คุณสามารถรวมแพนเค้กไว้ในรายการอาหารยอดนิยมในหมู่หลาย ๆ คนทั่วโลกได้อย่างปลอดภัย ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรดั้งเดิมของเธอเองสำหรับอาหารจานนี้ได้

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สามารถค้นหาคำอธิบายวิธีทำแป้งแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย มันอาจแตกต่างกันไป วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำอาหาร โดยทำดังนี้ kefir สดสองแก้วผสมกับน้ำตาล 40 กรัม เกลือเล็กน้อย และแป้งสองแก้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีความฟูมากขึ้น (ในฐานะหัวเชื้อ) ให้เติมโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาลงในแป้งแพนเค้กซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว

อบจานนี้ในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ เคล็ดลับคือสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น แป้ง 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว กระจายอยู่บนกระทะย่างเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกัน อบแฟลตเบรดด้วยไฟอ่อน ทอดทั้งสองด้าน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และมีความฟูและอ่อนนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ทุกชนิดลงในแป้งแพนเค้กได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง คุณสามารถเน้นรสชาติได้โดยเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยมผลไม้ หรือน้ำเชื่อม

บ่อยครั้งที่พวกเขาทำแป้งยีสต์ ในการเตรียมคุณจะต้องมียีสต์ยี่สิบห้ากรัม, น้ำตาลสี่สิบกรัม, น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อยและแป้งครึ่งแก้ว ยีสต์บดกับน้ำตาลแล้วละลายในน้ำ เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ปัดอย่างต่อเนื่องในส่วนเล็กๆ แป้งแพนเค้กที่ได้จะผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น

กระบวนการอบแป้งสำเร็จรูปจะเหมือนกับสูตรแรก เมื่อปิ้งแล้วจะสุกดีทำให้เกิดเค้กสีน้ำตาลทองที่ค่อนข้างฟู กระบวนการนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสร็จเน่าเสีย

ในบรรดาแพนเค้กที่หลากหลาย อาหารที่มีเครื่องเทศสมควรได้รับความสนใจ ในกรณีนี้แป้งจะถูกเตรียมตามที่คุณต้องการ ความคิดริเริ่มของตัวเลือกนี้อยู่ที่การเพิ่มการย่างซึ่งทอดพร้อมกับแป้งหลัก ผลไม้ ผัก สมุนไพร หรือเนื้อสับสามารถใช้เป็นจานอบได้ แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงมีดังนี้ ตักแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ บนกระทะ เมื่อแฟลตเบรดทอดเล็กน้อย ส่วนผสมในการอบจะกระจายไปทั่ว จากนั้นจึงทาแป้งอีกครั้ง โดยการทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจะได้แพนเค้กที่มีไส้ ไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม อาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจและอร่อยอยู่เสมอ สามารถให้บริการสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

เมื่ออบแพนเค้ก รับประกันความสำเร็จได้ก็ต่อเมื่อแป้งได้รับการเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบตามสูตรที่ประสบความสำเร็จ ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมายสำหรับใช้เป็นฐานในอุดมคติสำหรับแพนเค้ก และสามารถเตรียมได้จากทั้งน้ำและผลิตภัณฑ์จากนม โดยจะเติมไข่หรือไม่ก็ได้ และสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่เพิ่มความฟูได้ ทั้งยีสต์ ผงฟู และโซดาธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้องและเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับการทดสอบและผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามอย่างไม่ต้องสงสัย

ด้านล่างนี้เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมแป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

แป้งแพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 550 กรัม;
• นม – 490 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 70 มล.
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายแป้งหนึ่งแก้วหลังจากกรองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะขึ้นและปิดด้วยฝาฟอง

ตอนนี้ใส่ไข่, วานิลลา, เกลือ, น้ำมันพืช, ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมลงในแป้งที่สุกแล้วใส่แป้งสาลีที่เหลือโดยไม่ลืมร่อน ผสมแป้งให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น ป้องกันจากลมและเสียงรบกวนที่ไม่จำเป็น หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบถึงหกสิบนาที แป้งจะขึ้นฟูและพร้อมสำหรับการใช้งานและการอบแพนเค้กต่อไป มันสำคัญมากที่จะไม่คนก่อนกระบวนการ แต่ต้องใช้ช้อนเล็กน้อยจากมวลทั้งหมดแล้วส่งไปที่กระทะ

แป้งแพนเค้กกับนมเปรี้ยวหรือ kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี;
• นมเปรี้ยวหรือ – 450 มล.
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู – 15 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เท kefir หรือนมเปรี้ยวลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย โซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ควรมีปริมาณเท่านี้ในการทำแป้งที่ค่อนข้างหนาโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว มวลควรค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อนและไม่กระจาย แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมากและไม่มีไข่ แต่ความจริงข้อนี้มีประโยชน์ต่อจานเท่านั้น ด้วยความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้ง (ควรมีความหนามาก) ผลิตภัณฑ์จึงมีความฟูนุ่มและแทบไม่เกาะตัวหลังจากถ่ายโอนไปยังจานซึ่งมักเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์แป้งด้วยการเติมไข่เพราะพวกเขา ทำให้โครงสร้างมันหนักขึ้นเล็กน้อย

เราขอแนะนำว่าอย่าละเลยความจริงของการดับโซดาแม้ว่าจะมี kefir หรือนมเปรี้ยวในสูตรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้โซดาที่หั่นแล้ว แพนเค้กจะยังคงฟูขึ้นและไม่มีรสโซดา

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้น้ำ?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 550 กรัม;
• น้ำ – 510 มล.;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์แห้ง – 15-20 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำในชามให้ร้อนประมาณ 50 องศา ใส่น้ำตาลทราย เกลือ วานิลลา และยีสต์ลงไป ผัดจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป ผสมอีกครั้งจนก้อนแป้งละลาย และวางชามที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที โดยใช้ผ้าสะอาดคลุมชามไว้

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ผสมมวลให้ละเอียดแล้วลืมมันอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป มันควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี โดยจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแสดงว่าแป้งพร้อมสำหรับการแปรรูปและอบแพนเค้กต่อไป ครั้งนี้เราไม่ผสมแต่ให้ตักขึ้นเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะทันทีแล้วใส่ลงในกระทะ

แพนเค้ก- เป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซียและยูเครนซึ่งเป็นหนึ่งในขนมอบประเภทหนึ่ง จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งสาลีไข่นมหรือน้ำที่ไม่หนามากซึ่งใช้ช้อนทำเค้กแบนแล้วทอดในกระทะ แพนเค้กมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้ก ข้อแตกต่างคือใช้ยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูในการเตรียมแป้ง เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ทำให้การอบประเภทนี้ค่อนข้างฟู

การทำแพนเค้กปุยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก วิธีที่แน่นอนที่สุดในการทำเช่นนี้คือนวดแป้งด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตามแพนเค้กยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม ในกรณีที่ไม่มีแม่บ้านกำลังมองหาสูตรอาหารทางเลือกในการทำขนมประเภทนี้ คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนยีสต์ได้ และในตอนท้ายของการนวดแป้ง ให้เติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำ (กรด 1/3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีที่ง่ายกว่านั้นอีก! คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้ง นอกจากนี้แป้งที่เตรียมด้วย kefir หรือโยเกิร์ตจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กฟูได้ในท้ายที่สุด

การทำแพนเค้กปุยที่บ้านนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากแป้งสำหรับพวกเขาไม่มีครีมเปรี้ยวที่หนามาก (ซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวที่ถือช้อน) นอกจากนี้ก่อนนวดแป้งคุณต้องร่อนแป้งก่อน ควร 2-3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะฟูมาก นอกจากนี้หลายสูตรอาหารแนะนำให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชจำนวนมากและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แพนเค้กก็จะไม่อบหากไม่เพิ่มไขมันเพียงพอ

สูตรด่วนที่ดีที่สุด

แพนเค้กเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างที่พวกเขาพูดกันอย่างเร่งรีบ และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการจะพบได้ในบ้านเสมอ นี่คือเหตุผลที่แพนเค้กมักเตรียมเป็นอาหารเช้ามากที่สุด ปรากฎว่าไม่เพียงเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

มีหลายร้อยสูตรสำหรับทำแพนเค้กด่วน แต่เราเสนอสูตรที่ดีที่สุด มันค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถจัดการแพนเค้กได้ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้ได้ภายใน 15-25 นาที

ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งสาลี (250 กรัม) เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชาระดับ) น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) รวมถึงน้ำมันพืชสำหรับทอด ขั้นแรก เติมโซดาตามจำนวนที่ระบุลงใน kefir คนจนละลาย จากนั้นจึงส่งน้ำตาล เกลือ และแป้งสาลีไปที่นั่น นวดแป้งจนส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปปั้นแพนเค้กด้วยช้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านจนสุก นั่นคือสูตรทั้งหมด

เคล็ดลับการเตรียมแป้งแพนเค้กประเภทต่างๆ

แพนเค้กสามารถทำจากแป้งได้หลากหลายประเภท ในกรณีนี้เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านมีกี่สูตรในการทำแป้งแพนเค้กก็มีมากมาย และแน่นอนว่าสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลายสำหรับการผลิตได้ คุณสามารถใช้แป้งที่แตกต่างกัน เบสของเหลวที่แตกต่างกัน (น้ำ โยเกิร์ต นม เคเฟอร์ นมเปรี้ยว ฯลฯ) คุณอาจจะใส่ไข่ลงในแป้งหรือไม่ก็ได้ นอกจากนี้อาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ แป้งสามารถเตรียมโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกสูตรไหนตราบใดที่คุณรู้กฎพื้นฐานในการทำแป้งแพนเค้ก

หากตัวเลือกล้มลง แพนเค้กยีสต์ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเจือจางในฐานของเหลวอุ่น ๆ เช่นเติมนมน้ำตาลและแป้งบางส่วนและผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ: แป้งที่เหลือ เกลือ ไข่ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง แพนเค้กเริ่มอบหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดเท่านั้น

ประเภทแป้งไร้ยีสต์ง่ายกว่ามาก ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันเป็นแป้งคล้ายครีมเปรี้ยว เฉพาะในกรณีที่เติมโซดาลงในแป้งเพื่อความนุ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำด้วย อย่างไรก็ตาม มีการพูดคุยเรื่องนี้กันก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามการไม่มีไข่ในแป้งจะไม่ส่งผลต่อความฟูของแพนเค้ก ดังนั้นแป้งที่เตรียมโดยไม่มีส่วนประกอบนี้จึงไม่เลวร้ายไปกว่านี้!

สามารถเตรียมแพนเค้กได้ แป้งผัก- การอบแบบนี้จะไม่ออกมาสวยงาม แต่จะอร่อยอย่างแน่นอนและจะดีต่อสุขภาพด้วย ในการเตรียมแพนเค้กด้วยผักสับคุณจะต้องใช้แป้งน้อยกว่ามาก แป้งสำหรับการอบไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป สามารถปรับได้โดยการเพิ่มแป้งชนิดเดียวกัน

สรุปแล้ว...

แพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยอย่างแน่นอน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ค้นหาสูตรอาหารที่คุณชอบในส่วนนี้ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปที่ครัวเพื่อทำอาหาร ในไม่ช้าคุณก็จะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กหอมอร่อย

โดยวิธีการทั้งหมดมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน แสดงให้เห็นขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยคุณได้มาก!

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่อร่อยมากซึ่งพบได้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ซึ่งหลายคนรู้จักตั้งแต่เด็กปฐมวัย แต่มีผู้ชื่นชอบปาฏิหาริย์แป้งนี้ไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แบนและแน่น

เนื่องจากความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แพนเค้กนมจึงเป็นตัวเลือกอาหารเช้าหรือของว่างที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 15 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีรับแพนเค้กฟู:

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในแก้วนมหลังจากนั้นนมทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
2. เติมไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชลงในนมเปรี้ยว
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง โซดา เกลือ และน้ำตาล
4. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อนขึ้นส่วนผสมของเหลวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นของแข็งหลังจากนั้นทุกอย่างจะผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แป้งวางด้วยช้อนโต๊ะ
6. แพนเค้กจะอบด้านหนึ่งจนเกิดฟองด้านบนแล้วพลิกกลับ

คำแนะนำ! ควรปรับความร้อนของเตาขึ้นอยู่กับความหนาของก้นกระทะ: เพื่อให้ได้ความฟูควรปรุงแพนเค้กโดยการอบจากด้านใน

สูตรยีสต์

การทำแพนเค้กด้วยยีสต์นั้นไม่ยากไปกว่าการทำแพนเค้กด้วย kefir แต่กลับดูโปร่งสบายอย่างแท้จริงและมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดซึ่งต่างจากอย่างหลัง ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแยมและแยมหลากหลายชนิด

ด้วยยีสต์สด

เมนูอร่อยที่ปรุงได้ง่ายๆจากชุดอาหารดังต่อไปนี้

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว:

1. ยีสต์และน้ำตาล 1/2 เจือจางในนม 1/4 หลังจากนั้นจึงใส่ของเหลวลงไปเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
2. นมและน้ำมันพืชที่เหลือเทลงในส่วนผสมที่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้า
3. จากนั้นผสมแป้งและน้ำตาลที่เหลือในส่วนต่างๆ ให้เข้ากัน
4. แป้งไม่แข็งแต่ไม่เหลว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากขึ้นแป้งแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วตักใส่กระทะที่อุ่นไว้
6. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนสุก

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าคนชอบหวานอย่างแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะเมื่อนวดแป้งได้

ด้วยยีสต์แห้ง

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์โดยใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง คุณจะต้องการ: สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 4-6 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ระหว่างการเตรียมการ:

1. ยีสต์แห้งเจือจางในชามด้วยนมอุ่น
2. เทแป้งลงไปที่นั่นโดยคนตลอดเวลา
3. หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ ส่วนผสมไข่จะเตรียมจากเกลือ น้ำตาล ¼ ไข่ และเนย ½
5. หลังจากขึ้นแป้งแล้วใช้ไม้พายเคาะแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมไข่
6. พักแป้งไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงตักลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเพื่อทอดโดยไม่ต้องคน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สำหรับคนออร์โธดอกซ์ที่พยายามดำเนินชีวิตตามหลักการของคริสตจักรในขณะที่ถือวันหยุดและการอดอาหาร ทางเลือกที่ดีคือการเตรียมแพนเค้กถือบวชโดยใช้ยีสต์

พ่อครัวที่ตัดสินใจลองสูตรอาหารถือบวชจะต้อง:

• น้ำ – 400 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) – 120 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

เพื่อกระจายเมนูถือบวชของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อย เหมาะสำหรับชาสมุนไพรหอมกรุ่น:

1. ผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งลงในชามลึก ได้แก่ แป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์
2. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะ
3. มวลนวดให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
4. จานถูกคลุมด้วยผ้าหรือโพลีเอทิลีนแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - เพื่อเร่งกระบวนการสามารถวางภาชนะในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
5. หลังจากเพิ่มปริมาตรแป้งเกือบสองเท่าแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ
6. ตักแป้งออกมาด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะโดยทอดด้านหนึ่งโดยใช้ฝาปิด
7. หลังจากพลิกแพนเค้กแล้วฝาก็ไม่ปิด

สำคัญ! เมื่อแป้งขึ้นฟูอย่าคนซึ่งจะทำให้ฟองด้านในยังคงอยู่และทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูและโปร่งสบาย

ด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวรับประกันการผลิตแพนเค้กที่นุ่มโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารและทำให้สามารถเสิร์ฟชาด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่แขกที่ไม่คาดคิด

ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• นมเปรี้ยว – 500 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เมื่อเตรียม:

1. นมบดผสมกับไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
2. แป้งจะค่อยๆผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงความหนาของครีมเปรี้ยว
3. ภาชนะที่มีแป้งนวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูวางอยู่ในชามน้ำอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที แป้งจะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ โดยทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

บนเคเฟอร์

แพนเค้กปุยที่ทำด้วย kefir นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมเปรี้ยว การใช้ชุดผลิตภัณฑ์จากสูตรพื้นฐานแทนที่เฉพาะนมด้วย kefir คุณจะได้ความนุ่มนวลและความนุ่มเป็นพิเศษซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการทอดเมื่อเสิร์ฟบนจาน

เมื่อเตรียมการคุณควรใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. Kefir ถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หลังจากอุ่นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแล้ว ให้ผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ
3. ในชามแยกต่างหากผสมแป้งและโซดาหลังจากนั้นผสมแป้งลงในของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ให้วางกระทะบนเตา
6. ตักแป้งลงในน้ำมันที่อุ่น
7. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ไม่มีไข่เพิ่ม

แพนเค้กแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่แพ้ไข่หรือนักเรียนที่ไม่มีไข่อยู่ในมือ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สูตรอาหารดังกล่าว การอ้างว่ารสชาติไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ปรุงด้วยไข่จะไม่ตรงไปตรงมา

เพื่อจดจำปีการศึกษาของคุณ คุณจะต้อง:

• นม – 300 มล.;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง:

1. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองในชาม: แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ
2. นมที่นำไปต้มจะถูกเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นจึงนวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความคงตัวที่แข็งคล้ายกับมันฝรั่งบด
3. ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นหรืออยู่ในรูปของแพนเค้กที่เตรียมไว้
4. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเพื่อไม่ให้เนื้อในคงความดิบ

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

การปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ:

1. ตีไข่ลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาลทรายและกรดซิตริกหลังจากนั้นจึงตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นจึงเติมโซดาและแป้งลงในส่วนต่างๆ
3. นวดแป้งจนเนียนและหนาด้วยครีมเปรี้ยว
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
5. แพนเค้กทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

คำแนะนำ! แพนเค้กน้ำควรเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม

พร้อมคอทเทจชีสและชีส

แพนเค้กที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากหลังอาหารเช้าซึ่งบุคคลจะได้รับพลังงานและความแข็งแกร่งจำนวนหนึ่งตลอดทั้งวัน

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ คุณจะต้องซื้อ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50-70 กรัม
• คอทเทจชีส -80-90 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

เมื่อเตรียม:

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาลทราย
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. มวลนมเปรี้ยวเค็มและผสมกับชีสขูด
4. ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมแป้งลงในมวล
5. หลังจากได้รับความหนาของผลิตภัณฑ์ครีมแล้วให้ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คำแนะนำ! ผู้ชื่นชอบรสเค็มสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายและเติมเกลือลงในแป้งได้มากขึ้น แพนเค้กเค็มกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมของเขา

แพนเค้กเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่หลายๆ คนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่อบมัน ปัญหาคือไม่สามารถเตรียมแป้งคุณภาพสูงสำหรับแพนเค้กได้เสมอไปดังนั้นพวกเขาจึงมักจะไม่ฟูและทอด แต่แบนมันเยิ้มและไม่น่ารับประทานเลย วิธีทำแป้งที่เหมาะสมจากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่?

เป็นเรื่องจริงที่ไม่ใช่ทุกคนจะทำแป้งและอบแพนเค้กฟูๆ ได้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะยอมแพ้เมื่อผลิตภัณฑ์ออกมาบาง หนาแน่น แห้งเร็วหรือดูดซับน้ำมันมาก คุณสามารถกินแพนเค้กได้ แต่คุณต้องการให้มันเป็นสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

มีความลับหลายประการที่นี่ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของผงฟู ไม่ว่าคุณจะทำโดยใช้โซดาหรือยีสต์ก็ตาม

แต่มีหลักการทั่วไปในการเตรียมการ:

1. กระทะต้องร้อน - วางแป้งลงบนน้ำมันที่ร้อนจัด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดกระทะและลดความร้อนได้ แต่สัมผัสแรกควรจะเผาไหม้อย่างเร่าร้อน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันที!
2. คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมาก เพียงแค่อัดจาระบีที่กระทะหากคุณไม่ต้องการให้มีน้ำมันมากเกินไปในผลิตภัณฑ์
3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง แพนเค้กแป้งจะตกลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแพนเค้ก ความหนาของครีมเปรี้ยวที่ดีเป็นแบบอย่าง

แป้ง Kefir สำหรับแพนเค้กปุย

แป้ง Kefir ค่อนข้างธรรมดา พวกเขาชอบความเรียบง่ายและความงดงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้คุณใช้นมที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใดก็ได้ที่พบในตู้เย็น นอกจากนี้แพนเค้ก kefir ยังคงนุ่มและโปร่งสบายเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินในวันรุ่งขึ้น

ในการทำแป้ง kefir สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ให้เตรียม:

• kefir 2 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเหมาะสม)
• แป้งประมาณสามแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีโซดา

สำคัญ! เมื่อตวงแป้ง ให้ดูที่ปริมาณความชื้น แป้งอาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้

สูตรนี้ใช้ถ้วยตวง 160 กรัม Kefir มีสภาพเป็นกรดมากที่สุด - ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีกว่าและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งหมายถึงความฟูของแพนเค้ก

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามใบใหญ่
2. แยกกันในภาชนะขนาดเล็กเช่นในทัพพีให้อุ่น kefir จนเป็นก้อน - นี่คือเกล็ดที่เราต้องการ
3. เทเคฟีร์ลงในไข่ โดยใช้เวลาคนส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ส่วนของไข่จับกันเป็นก้อน
4. ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลา
5. เทของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทโซดาลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดอย่างรวดเร็วทันที มาถึงตอนนี้แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่หนาจนไหลออกจากช้อนได้ยาก ถ้าเร็วกว่าก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
7. ต้องอบทันทีจนกว่าฟองอากาศจะหมด โดยเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนแล้วตักแป้งออก เมื่อ "เซ็ตตัว" แล้ว ให้ลดความร้อนลง และเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา คุณจะสังเกตเห็นว่าแพนเค้กของคุณ "อ้วน" แค่ไหน

หลังจากนำของหวานออกจากเตาแล้ว คุณสามารถวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หรือทั้งสองอย่างรวมกัน

ด้วยนมเปรี้ยว

หลักการเดียวกันอย่างแน่นอนในการอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักและผสมกับแป้งและโซดาก็ใช้เมื่อใช้ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและจำนวนไข่ได้ แต่สัดส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงเท่าเดิม - ต้องใช้แป้ง 2.5 หรือ 3 ถ้วยต่อของเหลวครึ่งลิตร แพนเค้กก็อบในลักษณะเดียวกัน

ด้วยครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยของครีมหรือนมอบ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก มันอร่อยจริงๆ มีกลิ่นหอม และเขียวชอุ่ม

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• นมอบหมักครึ่งลิตร
• 250 กรัมหรือแป้งอีกเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสองสามฟอง
• 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทนมอบหมักลงในชามแล้วเติมส่วนผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลที่ตีไว้ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มอบตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กแป้งกับนมและโซดา

คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้นมสดได้ โดยปกติแล้วแพนเค้กดังกล่าวจะทำด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถใช้โซดาได้เช่นกัน ในกรณีนี้เราหมักนมไร้เชื้อด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล ไข่ ตามด้วยแป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อน คุณต้องอบตามปกติ

และนี่คือส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและโซดาสามในสี่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่;
• เนยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรด้วยนมและยีสต์

แป้งที่ทำจากนมและยีสต์นั้นยอดเยี่ยมมาก - หลวม, เข้มข้น, นุ่ม สำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัมและนมครึ่งลิตรให้ใช้ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีด้านบนควรให้เวลาแพนเค้กยืนและทิ้งนานขึ้น)

เตรียมไข่ 2 ฟองน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับแป้งและอื่น ๆ สำหรับการทอด บางคนชอบเติมวานิลลิน แต่นี่เป็นทางเลือก

การทำอาหารจะใช้แป้งดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นไปตามลำดับ:

1. ละลายน้ำตาลวานิลลินในนมอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้ว หลังจากคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยกฝาขึ้นในกระทะ
2. ตีไข่ด้วยการตีแล้วเติมเกลือเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในฝาแป้ง และหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป แป้งจะดูหนา แต่ในระหว่างการหมักแป้งจะมีความหนาแน่นน้อยลงและเบาลง โดยทั่วไปแล้วอย่ากลัวที่จะเป็นเหมือนยาง - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น แป้งของเราจะขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาอบแล้ว
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักแป้งบางส่วนออก แต่อย่าผสมเพื่อไม่ให้รบกวนความพรุนของอากาศของโครงสร้าง!แพนเค้กต้องการความร้อนปานกลางและการทอดแบบสบายๆ เพื่อให้จับแป้งได้ง่ายขึ้น คุณสามารถชุบน้ำบนช้อนได้

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก ดังนั้นอย่าปล่อยไว้ตามลำพัง

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน

คุณชอบแพนเค้กของโรงเรียนด้วยหรือไม่? อร่อย ชิ้นใหญ่ ละลายในปาก! มีสูตรอาหารที่สอดคล้องกับ GOST นี้ซึ่งใช้ในโรงอาหารทุกแห่งของสหภาพโซเวียต ลองแล้วคุณจะจำสมัยเรียนของคุณได้อย่างแน่นอน

สูตรเป็นกรัมตามที่เขียนใน GOST:

• น้ำอุ่น 481 กรัม
• ยีสต์สด 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้คุณต้องมีกอง 1 ช้อนชา)
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 17 กรัม (หรือช้อนกองใหญ่)
• เกลือ 6 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันเล็กน้อยประมาณสามช้อนสำหรับทอด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ทราบวิธีตวงน้ำอย่างแม่นยำ ให้เทแก้วน้ำหนัก 250 กรัมสองใบแล้วลบสองช้อนโต๊ะออกจากจำนวนผลลัพธ์

จากนั้นทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีนมดังนี้:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำ (ไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย!) ใส่เกลือและไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำประมาณสองนาที
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง
3. แป้งจะหนักมากต้องทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นแล้วต้องลดระดับลงเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง ได้เวลา!
5. แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยไฟอ่อนๆ โดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันและปิดไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณต้องกลับด้านเมื่อทอดด้านหนึ่งแล้ว แพนเค้กมีความฟู ปิ้งได้ รสชาติเยี่ยม และมีความเหนียวเล็กน้อย เช่นเดียวกับที่คุณจำได้จากสมัยโรงอาหารในโรงเรียน

ตัวเลือกถือบวชในน้ำที่ไม่มีไข่

มักจะทำแป้งในน้ำเมื่อจำเป็นต้องอดอาหาร มีการเตรียมตัวอย่างไร? ใช่ เรียบง่าย เหมือนทุกอย่างที่ชาญฉลาด! ไม่มีไข่ ไม่มีนม ยกเว้นแป้ง ยีสต์ และน้ำมันพืช และรสชาติก็เยี่ยมยอดโดยเฉพาะหากรับประทานแบบร้อนๆ

1. เติมน้ำตาล (ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์) และเกลือ (ช้อนเล็กที่ไม่มีสไลด์) ลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง เพิ่มยีสต์แห้ง 7 กรัมแล้วทิ้งไว้ห้านาที
2. ยีสต์ละลายแล้ว - ใส่แป้งหลังจากกรองแล้ว
3. แป้งควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น เมื่อขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน แต่อย่าลืมเทแป้งออกโดยไม่คน!
1. ในระหว่างนี้ให้ใส่พริกไทยลงในมวลที่ขูดคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์เช่นเดียวกับกระเทียมและแป้งสับ
2. ผสมทุกอย่างแล้วเอาแป้งที่เราใส่ไข่แดงลงไป บดและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
3. เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีจนเป็นฟองด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นฟู
4. หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้ว ให้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดให้เติมเกลือแล้วเริ่มทอดในน้ำมันซึ่งเทให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.

จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ แต่จานนี้ยังคงอร่อยมาก

แพนเค้กผลไม้กับเซโมลินา

สูตรดั้งเดิมที่มีผลไม้และเซโมลินาจะทำให้นักชิมประหลาดใจและพึงพอใจ







จำเป็นต้อง:

• ส้มหนึ่งอัน;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina;
• แป้ง 5 ช้อน;
• เกลือเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำมัน.

แพนเค้กเหล่านี้ทำดังนี้:

1. คุณต้องเอาส้มมาคั้นน้ำ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือรวมทั้งแอปเปิ้ลขูด
3. เทไข่ลงไปและผสมทุกอย่าง
4. เพิ่มแป้ง
5. พักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและอบแพนเค้ก