มากกว่า 8%;
• กึ่งหวาน– ประมาณ 6%;
• กึ่งแห้ง- ประมาณ 5%;
• แห้ง– ประมาณ 3%;
• แห้งมาก ๆ– ประมาณ 0.8%;
• โหดร้าย– สูงสุด 0.3%

ของว่างอะไรที่เหมาะกับบรู๊ท?

นักชิมเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าแชมเปญที่แท้จริง เช่นเดียวกับไวน์แห้ง โดยพื้นฐานแล้วไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเอทานอลทั้งหมด ไวน์ถูกคิดค้นโดยแลมเบิร์ตผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่ช่วยผลิตกรดแลคติกจากสารแอปเปิ้ลดั้งเดิม

มีผู้ชื่นชอบความโหดร้ายเพียงไม่กี่คน ผู้ชายชอบแอลกอฮอล์เข้มข้น ในขณะที่ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มรสหวาน

มีข้อดีอย่างหนึ่งที่ทำให้บรูทมีความพิเศษ พิเศษเฉพาะในบรรดาไวน์อื่นๆ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปลอมเครื่องดื่ม เหตุผลก็คือคุณลักษณะนี้– สารเติมแต่งภายนอกมักจะกลบด้วยน้ำตาล แต่ไม่มีอยู่ในความโหดร้าย

นี่เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ อ่อนโยนไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้างและไม่ก่อให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร แม้ว่าคุณจะไม่สามารถสรุปได้ว่าคุณสามารถปฏิเสธของว่างได้เพราะเหตุนี้ มันจะต้องมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก กุ้งต้ม ปลาประเภทไขมันต่ำ แซนด์วิชตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง ปาเตธรรมดา หรือถั่วพิสตาชิโอ Brut ใช้กับของว่างดังกล่าว

มักจะทานของว่างกับเครื่องดื่ม มอสซาเรลล่าหรือชีสแพะ.

แชมเปญกึ่งหวานเหมาะกับอะไร?

ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์สิงโตคือเครื่องดื่มกึ่งหวาน ประชากรเกือบ 80% ชอบไวน์ประเภทนี้ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณต้องเข้าใจว่าควรดื่มแชมเปญกึ่งหวานด้วยอะไร อาหารแห้งมักไม่รับประทานคู่กับผลไม้หรือของหวาน แต่อาหารกึ่งหวานเป็นข้อยกเว้น

• เกม,
• หน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำดอก
• เนื้อสัตว์ปีก.

ยังเหมาะอยู่นะ ไอศกรีม ผลไม้พร้อมคุกกี้ ชีสอ่อน- นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับไวน์กึ่งหวาน

คุณควรกินอะไรกับไวน์แชมเปญกุหลาบ?

แชมเปญสีชมพูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขณะที่พวกเขาเสริมเครื่องดื่ม ของว่างสุดพิเศษ เหมาะสำหรับไวน์ราคาแพงเท่านั้น - กุ้งมังกรและเนื้อกวาง ทรัฟเฟิลหรือปลาแซลมอน- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จหากคุณสนใจว่าขุนนางกินของเหลวชนิดนี้อย่างไร

เหมาะสำหรับแชมเปญนี้:

• คานาเป้ชีส(ผลิตภัณฑ์สีชมพูเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม)
• คาเวียร์หรืออาหารทะเล
• ยังคงแนะนำ สลัดที่ไม่มีมายองเนสเนื่องจากจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเมื่อรวมกับเครื่องดื่มกึ่งแห้ง

ทานของว่างก็ดี ถั่ว มะกอก แครกเกอร์ รวมถึงเนื้อขาวที่ควรต้ม- เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มกึ่งแห้งด้วย ไก่งวงย่าง- ชาวอิตาเลียนชอบดื่ม พิซซ่าหลังจากสปาร์กลิ้งไวน์

ถ้าเราพูดถึงของหวานแล้วทางออกที่ดีก็คือ สลัดซึ่งมีส่วนผสมได้แก่ สับปะรด ลูกพีช และลูกแพร์- โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ - พายผลไม้.

เมื่อตัดสินใจเลือกผลไม้แล้วคุณควรนึกถึงอาหารจานวิเศษเช่น ลูกแตงโมหลังจากเย็นลง.

ไวน์หวานทานคู่กับอะไร?

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ที่ต้องทำให้สำเร็จ คือ อาหารรสเลิศนั้นต้องไม่มีมะนาว กาแฟ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นเกินไป

ดังนั้นคุณควรทานแชมเปญเวอร์ชันหวานกับอาหารประเภทใดก็ได้ แม้ว่าจะไม่หวานเกินไปในแง่ของความหวานก็ตาม

ของว่างง่ายๆ เพื่อการเตรียมอย่างรวดเร็ว

ต้องทานอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เมื่อมองหาสูตรอาหารง่ายๆ คุณต้องเลือก โรล คานาเป้ ของว่างที่เสียบไม้เสียบไม้.

เรามีของว่างที่อร่อยและราคาไม่แพงหลายรายการ:

• คานาเป้ง่ายๆ ได้แก่ เนื้อปู เฟต้าบีทรูท และ
• ทาร์ตปกติซึ่งมีส่วนผสมคือกะหล่ำดาว
• ม้วนไก่ธรรมดากับลูกพรุน
• แซนวิชกับตับปลา
• Lavash กับคาเวียร์คาเวียร์ในรูปแบบของม้วน

อาหารและอาหารใดบ้างที่ห้ามบริโภคพร้อมแชมเปญ

เมื่อพิจารณาเรื่องอาหารสำหรับงานเลี้ยงฉลองคุณต้องจำไว้ ของว่างต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้าม:

• ช็อกโกแลต เนื่องจากอาจทำให้ช่อดอกไม้กลบได้ (เมื่อคุณต้องการจริงๆ คุณควรเสิร์ฟไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีโกโก้)
• หมูอบ ไส้กรอกหรือเนื้ออก เนื้อแดงอื่นๆ
• ตัวเลือกสำหรับอาหารกระเทียมเนื่องจากมีกลิ่นฉุนที่ทำให้ช่อดอกไม้สวยงามหมดไป
• ขนมหวานแบบตะวันออกเพราะหลังจากนั้นรสชาติของแชมเปญจะเปรี้ยวเกินไป

ดื่มคู่กับสปาร์กลิ้งไวน์

เมื่อพิจารณาตัวเลือกของว่างแล้วให้เราเตือนคุณว่าควรดื่มแชมเปญด้วยอะไร ซึ่งมักจะเกิดความขัดแย้งขึ้น นักชิมหลายคนมั่นใจว่าโดยทั่วไปแล้วห้ามมิให้ผสมเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้กับผู้อื่น แต่แขกไม่ค่อยตกลงที่จะดื่มแชมเปญตลอดทั้งเย็นซึ่งเป็นสาเหตุที่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ยืดหยุ่น: หลังจากแชมเปญแล้วจึงอนุญาตให้ดื่มได้ วอดก้าหรือคอนยัคเท่านั้น.

พร้อมทั้งเฉลยในหัวข้อว่าควรดื่มอะไรไปพร้อมๆ กับแชมเปญบ้าง น้ำผลไม้สด- น้ำส้มหรือพีชสดเข้ากันได้ดีกับไวน์ มันสามารถเจือจางด้วยก็ได้

ทุกวันนี้ แชมเปญจะดื่มกันในโอกาสที่สนุกสนานที่สุด เช่น งานหมั้นหรืองานแต่งงาน การเกิดของทารก การเปิดธุรกิจใหม่ การสำเร็จโครงการใหญ่ให้สำเร็จ เป็นต้น นอกจากนี้ยังกลายเป็นประเพณีที่เป็นที่ยอมรับไปแล้ว เพื่อฉีดเครื่องดื่มนี้เมื่อมอบรางวัลด้านกีฬาและทำลายขวดสปาร์กลิ้งไวน์บนเรือลำใหม่ที่ออกเดินทางครั้งแรก และแน่นอนว่าจะมีการเสิร์ฟในช่วงงานเลี้ยง ดังนั้นทุกคนจึงสนใจที่จะรู้ว่าคุณสามารถดื่มแชมเปญกับอะไรได้บ้าง และแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้ประเภทใดที่เข้ากันได้ดีที่สุด

ประวัติเล็กน้อย

แชมเปญแท้ซึ่งมีสิทธิ์ที่จะเรียกนั้นผลิตได้เฉพาะในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เป็นที่รู้กันว่าชาวโรมันเป็นคนแรกที่ปลูกองุ่นในบริเวณเหล่านี้ และพวกเขาก็เริ่มผลิตไวน์จากองุ่นด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากสภาพอากาศจึงไม่เหมือนกับในพื้นที่อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ผู้ผลิตไวน์กังวลอย่างมาก สถานการณ์เปลี่ยนไปในศตวรรษที่ 18 เมื่อเครื่องดื่มนี้ได้รับการชื่นชมในราชสำนักของพระเจ้าหลุยส์ที่สิบสี่ ตอนนั้นเองที่ผู้คนเริ่มคิดถึงวิธีสร้างขวดที่ทนทานซึ่งสามารถทนต่อแรงกดดันภายในที่รุนแรงและทำให้ไวน์มีประกายมากยิ่งขึ้น ปัญหาเหล่านี้ได้รับการแก้ไขอย่างประสบความสำเร็จเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ซึ่งในเวลานั้นโรงไวน์ Madame Clicquot ได้คิดค้นวิธีพิเศษในการผลิตแชมเปญ

ประเภทของเครื่องดื่ม

มีแชมเปญหลายประเภทและก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะเสิร์ฟอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าพวกเขาต่างกันอย่างไร ดังนั้น แชมเปญจึงถูกจัดประเภทตามความหลากหลายและปีของการเก็บเกี่ยวองุ่น รวมถึงลักษณะของการผลิตและปริมาณน้ำตาล ตัวบ่งชี้สุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของไวน์โดยตรง

แชมเปญที่แพงที่สุดคือ Brut Nature ซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์คัดสรร ไม่มีการเติมน้ำตาลเลย เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าจะทำให้รสชาติตามธรรมชาติของแชมเปญเสียไป อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่เหลือซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 6 กรัมต่อลิตร ยังคงปรากฏอยู่ในเครื่องดื่มเนื่องจากการหมักที่เกิดขึ้นภายใต้สภาพอากาศพิเศษ

แชมเปญที่พบมากที่สุดคือ brut ซึ่งมีน้ำตาลไม่เกิน 1.5%

ตัวเลือกระดับกลางคือ Sec กึ่งแห้งซึ่งมีปริมาณน้ำตาล 1.7% ถึง 3.5% นอกจากนี้ยังมีการผลิตแชมเปญของหวาน: Demi-sec (Rich) และ Doux จัดอยู่ในประเภทหวานและมีปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 33-50 กรัม/ลิตร และ 50 กรัม/ลิตร ตามลำดับ

สิ่งนี้จากจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารฝรั่งเศส - ฟัวกราส์ - หัวตับของเป็ดหรือห่านที่เลี้ยงเป็นพิเศษ ความเข้ากันได้ของแชมเปญและของว่างนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของฟัวกราส์และความเปรี้ยวสูงของเครื่องดื่ม และตลอดเวลามีการเสิร์ฟแชมเปญกึ่งหวานพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมรวมถึงเค้กที่มีผลเบอร์รี่ การรวมกันนี้ถือเป็นชนชั้นสูงที่สุดและมีคนดังหลายคนชื่นชอบ

คาเวียร์ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรามาโดยตลอด และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสปาร์คกลิ้งไวน์แห้งราคาแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเวียร์สีแดงเค็มเล็กน้อยนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ เพื่อตอบคำถามว่าอะไรดีที่สุดที่จะดื่มแชมเปญด้วย นักชิมแนะนำให้เลือกซูชิกับขิงและวาซาบิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กุ้งมังกร ปลาทอด และเป็ดทอด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับสปาร์กลิ้งไวน์แห้งเนื่องจากเมื่อรวมกับเครื่องดื่มเหล่านี้แล้วจะทิ้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ไว้อย่างมาก

เสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์กึ่งแห้งคืออะไร?

คานาเป้กับชีส (โดยเฉพาะพันธุ์สีชมพู) คาเวียร์และอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับแชมเปญนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสลัดที่ไม่มีมายองเนส (ซอสนี้เมื่อใช้ร่วมกับสปาร์กลิ้งไวน์อาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร), ถั่ว, อัลมอนด์, มะกอก, แครกเกอร์ (สดและเค็ม) และเนื้อต้มขาว ตัวอย่างเช่น ตามปกติแล้วแชมเปญที่มีน้ำตาลต่ำจะเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงย่างทั้งตัว ชาวอิตาเลียนยังเสิร์ฟสปาร์กลิ้งไวน์กึ่งแห้งพร้อมพิซซ่าอีกด้วย หากเรากำลังพูดถึงของหวาน ทางออกที่ดีคือสลัดผลไม้ที่มีสับปะรด ลูกแพร์ และลูกพีช หรือหากเรากำลังพูดถึงผลไม้ คุณก็เสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยลูกเมล่อนแช่เย็นได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมแชมเปญหวาน ๆ

ซอมเมอลิเยร์ชื่อดังแนะนำให้เสิร์ฟสปาร์กลิ้งไวน์พร้อมของหวานกับชีสเค้ก ครีมบรูเล่ ไอศกรีม (แต่ไม่มีฟิลเลอร์) ซอร์เบต์ พุดดิ้งผลไม้ เค้กและพายบางชนิด เงื่อนไขเดียวที่ต้องสังเกตคือสารพัดเหล่านี้ไม่ควรมีกาแฟ มะนาว หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นเกินไปเป็นส่วนผสม ดังนั้น สำหรับคำถามที่ว่าดื่มแชมเปญรสหวานกับอะไร คำตอบที่ถูกต้องคือ: กับของหวานที่มีรสหวานแต่ไม่เละเทะ

ชีส

คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนดื่มพร้อมแชมเปญและสิ่งที่เสิร์ฟเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนในปัจจุบัน โดยเฉพาะคนมักถามว่าเครื่องดื่มนี้ใส่ชีสชนิดใด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแกะหรือแพะโดยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น Crottin de Chavignol, Saint Maur, Chabishu du Poiteau และ Chevre นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายชนิดรวมถึง Parmesan, Emmental, Gruyère, Beaufort Comté ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก - ชีสดอร์บลูชิ้นหนึ่งและองุ่นเขียวที่วางอยู่บนคานาเป้เสียบไม้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าในบรรดาชีสที่เสิร์ฟพร้อมแชมเปญนั้นไม่มีพันธุ์ที่คมเกินไปและมีรสชาติที่น่าดึงดูด

อาหารและอาหารใดบ้างที่ไม่เสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์

เมื่อสร้างเมนูสำหรับงานฉลองคุณควรรู้ว่าไม่แนะนำให้เลือก:

• ช็อคโกแลตเนื่องจากมันเอาชนะช่อดอกไม้สปาร์กลิ้งไวน์ที่ดีและมีราคาแพงจริงๆ (ถ้าคุณต้องการมันจริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟแชมเปญด้วยผลิตภัณฑ์นี้รุ่นสีขาวที่ไม่มีโกโก้)
• หัวหอมกระเทียมและอาหารที่มีอยู่เนื่องจากมีกลิ่นแรงที่ไม่ทำให้คุณรู้สึกถึงช่อดอกไม้ไวน์อันประณีต
• หมูต้ม เนื้อหน้าอก ไส้กรอก และเนื้อแดงอื่นๆ
• ขนมหวานแบบตะวันออกเช่น nougat, halva และอื่น ๆ เนื่องจากหลังจากนั้นแชมเปญประเภทใดก็ตามจะดูเปรี้ยวและไม่มีรส

เครื่องดื่มชนิดใดที่เข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิ้งไวน์?

เมื่อแยกแยะอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงสิ่งที่คุณดื่มกับแชมเปญ มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประการแรก นักชิมหลายคนเชื่อว่าไม่ควรผสมสปาร์กลิ้งไวน์กับแอลกอฮอล์ชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกคนใดจะอยากดื่มเฉพาะแชมเปญตลอดทั้งคืน ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก: หลังจากแชมเปญคุณสามารถดื่มวอดก้าหรือคอนยัคได้ แต่ในทางกลับกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่แนะนำให้เปลี่ยนจากแอลกอฮอล์เข้มข้นไปเป็นสปาร์กลิ้งไวน์

คำตอบสำหรับคำถามว่าจะดื่มอะไรกับแชมเปญก็คือน้ำผลไม้คั้นสด ตัวอย่างเช่น ลูกพีชหรือส้มเข้ากันได้ดีซึ่งสามารถนำไปใช้เจือจางได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรดื่มอะไรกับแชมเปญและอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานที่เหมาะที่สุด ดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่ถูกต้องและสร้างเมนูสำหรับงานเลี้ยงหรือจัดโต๊ะสำหรับบุฟเฟ่ต์ได้อย่างถูกต้อง

แชมเปญมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดเสมอเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่สร้างบรรยากาศแห่งความสุขและความสุขเป็นพิเศษ แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับไวน์ “ฟอง” ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับไวน์อย่างถูกต้องก่อน ซึ่งได้แก่ วิธีเสิร์ฟ วิธีดื่ม และวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานแชมเปญ

ของว่างที่ดีที่สุดที่ทานคู่กับแชมเปญ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเธอเองสำหรับโต๊ะวันหยุดและในหมู่พวกเขามักจะทานอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอันดับแรก หลายๆ คนไม่รู้ว่าพวกเขาเสิร์ฟอะไรพร้อมกับแชมเปญเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มมันพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม และทั้งหมดเป็นเพราะน้อยคนนักที่จะสนใจวิธีรับประทานแชมเปญตามมารยาท ต่อไปนี้เป็นของว่างแชมเปญที่ควรเสิร์ฟทั่วโลก:

• ผักบางชนิด;
• ถั่วเกือบทุกชนิด
• ผลไม้เกือบทุกชนิด
• อาหารทะเล;
• ชีสแข็งและมีเกียรติ
• มะกอก;
• สัตว์ปีกและเนื้อรมควันเบา

ของว่างเบาๆ สำหรับแชมเปญเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ค่อยเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ มักใช้เพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับของว่างแชมเปญ อย่างไรก็ตามในเว็บไซต์การทำอาหารหลายแห่งคุณจะพบสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแชมเปญจานด่วนมากมายรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและได้รับการออกแบบมาแต่ดั้งเดิม

เมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้ หลายคนทำผิดพลาดเหมือนกัน - พวกเขาดื่มหมดแก้วในคราวเดียว ที่จริงแล้ว แชมเปญไม่ควรดื่มในอึกเดียว ควรถือแก้วไวน์ไว้ที่ก้าน และห้ามอุ่นแก้วด้วยฝ่ามือ เช่น คอนญัก เป็นต้น ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้จะต้องทำให้อุณหภูมิเย็นลงถึง 7–9°C ก่อนดื่ม และเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น เครื่องดื่มจะค่อยๆ สูญเสียคุณภาพความแวววาวและรสชาติที่แท้จริงไป

ช็อคโกแลตคือสิ่งที่ผู้คนดื่มแชมเปญด้วยเมื่อไม่มีเวลาเตรียมของว่างที่เหมาะสมสำหรับแชมเปญ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด และการรับประทานแชมเปญกับช็อกโกแลตเป็นของว่างถือเป็นสัญญาณของรสชาติที่ไม่ดี ของขบเคี้ยวสำหรับแชมเปญเป็นสิ่งสำคัญมากบนโต๊ะอาหารเทศกาลมากกว่าที่จะเห็นได้อย่างรวดเร็วในครั้งแรก น่าเสียดายที่ผู้คนมักลืมเกี่ยวกับความร้ายกาจของฟองสบู่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเครื่องดื่มนี้ ตามกฎแล้วแชมเปญจะเมาก่อนเมื่อรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงแล้วเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็เข้ามาแทนที่ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในแชมเปญซึ่งรู้กันว่าช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ได้ไม่เป็นเรื่องตลกที่โหดร้าย คุณควรดูแลของว่าง ดังนั้นสิ่งที่คุณรับประทานกับแชมเปญจึงขึ้นอยู่กับประเภทของแชมเปญ และมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล:

• โหด (0.3%);
• แห้งที่สุด (0.8%);
• แห้ง (3%);
• กึ่งแห้ง (5%);
• กึ่งหวาน (6%);
• หวาน (ตั้งแต่ 8% ขึ้นไป)

กินอะไรโหด

ผู้ชื่นชอบสปาร์กลิ้งไวน์อย่างแท้จริงเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าแชมเปญที่แท้จริง Brut ก็เหมือนกับไวน์แห้งที่ไม่มีน้ำตาลเลย แต่จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง ไวน์นี้เป็นรูปลักษณ์ของวิกเตอร์ แลมเบิร์ต ผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่ช่วยให้สามารถเปลี่ยนกรดมาลิกเป็นกรดแลคติคได้ อย่างไรก็ตาม มีผู้ชื่นชอบความโหดร้ายเพียงไม่กี่คนเท่านั้น และผู้หญิงชอบไวน์ที่มีรสหวานมากกว่า แต่ข้อดีประการหนึ่งทำให้มันพิเศษและไม่มีใครเทียบได้กับไวน์ชนิดอื่น - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาของปลอมในหมู่สัตว์เดรัจฉาน ความจริงก็คือสารเติมแต่งภายนอกในไวน์มักจะจมอยู่กับน้ำตาลซึ่งไม่มีอยู่ในความโหดร้าย Brut เป็นเครื่องดื่มเบา ๆ อ่อนโยนที่ไม่เต็มไปด้วยอาการเมาค้างหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญ Brut ควรมีแคลอรี่ต่ำพอๆ กับแชมเปญ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก และปลาไม่ติดมัน กุ้ง แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง พิสตาชิโอ กบาลเบา ๆ - นี่คือสิ่งที่ดื่มแชมเปญ Brut

พวกเขามักจะทานชีสหลากหลายชนิด เช่น แพะและมอสซาเรลลา

กินอะไรกับแชมเปญกึ่งหวาน

แชมเปญกึ่งหวานคิดเป็นสัดส่วนที่สูงของการผลิตแชมเปญทั้งหมดทั่วโลก ปัจจุบัน 8 ใน 10 คนชอบไวน์ชนิดนี้ ดังนั้นคุณควรรู้ว่าคุณดื่มแชมเปญกึ่งหวานกับอะไร หากโดยปกติแล้วแชมเปญที่แห้งที่สุดและแห้งที่สุดมักไม่นิยมรับประทานคู่กับของหวานและผลไม้ แชมเปญแบบกึ่งหวานก็เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ สลัดมายองเนสและเนื้อติดมันไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับแชมเปญประเภทนี้ แชมเปญกึ่งหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับดอกกะหล่ำ สัตว์ปีก หน่อไม้ฝรั่ง และเกม นอกจากนี้ชีสอ่อน ผลไม้ คุกกี้ ไอศกรีมยังเป็นของว่างที่คุ้มค่าสำหรับแชมเปญกึ่งหวาน

กินอะไรกับแชมเปญสีชมพู

แชมเปญสีชมพูถือเป็นไวน์ที่มีรสชาติดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับแชมเปญสีชมพูคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศสำหรับแชมเปญสีชมพูราคาแพง - กุ้งล็อบสเตอร์, ทรัฟเฟิล, แซลมอน, เนื้อกวาง น่าเสียดายที่มีคนไม่มากนักที่สามารถซื้อของว่างประเภทนี้ได้ แต่การรู้เกี่ยวกับการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้ก็มีประโยชน์และเป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าขุนนางดื่มแชมเปญด้วยอะไร

ของว่างเบาๆ คู่กับแชมเปญอย่างเร่งรีบ

ตามกฎแล้วควรทานอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญในการกัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ดังนั้นเมื่อมองหาสูตรอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับคานาเป้, โรล, อาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบ ฯลฯ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสมัยใหม่ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแชมเปญ: คานาเป้กับเนื้อปู, หัวบีทและเฟต้า, ทาร์ตกับบรัสเซลส์ ถั่วงอก ม้วนไก่กับลูกพรุน โรลลาวาชกับคาเวียร์คาเวียร์ สเปรดตับปลา และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม

จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญ?

แชมเปญจะดื่มในวันหยุดสำคัญ งานแต่งงาน วันเกิด และปีใหม่ ชื่อแชมเปญที่อยู่ในใจของเรานั้นเทียบได้กับคำว่าวันหยุด แต่จะเสิร์ฟพร้อมแชมเปญอะไรและเครื่องดื่มนี้กินกับอะไร?อ่านต่อ.

จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญ?

มีของว่างเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์หลายประเภท เช่น ผลไม้ แซนด์วิชใส่คาเวียร์ ชีสชั้นดี สลัด อาหารประเภทเนื้อขาว เกม บิสกิตพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ ในขณะเดียวกัน หลายคนแนะนำให้ทานชีส มะกอก และอาหารทะเลชิ้นเล็กๆ

กินอะไรกับแชมเปญ? / จะเสิร์ฟอะไรกับแชมเปญ?

ตารางปีใหม่หรือเทศกาลอื่น ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มฟองแบบดั้งเดิม - แชมเปญ เราเฉลิมฉลองนาทีแรกของปีใหม่ด้วยสปาร์กลิ้งไวน์หนึ่งแก้ว แชมเปญกลายเป็นสัญลักษณ์ของโต๊ะอาหารปีใหม่ที่คุ้นเคยมานานแล้ว จึงมีเพียงไม่กี่คนที่สงสัยว่าเสิร์ฟอาหารและของว่างอะไรบ้างและควรรับประทานคู่กับแชมเปญ อย่างที่คุณทราบอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องตรงกับรสชาติและความสูงส่งของเครื่องดื่มนั่นเอง

มีความเห็นมายาวนานว่าของว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแชมเปญคือช็อคโกแลต ประเพณีนี้เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ การทานแชมเปญกับช็อคโกแลตเป็นประเพณีของสหภาพโซเวียตและเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุด ที่จริงแล้ว แชมเปญและช็อคโกแลตเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะในด้านรสชาติหรือด้วยเหตุผลอื่น ช็อกโกแลตจะทำให้รสชาติของแชมเปญเสียเท่านั้น และร่างกายของคุณจะรับรู้แอลกอฮอล์ได้เร็วขึ้น

หากคุณต้องการดื่มแชมเปญอย่างถูกต้อง อย่าเสิร์ฟช็อกโกแลตพร้อมกับแชมเปญแน่นอนว่าคุณไม่ควรทานคู่กับสลัดมายองเนส ของว่างดังกล่าวจะฆ่าเครื่องดื่มและเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

คุณรู้ไหมว่าแชมเปญเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น เราแนะนำให้เสิร์ฟซูชิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแชมเปญ แฟชั่นซูชิใส่แชมเปญนี้มาจากประเทศญี่ปุ่นเมื่อไม่กี่ปีก่อนและแพร่กระจายไปทั่วโลก มอบความสุขให้กับตัวเองด้วยการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคุณภาพดี เพราะเพียงเสียงแชมเปญเบาๆ ก็สร้างความรู้สึกเฉลิมฉลองได้อย่างมีเสน่ห์

ชาวฝรั่งเศสกล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานแชมเปญคือการจูบ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลก แต่เรื่องตลกทุกเรื่องก็มีความจริงอยู่บ้าง จริงๆ แล้วของว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาวฝรั่งเศสก็คือ เหล่านี้คือผักดอง แตงกวาดอง และมะกอกมันไม่เคยเกิดขึ้นกับเราเลยที่จะกินแชมเปญกับแตงกวาเป็นของว่าง แต่สำหรับชาวฝรั่งเศสนั่นก็ดีแล้ว

แชมเปญและปวดหัว

บ่อยครั้งหลังจากดื่มแชมเปญ คุณจะปวดหัว หากคุณเลือกแชมเปญถูกที่และมั่นใจในคุณภาพ แชมเปญก็ถือเป็นไวน์ทานเล่นมากกว่า โปรดทราบว่าหัวของคุณเริ่มเจ็บถ้าคุณกินสปาร์กลิ้งไวน์:

• ไส้กรอก
• อาหารรสเนื้อรมควัน
• ลูกอม
• สลัดมายองเนสไขมัน
• เมนูปลาหรือเนื้อสัตว์ร้อนๆ

และอีกอย่างหนึ่ง - คุณไม่ควรกินแชมเปญกับเห็ดโดยเฉพาะเห็ดดอง เมื่อใช้ร่วมกับแชมเปญจะทำให้ท้องของคุณเต้นรัว นี่จะพาคุณออกจากอันดับผู้ที่เฉลิมฉลองกันมานานมาก

ดื่มแชมเปญอย่างถูกต้อง กินของว่างอร่อยๆ และดูแลตัวเอง! และสำหรับของว่าง - สูตรวิดีโอการทำพันช์ส้มกับแชมเปญ

สูตรวิดีโอพันช์ส้มกับแชมเปญ

บทความที่เกี่ยวข้อง:

หลายคนเชื่อมโยงเครื่องดื่มอัดลมกับวันหยุดเพราะมันสร้างบรรยากาศแห่งความยินดีและสนุกสนาน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของไวน์อัดลมให้มากที่สุดคุณควรเรียนรู้วิธีจัดการกับมันอย่างถูกต้อง: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ร่วมกับอาหารประเภทใดที่แชมเปญเปิดเผยรสชาติและกลิ่นได้ดีที่สุดและผลิตภัณฑ์ใดใน ตรงกันข้าม จงกลบคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดออกไป

กินแชมเปญอะไรตามมารยาท

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประกายแต่ละคนมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งสถานที่แรกส่วนใหญ่จะเป็นของว่าง อนิจจา หลายๆ คนถึงกับเสิร์ฟแชมเปญด้วยอาหารที่ทำง่ายที่สุดซึ่งไม่สามารถเผยให้เห็นช่อดอกไม้สปาร์กลิ้งไวน์ชั้นดีได้ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ชวนหลงใหลของเครื่องดื่ม “ฟอง” อย่างแท้จริง คุณต้องรู้วิธีการกินตามมารยาท ขึ้นอยู่กับประเภท แชมเปญสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ:

• สลัดผัก (สด) โดยไม่ต้องเติมมายองเนส
• ถั่วเกือบทุกชนิด
• ผลไม้เกือบทั้งหมด (ยกเว้นผลไม้ตระกูลส้มและสับปะรด): กล้วยและองุ่น ทับทิม สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกพีช
• ชีสหลากหลายชนิดเช่นแพะ, เชดดาร์, เกาดา, อีดัม, แซนวิชกับพวกเขา;
• ปลา, อาหารทะเล (ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมะนาว): กุ้ง, คาเวียร์, ปู, หอยนางรม, กุ้งก้ามกราม;
• เนื้อรมควันอ่อน, สัตว์ปีก;
• มะกอก, มะกอก;
• ซูชิ (สำหรับไวน์กึ่งแห้งและแห้ง);
• ของหวานที่ไม่มีมะนาวหรือกาแฟ: พุดดิ้ง มาร์ชเมลโลว์ ไอศกรีม เยลลี่ เค้กแบบไม่มีชั้น คุกกี้แห้ง หรือไวท์ช็อกโกแลต
• เป็ดอบมีหรือไม่มีแอปเปิ้ล
• สัตว์ปีกหรือปลาต้ม (สามารถอบกับชีส)

กึ่งหวาน

สปาร์กลิ้งไวน์ประเภทนี้ถือเป็นปริมาณการผลิตแชมเปญส่วนใหญ่ของโลก ปัจจุบัน 8 ใน 10 คนชอบเครื่องดื่มกึ่งหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนรู้วิธีรับประทานของว่าง แม้ว่าเครื่องดื่มแห้งและแห้งที่สุดจะไม่แนะนำให้รับประทานคู่กับผลไม้และของหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มกึ่งหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสลัดมายองเนสไม่ถือว่าเหมาะสมสำหรับแชมเปญกึ่งหวาน แต่มีอาหารอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ค่อนข้างเหมาะสม:

• กะหล่ำ;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• เนื้อสัตว์ปีก
• เกม;
• ฟัวกราส์;
• สตรอเบอร์รี่และครีม
• เค้กเบอร์รี่
• หัวเป็ดหรือห่าน

คุณดื่มแชมเปญ Brut ด้วยอะไร?

นักชิมที่แท้จริงเรียกสปาร์กลิ้งไวน์ประเภทนี้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่แท้จริง Brut เช่นเดียวกับไวน์แห้งมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย - ในนั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ แชมเปญประเภทนี้มีลักษณะเป็นของวิกเตอร์ แลมเบิร์ต ชายผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่เปลี่ยนกรดมาลิกให้เป็นกรดแลคติค เป็นที่น่าสังเกตว่า brut ไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับทุกคน ผู้ชายมักดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่า และผู้หญิงเลือกแชมเปญหวาน

แชมเปญ Brut เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและเบาซึ่งการใช้จะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีข้อได้เปรียบเหนือเครื่องดื่มประเภทอื่น - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงยาบ้าปลอมเพราะไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้สารเติมแต่งภายนอกใด ๆ จมหายไป เมื่อตอบคำถามว่าจะกินอะไรกับแอลกอฮอล์ก็ควรสังเกตทันทีว่าของว่างควรสอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของเครื่องดื่ม คาเวียร์สีแดงหรือสีดำและแชมเปญ Brut เป็นส่วนผสมที่ลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารจานอื่นๆ ได้ดังนี้

• กุ้ง;
• เนื้อลูกวัว;
• พิซตาชิโอ;
• อาหารที่ทำจากปลาไม่ติดมันหรือสัตว์ปีก
• แซนวิชกับกบาลเบา ๆ
• ล็อบสเตอร์;
• ซูชิกับวาซาบิและขิง
• ชีสเช่นแพะและมอสซาเรลลา

สีชมพู

รสชาติของสปาร์กลิ้งไวน์นี้ถือว่าดีที่สุด เพลิดเพลินกับแชมเปญสีชมพูกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อเย็น - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเสริมเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้การผสมผสานที่ลงตัวของแชมเปญกับไอศกรีมส่วนหนึ่งที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วบดละเอียด ขุนนางที่มีแอลกอฮอล์ราคาแพงยังให้บริการของว่างที่ได้รับการขัดเกลามากขึ้นเช่นทรัฟเฟิล, กุ้งก้ามกราม, เนื้อกวาง, ปลาแซลมอน

ของว่างสำหรับบุฟเฟ่ต์แชมเปญ

มารยาทในการดื่มสปาร์กลิ้งไวน์นั้นง่าย: ควรเสิร์ฟในแก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบ ๆ เย็นลงก่อนถึง +6 องศา ด้วยตัวเลือกอาหาร ทุกอย่างจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เพราะต้องออกแบบมาให้คำเดียว เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ให้เลือกใช้เช่น พิต้าโรลกับคาเวียร์คาเวียร์ คานาเป้กับเฟต้าชีสและหัวบีท กับเนื้อปู และอาหารเรียกน้ำย่อยบนเสียบไม้ คุณยังสามารถพิจารณาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้อีกด้วย

คานาเป้กับชีสนมเปรี้ยวและกุ้ง

ผู้ที่รู้เกี่ยวกับความร้ายกาจของฟองสปาร์กลิ้งไวน์เพื่อเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์รู้ดีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานบังคับบนโต๊ะที่มีแชมเปญอยู่ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคานาเป้กับชีสนมเปรี้ยวและกุ้ง - จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม "ฟอง" ดูสวยงามและเตรียมง่ายและรวดเร็ว เมื่อซื้อกุ้งตัวใหญ่ แตงกวา ครีมชีส Almette และก้านผักชีลาว มาเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. ทอดกุ้งแช่แข็งในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นไว้รอจนเปลือกสีทองเกิดขึ้นทุกด้าน หากต้องการ คุณสามารถต้มอาหารทะเลแล้วเอาเปลือกออกได้
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นไม่บางเกินไปแล้ววางลงบนจาน
3. ตักครีมชีสเล็กน้อยลงบนแตงกวาแต่ละชิ้น จากนั้นวางกุ้งไว้ด้านบน โรยจานเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

ขนมปังปิ้งกับอาหารทะเล

รับประทานแชมเปญกับปลา กุ้ง ปู ได้รสชาติช่อดอกไม้ที่อร่อย คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งที่นุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมพร้อมอาหารทะเลให้กับโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้กลายเป็นของดั้งเดิมและแปลกตา - ที่นี่ใช้กุ้งในรูปแบบบด ขั้นตอนการทำขนมปังหน้ากุ้งนั้นง่ายมาก:

1. ปอกเปลือกกุ้งแม่น้ำดิบ 20 ตัว. ใช้เครื่องปั่นนำผลิตภัณฑ์มาผสมกับน้ำซุปข้น
2. ใส่ไข่ขาวดิบลงในส่วนผสมของกุ้ง ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
3. ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังปิ้ง 4 ชิ้น โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน
4. ตัดขนมปังเพื่อให้ได้สามเหลี่ยม 4 อันจากชิ้นเดียว ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างอื่น ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้ววางขนมปังโดยคว่ำด้านลง ทอดประมาณ 2-3 นาที
6. ทอดขนมปังอีกด้านต่ออีก 1 นาที
7. เสิร์ฟเพื่อให้แขกและคนที่คุณรักสามารถจิบแชมเปญได้

ทาร์ตกับชีสและคาเวียร์สีแดง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ หลายคนใช้ฟิลาเดลเฟียชีส แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ด้วยชีสแปรรูปผสมกับไข่ขาว ซึ่งจะทำให้ไส้หนาขึ้น ดังนั้นทาร์ตจะคงรูปร่างไว้นานขึ้น คาเวียร์สีแดงช่วยให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมของแชมเปญ การเตรียมของว่างนั้นง่ายมาก:

1. แบ่งไข่ต้มสุก (3 ชิ้น) ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงอีกต่อไป) บดส่วนสีขาวด้วยส้อม
2. ขูดชีส (1 ชิ้น) ลงในส่วนผสม
3. ผสมส่วนผสมกับมายองเนสเล็กน้อย
4. เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมแล้ววางคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน
5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างสวยงามโดยวางทาร์ตบนใบผักกาดหอมหรือตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

จานสำหรับแชมเปญ

เมื่อทราบตัวเลือกสำหรับของว่างที่เข้ากับสปาร์กลิ้งไวน์แล้วคุณควรดูแลอาหารจานหลักทันที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารที่มีรสเผ็ด มีไขมัน หรือรมควันมากเกินไปจะไม่อนุญาตให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติอันสูงส่งของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญเกือบทุกประเภทคือสัตว์ปีกและเนื้อขาว สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการผสมผสานระหว่างสปาร์กลิ้งไวน์กับอาหารทะเลและปลา ลองดูสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมอาหารสำหรับแชมเปญ

ปลาอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการรับประทานคู่กับแชมเปญสีชมพูหรือบรูท ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่มีด้ามยาว เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องทอดก่อนแล้วจึงอบ การปรุงปลาอบไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ทอดเนื้อปลา 4 ตัวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้วางปลาคอดปรุงรสตามชอบบนน้ำมันมะกอกที่อุ่น โดยหงายเปลือกขึ้น และเมื่อพลิกกระทะ ให้เขย่าเล็กน้อยเพื่อปล่อยเจลาตินออกจากเนื้อปลา
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางกระทะไว้ข้างใน ใส่มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัมผ่าครึ่ง
3. โรยจานร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย เติมใบโหระพาสับเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟ

ไก่งวงกับซอสแบล็คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่และเนื้อไม่ติดมันเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแชมเปญด้วย แต่จะต้องเป็นสีขาวแห้งโดยเฉพาะ หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ อย่าลืมปรุงไก่งวงบนกระทะย่างตามสูตรที่นำเสนอ และเมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสแบล็คเบอร์รี่ลงบนเนื้อ จานนี้ง่ายมาก แต่อร่อยมาก คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ใส่แบล็กเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมลงในชามเครื่องปั่น ส่งกระเทียมไปที่นั่น พร้อมด้วยปาปริก้า ผักชี และฮอปซูเนลีเล็กน้อย หากคุณต้องการซอสรสหวานอมขมกลืน คุณต้องเติมน้ำตาลอีกช้อนชาลงในส่วนผสม
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปรุงรสแล้วใส่ซอสในตู้เย็น
3. หั่นไก่งวงหนึ่งหรือสองซีกเป็นสเต็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนกระทะย่างร้อนๆ
4. ทอดไก่งวงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เทซอสแบล็คเบอร์รี่แช่เย็นลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์หนึ่งแก้ว

ม้วนไก่ยัดไส้ลูกพรุน

เนื้อไม่ติดมันสีขาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับแชมเปญ และเนื้อไก่ไม่ติดมันที่นุ่มที่สุดก็ไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้ออก แต่ถ้าตั้งใจจะเสิร์ฟจานที่โต๊ะวันหยุดก็ควรทำตามคำแนะนำของสูตรอาหารทีละขั้นตอน อย่าลืมชื่นชมการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของไก่กับลูกพรุนและชีสเพราะการทำอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็ว:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. ตัดเนื้อสันนอกครึ่งหนึ่งตามขวาง ไม่ให้ตัดจนหมด เพื่อให้เนื้อสันนอกกลายเป็นชิ้นเดียวและดูเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่
3. เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยปิดด้วยฟิล์มหรือปลอกอบที่ตัดแล้ว ใช้ค้อนในครัวทุบชิ้นงานทั้งสองด้าน
4. ลูกพรุน 5-6 ลูก (ต่อเนื้อ 1 ส่วนครึ่ง) ล้าง เช็ด หั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถใช้ลูกพรุนทั้งตัวก็ได้ วางผลไม้แห้งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของเนื้อ
5. หั่นชีสแข็ง 100 กรัมเป็นก้อนหรือเสียดสีแล้ววางบนลูกพรุน
6. ห่อม้วนกดเนื้อให้เข้ากัน โรยไส้กรอกด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา หากต้องการคุณสามารถห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มก่อนส่งไปที่เตาอบ
7. ตัดม้วนเย็นออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแชมเปญ

แชมเปญและผลไม้

การรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด คุณไม่ควรทานสปาร์คกลิ้งไวน์กับผลไม้รสหวาน เพราะมันเหมือนกับช็อกโกแลต ที่ขัดขวางรสชาติของแชมเปญ แทนที่จะเสริมและเน้นย้ำมัน สามารถเสิร์ฟแอลกอฮอล์แบบไลท์แอลกอฮอล์ร่วมกับ:

• สตรอเบอร์รี่. จะดีมากเป็นพิเศษหากคุณเลือกแบบที่มีความเปรี้ยว
• ลูกพีช. ขอแนะนำให้หั่นผลไม้นี้เป็นชิ้นเรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ
• ลูกแพร์ แต่มีเงื่อนไขว่าไม่ใช่น้ำผึ้ง แต่มีรสเปรี้ยว
• สัปปะรด. นักชิมมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการผสมผสานนี้ แต่อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตคุณควรลองดื่มสับปะรดเป็นของว่าง
• สตรอเบอร์รี่และกล้วยบนไม้เสียบไม้ ไม่แนะนำให้ใช้กล้วยเพียงอย่างเดียว แต่เมื่อรวมกับสตรอเบอร์รี่แล้วขนมจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย
• ส้ม. น้ำส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานใช้ในการทำค็อกเทลแชมเปญ

ของหวานและอาหารคาว

ในการเลือกว่าจะกินแชมเปญกับอะไร เราต้องไม่ลืมขนมหวานที่ผู้หญิงหลายคนชื่นชอบ เครื่องดื่มจะรวมกับของหวานและอาหารหวานที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภท:

• สปาร์คกลิ้งไวน์สำหรับของหวานนั้นมีรสหวานในตัวเอง ดังนั้นคุณควรเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมเพื่อทานคู่กัน นี่อาจเป็นไอศกรีมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (ไอศกรีมใส่ผลไม้) หรือเชอร์เบทผลไม้ เค้ก ครีมบรูเล่ ชีสเค้ก พุดดิ้ง เยลลี่ผลไม้ ช็อคโกแลตขาวฟองอากาศที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• แนะนำให้ดื่มแชมเปญกึ่งหวานกับสตรอเบอร์รี่และครีมหรือเค้กกับผลเบอร์รี่
• ขนมหวานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์กึ่งแห้งคือพาย สลัดผลไม้ และเมลอนบอลแช่เย็น
• แนะนำให้ดื่มแชมเปญแบบแห้ง (และกึ่งแห้ง) กับของหวานที่มีถั่วจำนวนมาก

เชอร์เบทผลไม้

ของหวานรสหวานเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแชมเปญ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่บ้านและในงานพิเศษ รสชาติเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิ้งไวน์ และหากคุณเตรียมซอร์เบต์ผลไม้จากสตรอเบอร์รี่และกล้วย แชมเปญก็จะเผยช่อดอกไม้ออกมาอย่างเต็มที่ การเตรียมของหวานใช้เวลาเพียง 10 นาที ดังนั้นรีบเร่งและเริ่มกระบวนการ:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ล้าง 2 ถ้วย, กล้วย 1 ลูกลงในเครื่องปั่น, บดจนเนียน, เทน้ำซุปข้นข้นลงในชาม
2. เติมนมไขมันต่ำ 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
3. ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
4. วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ด้วยซอร์เบต์ผลไม้แช่แข็ง คุณสามารถดื่มเครื่องดื่ม "ฟองซ่า" ของว่างได้

เค้กสปันจ์ฟูนุ่มกับสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อ่อน ๆ กับอาหารจานนี้ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักชิมแนะนำให้ทานแชมเปญกับเค้กสปันจ์หรือขนมอบที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้มากมาย ก่อนปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าควรใช้สตรอเบอร์รี่ขนาดกลางเพื่อให้มีรสหวานสุก แต่ไม่นิ่ม ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกระหว่างการอบ เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเริ่มทำอาหาร:

1. สำหรับไข่เย็น (4 ชิ้น) เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ถุงน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมจนเกิดฟองฟู ค่อยๆ เติม 5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. แป้งร่อนใส่ผงฟู 10 กรัมผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
2. ทาน้ำมันลงในจานอบแล้วเทลงในแป้งบิสกิต
3. กระจายสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว 400 กรัมให้ทั่วพื้นผิวชิ้นงาน อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
4. โรยของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

มาชเมลโล่โฮมเมด

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะที่คล้ายกันได้ในร้านค้า แต่การทำด้วยตัวเองนั้นอร่อยกว่ามาก สำหรับมาร์ชเมลโลว์ผลไม้แบบโฮมเมด ซึ่งแนะนำให้ดื่มกับแอลกอฮอล์แบบ "ฟอง" คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เข้ากันกับแชมเปญ: แอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่ ลูกเกดหรือเชอร์รี่ ลูกแพร์ กล้วย หรือผลเบอร์รี่ เมื่อเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความหนาแน่นของมาร์ชเมลโลว์นั้นขึ้นอยู่กับความเร็วและเวลาในการตี: ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่าย:

1. ทำน้ำซุปข้นผลไม้ 250 กรัมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด
2. ในกระทะ (ปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร) ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาล 350 กรัม วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา
3. ผสมไข่ขาวกับน้ำซุปข้นผลไม้ ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง คุณควรจะได้มวลปุย
4. ผสมวุ้นวุ้น 10 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัม เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมที่ได้อุณหภูมิที่ต้องการ แล้วผสมให้เข้ากัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลจะเกิดฟองและเพิ่มขึ้นอย่างมาก
5. ยกกระทะออกจากเตา เทเนื้อหาลงในน้ำซุปข้นผลไม้เป็นสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ตั้งความเร็วของเครื่องผสมให้สูงกว่าปานกลางเล็กน้อย และทำต่อจนตั้งยอดแข็ง
6. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในถุงขนม ใช้หัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่
7. บีบมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตลงบนกระดาษรองอบแล้วทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้ามคืนให้แห้ง
8. ในตอนเช้า โรยขนมด้วยน้ำตาลผงแล้วแยกออกจากกระดาษ

อะไรไม่เข้ากับแชมเปญ?

หากคุณไม่ต้องการทำลายสปาร์กลิ้งไวน์รสชาติอันสูงส่งก่อนที่จะจัดโต๊ะให้ค้นหาผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่สามารถใช้ร่วมกับแชมเปญประเภทใด ๆ ที่มีอยู่ได้ ดังนั้น ต่อไปนี้จะไม่เสิร์ฟพร้อมกับแอลกอฮอล์ "ฟอง":

• ช็อกโกแลตหรือลูกอมช็อกโกแลต ไม่แนะนำให้กินแชมเปญกับขนมหวานเช่นนี้: กลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตเอาชนะช่อดอกไม้อันวิจิตรงดงามของเครื่องดื่ม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเสิร์ฟช็อกโกแลตกับสปาร์กลิ้งไวน์ถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เว้นแต่ว่าคุณจะพยายามซ่อนคุณภาพแอลกอฮอล์ที่ไม่ดีไว้
• คอร์สแรกและพวกที่มีกระเทียมหรือหัวหอม การรับประทานสปาร์คกลิ้งไวน์ร้อนไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด อาหารประเภทหัวหอมและกระเทียมมีกลิ่นแรงและเข้มข้นซึ่งเอาชนะกลิ่นหอมของแชมเปญได้
• เนื้อแดง (อกหมู หมูต้ม ไส้กรอก) ยกเว้นสเต็ก
• ขนมหวานแบบตะวันออก นูกัต ฮาลวา และอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันทำให้รสชาติของแชมเปญเปรี้ยว
• เห็ดทอด. ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้มากแค่ไหนคุณก็ไม่ควรกินสปาร์กลิ้งไวน์ด้วยเพราะนี่จะทำให้รสชาติอันสูงส่งบิดเบือนไปโดยสิ้นเชิง
• นอกจากนี้ช่อดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ยังจมอยู่: เนื้อรมควัน, อาหารรสเผ็ดเกินไป, สลัดไขมันกับมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ปลากระป๋อง, ซอสร้อนที่มีน้ำส้มสายชู

วีดีโอ