หอยแมลงภู่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาเตรียมอาหารชั้นเลิศและดั้งเดิมมากมาย โดยเสิร์ฟหอยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือไม่มี และเป็นส่วนหนึ่งของสลัด สตูว์ หรืออาหารที่มีส่วนประกอบหลากหลายอื่น ๆ

วันนี้เราจะมาจัดการกับคำถามที่ว่ากินหอยอย่างไรให้ถูกวิธี อะไรต้องทิ้ง อะไรกินได้ไม่ต้องกลัว โดยได้รับความอิ่มเอมใจอย่างบอกไม่ถูกและคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างนับไม่ถ้วน

วิธีกินหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย?

บ่อยครั้งที่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการกินหอยแมลงภู่ว่าหอยปรุงสุกในเปลือกหอยโดยตรงหรือไม่ หากนักชิมพบกับสิ่งแปลกใหม่นี้เป็นครั้งแรก เขามักจะถูกทรมานด้วยความสงสัยที่คลุมเครือเกี่ยวกับความสามารถในการกินของข้างในหอยทั้งหมด หลายคนแม้จะไม่สงสัยเลย แต่ก็พรากตนเองจากหอยแมลงภู่ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุดโดยแยกส่วนที่ไม่จำเป็นออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารดูเหมือน

ในความเป็นจริงทุกอย่างในหอยแมลงภู่นั้นกินได้ยกเว้นตัวเปลือกหอยเอง ไม่ว่าคุณจะต้มหรืออบในเตาอบ ทุกอย่างที่คุณเห็นข้างในนั้นสามารถรับประทานได้หมด อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อนั้นมีคุณภาพสูง

เนื้อหอยแมลงภู่สามารถแกะออกจากเปลือกได้ด้วยส้อม หรือคุณสามารถใช้แผ่นปิดเปลือกหอยอันที่สองเพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งได้รับอนุญาตตามมารยาทเช่นกัน

กินหอยแมลงภู่ในร้านอาหารอย่างไร?

มันเกิดขึ้นที่เมื่อเราพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหาร เราไม่รู้ว่าจะกินอาหารจานนี้หรือจานนั้นเสมอไป และจะรับประทานจากด้านใด และหากคุณมีอาหารจานหรูที่มีอาหารทะเลหลากหลายชนิดอยู่บนโต๊ะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหอยแมลงภู่ เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบก่อนว่าคุณได้รับอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหารหรือไม่ หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยจะถูกจับด้วยมือซ้ายด้วยแหนบพิเศษโดยไม่ต้องถอดออกจากจานและหอยก็ถูกนำออกมาด้วยความช่วยเหลือของส้อมหอยนางรม หากเสิร์ฟหอยลายบนปีกนกและเสริมด้วยซอส คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องพึ่ง อุปกรณ์พิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ถือเปลือกหอยครึ่งหนึ่งพร้อมเนื้อหอยแมลงภู่ในมือข้างหนึ่งราดซอสแล้วค่อยๆใส่เข้าไปในปากของคุณโดยใช้เปลือกเป็นช้อน ในกรณีนี้ ควรมีชามเพิ่มเติมที่มีมะนาวฝานหรือผ้าเปียกอยู่บนโต๊ะเพื่อให้คุณสามารถล้างหรือเช็ดมือให้แห้งได้

บ่อยครั้งที่หอยแมลงภู่เสิร์ฟในร้านอาหารที่ไม่มีเปลือกหอย เสียบไม้เสียบไม้ หรือเพียงแค่ใส่จาน ในกรณีนี้ คุณสามารถเอามันออกจากไม้เสียบไม้หรือใช้ส้อมจิ้มปากก็ได้

หอยแมลงภู่ (mytilida) -หอยสองฝาชนิดมีผิวเรียบสีดำ มีหอยแมลงภู่น้ำจืด (ยาวประมาณ 5 ซม.) และหอยแมลงภู่ทะเล (ยาวประมาณ 5 ซม.)

แม้ว่าหอยเหล่านี้จะเลิกเป็นอาหารอันโอชะและเข้าสู่อาหารประจำวันของหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เรียนรู้วิธีปรุงอาหารและรับประทานอย่างถูกต้อง ก กระบวนการเตรียมและเสิร์ฟหอยแมลงภู่บนโต๊ะมีกฎของตัวเอง.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอยแมลงภู่

• เนื้อเปลือกต้มมีลักษณะคล้ายกับไข่ต้มสีขาวเล็กน้อยและมีสีเหลืองขอบสีดำ เนื่องจากหอยแมลงภู่มีแป้งเป็นจำนวนมาก เนื้อจึงมีรสหวาน
• นี่คือคลังแร่ธาตุ: มีแมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, โบรอน, แมงกานีส, โคบอลต์ โคบอลต์มีความสำคัญมากต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด และมีอยู่ในหอยแมลงภู่มากกว่าในตับ เช่น เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัว นอกจากนี้ยังมีแป้งสัตว์ที่ผิดปกติ - ไกลโคเจนซึ่งเป็นอุปกรณ์กักเก็บพลังงานที่ยังทำหน้าที่รักษาระดับกลูโคสในเลือดมนุษย์ที่ยอมรับได้ตลอดจนเอนไซม์ย่อยอาหารและสารอื่นๆ
• ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ต่ำ - เพียง 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์สำหรับผู้สูงอายุเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดเพื่อป้องกันโรคอ้วนในโรคตับ, ถุงน้ำดี, เบาหวาน, โรคโลหิตจาง

• นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหอยชนิดนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยในการป้องกันโรคข้ออักเสบ
• การรับประทานเนื้อ mytilides แช่แข็งที่ต้มแล้ว คุณจะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังให้ความสุขกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม:หอยแมลงภู่มีประโยชน์อย่างไร?

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่?

สำหรับอาหารควรใช้มิทิลิดาสดที่เพิ่งจับมาสดๆ วันรุ่งขึ้นยังพอเหมาะแต่รสชาติหายไป จดจำ อาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพนั้นสดใหม่

หากคุณซื้อหอยที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณจะต้องล้างด้วยน้ำไหลเพื่อทำความสะอาดโคลนและสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ โปรดทราบว่าหากเปลือกยังแง้มอยู่หลังจากถูกกระแทกแล้ว ไม่ควรรับประทานหอยชนิดนี้

และอีกอย่างหนึ่ง: หากพวกเขาไม่เปิดหลังการบำบัดด้วยความร้อนก็ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อย่าอุ่นหอยแมลงภู่ซ้ำอาจทำให้เกิดพิษได้

หอยแมลงภู่ต้ม

เปลือกหอยให้ความชุ่มชื้นมาก ดังนั้นอย่าใช้น้ำมากเกินไปในการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำ จากนั้นจุดไฟเพียงไม่กี่นาที เพิ่มเครื่องเทศ ห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของหอยแมลงภู่ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนและสมุนไพร

นอกจากนี้เปลือกยังสามารถเสิร์ฟแบบแห้ง, ดอง, รมควัน, เป็นส่วนหนึ่งของสลัด, ปอกเปลือกแล้วและในเปลือกปิด

กินหอยอย่างไร?

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเสิร์ฟหอยลายที่เสียบไม้ ซึ่งใช้ส้อมคีบออกหรือรับประทานจากไม้เสียบทันที
• มันยากขึ้นเมื่อ หอยแมลงภู่เสิร์ฟแบบเปิดพร้อมซุปหรือเป็นจานแยก
• หากต้องการรับประทาน mytilides ในรูปแบบนี้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษ: ส้อมหอยนางรมและแหนบ ควรใช้แหนบในมือซ้ายและส้อม - ทางด้านขวาเพื่อไม่ให้มือของคุณสกปรก ความยากเพียงอย่างเดียวคือการยึดแหนบไว้กับขอบอ่างล้างจานให้แน่น ดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบความน่าเชื่อถือของการยึดหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะดำเนินการกับอาหารอันโอชะ

• เมื่อไร หอยแมลงภู่เสิร์ฟในรูปของเหลวจากนั้นกลยุทธ์การกินจะง่ายขึ้นเล็กน้อย สิ่งเดียวที่ต้องแน่ใจว่าได้บีบมะนาวบนหอยหรือทาด้วยซอสก่อนรับประทานอาหาร เปลือกเปล่าจะถูกพับลงในจานที่เตรียมไว้
• การรับประทานอาหารมีสองประเภท: "ดื่ม" ที่เนื้อหาอยู่และใช้ช้อนหรือเปลือกหอย
• หากคุณเลือกตัวเลือกแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวจากอ่างล้างจานไม่หยดลงบนเสื้อผ้าของคุณโดยกดสายสะพายให้ใกล้กับปากของคุณมากขึ้นแล้วใช้ผ้าเช็ดปาก ถือไว้ที่ด้านล่างของคาง เมื่อดื่มหอยแมลงภู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ดูดหอยแมลงภู่ดังเกินไป
• หากคุณไม่ชอบการใช้หอยแมลงภู่ประเภทนี้ มีวิธีที่สอง - ใช้เปลือกเปล่าเป็นช้อน

หอยแมลงภู่: พวกเขากินกับอะไร?

ตามกฎแล้วไวน์ขาวแห้ง ไลท์เบียร์ น้ำองุ่นที่อุณหภูมิห้องจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล

หากคุณต้องการเสิร์ฟหอยแบบเปลือกหอยก็จะต้องมีน้ำสะอาดหนึ่งแก้วและมะนาวฝานเป็นชิ้นอยู่บนโต๊ะ มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษามือจากกลิ่น คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปาก กระดาษอเนกประสงค์ หรือทิชชู่เปียกก็ได้

เนื้อหอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดโดยเฉพาะกับมันฝรั่ง มายองเนสในสลัดต่างๆ ซีเรียลต่างๆ (ข้าว บัควีต)

คุณสามารถปรุงอาหารจากหอยได้หากคุณทอดหรือเคี่ยวกับผักใส่มะเขือเทศบดเครื่องเทศ

แต่ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนชอบปรุงเพียงอย่างเดียวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมอื่นรบกวนรสชาติ คุณยังสามารถทำสลัดหอยแมลงภู่ได้

สลัดหอยแมลงภู่

สารประกอบ:

1. หอยแมลงภู่ - 1 กก
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
4. มะกอก - 10 ชิ้น
5. ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
6. น้ำมันพืช (ข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู)
8. พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ควรผสมเนื้อหอยที่สุกเกินไปกับมะเขือเทศชิ้น, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะกอก เติมน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย - แล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการกินหอยอีกต่อไป. คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงในทุกบริษัท

หลายคนต้องจัดการกับเปลือกหอยสีดำจำนวนมากบนชายฝั่งมากกว่าหนึ่งครั้ง นี่คือสิ่งที่หอยแมลงภู่เป็น พวกมันมีลักษณะเหมือนกับหอยสองฝาส่วนใหญ่ แต่หอยแมลงภู่ก็ต่างจากหอยแมลงภู่อื่นๆ ในครอบครัวตรงที่สามารถยึดติดกับสิ่งของได้ทุกประเภท

เปลือกหอยแมลงภู่ประกอบด้วยปีกสองปีก ซึ่งระหว่างนั้นไม่มีกล้ามเนื้อมาเชื่อมกัน พื้นผิวของเปลือกหอยมักจะดูเป็นสีดำ เรียบไม่มีการเติบโตใดๆ ความยาวของหอยแมลงภู่สามารถยาวได้ถึง 30 เซนติเมตรในบางกรณี

มีหอยแมลงภู่หลายชนิด สิ่งสำคัญคือทะเลและน้ำจืด ฟาร์มหอยแมลงภู่ยังให้ผลกำไรที่ดีและผลตอบแทนสูง การเพาะพันธุ์หอยแมลงภู่ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการสร้างที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติขึ้นมาใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหอยแมลงภู่กินอะไร ตามกฎแล้วพวกเขาบริโภคเศษซากและผู้ประท้วง

บางครั้งคุณอาจพบสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังขนาดเล็กและเซลล์เดียวอื่นๆ ในอาหารของพวกเขา หอยแมลงภู่แต่ละชนิดมีสเปกตรัมทางโภชนาการของตัวเอง ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ลักษณะทางสิ่งแวดล้อม ฤดูกาล ฐานอาหารและสภาพทางสรีรวิทยา อย่างไรก็ตาม เศษซากมีชัยเหนืออาหารหอยแมลงภู่ นักวิจัยยังพบสาหร่ายแพลงก์ตอนมากกว่า 48 ชนิดในท้องของเปลือกหอยเหล่านี้

หอยแมลงภู่จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีสารอาหารประเภทกรอง พวกเขา "กินหญ้า" ในเสาน้ำเพื่อค้นหาอาหารที่พวกเขาต้องการ หอยแมลงภู่ไม่ได้ล่า แต่บ่อยครั้งที่พวกมันติดอยู่ที่ก้นหรือขุดลงไปในทราย พวกมันส่งน้ำผ่านร่างกายเพื่อกรองแพลงก์ตอน อาหารของหอยแมลงภู่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำนอกจากนี้ระดับการบริโภคยังต่ำอีกด้วย

แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบหอยแมลงภู่กับหอยชนิดอื่นปรากฎว่าพวกมันกินค่อนข้างมาก เมแทบอลิซึมของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้รวดเร็วมากและเป็นผลให้พวกมันต้องการอาหารมากกว่าหอยชนิดอื่น

การเก็บหอยไม่ใช่เรื่องยากสิ่งที่รู้อยู่แล้วว่าจะให้อาหารอะไร พวกเขาต้องการน้ำทะเลที่มีรสเค็ม หอยแมลงภู่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมในการโต้คลื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกมันก่อตัวเป็นแนวชายฝั่งที่ทรงพลังเนื่องจากความสามารถในการยึดติดกับพื้นผิวต่างๆ

ต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่เรียกว่า "byssus" ที่ทำให้หอยแมลงภู่สามารถยึดติดกับวัตถุต่างๆ ได้ อาจเป็นหิน ทราย เปลือกหอยอื่น ๆ เป็นต้น Byssus ผลิตโดยใช้ต่อมบน "ขา" ของหอยแมลงภู่ซึ่งคล้ายกับมัดด้าย

หอยแมลงภู่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานแล้ว เนื้อมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จำนวนฟาร์มเพาะพันธุ์หอยแมลงภู่จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก การสร้างที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติและเป็นฐานอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับหอยแมลงภู่จะทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จ

ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งและตามงานต่างๆ คุณมักจะพบอาหารทะเลที่แปลกใหม่ เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยทาก และหอยอื่นๆ ดังนั้นการรู้และเข้าใจวิธีการรับประทานอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารซึ่ง เราจะพูดถึงในบทความนี้

หอยแมลงภู่

กรณีที่ง่ายที่สุด หากเสิร์ฟหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแล้วและเสิร์ฟบนแท่งค็อกเทล เราจะหยิบหอยแมลงภู่มาไว้ในมือแล้วยัดหอยแมลงภู่เข้าปาก

หากคุณสั่งหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ในน้ำซุป คุณจะต้องใช้ที่คีบพิเศษและส้อมหอยนางรม ใช้แหนบในมือซ้ายบีบหอยและใช้ส้อมเอาเนื้อนุ่มออก เราเลื่อนเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อแยกมันออกจากขาและในเวลาเดียวกันก็ไม่กระเซ็นทุกสิ่งรอบตัว แต่บ่อยครั้งในร้านอาหารมีเพียงส้อมโต๊ะและช้อนเท่านั้นที่เสิร์ฟพร้อมกับหอยแมลงภู่ในน้ำซุป ในกรณีนี้ จำเป็นต้องจับอ่างล้างจานโดยตรงด้วยมือซ้าย และใช้ส้อมในมือขวาเพื่อหยิบเนื้อออกมา

ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นทางการ คุณสามารถนำหอยแมลงภู่เข้าปากแล้วค่อยๆ ตักน้ำผลไม้และเนื้อลงไปโดยไม่ต้องจิบ เปลือกที่เหลือจะถูกวางบนจานเสิร์ฟแยกกัน น้ำซุปที่เหลือสามารถดื่มด้วยช้อนโต๊ะหรือขนมปังแช่ในนั้นสับด้วยส้อม

หลังจากหอยแมลงภู่ไปส่วนหนึ่ง อย่าลืมล้างมือในชามน้ำอุ่นที่เสิร์ฟหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก / ผ้าเช็ดตัวเปียก (ขึ้นอยู่กับว่าเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะ)

หอยแมลงภู่จะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด

หอยและหอยนางรม

หอยนางรมเสิร์ฟในเปลือกเปิดบนเนินเขาน้ำแข็งบด ซึ่งจะช่วยรักษาความสดของอาหารทะเลได้นานถึง 30 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับการรับประทานอาหารเสร็จ หอยนางรมเสิร์ฟได้หลายวิธี

บางทีเราอาจจะเริ่มต้นด้วยสิ่งแปลกใหม่ที่สุดด้วยหอยดิบหรือหอยนางรม โดยปกติแล้วคุณจะราดน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูพร้อมสารเติมแต่ง แล้วเทลงในอ่างล้างจานโดยตรง หากหอยนางรมสด ควรย่นเล็กน้อยหลังจากเติมน้ำมะนาว จากนั้นเราก็เอาส้อมมาผ่าขาแล้วใส่ซอสหรือจุ่มหอยนางรมลงไปแล้วส่งเข้าปากด้วยส้อม ในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ หอยนางรมจะรับประทานได้ง่ายๆ โดยเอาเข้าปากแล้วดื่มน้ำผลไม้จากเปลือก ซึ่งควรหลีกเลี่ยงในงานเลี้ยงอาหารค่ำจะดีที่สุด

ห้ามหั่นหอยนางรมดิบหรือเนื้อหอยเป็นอันขาด

นอกจากมะนาวและซอสต่างๆ แล้ว หอยดิบยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หอยนางรมและมะรุมได้ แครกเกอร์หอยนางรมจะถูกเติมลงในซอสที่เสิร์ฟเป็นการส่วนตัว หลังจากที่บี้มันบนเรือน้ำเกรวี่ และอาจเติมฮอสแรดิชลงในซอสและในตัวหอยด้วย

วิธีการเปิดหอยนางรมที่ถูกต้อง?

หากคุณต้องการเปิดหอยนางรมด้วยตัวเอง คุณจะได้รับมีดหอยนางรมชนิดพิเศษที่มีใบมีดหนาๆ คุณไม่ค่อยเห็นถุงมือลูกโซ่ในร้านอาหาร เธอวางมือไว้เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ห่อเปลือกหอยด้วยผ้าขนหนูแล้วถือไว้ในมือ เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำร้ายตัวเองด้วยมีดและขอบคมของเปลือกหอย วางหอยนางรมโดยหงายขึ้น เมื่อถึงทางแยก ให้หาจุดที่จะสอดมีดและเริ่มเลื่อนดู ดังนั้นให้เดินไปตามระนาบข้อต่อทั้งหมด พยายามอย่าใช้มีดตีหอย ผ้าคาดเอวควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการเปิดไปในทิศทางต่างๆ ตอนนี้เหลือเพียงการปล่อยหอยออกจากเศษหากจำเป็นแล้วตัดขาด้วยมีดเนื่องจากคุณมีมันอยู่ในมือแล้ว

หอยลายต้มเสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมซอสเนยละลายเพิ่มเติม ในกรณีนี้เราปฏิบัติต่อพวกมันเหมือนกับหอยแมลงภู่โดยถือเปลือกหอยด้วยมือข้างหนึ่งและอย่างที่สองก็เอาเนื้อหอยออกด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำซุปและซอส

อย่ากินหอยที่ยังไม่ได้เปิด

หอยทอดในบรรยากาศสบายๆ สามารถรับประทานด้วยมือได้หลังจากจุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ แต่ในร้านอาหารควรใช้ส้อมจะดีกว่าเพราะจะหั่นยาก

ก่อนที่หอยนางรมจะสุก จะต้องแกะเปลือกออกจากเปลือกก่อนเสมอ ในซุปเรากินมันด้วยช้อนและเสิร์ฟในน้ำซุปด้วยส้อม

ตามเนื้อผ้า หอยนางรมจะเสิร์ฟพร้อมกับแชมเปญ บรูท หรือโพรเซคโก หรือไวน์ขาวขุ่นๆ เช่น ชาบลิส

หอยทาก (escargot)

เนื้อหอยทากดิบไม่สามารถเอาออกจากเปลือกได้ ดังนั้นหอยทากจึงนำไปต้มใน Escargot Terre ซึ่งเป็นจานที่มีช่องพิเศษสำหรับหอยนางรม หากไม่มีให้บริการ คุณสามารถเสิร์ฟบนน้ำแข็งบด เช่น หอยนางรม วางบนใบผักกาดหอม เป็นต้น

อุปกรณ์ที่คุณเห็นบนโต๊ะจะเป็นแหนบ escargot (ที่คีบหอยทาก) และไม้เสียบรูปซี่ล้อ แทนที่จะใช้ส้อมแคบแบนและมีฟันจำนวนเล็กน้อย

นำเปลือกโดยให้รูขึ้น งัดขอบที่ยื่นออกมาของเนื้อหอยทากด้วยไม้เสียบหรือส้อมแล้วดึงออกมา ก่อนรับประทานอาหารสามารถจุ่มหอยทากในซอสครีมได้ ในบรรยากาศที่เป็นทางการ น้ำจากเปลือกจะไม่เมา คุณสามารถเทมันลงบนจานแล้วแช่ขนมปังสองสามแผ่นซึ่งจะพันไว้บนส้อม

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการกิน Escargot ตามมารยาท:

คุณไม่ควรกังวลเรื่องความสะอาดของมือขณะรับประทานหอย เพราะหลังมื้ออาหารจะมีชามน้ำที่มีมะนาวฝานอยู่ข้างในเสมอเพื่อให้คุณสามารถล้างมือได้ นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการผ้าเช็ดตัวเปียกหรือผ้าเช็ดปากแบบพิเศษได้

หลังจากที่คุณได้เรียนรู้วิธีการกินหอยต่างๆตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารแล้วคุณจะสนใจที่จะรู้และ

กาลครั้งหนึ่งมีเพียงชาวนาในเขตชายฝั่งทะเลและมหาสมุทรเท่านั้นที่กินหอยแมลงภู่ปัจจุบันนักชิมในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกต่างก็พอใจกับอาหารทะเลเหล่านี้ หอยสองฝาที่ปรุงตามกฎการทำอาหารทั้งหมดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอยแมลงภู่อาศัยอยู่ทั่วมหาสมุทร ในหลายประเทศ พวกมันได้รับการอบรมพิเศษในฟาร์มเชิงพาณิชย์ กินหอยอย่างไร?

หนังสือเดินทางหอย

หอยแมลงภู่หรือ mytilida (lat. Mytilidae) เป็นของอาณาจักรสัตว์ซึ่งเป็นหอยชนิดหนึ่งซึ่งเป็นตระกูลหอยสองฝาในทะเล ผู้อาศัยในทะเลนี้มีหลายประเภทซึ่งบางสกุลมีความสำคัญทางการค้า ในลักษณะที่ปรากฏหอยเหล่านี้ทุกประเภทมีเปลือกเกือบเหมือนกันและมีวาล์วแบบสมมาตร ภายในเปลือกหอยมีกล้ามเนื้อ adductor ขนาดใหญ่ ซึ่งเมื่อหดตัวจะแยกหอยแมลงภู่ออกจากสิ่งแวดล้อม หอยอาศัยอยู่โดยการเกาะติดกับวัตถุใด ๆ ด้วยความช่วยเหลือของ byssus ซึ่งเป็นต่อมพิเศษ

เมื่อเปิดวาล์ว หอยจะกระทบกับความงามของชั้นหอยมุกด้านใน ราวกับว่าพระหัตถ์อันศักดิ์สิทธิ์ได้สัมผัสการสร้างสรรค์ความสมบูรณ์แบบดังกล่าว หอยมุกธรรมชาตินี้ใช้ในการผลิตกระดุมและของใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ เป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ การสร้างประติมากรรม รูปแกะสลัก และภาพวาด

หอยแมลงภู่อาศัยอยู่ในอาณานิคมบนโขดหินชายฝั่งในน้ำใส ในโลกนี้ มีการเพาะพันธุ์และเก็บเปลือกหอยมากกว่าหนึ่งล้านครึ่งตันต่อปี ฟาร์มหอยแมลงภู่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1234 ในไอร์แลนด์ ลูกเรือหย่อนเสาโอ๊กลงไปในทะเลและปลูกหอยแมลงภู่ที่มีคาเวียร์ไว้บนพวกมัน หลังจากผสมพันธุ์แล้วพวกมันก็เก็บและกิน ปัจจุบันฟาร์มมีรูปลักษณ์ทันสมัยและประกอบด้วยแท่นพิเศษหรือเชือกที่ประดับด้วยหินเปลือกหอย โดยปกติแล้วหอยแมลงภู่จะโตเต็มที่ในเชิงพาณิชย์ภายในสิบแปดเดือน

วิธีการปรุงและกินหอยแมลงภู่?

ทางที่ดีควรปรุงหอยแมลงภู่ในวันที่จับหรือซื้อ วันรุ่งขึ้นพวกมันยังคงกินได้ แต่รสชาติหายไป และนาฬิกาก็นับ หอยแมลงภู่ที่อร่อยที่สุดก็สด หากเก็บหอยจากทะเลหรือซื้อในร้านค้าพร้อมกับสายสะพายที่ยังไม่ปอกเปลือก จะต้องวางไว้ใต้น้ำไหล ควรทำความสะอาดโคลนและสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ในอ่างล้างจานและควรฉีก "เครา" ที่ยื่นออกมา

หากเปลือกแง้มไว้และไม่ปิดหลังจากถูกกระแทก ไม่ควรรับประทานหอยแมลงภู่ชนิดนี้ หอยทั้งหมดที่ไม่เปิดเปลือกหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนควรถูกโยนทิ้งไปเช่นกัน - เหล่านี้เป็นหอยแมลงภู่ที่เสียหายซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เปลือกเหล่านี้ปล่อยความชื้นในปริมาณที่เพียงพอเมื่อบำบัดด้วยน้ำเดือด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเทน้ำจำนวนมากลงในกระทะ ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเปิดเปลือกหอย และห้องครัวก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของหอยแมลงภู่สด

จะรับประทานทันทีโดยไม่ต้องออกไปในวันรุ่งขึ้น หอยแมลงภู่เก่าสามารถวางยาพิษได้ง่าย พวกเขาถือเปลือกหอยในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่ง - ส้อมเล็ก ๆ แล้วงัดเนื้อหอยแมลงภู่ที่อ่อนนุ่มด้วยโดยแยกมันออกจากขาโดยหมุนวน บางครั้งแทนที่จะใช้ส้อมก็ใช้ใบหอยแมลงภู่ที่กินไปแล้วเป็นช้อน ในร้านอาหาร หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมกับที่คีบพิเศษซึ่งเปิดเปลือกและตัดขาของกล้ามเนื้อ กฎหลักคือเมื่อทำความสะอาดสายสะพายให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นและบังเอิญเข้าไปในเพื่อนบ้านด้วยหอยที่อ่อนนุ่ม นำหอยแมลงภู่เปิดเข้าปากแล้วคั้นน้ำเข้ามาอย่างเงียบ ๆ และกินเนื้อ

โดยปกติแล้ว อาหารทะเลทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวแห้งที่อุณหภูมิห้องหรือไลท์เบียร์ เมื่อเสิร์ฟหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย มักจะเสิร์ฟโต๊ะพร้อมน้ำสะอาดหนึ่งถ้วยและมะนาวฝานสำหรับล้างมือ กระดาษเช็ดมือ หรือผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก

บางครั้งหอยแมลงภู่จะเสิร์ฟหมักหรือรมควันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนแท่งค็อกเทล ในกรณีของการนำเสนอดังกล่าวไม่มีความลับในการกินหอยอร่อย: พวกมันจะถูกส่งเข้าปากด้วยความช่วยเหลือของแท่งไม้ชนิดเดียวกัน

มันอยากรู้อยากเห็น

ปรากฎว่า Media ยังเป็นชื่อของรัฐโบราณในดินแดนของอิหร่านตะวันตกสมัยใหม่ซึ่งมีอยู่ตั้งแต่ 670 ปีก่อนคริสตกาล ก่อนคริสตศักราช 550 ทุกวันนี้ ชาวเคิร์ด Talysh และผู้พูดภาษาถิ่นของอิหร่านตอนกลางถือว่าตนเองเป็นทายาทและลำธารของชาวมีเดียโบราณ

ในถ้ำแห่งหนึ่งบนชายฝั่งแอฟริกาใต้ นักโบราณคดีได้ค้นพบอาหารกลางวันที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เหล่านี้เป็นซากหอยที่คนกิน การค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าเมื่อหนึ่งแสนหกหมื่นสี่พันปีก่อน ผู้คนเริ่มรับประทานอาหารทะเลเป็นครั้งแรก รวมถึงหอยแมลงภู่ ซึ่งผู้คนยังคงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

หอยแมลงภู่น้ำจืดไม่มีก้นหอยจึงไม่สามารถเกาะติดกับหินได้ ในหอยแมลงภู่บางครั้งอาจพบไข่มุกเม็ดเล็ก ๆ แต่อนิจจาอยู่ในรูปแบบที่ไม่สมบูรณ์