แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารส่วนใหญ่ได้ยาก แป้งมีหลายประเภท ส่วนใหญ่มีเพียงข้าวสาลีเท่านั้นที่มีจำหน่ายตามชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามอย่าอารมณ์เสียเกี่ยวกับเรื่องนี้ ท้ายที่สุดเมื่อรู้วิธีปรุงแป้งจากซีเรียลต่าง ๆ คุณสามารถทำอาหารที่คุ้นเคยได้

วิธีทำข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดมีประโยชน์มาก: มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับโรคโลหิตจาง หาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่คุณสามารถทำแป้งเองได้ สิ่งนี้จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ข้าวโพด;
• เครื่องปั่น;
• ความจุขนาดใหญ่

นำข้าวโพดใส่ในเครื่องปั่นแล้วบด กระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากคุณต้องเปลี่ยนข้าวโพดให้กลายเป็นฝุ่น ดังนั้นคุณจะต้องอดทน ในกระบวนการบดซีเรียลคุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งเมล็ดมีขนาดเล็ก ขนมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ คุณควรดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างละเอียด แป้งข้าวเจ้าก็สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน

วิธีทำแป้งบัควีท

แป้งบัควีทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างแตกต่างจากการบดข้าวโพด แต่ก็ไม่ยาก ดังนั้นในการทำแป้งบัควีทคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• บัควีท;
• เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
• กระทะ;
• ความจุขนาดใหญ่

ขั้นแรกให้แยกบัควีทออกจากเศษใส่ในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ทันทีที่น้ำใส ให้ใส่บัควีตลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา คุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ แต่ต้องขอบคุณที่ทำให้รสชาติของซีเรียลมีความอิ่มตัวมากขึ้น เมื่อบัควีทเย็นลงแล้ว ให้เทลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วบด เพียงเท่านี้แป้งบัควีทก็พร้อม สามารถใช้อบขนมปังหรือทำบะหมี่ได้

ในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่ครอบครัวของคุณจะชอบและเป็นรายการโปรดบนโต๊ะอย่างแน่นอน

ข้าวโพดเป็นพืชผลทางการเกษตรแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยของชาวอินเดียนแดงมายา ในเม็กซิโกและบราซิล บางรัฐของสหรัฐอเมริกา และในอเมริกาใต้ โรมาเนีย มอลโดวา ทางตอนใต้ของยูเครน ทุ่งข้าวโพดเป็นส่วนสำคัญของภูมิทัศน์ชนบทเช่นเดียวกับพืชข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์ในรัสเซียตอนกลาง โดยธรรมชาติแล้ว วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงเท่านั้น แต่ยังพบว่ามีการนำไปประยุกต์ใช้กับอาหารประจำชาติอย่างกว้างขวางที่สุดอีกด้วย

แป้งข้าวโพดคืออะไร

มีเพียงไม่กี่คนที่ยังไม่เคยลองข้าวโพดฝักอ่อนต้มหรืออบแบบซัง นุ่ม หวาน ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียม กลิ่นหอม แค่ละลายในปาก ชวนให้อยากทานจุใจจนต้องสั่งต่อ และเรายินดีที่จะใส่ธัญพืชกระป๋องในซุปและ Borscht เพิ่มลงในสลัด แล้วเราก็สนุกกับมัน อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหาร ข้าวโพดป่นมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ "ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?" - คุณถาม. เราตอบว่า: สิ่งเหล่านี้คือเมล็ดข้าวโพดสีเหลืองที่ปอกเปลือกและบด - เช่นเดียวกับข้าวสาลีที่ถูกบดเป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์สามารถบดละเอียด (เกรดสูง พิเศษ เกรดแรก) และหยาบได้ ทั้งสองสายพันธุ์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำชาติหลายรายการ

เราปรุงอะไรด้วยแป้ง?

แป้งข้าวโพดเกรดสูงสุดใช้สำหรับการอบที่บ้าน ทำอาหารโฮมินี banush โจ๊ก พันธุ์หยาบ - groats - ใช้สำหรับปรุงรสซุป, เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลี, สำหรับหายใจเนื้อ, ปลา, ผลิตภัณฑ์แป้ง ข้าวโพดป่นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงคืนความแข็งแรงและแคลอรี่อย่างแข็งขัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำอาหารซึ่งรวมถึงข้าวโพดป่นเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับผู้ป่วยที่ร่างกายอ่อนแอ แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารประจำวัน อาหารประเภทข้าวโพดก็จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ!

ฝ่าบาทมาลิกา!

Hominy เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมอลโดวา โรมาเนีย และบริเวณชายแดนของประเทศยูเครนมาเป็นเวลาประมาณ 5 ศตวรรษ นี่คือโจ๊กที่หนาและชัน มีสีเหลืองเหมือนดวงอาทิตย์ในฤดูร้อน พร้อมด้วยรสหวานเล็กน้อย พวกเขากินมันกับนมและน้ำตาลกับชีสเค็มและแคร็กเกอร์เนื้อทอดและซอส ก่อนหน้านี้งานฉลองอันศักดิ์สิทธิ์ไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ แน่นอนว่าในเมืองต่างๆ การทำอาหารที่บ้านนั้นพบได้น้อยลง แต่ในพื้นที่ชนบทก็ยังคงไม่สูญเสียพื้นที่ ส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะคือข้าวโพดป่นชนิดเดียวกัน สูตร Hominy อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบของส่วนประกอบ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันเสมอ อันไหน - ตอนนี้คุณจะได้รู้แล้ว

ส่วนผสมและสัดส่วน

อย่างที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับแพนเค้กว่าอันแรกนั้นเป็นก้อนดังนั้นการโฮมินีในครั้งแรกหรือครั้งที่สองจึงไม่ค่อยประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องมีทักษะและความชำนาญอย่างมากในการเตรียมตัว มีการกำหนดข้อกำหนดพิเศษสำหรับแป้ง - ควรมีเกรดสูงสุดเท่านั้นร่อนอย่างระมัดระวังและทำให้แห้งในเตาอบ จานนี้ปรุงในหม้อเหล็กหล่อ: ไม่เหมาะกับกระทะเคลือบฟันหรือผนังบาง และมันรบกวนการใช้ช้อนไม้ยาวหรือไม้พายไม้กลิ้ง อัตราส่วนของส่วนผสมประมาณ 1 ต่อ 3 มาเริ่มทำอาหารจานนี้จากข้าวโพดกันดีกว่า เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อเติมเกลือที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมันเดือดเป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาให้เทกรวดลงไป หรือเติมจากตะแกรงโดยตรง อีกวิธีหนึ่ง - ก่อนอื่นให้โยนหนึ่งกำมือและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง - หลังจากนั้นหนึ่งนาที - เทส่วนที่เหลือทันที ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปรุงจานโดยคนตามเข็มนาฬิกาตลอดเวลาตามแนวผนังเหล็กหล่อ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 30 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีก 15 นาที ควรจะหนามากเพื่อไม่ให้ติดเครื่องผสม

Mamaliga: จุดสิ้นสุดของการทำอาหาร

ตอนนี้ถึงช่วงเวลาสำคัญ: ชุบช้อนอะลูมิเนียมในน้ำแล้วแยกโฮมินีออกจากผนังจานด้วย ปล่อยให้อบบนเตาอีก 5 นาทีเพื่อให้ล้าหลังได้ดีขึ้น ง่ายๆ เลย: เขย่าเหล็กหล่อสองสามครั้งแล้ววางส่วนที่เป็นอยู่บนเขียง หากความเป็นมนุษย์สำเร็จก็จะคงรูปไม่แตกสลาย ใช้ด้ายหรือสายเบ็ดเส้นบางๆ แข็งๆ หั่นอาหารเป็นชิ้นๆ เหมือนเค้ก และนำไปที่โต๊ะ - เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ! อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาและมะเขือเทศสด ต้นหอม กระเทียม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง และอย่าลืม brynz! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้งานฉลองเทพเจ้าที่แท้จริง

เค้ก เค้ก เค้ก!

แต่จากย่อหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กจากข้าวโพด ในคอเคซัสในเม็กซิโก มักใช้แทนขนมปังและเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่สำคัญสำหรับอาหารบางประเภท เค้กดังกล่าวสามารถอบในเตาอบทอดในกระทะโดยมีหรือไม่มีน้ำมันก็ได้ สูตรที่ง่ายที่สุดคือ: แป้งร่อน 2 ถ้วย น้ำร้อนหรือนม เกลือตามชอบ นวดส่วนผสมลงในแป้งยืดหยุ่น ไม่ควรเปราะหรือมีน้ำมูกไหล จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันม้วนเค้กกลม (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร) แล้วอบในกระทะด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสหรือชีสขูดลงในแป้งเมื่อนวด (อย่าใส่เกลือ!) ใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป จะกินแบบนั้นจะร้อนหรือจะห่อเนื้อไว้ทาแยม ฯลฯ ที่สำคัญคือมันจะอร่อยมาก!

ขนมอบแสนหวาน

หากคุณไม่ทราบ มาทำความเข้าใจกันดีกว่า: แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์เช่นเดียวกับแป้งสาลี มันไม่ได้ทำมัฟฟินและของหวานที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้การอบจากข้าวโพดป่นไม่ได้เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่ก็มีการนำเสนอคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่นนี่คือคุกกี้แสนอร่อย คุณจะต้องมีแป้ง 1 แก้ว, เนยหรือมาการีนของคนทำขนมปัง 100 กรัม, น้ำตาลหรือผง 150-200 กรัม, ไข่ไก่ 12 ฟอง, วานิลลาเล็กน้อย และอบเชย 2 ช้อนชา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูถาดแรกด้วยน้ำตาลและเนยจนเป็นสีขาว และตีโฟมแรงจากโปรตีน จากนั้นเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ ผสมอบเชย วานิลลา และแป้ง แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว นวดแป้งให้เข้ากันเป็นชั้น ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบคุกกี้ข้าวโพดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นตัดแป้งที่ยังอุ่นอยู่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วเทน้ำผึ้งอุ่น ๆ ลงไป ใช้ส้อมแทงพื้นผิว ปล่อยให้ของหวานเย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา! ทุกอย่างจะถูกกินอย่างรวดเร็ว!

พายข้าวโพด

และนี่คืออีกสูตรที่ดีมากสำหรับพายข้าวโพดจริงๆ แม่นยำยิ่งขึ้นจากเค้กที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน ใช้ kefir หรือนมเปรี้ยว 200 กรัม เวย์สดก็เหมาะเช่นกัน และแป้งสองสายพันธุ์ 250 กรัม - ข้าวสาลีและข้าวโพด เซโมลินา 100 กรัม - เพื่อความโปร่งสบายของแป้ง เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลพักไว้เพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นจึงม้วนให้เป็นเค้กขนาดเท่ากันและเป็นเลขคู่ ใส่ไส้ที่คุณต้องการลงในอันหนึ่ง (เช่น ชาวาร์มา หรือแม้แต่ชิ้นเนื้อ ผัก หรือแม้แต่ไส้กรอก) ปิดทับอีกอัน ฯลฯ ต้องบีบขอบให้แน่น วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (อุณหภูมิ 180 องศา) ตัด "พาย" ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วนำไปที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

มนุษย์ใช้แป้งข้าวโพดมานานกว่า 10,000 ปีแล้ว มันถูกใช้ในการปรุงอาหารในสมัยโบราณโดยชนเผ่ามายันและแอซเท็กเช่น ผู้บุกเบิกผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้คือชนพื้นเมืองของอเมริกาใต้ บทวิจารณ์เชิงบวกเกี่ยวกับเขานั้นมีรากฐานมาจากสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ในยุโรป พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดในเวลาต่อมา หลังจากที่นักเดินเรือค้นพบอเมริกา

แป้งข้าวโพดได้มาจากเมล็ดข้าวโพดบด มันมาในการบดหยาบและละเอียด ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีตจะมีเม็ดหยาบเล็กน้อย ร่วนและหนาแน่น ขนมอบที่บดละเอียดจะนุ่มกว่าและขึ้นฟูดีกว่า

1 เนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์

แป้งข้าวโพดประกอบด้วย: โปรตีน 7.2 กรัม, ไขมัน 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 70.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อุดมไปด้วยวิตามิน: H, E, PP, A, C, D, B9 รวมถึงเกลือ K, Na และ Mg

สารที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อความจริงที่ว่าคุณสมบัติต่าง ๆ ของแป้งข้าวโพดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ในขณะเดียวกันบทวิจารณ์เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ก็เป็นไปในเชิงบวกมากที่สุด

1.1 ประโยชน์ของข้าวโพดป่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อดีหลัก ๆ คือประโยชน์ของข้าวโพด:

1. การมีวิตามินและเกลือแร่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
2. การใช้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญของมนุษย์
3. มีคุณสมบัติที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยร้ายแรงและการผ่าตัดที่สำคัญ
4. ขอแนะนำสำหรับโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือด การละเมิดการทำงานของทางเดินน้ำดีและขับปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้าม:

1. อาการแพ้อาจเกิดจากปุ๋ยที่ใช้ในการเพาะปลูกข้าวโพดเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้
2. อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องจำกัดการใช้อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้
3. ปัญหาอาจเกิดขึ้นในช่วงที่โรคของระบบทางเดินอาหารกำเริบ ขอแนะนำให้จำกัดการใช้ด้วย

2 การใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด

การใช้แป้งข้าวโพดเมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติของแป้งพบว่ามีการใช้แป้งข้าวโพดอย่างกว้างขวางที่สุดในโลกสมัยใหม่

อุตสาหกรรมอาหารและแปรรูปผลิตแป้งข้าวโพด ขนมและขนมอบหลากหลายชนิด น้ำมันพืช ซีเรียล ฯลฯ

2.1 การทำขนมปังจากข้าวโพดตามสูตรดาเกสถานเก่า (วิดีโอ)

2.2 แป้งข้าวโพด

นี่เป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าอีกชนิดหนึ่งที่เกิดจากการแปรรูปข้าวโพดป่นที่ซับซ้อน มีบทวิจารณ์เชิงบวกมากที่สุด ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารสาขาต่างๆ เช่น การอบ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม การแปรรูปเนื้อสัตว์ และอื่นๆ ต่างชื่นชมในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

2.3 กาวข้าวโพด

คอร์นเดกซ์ทรินเป็นกาวที่ใช้ในการผลิตเทปกาว กระดาษ สำหรับถุง สำหรับติดฉลากภาชนะแก้ว ในการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับติดซองจดหมายและแสตมป์

คุณสมบัติของกาวนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากแป้งข้าวโพดได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตกาวสำหรับอุตสาหกรรมสิ่งทอ รองเท้า การพิมพ์ และไม้ขีดไฟ

คนแป้งถูกนำมาใช้เป็นกาวมานานแล้วซึ่งเตรียมง่ายๆ ที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะละลายแป้ง 30 กรัมค่อยๆเติมและกวนน้ำ 100 กรัม ด้วยความช่วยเหลือรอยแตกในหน้าต่างถูกปิดผนึกด้วยแถบกระดาษสำหรับฤดูหนาวและติดวอลเปเปอร์

2.4 ปลายข้าวข้าวโพด

สาคูเป็นธัญพืชที่ทำจากแป้งข้าวโพด มันไม่เหมือนธัญพืชชนิดใดที่เรารู้จัก มีลักษณะเป็นลูกบอลสีขาวเล็กๆ น้ำหนักเบา มีลักษณะคล้ายโฟมที่แหลกสลาย จากเทพนิยายนี้จะได้รับโจ๊กที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า

2.5 บรรจุภัณฑ์ข้าวโพด

เมื่อไม่นานมานี้ กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวยูเครนจากสถาบันอุตสาหกรรมพืชคาร์คิฟ Yuryev สร้างภาพยนตร์เชิงนิเวศ วัสดุนี้ใช้สำหรับการผลิตถุงบรรจุภัณฑ์อาหาร อันที่จริงนี่คือถุงแป้งข้าวโพด

นักวิทยาศาสตร์ชาวยูเครนทำงานมาเป็นเวลา 15 ปี ทำให้เกิดองค์ความรู้: บรรจุภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นซึ่งสามารถรีไซเคิลได้ง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

3 วิธีทำข้าวโพดป่นที่บ้าน?

ปรากฎว่าไม่มีแป้งข้าวโพดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เลยอยากทำอาหารอร่อยๆตามสูตรไหนก็ได้ ไม่มีปัญหา.

แป้งที่บ้านสามารถเตรียมได้ง่ายทีเดียว ก็เพียงพอที่จะนำเมล็ดข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมมาบดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นธรรมดา จากแป้งนี้คุณไม่เพียงสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอีกด้วย ทำให้มาสก์หน้าและสครับได้ดี พวกเขาทำความสะอาดผิวหน้าจากสิวและสิวหัวดำ

4 ความเป็นสากลของข้าวโพด

หากคุณดูคอลเล็กชั่นอาหารประจำชาติของโลกการใช้งานที่หลากหลายและภูมิศาสตร์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจ ปรากฎว่าแป้งข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันดีในทุกทวีปของโลกของเรา

แทบไม่มีสัญชาติใดที่ไม่มีอาหารประจำชาติอย่างน้อยหนึ่งจานซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ด้วย พวกเขาทั้งหมดมีชื่อและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน นี่คือบางส่วนของพวกเขา: banush ยูเครน, อุซเบก bulamik, ugali แอฟริกัน, tortillas เม็กซิกัน, โพเลนต้าอิตาลีและอื่น ๆ ไม่มีที่สิ้นสุด

หลายคนได้ลองและชื่นชอบมันฝรั่งทอด ซีเรียล แท่ง ตอติลญ่า และการวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มักจะเป็นบวกมากที่สุดและในทุกทวีป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดข้าวโพดให้เป็นแป้งคุณภาพสูงพอสมควรคือการนำไปโม่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องแปรรูปวัตถุดิบจำนวนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวิธีทำข้าวโพดป่นที่บ้านไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไป โดยรวมแล้วมีหลายวิธีในการทำแป้งข้าวโพดและทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับตัวเลือกการบดที่เลือกโดยตรง ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้งคือการใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบมืออาชีพที่มีความจุมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีขนาดเล็กมาก เบา และโปร่งสบาย และไม่แตกต่างจากที่เป็นอยู่มากนัก จำหน่ายแบบถุงตามร้านแล้วแบบสำเร็จรูป เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลจะไม่นำมาซึ่งผลลัพธ์ดังกล่าวและด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้รับแป้งเกรดสองหรือสูงสุดเกรดแรก แต่ไม่ใช่เกรดสูงสุด

นอกจากนี้วิธีนี้ยังถือว่าเจ้าของจะต้องใช้ความพยายามและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดีและโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถปรุงโฮมินีมอลโดวา, ตอติญ่าเม็กซิกันและแม้แต่พาสต้าโฮมเมดสำหรับซอสหรือราวีโอลี่ได้อย่างง่ายดาย มีวิธีอื่นในการทำข้าวโพดป่นจากปลายข้าวที่บ้านและประกอบด้วยการบดด้วยมือด้วยครกและสากหนัก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถบดแป้งได้จำนวนมาก เนื่องจากคุณจะต้องเหงื่อออกอย่างหนัก และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบดเมล็ดข้าวโพดแห้งโดยไม่ต้องใช้หินโม่หรือมีดไฟฟ้า ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องบดกาแฟซึ่งควรจะเป็นเครื่องบดไฟฟ้า สำหรับกระบวนการทำอาหารนั้น ก่อนอื่นเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบที่ถูกต้อง (ในกรณีนี้คือเมล็ดข้าวโพด)

และข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่เนื่องจากไม่ควรทำให้เมล็ดข้าวเปียก แต่ในทางกลับกันควรดึงความชื้นส่วนเกินทั้งหมดออกมา เพียงล้างในน้ำหลาย ๆ อันก็เพียงพอแล้ว (สองครั้งในน้ำอุ่นและอีกครั้งในน้ำเย็น) แล้ววางอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนกระดาษแข็งในที่แห้งโดยมีอุณหภูมิอากาศ 20-5 องศาเซลเซียส ตามหลักการแล้ว ให้ตากเมล็ดพืชให้แห้งในที่โล่ง เพราะเพื่อไม่ให้มีไอน้ำจากภายใน จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศอย่างเข้มข้น เมล็ดพืชที่แห้งอย่างเหมาะสมจะมีรอยยับเล็กน้อยและสัมผัสได้ยาก หลังจากบดในเครื่องบดกาแฟแล้ว แป้งที่ได้ควรตากให้แห้งอย่างน้อยสองถึงสามวัน ไม่เช่นนั้นแป้งอาจชื้นและเป็นเชื้อราได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระดาษแข็งหนาอีกครั้งซึ่งจะยึดรูปทรงหรือโล่ / ถาดไม้ / โลหะซึ่งควรเทแป้งและปรับระดับด้วยชั้นบาง ๆ

ในช่วงระยะเวลาการอบแห้งขอแนะนำให้คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการก่อตัวของเชื้อราเนื่องจากจะไม่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแห้งในที่โล่งได้อีกต่อไปด้วยเหตุผลที่ชัดเจน (ลม) ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดแล้วบรรจุลงในถุงกระดาษหรือถุง ก่อนที่จะใช้แป้งที่ทำเองที่บ้านก็จำเป็นต้องกรองด้วยเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนอย่างแรงและก่อตัวเป็นก้อนจำนวนมาก มันง่ายกว่ามากในการปรุงปลายข้าวข้าวโพดซึ่งได้ซีเรียลรสหวานและเครื่องเคียงที่ไม่หวาน ในกรณีนี้ วัตถุดิบจะถูกเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น และบดอย่างรวดเร็วในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลเพื่อให้ได้เศษส่วนที่มากขึ้น

มนุษย์ใช้แป้งข้าวโพดมานานกว่า 10,000 ปีแล้ว มันถูกใช้ในการปรุงอาหารในสมัยโบราณโดยชนเผ่ามายันและแอซเท็กเช่น ผู้บุกเบิกผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้คือชนพื้นเมืองของอเมริกาใต้ บทวิจารณ์เชิงบวกเกี่ยวกับเขานั้นมีรากฐานมาจากสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ในยุโรป พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดในเวลาต่อมา หลังจากที่นักเดินเรือค้นพบอเมริกา

แป้งข้าวโพดได้มาจากเมล็ดข้าวโพดบด มันมาในการบดหยาบและละเอียด ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีตจะมีเม็ดหยาบเล็กน้อย ร่วนและหนาแน่น ขนมอบที่บดละเอียดจะนุ่มกว่าและขึ้นฟูดีกว่า

1 เนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์

แป้งข้าวโพดประกอบด้วย: โปรตีน 7.2 กรัม, ไขมัน 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 70.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อุดมไปด้วยวิตามิน: H, E, PP, A, C, D, B9 รวมถึงเกลือ K, Na และ Mg

สารที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อความจริงที่ว่าคุณสมบัติต่าง ๆ ของแป้งข้าวโพดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ในขณะเดียวกันบทวิจารณ์เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ก็เป็นไปในเชิงบวกมากที่สุด

1.1 ประโยชน์ของข้าวโพดป่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อดีหลัก ๆ คือประโยชน์ของข้าวโพด:

1. การมีวิตามินและเกลือแร่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
2. การใช้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญของมนุษย์
3. มีคุณสมบัติที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยร้ายแรงและการผ่าตัดที่สำคัญ
4. ขอแนะนำสำหรับโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง โรคหลอดเลือด การละเมิดการทำงานของทางเดินน้ำดีและขับปัสสาวะ

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้าม:

ขนมปังที่ทำจากข้าวโพด

1. อาการแพ้อาจเกิดจากปุ๋ยที่ใช้ในการเพาะปลูกข้าวโพดเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้
2. อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องจำกัดการใช้อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้
3. ปัญหาอาจเกิดขึ้นในช่วงที่โรคของระบบทางเดินอาหารกำเริบ ขอแนะนำให้จำกัดการใช้ด้วย

2 การใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด

การใช้แป้งข้าวโพดเมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติของแป้งพบว่ามีการใช้แป้งข้าวโพดอย่างกว้างขวางที่สุดในโลกสมัยใหม่

อุตสาหกรรมอาหารและแปรรูปผลิตแป้งข้าวโพด ขนมและขนมอบหลากหลายชนิด น้ำมันพืช ซีเรียล ฯลฯ

2.1 การทำขนมปังจากข้าวโพดตามสูตรดาเกสถานเก่า (วิดีโอ)

นี่เป็นผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าอีกชนิดหนึ่งที่เกิดจากการแปรรูปข้าวโพดป่นที่ซับซ้อน มีบทวิจารณ์เชิงบวกมากที่สุด ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารสาขาต่างๆ เช่น การอบ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม การแปรรูปเนื้อสัตว์ และอื่นๆ ต่างชื่นชมในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แป้งข้าวโพดอัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่บวมตัวโดยมีอัตราส่วนความชุ่มชื้น 1:6 เป็นสารทดแทนแป้งและสารเข้มข้นจากธรรมชาติ ดัดแปลงพันธุกรรมและทางเคมีได้ดีเยี่ยม ในเวลาเดียวกันแป้งข้าวโพดมีราคาถูกกว่าแป้งดัดแปลงมาก

คอร์นเดกซ์ทรินเป็นกาวที่ใช้ในการผลิตเทปกาว กระดาษ สำหรับถุง สำหรับติดฉลากภาชนะแก้ว ในการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับติดซองจดหมายและแสตมป์

คุณสมบัติของกาวนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากแป้งข้าวโพดได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตกาวสำหรับอุตสาหกรรมสิ่งทอ รองเท้า การพิมพ์ และไม้ขีดไฟ

ของเล่นต้นคริสต์มาสทำจากกาวข้าวโพด

คนแป้งถูกนำมาใช้เป็นกาวมานานแล้วซึ่งเตรียมง่ายๆ ที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะละลายแป้ง 30 กรัมค่อยๆเติมและกวนน้ำ 100 กรัม ด้วยความช่วยเหลือรอยแตกในหน้าต่างถูกปิดผนึกด้วยแถบกระดาษสำหรับฤดูหนาวและติดวอลเปเปอร์

สาคูเป็นธัญพืชที่ทำจากแป้งข้าวโพด มันไม่เหมือนธัญพืชชนิดใดที่เรารู้จัก มีลักษณะเป็นลูกบอลสีขาวเล็กๆ น้ำหนักเบา มีลักษณะคล้ายโฟมที่แหลกสลาย จากเทพนิยายนี้จะได้รับโจ๊กที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า

เมื่อไม่นานมานี้ กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวยูเครนจากสถาบันอุตสาหกรรมพืชคาร์คิฟ Yuryev สร้างภาพยนตร์เชิงนิเวศ วัสดุนี้ใช้สำหรับการผลิตถุงบรรจุภัณฑ์อาหาร อันที่จริงนี่คือถุงแป้งข้าวโพด

นักวิทยาศาสตร์ชาวยูเครนทำงานมาเป็นเวลา 15 ปี ทำให้เกิดองค์ความรู้: บรรจุภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นซึ่งสามารถรีไซเคิลได้ง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

3 วิธีทำข้าวโพดป่นที่บ้าน?

ปรากฎว่าไม่มีแป้งข้าวโพดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เลยอยากทำอาหารอร่อยๆตามสูตรไหนก็ได้ ไม่มีปัญหา.

แพนเค้กข้าวโพดอาจกลายเป็นของโปรดก็ได้

แป้งที่บ้านสามารถเตรียมได้ง่ายทีเดียว ก็เพียงพอที่จะนำเมล็ดข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมมาบดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นธรรมดา จากแป้งนี้คุณไม่เพียงสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอีกด้วย ทำให้มาสก์หน้าและสครับได้ดี พวกเขาทำความสะอาดผิวหน้าจากสิวและสิวหัวดำ

4 ความเป็นสากลของข้าวโพด

หากคุณดูคอลเล็กชั่นอาหารประจำชาติของโลกการใช้งานที่หลากหลายและภูมิศาสตร์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจ ปรากฎว่าแป้งข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันดีในทุกทวีปของโลกของเรา

แทบไม่มีสัญชาติใดที่ไม่มีอาหารประจำชาติอย่างน้อยหนึ่งจานซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ด้วย พวกเขาทั้งหมดมีชื่อและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน นี่คือบางส่วนของพวกเขา: banush ยูเครน, อุซเบก bulamik, ugali แอฟริกัน, tortillas เม็กซิกัน, โพเลนต้าอิตาลีและอื่น ๆ ไม่มีที่สิ้นสุด

หลายคนได้ลองและชื่นชอบมันฝรั่งทอด ซีเรียล แท่ง ตอติลญ่า และการวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดป่นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มักจะได้รับผลตอบรับเชิงบวกมากที่สุดในทุกทวีป

Marina อายุ 28 ปี มอสโก:

ลูก ๆ ของฉันชอบคุกกี้ข้าวโพด ฉันอบเกือบทุกวันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปกติคุณไม่สามารถให้ลูกๆ กินอาหารเช้าได้ และจะยิ่งง่ายกว่าที่จะตื่นขึ้นเมื่อคุณสัญญาว่าจะทำขนมปังข้าวโพด และสำหรับอาหารเช้าเรามักจะทานพุดดิ้งช็อคโกแลตกับแป้งข้าวโพด เด็กๆ ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพุดดิ้งโปรดของพวกเขาคือนม 80% และพวกเขาก็กลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง แม้ว่าพวกเขาจะเกลียดนมก็ตาม

Natalia อายุ 40 ปี Nizhny Novgorod:

อาจจะมีคนไม่เชื่อ แต่อาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็กก็คือนม ใครไม่รู้ hominy คือโจ๊กที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพด ฉันอายุ 40 แล้ว แต่ฉันไม่สามารถกำจัดนิสัยการกินแบบ Hominy ในวัยเด็กออกไปได้ และฉันก็ไม่อยากทำด้วย

ตรงกันข้าม ฉันสอนสามีเรื่องอาหารและลูกๆ ฉันมักถูกถามว่าทำไมฉันถึงดูดีในวัยนี้ และฉันตอบว่า: "กิน hominy กับนมทุกวันแล้วคุณจะดูเหมือนเดิม"

คุณสมบัติของการเพาะปลูกและการใช้ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

วิธีเก็บข้าวโพดอย่างมีประสิทธิภาพ

หมักข้าวโพดทำอย่างไรและทำไม?

วิธีการปลูกข้าวโพด?

ข้าวโพดหวานพันธุ์ที่ดีที่สุด

จะทำป๊อปคอร์นที่บ้านอย่างไรและจากอะไร?

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

2017 moezerno ห้ามคัดลอกเนื้อหาของไซต์โดยไม่ได้รับอนุญาต

แป้งสาลีธรรมดาสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยแป้งข้าวโพดซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ชะลอกระบวนการชรา และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ไม่พบในร้านค้าเสมอไป จึงเกิดคำถามว่า- วิธีทำข้าวโพดป่นด้วยตัวเองที่บ้าน?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวโพด

1. ข้าวโพดมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟันตลอดจนการทำงานของกล้ามเนื้อที่ประสานกันอย่างดี
2. แป้งข้าวโพดยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจเป็นปกติ
3. แป้งข้าวโพดช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ คุณสามารถปฏิเสธแป้งได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ก็สามารถเปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นขนมปังข้าวโพดซึ่งมีกิโลแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อยและร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก

วิธีทำข้าวโพดคั่วกินเอง

ก่อนอื่นคุณต้องบดปลายข้าวข้าวโพดในเครื่องบดกาแฟ จะต้องทำภายใน 3 นาที ร่อนมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงละเอียด หากมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ควรบดใหม่อีกครั้ง

วิธีทำขนมปังข้าวโพด

1. ขนมปังที่ทำจากข้าวโพดและแป้งสาลีในการเตรียม ให้ผสมนม ยีสต์ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีธรรมดาลงไปผัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและข้าวโพดป่นลงในส่วนผสมที่ได้ คนอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่แป้งสาลีที่เหลือแล้วนวดแป้ง วางแป้งลงในชามเคลือบฟันที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้า หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำขนมปังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ต่อไปให้เริ่มอบ เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วใส่แป้งลงไป ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทอง
2. คุกกี้ข้าวโพดรสถั่ว.ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน เตรียมถาดอบและวางคุกกี้โดยใช้หลอดฉีดขนมหรือช้อนโต๊ะธรรมดา เปิดเตาอบที่ 200°C และอบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำข้าวโพดคั่ว

แป้งสาลีแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ แป้งข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ชะลอกระบวนการชรา ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรรับประทานขนมปังข้าวโพด อย่างไรก็ตามไม่พบแป้งข้าวโพดบนชั้นวางของในร้านเสมอไป

- ข้าวโพดป่น 0.5 ถ้วย

- น้ำต้มสุก 1 แก้ว

สำหรับสูตรขนมปังข้าวสาลีและข้าวโพด:

- นม 0.5 ถ้วย

- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย;

- แป้งสาลี 1.5 ถ้วย

- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

สำหรับสูตรคุกกี้ Cornmeal Hazelnut:

- ข้าวโพดป่น 1 ถ้วย;

- วอลนัท 1 แก้ว

- น้ำตาล 0.5 ถ้วย

สนับสนุนโดยบทความที่เกี่ยวข้องกับตำแหน่ง P&G วิธีทำข้าวโพดป่น วิธีทำคุกกี้ Parmesan วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต วิธีอบพาย Kefir

หากต้องการทำข้าวโพดป่นจากปลายข้าวข้าวโพด คุณสามารถบดปลายข้าวด้วยเครื่องบดกาแฟได้ ทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟจากเศษกาแฟ เทกรวดลงไป บด 2 นาที ร่อนมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถบดชิ้นใหญ่อีกครั้งได้

ผสมนม ยีสต์ น้ำตาล และน้ำลงในกระทะ เทแป้งสาลีลงไปผัด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมัน เกลือ ข้าวโพดป่น คนให้เข้ากัน เทแป้งสาลีที่เหลือลงไป นวดแป้ง หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในชามเคลือบซึ่งทาด้วยเนยไว้ก่อนหน้านี้ คลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ผสมไข่แช่เย็นกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งถั่วผสมให้เข้ากัน ปิดถาดอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลาย วางคุกกี้ลงบนถาดอบด้วยช้อนหรือเข็มฉีดยา เปิดเตาอบที่ 200° อบประมาณ 10-15 นาที หากสุกเกินไป คุกกี้จะแห้ง