การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน แต่แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีตเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสดจำหน่ายในฤดูหนาว ในบทความนี้ ฉันต้องการขจัดตำนานเกี่ยวกับมรดกโซเวียตของเรา และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยมาก) และอื่นๆ อีกมากมาย

แม่บ้านประหยัดที่แท้จริงยังคงซื่อสัตย์ต่อวิธีการเตรียมนี้ และทุกๆ ปี การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการตรวจสอบการเก็บรักษาสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ คุณต้องยอมรับว่าในระหว่างฤดูกาล พริกหยวกสดมีราคาหนึ่งเพนนี และการเก็บพริกไว้สำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย) สามารถทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่ดีมากในตอนเย็นของฤดูหนาวที่เปิดขวดพริกหยวกหอมสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว) กับมันฝรั่งบด... นอกจากนี้การเตรียมการต่างๆ ยังช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้อย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดที่สืบทอดมาจากแม่และยาย พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดไว้ในที่เดียว! เพิ่มหน้านี้ในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อว่าในช่วงฤดูอนุรักษ์ การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ในมือเสมอ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง lecho แบบคลาสสิก, พริกไทยในน้ำผึ้ง, พริกไทยดองและ adjika "Ogonyok" ฉันจะแนะนำสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจในการเตรียมพริกหยวก และฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่คนที่คุณรักทุกคนจะชื่นชอบและขวดโหลจะได้รับที่อยู่อาศัยถาวรบน ชั้นวางตู้กับข้าว

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณมีสูตรการเตรียมพริกไทยที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว โปรดแชร์ความคิดเห็นและเพิ่มรูปถ่ายขวดพร้อมการเตรียมด้วย!

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาเตรียมพริกทอดในน้ำมันและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมฉุนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก หากคุณกำลังมองหาการเตรียมพริกไทยดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณก็ต้องเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้! ฉันเขียนวิธีปรุงพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

การเตรียมพริกไทยต่างๆ สำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับ lecho ฤดูหนาวที่ทำจากพริกไทย ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะเตรียมไม่เพียงแค่เลโชแบบคลาสสิกกับพริกหยวกเท่านั้น แต่ยังเตรียมเลโชกับถั่วอีกด้วย ฉันสัญญากับคุณด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดว่าสูตรสำหรับพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยดี! วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวกและถั่วดู

พริกอบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในขวดกลายเป็นรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและจะทำหน้าที่เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมหรือคุณสามารถใช้พริกอบกระป๋องเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวเป็นท็อปปิ้งพิซซ่า - มันจะอร่อยกว่าพริกหยวกสดหรือแช่แข็งมาก ดูสูตร

พริกหยวก lecho กับน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - สูตร lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมาก: สดใสอร่อยและแปลกตา ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ไม่มีแง่มุมที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho ด้วยน้ำผลไม้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ยากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน ฉันสนใจคุณแล้วหรือยัง? สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองกับน้ำผึ้ง

พริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด!

ฉันจะไม่บอกคุณว่าพริกหยวกราคาเท่าไหร่ในฤดูหนาว - คุณเองก็รู้ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรพริกไทยแสนอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวกับคุณ - สวยงามและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นพริกในน้ำมันจึงเป็นสูตรที่ได้มาจากแม่และผ่านการทดสอบจากแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคน

Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันคือสูตรสำหรับ lecho ที่ทำจากแครอทและหัวหอม และประสบการณ์ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก! เช่นเดียวกับการบิดของ lecho สิ่งนี้ออกมาสดใสและน่ารับประทานและแครอทก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยและความเป็นธรรมชาติลงไป ส่วนรสชาติที่นี่ทุกอย่างดีมาก ยังไงก็ไม่มีอะไรจะบ่น ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวและเพื่อนของฉันจะชื่นชอบสูตรแครอท หัวหอม และมะเขือเทศเลโชสำหรับฤดูหนาวนี้เมื่อถึงเวลาลองทำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งสำคัญในสูตรคือน้ำดอง พริกไทยมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูและเกลือและน้ำตาลในปริมาณปานกลางทำให้คุณสามารถรวมของว่างนี้ไว้ในเมนูประจำวันนอกเหนือจากมันฝรั่งร้อนต้มซีเรียลเนื้อสัตว์หรือปลาต่างๆ ...

Lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ล ฉันปิดมันสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! ...

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งและเหมาะสมทั้งบนโต๊ะวันหยุดเป็นส่วนเสริมของผักดองและในเมนูครอบครัวทุกวัน สูตรในการเตรียมพริกเผ็ดนั้นง่าย ๆ โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและหมักแบบเดียวกัน คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ ...

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมข้าว lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

พริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณกำลังมองหาการเตรียมพริกไทยที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับพริกหวานใน adjika สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน วิธีปรุงพริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาวดู

Winter lecho จากพริกหยวก (สูตรคลาสสิก)

คุณสามารถดูสูตรการทำ lecho พริกไทยแบบคลาสสิกได้

Lecho กับน้ำมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถดูวิธีทำ lecho จากพริกไทยในมะเขือเทศ

ฤดูกาลของพริกหวานมาถึงแล้ว แม่บ้านหลายคนปิด lecho หลากหลายชนิดและสลัดกระป๋องฤดูหนาวอื่น ๆ พร้อมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมนี้ดีในตัวเองในฐานะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็นแล้ว ข้อได้เปรียบอย่างมากก็คือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดคุณต้องคำนึงถึง

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ฉันชอบสูตรนี้มาก ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก พริกหยวกหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับมันฝรั่ง 🙂 พยายามเตรียมตัวเช่นนี้ - คุณจะไม่เสียใจ อร่อย.

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานผักชนิดนี้ ไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพรสชาติส่วนใหญ่ตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รับโทนสีและเฉดสีใหม่ ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดองตลอดจนวิธีการเตรียม ในการเตรียมการพริกหยวกไม่เพียงทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในสลัดด้วย

ประโยชน์ของพริกหยวกต่อร่างกาย

ทำไมพริกหยวกดองถึงได้รับความนิยมในฤดูหนาว? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้สามารถอธิบายได้บางส่วน ยากที่จะเชื่อ แต่พริกมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงหวัด

รสชาติเฉพาะของพริกไทยนั้นอธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่อยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังควรสังเกตปริมาณวิตามิน A อีกด้วย ดังนั้นพริกไทยจึงถือเป็นผักเพื่อความงามโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง พริกคั่วยังดีต่อหัวใจอีกด้วย คุณจะพบโพแทสเซียมซึ่งผู้ป่วยโรคหัวใจขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพริกไทยมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

พริกดอง. ทำไมเขาถึงรักมาก?

พริกหยวกหมักทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นเป็นการเตรียมที่ดีสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีราคาแพงในการซื้อ สามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือของว่างได้ นอกจากนี้ผักนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อนได้

ในกรณีส่วนใหญ่ พริกหยวกที่ดองในฤดูหนาวยังคงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบไว้ อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจมีกลิ่นเผ็ด เช่น ความเปรี้ยว ความหวาน หรือความรู้สึกอื่นของพริกแดง

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลเนื้อเนียนและเนื้อแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกแดงแดงหรือเหลืองเพื่อให้การเตรียมและต่อมาอาหารที่ทำจากพริกมีความสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พริกดอง. ส่วนผสมและการเตรียมผัก

เพื่อเตรียมพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• พริกไทยห้ากิโลกรัม ควรมีสีแดงหรือสีเหลือง
• น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยดำประมาณสามสิบเม็ด
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัม 9%;
• สำหรับแต่ละขวด ใส่ใบกระวาน 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ กานพลู และพริกเล็กน้อย

สูตรนี้ทำได้ขวดโหลหกหรือห้าควอร์ต ก่อนปรุงอาหารให้ล้างพริกไทย ตัดก้านออก และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้? คุณสามารถทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผลหรือหั่นเป็นเส้นใหญ่ก็ได้

การเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาว

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ที่ด้านล่างของแต่ละอันพวกเขาใส่พริกไทยห้ากลีบ กานพลู ใบกระวาน พริก และกระเทียมกลีบหนึ่ง

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เกลือและน้ำตาลก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำเกลือได้ แต่ระวังด้วย โปรดจำไว้ว่ามันร้อน หากต้องการก็สามารถเค็มหรือทำให้หวานขึ้นได้

พริกจุ่มลงในน้ำดองที่เดือดเป็นชุดเล็ก ๆ พวกเขาให้เขาอยู่ที่นั่นครั้งละหกนาที หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังขวดโหล พยายามอย่าบดพริกทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนพริกไทยในขวด ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ

พริกไทยในน้ำมัน รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมพริกหยวกหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกไทยประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 165 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 165 มล.
• เกลือกองหนึ่งช้อนชา

ล้างพริกไทยเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากด้านในด้วย หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อีกครึ่งหนึ่ง

ทำอาหารพริกไทย. สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มีการเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนยไว้ที่นี่ด้วย เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ใส่พริกลงในน้ำเดือดด้วย ขณะเดียวกันก็ลดไฟใต้กระทะลง

ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ พริกจะนิ่มลงและน้ำดองจะปกปิดไว้ทั้งหมด ใช้ช้อนมีรูส่งพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มอีกครั้งแล้วจึงเทพริกลงไป ธนาคารกำลังถูกรีดขึ้น หมักบัลแกเรียพร้อมแล้ว ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

พริกหยวกอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทย, ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ขวดครึ่งลิตรสองขวด แต่คุณควรจำไว้ว่าพริกหยวกดองกับกระเทียมและสมุนไพรจะกินเร็วมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้เป็นเหมือนสลัดอิสระมากกว่า ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร กระเทียมเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

ปรุงพริกกับกระเทียม

พริกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้ผ้าเช็ดความชื้นออก โดยไม่ต้องทำความสะอาดหรือถอดปลายออกจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหกสิบนาที ดังนั้นจึงควรจับตาดูผิวของพริกด้วย เมื่อมันหดตัวและเริ่มอบก็ถึงเวลานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ

ตอนนี้อาบน้ำพริกไทยแล้วส่งใส่ถุงแล้วปิดให้แน่น หลังจากห้านาทีในการอาบน้ำพริกไทยก็จะปวกเปียก การทำความสะอาดจะไม่ใช่เรื่องยาก ควรหั่นพริกไทยบนชามจะดีกว่าเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมาก ปอกเปลือก เมล็ด และก้านออก แถบที่หั่นแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้พริกไทยระบายออก น้ำผลไม้นี้ใช้สำหรับหมัก เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมส่วนผสมอะโรมาติกให้ละเอียดนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้แล้ว เมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาได้

กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวถูกล้างและสับค่อนข้างละเอียด ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม เพิ่มพริกไทยอีกครั้งและเทน้ำดองทุกอย่าง

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฆ่าเชื้อประมาณยี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจึงปิด ขั้นแรกพวกเขาได้รับอนุญาตให้เย็นคว่ำลงแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น พริกหยวกดองในน้ำมันและกระเทียมรับประทานเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นซอส การเตรียมการนี้พร้อมใช้งานหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บรักษา

พริกสำหรับบรรจุ

พริกยัดไส้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายคนชอบ บางคนเติมส่วนผสมลงในช่องแช่แข็ง และบางคนก็ม้วนพริกเหล่านี้ลงในขวด

พริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวทำจากพริกยัดไส้ทั้งตัว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม
• เกลือ 35 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม ส่วนผสมนี้ไม่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานหรือกานพลูได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าพริกเหล่านี้จะถูกยัดไส้ในอนาคต ดังนั้นคุณไม่ควรบรรทุกมากเกินไป

ตอนนี้พวกเขาเอาพริก แยกก้านอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก รวมถึงพาร์ติชั่นด้วย ผลไม้จะถูกวางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ตอนนี้สามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อได้แล้ว หากคุณทำอย่างระมัดระวังผลไม้ก็สามารถซ้อนกันได้ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณก็ไม่ควรขยำมัน เทสารละลายเดือดลงบนพริกไทยแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

พริกหยวกกับน้ำผึ้ง: สูตรหวาน

วิธีการดองพริกหยวกในฤดูหนาวเพื่อให้เป็นของดั้งเดิม? เพิ่มน้ำผึ้ง สูตรนี้น่าจะถูกใจหลายๆ คน เพราะค่อนข้างน่าสนใจ

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• พริกไทยสามกิโลกรัมควรหวานสุก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล.
• สิบชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นแปดดอก

พริกไทยถูกล้างและล้างเมล็ดและเยื่อหุ้ม ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกระทะเริ่มเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเติมน้ำผึ้งน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ด ต้องนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นพริกก็ถูกส่งเข้าไป พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามนาทีในน้ำดองนี้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ขวดพริกไทยที่เตรียมไว้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นจึงสามารถปิดได้ สูตรหวานสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากบุคคลแพ้ส่วนผสมนี้

พริกหยวกดองทันที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานพริกไทยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยสองกิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล.

พริกจะถูกล้างและทำความสะอาด จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เติมเกลือเนยและน้ำตาลลงในน้ำเดือด จากนั้นน้ำส้มสายชู พริกต้มในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหกนาที เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้เป็นบางส่วนเพื่อให้พริกไทยถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจนหมด

ผลไม้ต้มจะถูกวางไว้ในชามและเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน พริกเผ็ดก็วางอยู่ที่นั่นด้วย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว แต่วันถัดไปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก สูตรอาหารด่วนสำหรับพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้

ของว่างด่วน

พริกหยวกหมักใน 15 นาทีจะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา สูตรนี้ผลิตอาหารที่คุ้มค่าและมีรสชาติที่สดใสในตัวเอง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นกับข้าวได้ แต่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่าของว่างไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่บริโภคแอลกอฮอล์เท่านั้น ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเป็นอาหารที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เชื่อกันว่าควรกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหารที่ร้ายแรง เช่น เนื้อสัตว์หรือไก่ พริกหยวกดองใน 15 นาทีเป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกแดงระฆัง - สี่ชิ้น;
• หัวหอมสองสามหัวสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาว
• พวงผักใบเขียวคุณสามารถใช้สารพันได้
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะโดยเฉพาะมะกอก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
• สีดำและ - สองชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ช้อนชา

การเตรียมของว่าง: ขั้นตอน

พริกหยวกและหัวหอมดองนั้นเตรียมได้ง่ายมาก พริกไทยล้างและล้างลำต้นและเมล็ด อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในไมโครเวฟ จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งมันไว้บนผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแย่ลงเล็กน้อย

ตอนนี้ไปที่หัวหอมซึ่งควรดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นครึ่งวง ในกรณีนี้ คุณควรพยายามหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นจะใช้เวลาในการแปรรูปจานน้อยลง มันเค็มพริกไทยและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ สำหรับสูตรนี้ คุณควรทิ้งหัวหอมข้ามคืน

สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ต้องใช้กระเทียมสับและไม่ผ่านการกด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก! พริกไทยก็ส่งมาที่นี่ด้วย

พริกอบจะถูกเติมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและวางเรียงเป็นแถวในชาม ตอนนี้ได้เวลาเทพริกแล้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน มันควรจะหนา คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมนี้เทลงบนพริก

เริ่มกินได้เลย! อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บอาหารจานนี้ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับและสวยงามยิ่งขึ้น

พริกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี แต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ มีสูตรมากมายในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว บางคนใช้หัวหอม บางคนใช้กระเทียม และบางสูตรก็แทบจะเปลี่ยนพริกไทยให้เป็นของหวานได้เลย! แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่ถูกใจเธอ

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ในฤดูหนาวในภายหลังอีกด้วย ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเย็น ๆ เท่านั้น ผักนี้ดองทั้งตัวหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเอาเนื้อในและเมล็ดออกได้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและพิเศษจะทำให้โต๊ะในฤดูหนาวมีความหลากหลายและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

พริกดองเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ในฤดูหนาวอีกด้วย

มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณเตรียมพริกดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเวลาโดยไม่จำเป็น

ในการเตรียมผักหวานดองอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักครึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเล็ก

พริกสำหรับการเตรียมการนี้ควรใช้แบบฉ่ำและสุกโดยไม่ทำให้เสียถังและมีความสมบูรณ์ครบถ้วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก เอาก้านและเมล็ดที่อยู่ข้างในออก ความปลอดภัยของผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวัง ดังนั้นเมล็ดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
2. วางพริกอย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่ล้างไว้ล่วงหน้าและให้ความร้อนด้วยไอน้ำแล้วเติมลงไปด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ระบายของเหลวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เติมเนื้อหาของภาชนะเติมกรดซิตริกแล้วม้วนขึ้นทันที

ในฤดูหนาวมีการใช้พริกธรรมดาแบบกระป๋องเพื่อยัดไส้ด้วยเนื้อสับหรือเห็ดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับสลัด

พริกดอง: สูตรของคุณยายเอ็มม่า (วิดีโอ)

สูตรพริกดองด่วน

การดองผักบัลแกเรียอย่างรวดเร็วสามารถทำได้โดยการตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

หากต้องการหมักพริกหวานฉ่ำในฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส่วนผสมหลัก 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศตามความชอบ

คุณไม่ต้องกังวลกับความปลอดภัยของพริกในน้ำดอง

ในการดองผักเป็นของว่างในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วให้ทำตามลำดับ:

1. ล้างผัก เอาเนื้อในออก ตัดบริเวณก้านออก แล้วสับเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
2. ส่วนประกอบของน้ำดองถูกนำเข้าไปในของเหลวหนึ่งลิตรเติมน้ำมันหนึ่งลิตรแล้วส่งไปที่กองไฟ ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. หลังจากนั้นทันที ให้เพิ่มส่วนที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังเดือด
4. วางชิ้นผักลงในภาชนะที่สะอาดและนึ่งอย่างทั่วถึง พยายามห่อผักให้หลวมๆ เติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดทันที

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของพริกในน้ำดอง: พวกมันรอดพ้นฤดูหนาวได้ดีในทุกสภาวะ

พริกหยวกหมักด้วยน้ำมัน

การเก็บรักษาพริกหวานด้วยกระเทียมและน้ำมันจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและสามเณร

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับของว่างดังกล่าวคือ:

• ผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชิลี;
• 6 กลีบกระเทียม
• เกลือหิน 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 กรัม

จานเสร็จมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

การเก็บรักษาพริกอะโรมาติกเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะ: ล้างให้สะอาดและนึ่งเป็นเวลาหลายนาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดส่วนผสมหลักเอาเมล็ดและก้านออกแล้วสับเป็นก้อน กระเทียมปอกเปลือกบดและพริกหั่นเป็นวง
2. เติมเกลือน้ำตาลเนยและส่วนผสมที่เหลือลงในของเหลว 350 กรัม ผัดและวางบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
3. เพิ่มผักก้อนและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. ย้ายผักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

จานเสร็จมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เป็นส่วนผสมในจานสลัดหรือเป็นอาหารเสริมในอาหารจานร้อน

พริกดองทอด

พริกหยวกดองผลไม้ทั้งผลถือเป็นของว่างแสนอร่อย ทุกคนจะชอบรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและนอกจากนี้อาหารจานนี้ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

เกลือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของส่วนผสมหลัก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 30 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• เนยใส 70 กรัม

ขนมนี้สามารถปิดผนึกได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามขั้นตอน:

1. พริกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษพร้อมกับก้าน
2. ทอดผลไม้ทั้งผลทั้งสองด้านด้วยน้ำมันจนนิ่ม
3. เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูจุ่มพริกไทยแต่ละอันลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะปลอดเชื้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับ
4. เติมน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะแล้วม้วนขึ้นทันที

ขนมนี้สามารถปิดผนึกได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและจะเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน ถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินการเก็บรักษานี้จะทนต่อฤดูหนาวได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

พริกหวานบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในหม้อได้โดยใช้สูตรอื่น ในกรณีนี้ผักจะถูกดองใน "เรือ" ขนาดเล็กซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

เตรียมจานอย่างรวดเร็ว

ลำดับการเตรียมของว่างหมัก:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ส่วน
2. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในภาชนะที่สะอาด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มไตรมาสและชิ้นลงในน้ำดอง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. วางไตรมาสไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ส้อมแทงแต่ละส่วนเล็กน้อย
5. ขวดที่เติมแล้วจะถูกเติมด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝาทันที

“เรือ” ดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในตารางปีใหม่ รูปลักษณ์ที่สวยงามและหรูหรายังช่วยให้สามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ผักหวาน

ผักดองรสเค็มและหวานในเวลาเดียวกันทำให้แขกประหลาดใจและสับสนเนื่องจากรสชาติของมันแปลกและประณีต

ในการทำของว่างหน้าหนาว ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 40 กรัม

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ผักล้างให้สะอาดและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผลไม้และรักษาก้าน
2. ลวกผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. วางผลไม้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ใส่เกลือน้ำตาลเนยลงในของเหลวที่พริกสุกผสมแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู
5. ผักในขวดเทน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองหวานกับน้ำผึ้งได้ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานเสร็จ หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บขวดไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเน่าเสีย

พริกขี้หนูดอง (วิดีโอ)

คุณสามารถดองพริกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: บางคนชอบผักเค็ม บางคนชอบผักรสหวานและเปรี้ยว รูปแบบที่มีอยู่ช่วยให้คุณตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดและจานสำเร็จรูปจะกระจายตารางฤดูหนาวเพิ่มวิตามินและเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปผักล่วงหน้า ปอกเปลือก ล้าง และผึ่งให้แห้ง ตัดหางออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางพริกลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้ม
3. เทน้ำ 1 ลิตรที่พริกลวกแล้วต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำดอง แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ใส่พริกไทย หัวหอม และกานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางพริกไทยเป็นแถวหนาแน่นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
5. เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็น

คำแนะนำ:

• หากคุณกำลังบรรจุพริก ให้แช่พริกจากน้ำดองในน้ำต้มสุกแช่เย็นก่อน
• หากคุณใช้ไส้สามชั้นสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามพริกจะนุ่มกว่าและไม่กรุบกรอบเป็นพิเศษ

หมักสำหรับพริกหยวกหวาน

นอกเหนือจากมะเขือยาวดอง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวกก็ครอบครองสถานที่อันมีค่าของพวกเขา นี่เป็นของว่างที่อร่อยมากที่น้อยคนจะปฏิเสธที่จะกิน มีน้ำดองมากมายสำหรับผักนี้ แต่เราแบ่งปันสิ่งที่โด่งดังและโด่งดังที่สุดในหมู่แม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
3. เติมพริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1-2 ฝัก ต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. จากน้ำดองใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเติมลงในโถเดียวกัน
5. เทน้ำดองที่เหลือลงบนผัก ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยผ้าอุ่น วางส่วนผสมไว้ในตู้เย็นและภายในสองสามวันพริกก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

พริกหวานหมักกับกระเทียม

สูตรนี้ดีเพราะสามารถปอกเปลือกและหั่นพริกล่วงหน้าได้ เช่น ล่วงหน้า 1 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น นอกจากนี้เมื่อเตรียมสูตรนี้ให้เตรียมกลิ่นที่ฉุนและฉุนโดยเฉพาะในช่วง 2 ชั่วโมงแรกของการต้มซาลาเมอร์ แต่เมื่อคุณปรุงอาหารทุกขั้นตอน ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จะรอคุณอยู่

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง - 10 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดลงในหม้อหรือจานก้นหนาเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ มวลนี้เรียกว่าซาลามูร์
2. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วโยนลงในซาลาเมอร์ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นวางพริกให้แน่นขึ้นไปด้านบนสุดในขวดโหลที่สะอาด ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และอุ่น แล้วเติมน้ำเกลือที่เดือดลงไป
4. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

สูตรการเตรียมพริกไทยนี้ใช้ต้นทุนน้อยที่สุดและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันการบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูหนาว คุณก็จะได้รับวิตามินที่ร่างกายต้องการ สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน เพราะการรวมผักเป็นชั้นๆ เมื่อใส่ในขวด จะทำให้ขนมดูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 5 กก
• พริกขี้หนู - 5-7 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วต้มทุกอย่างให้เดือด
2. ปอกเปลือกพริก (ขมและหวาน) จากเมล็ดและก้าน ล้างและทำให้แห้ง
3. จุ่มพริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วแช่ไว้ประมาณ 7-8 นาที หากต้องการก็สามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ได้
4. ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและพาร์สลีย์สับ ม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

นอกเหนือจากสูตรอาหารด่วนสำหรับการดองกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ และความสุขอื่น ๆ ในฤดูร้อนแล้ว พริกหยวกก็สมควรได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติ พริกเผ็ดด่วนที่หมักไว้เพียงวันเดียวพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมก็ไม่ต่างจากพริกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มันไม่นุ่มเกินไป แต่มีความกรุบกรอบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 2 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำก้าน เมล็ดพืช และส่วนที่เกินออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผลไม้
2. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย
3. จากนั้นใส่พริกหวานที่เตรียมไว้แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
4. เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักและวางพริกต้มลงไป เทน้ำดองลงไป ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยจะถูกหมักและคุณสามารถลิ้มรสได้และหลังจากนั้นสองวันก็จะพร้อมอย่างแน่นอน