เมื่อซื้อชาเป็นบรรจุภัณฑ์ เราไม่มีโอกาสตรวจสอบเนื้อหา กลิ่น หรืออย่างน้อยก็ประเมินรูปลักษณ์ของมัน ในกรณีนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องได้รับคำแนะนำจากข้อมูลที่ผู้ผลิตระบุไว้บนฉลาก บนบรรจุภัณฑ์คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประเภทของชา ประเทศต้นกำเนิด เครื่องหมายคุณภาพที่บ่งบอกถึงความบริสุทธิ์ของแหล่งกำเนิดและการควบคุมการผลิต ภูมิภาคของการเจริญเติบโต ความหลากหลาย วันหมดอายุ การกำหนดพิเศษด้วยตัวอักษรละตินบ่งบอกถึงเทคโนโลยีการผลิตขนาดและคุณภาพของใบชา คุณมักจะเห็นข้อความว่า "ชาบาคา" บนฉลาก การค้นหาว่ามันคืออะไรก็ไม่เสียหาย

ชายาวคืออะไร

เพื่อให้เข้าใจว่าชายาวหมายถึงอะไร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าหลังจากการแปรรูป ชาทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

1. เบย์โควี.
2. กดแล้ว
3. สกัดแล้ว

กลุ่มสุดท้าย ได้แก่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปซึ่งผลิตในรูปของเหลวหรือผง กดชาตามชื่อก็กดแล้ว อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างหลักไม่ได้อยู่ที่รูปร่างที่ได้รับ (กระเบื้อง จาน หรืออิฐ) แต่อยู่ที่คุณภาพของใบชา วัตถุดิบที่หยาบที่สุด (หน่อของพุ่มชาและใบล่างที่โตเต็มที่) จะถูกอัดเป็นก้อนอิฐ และใช้เศษใบชาและฝุ่นมากดกระเบื้อง

ชายาวเป็นชาที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งเราถือว่าเป็นชาหลวม เนื่องจากใบชาไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน แต่การตีความคำนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด คำว่า "ไป่โห่" มาจากภาษาจีน "ไป่ฮัว" ซึ่งแปลว่า "ขนตาสีขาว" นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับทิปที่มีอยู่ในส่วนประกอบของชา - ดอกตูมใบที่ยังไม่ได้เป่าที่มีเส้นใยสีขาว

ยิ่งมีดอกตูมในชามากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าและมีคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น รสชาติและกลิ่นหอมก็จะยิ่งละเอียดยิ่งขึ้น ในสมัยโบราณ พ่อค้าชาชาวจีนขายสินค้าของตนให้กับพ่อค้าชาวรัสเซีย โดยใช้คำว่า "ไป่ฮัว" ซ้ำเพื่อเน้นย้ำถึงคุณค่าของมัน พ่อค้าโดยไม่ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการแปลก็ตระหนักว่าคำนี้มีความหมายเหมือนกันกับคุณภาพสูง

ต่อมาชาหลวมคุณภาพสูงทั้งหมดเริ่มถูกเรียกว่าชายาว ตรงกันข้ามกับชาอัดซึ่งทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ชื่อนี้ติดอยู่กับพวกเขามาจนถึงทุกวันนี้ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและวิธีการแปรรูปใบชา ชายาวสีดำ (หรือสีแดง) สีเขียว สีขาวและสีเหลือง รวมถึงชาอูหลงมีความโดดเด่น คุณภาพและรสชาติของแต่ละประเภทยังคงขึ้นอยู่กับการมีทิปในองค์ประกอบตลอดจนปริมาณ

ชาเขียวยาว

ชาเขียวยาวมักแบ่งออกเป็นสองประเภท: ใบและหัก (ตัด) ประเภทที่สองแตกต่างจากชาใบหลวมซึ่งมีทั้งใบโดยไม่มีความเสียหาย ชาเขียวซึ่งแตกต่างจากชาดำในทางปฏิบัติไม่ได้ผ่านการหมัก (ออกซิเดชัน) และยังคงรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพไว้มากกว่ามาก การแช่มีโทนสีเหลืองอมเขียว เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุด

ชาดำยาว

ชาดำแตกต่างจากชาเขียวในวิธีการผลิต ด้วยวิธีการประมวลผลและการผลิตที่มีอยู่ จะต้องผ่านขั้นตอนของการเหี่ยวแห้ง การรีด การหมัก และการอบแห้งขั้นสุดท้าย ตามขนาดของใบชาจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• แผ่น;
• แตกหัก;
• เล็ก.

ประเภทแรก ได้แก่ ชาดำใบใหญ่ แตกหรือที่เรียกกันว่า "แตก" ประกอบด้วยใบชาขนาดกลาง และประเภทย่อยประกอบด้วยเมล็ดและเศษเล็กเศษน้อย แต่ละกลุ่มก็แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ตามคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ใบไม้แบ่งออกเป็นสี่ประเภท ขนาดกลางแบ่งออกเป็นสี่ประเภท แบ่งออกเป็นสองประเภท แต่ละหมวดหมู่ถูกกำหนดโดยตัวย่อภาษาละตินที่สอดคล้องกัน ซึ่งตัวอักษรทุกตัวมีความหมายของตัวเอง ตัวอย่างเช่น

1. T. - "tippy" เคล็ดลับชาซึ่งทำให้เครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
2. S. - “พิเศษ” คัดสรรชาดำยาวพิเศษ
3. O. - “ส้ม” ใบอ่อนทั้งใบ
4. P. - "pekoe" ใบแก่ไม่มีปลาย
5. B. - “แตก” ใบชาแตก
6. D. - เศษชา

ชาใบยาวสีดำมีใบชาที่มีสีเข้มมากเกือบดำ ยิ่งรีดใบชาได้แข็งแรงเท่าใด คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ประเภทอื่นๆ

นอกจากชาเขียวและดำแล้ว ยังมีการผลิตชายาวประเภทอื่นอีกด้วย:

1. สีเหลือง. ในประเทศจีนผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและเรียกว่า "อิมพีเรียล" ต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้: การอบแห้ง การนึ่ง (การทอดแบบเบา) การรีดและการอบแห้ง ชาประเภทนี้จัดอยู่ในประเภทหมักแบบอ่อน การแช่ของมันมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นดอกไม้และมีฤทธิ์บำรุงที่สำคัญ
2. สีขาว. สายพันธุ์นี้ถือว่ายอดเยี่ยมและผลิตจากปลายและใบอ่อน มีการแช่แบบไม่มีสีเกือบมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น
3. อูหลง ผลิตโดยการเหี่ยวแห้ง การรีด การหมักแบบสั้น การคั่ว การรีดซ้ำ และการอบแห้ง

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์และอันตรายของชายาวนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมี สารที่มีคุณค่ามากที่สุดที่มีอยู่ในใบชาคือ:

• วิตามิน A, กลุ่ม B, C, PP, K;
• น้ำมันหอมระเหย
• แทนนิน;
• ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม ฯลฯ );
• โพลีฟีนอล (แทนนิน, คาเทชิน ฯลฯ )

ควรสังเกตว่าการไม่มีขั้นตอนการหมักจะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากในชาเขียว ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าสีดำเกือบสิบเท่า และมีคาเทชินมากกว่าเกือบสองเท่าซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สำหรับอันตรายของเครื่องดื่มนั้น ประการแรกเกี่ยวข้องกับปริมาณคาเฟอีน เพื่อลดผลกระทบต่อร่างกาย คุณไม่ควรดื่มชาชงเข้มข้นในปริมาณไม่จำกัด

ผู้ผลิต

บรรจุภัณฑ์ชายาวสีดำและสีเขียวก็เหมือนกับชาชนิดอื่นๆ ที่ผลิตโดยประเทศชาหลายแห่งในปัจจุบัน ผู้ผลิตหลักคือ:

1. จีน. ชาเขียวที่ผลิตในจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีนถือเป็นหนึ่งในชาเขียวที่ดีที่สุดมาโดยตลอด วันนี้เขายังจับฝ่ามืออย่างมั่นใจ
2. ศรีลังกา. ชาดำดำที่ดีที่สุดผลิตขึ้นที่นี่ ซึ่งเรียกว่าชาซีลอน (เนื่องจากชื่อเดิมของเกาะนี้คือซีลอน) ชาภูเขาสูงที่ผลิตในศรีลังกาถือเป็นมาตรฐานด้านรสชาติและคุณภาพ
3. อินเดีย. ชาอินเดียสามารถแข่งขันกับชาซีลอนได้อย่างง่ายดายในเรื่องรสชาติ แต่ก็ด้อยกว่าเล็กน้อย

ชาดำยังปลูกในจอร์เจียและรัสเซียตอนใต้ พันธุ์ครัสโนดาร์ "พิเศษ" ผลิตจากใบของพุ่มชาบนภูเขาสูงซึ่งรวบรวมและแปรรูปด้วยมือ ถือเป็นชาที่ภาคเหนือที่สุดในโลก เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มบรรจุกล่องที่ผลิตโดยผู้ผลิตหลายรายได้รับความนิยม อาจเป็นสีดำหรือสีเขียวก็ได้ มักประกอบด้วยเศษใบชา ฝุ่น และเศษขนมปังเล็กๆ น้อยๆ ที่วางอยู่ในถุง ผู้ผลิตยังสามารถผลิตชายาวคุณภาพสูงราคาแพงในถุงได้ แต่พบได้น้อยกว่ามาก

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนหลายพันล้านคนบนโลกของเราชื่นชอบ และต้องขอบคุณรสชาติและกลิ่นหอมของมัน มีเครื่องดื่มหลายประเภทที่เราใช้ทุกวัน แต่เราไม่ค่อยเข้าใจที่มาของชื่อของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ชา "baikhovy" หมายถึงอะไร? ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? อะไรทำให้แตกต่างจากที่อื่น?

ลักษณะทั่วไป

ชาจำแนกตามเกณฑ์ต่างๆ ซึ่งบางวิธี ได้แก่ วิธีการประมวลผลเชิงกลและประเภทของใบชา นี่คือวิธีแยกแยะชา:

เม็ดหลวมหรือยาว

กด;

สกัดหรือละลายได้

ประเภทแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ประกอบด้วยใบชาหลายใบที่ไม่เชื่อมโยงถึงกัน ชื่อที่ผิดปกติเช่นนี้มาจากไหน? ต้นกำเนิดของมันกลับไปสู่ยุคโบราณที่หมองหม่น ถึงช่วงเวลาที่หนึ่งในสิ่งที่หายากและแพงที่สุดถูกเรียกว่า "ไป๋ห่าว" แปลจากภาษาท้องถิ่นแปลว่า "เส้นใยสีขาว" แต่พ่อค้าพยายามจะขึ้นราคาสินค้า ดังนั้นต่อหน้าชาวต่างชาติพวกเขาจึงพูดว่า "ไป่เฮา" เกี่ยวกับทุกสิ่งที่พวกเขาขาย นี่คือวิธีที่พ่อค้าชาวรัสเซียได้ยินคำนี้เป็นครั้งแรกและไม่ด้อยกว่าเพื่อนร่วมงานชาวจีนของพวกเขาใช้การตีความคำพูดนี้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แต่ในบ้านเกิดของพวกเขา สิ่งนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของคำคุณศัพท์ "baikhoviy" ซึ่งแสดงลักษณะของชาที่หายากและมีคุณภาพสูง น่าเสียดายที่เครื่องดื่มที่เราซื้อในร้านได้สูญเสียความเชื่อมโยงกับ "ขนสีขาว" ของจริงไปนานแล้ว ปัจจุบันชาใบหลวมเกือบทุกชนิดเรียกว่าชายาว

มีหลายพันธุ์ที่เป็นของสายพันธุ์นี้ แต่ที่พบมากที่สุดในยุโรปมีเพียงห้าเท่านั้น พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและมีรสชาติและกลิ่นพิเศษของตัวเอง อย่างแรกคือชาดำยาว ทำโดยการเหี่ยวเฉา หลังจากนั้นใบจะหมัก ตากแห้ง และคัดแยก ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีแร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส) ที่ร่างกายต้องการ นี่คือชายาวที่บริโภคมากที่สุด เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรมีสีน้ำตาลเข้ม หากใบชามีสีเทาหรือสีน้ำตาลอ่อน เป็นไปได้มากว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ใบชาจะต้องบิดให้แน่น: ยิ่งใบชาแน่นมากเท่าใดมูลค่าของเครื่องดื่มก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วจะมีรสชาติที่ดีขึ้น

ชาเขียว

ชนิดย่อยนี้มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติทางยาทั้งหมดได้ ขั้นแรกให้อบไอน้ำแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีพิเศษซึ่งยืมมาจากภาษาญี่ปุ่นหรือรีดเป็นถั่วโดยใช้วิธีแบบจีน จริงๆ แล้วชายาวสีเขียวนั้นมีสีเขียว แต่เฉดสีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากเกิดข้อผิดพลาดในการทำให้แผ่นแห้งและอุณหภูมิสูงเกินเกณฑ์ปกติคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก การคำนวณผิดนี้เห็นได้จากใบชาที่มีสีเขียวเข้ม หากสีจางลงแสดงว่าเป็นชาชั้นเยี่ยมที่คงวิตามินและแร่ธาตุไว้ทั้งหมด จึงมีสุขภาพที่ดีและมีกลิ่นหอมมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด

ชาแดง

พันธุ์นี้มีเทคโนโลยีการผลิตเช่นเดียวกับชาดำแต่ระดับการหมักต่ำกว่า ช่วยให้ใบชาคงรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุดไว้ได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลับต้องทนทุกข์ทรมาน สีของใบค่อนข้างน่าสนใจ ตรงกลางใบมีสีเขียวหลายเฉด แต่ขอบจะเข้มกว่ากลายเป็นสีดำ เป็นเรื่องยากมากที่จะทำเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะต้องถูกขัดจังหวะอย่างแม่นยำในเวลาที่ขอบใบกลายเป็นสีแดง หลังจากนี้ใบชาจะแห้งและม้วนงอ ทั้งหมดนี้ทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง พันธุ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าชนิดอื่น เนื่องจากมีความไวต่อการหมักน้อยกว่า

ชาเหลือง

ชาประเภทนี้ผลิตโดยระดับการเกิดออกซิเดชันของใบที่แตกต่างกัน ดังนั้นบนพื้นฐานนี้จึงอยู่ระหว่างสีแดงและสีดำ สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่แปลกใหม่ที่ดึงดูดผู้รักชา การแช่มีความแข็งแรงมากซึ่งให้ผลที่ทำให้ชุ่มชื่น เทคโนโลยีการผลิตมีความซับซ้อนและใช้แรงงานเข้มข้น เนื่องจากวัตถุดิบทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกทำให้แห้งและทำให้แห้ง และส่วนที่สองราดด้วยไอน้ำ หลังจากนั้นก็ผสมและบิดให้เข้ากัน นี่คือวิธีที่เราได้รับหนึ่งในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ที่อร่อยที่สุด

ชาขาว

วัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการผลิตเป็นสีเขียว มันถูกส่งไปเพื่อการหมักแบบอ่อนเพิ่มเติม สิ่งนี้นำไปสู่ลักษณะของการเคลือบปุยสีขาวบนใบชา เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นไม่มีสีเลย แต่การแช่นั้นเข้มข้นและรสชาติและกลิ่นก็เบาและละเอียดอ่อนมาก คุณสมบัติการรักษาของชานี้อยู่ในระดับสูง สามารถทำจากใบไม้ที่เก็บได้ในช่วงต้นเดือนกันยายนถึงต้นเดือนเมษายนเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเวลานี้ลูกศรสีเงินเริ่มปรากฏขึ้นจากตา ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมจะถูกราดด้วยไอน้ำเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น หลังจากนั้นก็ทำให้แห้ง แต่ไม่ได้รีด แต่บรรจุในรูปแบบเดิม ความหลากหลายนี้ถูกเก็บไว้ได้แย่มากเนื่องจากมีการหมักในระดับต่ำ

จำแนกตามชนิดของใบ

เราดูประเภทชาหลักๆ อย่างไรก็ตาม ชายาวยังแบ่งออกเป็นพันธุ์เชิงพาณิชย์ตามขนาดของใบชา:

ใบแรกประกอบด้วยใบขนาดใหญ่และหยาบ บนกิ่งก้านจะอยู่ด้านล่างใบที่ห้า นี่คือชายาวชนิดที่ถูกที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนน้อยมาก

อย่างที่สองประกอบด้วยใบไม้ที่เติบโตในระดับที่รองรับ มีความหยาบน้อยกว่าในกรณีแรก ชาวจีนชอบที่จะใช้มันในวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ สาระสำคัญของมันคือการม้วนใบเป็นลูกบอล

อันที่สามมีคุณภาพสูงกว่า วัตถุดิบที่นี่ใบแหลมยาวใบที่ห้าหรือสี่ คุณสามารถเพิ่มทิป (ปลายหน่อและฝุ่น) ในปริมาณเล็กน้อย

ใบที่สี่ประกอบด้วยใบที่สี่หรือสามและปลายทองคำ ผู้ผลิตมักจะเขียนคำว่า "ทอง" บนบรรจุภัณฑ์ของชาดังกล่าวและองค์ประกอบจะต้องสะท้อนถึงอัตราส่วนของทิปและชา ของปลอมเป็นเรื่องปกติมาก ดังนั้นคุณควรระมัดระวัง

ประเภทที่ห้าเป็นประเภท "บริสุทธิ์" ซึ่งมีสิทธิ์เฉพาะใบบน (ไม่ต่ำกว่าใบที่สี่) และมีเพียงปลายสีทองเท่านั้นที่มีสิทธิ์ ชื่อที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ต้องมีคำนำหน้าว่า "ดีที่สุด" เสมอ ราคาของชานี้สูงมาก แต่รสชาติและกลิ่นหอมนั้นคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป

สถานที่ผลิต

ในประเทศของเราชายาวเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชม GOST 1939-90 ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้านั้นมีคุณภาพตามที่ต้องการ รวมถึงคุณลักษณะเฉพาะของชานำเข้า พื้นที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตพันธุ์นี้ ได้แก่ ศรีลังกา จีน และดินแดนครัสโนดาร์ ซีลอนมีรสชาติที่คมชัด เบียร์เข้มข้นและมีโทนสีแดง จีนมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าปลูกในส่วนใดของประเทศ ครัสโนดาร์เป็นชายาวที่แปลกใหม่และมีเอกลักษณ์ที่สุด มันหวานมากและรสชาติที่เข้มข้นนั้นครองตำแหน่งตรงกลางระหว่าง "พี่น้อง" ชาวจีนและอินเดีย

ดังนั้นชายาวจึงเป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด แบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแตกต่างกัน แต่แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะและคุ้มค่าที่จะลอง

เครื่องดื่มของชนชั้นสูง เส้นทางสู่งานอดิเรกอันเงียบสงบและบทสนทนาที่ผ่อนคลาย แหล่งที่มาของความมีชีวิตชีวา พลังงาน และอารมณ์ดี - ชายาวซึ่งมาหาเราเมื่อหลายศตวรรษก่อนจากประเทศจีน ชาวบ้านในท้องถิ่นขายชาให้พ่อค้าชาวรัสเซียเรียกชานี้ว่า "boy khaa" อย่างหลังโดยเชื่อว่านี่คือชื่อของผลิตภัณฑ์ราคาแพงและมีคุณภาพสูงจึงถอดความวลีที่เข้าใจยากออกเป็นเวอร์ชันที่ง่ายกว่า - "ชายาว" มันหมายความว่าอะไร? ในความเข้าใจของผู้บริโภคยุคใหม่ คำนี้หมายถึงชาหลวมทั้งหมด ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ถูกต้อง

ชา Baikhovy - มันคืออะไร? นี่คือชาขาวหลากหลายชนิดที่มีใบซึ่งมีเส้นใยสีขาวเล็กๆ (ปลาย) ที่เพิ่งเริ่มบาน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยเข้มข้น ปริมาณและคุณภาพที่กำหนดกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม

คุณสมบัติของการรวบรวมวัตถุดิบ

ชายาวแท้จัดว่ามีราคาแพงและปลูกในพื้นที่ที่มีระบบนิเวศน์ดี กระบวนการเก็บตาชาซึ่งดำเนินการโดยการถอนยอดชาด้วยตนเองนั้นอนุญาตให้คนงานที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีห้ามใช้ยาสูบแอลกอฮอล์ห้ามใช้เครื่องสำอางและห้ามใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนในการปรุงอาหาร . นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้วัตถุดิบที่เก็บในสวนไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

หลังจากเก็บใบชาแล้วนำไปนึ่งและทำให้แห้งด้วยมือ เป็นผลให้เส้นใยกลายเป็นสีเงินและตัวชาเองก็น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของใบชายาวจึงมีผลดีต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ควบคุมระดับฮีโมโกลบินและคอเลสเตอรอล
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ยับยั้งการติดเชื้อไวรัส
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ต่อสู้กับโรคฟันผุ;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิตามินที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแก้วโปรดนี้มีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นวิตามินบีทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อเป็นปกติ, A ดีต่อการมองเห็น, D ดีต่อกระดูก, E ป้องกันความชรา, PP มีฤทธิ์ต่อต้านการแพ้

วิตามินซีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกัน เนื่องจากมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับแทนนิน จึงไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง

องค์ประกอบทางเคมี

แทนนินซึ่งเป็นส่วนผสมของสารประกอบต่างๆ (ประมาณ 30% ขององค์ประกอบทั้งหมด) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว พบมากที่สุดในชาเขียว

นอกจากนี้กรดอะมิโนยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งส่งไปยังร่างกายโดยส่วนประกอบอื่น - โปรตีน สีที่เข้มข้นของของเหลวนั้นมาจากเม็ดสี: คลอโรฟิลล์, แซนโทฟิลล์และแคโรทีน

น้ำมันหอมระเหยเป็นส่วนประกอบสำคัญของใบชา เมื่อแปรรูปวัตถุดิบส่วนใหญ่ (ประมาณ 70%) จะระเหยอย่างรวดเร็วและหลีกทางให้กับเอสเทอร์ใหม่ที่เลียนแบบกลิ่นของดอกไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว วานิลลา ฯลฯ การชงชายาวที่ไม่เหมาะสมทำให้สูญเสียกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยอย่างถาวร

ส่วนประกอบโทนิคพิเศษในชาคืออัลคาลอยด์ (แทนนิน คาเฟอีน) เครื่องดื่มชามีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ แต่องค์ประกอบนี้ผสมกับคาเทชินและแทนนินซึ่งทำให้ผลกระทบต่อร่างกายอ่อนลง

เทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบ

ก่อนที่จะถึงโต๊ะผู้บริโภค ชายาวต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน:

• การเหี่ยวเฉาโดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการทำให้ใบแห้ง ขั้นตอนใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 24 ชั่วโมง - ในสภาพธรรมชาติ (ในที่ร่มใต้หลังคา) จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมง - ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ในระหว่างกระบวนการเหี่ยวแห้ง วัตถุดิบจะสูญเสียความชื้นประมาณ 55% มีความยืดหยุ่น และเปราะน้อยลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการแปรรูปต่อไป

• การบิด ผลิตด้วยมือหรือใช้เครื่องลูกกลิ้ง เมื่อดำเนินการนี้ใบจะมีรอยย่นและมีการปล่อยน้ำผลไม้และน้ำมันเพิ่มเติมซึ่งต่อมาจะส่งกลิ่นหอมเด่นชัดให้กับเครื่องดื่ม

• การหมัก (กระบวนการออกซิเดชั่น) ใบไม้ที่ม้วนแล้วจะถูกย้ายไปยังห้องที่ชื้น มืด และเย็น โดยวางเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 10 ซม. ที่นั่นจะทำให้สีเข้มขึ้นและปล่อยกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ (ดอกไม้, บ๊อง, เผ็ด, ผลไม้) สภาวะที่เหมาะสำหรับการหมักคุณภาพสูงคืออุณหภูมิ -15 o C และมีความชื้น 90% กระบวนการจะหยุดทันทีที่กลิ่นชาถึงสภาวะสูงสุด
• การอบแห้ง ในระหว่างการดำเนินการนี้ ซึ่งดำเนินการในเตาอบขนาดใหญ่ภายใต้อุณหภูมิสูง น้ำมันหอมระเหยและน้ำชาที่ปล่อยออกมาจะ "เกาะติด" อย่างแน่นหนากับใบและคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน
• การเรียงลำดับ วัตถุดิบชาแบ่งเป็นใบใหญ่ ใบกลาง (เศษใบขนาดกลาง) และใบเล็ก (เกือบฝุ่น)

ชาดำ

ตลาดชามีชายาวหลากหลายพันธุ์ มีเพียงห้าเท่านั้นที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่ละคนแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในกลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูปวัตถุดิบด้วย

ชาประเภทที่พบมากที่สุดที่มีอยู่คือชาดำ คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้โดย:

• สีดำของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• ระดับของการดัดผมของแผ่น (ยิ่งเข้มงวดคุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น)
• กลิ่นหอม - สดใสและเหมาะสมกับความหลากหลาย
• ขนาดของใบม้วน ชาใบยาว ใบใหญ่ ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด

ปริมาณแคลอรี่ของวัตถุดิบแห้ง 100 กรัมมีค่าประมาณ 151.8 กิโลแคลอรี บริโภคชา 1 กรัมต่อเครื่องดื่มอะโรมาหนึ่งแก้ว

ชาดำนานาพันธุ์

ชาดำแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เพาะปลูก:

อินเดียน

• ดาร์จีลิ่งเป็นชาที่แพงที่สุดในโลก มีการทำเครื่องหมายโดยระบุสถานที่เพาะปลูกโดยละเอียด บางครั้งก็เป็นพื้นที่เพาะปลูก วันที่เก็บเกี่ยว และอายุของพุ่มไม้ด้วย
• อัสสัม ชาใบดำในรูปแบบที่เสร็จแล้วคือการเติมสีส้มหรือสีแดงอย่างเข้มข้น มีกลิ่นหอมน้อยกว่าดาร์จีลิ่ง แต่เข้มข้นกว่า
• นิลคีรีส. รสชาติปานกลาง ไม่ค่อยมีกลิ่นหอม
• สิกขิม. ความหลากหลายผสมผสานสีอ่อนของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

ชาวจีน.

• คิมมุน. ไม่ค่อยมีการขายแบบแยกพันธุ์ และมักเป็นชาพื้นฐานหลายชนิด การชงที่ชงแล้วจะมีสีแดง
• ลาแสง. จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ: เผาเข็มสนในเตาอบที่ใบชาแห้ง ควันที่เกิดขึ้นจะรมควันวัตถุดิบและมีกลิ่นเฉพาะตัว ชาดำพันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็นชาที่รสชาติและกลิ่นไม่ถูกระงับด้วยควัน แต่รวมเข้ากับมันอย่างละเอียด
• ยูนนาน มีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติ "เอิร์ธโทน" ที่เฉพาะเจาะจง

ชาวศรีลังกา

• เปโกะส้ม. การแช่มีสีน้ำตาลแดงเกือบดำ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม รสชาติก็หยาบ กลิ่นไม่แสดงออกมาชัดเจน

ชาเขียว

ชาเขียวชนิดยาวถือว่ามีกลิ่นหอมมากที่สุดในบรรดาทุกประเภท สีของวัตถุดิบที่เสร็จแล้วจะใกล้เคียงกับสีธรรมชาติมากที่สุดเนื่องจากกระบวนการหมักที่อ่อนโยน (สั้นกว่าชาดำ) ใบไม้ไม่เพียงรักษาสีเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารสูงสุดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เกณฑ์ที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือสีของเครื่องดื่ม: ยิ่งเบายิ่งดี

วิธีหนึ่งในการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง:

• นำน้ำไปต้มหรือจนกว่าฟองจะเริ่มปรากฏที่ด้านล่างของกาต้มน้ำ
• เย็นถึง 70-80 o C;
• ใส่ใบชา 1/2 ช้อนชาลงในภาชนะสำหรับต้มเบียร์
• เทน้ำ 1/3 หลังจาก 2 นาทีเพิ่มครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นอีก 2 นาทีเพิ่ม 2/3 ของกาน้ำชา
• ทิ้งไว้จนพร้อม (8-10 นาที)
• เทลงในถ้วย

เครื่องดื่มสำเร็จรูป 100 มล. ในรูปแบบบริสุทธิ์ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) มีแคลอรี่ 3 ถึง 5 แคลอรี่ นี่เป็นเรื่องเล็กน้อย ดังนั้นผู้ชื่นชอบชาเขียวจึงไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองในการบริโภค นอกจากนี้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ชายาวชนิดอื่นๆ

ชาแดงมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเทคโนโลยีการประมวลผลที่ซับซ้อน ดอกตูมเล็ก ๆ ใช้เป็นวัตถุดิบ ใบมีสีดั้งเดิม: สีดำที่ขอบและสีเขียวตรงกลาง เครื่องดื่มเป็นของหลากหลายมีรสชาติละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งมีกลิ่นหอมหนาและซับซ้อน การต้มเบียร์ทำได้โดยใช้น้ำเกือบเดือด เวลาแช่จาก 2 ถึง 7 นาที

ชาเหลืองถือเป็นหนึ่งในชาที่แพงที่สุด นำหน่ออ่อนมาเป็นวัตถุดิบ เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันมีรสชาติพิเศษที่ยากจะสับสนกับรสชาติอื่น กลิ่นหอมแบบควัน ใบชาที่มีสีและขนาดเท่ากัน ลักษณะเฉพาะของชาเหลืองคือขอบสีชมพูบนถ้วยหลังจากดื่มเครื่องดื่ม

ชาขาวมีคุณสมบัติเหนือกว่าชาขาวหลายเท่าในแง่ของคุณสมบัติในการรักษา สำหรับวัตถุดิบจะใช้ดอกตูมและใบอ่อน 1-2 ใบ เก็บภายใน 2 ชั่วโมงเช้าเพียง 2 วันในต้นฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ ใบชาไม่ม้วนงอหลังการเตรียมเบื้องต้น ไม่เหมือนชาชนิดก่อนๆ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ และสีที่เกือบจะไม่มีสีหลังการต้ม ทำให้ชานี้จัดเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด ซึ่งถือเป็นการรับประกันสุขภาพและการรักษาเยาวชน

คุณควรเริ่มต้นด้วยความหลากหลายใดหากคุณต้องการเป็นนักเลงชา - หรือในที่สุดก็พบชาที่เหมาะสมซึ่งมีรสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกวัน มาดูกันในบทความนี้ และก่อนอื่นเรามาจำไว้

มีชาอะไรบ้าง?

เมื่อพูดถึง “ประเภทของชา” คุณคิดว่าหมายถึงอะไร?

ทุกคนรู้ดีว่าชาเป็นพืชเป็นพุ่มชา พืชที่มีพันธุ์ต่างกันจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มีลักษณะการตกแต่งหรือทางสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ดอกโบตั๋นหรือมะเขือเทศสองพันธุ์อาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน มีสีและรูปร่างของกลีบต่างกัน ขนาดและรสชาติของผลไม้ เป็นต้น และหลายคนยังคิดว่าชาเขียวและชาดำทำมาจากพืชที่แตกต่างกัน จริงๆ แล้วมีต้นชาประเภทหนึ่ง - Camellia sinensis - และอีกหลายพันธุ์ ประเภทของชา (เขียว ดำ เหลือง ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับการแปรรูปใบชา

เราจะไม่ลงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติ กลิ่น และสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นมีความสำคัญต่อผู้ซื้อ และตัวชี้วัดเหล่านี้จะถูกกำหนด เกรดเชิงพาณิชย์.

ชาเกรดการค้าเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ

เกรดชาเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยหลายปัจจัย นอกจากความหลากหลายของต้นชา (จีน, อัสสัม, กัมพูชา) แล้วยังมีการพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• สถานที่ที่พืชเจริญเติบโตเอง (นี่คือ ประเทศต้นทางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจีน, อินเดีย, ซีลอน, เคนยาและชาอื่น ๆ จากแอฟริกา, จอร์เจีย, เวียดนาม, ญี่ปุ่นและแน่นอนครัสโนดาร์พื้นเมือง ลักษณะเฉพาะ สวน),
• เวลาและเงื่อนไขในการรวบรวม (ใบใดที่รวบรวม ด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องจักร ฤดูกาลเก็บ ฯลฯ)
• คุณสมบัติของการแปรรูปแผ่น (การทำให้แห้ง การบิด การบด และกระบวนการพิเศษอื่น ๆ อีกมากมาย)

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด - ชาหลายชนิดได้มาจาก การผสมและเพิ่มเติม อะโรมาติก(ไม่มีอะไรผิดปกติหากรสชาติเป็นธรรมชาติ)

ปัจจัยทั้งหมดนี้ส่งผลต่อเกรดสุดท้ายของชา และด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถอ่านข้อความบนบรรจุภัณฑ์ได้ เช่น “ชาเขียวใบใหญ่ของจีน (... ชื่อบริษัท)” ที่นี่ทุกคำพูดมีความสำคัญ

การผสมเป็นอีกเหตุผลหนึ่งของชาที่หลากหลาย

โรงงานบรรจุชามีส่วนร่วมในการผสม (หรือพูดง่ายๆ ก็คือการผสม) ส่วนผสมแต่ละชนิดมีชื่อเฉพาะเป็นของตัวเอง และบางครั้งก็กลายเป็น "หน้าตาของบริษัท" ส่วนผสมดังกล่าวอาจรวมถึงใบชา 1-2 โหลที่ปลูกในประเทศต่างๆ

ผู้ผลิตชารายใดดีที่สุด?

ในสมัยโซเวียต เราสามารถเข้าถึงชาประเภทหนึ่งซึ่งหลายคนยังคงคิดถึง (“กับช้าง”) จากนั้นประเทศก็ก้าวไปอีกขั้นและสามารถซื้อได้เฉพาะชานำเข้าในร้านค้าเท่านั้น ขณะนี้มีตัวเลือกที่ดี ถ้ามีเงินเท่านั้น

การเลือกผู้ผลิตชาที่ดีที่สุดเป็นเรื่องยากมาก สาเหตุหลักมาจากบริษัทเดียวกันผลิตชาที่แตกต่างกัน 3-5 ยี่ห้อในหลายประเภทราคา - แพง, ปานกลาง, ประหยัด และแฟนตัวยงของชา Greenfield อันที่จริงเลือกผู้ผลิตรายเดียวกับผู้ชื่นชอบความประหยัดของแบรนด์ Princess Nuri (ทั้งคู่ผลิตโดย บริษัท Orimi Trade) ดังนั้น คำจำกัดความของ "ผู้ผลิตชาที่ดีที่สุด" จึงเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน

ในบรรดาผู้ผลิตชารัสเซีย มีบริษัทดังต่อไปนี้:

• "การค้าโอริมิ"เธอเป็นเจ้าของแบรนด์ "Princess Nuri", "Princess Kandy" (รวมถึง Gita, Java) รวมถึง Tess, Greenfield,
• "อาจ"- และนี่ไม่ใช่แค่ "เมย์ที" เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ลิสมา" ด้วย เคอร์ติส
• “ยูนิลีเวอร์”- “Conversation”, Brooke Bond, Lipton (เจ้าของบริษัทคืออังกฤษ แต่การผลิตตั้งอยู่ในรัสเซีย)

ในบรรดาชาต่างประเทศ ชาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชา “ดิลมา”(ผู้จำหน่ายชาซีลอน), ภาษาอังกฤษ "ทไวนิงส์", « อาหมัด”ชาวศรีลังกา “ริสตัน”(วางตำแหน่งตัวเองเป็น “ชาอังกฤษระดับพรีเมียม”) « อัคบาร์”.

ในการเลือกพันธุ์ชาเพื่อการให้คะแนน เราจะพิจารณาจากความคิดเห็นของลูกค้าและผลการวิจัย เราไม่ได้พิจารณาพันธุ์ที่หายาก คุณภาพสูง และมีราคาแพงที่ขายเฉพาะในการประมูลหรือในร้านน้ำชาที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ การให้คะแนนประกอบด้วย ชาดำและชาเขียวพันธุ์ยอดนิยมทางการค้าซึ่งหาได้ง่ายตามร้านค้าใกล้บ้านคุณ

หากคุณลองชาดำลองที่ทันสมัยจากผู้ผลิตห้ารายที่แตกต่างกัน รสชาติของชาแต่ละชนิดจะแตกต่างกันอย่างน่าทึ่ง หนึ่งและความหลากหลายเดียวกันสามารถมีหลายแง่มุมได้อย่างไร? มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้ ซึ่งมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของจีนและประเทศของเราเช่นกัน เรามาดูกันดีกว่าว่ามันคืออะไร

ใบชาคัดเลือกอย่างไร? มีทั้งหมด 11 รายการ โดยคุณภาพจะถูกกำหนด ทั้งหมดจัดวางตามหลักการดังต่อไปนี้:

• พันธุ์ที่ถูกที่สุดทำจากใบใหญ่โดยไม่ต้องเพิ่มตา รีดเป็นหลอดหรือลูกบอล
• อันดับสูงกว่าครั้งก่อน - ปลายพืชและใบอ่อนผสมกัน ยอมรับปริมาณหน่ออ่อนในพันธุ์ราคาแพงได้
• ด้วยคำลงท้าย โกลเด้น - ทำจากส่วนที่อ่อนโยนของพืช (เคล็ดลับ, เคล็ดลับ, ใบอ่อน);
• ด้วยคำลงท้ายที่ดีที่สุด - พันธุ์ที่แพงที่สุด ชาดำและชาเขียวนี้ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรร

ชา Baikhovy มันคืออะไร

คุณเคยได้ยินชื่อ "Baihao Yinzhen" หรือไม่? เป็นที่รู้จักของนักดื่มสมุนไพรอย่างแท้จริง นี่ไม่ใช่ชาเขียวอย่างที่หลายคนคิด แต่เป็นชาพันธุ์หายากที่มาจากอาณาจักรกลางหรือที่รู้จักในประเทศของเราในชื่อ "ไป๋ห่าว" มีการแปลเป็นภาษารัสเซียเป็นเข็มเงินหรือวิลลี่ เมื่อพิจารณาถึงโครงสร้างของการชง ที่มาของชื่อก็ชัดเจน - เหล่านี้เป็นแท่งสีน้ำตาลอ่อนที่มีปลายแหลมปกคลุมด้วยปุยสีขาวด้านบน อย่างไรก็ตาม ชายาวหมายถึงอะไร? สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นใบไม้ที่เราคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกตูมของพุ่มไม้ทิปสาซึ่งเริ่มบานแล้ว ยิ่งหลังมากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

ชาและจักรพรรดิ: ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ถึง 18 เครื่องดื่มนี้มีให้เฉพาะคนชั้นสูงเท่านั้น ซึ่งผลิตสำหรับพระราชวังอิมพีเรียลโดยเฉพาะ มีการใช้โทษประหารชีวิตสำหรับการส่งออกซึ่งไม่ได้หยุดผู้ลักลอบขนของเถื่อนที่ได้รับเงินจำนวนมหาศาลจากผู้ซื้อชาวยุโรป

สิ่งที่ถือได้ว่าเป็นชายาวจริง? เมื่อเริ่มต้นการค้าระหว่างประเทศ พ่อค้าชาวจีนที่กล้าได้กล้าเสียเริ่มนำชื่อที่เป็นที่รู้จักไปใช้กับพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นขุนนางหลายคนจากรัสเซียและประเทศในยุโรปจึงได้รับเครื่องดื่มชาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขามีเวลาเท่านั้นที่สามารถหาวิธีระบุผลิตภัณฑ์จริงได้ ผลิตในสองมณฑล ได้แก่ เจิ้งเหอและฟู่ติง และยังมีความแตกต่างในตัวเองอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ของเจิ้งเหอจะมีสีเข้มและใหญ่ขึ้น ในขณะที่ส่วนปลายของพันธุ์ Fuding จะเล็กลงและรสชาติจะเบากว่า

ชา Baikhovy วันนี้ – ตลาดเสนออะไรให้เราบ้าง?

ดังที่คุณเข้าใจจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถจ่ายเงินเรียบร้อยเพื่อซื้อเครื่องดื่มชนิดเดียวกันซึ่งผลิตได้เฉพาะในสองจังหวัดเท่านั้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าชาซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากนั้นไม่ได้ผลิตที่อื่น ปัจจุบันทิปซ่าตูมปลูกทั้งในเมืองต่างๆ ของจีนและในประเทศเพื่อนบ้าน มักขายตามน้ำหนัก
ผู้ผลิตรายใหญ่ผลิตอะไร? แนวคิดของ “ชาไป๋ห่าว” ไม่ใช่เครื่องหมายการค้าจดทะเบียน แต่เป็นเพียงคำว่า “ไป๋ห่าว” ที่แปลเป็นภาษาของเราเอง วันนี้เป็นชื่อสามัญสำหรับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ดังนั้นบริษัทจึงสามารถออกชาเขียวหรือชาอื่นๆ ได้โดยใช้ชื่อนี้
Baihao Yinzhen ตัวจริงรวมตัวกันอย่างไร? เช่นเดียวกับเมื่อ 800 ปีที่แล้ว ข้อกำหนดสำหรับบุคลากรที่ทำงานในสวนมีสูงมาก บุคคลนั้นจะต้องได้รับการซักและแต่งตัวให้สะอาด ห้ามใช้น้ำหอม

ฉันควรซื้อชายาวชนิดใด

แม้จะมีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สมัยใหม่กับ Bao Hao สีขาวดั้งเดิม แต่ก็สมควรได้รับความสนใจ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้ผลิตได้พัฒนาสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากมายซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ดี ลองดูสิ่งที่มีอยู่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• สีดำ: เมื่อผลิต แผ่นจะถูกรีดและผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้ได้ระดับออกซิเดชันตามธรรมชาติตามที่ต้องการ การผลิตพันธุ์ที่มีราคาแพงจำเป็นต้องมีนักเทคโนโลยีซึ่งจะเป็นผู้กำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง ในที่สุดการอบแห้งก็เสร็จสิ้น
• สีเขียว: มีหลายวิธีในการทำชาเขียว - บางวิธีก็ทำให้เหี่ยว แต่บางวิธีก็ไม่ทำ กระบวนการนำความชื้นไปที่ 60% และขั้นตอนการกำจัดความชื้นสองขั้นตอนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• สีเหลือง: สินค้ายอดนิยมในประเทศจีน การดำเนินการข้างต้นทั้งหมดจะมีการเพิ่มการทอดและการนึ่ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและผลกระตุ้นที่แข็งแกร่งต่อร่างกายมนุษย์
  สีแดง: การหมักต่ำจะทำให้ชาประเภทนี้มีสีน้ำตาลเบอร์กันดี เช่นเดียวกับรุ่นก่อน ๆ ก็คือคั่วและมีกลิ่นดอกไม้เด่นชัด

วิธีการชงและดื่มชายาว?

ในประเทศที่ชากลายเป็นวัฒนธรรมประจำชาติ - จีน ญี่ปุ่น อังกฤษ - ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการดื่ม แสดงให้ชาวอังกฤษเห็นว่าเครื่องดื่มนี้ดื่มที่นี่อย่างไร - พูดคุยกับเพื่อนบ้านอย่างไม่เป็นทางการและเป็นธรรมชาติแล้วเขาจะตกใจมาก เขาจะไม่พูดออกมาดังๆ แต่เขาจะคิดกับตัวเองว่าพฤติกรรมเช่นนั้นป่าเถื่อน

คุณค่าทางวัฒนธรรมของการดื่มชาอยู่ที่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ซึ่งทำให้บุคคลแยกตัวออกจากโลกของสัตว์และติดต่อกับสังคมของเขา ดังนั้นจึงมีอยู่ในกษัตริย์และขุนนางที่มีการศึกษาเป็นหลักและจากนั้นก็เข้าสู่มวลชนเท่านั้น

วันนี้ควรชงชายาวตามกฎพื้นฐาน:
คุณภาพและอุณหภูมิของน้ำ: ของเหลวควรนุ่มและไม่มีโลหะจำนวนมาก หากคุณไม่มีอยู่ในมือก็ปล่อยให้มันนั่ง ไม่เคยใช้น้ำต้มซ้ำ นอกจากนี้ไม่ควรนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศามิฉะนั้นออกซิเจนจะหายไปจากองค์ประกอบและความมีชีวิตชีวาของรสชาติ ควรถอดกาต้มน้ำออกเมื่ออุณหภูมิถึง 70-90 องศาจะดีกว่า
คุณภาพของอาหาร: คุณเคยเห็นไหมว่าคนรักเครื่องดื่มสมุนไพรล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดอย่างไร? การทำเช่นนี้เพื่อต่อสู้กับกลิ่น ไม่สำคัญว่าภาชนะนั้นทำมาจากอะไร ตราบใดที่ไม่ผสมสารเคมีกับน้ำ แนะนำให้ใช้ดินเหนียว เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา

ระยะเวลาในการชง: ควรเติมใบชาให้เหลือหนึ่งในสี่ของขนาดของภาชนะ หลังจากผ่านไป 50 วินาที ให้เติมให้เต็ม การกระทำดังกล่าวจะจับส่วนหลักของรสชาติเป็นอันดับแรก ทำให้มีรสชาติเข้มข้น จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความสมบูรณ์แบบ สองนาทีก็เพียงพอที่จะได้รับพลังที่ต้องการ

จะดื่มชายาวกับอะไร?

พวกเขาดื่มมันด้วยน้ำตาลหรือเปล่า? แน่นอนว่าผู้คนจำนวนหนึ่งทั่วโลกชอบตัวเลือกนี้ซึ่งไม่ใช่แบบดั้งเดิม นักเลงที่แท้จริงของเครื่องดื่มสมุนไพรจะไม่ทำให้หวานขึ้นเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนโดยเลือกใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ตกแต่ง:

• นม - ชาวอังกฤษไม่ว่าจะเป็นคนธรรมดาในประเทศหรือราชินีเองจะสาดนมลงในถ้วยอย่างแน่นอน เขาจะทำเช่นนี้ก่อนจะรินใบชา ด้วยวิธีนี้ของเหลวมีตระกูลทั้งสองจะผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน และเครื่องลายครามที่เปราะบางจะไม่แตกร้าวเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป
• มะนาว – ปัจจุบันยังไม่ทราบแน่ชัดว่าประเพณีการเติมมะนาวมาจากไหน มีความเห็นว่ามีการคิดค้นวิธีการที่คล้ายกันในรัสเซีย แม้แต่ในโลกตะวันตกก็มีสำนวนว่า "ชารัสเซีย" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะ
• ของหวาน – ในแง่ของอาหาร สหราชอาณาจักรมีความคล้ายคลึงกับ CIS ของหวานและของหวานเป็นสิ่งจำเป็น ในสมัยก่อน ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้คลายเครื่องรัดตัวขณะดื่มชา เพราะหลังจากรับประทานอาหารมากเกินไป พวกเธอจะหมดสติเนื่องจากขาดออกซิเจน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ขั้นตอนนี้แยกจากกันโดยเฉพาะ และไม่ได้หมายความถึงการมีอาหารอยู่บนโต๊ะ

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเราสามารถสรุปได้ว่าแต่ละประเทศมีคุณค่าของตนเองเกี่ยวกับการใช้เครื่องดื่มภายใต้การสนทนา ไม่ได้หมายความว่าบางคนจะดีกว่า เพียงแต่ว่าทุกประเทศมีความชอบและเป้าหมายของตัวเอง และชาที่ดีก็อยู่ในลำดับเสมอ