ผู้คนทั้งหมดชื่นชอบเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับสิ่งนี้ก็ตาม ในตำราอาหารของปีที่ผ่านมาและตอนนี้บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ บทความนี้กล่าวถึงสูตรอาหารเกี่ยวกับการเตรียมแฮมทั้งหมูและไก่ อาหารเหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่แต่ละจานก็มีรสชาติของตัวเองซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงแขกที่บ้านด้วย ถึงเวลาที่จะต้องไปที่สูตรอาหารโดยตรงสำหรับผู้เริ่มต้นคุณต้องทราบวิธีอบแฮม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและเคล็ดลับในการเตรียมของตัวเอง คุณควรลองหาสูตรอาหารมาเองบ้าง

สูตรที่ 1 - แฮมอบในซอง ขั้นแรกคุณสามารถพิจารณาสูตรแฮมหมูได้ แล้ววิธีการปรุงแฮมหมูล่ะ? ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - แฮมหมู - (ประมาณ) 1.5 กก. - เครื่องเทศ - ใบกระวาน, มาจอแรม, พริกไทยดำ, ผักชี, ใบโหระพา; - มัสตาร์ดปกติและถั่วมัสตาร์ด โดยปกติแล้วคุณต้องมีปลอกอบซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

ควรล้างเนื้อให้สะอาดขูดด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศจากนั้นด้วยมัสตาร์ดเหลวและด้านบนด้วยมัสตาร์ดจากธัญพืช ควรหมักแฮมขูดไว้ประมาณ 40-45 นาที จากนั้นใส่แฮมขูดและหมักไว้ในปลอกอบโดยใช้คลิปหนีบทั้งสองด้านแต่อย่าให้แน่นจนเกินไปเพื่อให้ไอน้ำออกมาเล็กน้อยระหว่างการอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อบประมาณ 40-50 นาที และในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ให้อบโดยใช้ปลอกที่ตัดออก หากคุณต้องการมีเปลือกทอดบนแฮม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแฮมหมูที่แขนเสื้อซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ในแขนเสื้อ? คุณยังสามารถอบต้นขาไก่ได้ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ลอกเปลือกออกก่อนอบ จากนั้นหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที ก่อนวางแขนเสื้อให้เกลี่ยขาให้หนาด้วยเครื่องเทศขาจะสุกไม่เกิน 30 นาที

สูตรที่ 2; ; จะบอก; วิธีอบแฮมในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์คุณจะต้องมี: - แฮมหมู; 2.0 กก. - 2.5 กก. - เครื่องเทศ - ใบกระวาน มาจอแรม โหระพา พริกไทยดำ - กระเทียม 5-7 กลีบ - เกลือ น้ำตาล มะนาว - น้ำผึ้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ก่อนอื่นต้องล้างแฮมและหมักให้ดีหมักไว้เป็นเวลานานประมาณ 1.5-2 วันโดยผสมเกลือและเครื่องเทศเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นของเครื่องเทศควรวางเนื้อดองไว้จะดีกว่า ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็น สำหรับการอบจะต้องวางแฮมไว้ในถาดอบลึกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนให้แน่น คุณต้องอบแฮมประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จากนั้นดึงแฮมออกมา เปิดฟอยล์ ปล่อยให้ไอน้ำออกมา จากนั้นค่อย ๆ ตัดหนังออก และหั่นเนื้อเป็นเพชร เตรียมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแห้งผสมให้เข้ากัน เทเคลือบลงบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 20-30 นาที แต่ไม่มีกระดาษฟอยล์เพื่อให้เคลือบกลายเป็นเปลือกปิ้ง

มีการอธิบายวิธีการปรุงแฮมไว้ข้างต้น แต่จะนำเสนอให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยซอสแอปเปิ้ลหรือสับปะรด หากแฮมยังกินไม่หมดก็สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แฮมเย็นเหมาะกับแซนด์วิชมาก แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกจะให้โอกาสแก่เจ้าของเป็นไปได้มากว่าจะไม่มีอะไรเหลือจากแฮม

เมื่อคุณต้องเผชิญกับการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ต้องเตรียมสำหรับมื้อเย็นหรือวันหยุด การค้นหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในทันทีเป็นเรื่องยากมาก แฮมหมูอบในเตาอบในปลอกแขนจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยและคุณจะสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติของอาหารแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ในราคาที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่สดและมีคุณภาพสูง

วิธีทำแฮมหมูเป็นชิ้นเดียว

สำหรับอาหารจานใดก็ตามที่ประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องมีอารมณ์และการฝึกฝนที่ดี แต่หากคุณกำลังปรุงแฮมเป็นครั้งแรก หรือต้องการปรับปรุงรสชาติของมัน เคล็ดลับง่ายๆ ของเราจะมีประโยชน์มาก

• ก่อนอื่นให้เลือกแฮมที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร เนื้อต้องสดและมีคุณภาพดี
• ตัดสินใจเลือกขนาดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เลือกขนาดที่คุณสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างง่ายดาย ตามหลักการแล้วแฮมแปรรูปที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมจะเหมาะสม
• ทางที่ดีควรปรุงแฮมโดยเอาหนังติดไว้ด้วยแม้ว่าคุณจะไม่กินมันก็ตาม มันทำหน้าที่เป็นเปลือกสำหรับเนื้อสัตว์และในกระบวนการบำบัดความร้อนยังคงรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ไว้ แต่เพื่อให้การรักษามีรูปลักษณ์ที่อร่อยและสวยงามคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการประมวลผล ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ขูดด้วยมีดและแปรง

• เนื่องจากแฮมมีขนาดที่น่าประทับใจ จึงควรเลือกที่ดีที่สุด หมักไว้ก่อนปรุงอาหาร. เวลาในการหมักควรเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง และทางที่ดีควรทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองตลอดทั้งคืน

อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและปิดภาชนะที่หมักเนื้อด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซ

• เพื่อให้ได้รสชาติของแฮมดั้งเดิม ยัดไส้ด้วยผัก ผลไม้ หรือเครื่องเทศรสเผ็ด.

ด้วยเครื่องเทศคุณไม่สามารถถูก จำกัด และเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมผลไม้แห้งเพราะทำมาเพื่อเนื้ออบเท่านั้น

หมูเข้ากันได้ดีมากกับแอปเปิ้ล พีช สับปะรด และลูกพลัม ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมผัก แครอท คื่นฉ่าย กระเทียมและหัวหอมจึงมีความเหมาะสม

ทางที่ดีควรปรุงแฮมด้วยปลอกหรือกระดาษฟอยล์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะสุกเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าคุณชอบกระดาษฟอยล์ อย่าลืมซื้อกระดาษฟอยล์แบบหนา เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ ให้พับฟอยล์หลายๆ ชั้น

การใช้ปลอกย่างเนื้อสะดวกกว่ามากและเนื้อจะสุกเร็วกว่าในกระดาษฟอยล์

แฮมหมูอบในน้ำดองถั่วเหลือง ปรุงทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• - 2 กก + -
• - 80 มล + -
• ไวน์ขาว - 120 มล + -
• - 1 ช้อนชา + -
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -
• - 1 หยิก + -

วิธีการปรุงและอบแฮมหมูในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

ในคลังแสงของเรา เรามีสูตรแฮมดีๆ ไว้คอยบริการ ซึ่งคนทำอาหารที่บ้านทุกคนจะไม่มีใครสังเกตเห็น เพื่อให้เนื้อมีความแปลกใหม่ให้หมักในซีอิ๊วขาวโดยเติมเครื่องเทศหอม

ล้างแฮมหมูสดหลายๆ ครั้งในน้ำเย็น เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแฮมให้ทั่ว ถูผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำ

ตอนนี้ผสมกระเทียมแห้งและโรสแมรี่ ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศด้วย

วางเนื้อลงในชามหรือหม้อที่มีด้านสูง เทไวน์ขาวลงบนเนื้อของจุดเริ่มต้น พลิกแฮมหลาย ๆ ครั้ง

ตั้งซีอิ๊วขาวเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ใส่เนื้อในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อหมักให้เข้ากัน พลิกแฮมในชามทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน ตัดคลาพอตที่เหมาะสมออกจากม้วนปลอกอบ มัดปลายด้านหนึ่ง

วางเนื้อหมักไว้อย่างระมัดระวังในปลอกย่างแล้วมัดขอบที่สอง วางบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่น

อบขนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีที่ 220°C จนเป็นสีเหลืองทอง

นำแฮมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ตัดปลอกและเอาเนื้อออกด้วยส้อมครัวขนาดใหญ่ ใส่เนื้อลงในจานใบใหญ่ และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและหัวหอมหากต้องการ

แฮมหมูอบไวน์แดงพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ สูตรทำในเตาอบ

หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้ปรุงด้วยไวน์แดง และทอดเฟรนช์ฟรายเป็นกับข้าว ตามเนื้อผ้าในการเตรียมซากส่วนนี้ให้ใช้ปลอกสำหรับอบ

วัตถุดิบ

• แฮมหมู - 1.7 กก. (เล็ก)
• พอร์ตไวน์ - 220 มล.
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - 1 หยิก
• ลูกแพร์สด - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำขาหมูใส่ไวน์แดงกับเฟรนช์ฟรายส์เอง

1. ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลให้แห้ง
2. ล้างลูกแพร์แข็ง ตัดและเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย
3. วางแฮมไว้บนเขียง หั่นเป็นชิ้นลึกๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อ และยัดไส้เนื้อด้วยลูกแพร์เค็ม
4. ตอนนี้ถูแฮมด้วยเกลือพริกไทยและโหระพา
5. อุ่นพอร์ตเล็กน้อยแล้วเทลงในชามกว้าง ใส่แฮมลงในไวน์ พลิกผลิตภัณฑ์หลาย ๆ ครั้ง
6. ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมัก
7. จากนั้นวางแฮมลงในปลอกย่างแล้วมัดขอบให้แน่น ส่งจานไปที่เตาอบและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 190°C

มาเตรียมเครื่องเคียงกัน

• ในขณะที่ปรุงเนื้อให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น (เท่า ๆ กัน) ซับมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน โยนมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำมันฝรั่งทอดบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ใส่แฮมที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ ปิดด้วยเฟรนช์ฟรายส์ และตกแต่งขนมด้วยขนหัวหอม เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

แฮมหมูอบในเตาอบในซองจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณในทุกวันหยุดของครอบครัว

อาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงคือแฮมหมูในเตาอบ นายหญิงของเขาทำอาหารตามสูตรอาหารที่มีความลับของตัวเอง หลายคนอบแฮมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บ้างก็อบในซองทำอาหาร และคนอื่นๆ อบทั้งชิ้นโดยไม่ใช้บรรจุภัณฑ์

ส่วนการเลือกเครื่องเทศก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน แม่บ้านใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสมุนไพรสดร่วมกับกระเทียมและหัวหอมรสเผ็ด เนื้อหากล่าวถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

องค์ประกอบหลัก:

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, โรสแมรี่, ออริกาโน, ซีร่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร? การอบแฮมหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องได้แฮมดีๆ ใช้มีดขูดด้านบนของผิวหนังออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่เกลือแกง, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่, ออริกาโนและซีร่าลงไป

ถูด้านนอกของเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเราก็ทำรูตื้นๆ หลายๆ รูในแต่ละด้าน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เราเย็บขอบแฮมด้วยด้ายแล้วหมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 ชั่วโมง เมื่อหมักแล้ว ให้ใส่ลงในปลอกทำอาหารแล้วขันให้แน่นทั้งสองด้าน ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเนื้อสัตว์ไม่ไปไหน แต่ทำให้ทั้งจานอิ่มด้วยรสชาติ

ต้องอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากปลอกอย่างระมัดระวัง ทอดแฮมหมูอบบนถาดอบในเตาอบอีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีทองกรอบและมีกลิ่นหอมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้

แฮมหมูอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมหลัก:

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร? ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่พริกไทยดำป่น, เกลือหยาบและน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ล้างหมูใต้น้ำไหลและทำความสะอาดผิวด้วยมีด บนพื้นผิวเราทำการตัดเล็ก ๆ แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมกระเทียมรสเผ็ด ที่เหลือให้ถูแฮมให้ทั่ว

เตรียมน้ำดองสำหรับแฮมหมู ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำในชามขนาดเล็ก หากน้ำผึ้งเป็นของเหลวและเข้ากันดีกับมัสตาร์ดก็ไม่จำเป็นต้องละลาย ถูเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้ เขาต้องแช่มันจนหมด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางแฮมลงไป เราส่งไปหมักในตู้เย็นทั้งคืน

วันรุ่งขึ้นเรานำแฮมดองออกจากตู้เย็นและเตรียมอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดถาดเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ด้านล่างเราวางหัวหอมดองและสับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยแฮมซึ่งเราคลุมด้วยหมวกจากหัวหอมครึ่งหลัง

เราคลุมจานด้วยชั้นฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และอบต่อไปโดยไม่ใส่จนสุกเต็มที่ แฮมหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด

แฮมหมูอบในแป้ง

ส่วนผสมหลัก:

• แฮม - 2 กก.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เป็นเครื่องเทศใบกระวานและกานพลู

ทำอาหารอย่างไร? ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และกานพลู ถูส่วนผสมให้ทั่วทุกด้านของเนื้อ เราทำแผลเล็ก ๆ ที่กระดูกแล้วแนะนำส่วนผสมที่นั่นเพื่อให้เนื้อเค็มจากกระดูก

เราย้ายเนื้อลงในแอ่งลึกและกดขี่ ในสถานะนี้ควรใช้เวลาสามวันในที่เย็น จากนั้นเราก็กำจัดการกดขี่และล้างแฮมให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ขนมปังในน้ำบีบและผสมกับแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยแป้งที่ได้ วางแฮมไว้ด้านบนซึ่งจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อน ซ่อนส่วนบนของเนื้อไว้ใต้ชั้นแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อบแฮมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แฮมหมูในเตาอบพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแป้งที่อบแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด อร่อย!

แฮมหมูอบในซองจริงๆ แล้วปรุงได้ไม่ยากเลย แต่จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้เช่นกันและจะมีรสชาติอร่อยกว่าไส้กรอกที่ซื้อมาเป็นร้อยเท่าน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อมาซึ่งมักจะต้องเบรก

วัตถุดิบ:
- แฮมหมู - 1.4-1.5 กก.
- พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรม, ใบโหระพา, ผักชี (ส่วนผสม) - 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 8-9 กลีบ

การทำอาหาร:
1. ล้างแฮมหมูด้วยน้ำ จากนั้นใช้มีดขูดผิวหนังอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ หลังจากนั้นควรล้างแฮมให้สะอาดมาก ต้องเอากระดูกออกโดยการตัดเนื้อรอบๆ อย่างระมัดระวัง

2. ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ โรยเกลือและพริกไทยลงบนจานรอง

3. ในแฮม ใช้มีดคมๆ กรีดทั้งผิวหนังและเนื้อ จุ่มกลีบกระเทียมลงในเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในส่วนที่ทำไว้ หลังจากที่เรายัดไส้แฮมทั้งชิ้นด้วยกระเทียมแล้ว ให้ถูด้วยเกลือที่เหลือซึ่งเป็นส่วนผสมของมาจอแรม ใบโหระพา และผักชี หมักแฮมทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

4. เอาปลอกย่างแล้วใส่แฮมที่หมักไว้ลงไป ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านโดยเว้นพื้นที่ว่างเล็กน้อย ใส่หมูลงในปลอกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

5. หากต้องการเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงามควรถอดแฮมออกจากปลอกแล้วอบต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องเย็นลงอย่างแน่นอน จากนั้นจึงสามารถหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วนสวยงามแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้