ลูกชิ้น - เรามักจะลืมเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ แต่ที่นี่มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก ใช่แล้ว และพวกมันก็เตรียมต่างกันออกไป บ้างก็ปรุงในกระทะ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็ปรุงในหม้อหุงช้า ใช่ เรากำลังพูดถึงลูกชิ้น ลูกชิ้นอร่อยๆ ที่มาพร้อมสารปรุงแต่ง มาดูวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อยกันดีกว่า

ลูกชิ้น - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่ขนาดเท่านั้น ประการแรก ถ้าลูกชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง มันจะอยู่ในแป้งเท่านั้น และไม่เคยอยู่ในเกล็ดขนมปังเลย และประการที่สองเนื้อสับสำหรับพวกเขา - เนื้อสัตว์หรือปลา - จะต้องเสริมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - ซีเรียลหรือผัก

เมนูลูกชิ้น:

1. ลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาวแห้ง - 1-2 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น - 1/4 ถ้วย
• น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางขนมปังลงในถ้วยแล้วเทน้ำลงไปจนชุ่ม ใช้เวลาไม่นาน

2. วางเนื้อสับลงในถ้วยขนาดใหญ่และลึก นำขนมปังออกจากถ้วยน้ำ บีบออกแล้ววางพร้อมกับเนื้อสับ บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือใช้มีดแล้วใส่เนื้อสับและขนมปัง

3. บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้นและไม่เป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนอีกครั้งซึ่งจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เรายังเพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับด้วย

4. สับกระเทียมให้ละเอียดหากต้องการ ให้ใช้ 2 กลีบ ถ้าไม่ต้องการก็ 1 กลีบ ตอกไข่เป็นเนื้อสับแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาที่นั่นด้วย

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเป็นไปได้และดียิ่งขึ้นด้วยมือของคุณโดยตรง เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ฉันมีชุดสมุนไพรอิตาลี

6. สับผักอย่างประณีตฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่เนื้อสับ

7. และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เนื้อสับพร้อมแล้ว

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำ

8. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้ง

9.แล้วจัดใส่จาน และการบรรจุทั้งหมด

10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นกระทะแล้วตั้งไฟ

11. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

12. พลิกกลับและทอดด้านที่สองด้วย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป เราจะยังคงตุ๋นพวกมันต่อไปจะได้ไม่ดิบ

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด ให้เตรียมซอส

แต่อย่าลืมสังเกตกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้

13. สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถนำหัวหอมเล็ก ๆ มาที่นี่ได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

14. ตั้งกระทะลึก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ

15. เรายังส่งแครอทขูดไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันทอดสักสองสามนาที

16. สับพริกหยวกที่มีขนาดไม่ใหญ่มากอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

17. สับมะเขือเทศลูกเล็กให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก

18. เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เพิ่มเล็กน้อยถ้าเป็นไปได้ หลนเป็นเวลา 3 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล

19. ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เราเจือจางในน้ำเย็น 1/4 ถ้วย ผัดจนไม่มีก้อน เทแป้งที่เจือจางลงในซอสสำหรับผัก

20. หลังจากซอสข้นขึ้นสักพัก ให้เติมน้ำ 1 แก้ว ถ้าซอสของคุณยังข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

21. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอสเดือด ซอสควรครอบคลุมลูกชิ้น เคี่ยวจนสุกต่ออีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นกลายเป็นอร่อยและนุ่มนวลด้วยคอทเทจชีส

อร่อย!

1. ลูกชิ้นอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง
• ข้าว - 1 แก้ว
• แครอท - 2 สื่อ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2-2.5 ถ้วย แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาทีหลังต้ม

2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้เตรียมอย่างอื่นทั้งหมด สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต ที่เหลือสำหรับซอส

3. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทย, ตอกไข่ ผสมทุกอย่าง

4. นำข้าวออกจากเตาหากจำเป็น สะเด็ดน้ำที่เหลือผ่านตะแกรง แล้วล้างออกและเติมเนื้อสับลงไป

5. เปิดเตาอบที่ 180°

6. เตรียมทุกอย่างสำหรับซอส หั่นหัวหอมที่เหลือ 2 หัวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

8. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

9. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง

11. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอด ปล่อยให้มันทอดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมผักและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

12. ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ

13. ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบลึก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ หากเนื้อสับติดมือ ให้จุ่มมือลงในน้ำ

14. วางถาดอบให้เต็มแล้วเทลูกชิ้นกับซอสสำเร็จรูปของเรา ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

15. นำออกจากเตาอบ ลูกชิ้นพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เราวางลูกชิ้นบนจานพร้อมกับมันฝรั่งบด ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

อร่อย!

1. ลูกชิ้นสูตรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 0.5 ช้อนชา (เรามีชุดอิตาลี)
• ครีม 10% -20% (ควร 20%) - 500 มล.
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• ขมิ้น - เหน็บแนม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในซอสครีมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีเขียว เพิ่มผักโขมลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มสีสัน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำจิ้ม ตั้งครีมให้เกือบเดือด แล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทย และขมิ้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง

2. บดเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ชีส เครื่องเทศ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. เป็นผลให้เราได้มวลที่ค่อนข้างอ่อน

4. เพิ่มเซโมลินาลงไป หากคุณไม่มีเซโมลินา คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้

5. ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกน้ำเนื่องจากเนื้อสับมีความเหนียวและก่อตัวเป็นลูกบอล เราปั้นลูกเล็กๆเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจานที่ตั้งใจไว้

6. เนื้อสับจำนวนนี้ได้ลูกชิ้นเล็กสองจานใหญ่

7. เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ โดยไม่ต้องตัด เพียงใช้มีดบดแล้วทอดเบาๆ จนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจขมได้ นำกระทะออกจากเตาสักครู่เพื่อให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย

8. กรองครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

9. ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มแล้วใส่ลูกชิ้นลงในครีมร้อน

10. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลูกชิ้นถูกคลุมด้วยครีม และเคี่ยวจนนุ่ม โดยเปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที โดยคนตลอดเวลา

11. ในเวลาเดียวกัน ให้พาสต้าสุก เราต้องการให้พาสต้าและลูกชิ้นพร้อมในเวลาเดียวกัน

12. ซอสข้นและลูกชิ้นก็พร้อม คุณสามารถลองชิมดูว่าพร้อมหรือยัง นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา พาสต้าก็สุกแล้วเหมือนกัน

13. วางพาสต้าไว้ในวงแหวนบนจานเสิร์ฟ

14. วางลูกชิ้นไว้ภายในวงแหวน

คุณเคยเห็นความงามเช่นนี้หรือไม่? และอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นแบบกึ่งอาหาร เนื้อไก่งวง แต่ครีมเปรี้ยวและครีม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม 2 หัวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. วางในถ้วยลึก

3. ใส่เนื้อสับและกระเทียม

4. เพิ่มขนมปัง เกลือ และพริกไทยที่แช่ไว้และสะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรส

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วทุบเนื้อสับออก (ตี - หมายถึงเราปั้นเนื้อสับที่ผสมให้เข้ากันเป็นขนมปังก้อนใหญ่แล้วยกขึ้นจากโต๊ะประมาณ 15 - 20 ซม. แล้วโยนลงในถ้วย ทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อให้เนื้อสับมีความ “เขียวชอุ่ม” มันสูดอากาศเข้าไป)

6. ปั้นลูกชิ้นโดยจุ่มมือลงในน้ำทุกครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

7. วางลูกชิ้นลงในชามลึกและทนความร้อน

8. ในชามแยกผสมครีมเปรี้ยวครีมผักชีลาวเกลือและพริกไทยป่น

9. เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้น

10. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

11. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ประมาณ 40 นาที

จานพร้อมแล้ว

ดูสิว่าในจานมีซอสมากแค่ไหน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร

อร่อย!

1. ลูกชิ้นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400-500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 400-500 กรัม (แห้ง - ประมาณ 1 ถ้วย)
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด ใส่เนื้อสับ ข้าว (1 ต่อ 1) และหัวหอมกับกระเทียมลงในชามลึก

2. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป

3. ผสมทุกอย่างจนเนียน

4. อัดจารบีแม่พิมพ์ลึกหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทำลูกชิ้น เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำก่อนลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เติมกระทะแล้ว

5. มาเริ่มเตรียมซอสกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม คุณสามารถใช้ครึ่งหัวหรือทั้งหัวก็ได้หากต้องการ

6. ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

7. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เพิ่มแครอทผสมทอดประมาณ 1-2 นาที

9. ใส่มะเขือเทศบด ผสม. ทอดกวนต่ออีก 2-3 นาที

10. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือเพิ่มผักแช่แข็ง หลนอีกสองสามนาที

11. เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวได้ดี

12. น้ำจิ้มพร้อม เทซอสลงบนลูกชิ้นในกระทะ

วางลูกชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• ข้าวต้มกึ่งสุก - 1.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส
• แป้งน้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราปรุงผัก

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

2. สับกระเทียม

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

4. ใส่ข้าว หัวหอมและกระเทียม ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามทรงลึกพร้อมเนื้อสับ

5. ผสมทุกอย่างจนเนียน

6. ม้วนเนื้อสับเป็นก้อน (ก้อนกลม) ม้วนเป็นแป้ง และอื่นๆ ให้ทั่วเนื้อสับ วางลูกบอลไว้บนเขียง

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกชิ้นลงไป

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกลับด้าน

9. ลูกชิ้นของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราจะเตรียมซอสสำหรับพวกเขา

10. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช

11. จากนั้นวางแครอท

12. ผสมทุกอย่างแล้วทอดเล็กน้อย 3-4 นาที

13. ใส่มะเขือเทศบดตรงนี้ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที

14. เจือจางซอสด้วยน้ำ

15. ใส่ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ปาปริก้า

16. เพิ่มผักใบเขียว สามารถสดหรือแช่แข็งได้ เรามีผักชีฝรั่ง

17. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

18. น้ำซอสพร้อมราดลงบนลูกชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว จานของเราพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

อร่อย!

1. วิดีโอ - ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ลูกชิ้นเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถปรุงกับซอสใดก็ได้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสมเป็นฐานห้ามผสมสองประเภท

สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ข้าว เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มและยังมีเนื้อสัมผัสที่หลวม

ซอสเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: ในระหว่างการปรุงอาหารจานจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบนี้โดยดูดซับรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่ไว้

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ทุกคนชอบไม่ว่าจะอายุเท่าใดก็ตาม พวกเราหลายคนจำเนื้อหอมและข้าวทอดกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากโรงเรียนอนุบาลได้

แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารจานโปรดของลูกๆ ของคุณตอนนี้ล่ะ? นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดก็ไม่ยากเป็นพิเศษและจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว: 600-700 กรัม
• ข้าว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ:
• พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ความหลากหลายของจานไก่และข้าว

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.8 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ, l.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• ครีม - 0.2 ลิตร;

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดและปรุงจนเกือบจะสุกหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็นและผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับและแอปเปิ้ลแครอทขูดหยาบไข่ที่ตีเกลือและพริกไทย - ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน
2. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและรีดในแป้ง
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่หัวหอมสับจะถูกทอดในกระทะร้อนหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ใส่แครอทขูดละเอียดลงไปทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมแป้ง, มะเขือเทศบด, ครีม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันและเติมน้ำจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ลูกชิ้นวางอยู่ในกระทะทรงลึกแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรในเตาอบ

ลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่ปลุกความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• 1 แครอท;
• เมล็ดข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

เป็นผลให้คุณจะได้ลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยประมาณสิบเสิร์ฟ

การตระเตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

1. ต้องล้างซีเรียลข้าวให้สะอาดในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วล้างออกอีกครั้งผสมกับไก่สับ
3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสม โดยใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากชิ้นงาน - ลูกชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานสิ่งสำคัญคือมันลึกสำหรับการอบ
5. หัวหอมสับและแครอทขูดหยาบทอดในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ทันทีที่ผักนิ่มลง ให้ผสมกับน้ำ 200 มล. ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้ปรุงจนเดือด
7. ลูกชิ้นที่อยู่ในจานอบเต็มไปด้วยน้ำต้มสุกธรรมดา จากนั้นเติมน้ำเกรวี่แล้วโรยกระเทียมขูดละเอียดด้านบน ผลที่ได้คือซอสควรจะซ่อนลูกชิ้นไว้ข้างใต้จนหมด
8. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225 องศา วางจานอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นด้วยลูกชิ้นเป็นเวลา 60 นาที
9. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถลิ้มรสซอสได้ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำต้มสุกลงไป
10. ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียงตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

วิธีปรุงในกระทะ

ในการเตรียมลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.6 กก.
• ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 70 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. ต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับ
2. หัวหอมทอดจนโปร่งใสและเติมไข่และเกลือลงในข้าวที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสับ - ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งจนเนียน
3. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและโรยด้วยแป้ง
4. จากนั้นจะต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านในกระทะร้อนรวมเวลาประมาณ 10 นาที
5. ทันทีที่ลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และใส่ใบกระวานลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 25 นาที
6. หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากเททั้งหมดนี้ลงในลูกชิ้นแล้ว ให้ปิดฝาอีกครั้งแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอในจาน
7. ตอนนี้เคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

สูตรอาหารหลายเมนู

ในบรรดาแม่บ้านเชื่อว่าการเตรียมอาหารจานนี้เป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานานอุปกรณ์เช่น multicooker สามารถทำให้งานง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ – 0.7 กก.
• ข้าวสวย – 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับข้าวสวย ไข่แดง และเนื้อสับที่เตรียมไว้จนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำต้มสุก 200 มล. กับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางลงในภาชนะหลายเมนูในชั้นเดียว
4. เลือกโปรแกรมการทอดบนอุปกรณ์ ใส่น้ำมันพืชที่มีอยู่ และทอดลูกชิ้นจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
5. ปิด multicooker เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
6. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับความพร้อมโดยสมบูรณ์

ลูกชิ้นที่มีรสชาติในวัยเด็ก “เหมือนในโรงเรียนอนุบาล”

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตั้งแต่วัยเด็ก คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหนือธรรมชาติเลย ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความอดทนเล็กน้อยและลูกชิ้นอยู่บนโต๊ะของคุณ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำต้มสุก 300 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. หุงข้าวจนเกือบสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับและไข่ที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือก
4. ผสมน้ำเดือดหนึ่งแก้วกับมะเขือเทศวาง 15 กรัมเติมเกลือเทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้นใส่ใบกระวานเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ผสมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรกับครีมเปรี้ยว 50 กรัมและแป้ง 30 กรัมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วใส่ลงในลูกชิ้น เขย่ากระทะให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงโดยไม่ใช้ข้าว? แน่นอนใช่!

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวเป็นส่วนผสม แต่ก็มีสูตรที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้และได้ลูกชิ้นที่อร่อยไม่แพ้กัน หนึ่งในวิธีการเหล่านี้อยู่ด้านล่าง

วันนี้เราอยากจะเล่าวิธีการทำลูกชิ้นแสนอร่อย สูตรอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย

ลูกชิ้น "อ่อนโยน"

จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์และผัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันจึงดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำให้กับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• และหมู - 500 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ผักกาดขาวปลีเล็กน้อย
• แครอทสองอัน
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• Kefir - หนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช.

คุณจะพบวิธีปรุงอาหารอร่อยพร้อมรูปถ่ายหากคุณอ่านบทความของเราเพิ่มเติม

ทำอาหารอย่างไร

• สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชโดยไม่ใช้น้ำเป็นเวลา 10 นาที
• ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
• รวมผลิตภัณฑ์ (ผักควรจะเย็นลงในเวลานี้) แล้วผสมให้เข้ากัน
• จัดรูปทรงและวางไว้ในกระทะทนความร้อน หากต้องการเตรียมเครื่องเคียงทันทีก็สามารถใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจานได้
• ผสมเครื่องเทศและเกลือ เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้น
• หล่อลื่นลูกชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางลงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับ

สูตรลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ครั้งนี้เราแนะนำให้เติมฟักทองสุกลงในเนื้อสับเพื่อให้จานมีรสชาติหวานละเอียดอ่อน

สินค้า:

• ไก่งวงสับ (คุณสามารถใช้อันอื่นได้) - 400 กรัม
• ฟักทอง - 350 กรัม
• ไข่หนึ่งฟองหรือไข่แดงไก่สองฟอง
• หัวหอมสองอัน
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - สองช้อน
• สมุนไพรสดบางชนิด
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - โถเล็ก
• เกลือและพริกแดง
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช.

สูตรลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก:

• เตรียมเนื้อสับหรือละลายน้ำแข็งที่เสร็จแล้ว
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ขูดฟักทอง
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
• สับผักใบเขียว
• รวมผลิตภัณฑ์ในชามลึก (ใช้หัวหอมเพียงครึ่งเดียว) ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในจานเซรามิก
• ผัดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำเล็กน้อย และเครื่องเทศตามชอบ
• เคี่ยวซอสสักครู่แล้วเทลงบนลูกชิ้น

ปรุงจานในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรลูกชิ้นกับข้าวแสนอร่อย

จานนี้ปรุงเร็วและดูน่ารับประทานมาก เอาไปให้เขา:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งอัน
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล.
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำซุปผัก - 400 มล.
• ใบโหระพา - ครึ่งช้อนชา
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ออริกาโนเล็กน้อย
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

• ปอกหัวหอมตะแกรงและรวมกับเนื้อสับ
• ใส่กระเทียมสับ น้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• วางกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ลงบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอม (คุณต้องขูดด้วย) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เคี่ยวผักสักครู่
• หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไป ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้ม
• ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ออริกาโน ใบโหระพา และน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันอีกสักครู่
• ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในซอส

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป

ลูกชิ้น "อเมริกัน"

สูตรอาหารง่ายๆที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูก
• ชีสแปรรูปสองห่อ
• หัวหอม.
• ไข่หนึ่งฟอง
• พริกไทยป่น

มาทำลูกชิ้นแสนอร่อยในเตาอบกันดีกว่า สูตรอาหาร:

• เลื่อนเนื้อและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ขูดชีสและผสมกับเนื้อสับ
• ใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด เอาออก และเอาเปลือกออก สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศลงในจานอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกแล้วจุ่มลงในซอสเผ็ด

วางกระทะในเตาอบแล้วอบเนื้อจนสุก เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้น "เด็ก"

จานอร่อยมากที่มีรสชาติครีมจะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (ควรปรุงเองดีกว่า) - 500 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เกลือและพริกไทย.
• นม - หนึ่งลิตร

วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับเด็ก (สูตร):

• หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดและพริกไทย เพิ่มไข่ไก่หากต้องการ
• ปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางลงในจานอบ
• เทนมลงบนลูกชิ้น - ควรปิดให้มิด

อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้นำแม่พิมพ์ออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วสะเด็ดนมที่เหลือ ผสมของเหลวกับแป้งเล็กน้อยแล้วเทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น อุ่นจานในเตาอบอีกสิบนาที

ลูกชิ้นกับเห็ด

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดหอมในป่า อย่าลืมใช้เห็ดเหล่านั้นเพื่อทำลูกชิ้นแสนอร่อย คุณสามารถซื้อแชมเปญได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณได้ตลอดเวลาและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานดั้งเดิม ส่วนผสมใดที่คุณต้องการในครั้งนี้:

• เนื้อสับ "โฮมเมด" (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนเท่ากัน) - 300 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 250 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหรือแป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นฉ่ำและอร่อย? คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่:

• ต้มข้าวและเย็น
• ในชามเครื่องปั่น สับเห็ด หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม
• นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วตีให้เข้ากัน ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับและชีสขูด
• ปั้นลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันด้วยมือของคุณ (ควรให้เปียกในน้ำเย็นจะดีกว่า) แล้ววางลงในจานอบ
• ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ถ้าคุณไม่มีน้ำผลไม้ ก็แค่เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ
• ละลายแป้งหรือแป้งในน้ำ - พยายามกำจัดก้อนออกทันที
• รวมส่วนผสมของเหลวแล้วเทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จด้วยบัควีทหรือสปาเก็ตตี้อย่าลืมใส่น้ำเกรวี่ร้อนๆ

ลูกชิ้นกับสับปะรด

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปังสี่ช้อน
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวกแดง 200 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ไข่.
• หัวหอม 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม
• เมล็ดงาสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อน
• ผงกะหรี่หนึ่งช้อนชา
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

• หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ
• รวมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปัง, ไข่, งาทอดและสับปะรด
• เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์
• นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นลูกชิ้น
• ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชทุกด้าน
• หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน และพริกไทยเป็นเส้น
• ทอดผักและถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่กระทะที่มีก้นหนา วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวและน้ำสับปะรดลงบนจาน
• โรยเนื้อด้วยแกง เกลือ และเครื่องเทศ
• วางหม้อบนไฟแล้วนำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวลูกชิ้นที่ปิดไว้อีกสิบนาที

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าวต้ม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

วิธีการปรุงลูกชิ้น

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศถือว่าค่อนข้างแปลก
มีสองตัวเลือกในการเตรียมลูกชิ้น - คุณสามารถทำได้ สตูว์บนเตาอาจจะ อบในเตาอบ หากต้องการเคี่ยวบนเตาคุณควรทอดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก่อน
ก่อนหน้านี้ให้ชุบลูกชิ้นในแป้งทอดในน้ำมันแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา หากมีลูกชิ้นจำนวนมาก ให้เรียงหลายๆ แถว
ต้องปรุงในซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 - 50 นาที

มาดูสูตรพร้อมรูปลูกชิ้นในเตาอบกัน

สำหรับตัวเลือกที่สอง - การอบในเตาอบ - คุณควรทาน้ำมันลงในจานอบที่มีก้นลึก สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับด้วยมือของคุณจุ่มลงในน้ำแล้ววางลงในจานอบ (ใกล้กันมากที่สุด)

ตอนนี้ใส่ไว้ในเตาอบอุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 องศาลดเหลือ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ลูกชิ้นของคุณควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้ถึงเวลาราดซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

คุณต้องใส่ข้าวสุกหรือข้าวสุกครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ หากอาหารของคุณมีข้าวและแครอท ก็ต้องผัดเล็กน้อย แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักดิบได้

ผักสับละเอียดซึ่งควรเพิ่มลงในเนื้อสับด้วยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานได้อย่างมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นสับผสมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ( หมูผสมกับเนื้อวัว), ข้าวต้ม 400 กรัมหรือซีเรียลข้าว 150 กรัม, หัวหอม, แครอท, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ, ไข่และเกลือพร้อมพริกไทยและเครื่องเทศ

มาเริ่มทำอาหารกัน

หากคุณใช้ข้าวดิบ - ต้มจนหมดหรือจนครึ่งหนึ่ง- ล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง (แนะนำให้ซาวข้าวมากถึง 8 ครั้ง) จนน้ำใส เจือข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำ 1-2 ใส่เกลือ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุง 10 นาที- ตอนนี้เพิ่มเนยลงไป มีฝาปิด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที- ขณะที่ข้าวกำลังแช่อยู่ ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน ตอนนี้คุณต้องรอให้ข้าวและผักเย็นลง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้ผสมข้าวกับเนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ปั้นเป็นลูกชิ้น

เช่นเคยจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสับด้วยมือที่ชุบน้ำ วางลูกชิ้นบนจานอบที่เตรียมไว้โดยวางไว้ใกล้กันมากที่สุด วางกระทะในเตาอบ (200 องศา) ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปรุงลูกชิ้น ที่อุณหภูมิ 180 องศาภายในครึ่งชั่วโมง

เมื่อลูกชิ้นมีสีน้ำตาลทองอ่อนก็ถึงเวลาเอาออกจากเตาอบหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปรสชาติจะลดลง

สิ่งที่จะเสิร์ฟลูกชิ้นด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับโจ๊กใดก็ได้ (ยกเว้นข้าว) หรือมันฝรั่งกับซอสที่คุณเลือก ในขณะที่จานของคุณกำลังอบ คุณมีเวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซอสที่อร่อยและแปลกตาเพื่อทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้ ตัวอย่างเช่น, ซอสหัวหอมกระเทียมสีชมพู.

ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: หัวหอมเล็ก, กระเทียมสองกลีบ, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรก สับกระเทียม ทอดเล็กน้อย จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอม แล้วใส่กระเทียมลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปล่อยให้มันนึ่งสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากและซอสที่ผิดปกติที่เติมเข้าไปจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่แยแส

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนับพันรายการจากเนื้อสัตว์ วันนี้ขอนำเสนอสูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ก่อนที่เราจะเริ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ เรามาดูวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมในร้านค้าหรือตลาดกันดีกว่า:

• ประการแรก เนื้อสดไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ประการที่สอง หากคุณกดเนื้อ รอยบุ๋มจากนิ้วของคุณควรฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเนื้อนั้นเก่าและเน่าเสีย
• ประการที่สาม หากคุณซับเนื้อดิบที่ไม่แช่แข็งด้วยผ้าเช็ดปาก ก็ไม่ควรจะมีคราบที่เห็นได้ชัดเจน ถ้าเนื้อสดผ้าเช็ดปากก็จะเกือบแห้ง
• ประการที่สี่ เนื้อไม่ควรเหลวหรือเปียกจนเกินไป
• ประการที่ห้า เนื้อสดมีสีของราสเบอร์รี่สุก
• ประการที่หก ไขมันของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีชมพู (หากไขมันมีสีชมพูแสดงว่าเนื้อถูกย้อมด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตทำให้เนื้อเน่าเสีย)
• ประการที่เจ็ด สีของเนื้อควรสม่ำเสมอ เนื้อไม่ควรมีลิ่มเลือดหรือคราบ

เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย มาทำเนื้อสับกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับสูตรลูกชิ้นและน้ำเกรวี่:

• ไข่ - ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขนมปังขาวหรือขนมปังรำ
• น้ำนม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม
• น้ำตาล
• แครอท

การทำลูกชิ้นแสนอร่อย

1. มาเริ่มกันด้วยขนมปังกันก่อน เราเอาขนมปังและนม เทนมลงในชามแยกต่างหาก หั่นขนมปังขาว 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว แช่ไว้ในนม

2. ในขณะที่ขนมปังแช่ในนม ให้ใส่หัวหอม กระเทียม มันฝรั่งลงในเนื้อบดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้หัวหอมไม่หมด เหลือไว้ครึ่งหัวสำหรับน้ำเกรวี่ มันฝรั่งถือเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกออกจากน้ำ แป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นจะทำให้เนื้อสับมีความหนืดและเหนียว

3.เมื่อขนมปังเปียกแล้วให้นำออกมาบีบนมออก มีความจำเป็นต้องบีบขนมปังให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เนื้อสับมีน้ำมากเกินไป
4. ส่งขนมปังที่บีบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมด
6. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ
7. ผัดเนื้อสับให้ละเอียด

8. ตอนนี้เราต้องการเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอม
10. ลูกชิ้นสับของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

11. มีสองวิธีในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย - จุ่มลูกชิ้นดิบในน้ำเกรวี่หรือทอดก่อน
12. ต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นฟิล์มสีทอง

13. ในขณะที่ลูกชิ้นของเรากำลังทอด เราจะทำน้ำเกรวี่ที่จะนำไปปรุง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส
14. หลังจากน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และแครอทขูดลงไป คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะในน้ำก่อน

15. ลูกชิ้นทอดแล้ว น้ำเกรวี่ก็พร้อม เราใส่ลูกชิ้นลงไปที่นั่น
16. ก่อนสุกประมาณ 15 นาที (เนื้อสับจะอบครึ่งเดียว) ใส่แป้งเจือจางหรือทอดลงในลูกชิ้น ฉันเจือจางแป้งในน้ำอุ่น คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำหนึ่งแก้ว
17. ใส่แป้งที่เจือจางลงในน้ำเกรวี่และลูกชิ้น ปล่อยให้มันปรุงต่อไป
18. ลิ้มรสน้ำเกรวี่. หากเค็มเกินไป ให้เติมเกลือและน้ำตาล 2-3 ช้อนชา
19.น้ำจากแป้งจะค่อยๆเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

พาสต้าเหมาะเป็นซอสสำหรับลูกชิ้น