ละลายเนื้อพอลล็อคแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที เทแป้งลงในจานแล้วม้วนพอลลอคลงไป เปิดกระทะและทอดเนื้อในเนยหรือน้ำมันพืชในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หากคุณมีปลาทั้งตัว จะต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และแยกออกจากกระดูก

การทอดพอลลอคนั้นง่ายแค่ไหน

สินค้า
Pollock - 800 กรัม (ซาก 2 ตัวหรือปลาเนื้อ 8 ชิ้น)
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด

วิธีการทอดเนื้อพอลล็อค
1. หากคุณทอดซากจะต้องละลายให้เอาฟิล์มสีเข้มออก ครีบถูกตัดออก หั่นเป็นส่วน ๆ - ตามแนวกระดูกสันหลังครึ่งหนึ่งหรือออกเป็น 4 ชิ้นตามขวาง หากใช้เนื้อปลาคุณก็แค่ต้องละลายน้ำแข็ง
2. โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอให้ร้อน
4. เทแป้งลงในจาน (หากเป็นชิ้นตามยาวจะสะดวกกว่าถ้าใช้จานแบนและหากเป็นชิ้นขวางก็ให้ลึก)
5. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวที่ด้านข้างของเนื้อย่าง
6. พลิกชิ้นพอลลอคส์แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. หากต้องการคุณสามารถทอดขอบของชิ้นส่วนได้ - หมุนแต่ละชิ้นที่ขอบค้างไว้ 1 นาที ในทำนองเดียวกัน - ไปยังอีกขอบหนึ่ง

พอลลอคผัดกับหัวหอม

สินค้า
ซากพอลล็อค - 400 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 หัว
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1.5 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
พริกไทย - ครึ่งช้อนชา

วิธีการทอดพอลลอคกับหัวหอม
1. ละลายน้ำแข็งพอลล็อคหากแช่แข็ง ตัดครีบและหัว ไส้ออก และเอาฟิล์มที่มีรสขมเข้มออก หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ (ตามยาวหรือตามขวาง) เกลือและพริกไทยปลา บีบน้ำมะนาวออกแล้วเทลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง
3. ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป
4. เทแป้งลงในจานลึกเติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วผสม
5. ม้วนชิ้นปลาในแป้งเค็ม ใส่พอลลอคชุบเกล็ดขนมปังลงบนกระทะ
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับ เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที โดยกวนหัวหอม

วิธีการทอดพอลลอคในแป้ง

สินค้า
ซากพอลล็อค - 400 กรัม
แป้ง - ครึ่งถ้วย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - แครอทขนาดกลาง 1 อัน
เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ

พอลลอคย่าง
1. ละลายน้ำแข็งปลาหากแช่แข็งแล้ว ให้เอาไส้ออก ตัดครีบและหางออก แล้วล้างออกให้แห้ง
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศเทลงบนจานหรือกระดาน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
4. จุ่มพอลลอคแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วม้วนแป้งใส่ในกระทะ
5. ทอดพอลลอคในไข่และแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจากนั้นใส่พอลลอคลงในกระทะทอดปิดด้วยมายองเนสที่ด้านบนแล้วปิดฝากระทะ
7. ทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วิธีการตุ๋นพอลลอคในครีม

สินค้า
เนื้อพอลลอคส์ - 500-600 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดเนื้อพอลล็อคในครีม
1. ละลายเนื้อพอลลอคส์ หั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ 10-15 นาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 5 นาที
5. ใส่ปลาพอลล็อคลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าต่ออีก 15 นาที

จานปลาเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารเย็นสาเหตุหลักมาจากการที่พวกมันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แม้ว่าคุณจะปรุงจากปลาราคาถูก แต่ก็ยังกลายเป็น "ยอดเยี่ยม" อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่จะสร้างอาหารจานนี้ควรรู้ว่าต้องปรุงพอลลอคมากแค่ไหน มิฉะนั้นหากไม่มีความลับง่ายๆนี้คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอันโอชะพิเศษที่จะทำให้ครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณพอใจได้

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• แกง - 1/2 ช้อนชา + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 2 ใบ + -
• - หยิก + -
• - หยิก + -
• - สองสามสาขา + -

การทำอาหาร

นักโภชนาการได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพอลล็อคเป็นปลาที่ไม่มันเยิ้มและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณมักจะพบอาหารจากปลาประเภทนี้ในเมนูของคนลดน้ำหนัก

สำหรับการเตรียมอาหารมักเลือกกระบวนการปรุงปลาเนื่องจากเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณได้ปลาที่นุ่มน่ารับประทานในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือแค่ดูรูปร่างของคุณคุณต้องปรุงเนื้อปลาต้มซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในตอนนี้

เราเริ่มเตรียมจานปลาโดยแปรรูปส่วนผสมหลักนั่นคือพอลลอค เราจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้วล้างให้สะอาดในน้ำ หลังจากนั้นให้ใส่ปลาลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกมา ทันทีที่นกน้ำ "แห้ง" เราก็เริ่มตัดมัน

สิ่งสำคัญคือต้องหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เนื่องจากเนื้อนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะโดยแบ่งเป็นส่วนๆ

ถ้าส่วนของปลาไม่เท่ากัน หั่นไม่เท่ากัน ความสำเร็จของเมนูก็จะไม่เหมือนเดิม

แต่เราต้องการผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่รับประกันได้ ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อขนาดกลางเพื่อให้ดูน่ารับประทาน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป

เติมน้ำให้สูงกว่าตัวปลาเล็กน้อย นำทุกอย่างไปต้ม โดยเอาโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นระยะๆ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ ในขณะที่ปลากำลังเดือดเราสามารถสับหัวหอมและแครอทได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง เราตัดหัวหอมเป็นวงโดยให้แม่นยำยิ่งขึ้น¼ของเส้นผ่านศูนย์กลางของแหวนและแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่

ทันทีที่ได้ยินเสียง "เสียงกระซิบ" ในกระทะและเห็นได้ชัดว่าน้ำเดือดแล้วเราก็สามารถเพิ่มผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเนื้อปลาได้ เราต้มเนื้อหาปลาและผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรสเติมพริกไทยและใบกระวานลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำผักและปลาที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู

ซอสสำหรับพอลล็อค

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารจานปลาสำหรับลดน้ำหนักคือการสร้างซอสที่น่ารับประทาน ซึ่งในที่สุดชิ้นเนื้อของเราจะ "ซ่อน" ไว้

• ดังนั้นเราจึงกรองน้ำซุปหลังจากนั้นเราก็เริ่มผัดแป้งในเนย
• จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส: แกง, มะเขือเทศบด, เกลือ, แป้งและน้ำซุปปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
• เราใส่ซอสบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที

เมื่อซอสพร้อมต้องเทปลาบางส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ทุกอย่าง - ถือว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีปรุงพอลล็อคสูตรวิดีโอจาก Povarenka

การตกแต่งและเสิร์ฟเนื้อปลา

เราได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาสำหรับเป็นอาหารแล้ว แต่การตกแต่งให้สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทานนั้นยังไม่ได้รับการพิจารณา

ที่จริงแล้วการทำอาหารปลาสวยงามจากพอลลอคธรรมดาไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอแล้วที่จะมีส่วนผสมตามปกติสองสามอย่าง

ตัวอย่างเช่นแตงกวาสดและพริกหยวกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการตกแต่งปลา เราหั่นพริกไทยและแตงกวาเป็นวงแล้วจัดเรียงใส่จาน ใส่ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ไว้บนตัวปลาใต้ซอสเพื่อให้รสชาติเฉพาะของพอลลอคถูก “ขัดจังหวะ” นี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งจานได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

หากคุณต้องการแสงที่แปลกใหม่วงกลมส้มหรือมะนาวฉ่ำ ๆ ที่วางอยู่ข้างปลาต้มจะช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของประเทศต่าง ๆ ที่ห่างไกล ชิ้นผลไม้จะไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้ แต่จะทำให้พิเศษด้วยรสชาติส้มที่แปลกตา

คุณสามารถจินตนาการถึงโฆษณาที่ไม่สิ้นสุดได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแค่ปรุงปลาให้อร่อยอย่างเดียวไม่พอ สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งและเสิร์ฟให้สวยงาม เฉพาะในกรณีนี้การสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ

พอลลอคส์มักเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากปลาชนิดนี้มีกระดูกน้อย โดยพื้นฐานแล้วปลาจะต้มให้เด็ก แต่พอลลอคต้มจะแห้งเล็กน้อยซึ่งเป็นธรรมชาติของปลาประเภทนี้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงปลาสำหรับเด็กด้วยซอสซึ่งจะทำให้ปลามีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่จะปรุงซอสอะไร - ทุกคนเลือกเอง แต่ถ้าคุณต้องการปรนเปรอลูกของคุณด้วยเนื้อฉ่ำคุณสามารถลองปรุงปลาต้มในซอสนมสูตรที่เราจะบอกคุณตอนนี้

วัตถุดิบ

• พอลล็อค - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นมน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 ชิ้น

ทีละขั้นตอนปรุงพอลลอคต้ม

เราเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะของปลาโดยการทำความสะอาดพอลล็อค หลังจากปล่อยปลาไว้โดยไม่มีเกล็ดแล้วจะต้องล้างน้ำให้สะอาด เราตัดพอลล็อคที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นก้อนกว้างไม่เกิน 1-1.5 ซม. จากนั้นทอดชิ้นเบา ๆ ในกระทะ

ในขณะที่ชิ้นปลากำลัง "อาบแดด" คุณสามารถเริ่มเตรียมผักหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เราเพียงแค่สับหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วถูแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนั้นปลาและผักที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ มันจะถูกต้องถ้าเราใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้น จากนั้นเทเนื้อหาปลาและผักทั้งหมดด้วยนมและน้ำ เราตั้งกระทะบนไฟปานกลางโดยไม่ต้องคนอาหารแล้วรอจนเดือด

คำถามนี้บางครั้งก็เป็นที่ถกเถียงกัน มีคนทำอาหารตั้งแต่ 15 นาที บางคนมากกว่า 30 นาที แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นช่วงระยะเวลา - 20 นาที

ช่วงนี้เนื้อปลาจะเดือดกำลังดี ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก เมื่อบดจานด้วยสมุนไพรสับหรือเพียงแค่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ก็สามารถเสิร์ฟพอลล็อคได้ที่โต๊ะ

ดังที่คุณเห็นจากสูตรข้างต้นจานปลาพร้อมซอสนมสำหรับเด็กเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณแม่จึงสามารถตามใจลูกได้ค่อนข้างบ่อยไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก

ทันทีที่ปลาสุกจนพร้อม จะต้องเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีโดยยังคงนึ่งอยู่ โดยไม่ต้องรอจนเย็นลงและสูญเสียความร้อนในการทำอาหารอันประณีตเป็นพิเศษ

1. Pollock สามารถนำเสนอบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือร่วมกับกับข้าวที่ทำจากข้าวบัควีทและซีเรียลอื่น ๆ
2. วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมคือการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับปลา
3. Pollock สามารถรับประทานกับผักสดหรือมะนาวฝานได้ มันจะกลายเป็นอาหารเย็นวิตามินรวมซึ่งจะไม่เป็นปัญหาในการปรุงอาหารอย่างโอชะ แต่เด็ก ๆ และตัวคุณเองจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารจานพิเศษที่น่าจดจำอย่างเต็มที่

พอลล็อคปรุงอาหารนานแค่ไหน

เพื่อให้จานพอลลอคส์อร่อยและเนื้อปลาก็นิ่มคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงปลาให้สุกมากแค่ไหนและอย่างไร คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และแม้กระทั่งในกระทะ อย่างไรก็ตาม เวลาในการปรุงอาหารในกรณีนี้จะแตกต่างออกไป

1. โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงพอลล็อค
2. แต่ถ้าคุณปรุงปลาด้วยหม้อต้มสองชั้น เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง
3. หากบ้านมีหม้อหุงช้าก็สามารถปรุงปลาในนั้นได้ ในกรณีนี้จะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ" แต่มีเงื่อนไขว่าในชามหลายเมนูจะมีปลาไม่เกิน 1 กิโลกรัม
4. คุณสามารถปรุงพอลลอคในกระทะได้แม้ว่าสำหรับแม่บ้านหลายคนข่าวนี้อาจเป็นการค้นพบที่แท้จริง แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจทำอาหารประเภทปลาด้วยวิธีนี้ คุณอาจสงสัยว่า: ปลาในกระทะปรุงได้นานแค่ไหน? คำตอบนั้นง่าย: ไม่มากไปกว่าปกติ การปรุงอาหารในกระทะใช้เวลา 15-20 นาที

ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาด้วยอะไรก็ตามคุณต้องรู้วิธีต้มให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเค็มจากนั้นรสชาติเฉพาะของปลาไม่ติดมันจะไม่คงอยู่อย่างเสือก

เหล่านี้เป็นอาหารจานอร่อยที่ได้จากพอลลอค มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และการปรุงอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการรู้กฎง่ายๆบางประการ: วิธีการปรุงพอลลอคและวิธีปรุงพอลลอคจากนั้นความล้มเหลวในการทำอาหารจะไม่รอคุณอยู่อย่างแน่นอน เมื่อได้เรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญในการทำอาหารประเภทปลาจากพอลลอคแล้ว คุณจะได้รับความอร่อยอย่างแน่นอน

ปลาที่รักความเย็นจากตระกูลคอดนั้นมอบให้กับเด็ก ๆ เพราะมีกระดูกน้อยมาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุงให้อร่อย แม้ว่าคุณจะรู้ว่าต้องปรุงพอลลอคมากแค่ไหนและปฏิบัติตามตัวชี้วัดเหล่านี้อย่างเคร่งครัด แต่คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งและหนาแน่นโดยไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ควรใช้ซอสหรือน้ำซุปเมื่อทำงานกับส่วนประกอบนี้ การใช้กระทะจะช่วยให้คุณใช้เวลาต้มปลาได้ไม่เกิน 10 นาที ในหม้อไอน้ำแบบสองชั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก - ประมาณ 30-40 นาที หากเฉพาะเนื้อปลาเท่านั้นที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ระยะเวลาจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

วิธีการปรุงพอลลอคในกระทะ?

ในกรณีที่ใช้วิธีการต้มปลาแบบดั้งเดิม สิ่งมาก่อนคือต้องปรุงพอลลอคให้อยู่ในสถานะที่ต้องการมากแค่ไหน ก่อนทำงานต้องทำความสะอาดส่วนประกอบของเกล็ดและอวัยวะภายใน เรายังตัดหัว หาง และครีบออกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะแยกเนื้อออกจากโครง แต่คุณสามารถหั่นปลาออกเป็นหลายส่วนได้

หากต้องการอร่อย ให้ทำดังนี้:

• เราใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะใดก็ได้แล้วเติมน้ำให้เต็มชิ้นงาน เราตรวจสอบปริมาตรของเหลวที่ใช้ และเทน้ำจืดในปริมาณเท่ากันลงในหม้อปรุงอาหาร นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง

• เราละลายเกลือในน้ำวางลอเรลสองสามใบลดไฟลงเหลือปานกลาง
• เมื่อมวลเดือดอีกครั้งให้ใส่ปลาลงไปซึ่งเราปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะ วางบนจาน และใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ หากชิ้นมีขนาดใหญ่คุณสามารถเก็บไว้ในชามที่แห้งและอุ่นใต้ฝาได้สักพักเพื่อให้พร้อมอย่างแน่นอน

พอลแล็คต้มในน้ำซุปมีเนื้อแน่นแต่น่ารับประทานและมีรสชาติที่สะอาด หากต้องการก็สามารถดำเนินการเพิ่มเติมได้: สตูว์ผัก, อบด้วยซอส, ทอดในน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม

การปรุงพอลลอคในหม้อต้มสองชั้นอร่อยแค่ไหน?

ในการปรุงปลาให้อร่อยคุณต้องลองสักหน่อย เหนือสิ่งอื่นใดมันกลายเป็นหม้อไอน้ำสองชั้นแม้ว่าวิธีการนี้จะต้องใช้เวลามากกว่านี้ก็ตาม เพื่อบันทึกไว้คุณไม่ควรใช้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ แต่ทำความสะอาดเนื้อที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

• สำหรับพอลลอค 700 กรัมเราต้องการมะนาวใบกระวาน 3 ใบถั่วออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 3 อันหัวหอม 2-3 เกลือ 0.5 ช้อนชาและผักชีลาวเล็กน้อย สามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งได้จากนั้นกลิ่นหอมของผักใบเขียวจะเด่นชัดยิ่งขึ้น
• ล้างปลาให้สะอาด ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด งานจะดำเนินการด้วยเนื้อที่สะอาดหรือชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บดกรีนหรืออย่างน้อยก็ฉีกกิ่งออก ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก
• ในชามหม้อต้มสองชั้นให้กระจายหัวหอมเป็นชั้นต่อเนื่องสม่ำเสมอพริกไทยและใบกระวาน ถัดมาเป็นชั้นปลาที่เราใส่ลงไป วางมะนาวไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยสมุนไพร
• เราเริ่มนึ่งเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังและความเร็วการทำความร้อน ไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับแสงมากเกินไปและจะไม่แย่ลงไปจากนี้

เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถลองแนะนำส่วนผสมของคุณเองหรือแทนที่ส่วนผสมที่มีอยู่ด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรสเผ็ดเกินไปเพราะสามารถฆ่ากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของปลาได้

วิธีการปรุงพอลลอคในนม?

ผลลัพธ์ที่พิเศษมากคือการต้มปลาในนม วิธีการนี้ไม่ต้องใช้เวลามากในการดำเนินการ แต่ในที่สุดทุกอย่างก็อร่อยและแปลกตามาก

• สำหรับปลาสองสามตัว เราต้องการน้ำหนึ่งแก้ว นมไขมันปานกลาง หัวหอม แครอท สองสามชิ้น เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• Pollock ไม่เพียงแค่ทำความสะอาด แต่เราแยกเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีความยาวด้านไม่เกิน 1.5 ซม. ทอดบิลเล็ตในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือใช้ในปริมาณขั้นต่ำ
• เราทำความสะอาดแครอทและสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด
• เราใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าทาอะไรเลย เราเกลี่ยปลาในนั้นให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันคือเกลือ จากนั้นใส่แครอทและเติมเกลือลงไปด้วย ในตอนท้ายมีชั้นหัวหอมและมีเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลังจากแต่ละชั้น แต่ควรโรยชิ้นงานทั้งหมดด้วย
• ผสมนมกับน้ำ เทเนื้อหาของกระทะด้วยองค์ประกอบที่ได้เพื่อไม่ให้ผสมกัน เราใส่ทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด จากนั้นปิดฝาภาชนะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงมวลประมาณ 20 นาที
• จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซอสโรยด้วยสมุนไพรสับ ควรจะร้อนทุกนาทีรสชาติของส่วนผสมจะแย่ลง

คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าในการปรุงพอลล็อคได้ แต่ในกรณีนี้ ควรตุ๋นส่วนประกอบในซอสหรือเครื่องเทศแทนที่จะต้มด้วยวิธีดั้งเดิม แต่ในไมโครเวฟปลาชนิดนี้จะไม่ค่อยต้ม กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์อาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ไม่มีความลับรับประกันด้วยวิธีนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ใช่ และเนื้อสัมผัสของมันสามารถทนทุกข์ทรมานอย่างมาก โดยสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไปทั้งหมด

คุณสมบัติของปลาพอลล็อคคือกระดูกจำนวนค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในการทำอาหารเป็นอย่างมาก ระยะเวลาในการปรุงพอลล็อคให้ทันเวลานั้นขึ้นอยู่กับจานและวิธีการเตรียม โดยทั่วไปจากปลานี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ซุปของว่างและเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายด้วย

พอลล็อคที่มีประโยชน์คืออะไร

Pollock มีฟอสฟอรัส, วิตามิน PP, A (ดีต่อผิว), ไอโอดีน, กำมะถันและโพแทสเซียมจำนวนมาก กรดโอเมก้า 6 และ 3 ที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและลดคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มการทำงานของสมอง Pollock เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี อุดมไปด้วยโปรตีน (15.9 กรัม) จึงแนะนำสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และผู้สูงอายุอีกด้วย หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณควรรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 72 แคลอรี่และไขมัน 0.9

ระยะเวลาในการปรุงอาหารพอลล็อค

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจากปลาทั้งตัวคุณจะต้องตัดครีบลอกเกล็ดออกแล้วเอาด้านในออกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไร พอลลอคก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้น เป็นไปได้ที่จะแยกแยะวิธีการปรุงอาหารสามวิธีตามเงื่อนไขตามเงื่อนไขซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงพอลลอค:

1. Pollock ต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หากเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ดีและมีสีขาวแสดงว่าปลาพร้อม
2. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ดับ" พอลลอคจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในหม้อต้มสองชั้น ปลาจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

ปรุงพอลลอคสำหรับเด็กเท่าไหร่

กุมารแพทย์แนะนำให้ให้พอลล็อคทุกสัปดาห์ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางและรุนแรงเล็กน้อย แนะนำให้ปรุงด้วยซอสนม สำหรับการให้อาหารครั้งแรกซุปข้นปลาพอลล็อคนั้นสมบูรณ์แบบ ควรให้ในตอนเช้าเพื่อที่คุณจะได้ติดตามลักษณะของโรคภูมิแพ้ได้

ดังที่เราเห็นแล้วว่าการปรุงพอลลอคนั้นใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเป็นหลัก มันมีราคาถูกและในเวลาเดียวกันก็มีปลาที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นักโภชนาการกุมารแพทย์แนะนำให้รวมปลานี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย อร่อย!

Pollock เป็นปลาหลากหลายชนิดที่อนุญาตให้บริโภคได้แม้แต่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีก็ตาม จำนวนเงินที่จะให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กนั้นขึ้นอยู่กับอายุของเขา อาหารจานอร่อยจากเนื้อปลาสามารถเตรียมได้โดยใช้กระทะธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า

นี่ปลาอะไรคะ?

Pollock เป็นของตระกูลปลาค็อด ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีความยาวได้ถึง 40-45 ซม. และหนัก 2-5 กก.

คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายจากพอลล็อค เนื้อแช่แข็งควรเป็นสีขาวไม่มีจุดสีชมพูหรือสีแดง ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เป็นกลางและมีวิตามิน ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ จำนวนมาก

คุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อปลานี้มีสารอาหารจำนวนมาก:

• โปรตีน (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 15.9 กรัมกับปริมาณไขมัน 0.9 กรัม)
• เถ้า;
• วิตามิน - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• ธาตุ - เหล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, สังกะสี, ฟลูออรีนและอื่น ๆ
• องค์ประกอบมาโคร - แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์และอื่น ๆ

การผลิตและการแปรรูปพอลลอคในทะเล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณบริโภคพอลลอคเป็นประจำ คุณจะได้รับประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ปรับปรุงสถานะของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
• ฟันและเนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น
• ปรับปรุงสภาพของกระดูก เล็บ และผิวหนัง
• ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• ความดันโลหิตและการเผาผลาญกลับสู่ปกติ

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ 100 กรัม คุณสามารถเติมเต็มความต้องการไอโอดีน โครเมียม และโคบอลต์ของร่างกายในแต่ละวันได้ ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่มีประสิทธิภาพของต่อมไทรอยด์ซึ่งช่วยให้การทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมดและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลนั้นเอง โคบอลต์ก่อให้เกิดผลห้ามเลือดควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กตามปกติซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้ โครเมียมเป็นองค์ประกอบสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้อยู่ในระดับต่ำ (70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวเรื่องรูปร่าง

Pollock แสนอร่อยในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี โดยเริ่มตั้งแต่อายุ 8 เดือน ความใกล้ชิดของทารกกับปลาควรเกิดขึ้นเมื่อเขาเชี่ยวชาญเนื้ออย่างเต็มที่ ขั้นแรก ให้เนื้อปลาต้มครึ่งช้อนชาให้เขา

ครั้งต่อไปที่จะให้พอลลอคแก่ทารกมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าเขาอดทนกับคนรู้จักกับเขาอย่างไร หากเด็กไม่มีอาการแพ้ให้ค่อยๆเพิ่มปริมาณปลาเป็น 50 กรัมต่อวัน มิฉะนั้นให้จำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากหมดภาคเรียนนี้ ให้ลองเสนอให้ทารกอีกครั้งโดยใช้แนวทางเดิม

โปรดจำไว้ว่าเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่ควรให้ปลาและเนื้อสัตว์ในวันเดียวกัน แยกอาหารเหล่านี้เพื่อไม่ให้สร้างภาระให้กับระบบย่อยอาหารของเด็กมากนัก

สูตรอาหาร

การทำปลานี้เป็นเรื่องง่ายมาก ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือในกระทะธรรมดา อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะมีประโยชน์สำหรับเด็กทารกอายุไม่เกิน 1 ปี จำนวนเท่าใดที่จะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแก่เด็กขึ้นอยู่กับอายุของเขา

น้ำซุปข้นปลา

จานปลานี้แนะนำให้เด็กอายุไม่เกิน 1 ปีรับประทานก่อน เนื่องจากมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ สูตรน้ำซุปข้นมีลักษณะดังนี้:

• ใส่ปลาลงในชาม ต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า
• ทำให้ชิ้นปลาเย็นลง จากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มนมเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว
• ควรต้มส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ตีให้เป็นฟองปลา

สูตรอาหารจานนี้มีดังนี้:

• ต้มปลาชิ้นหนึ่ง (100 กรัม) จนนิ่มในน้ำเค็ม
• บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ในกระทะแยกต่างหาก นำนมไปต้มกับแป้งเล็กน้อยเพื่อทำซอสข้น การปรุงจะขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม สำหรับนม 25 กรัม ใช้แป้ง 6-8 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
• ใส่ซอสครีม ไข่ 1/3 ฟอง และเนย 5 กรัมลงในเนื้อสับ ต้องตีโปรตีนแยกกันและใส่อย่างระมัดระวังลงในส่วนผสมที่ได้
• ใส่ซูเฟล่ลงในพิมพ์แล้วนำไปปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ลูกชิ้นปลา

เนื้อพอลแล็คหรือลูกชิ้นควรนึ่งในหม้อหุงช้า อบในเตาอบ หรือต้มในกระทะ หากต้องการทราบว่าจะเก็บจานไว้บนไฟได้นานแค่ไหน ให้ดูที่ความสม่ำเสมอของจาน ชิ้นเนื้อควรมีความหนาแน่นและไม่แตกสลาย สูตรมีลักษณะดังนี้:

• ส่งปลาดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ (100 กรัม)
• เติมขนมปังขาวแช่นม 30 กรัม เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้ส่งเนื้อสับกับขนมปังอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ไข่ 1/3 ฟอง เกลือ สร้างไส้เล็ก
• สามารถต้มในหม้อหุงช้าหรือนึ่งในกระทะประมาณ 15-20 นาที ทอดก็อบเช่นกัน

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

แนะนำให้ให้ซุปจากปลานี้แก่ทารกหลังอายุ 1-2 ปี มันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ลูกชิ้นตามสูตรที่คุณเห็นด้านบนจะถูกเพิ่มลงในซุปเป็นลูกชิ้น จัดทำแยกต่างหากและเพิ่มเป็นกับข้าวในอาหารจานแรก ซุปจะต้องปรุงจากปลาและผัก สูตรอาหาร:

• ปรุงน้ำซุปปลาในหม้อหุงช้าหรือกระทะธรรมดา ส่วนผสมหลักได้แก่ ปลา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• เกลือในจานที่เสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เทซุปลงในชามแล้ววางลูกชิ้นต้มสองสามลูก

วิธีการปรุงพอลล็อค

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรปลาแบบใด ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ไม่ควรให้ซุปแก่ทารกที่อายุต่ำกว่า 1 ปี
• หากคุณปรุงซุป เนื้อทอด หรือซูเฟล่จากปลาทั้งตัว ให้เอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
• ละลายผลิตภัณฑ์นี้ในตู้เย็น
• อย่าปรุงซุปปลาติดกระดูก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น

วิดีโอ: ปลาพอลแล็คในหม้อหุงช้า