ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่หมักง่ายมาก ดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงซึ่งทำให้คุณปรุงอาหารได้บ่อยครั้ง สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพราะว่าคุณสามารถอบเคบับไก่บนไม้เสียบไม้ในเตาอบได้ ของว่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

นี่เป็นจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยโดยอาศัยการผสมผสานระหว่างไก่และมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและผักฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช
• พริกหยวกแดง 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่.

หั่นเนื้อไก่ขาวที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมน้ำหมักจากบัลซามิก ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และน้ำมันหนึ่งช้อน เทลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางมันฝรั่งและหัวหอมลงในจานอบทรงลึก เกลือและพริกไทยทุกอย่างโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและวางไว้ครึ่งชั่วโมงในกระทะย่างที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าชิ้นไก่ เราร้อยพริกและเนื้อลงบนแท่งไม้ สลับกันตามลำดับ

นำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบ วางเคบับไว้ด้านบน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็พลิกเคบับไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน

ไก่เสียบไม้ในขวดใส่มะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยให้ไก่คงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ และเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศเนื้อจะได้รสชาติที่สดชื่นและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศเนื้อ 0.5 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับน้ำดอง ให้บดกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน ผสมผักกับน้ำมันกลั่นเกลือและพริกไทย หั่นไก่แห้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้ง่ายๆ

ความสนใจ! ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและแน่นเพื่อให้สามารถเสียบไม้ได้

วางไก่ หัวหอม และมะเขือเทศสลับกันบนแท่งไม้ ใส่เคบับที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร เรายังส่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบจากน้ำดองที่นี่ ปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

วางโครงสร้างไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดไฟ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 190-200 องศา ให้อบจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เรากำหนดความพร้อมของเคบับตามระดับความคล้ำของพื้นผิวชิ้นไก่

อ่านเพิ่มเติม: Shashlik หัวใจไก่ – 9 สูตร

หลังจากปิดเตาอบ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เอาเคบับออก เราเสริมด้วยผักสดและเสิร์ฟร้อน

Shish kebab บนเนื้อไก่เสียบไม้กับสับปะรด

ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย เคบับชิชเนื้อไก่ในน้ำหมักรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• 1ข. สับปะรดกระป๋อง

ล้างเนื้อสดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จุ่มลงในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรปิดเนื้อด้วยน้ำดองให้มิด

เปิดขวดสับปะรด สะเด็ดน้ำเชื่อม (คุณสามารถใช้อบพายแสนอร่อยหรือเตรียมครีมสำหรับเค้กได้) นำวงแหวนออกมา ตัดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน

สำคัญ! จะดีกว่าถ้าซื้อสับปะรดในรูปแบบของวงแหวนจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้วางเป็นรูปงู หลังจากแต่ละรอบ ให้ร้อยสับปะรดหนึ่งชิ้นไว้บนแกน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยมีแผ่นฟอยล์อยู่ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม และอบเคบับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยผักสด

เคบับไก่กับผักในน้ำดองขิง

สูตรชิชเคบับพร้อมผักและไก่นี้ควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน สูตรนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• 2 พริกหยวก (หลายสี);
• หัวหอมแดง 1 อัน
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแห้งและกระเทียม
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาและซีอิ๊ว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

เราล้างเนื้อแต่ละชิ้นให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง รวมเนื้อกับน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็คว้านพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละอันก็ถูกแยกออกเป็นขนนก

เราประกอบเคบับบนไม้ไผ่เสียบไม้ยาว ใส่เนื้อ พริกไทย และหัวหอมทีละชิ้น

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ในเตาอบ จะต้องแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที

เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ต้องยุ่งยากในการทำความสะอาด วางเคบับแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา พลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หากต้องการไก่ทอดสามารถวางจานไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที

ชิชเคบับสะโพกไก่หมักด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อให้ได้เคบับไก่ฉ่ำ ๆ ควรใช้ต้นขาจะดีกว่า เนื้อของซากส่วนนี้จะแข็งกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้น้ำดองกับน้ำส้มสายชูจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 4 ชิ้น;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันกลั่น
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว, ซอส, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและเครื่องเทศลงในชามลึก

ความสนใจ! สมุนไพรโพรวองซ์จะปล่อยกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้นหากใช้นิ้วลูบไล้

ล้างต้นขา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นสองส่วน การร้อยเคบับจะสะดวกกว่ามากหากคุณตัดกระดูกออกจนหมด (ของเสียดังกล่าวจะทำให้ได้น้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับคอร์สแรก) เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 20-25 นาทีปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการมัดเนื้อไว้บนแท่งไม้ที่แช่ไว้ วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีปรุงหมู shashlik บนตะแกรง - 9 สูตร

เคบับไก่กับเห็ดหมักด้วยมายองเนส

เคบับไก่ในเตาอบจะออกมาน่าทึ่งถ้าคุณปรุงด้วยเห็ด และการหมักแบบง่ายๆด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 6 ขาไก่
• แชมเปญขนาดกลาง 12 อัน
• มายองเนสไขมันเต็ม 200 กรัม
• 6 มะเขือเทศ
• 8 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

ล้างขา เช็ดให้แห้ง แล้วตัดตามข้อให้เป็นต้นขาและน่อง เราตัดเปลือกที่ห้อยอยู่ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้เสียรสชาติของจาน

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

ในการเตรียมน้ำดอง เพียงผสมมายองเนสกับซอส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ หากต้องการน้ำดองสามารถเค็มเล็กน้อยได้

ผสมไก่กับน้ำดอง ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้น หมักในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนที่จะประกอบเคบับ ให้ปอกเปลือก เห็ดที่ล้างแล้ว และมะเขือเทศขนาดกลางทั้งหมดพร้อมน้ำดอง เราใส่เนื้อและเห็ดบนไม้เสียบยาว ควรมีมะเขือเทศหนึ่งลูกอยู่ตรงกลางเคบับแต่ละอัน

วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา

Shish kebab ปีกไก่ใน kefir

การหมักไก่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อน การหมักไก่ในเคฟีร์จะดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จะทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในเวลาไม่กี่นาที และหลังจากปรุงปีกไก่ก็จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.8 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
• kefir ไขมันต่ำ 750 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเล็กน้อย

shashlik ไก่ในเตาอบฟังดูค่อนข้างแปลก วิธีการปรุงอาหาร? วิธีการอบ? ฉันควรใช้น้ำดองอะไร? มีคำถามมากมาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อไก่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลไม่เลวร้ายไปกว่าการย่าง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่จะทำให้เคบับเนื้อไก่สมบูรณ์แบบ

ความลับในการเตรียมเคบับชิชไก่แสนอร่อยบนเสียบไม้:

ขั้นแรกไม่ควรหมักอกไก่นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากเนื้อปลาถูกปล่อยทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลานาน เส้นใยจะเริ่มแตกตัว ซึ่งจะทำให้เนื้อหลุดออกมา ในเวลาเดียวกันคุณต้องเก็บไก่ไว้ในน้ำดองที่อุณหภูมิห้อง
ประการที่สองเนื่องจากอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจึงต้องทุบด้วยค้อนในครัวก่อน วิธีนี้จะช่วยให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แตกตัวและซึมลึกเข้าไปในน้ำดองได้
เคล็ดลับข้อที่สามคือการตัดเนื้อ เนื้อไก่ไม่เคยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะแห้งในระหว่างการอบ ขนาดที่เหมาะสมคือชิ้น 4 ซม. หรือ 1.5 ซม. นอกจากนี้เนื้อจะตัดกับเมล็ดพืชเท่านั้น
กฎข้อที่สี่คือเกลือ ไม่ควรอยู่ในน้ำดอง เนื้อปลาจะถูกดองเกลือในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะนำไปเสียบไม้
ขั้นตอนต่อไปคือการอบ ควรปรุงเนื้อให้เท่ากันทุกด้าน จึงต้องปรุงบนตะแกรงหรือบนถาดอบที่มีด้านสูงเพื่อให้ไอน้ำร้อนไหลเวียนจากทุกด้าน
ความแตกต่างที่เจ็ดคือไม้เสียบไม้ ควรมีขนาดใหญ่และควรทำจากก้านไม้ไผ่หรือไม้เบิร์ช หากเป็นไปได้ ให้แช่น้ำไว้ก่อน จากนั้นจะไม่ไหม้เมื่ออบ โดยเฉพาะในเตาอบแก๊ส

เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับข้างต้นทั้งหมด คุณจะได้เคบับไก่ชิชชั้นเลิศในเตาอบที่มีเนื้อนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อย

ไก่ shashlik ในเตาอบบนไม้เสียบไม้ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ – 2 ชิ้น

Kefir – 250 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมชิชเคบับไก่บนเสียบไม้:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทุบเนื้อทั้งชิ้นเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 4-5 ซม.

2. เทเคฟีร์ลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับน้ำดอง คุณต้องใส่ส่วนผสมที่เป็นกรด เนื่องจากกรดจะสลายเส้นใย ทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยรสชาติและนิ่มนวล แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้นมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือมายองเนสได้ อาหารกูร์เมต์อย่างส้มหรือกีวีก็เหมาะสมเช่นกัน พวกเขามีกรดผลไม้ซึ่งจะทำให้เคบับมีรสชาติเข้มข้น

3. จากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทยป่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ปาปริก้าและขมิ้นจะทำให้ชิ้นส่วนมีสีทอง และส่วนผสมของแกงจะให้รสชาติที่ฉุน ออริกาโน มาจอแรม ผักชี ขิง โรสแมรี่ และลูกจันทน์เทศก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

4. ผสมเนื้อให้เข้ากันเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง

5. ตอนนี้เราจะร้อยเนื้อไก่เข้ากับไม้เสียบไม้ทีละชิ้น (พยายามอย่าทิ้งระยะห่างระหว่างชิ้นมาก)

6. วางเคบับบนตะแกรงหรือถาดอบเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับก้น จากนั้นลมร้อนจะช่วยให้ทุกชิ้นปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบชิ้นไก่บนไม้เสียบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้โหมด "ย่าง" ได้ จากนั้นเนื้อจะพร้อมภายใน 10 นาที แต่คุณต้องอบแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

8. เสิร์ฟเคบับเนื้อไก่ชิชเคบับแสนอร่อยที่เสร็จแล้วบนไม้เสียบไม้ทันทีที่โต๊ะ เพราะถ้าเย็นลงจะไม่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไป

อร่อย!

หากคุณต้องการปรุงไก่เสียบไม้ญี่ปุ่น “ยากิโทริ” ให้ดูวิดีโอนี้

เคบับไก่เสียบไม้ในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่คือคุณสามารถใช้น้ำหมักจำนวนมากและเสริมจานด้วยผักสำหรับทุกรสนิยม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับวันหยุดหรือทุกวัน

สูตรนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

ไม้เสียบโลหะและไม้ขนาดเล็กสามารถใช้เป็นไม้เสียบได้ หลังต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ

สำหรับชิชเคบับแบบคลาสสิกบนเนื้อไก่เสียบไม้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดชิ้นไขมันและฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. น้ำดองทำดังนี้: ต่อยหัวหอมในเครื่องปั่นใส่เกลือกระเทียมพริกไทยและน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชิ้นไก่ลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
4. การเตรียมผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อใส่เข้าไป
5. เตาอบร้อนถึง 200 องศา เนื้อหมักถูกเกลียวบนไม้เสียบไม้และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที โดยพลิกไม้เป็นระยะๆ เพื่อให้เปลือกเรียบสม่ำเสมอ

เสิร์ฟร้อน สิ่งที่ดีไปกว่านั้นคือสลัดผัก มันฝรั่ง หรือพาสต้า

เนื้อไก่

เนื้อที่ตัดจากต้นขาและน่องของนกเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ และอาหารจานนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมหั่นจากขาและต้นขา
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติม

เตรียมชิชเคบับดังนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าทำให้มันเล็กเกินไป เพราะจานจะแห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากัน
3. หมักเนื้อในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางบนถาดอบ
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง โดยกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง

จานนี้เสิร์ฟร้อนและเข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผัก

สูตรที่ผิดปกติกับสับปะรด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด จานนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำและแขกมักจะขอมากกว่านี้

สำหรับเคบับนี้ คุณจะต้องใช้สับปะรดชิ้นในน้ำเชื่อมและเนื้ออกใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เคบับมีรูปร่างพิเศษ นอกจากนี้จานจะไม่หลุดจากไม้เสียบในระหว่างการอบ

ปริมาณส่วนประกอบที่จำเป็นที่แน่นอนระบุไว้ด้านล่าง:

• อกไก่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศครึ่งแก้ว (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่มีเนื้อ)
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• สับปะรดในน้ำเชื่อม 1 กระป๋องเล็ก หั่นเป็นวง

เตรียมจานดังต่อไปนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ สับปะรดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. น้ำดองเตรียมง่าย - คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศและซีอิ๊วให้ละเอียดจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแถบเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - การเสียบเนื้อและสับปะรดลงบนไม้เสียบไม้ เนื้อถูกแทงจนกลายเป็นงู และในแต่ละรอบจะมีการแทงชั้นสับปะรดเพิ่มเติม
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้

เคบับไก่สำหรับเด็ก

สูตรนี้จะไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ปกครองด้วย จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและไม้เสียบไม้ก็ทำให้เด็ก ๆ พอใจ ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรอื่น ๆ คือการไม่มีเครื่องเทศเผ็ดร้อนและเกลือในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

สำหรับเคบับไก่ "สำหรับเด็ก" คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมไม่มีหนังและกระดูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้ผสมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว เกลือ และหัวหอมสับละเอียด
3. หมักเนื้อในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ร้อยเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้แล้วทอดในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทอง เงื่อนไขสำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเตรียมจานให้พร้อม
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบซึ่งควรห่อไว้
6. วางเคบับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟจานจะเย็นลงเล็กน้อย หากมินิเคบับดูจืดชืดเกินไปสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มซอสเผ็ดลงไปเพื่อลิ้มรสได้ โดยรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อจะไม่ขัดแย้งกัน

ปรุงอาหารด้วยผัก

Shish kebab สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว ข้อได้เปรียบหลักคือผักทุกชนิดที่เหมาะกับการปรุงอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถผสมอกและต้นขาได้
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกหยวก, มะเขือยาว, บวบ, แครอท - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมชิชเคบับนี้ง่ายมาก:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและแครอทเป็นวง
3. คุณต้องร้อยเคบับลงบนไม้เสียบเพื่อให้เนื้อสลับกับผัก
4. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา

วางเคบับลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สะโพกไก่เสียบไม้นี้เป็นอาหารจานโปรดของลูกชายฉัน ส่วนใหญ่เขามักจะขอให้ทำอาหารแบบนี้ มันง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก ไม่มีความลับใดที่เนื้อไก่ดำจะมีรสชาติดีกว่าเนื้อขาวมาก และการหมักด้วยครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวก็เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ มันนุ่มและฉ่ำมาก สรุปมาทำอาหารกันเถอะ)

หากต้องการเตรียมเคบับไก่ในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ ให้นำส่วนผสมจากรายการ ต้นขาของฉันถูกขายโดยไม่มีกระดูก แต่การตัดออกด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ในชามลึก ผสมครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว น้ำมันพืช มัสตาร์ด น้ำมะนาว (มะนาว) เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง ควรใช้นิ้วถูสมุนไพรจะดีกว่า

ตัดต้นขาตามยาวออกเป็นสองส่วน จุ่มในน้ำดองแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

หลังจากนั้นไม่นาน เนื้อไก่จะต้องพันด้วยไม้เสียบไม้เหมือนเคบับทั่วไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเคบับบนตะแกรงแล้วอบไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบในโหมดทำความร้อนบนและล่างเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดโหมดการพาความร้อนและทำให้เคบับเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-10 นาที

ไม่รู้จะปรุงจากอะไรอีก อกไก่- ลองมัน เคบับบนไม้เสียบใน 30 นาที!

นุ่ม ชุ่มฉ่ำและรวดเร็วมาก อกไก่เสียบไม้- แน่นอนว่าความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเต้านมเป็นส่วนใหญ่ หลายครั้งที่ฉันเพิ่งซื้อ เนื้อไก่และฉันโชคร้ายมากที่แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานานก็ยังเคี้ยวไม่ได้เลย นี่คือเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบซื้ออกไก่ทั้งตัวติดกระดูก ทิ้งกระดูกไว้กินซุป แล้วใช้เนื้อชิ้นนั้นทำของอร่อย! วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆให้คุณ เคบับไก่ในเตาอบ!

ดังนั้นสูตรจึงง่ายมาก!

สูตรอาหาร:

1. อกไก่ – 800 กรัม
2. หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส *ฉันไม่แนะนำให้คุณเติมเกลือมากเกินไปเพราะเกลือจะดึงน้ำออกจากเนื้อสัตว์ได้อย่างมากและกลายเป็นหนึ่งในสาเหตุของเคบับแห้งในเตาอบ จะดีกว่าถ้าใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเคบับพร้อมซอสหรือเติมซีอิ๊วอีกเล็กน้อย
7. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. เนย – 3-4 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

*เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ปรับอุณหภูมิให้เข้ากับเตาอบของคุณ สูงดีกว่าต่ำ! ไก่สุกเร็วมาก น้ำมันพืชในน้ำดองช่วยให้ทอดได้มากขึ้น ที่อุณหภูมิสูง เปลือกจะก่อตัวทันทีและป้องกันไม่ให้น้ำคั้นทั้งหมดหลุดออกจากเนื้อ

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักและผักดองที่คุณเลือก!