บ่อยครั้งในวันที่อากาศหนาว เรานึกถึง "ดวงอาทิตย์" ดวงเล็กๆ ที่คุณยายของฉันปรุงในกระทะในเตารัสเซีย เราดีใจมากที่แพนเค้กฉลุบาง ๆ !

พวกเขาบอกว่าแพนเค้กปรากฏใน Rus เมื่อแม่บ้านคนหนึ่งของพวกเขาไม่ได้ติดตามเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดเหล็กหล่อที่อิดโรยในเตาอบและเด็ก ๆ ก็ตกหลุมรักสารส้มที่อบกรอบรอบขอบนี้

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนยังคงเป็นที่รักไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย ลองคิดดูเองว่างานแต่งงานยังคงมีสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองอะไรอยู่บ้าง? แน่นอนแพนเค้กแม่สามี!

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir และนมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กที่น่าทึ่ง มีรสชาติอร่อยทั้งกับไส้ทุกชนิด พร้อมด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานและแม้แต่เนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะจุ่มแป้งกลมที่นุ่มและอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม

ตรวจสอบสูตรอาหารบางส่วนที่โพสต์บนเว็บไซต์:

เอาล่ะวันนี้.

ความลับของแพนเค้กฉลุที่บางที่สุดคือปรุงบน kefir Bifidum-lacto-bacteria ที่บรรจุอยู่ในนั้นยังคงทำให้แป้งดียิ่งขึ้นไม่เพียงแต่ในเวลาที่มีการแนะนำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระหว่างกระบวนการทอดด้วย

การทำอาหารนั้นง่ายมาก เป็นการดีที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นครีมเปรี้ยวเหลวมากจากนั้นก็มีเวลาเทแป้งลงในกระทะแล้วพลิกกลับแล้วนำออกทันเวลา

โดยปกติแล้ว ครัวเรือนต่างๆ ก็มักจะแห่กันไปทานอาหารอันโอชะนี้เช่นเดียวกับกา แม้ว่าคุณจะมีเวลาแค่โยนมันลงจากไฟก็ตาม ในขณะนี้ "ดวงอาทิตย์" มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แม้ว่าพวกมันจะยังร้อนอยู่ แต่ดูเหมือนว่าพวกมันจะหายใจและกวักมือเรียกด้วยกลิ่นของมัน

1. สูตรแพนเค้กมีรู

ความลับของการเจาะรูคือเมื่อทอดก่อนเทแป้งแต่ละครั้งจะต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ฟองน้ำมันร้อนขึ้นและด้วยเหตุนี้จึงแสดงพื้นที่ฉลุในแป้งทันที

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ถ้วย
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.3 ช้อนชา
• วานิลลินเหลว - 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทากระทะ
• เนยใสละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เรานำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

2. เทนมลงในชามใบใหญ่

3. เราส่ง kefir เหลวไปให้ ตามหลักการแล้วควรเป็นเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต 1 - 2.5%

หากของเหลวเย็น แพนเค้กอาจไม่ทำงาน ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบว่าทั้งนมและเคเฟอร์อยู่ในอุณหภูมิห้อง และยิ่งกว่านั้น - อุ่นเครื่องเล็กน้อย

4. ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปเพื่อไม่ให้ของเหลวกระเซ็น

5. เติมวานิลลาเหลวหนึ่งช้อนเต็มที่นั่น

วานิลลาเหลวสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการแพนเค้กที่ไม่หวานโดยไม่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คุณไม่ควรเติมวานิลลา แต่น้ำตาล 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

6. ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน

7. เพื่อให้แป้งโปร่งมากขึ้นและไม่ต้องการเป็นก้อน เราจึงร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู) ผ่านตะแกรงทำอาหาร

8. เติมน้ำมันดอกทานตะวันทันที

9. ตีให้ละเอียดจนได้เนื้อครีมเหลวแล้วทอดต่อ - ไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง - เนื่องจากมีผงฟูซึ่งให้ผลที่ดีกว่าเมื่อแป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะ

10. หล่อลื่นกระทะ (ควรใช้สารเคลือบกันติด) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงทำอาหาร วางบนไฟแรงทันทีแล้วรอจนกระทั่งร้อนถึงสภาวะที่ควันจากน้ำมันจะหายไปเล็กน้อย

11. เราตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเอียงกระทะตามเข็มนาฬิกาเล็กน้อยแล้วเทลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ

12. ปล่อยให้ทอดประมาณ 1 นาที แล้วหยิบปลายคมของใบมีดขึ้นมา พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 30-40 วินาที

13. เราเอาแพนเค้กทอดบนจาน

14. ลดความร้อนของกระทะลงเป็นไฟปานกลาง ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นกระทะ และทำซ้ำขั้นตอนการทอดทั้งหมดสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการหล่อลื่นกระทะทำให้เกิดรูดังนั้นอย่าลืมทาด้วยแปรงด้วยน้ำมัน

เพื่อให้การสร้างสรรค์ในอุดมคติของเราไม่แห้งเหือด แนะนำให้เคลือบด้วยเนยใสที่ละลายทุกสองสามอย่าง แม้ว่าคุณจะต้องการอุ่น "แสงแดด" ในภายหลัง แต่น้ำมันก็จะช่วยให้นุ่มและปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กเมื่อวานได้

อร่อย!

2. แพนเค้กคัสตาร์ด

ได้แป้งคัสตาร์ดตามน้ำเดือด เขาเป็นคนที่ "ชง" ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและจานที่ทำเสร็จแล้วกลับดูโปร่งสบายและบางมากขึ้นในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย
• น้ำเดือด - ไข่ไก่ 1 ถ้วย - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ตีให้ละเอียดด้วยมือหรือเครื่องปั่น

3. โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเท kefir อุ่น ๆ

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนเริ่มปรุงแป้ง - วิธีนี้จะทำให้ "หายใจ" ไม่เป็นก้อนและจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น

5. คนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวผสมกับแป้งและอากาศและไม่เกิดก้อนแป้ง

6. ค่อยๆ เทแป้งส่วนที่สองลงไป

7. ตีจนเป็นเนื้อครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

8. เราส่งโซดาไปที่แก้วน้ำเดือดเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาฟอง

9. ทันทีที่โซดาดับด้วยน้ำเดือดให้เทลงในแป้งหนาเพื่อให้เคเฟอร์ทำปฏิกิริยากับน้ำอัลคาไลน์กวนต่อไป

10. ผัดต่อโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเป็นเส้นบาง ๆ

11. เพื่อให้ฐานแพนเค้กซึมซับได้ดีและบวม ให้พักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว เทแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ลงในกระทะที่ร้อน

13. อย่าลืมพลิกกลับ

ในกรณีนี้ เรามีน้ำมันเพียงพอในฐานแพนเค้ก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นทุกครั้งก่อนทอดแป้ง

อร่อย!

3. สูตรแพนเค้กบน kefir

มีวิธีการทำแพนเค้กที่นุ่มนวลค่อนข้างน่าสนใจ อย่างหนึ่ง - มันจะไม่บางมาก แต่ก็จะไม่หนามากถ้าคุณทาแป้งแพนเค้ก kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว เค้กที่ "เป็นกลาง" ดังกล่าวจะดีมากหากคุณจะยัดไส้เพิ่มเติม แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบทอดดั้งเดิม แต่ก็ยังพอใจกับความนุ่มของมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• โปรตีน - 3 ชิ้น
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามลึกแล้วถูด้วยไข่แดงสด

2. ใส่แป้ง

3. กวนฐานแป้งอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทลงใน kefir

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยว - แป้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

4. ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

5. ในกระทะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

6. เรากระจายมูสโปรตีนลงในมวลแป้ง kefir

7. ผสมสารทั้งสองอย่างเข้มข้นจนเนียน

8. ค่อยๆ เททัพพีแป้งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วเป็นรูปวงกลม

9. ทันทีที่มีฟองชัดเจนปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้พลิกแพนเค้กไปด้านที่สอง

แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเล็กน้อยและยัดไส้ด้วยไส้ที่ชอบ

อร่อย!

4. แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู - สูตรสำหรับ kefir

ลูกไม้ฉลุที่กินได้? ใช่แล้ว นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับแพนเค้กที่เด็กๆ ชอบมาก! ดังนั้นอาจถึงเวลาที่จะทำให้ลูก ๆ หลาน ๆ พอใจกับความงามอันแสนอร่อยนี้แล้วหรือยัง?

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในถ้วยขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

2. ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในสไลด์โดยที่เราทำการเยื้องเล็กน้อยแล้วเติมโซดา

3. เทน้ำส้มสายชูลงบนโซดา และในขณะที่เกิดการดับ ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดในถ้วยอย่างเข้มข้นด้วยการตี

4. เท kefir แล้วตีจนเนียน

5. เทแป้งทั้งหมดเป็นส่วนๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

6. เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีแป้งแพนเค้กอีกครั้ง แต่เป็นครั้งสุดท้าย

7. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยเนยชิ้นหนึ่งเทแป้งเป็นส่วน ๆ และให้กระดิกเล็ก ๆ ปล่อยให้กระจายไปตามด้านล่าง

8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

9. หากมองใกล้ ๆ จะมองเห็นรูในแพนเค้กเคฟีร์บาง ๆ แสนอร่อยของเราได้ด้วยแสง

อร่อย!

5. แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ผู้ที่แพ้ไข่เรื้อรังควรทำอย่างไร? จริงๆ แล้วในทุกสูตร ไข่คือหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็น!

ปรากฎว่ามีทาง! คุณสามารถปรุงอาหารฉลุฉลุที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้!

นอกจากนี้คุณไม่สามารถเทนมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ แต่ใช้ให้เป็นประโยชน์ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 35 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามแป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือรวมทั้งโซดาหนึ่งช้อนซึ่งในระหว่างการผสมจะเริ่มดับลงอย่างแม่นยำด้วยกรดที่มีอยู่ในนม เราทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อชง

2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวซึ่งเราผสมอยู่ตลอดเวลา

3. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

4. เทแป้งลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันที่จุดเริ่มต้น แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

5. ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับไส้ครีมหวานหรือเปรี้ยวเพิ่มเติม

อร่อย!

6. แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

ยิ่งแป้งบางลงแพนเค้กก็จะบางลง ซึ่งสามารถทำได้โดยการเจือจางส่วนผสมของแป้ง kefir ด้วยน้ำเดือดที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง เพียงต้มน้ำให้เดือด

2. เทโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้โซดากระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ วานิลลา น้ำตาลปกติ และเกลือ

4. เท kefir ลงในสารไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน

5. เมื่อคุณได้ส่วนผสมไข่ kefir ที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทแป้งเป็นส่วน ๆ และหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

6. มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

7. ค่อยๆ เทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ คนแป้งอย่างเข้มข้น

8. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเขย่าให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

9. แป้งควรกลายเป็นของเหลวมากเพื่อที่จะเทจากทัพพีกลับเข้าไปในชามอย่างสงบ หากสารมีความหนาเล็กน้อยควรเติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อยจะดีกว่า

อย่าลืมว่ายิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็ยิ่งหนา!

10. ทอดแพนเค้กบนกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 20 วินาที

ทันทีที่ขอบเริ่มสูงขึ้นเล็กน้อย ให้พลิกไปด้านที่สอง

เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้นคุณสามารถทาจานที่เสร็จแล้วด้วยเนย

อร่อย!

7. วิดีโอ - แพนเค้กบาง ๆ ในรูบน kefir ด้วยน้ำเดือด

สิ่งที่น่าสนใจคือในวัยเด็กและเกือบทุกปี ดูเหมือนว่าแพนเค้กของคุณยายและคุณแม่จะอร่อยที่สุดในโลกเสมอ แม้ว่าผู้หญิงทุกคนจะมีเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้หรือจานนั้นของตัวเองอยู่เสมอ แต่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือความรักที่มีต่อเรา! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาใส่ความรู้สึกนี้ลงไปในอาหารทั้งหมด เพียงเพื่อที่เราจะชอบมัน เราก็อิ่มและพึงพอใจ

จริงอยู่ที่เราต้องไม่ลืมพ่อ พ่อก็มีสูตรอาหารเป็นของตัวเองและรักลูกมากเช่นกัน ดูวิดีโอสูตรและปรุงอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จ!

Shrovetide กำลังจะมาเร็วๆ นี้ แต่หวังว่าคุณจะต้องใช้สูตรอาหารข้างต้นทั้งก่อนและหลังเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กไม่เพียงสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดของว่างพายเค้ก ฯลฯ

ทานอาหารเรียกน้ำย่อยและปล่อยให้ “แสงอาทิตย์ดวงเล็กๆ จากกระทะ” ส่องสว่างยามเช้าของคุณ และให้ความรู้สึกสดใสตลอดทั้งวัน!

เพื่อลิ้มรสแพนเค้ก kefir เหล่านี้เกือบจะนุ่มและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และหากคุณพิจารณาว่ามักเก็บ kefir หรือนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นแพนเค้ก kefir ดังกล่าวก็เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ใช้ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์กรดแลคติค ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแพนเค้ก kefir ที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(แพนเค้กขนาด 16-18 ชิ้น)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• 1st. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir

• เรามาเริ่มทำแป้งแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกเช่นกระทะเคลือบฟัน เราตอกไข่สามฟองใส่เกลือและน้ำตาล จากสัดส่วนนี้ แพนเค้กจะมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ตามต้องการ

• ตีไข่ด้วยมือหรือเครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนไข่เจียว

• เท kefir หรือนมเปรี้ยวสองแก้ว

• ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่กรดที่อยู่ใน kefir จะดับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เราร่อนแป้ง หากเราต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เราก็ตวงแป้งสองแก้วครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนา แป้งควรจะหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วย
• เราผสมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยการตีก็ให้เติมแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งตลอดเวลา

• หากเราเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เราก็ทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) การต้มแป้งดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นจึงอบแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

• ผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล ปรับตามความจำเป็น

• มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งคือปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาทีซึ่งเป็นการปรับปรุงคุณภาพอีกครั้ง

แพนเค้ก

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กบน kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน โดยวิธีการที่จะทำให้แพนเค้กบน kefir ฉลุมากขึ้นให้เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น

• เททัพพีแป้งที่ไม่สมบูรณ์ เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วถึงทั่วทั้งกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมทาแพนเค้กด้วยเนยแต่ละอัน

• นั่นคือทั้งหมดของเรา

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่ถูกต้องคือคำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ฉันเรียนรู้สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางจากคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบมาที่ห้องครัวของเธอและดูว่าเธอนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เทลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วพลิกแพนเค้กสีทองอย่างช่ำชอง ตอนนี้ฉันเองมักจะปรนเปรอญาติของฉันด้วยแพนเค้กที่บางและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆหรือเพียงแค่สตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตเหมือนทุกวันนี้ ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

• 500 มล. kefir ไขมัน 1-2.5%;
• 5 ส. ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 1st. ล. น้ำมันพืช;
• 1st. ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir:

ตอกไข่สามฟองลงในชามที่มีด้านสูง ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ปัดส่วนผสมด้วยการตีเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

เทลงในส่วนมวลไข่ที่ได้ของ kefir ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยการตี

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง หากต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้นุ่ม ให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูง

ผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เติมผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในส่วนผสม ดังนั้นแป้งจะนุ่มไม่มีก้อน

สุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืชกลั่น มันจะช่วยทำแพนเค้กบาง ๆ บนยางยืด kefir อีกครั้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการปัด

พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

ค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด หมุนกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยพลิกกลับโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก

จากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เป็นจานแห้ง

มาอบแพนเค้กทั้งหมดกันเถอะ ได้มา 16 ชิ้นครับ

ในแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เราจะเสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งเหลว, แยม, ช็อคโกแลตท็อปปิ้ง, แพนเค้กรสเค็มพร้อมครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แล้ว พวกมันโปร่งสบายและอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณปรุงแพนเค้กอย่างไร? ท็อปปิ้งโปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: สัดส่วนที่เหมาะสม, ท็อปปิ้งแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ไม่เพียง แต่กับนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นมหมักต่าง ๆ เช่น kefir ในกรณีนี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น สูตรและเคล็ดลับในการทำแพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและมีรูพรุนซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมหรือไม่มีเลยก็ได้ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

• 2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์
• 1st. แป้ง.
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กบน kefir - วิดีโอ

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่มีทักษะอย่างแน่นอน

• 1st. kefir ไขมันต่ำ
• 1st. น้ำเดือด.
• 1st. แป้ง.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• เกลือเล็กน้อย

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังแล้วตีจนขาวด้วยน้ำตาลทราย กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. โปรตีนถูกวิปปิ้งเป็นโฟมด้วยเกลือจากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
3. แป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา
4. เทปริมาณ kefir ที่อุณหภูมิห้องที่ระบุในสูตรลงในโปรตีนด้วยน้ำเดือด จากนั้นมวลที่ได้จะรวมกับแป้งผสมกับไข่แดงก่อนหน้านี้
5. ทุกอย่างผสมโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ อย่างไรก็ตามไม่ควรกวนแป้งนานเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาแน่น
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ ในกรณีนี้แพนเค้กจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
7. กระทะอุ่นขึ้นอย่างดีและเริ่มทอดแพนเค้กแบบฉลุ
8. หลังจากการอบแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นจะทาด้วยเนย
9. อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าส่วนผสมใดหายไปในแป้งและแก้ไขได้ทันเวลา
10. แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมแล้ว

แพนเค้กบนโซดา

คุณสามารถสร้างความพรุนได้ด้วยน้ำโซดาซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีรูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

วัตถุดิบ:

• 1st. เคเฟอร์
• 1st. โซดา.
• ไข่ 2 ฟอง
• 1st. แป้ง.
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กกับ kefir และนม

ลองมาดูวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูในนมและเคเฟอร์

• kefir 600 มล.
• นมสด 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
• แป้ง 440 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจาก kefir และคอนยัค เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด แพนเค้กบาง ๆ ที่คล้ายกันบน kefir ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวได้

• kefir 1 ลิตร
• คอนยัค 120 มล. (คุณสามารถทำเองได้)

1. Kefir ถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 30 ° C ขอแนะนำให้ดำเนินการขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ม้วนงอและกลายเป็นคอทเทจชีส
2. ไข่ตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทลงใน kefir ในกระแสบาง ๆ
3. ใส่เกลือ วานิลลิน เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
4. แป้งร่อนหลายครั้งในตะแกรงละเอียด จากนั้นค่อยๆเทมวลไข่ - kefir ลงไปทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
5. ในตอนท้ายเพิ่มคอนยัคและผสม หากต้องการรสชาติที่น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงไปได้
6. ใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเข้าสู่กระบวนการทอด
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามแล้วทาด้วยเนยละลายที่ด้านบน
8. การใช้กระทะสองใบพร้อมกันจะช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น กรณีนี้เกิดขึ้นจริงหากคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในระยะเวลาที่จำกัด

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

นี่คือแพนเค้กแสนอร่อยในหลุมบน kefir แม้ว่าสูตรจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กมีความบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

• kefir 125 มล.
• ครีม 115 มล. 10%
• ไข่ 1 ฟอง
• 1st. แป้ง.

ครีมน้ำมะนาว

1st. ล. น้ำมะนาว.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เนย 50 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ.

0.5 ช้อนชา โซดา.

1. โปรดจำไว้ว่ายิ่งปริมาณไขมันของ kefir สูงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นโฟมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. บดไข่แดงจนเป็นสีขาวแล้วผสมกับครีมแล้วเพิ่มมวลที่ได้ลงในโปรตีน
4. เราดับโซดาในน้ำมะนาวแล้วเติมลงในแป้ง
5. Kefir ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับไข่และครีม
6. ร่อนแป้งใส่เกลือลงไปแล้วเทส่วนผสมของ kefir ไข่และครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้ในส่วนเล็ก ๆ เราผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งควรจะหนาและไม่มีก้อน
7. เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งก่อนอบแพนเค้ก
9. แพนเค้กทอดในน้ำมันพืชตามปกติ

เนื่องจากแพนเค้กขนาดใหญ่บน kefir มีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ในการยัดไส้ทั้งรสเค็มและหวาน

สำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะปกติ ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• แซลมอน คอทเทจชีสไขมันต่ำ สมุนไพร และเกลือ นี่เป็นไส้ที่เผ็ดมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ จากด้านบนคุณสามารถเทซอสครีมเปรี้ยว kefir ได้
• คอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลโดยเติมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้สด, ถั่วหรือผลไม้แห้ง แพนเค้กสามารถราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตับต้มหรือทอดสับละเอียดซึ่งแช่ในนมก่อนให้ความร้อน แพนเค้กดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไม่ว่าจะมีไขมันในระดับใดก็ตาม

ดอกป๊อปปี้ซึ่งนึ่งในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย แพนเค้กราดด้วยเนยละลาย

ไก่ ชีสขูด และเห็ด เพื่อเตรียมไส้นี้ เนื้อไก่สับแล้วเคี่ยวกับหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วให้เติมชีสแข็งขูดลงไป เนื้อไก่ขูดชีส เห็ด

นมข้นต้มและกล้วยสดหนึ่งชิ้น ตัวเลือกการเติมนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ แพนเค้กสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เนื้อ แตงกวาดอง และเห็ด นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมเนื้อสับสดในเครื่องบดเนื้อผัดกับหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้วให้นำไปแช่เย็นและเพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นวงกลมลงไป ด้านบนของแพนเค้กคุณสามารถเทครีมหรือซอสครีมเปรี้ยว kefir ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด

หนึ่งในตัวเลือกที่แพงที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือไส้คาเวียร์ แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมเนยละลายสำหรับกิจกรรมอันศักดิ์สิทธิ์โดยเฉพาะ

บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางจึงสามารถยัดไส้ได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงหรือธรรมดา จากด้านบนแพนเค้กที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้สามารถเทเนยละลาย, ซอสฮอลแลนเดส, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, แยม, ช็อคโกแลต, ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะจำนวนหนึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้เมื่อมองแวบแรกเป็นงานที่ค่อนข้างยาก โดยให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งอาจกลายเป็นฟูและหนาได้
• ใส่ไข่ลงในแป้งในปริมาณไม่เกิน 2 ชิ้น ยิ่งมีไข่มากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน มักใช้โซดาในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง มันไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูเลย ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (หากให้ไว้ในสูตร) ​​ในภายหลัง คุณสามารถได้แพนเค้กที่มีรูพรุนโดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เราจะพิจารณาในภายหลังได้อย่างไร
• แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ มักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
• สำหรับการทดสอบคุณควรใช้ kefir ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ก่อนทำแพนเค้กในตอนกลางคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่น
• kefir ที่ซื้อในร้านสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่ทำเองได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นมทั้งตัว 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งถึงสองวัน เพื่อเร่งกระบวนการเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยลงในนม แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• หลังจากแป้งพร้อมแล้วคุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันเนื่องจากแป้งจะตกตะกอนและแป้งจะต่างกัน
• เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เพิ่มเติม เนื่องจากโดยปกติแล้วจะรวมไว้ในการทดสอบแล้ว หากมากเกินไปแพนเค้กก็จะมีไขมันและมันมากเกินไป
• หากแพนเค้กออกมาแห้งหลังจากอบแล้วจะต้องทาเนยละลายด้วย สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน
• สำหรับการทอดแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากจะเก็บความร้อนได้ดี
• เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมสามารถเติมน้ำตาลวานิลลา, วานิลลินหรืออบเชยป่นจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งได้

วานิลลาน้ำตาลอบเชย

ควรใช้ไข่สดเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะค่อนข้างหนาแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ไข่แบบโฮมเมด

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้และหากเป็นของเหลวให้เติมแป้งที่ร่อนไว้จำนวนหนึ่ง

ควรเทแป้งลงในกระทะในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยและกระจายให้ทั่วด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ด้วยมือข้างหนึ่งคุณต้องถือทัพพีด้วยแป้งแล้วเทลงไปและอีกมือหนึ่งก็หมุนกระทะโดยกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง

ในการทำแพนเค้กที่มีรูพรุน คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ เช่น บัควีตหรือข้าวสาลี สิ่งสำคัญคือควรมีคุณภาพสูงสุด อย่าลืมกรองก่อนใช้งาน

แพนเค้กบน kefir บางมีรู

ฉันตัดสินใจทำสูตรสองในหนึ่งเดียวเพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบว่าแพนเค้กใดที่จะออกมาจากผลิตภัณฑ์เดียวกันหากทำแป้งต่างกัน ในกรณีหนึ่งน้ำเดือดจะถูกเทลงในไข่ที่ตีแล้วอีกกรณีหนึ่งลงในแป้งหลังจากเติมแป้ง เครือข่ายยังเถียงกันว่าสูตรไหนถูก ฉันก็แค่ปรุงแบบนี้ไปเรื่อย ๆ และอยากจะบอกว่าทั้งสองอย่างก็ดี คนละแบบกัน เลือกแพนเค้ก kefir แบบบางมีรูสูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แพนเค้กพรุนบาง ๆ บน kefir

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งให้ผลที่น่าทึ่ง: มันจะเกิดฟองและขึ้นมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ ทะเลฟองแพนเค้กมีรูพรุนเป็นลูกไม้บาง ร้อนๆ อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น ไม่เหมือนใคร เมื่อเย็นลงก็จะแห้งเล็กน้อย แต่นี่คือความเห็นส่วนตัวของฉัน เมื่ออบ พยายามอย่าให้พวกมันอยู่ในกระทะมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าพวกมันบางและอบเร็ว แต่ถึงแม้จะแดงมากเกินไปก็ไม่เป็นไร พวกมันจะกลายเป็นเหมือนแผ่นแพนเค้กรสหวาน บาง กรอบ สามารถแตกออกเป็นชิ้นๆ ได้

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ (ของเหลว) - 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เกลือละเอียด - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

เราใส่ถังน้ำไว้บนเตาในขณะที่เดือดเรามาทำแป้งกันดีกว่า จุดเริ่มต้นคือมาตรฐาน: ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง ฉันทำแพนเค้กมีรสหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่านั้นได้ แต่ต้องเติมอย่างน้อย 1 ชิ้นเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเมื่อทอด

ไม่จำเป็นต้องอุ่น Kefir น้ำเดือดจะทำให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นตามที่ควร เท kefir ไขมันต่ำลงไปตีไข่คนให้เข้ากัน

เราผสมแป้งและโซดากรองทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและในเวลาเดียวกันก็ทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว kefir ของฉันมีไขมันต่ำเป็นของเหลวข้นกว่านมเล็กน้อยฉันคำนวณแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สำหรับ kefir แบบหนา แป้งหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามันหนามากให้เติมน้ำเดือดเพิ่มหรือเจือจางแป้งด้วยเคเฟอร์

เราตีทุกอย่างให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันและหนาพอ ไม่มีก้อน - นี่สำคัญมาก! หากคุณตีมันไม่ดีเมื่อคุณเติมน้ำเดือดก้อนจะก่อตัวขึ้นหนาแน่นคุณจะไม่สามารถกำจัดมันออกไปได้ ทางออกเดียวคือการกรองแป้ง แต่ทำไมต้องทำให้ทุกอย่างซับซ้อนเมื่อคุณสามารถทำได้ทันที

น้ำต้มอยู่ในหม้อ เราวัดแก้ว - 250 มล. เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความงดงามและความโปร่งสบาย ฉันไม่สามารถถ่ายกระบวนการทั้งหมดได้ มือของฉันยุ่ง แต่ในภาพถัดไป ทุกอย่างมองเห็นได้ชัดเจน

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเติมน้ำเดือด โดยมีฟองเยอะทั้งด้านในและด้านนอก ของเหลวสวย เทจากช้อนเป็นน้ำบางๆ ได้อย่างง่ายดาย

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด พักแป้งไว้เล็กน้อยก่อนอบ

ฉันทากระทะโดยใช้เบคอนติดไว้บนส้อม นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้แปรงทำอาหารหรือมันฝรั่งหั่นจุ่มในน้ำมัน ฉันเทแป้งหนึ่งก้อนลงบนพื้นผิวที่ร้อนดี เลื่อนกระทะแล้วเอียง มันเป็นของเหลว ภายในไม่กี่วินาทีมันจะกระจายไปทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมด ชั้นจะบางลง หากไม่เท่ากันก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กแต่อย่างใด ฉันตั้งไฟปานกลาง อบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีหรือครึ่งจนขอบเป็นสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกจากผนังด้วยแท่งไม้ เกี่ยวมันขึ้นแล้วพลิกด้วยมือไปอีกด้านหนึ่ง ไม้พายก็ใช้ได้เช่นกัน แพนเค้กไม่ขาด

นี่คือสิ่งที่เรามีในท้ายที่สุด: แพนเค้กพรุนบาง, ลูกไม้ลายฉลุ, งานฉลุ ทุกอย่างอยู่ในหลุมตามที่สัญญาไว้

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir ที่มีรูพร้อมแล้ว มีความยืดหยุ่นสูง คุณสามารถม้วนได้ตามต้องการและเหมาะสำหรับการยัดไส้ คัสตาร์ดจะไหลออกมาอย่างแน่นอนไม่ใช่สำหรับการเติมของเหลวเท่านั้น และสำหรับแอปเปิ้ลหรือเนื้อสัตว์ ไข่จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจากขนมชูบน kefir

แพนเค้ก kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นี่ต้มไข่ต้มด้วยน้ำเดือด ฉันยังไม่เข้าใจ - เหตุใดจึงทำเช่นนี้เคล็ดลับของสูตรคืออะไร? กลายเป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจทีเดียว เมื่อรวมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำเดือดจะเกิดส่วนผสมฟองอันเขียวชอุ่มซึ่งเท kefir และเติมแป้งลงไป ฟองสบู่ซึ่งมีอยู่มากมายนับไม่ถ้วนช่วยคลายแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ จริงอยู่ที่ว่ามันจะเล็กลง แต่เมื่ออบแพนเค้กยังคงมีรูและค่อนข้างบาง รสชาตินุ่มนวลกว่ามีโครงสร้างละเอียดอ่อนกว่าและไม่ทำให้กระทะแห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ของเหลว 1% kefir - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเต็ม (นี่คือ 250 มล.)
• แป้งสาลี - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (170 กรัม)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• น้ำเดือด - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - ช้อนชาแบนไม่มีเนินดิน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: แป้งคัสตาร์ดสำหรับแพนเค้กบนโฟม kefir มากให้ใส่ในชามลึก ฉันเกือบจะวิ่งหนี เราต้มน้ำหลังจากเดือดแล้วทิ้งมันไว้บนไฟอันเงียบสงบจนแทบจะไหลออกมา เทน้ำตาล เกลือ ลงในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง

ผสมและเริ่มตีจนเกิดฟอง ก่อนอื่นฉันตีด้วยที่ตีแล้วจึงใช้เครื่องผสมเพราะ ปัดไม่ได้ให้โฟมอันเขียวชอุ่ม ตีให้ละเอียดเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดเป็นฟอง

เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ตีไข่ทันที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสะเก็ด "ชง" ฉันตีด้วยเครื่องผสม แต่แสดงภาพไม่ได้ ฉันมีมือไม่เพียงพอที่จะเทน้ำเดือด ตีและยิง

นี่เป็นส่วนผสมของไข่กับน้ำเดือดหลังตีเสร็จ คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีครึ่งหรือสองนาทีเพื่อเอาชนะด้วยความเร็วสูง ฉันทำซ้ำอีกครั้ง: เอาจานลึกจากชามที่ดูเหมือนจะไม่เล็กของฉันและมีกระเซ็นกระจายไปทุกทิศทาง มันเกิดฟองแรงมากและขึ้นอย่างรวดเร็ว

เราเพิ่ม kefir เย็นหรืออุ่น - ไม่มีความแตกต่าง ฉันมีของเหลวเย็นข้นกว่านมเล็กน้อย

ร่อนแป้งเติมโซดาในส่วนสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับไฟ น้ำเดือดก็จะทำหน้าที่ของมัน ดับไฟ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติ

แป้งที่เสร็จแล้วเป็นของเหลวไหลลงมาเป็นเกลียวบางไม่แตก เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน หลังจากนวดแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ลงไป

เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน (ฉันใช้เบคอนคุณสามารถใช้น้ำมันได้) ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน เมื่ออุ่นแพนเค้กที่มีรูพรุนจะไม่ทำงาน เราอบด้วยไฟที่แรงกว่าค่าเฉลี่ยและทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาล

พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กจะไม่มีรูใหญ่ แต่ก็มีรูเล็ก ๆ มากมาย ตามโครงสร้างพวกมันมีความนุ่มยืดหยุ่นคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

ข้อสรุปของฉัน: แต่ละสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มี "ความสนุก" ของตัวเอง ในครั้งแรกที่แป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดแพนเค้กมีโครงสร้างเป็นลูกไม้มีขอบทอดบางมาก ประการที่สองมีความนุ่มนวลนุ่มนวลกว่าเหมาะสำหรับการบรรจุและอุดฟัน

เลือกสูตรใดก็ได้คุณจะได้แพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรูในครั้งแรก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันลองถ่ายภาพที่มีรายละเอียด ทาสีทุกอย่างทีละขั้นตอน หากคุณยังคงมีคำถาม - ถามในความคิดเห็น ขอให้โชคดีกับแพนเค้ก ขอให้อร่อย! ตุ๊กตาของคุณ .

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ไส้ใด ๆ ที่เหมาะกับแพนเค้กพวกเขาสามารถตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวันสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ดูเหมือนว่าอาหารจานง่าย ๆ และสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ตามมาตรฐานแล้ว พื้นฐานของแพนเค้กคือนมหรือน้ำแร่ แต่แพนเค้กที่บางและอร่อยที่สุดที่แสงแดดส่องถึงสวยงามที่สุดฉลุฉลุบางและอร่อยปรุงบน kefir เรามาดูเคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้ก kefir กันดีกว่า

• อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน และช่วยให้แพนเค้กของคุณฟู บางเบา และโปร่งสบาย
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรต้มน้ำ
• กระทะสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรเลือกเหล็กหล่อ น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอในจานดังกล่าวจะวาดลวดลายฉลุที่ซับซ้อนบนขนมอบของคุณ
• ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนปรุงอาหาร ลดความร้อนขณะอบแพนเค้ก
• ปรับความหนาในการอบโดยเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือแห้ง

แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กฉลุบางโปร่งสบายบน kefir นั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย การเติมใด ๆ ก็เหมาะสมและตัวจานเองก็จะตกแต่งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม
• 5 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยละลาย - 100 มล.

ผสมเคเฟอร์ ไข่ และน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนค่อยๆแนะนำแป้งน้ำตาลเกลือลงในของเหลว ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตีหรือเครื่องปั่น ใส่เนยใส. อบบนกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด "คัสตาร์ด"

เทคนิคการทำแพนเค้กนั้นแตกต่างจากปกติเล็กน้อย การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีความนุ่มผิดปกติและมีรูปลักษณ์สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องมาจากลวดลายและรูบนพื้นผิวของแพนเค้กที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.
• 1-2 ฟอง;
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
• แป้ง 1 แก้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดาเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
• อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ผสมไข่ โซดา และเคเฟอร์ ตีส่วนผสม egg-kefir ให้ละเอียด ใส่น้ำตาล, เกลือ, kefir กับไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้ง เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กบน kefir และนม "บาง"

แพนเค้กที่ทำจากแป้งที่มีส่วนผสมของเคเฟอร์และนมมีความบาง เบา อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แค่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 250 มล. และ kefir
• 1-2 ฟอง;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ โซดา และน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมนมอุ่นกับเคเฟอร์ ใส่ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขณะที่กวนส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เทน้ำมันพืช อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี

โดยปกติแล้วแพนเค้กที่อบสดใหม่บน kefir จะถูกกินอย่างวิเศษโดยไม่ต้องเติมใด ๆ เพียงแค่ทาเนยด้วยเนย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ผสมแพนเค้กกับอาหารคาวหรือหวาน

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่โปร่งสบาย ให้ปรุงด้วยเคเฟอร์

มันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ออกมาฉลุและเขียวชอุ่ม

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณภาพรสชาติของพวกเขาเลย พวกเขาเกินคำชม!

แพนเค้ก Kefir จะอร่อยที่สุดหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆหลายข้อเมื่อนวดแป้ง

การปรุงแพนเค้กบน kefir กฎทั่วไป

ทิ้งนมไว้สำหรับโอกาสอื่น ๆ วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้ก kefir แสนอร่อย ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ควรหายากเกินไป

จุดที่สอง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ให้เจือจางแป้งแพนเค้กด้วยแร่ธาตุหรือน้ำต้มธรรมดา มีสูตรตามที่เตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กในกรณีนี้ต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

บางครั้งสูตรแพนเค้กบน kefir ก็มีโซดา ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย เคล็ดลับทั้งหมดก็คือโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งอย่างที่คุณทราบมีกรด

ส่งผลให้มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้แพนเค้กฟูและเป็นฟอง มีอัตราส่วนโซดาต่อ kefir อย่างง่าย ๆ จะต้องสังเกตเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วไม่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

โปรดจำไว้ว่า: สำหรับ kefir หนึ่งลิตร ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1-2 ช้อนชา ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

อย่าเทแป้งในปริมาณมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาและพับไม่แน่น เพื่อให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไม่เกินบรรทัดฐานเทแป้งให้เคลื่อนที่เป็นวงกลม อย่าลังเลที่จะปั้นแพนเค้กเพราะกระทะร้อนมาก

สูตรการทำแพนเค้กบน kefir เกือบจะเหมือนกับเทคนิคอื่น ๆ สำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งในกระทะ

คุณต้องตักแป้งแพนเค้กส่วนหนึ่งด้วยทัพพีแล้วเทลงในจานร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้านและขอบไม่แห้งเกินไป

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย อย่าลืมปฏิบัติตามกฎนี้หากคุณอบในกระทะที่ไม่ติด

วัตถุที่เป็นโลหะ (มีด ส้อม) อาจทำให้พื้นผิวของกระทะเสียหายและทำให้ไม่เหมาะสมต่อการใช้งานต่อไป เชฟมากประสบการณ์สามารถพลิกแพนเค้กได้อย่างง่ายดายในคราวเดียวโดยการโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศ

เพื่อไม่ให้แพนเค้ก kefir ติดกันให้ทาเนยด้วย ส่งจานที่แช่เย็นแล้วเข้าไมโครเวฟ โดยเปิด "อุ่นเครื่อง" แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย

ใช้เนื้อสับรสเค็มหรือหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณกำลังเตรียม เสิร์ฟของหวานกับนมข้นหรือแยม ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นที่มีรสเป็นกลางหรือเค็มเหมาะสำหรับแพนเค้กของว่าง

วิธีเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายได้มาจากแป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้น หากคุณไม่ได้เตรียมส่วนผสมนี้อย่างเหมาะสม ออกซิเจนจะไม่อิ่มตัวซึ่งหมายความว่าแพนเค้ก kefir จะไม่มีลักษณะเป็นโครงสร้างที่มีรูพรุน

เอาไข่ออกมาก่อน. หลังจากยืนที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงพวกเขาจะอุ่นเครื่องและตีได้ดีขึ้น

อุ่น kefir ในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 35-37 องศาเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายเร็วขึ้น ต้องละลายเนยชาวนาก่อนจึงจะเติมลงในแป้ง

ห้ามใช้น้ำประปา ต้องต้มและแช่เย็น

ในการนวดแป้งบน kefir คุณจะต้องมีชามเคลือบฟันและที่ตี (ดูรูป) สะดวกที่สุดในการวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมด้วยช้อนโต๊ะและช้อนชา

ชั่งน้ำหนักแป้งด้วยตาชั่งครัวพิเศษหรือวัดด้วยแก้ว นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ทัพพีและแปรงสำหรับทากระทะ

สำหรับการอบแพนเค้กบน kefir มีกระทะแบบพิเศษซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณไม่มี เครื่องครัวเหล็กหล่อหรือที่เคลือบเทฟล่อนก็ใช้ได้

วางกระทะอะลูมิเนียมไว้เพื่อจุดประสงค์อื่น แพนเค้กจะไหม้อยู่ในนั้น

สูตรที่ 1: แพนเค้กนุ่มและอ่อนโยนบน kefir

ในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานและซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

สิ่งที่คุณต้องมีคือ: ไข่ 2 ฟอง; แป้ง 2 ถ้วย; kefir สามแก้ว; เกลือ 0.5 ช้อนชา และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อน

วิธีการปรุงอาหารมีความแตกต่างเล็กน้อย: ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้ง kefir ตามลำดับ ดังนั้น:

1. โขลกไข่แดงในชามใส่น้ำตาลทรายลงไป
2. เท kefir ที่อุ่นแล้วลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 2 ถ้วยเท่านั้น
3. เทแป้งเล็กน้อยแล้วตีมวลอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่ม kefir ที่เหลือ
5. ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วเติมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย
6. ตั้งกระทะไฟ หลังจากที่อุ่นขึ้นแล้ว ให้ทาน้ำมันและเติมแป้งลงไป
7. อบแพนเค้กแสนอร่อยทั้งสองด้านจนได้สีแดงก่ำ (ดังรูป)

คุณชอบสูตรหรือไม่? เรายังคงทำความคุ้นเคยกับส่วนที่เหลือต่อไปไม่น้อยที่น่าสนใจและอร่อย

สูตรที่ 2: แพนเค้กบาง ๆ สำหรับใส่ kefir

สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้ก เนื่องจากโครงสร้างของพวกเขา พวกเขาจึงยืมตัวเองได้เป็นอย่างดีต่อการเปลี่ยนแปลงใด ๆ รวมถึงการพับในรูปแบบของซองจดหมาย

ในการอบแพนเค้กให้ตอกแป้งจาก: 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน; น้ำ 80 มล. kefir 120 มล. แป้งหนึ่งแก้ว สามไข่; ¼ แพ็ค สล. น้ำมัน; เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาลและเกลือ
2. เทส่วนผสมที่หลวมลงในชามที่มีเคเฟอร์และน้ำอุ่นอยู่แล้ว แล้วตีจนเนียน (ตามภาพ)
3. แยกไข่กับเนยแช่เย็นละลาย
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วอบแพนเค้กจากแป้ง kefir ที่ได้

หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยมากดูหนาเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางมวลแพนเค้กด้วยน้ำต้มหรือนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กที่มีรูบน kefir

จากชุดเทมเพลตผลิตภัณฑ์ คุณจะอบแพนเค้กที่โดดเด่นด้วยโครงสร้างโปร่งโล่ง เพื่อความเบาและความพรุนให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งโดยจะต้องใช้ 0.5 ช้อนชา

มิฉะนั้นรายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้: 3 ฟอง; นม 500 มล. และ kefir ในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา แป้ง 2 ถ้วย; เกลือ 0.5 ช้อนชาและน้ำมัน 3 ช้อนขนมหวาน (30 มล.)

มาเริ่มทำแพนเค้กด่วนด้วยการอุ่นนมและเคเฟอร์ แล้ว:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล kefir อุ่นๆ และโซดาเข้าด้วยกัน
2. เกลือส่วนผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ
3. เจือมวลด้วยนม
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันดังในภาพสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นกลั่นดีที่สุด
5. ทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติโดยใช้กระทะเหล็กหล่อ ก่อนอบจะต้องทาน้ำมันก่อนจึงไม่จำเป็นอีกต่อไป

สูตรต่อไปนี้ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง หากต้องการแยกรายละเอียดเพิ่มเติมคุณต้องศึกษารายการส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร

สูตรที่ 4: แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir

ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: ไข่ 1 ฟอง; แป้งหนึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรงหนา kefir หนึ่งแก้ว; น้ำเดือด 100 มล. น้ำตาล 40 กรัม เกลือและโซดาเล็กน้อย ศิลปะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. แยกตี kefir ด้วยไข่ดิบ
3. เทโซดาลงในน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน
4. รวมส่วนผสมทั้งสามอย่างในชามเดียวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะมีความหนืดมากขึ้น (ดังในภาพ) ความสอดคล้องนี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารได้

สูตรที่ 5: แพนเค้กปรุงสุกอย่างรวดเร็วบน kefir

สูตรอาหารง่ายๆ มีประโยชน์เมื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาล แพนเค้กแสนอร่อยกำลังเตรียมอย่างเร่งรีบ แต่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของแขก

ในการนวดแป้งให้ใช้: ครีมและเคเฟอร์ 100 มล. โซดา 0.5 ช้อนชา แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ โซดาและน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 10 กรัม ไข่ 1 ฟอง; เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน เนย ¼ ซอง และคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวดิบกับน้ำตาล
2. เขย่าครีมกับไข่แดงแล้วผสมกับโปรตีนโฟม
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในชาม
4. เท kefir ลงไป อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
5. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วตะล่อมเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง
6. ใส่เกลือและอบแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะที่ทาน้ำมัน
7. เตรียมแพนเค้กในขณะที่ยังร้อน ทาเนยและคาเวียร์สีแดง (ดูรูป)

คาเวียร์สามารถเสิร์ฟแยกกันบนโต๊ะได้โดยวางไว้ในชามที่สวยงาม

• การหล่อลื่นกระทะคุณสามารถใช้แปรงทำอาหารหรือทำด้วยวิธีชั่วคราวก็ได้ คุณยายของเราทำขนนกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำมันพืช ในเขตเมือง คำแนะนำนี้ใช้ไม่ได้ผล เนื่องจากขนนกไม่ได้มาง่ายนัก
• ฉันแนะนำให้คุณหั่นหัวมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลแล้วสับด้วยส้อม ด้านที่หั่นแล้วเดินไปตามก้นกระทะหลังจากจุ่มผักลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืช
• ทาแพนเค้กร้อนด้วยเนยแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ดังนั้นจานจะยังคงร้อนและไม่อิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน เป็นการดีกว่าที่จะละลายเนยแล้วเทแพนเค้กลงบน kefir จนกระทั่งเย็นลง
• หากสูตรมีน้ำมันพืช ให้เทลงไปตอนท้ายสุด ใส่เฉพาะไข่สดลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก ประการแรก มันจะปกป้องคุณจากการติดเชื้อ ประการที่สอง พวกเขาเอาชนะได้ดีกว่า
• แป้งแม้ว่าคุณจะร่อนหลังจากซื้อมา แต่เค้กก็ต้องร่อนอีกครั้ง เมื่อนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก ให้เตรียมตะแกรงละเอียด
• รสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้กบน kefir ช่วยให้คุณสามารถทดลองไส้ได้ ลองใส่คาเวียร์หรือแซลมอนเค็ม เห็ดทอด ข้าวกับไข่ในจาน ผู้ชื่นชอบไส้เนื้อสัตว์จะชอบไก่หรือเนื้อสับที่ปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไป

สูตรวิดีโอของฉัน