Hake เป็นปลาทะเลสากลที่อยู่ในอันดับปลาค็อด และเป็นสากลเนื่องจากต้องผ่านการบำบัดความร้อนทุกประเภท สามารถอบกับผักหรือทอดในแป้งได้อย่างอร่อย แต่การปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดก็คือการต้ม โดยปกติจะถือว่าปลาต้มเป็นอาหารที่ "น่าเบื่อ" แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับปลาเฮคอย่างแน่นอน โดยการปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ คุณสามารถต้มปลานี้ในลักษณะที่คุณจะไม่รู้สึกละอายใจที่จะเสนออาหารให้กับแขกด้วยซ้ำ

ประโยชน์และโทษ

เมไทโอนีนเป็นสารที่ทำให้เฮคเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ส่งเสริมการทำงานที่ดีของต่อมหมวกไตและป้องกันการเกิดหลอดเลือด ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงประโยชน์ของฟอสฟอรัส ไอโอดีน ทองแดง วิตามินบี พีพี อี ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าองค์ประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

ปลาเฮกต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน และปลาต้ม 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 96 เท่านั้น

นอกจากนี้เฮกยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ และทำให้สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกทั้งหมดเป็นปกติ กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาทะเล ให้การป้องกันโรคเบาหวานที่เชื่อถือได้ ป้องกันการหยุดชะงักของระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันความดันโลหิตสูง ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ และทำให้ระบบประสาทสงบลง

ผู้ที่มีอาการท้องผูกควรบริโภคปลาชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน การแพ้อาหารทะเลส่วนบุคคลเป็นข้อห้ามอีกประการหนึ่ง

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารเฮคและนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นการยากที่จะตั้งชื่อเวลาที่เฉพาะเจาะจง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการปรุงอาหาร หากหั่นปลาเป็นชิ้นก็จะพร้อมใส่กระทะภายใน 30 นาที หากใช้หม้อหุงช้าจะใช้เวลา 25 นาที หากเลือกวิธีการนึ่งจะใช้เวลา 40 นาที หากคุณต้องการต้มปลาแช่แข็ง การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที

ต้องละลายน้ำแข็ง Hake ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้น้ำหรือไมโครเวฟ - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้

หากคุณต้องการปรุงซากปลาทั้งตัวก่อนปล่อยลงในน้ำเดือดแนะนำให้ผ่า 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อปลา

Hake เป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในอาหารของเด็กการให้อาหารปลาสามารถทำได้สำหรับเด็กอายุ 10 หรือ 11 เดือน ปลาฮาเกะเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ อีกทั้งยังมีกระดูกน้อย จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปลาชนิดแรกที่เด็กๆ จะได้รู้จัก สำหรับเด็ก ปลาจะสุกหลังจากต้มประมาณ 35-40 นาที อาหารที่น่าสนใจมากจัดทำขึ้นจากปลาต้มสำหรับเด็กเช่นมันฝรั่งบดลูกชิ้นพุดดิ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเฮ็คเพื่อสุขภาพที่ต้มแล้ว ฟังคำแนะนำบางอย่าง

• ในการปรุงอาหารเฮกให้อร่อยและถูกต้องให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบแห้งซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาความสดของปลา จะดีกว่าถ้าเอาซากทั้งตัวแทนที่จะเอาเป็นชิ้นแช่แข็ง
• หลังจากน้ำเดือดแล้วให้วางปลาลงในกระทะ
• ในการเติมรสชาติที่คุณชื่นชอบลงในจาน ให้ใช้เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุป: พริกไทย ใบกระวาน เครื่องเทศสำหรับผลิตภัณฑ์ปลา
• เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักลงในน้ำซุป: แครอท, หัวหอม, กระเทียม
• เฮคต้มเข้ากันได้ดีกับซอสโปแลนด์ สามารถเตรียมได้ดังนี้: บดไข่ต้ม, ทอดแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ในเนย, เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปเฮค (1.5 ช้อนโต๊ะ), ใส่ไข่, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิด 10 นาที.

สูตรอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมเฮคที่ต้องการมากที่สุด - อาจเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปลาต้มหรืออาจเป็นรุ่นที่น่าสนใจพร้อมกลิ่นอาย

แบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• เนื้อเฮค 500 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ.;
• แตงกวาดอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 30 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู;
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• รวมน้ำและน้ำเกลือในกระทะใบเดียวตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
• วางชิ้นปลาในน้ำเดือด เติมเครื่องปรุงรสแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
• เสิร์ฟเฮคต้มกับเนย

ปลาเฮกเป็นปลาทะเลที่กระจายไปทั่วโลก ในอาหารของคนส่วนใหญ่ในโลกมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมเฮก อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสเปน เยอรมัน บัลแกเรีย และชิลี โดยผสมผสานปลาเฮกเข้ากับผัก ซีเรียล และอาหารทะเลอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กสูง

เพื่อให้เฮคทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องทำให้ปลาแห้งสนิท สามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดา
• ก่อนทอด ให้บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนชิ้นปลา แล้วเกลี่ยให้ทั่วซากและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
• คุณไม่ควรทอดปลาในน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮกที่ไม่มีหัว – ซาก 1 ตัว
• เกลือทะเล – 10 กรัม
• ปรุงรสปลา 2 ชต.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด – 50 มล

ต้องหั่นเฮคเป็นสเต็ก ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง แล้วราดน้ำดองลงบนปลา ต่อไปคุณต้องปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือวางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ปลาฮาเกะทอดในกระทะด้วยแป้ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและสวยงามมากในการเตรียมอาหารจาน เด็กๆ จะชอบอาหารจานนี้มากเพราะมีรสชาติที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง ในภาชนะคุณต้องตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ในภาชนะอื่นแป้งจะผสมกับเครื่องเทศ ขั้นตอนสุดท้ายคือนำปลาชิ้นหนึ่งมาชุบแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ แล้วนำไปใส่ในกระทะ ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากพลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งแล้ว ควรปิดฝากระทะไว้จะดีกว่า

อบบนหมอนผักฟอยล์ในเตาอบ

การปรุงเฮกในกระดาษฟอยล์ช่วยให้ปลากักเก็บน้ำไว้และทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในขณะที่ผักจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหารและเพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร ตัวเลือกในการเตรียมเฮคนี้สามารถใช้กับโต๊ะรื่นเริงได้

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะสเต็ก – 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 แท่ง
• หัวหอมแดง – หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แครอท – แครอทขนาดกลาง ½ หัว
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ควรราดสเต็กด้วยน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมัน เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ขณะเตรียมส่วนที่สองของจาน ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นสั้น จากนั้นใส่เนยและผักลงในกระทะแล้วผัดจนผักสุกปานกลางจนกลายเป็นกึ่งนิ่ม

ฟอยล์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 25 ซม. * 15 ซม. แล้วพับครึ่งตามความกว้าง วางสเต็กไว้กลางแผ่นฟอยล์และวางส่วนผสมผักที่กองไว้ลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นฟอยล์จะขยำขึ้นด้านบนโดยเหลือไว้เป็นรูเล็กๆ มันควรจะมีลักษณะคล้ายกับเรือ ควรวางเรือที่ได้ผลลัพธ์ทั้งหกลำไว้บนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 2000C

เฮคตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่สวยงามที่สุดในยุคของเรา เธอทำให้ชีวิตของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงง่ายขึ้นมาก ในทำนองเดียวกันกระบวนการเตรียมเฮกในครีมเปรี้ยวโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เนื้อเฮค – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาเฮกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยมีขนาดเฉลี่ย 1.5*3 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ ในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝาไว้ ให้ทอดแครอทและหัวหอมในเนยจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ปลาครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงในผัก ต้องปิดฝาของ multicooker และต้องตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม

ปลาฮาเกะตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม และเนื่องจากกระบวนการที่อ่อนโยน จึงอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กหรืออาหารลดน้ำหนัก

ปลากับน้ำดองผัก

สูตรการเตรียมปลาเฮกหมักแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ โดยสามารถเสิร์ฟจานร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 900 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 50 มล
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน

ควรหั่นเนื้อเฮกเป็นส่วน ๆ รีดแป้งแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น แครอทต้องปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังกระทะโดยผัดสักสองสามนาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ขั้นตอนต่อไปคือใส่มะเขือเทศบด น้ำเปล่า ½ แก้ว หรือน้ำซุปปลา และเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในผัก เตรียมเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปลาเฮคที่ทอดในกระทะจะถูกวางไว้ในกระทะและน้ำดองจะกระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ จานที่ใกล้เสร็จแล้วจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟเฮคได้

ตัวเลือกที่สองคือทิ้งจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วเสิร์ฟในวันถัดไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ไม่ว่าในกรณีใดปลาเฮคที่หมักไว้จะไม่มีใครเทียบได้

ปลาทอด

เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะชื่นชอบความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง ½ ถ้วยตวง
• เซโมลินาสำหรับหายใจ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อเฮคไว้ในเครื่องปั่นโดยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับจะต้องย้ายไปยังภาชนะลึกอื่น ถัดไปหัวหอมสับในเครื่องปั่นซึ่งส่งไปที่ปลา ไข่แตกที่นั่นแป้งเทลงไปและเติมเครื่องเทศ ต้องผสมเนื้อสับที่ได้ ชิ้นงานพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเล็ก ๆ ได้ ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกขุดในแป้งและวางในกระทะ ทอดปลาเฮกในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด

อาหารต้มเฮค

อย่าคิดว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพแต่ไม่อร่อย หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับปลาเฮกต้ม

วัตถุดิบ:

• ซาก Hake – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน

ก่อนอื่นทำความสะอาดอวัยวะภายในและครีบแล้วจึงถอดหัวออก ขั้นตอนที่สองคือเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะ คุณต้องใส่แครอทและหัวหอมผ่าครึ่งลงไปในน้ำ กระทะวางบนไฟ หลังจากต้มผักให้สุกเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเฮคลงในผัก หลังจากต้มปลาให้สุกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาสามารถนำปลาออกมาเสิร์ฟได้

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเฮกต้มคือผักสีเขียวต้ม เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว และถั่วลันเตา

อร่อย!

วิธีการปรุงเฮค

เนื้อฮาเกะมีรสชาตินุ่มและไม่มันเยิ้ม แทบไม่มีกระดูกเลย ซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดกว่าปลาประเภทอื่นมาก หลังจากปรุงปลาแล้ว เนื้อของมันจะเคลื่อนออกจากสันเขาหลักได้ง่าย

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
ตัดเฮกออกเป็นส่วนๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้หม้อต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปรุงเฮคเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "Steam"

Hake อยู่ในตระกูลปลาค็อด ขนาดเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และยาวได้ถึง 70 เซนติเมตร ในตอนแรกเขาจะกินกุ้งตัวเล็ก หอย ฯลฯ จากนั้นเมื่ออายุมากขึ้น เขาจะกลายเป็นคนกินปลาจริงๆ โดยอาหารของเขามีปลาอยู่แล้ว เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ฯลฯ ฮาคสดเน่าเร็วมาก เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดปลาจึงถูกแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ไม่เพียงแต่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นไว้เท่านั้น แต่ยังอายุการเก็บรักษาและการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งอีกด้วย เมื่อเลือกปลาแช่แข็งที่ร้าน ต้องแน่ใจว่าไม่ได้นำไปแช่แข็งซ้ำ ใส่ใจกับรูปร่างของปลา และถ้าเมื่อคุณเก็บเฮคขึ้นมามันดูเบาสำหรับคุณอย่างน่าสงสัยก็เป็นไปได้ว่ามันแห้งอยู่ใต้น้ำแข็ง
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของปลา ได้แก่ วิตามิน A, C, E, PP, กลุ่ม B, องค์ประกอบขนาดเล็ก: ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, นิกเกิล คอมเพล็กซ์ทั้งหมดนี้สามารถชดเชยการขาดวิตามิน แร่ธาตุ และกรดในร่างกาย ซึ่งการขาดวิตามินเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า การหยุดชะงักของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด และการกำเริบของโรคเบาหวาน

ค่าพลังงานของปลาคือ 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาฮาเกะ

เตรียมชิ้นเนื้อปลาที่อร่อยและชวนน้ำลายสอสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ จัดทำในลักษณะเดียวกับเนื้อทอดทั่วไป วัตถุดิบ:

1.ปลาเฮก-กก

2. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

4. หัวหอม - 1 ชิ้น

5. Rusks - 2 ช้อนชา

6. น้ำมันพืช

7. พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราประมวลผลเฮกเพื่อให้ได้เนื้อ ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกหัวหอมแบ่งออกเป็นสองซีก

เราติดเครื่องบดเนื้อไว้กับโต๊ะแล้วเริ่มส่งเนื้อปลาผ่านเข้าไป เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งตามที่คุณไป จากนั้นใส่ซีเรียล น้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน ทำชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม เทเกล็ดขนมปังลงบนจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถต้มมันฝรั่งหรือทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

ปลาฮาเกะทอดพร้อมเสิร์ฟได้เลย อร่อย!

ปลา Hake แตกต่างจากปลาประเภทอื่นๆ ในเรื่องการย่อยได้ดีกว่า เนื้อนุ่มมีรสชาติกลางๆ อ่อนๆ และมีไขมันน้อยมาก จึงจัดเป็นอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น จะมีประโยชน์ตั้งแต่อายุเท่าไหร่? เราขอเชิญคุณให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฮก

เฮคเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ประกอบด้วยวิตามินบีเกือบทั้งชุด (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, ไซยาโนโคบาลามิน), กรดแอสคอร์บิก, แอสโครูติน, เรตินอลและนิโคตินาไมด์ นอกจากนี้เฮคยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก ด้วยการผสมผสานของกรดโฟลิกและธาตุเหล็กเนื้อปลาชนิดนี้จึงช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่หายากสามารถเปรียบเทียบกับเฮคในแง่ของความสมบูรณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก: ประกอบด้วยโซเดียม, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ทองแดง, โมลิบดีนัม, นิกเกิลและสารสำคัญอื่น ๆ เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่นๆ มันมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

การรวมกันของวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียได้อย่างรวดเร็ว วิตามิน A และ E เพิ่มความต้านทานต่อมะเร็ง เมื่อเปรียบเทียบกับปลาคอด เฮคจะนุ่มกว่าและอ้วนกว่าเล็กน้อย ดังนั้นเด็กๆ จึงรับรู้ได้ดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
• ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด ด้วยการบริโภคเฮคเป็นประจำ ความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและโรคไวรัสจะเพิ่มขึ้น
• ปรับปรุงสภาพผิว
• ดีต่อระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง
• มีแคลอรี่น้อย ดังนั้นจึงมีไว้สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด
• เมื่อใช้เป็นประจำจะมีผลดีต่อการมองเห็นช่วยหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและสติปัญญาเพิ่มขึ้น
• เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังโรคติดเชื้อและการผ่าตัด

การรวมกันของไรโบฟลาวินและกรดโฟลิกช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง - ผู้ปกครองที่มีลูกกำลังเตรียมตัวสอบควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย ปลาชนิดหนึ่งที่ต้มแล้วสนับสนุนต่อมหมวกไตขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด - คุณสมบัติของปลาดังกล่าวเกิดจากเมไทโอนีน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบเม็ดเลือดเนื่องจากมีไอโอดีนอยู่ในนั้น ต้องขอบคุณฟอสฟอรัสที่ทำให้เฮคช่วยปรับสมดุลของกรดเบสให้เป็นปกติ ส่วนโซเดียมและแมงกานีสที่เสริมด้วยแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามิน

ข้อห้าม

Hake มีประโยชน์ในทุกช่วงวัย รวมถึงวัยแรกเริ่มด้วย ห้ามใช้เฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลเท่านั้น ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการแพ้อาหารทะเล

เฮคในอาหารสำหรับเด็ก

ปลาฮาเกะมักถูกเลือกให้เป็นปลาตัวแรกของเด็ก มันถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูหลังจากแนะนำให้รู้จักกับเนื้อสัตว์ โจ๊ก และผัก - ตอนนี้ทารกมีอายุ 9-10 เดือนแล้ว สำคัญ! ในวัยนี้ ปลาสามารถมอบให้กับเด็กที่ไม่เสี่ยงต่อการแพ้เท่านั้น ถ้าเป็นเช่นนั้นควรเลื่อนการชิมออกไปเป็น 1 ปีจะดีกว่า จะสอนเด็กให้กินเฮคได้อย่างไร? ทางที่ดีควรเริ่มด้วยน้ำซุปข้นปลา - ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที: ต้มก่อนแล้วจึงถูผ่านตะแกรง

เป็นครั้งแรก ให้จำกัดตัวเองให้รับประทานในปริมาณที่น้อยมาก - ประมาณ 5 กรัม สำหรับมื้อถัดไป ให้เตรียม 10 กรัม และค่อยๆ เพิ่มเป็น 100 กรัม ต่อวัน (ต่อปี) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่อื่นๆ ทางที่ดีควรเสนอเฮคให้ลูกของคุณในตอนเช้าเป็นครั้งแรก ในอนาคตเมื่อทารกคุ้นเคยกับการรับประทานในปริมาณเต็มที่ก็สามารถรวมปลาชนิดนี้ไว้ในเมนูได้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เด็กเล็กไม่ควรรับประทานปลาทอด ควรให้ปลาอบ หรือต้ม รวมทั้งปลานึ่งด้วย

สูตรอาหาร

โดยปกติแล้วปลาเฮคจะขายแบบแช่แข็ง และแม่บ้านมักจะเอาปลาไปแช่น้ำเพื่อช่วยให้ละลายเร็วขึ้น เป็นผลให้สารที่เป็นประโยชน์ถูกชะล้างออกไปผลิตภัณฑ์จึงขาดวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า ทางที่ดีควรเก็บไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อปรับปรุงรสชาติสามารถโรยเนื้อปลาฮาเกะด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ปลาที่หมักด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก โปรดทราบว่าปลาเฮกใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก เนื่องจากเนื้อของมันจะบางกว่าปลาประเภทอื่นๆ

น้ำซุปข้นเฮค

ส่วนผสม: เนื้อเฮค 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ 100–150 มล.

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
• ต้มน้ำแล้วใส่ปลาลงไป
• ต้มเฮคเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดผ่านตะแกรง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเนื่องจากมวลเกือบทั้งหมดจะกระจายไปตามผนังชามและจะรวบรวมได้ยาก

ทางที่ดีควรเสิร์ฟน้ำซุปข้นเฮคกับโจ๊กหรือมันฝรั่ง

เฮคโรล

ส่วนผสม: เนื้อเฮค - 250 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, นม 1/4 ถ้วย, ไข่ต้มสุก, แครอทขนาดกลาง (ต้ม), เกลือตามชอบ, ผ้าเช็ดปากที่สะอาด

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อเฮคให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกอยู่ จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมมวลปลากับขนมปังแช่นมใส่เกลือแล้วนวดให้เข้ากัน
• วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน ความสูงของชั้นอยู่ภายใน 10–15 มม.
• เตรียมไส้: สับไข่อย่างละเอียด, ขูดแครอท, วางส่วนผสมลงบนปลาสับ, จากนั้นอย่างระมัดระวัง, ค่อย ๆ งอผ้าเช็ดปาก, ม้วนม้วนขึ้น
• วางม้วนบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า - ควรวางตะเข็บไว้ที่ด้านล่างพับขอบด้านข้างเพื่อให้จานปิดสนิท
• อบที่อุณหภูมิ 200–220°C นานถึง 10–15 นาที

รอจนกระทั่งม้วนเย็นลง ตัดเป็นชิ้น ๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือข้าว

การเพิ่มปลาต้ม เช่น ปลาเฮก ไว้ในเมนูของคุณ คุณไม่เพียงแต่จะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยก็ต่อเมื่อตุ๋นหรือทอดเท่านั้น ที่จริงแล้ว ถ้าคุณรู้วิธีปรุงส่วนประกอบและปริมาณที่ต้องแปรรูป คุณก็จะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในกรณีนี้ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่นาน ฮาเกะที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกนำไปปรุงในกระทะ 30 นาที นึ่ง 40 นาที และเก็บรักษา 20 นาทีในโหมดพิเศษในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติของการทำงานกับปลา

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมก่อน ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบจะต้องทำความสะอาด นำเครื่องในออก และตัดส่วนหัวและครีบออก หากซากถูกแช่แข็งในตอนแรก จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ภายใต้สภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือน้ำเย็น

นอกจากนี้ ยังมีประเด็นสำคัญอีกสองสามข้อที่ต้องจำ:

• สำหรับการต้มควรซื้อปลาแช่แข็งแบบแห้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงขจัดความจำเป็นในการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำแข็ง แต่ยังช่วยให้คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามรูปลักษณ์ของมันได้อีกด้วย
• ไม่ควรให้ความสนใจกับซากที่มีน้ำหนักเท่าไร แต่ควรคำนึงถึงความยาวของซากด้วย ไม่ควรเกิน 30 ซม.
• คุณไม่ควรรับประทานเนื้อปลาหากยังไม่หมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะถูกแช่แข็งอีกครั้ง และเป็นเรื่องยากมากที่จะพิสูจน์ข้อเท็จจริงข้อนี้

เคล็ดลับ: หากสูตรเรียกร้องให้ใช้ปลาเฮกต้มทั้งตัวก่อนที่จะใส่ปลาในน้ำเดือดคุณจะต้องตัดผิวหนังหลายครั้งก่อน ไม่ควรลึกและเข้าถึงเนื้อได้ แต่ต้องมีความยาวอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ผิวหนังกระจาย

• เนื้อปลามีกระดูกไม่มากนัก จึงสามารถปรุงได้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก

ผ่านการประมวลผลอย่างเหมาะสมและบ่มตามระยะเวลาที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B9 และ PP, ไอโอดีน และทองแดง ดังนั้นการใช้งานเป็นประจำจึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท, สภาพของต่อมไทรอยด์, ระบบไหลเวียนโลหิตและโครงกระดูก

วิธีการปรุงเฮคในกระทะนึ่งและในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่บ้านมักเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในกระทะ เทน้ำลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม (ไม่มาก แต่เพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นผลิตภัณฑ์) ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเคี่ยวน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางนานเท่าที่จำเป็นจนกระทั่งมีกลิ่นเผ็ดเด่นชัด โดยปกติแล้ว 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว Hake หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่อยู่ในของเหลวอะโรมาติก ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงจานประมาณครึ่งชั่วโมง

• ในเรือกลไฟ ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์จะถูกวางลงในชามที่มีรูและเติมเกลือลงไป คุณสามารถใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะเพื่อให้ส่วนประกอบมีกลิ่นหอมเผ็ด ระยะเวลาดำเนินการประมาณ 40 นาที

• ในหม้อหุงช้า ตัวเลือกในการต้มปลาในน้ำเดือดค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ แต่จะดีกว่าถ้านึ่งปลาเฮค ในการดำเนินการนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าพิเศษ เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 20-25 นาทีในโหมด "Steam"

เนื้อที่เสร็จแล้วจะได้สีขาวสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นริ้ว เนื้อสัมผัสจะหนาแน่นขึ้น วางบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเสิร์ฟ

ต้มปลาปรุงรสอย่างไรให้อร่อย?

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการปรุงเฮค ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จะใช้และปริมาณเท่าใด

1. ตามสูตรพื้นฐานสำหรับปลา 0.5 กิโลกรัมเราใช้น้ำหนึ่งแก้วและน้ำเกลือแตงกวาเนยสองช้อนโต๊ะกระเทียมสองสามกลีบหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยดำ สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
2. ในกระทะ ผสมน้ำกับน้ำเกลือแล้วนำของเหลวไปต้ม วางชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์โดยหงายด้านผิวหนัง โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เฮคพร้อม! ควรเสิร์ฟร้อนโดยทาเนยเล็กน้อยด้านบน

สูตรอาหารที่ใช้แตงกวาดองไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ดังนั้นคุณต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย