ไม่รู้จะปรุงอะไรจากปลาทูแช่แข็ง เรานำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟในวันหยุด

ปลาแมคเคอเรลโรลที่อร่อยและดั้งเดิมสดใสและสง่างามพร้อมแครอทและไข่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะประดับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกคงจะอดใจไม่ไหวและชิ้นเดียวไม่พอแน่นอน! ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่นุ่มมาก แต่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติ อย่าขี้เกียจเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในสุดสัปดาห์นี้ เชื่อฉันเถอะ ว่ามันคุ้มค่า!

การเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร

สำหรับปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาติน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ซาก;
• แครอทต้ม – 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 20-25 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการต้มให้ใช้ฟิล์มยึดพิเศษที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ สามารถซื้อได้ที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาทู ตัดหัวและหาง ตัดตามท้อง เอาเครื่องในออก ทำความสะอาดกระเพาะอาหารให้สะอาดจากฟิล์มแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. แกะปลา เอาสันออก ใช้มีดช่วยตัวเอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางด้านผิวหนังของเนื้อลง
3. เกลือโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยโรยด้วยเจลาตินแห้ง
4. หั่น (หรือขูด) แครอทต้มเป็นเส้น หั่นไข่ต้มเป็นวง
5. แบ่งแครอทและไข่เป็นชั้นๆ ลงบนเนื้อปลาครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

1. ห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟิล์ม ม้วนเป็นม้วน และยึดด้วยด้าย เจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับชั้นที่สองของเนื้อ
2. ปรุงม้วนในน้ำเดือดประมาณ 30 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
3. นำปลาแมคเคอเรลโรลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำ ปิดด้วยจาน แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้เย็น กดลงด้วยแรงกด คุณสามารถใช้น้ำขวดสามลิตรหรือกระทะที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณได้
4. นำฟิล์มออกจากม้วนเย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีมากกับซีอิ๊วหรือซอสทาร์ทาร์ ปลาแมคเคอเรลไม่มีกระดูกเล็ก เนื้อของมันอุดมไปด้วยวิตามินและกรดโอเมก้า แร่ธาตุและธาตุขนาดใหญ่ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การรับประทานปลาทูทำให้สภาพร่างกายดีขึ้น เสริมสร้างระบบประสาท ให้ความสวยงามและสุขภาพ

อย่าลืมบันทึกหน้านี้หรือจดวิธีทำโรลปลาแมคเคอเรล เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องค้นหาสูตรเมื่อต้องการ

อย่ารีบออกจากเว็บไซต์ของเรา ดูบุฟเฟ่ต์และสูตรอาหารที่แบ่งส่วน เรายินดีที่จะพบคุณในหมู่เพื่อน ๆ ของเราบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เข้าร่วมกับเรา!

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่โต๊ะรื่นเริงจะเต็มไปด้วยขนมอร่อยและอร่อย ตามเนื้อผ้าจะมีการเสิร์ฟปลาประเภทอร่อยบนโต๊ะ: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ แต่ปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, ปลาทู, ปลาทูม้าที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่ไม่ดีต่อสุขภาพจะถูกลืมไปโดยไม่สมควร จากปลาประเภทนี้ คุณสามารถเตรียมขนมที่จะแข่งขันกับปลาราคาแพงได้

ปลาทูม้วนกับผักและเจลาตินทีละขั้นตอน

ในการเตรียมของว่างที่สวยงามและอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ ปลา ผัก เจลาติน เครื่องเทศ และเกลือ เพื่อให้ม้วนแข็งตัวได้ดีคุณต้องอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้เจลาตินอย่างละเอียด - คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำมากกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ได้เนื่องจากเยลลี่อาจไม่แข็งตัวและจะทำให้จานเสียหายทั้งหมด

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลโรลให้อร่อยคุณต้องเลือกปลาที่มีคุณภาพ ปลาทูที่ดีจะมีแสง ตาใส และเหงือกสีชมพู อย่าซื้อปลาหัวขาด - นี่คือวิธีการแปรรูปสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานและเน่าเสีย

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดขายแบบแช่เย็น แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ ให้ละลายซากในตู้เย็นไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาทูม้วนกับแตงกวาและไข่

เมนูนี้เอาใจคนชอบทานอาหารคาว แตงกวาดอง, ไข่, เนื้อปลาดูดีในม้วนทำให้รู้สึกอยากอาหารมาก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามยิ่งขึ้นบนโต๊ะวันหยุด ให้ตกแต่งชิ้นปลาด้วยถั่วลันเตา พริกหยวกแดง และก้านสมุนไพร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที 3-4 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง

ปริมาณแคลอรี่: 189 Kcal/100 กรัม

วิธีการเตรียมม้วนนี้ไม่จำเป็นต้องเจือจางเจลาตินในน้ำเบื้องต้น ควรโรยเจลาตินผงลงบนเนื้อและส่วนผสมของจานในอนาคต ระหว่างต้มใต้แผ่นฟิล์ม เจลาตินจะละลาย และเมื่อเย็นลงก็จะเย็นลงพอสมควร สิ่งสำคัญคือต้องเติมผงในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี

1. ทำความสะอาดปลาทูและล้างใต้น้ำไหล ถอดหัวออกจากซาก ล้างเหงือกและครีบอีกครั้ง พยายามปล่อยปลาออกจากกระดูกให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ปลาไปอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว ทำให้เนื้อปลาแห้งทั้งด้านในและด้านนอก
2. ต้มแครอทในน้ำเค็มจนนิ่ม ตะแกรงโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่
3. สับแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อน
4. ต้มไข่จนนุ่ม เย็น หั่นเป็นชิ้น
5. วางเนื้อปลาแมคเคอเรลบนฟิล์ม โดยคว่ำด้านหนังลง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. วางแครอทขูด แตงกวาดอง และไข่อีกชั้นหนึ่งลงบนเนื้อปลา เกลือส่วนผสมเหล่านี้อีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ โรยเจลาตินให้ทั่วทุกอย่าง
7. ม้วนม้วนให้แน่นและแน่นหนาแล้วมัดด้วยด้ายหนา
8. ต้มปลาแมคเคอเรลในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที
9. วางโรลร้อนบนพื้นผิวเรียบ กดทับด้านบน และเย็นสนิท

ปลาแมคเคอเรลโรลอบในเตาอบ

จานที่มีกลิ่นหอมและน่าทึ่งที่คุณไม่สามารถละทิ้งได้ มันไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดมากบนโต๊ะวันหยุด แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องมีเห็ด ซึ่งอาจเป็นเห็ดแชมปิญองที่คุ้นเคยหรือเห็ดป่าอื่นๆ รสชาติที่สดใสของเห็ดจะเสริมด้วยรสชาติครีมของชีสแปรรูปซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาทู 3 ตัว
• แชมเปญ 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 ซอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 192 Kcal/100 กรัม

1. แปรรูปปลาแมคเคอเรล ล้างใต้น้ำไหล ถอดครีบ เหงือก หัว และอวัยวะในออก ล้างซากแล้วผ่าครึ่งตามสัน เอาโครงออก
2. เตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ พักให้เย็น
3. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มกระเทียมกด
4. วางเนื้อปลาแมคเคอเรลคว่ำลงบนพื้นผิว เติมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ไส้เห็ด, ชีส, สมุนไพรลงบนเนื้อ, ปิดด้วยชิ้นที่สอง
5. ม้วนม้วนให้แน่น ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน และทาน้ำมันด้วย
6. วางปลาแมคเคอเรลลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
7. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก พบได้ทั้งในอาหารยุโรปและเอเชีย ทำไมไม่ลองสังเกตดู..

ปลาคอดใต้น้ำดอง - ทำให้ปลาตัวนี้อร่อยยิ่งขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน สูตรอาหาร

วิธีการปรุงเนื้อ entrecote ในกระทะอย่างถูกต้อง?

สูตรปลาแมคเคอเรลกับบวบและแครอท

อาหารเพื่อสุขภาพที่น่าทึ่งนี้จะทำให้แขกทุกคนพอใจ! แค่เห็นม้วนใสก็หิวแล้ว การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยาก: คุณต้องหั่นปลาให้ถูกต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ม้วนให้แน่นแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟจานในรูปแบบใดก็ได้: เย็นหรือร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและแครอทฝานเป็นชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ 300 กรัม
• ซากปลาทู 3 ตัว
• 1 แครอท;
• 1 มะนาว
• เครื่องเทศ 30 กรัมสำหรับปลาเกลือ
• น้ำมันพืช 30 มล.

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 174 Kcal/100 กรัม

1. เตรียมปลาแมคเคอเรลโดยเอาครีบ เครื่องใน หัว และเหงือกออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกด้วยมีด ใช้มีดคมๆ ตัดซากตั้งแต่หัวจรดหางแต่

ไม่ใช่ทั้งหมดเพื่อให้คงรูปร่างไว้หลังจากการอบ ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก

1. บีบน้ำออกจากมะนาว โรยบนเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดที่คมมาก
3. ต้มแครอทในน้ำเค็มจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้น
4. วางซากปลาทูไว้บนโต๊ะ วางชิ้นผักไว้ด้านบนแบบสุ่ม
5. ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องม้วนเนื้อแต่ละชิ้นตั้งแต่หัวจรดหาง ยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้
6. วางม้วนปลาแมคเคอเรลลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อมองแวบแรก ปลาแมคเคอเรลโรลดูเหมือนเป็นอาหารที่เตรียมยากมาก หากคุณปรุงเพียงครั้งเดียว จำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด จานนี้จะอยู่ในเมนูวันหยุดของคุณเป็นเวลานาน:

• ซื้อซากปลาที่มีหัว - คุณสามารถตรวจสอบความสดของมันได้อย่างง่ายดายด้วยเหงือกและสภาพของดวงตา
• ในการทำอาหารจานเย็นให้ใช้เจลาตินซึ่งต้องวางบนซากดิบพร้อมส่วนผสมและถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานร้อนก็แค่อบม้วนยัดไส้ในเตาอบ
• หลังจากเดือดแล้วควรวางเจลาตินโรลไว้ใต้ที่กดเพื่อไม่ให้ปลาเสียรูปร่าง

อร่อย!

วันนี้เราจะมาดูวิธีเตรียมปลาทูม้วนกับเจลาตินทีละขั้นตอน จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและแขกของคุณจะจดจำไปอีกนานในเรื่องรสชาติอันประณีต มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการเตรียมของว่างฉ่ำนี้เรามาดูสิ่งที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ก่อนที่เราจะดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายปลาแมคเคอเรลโรล มาฟังสิ่งที่เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกเราก่อน ดังนั้นการเลือกไส้สำหรับม้วนปลาจึงมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ลงไปได้:

• ผัก - พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท ฯลฯ
• เห็ด;
• ชีสแปรรูปและแข็ง
• ไก่ต้มหรือไข่นกกระทา
• ผักชีดอง;
• อาหารทะเล - กุ้ง, ปลาแดง;
• ปูอัด;
• เคเปอร์, มะกอก;
• สมุนไพรสดสับพร้อมกระเทียม

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการให้ความร้อนกับปลาแมคเคอเรลโรล: สามารถอบในเตาอบและต้มในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย ม้วนแรกถูกห่อด้วยฟิล์มเกรดอาหารหรือฟอยล์

อ่านเพิ่มเติม:

ความสนใจ! หากคุณวางแผนจะอบโรล คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้แล้ววางลงบนถาดอบ

และยังให้ความสนใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ก่อนที่จะวางไส้ควรโรยเนื้อปลาแมคเคอเรลด้วยเจลาตินอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• หากคุณกำลังพันม้วนด้วยฟิล์มเกรดอาหาร ให้พันด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน

เมนูคลาสสิกตลอดกาล: ปลาแมคเคอเรลโรลกับไข่และแครอท

ปลาแมคเคอเรลฉ่ำและมีกลิ่นหอม ไข่ไก่ และแครอท - การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือเป็นศิลปะการทำอาหารคลาสสิกมายาวนาน และถ้าคุณเพิ่มแตงกวาดองคุณจะได้อาหารจานเผ็ดที่ไม่มีใครเทียบได้ ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้ แต่คุณจะต้องการมากกว่านี้

สารประกอบ:

• ซากปลา
• แครอท;
• 2 ชิ้น ไข่;
• แตงกวาดอง 1-2 อัน
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• เกลือ.

คำแนะนำ! มันจะอร่อยมากถ้าคุณห่อแตงกวาดองเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องตัด แต่สามารถวางทั้งหมดได้

การตระเตรียม:

ความสนใจ! หากมีไส้เยอะและยากที่จะปิดส่วนที่สองของเนื้อปลาแมคเคอเรล ให้ตัดมันออกแล้ววางไว้ด้านบน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากม้วนอยู่ด้านใดด้านหนึ่งด้านบนของของเหลวให้พลิกกลับด้านหลังจากผ่านไปสิบห้านาที

ของว่างสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

ปลาแมคเคอเรลม้วนกับผักและเจลาตินซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เราเสนอให้คุณพิจารณาจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ไม่แยแส และเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ให้เติมอาหารทะเลลงไป

คำแนะนำ! สำหรับอาหารทะเล ให้เลือกหอยแมลงภู่และกุ้ง

สารประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• อาหารทะเล 50 กรัม
• ฟักทอง 50 กรัม
• ผักโขม 50 กรัม
• ไข่;
• เจลาติน 50 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ความสนใจ! หากคุณมีผักโขมแช่แข็ง ให้บีบให้ละเอียด

การตระเตรียม:

เป็นขนมของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

ปลาทูม้วนซาร์สกี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด มะกอก ชีสกูร์เมต์ และกุ้งจะเต้นรำด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่จะดึงดูดทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณ และเพื่อให้อาหารดูสดใส ให้ใส่พริกหยวกลงไป

สารประกอบ:

• ซากปลาทูสด
• กุ้ง 70 กรัม
• 6-8 มะกอก
• พริกหยวก½ส่วน (เขียวและแดง);
• เคเปอร์เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยไส้: ขูดชีสหยาบ, ปอกพริกหยวก, ล้างแล้วสับเป็นก้อน
2. รวมชีสกับพริกหยวกมะกอกสับและเคเปอร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ทำความสะอาดเนื้อปลาแมคเคอเรลจากฟิล์มแล้วควักไส้ออก ตัดหัว ครีบ และหางออก เปิดเนื้อปลาเหมือนหนังสือ
4. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ
5. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อลิ้มรส
6. วางไส้ลงบนปลาแมคเคอเรลแล้วกระจายกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน
7. ม้วนปลาด้วยไส้เป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย
8. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
9. เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลโรลแช่เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ไม่สามารถเน่าเสียได้ อร่อยได้ทุกรูปแบบ ทอด นึ่ง อบ ยัดไส้ และบนโต๊ะก็ดูสวยงาม น่ารับประทาน และรื่นเริงอยู่เสมอ

ปลาแมคเคอเรลโรลกับเจลาตินเป็นอาหารเบา ๆ ที่เรียบง่ายซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่หรูหราที่สุด สามารถปรับผักสำหรับเติมและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ใส่ผัก. ผัดทอดจนนุ่ม จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ผักผัดลงในชามแล้วโรยหน้าปลา

ตัดหัว หาง เอาเครื่องในออก เช็ดด้านในให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับฟิล์มสีดำเป็นพิเศษ

หากต้องการดึงกระดูกกระดูกสันหลังออก - ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลายมีดตัดใกล้กับกระดูกตลอดความยาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังบริเวณหลังปลาฉีกขาด เอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

วางปลาแมคเคอเรลสองตัวซ้อนกันบนฟิล์มยึด เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางไส้โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยเจลาติน

ค่อยๆ ม้วนปลาที่มีไส้เป็นม้วนแน่น

ทำฟิล์มยึดอีก 3-4 ชั้น แล้ววางโรลปลาแมคเคอเรลกับเจลาตินลงในกระทะ

เทน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำโรลออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง และพักไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

ฟิล์มสามารถแกะออกได้ทันที แกะออกได้ตามต้องการ หรือจะตัดตามไปด้วยก็ได้ มันหลุดออกจากม้วนได้ง่ายและป้องกันไม่ให้ปลาแตกเป็นชิ้น

ปลาแมคเคอเรลโรลที่อร่อยมาก นุ่ม มีกลิ่นหอม พร้อมเจลาติน หั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ไม่เป็นความลับเลยว่าปลามีสุขภาพดีแค่ไหน ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนได้ลองชิมอาหารจานปลามากมาย สำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่เราขอเสนอสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาติน ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันและเป็นราคาที่เอื้อมถึงสำหรับทุกคน จานที่ทำจากมันจะดูดั้งเดิมและน่ารับประทานทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด สูตรปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินและไข่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ปลาทูยัดไส้

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาสารพัดประโยชน์ที่มีราคาไม่แพงมาก วิธีที่คุ้นเคยที่สุดในการเสิร์ฟปลาตัวนี้คือการรมควันหรือเนื้อเค็ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเมนูนี้ ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักและเจลาตินนั้นแปลกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย ผักอาจแตกต่างกัน แต่หัวหอมและแครอทเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถกระจายจานด้วยความช่วยเหลือของนกกระทาหรือไข่ไก่เห็ด ปลาทูยัดไส้ห่อด้วยม้วนจะทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและมีราคาแพง เกือบทั้งหมดสามารถพบได้ง่ายในสินค้าคงคลังของแม่บ้าน แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก ดังนั้นสำหรับปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินเราจะต้อง:

• ปลาทูแช่แข็งสด - ซากหนึ่งตัว
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท - หนึ่งหรือสองชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา โดยเฉพาะมะนาว
• เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือรากผักชีฝรั่งได้

วิธีเตรียมปลาอย่างถูกวิธี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินคุณต้องเตรียมปลาอย่างเหมาะสม ความสำเร็จทั้งหมดของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การเลือกปลาแมคเคอเรลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีผิวของซาก มันควรจะเรียบไม่มีรอยเปื้อนหรือจุดสีเหลือง สิ่งสำคัญมากคือผิวจะต้องไม่เสียหาย ปราศจากน้ำตาหรือความเสียหายอื่นๆ มิฉะนั้นม้วนเนื้อปลาอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์

ต่อไปเราจะไปละลายน้ำแข็งปลา ควรทำที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เมื่อปลาแมคเคอเรลเริ่มละลาย แต่ยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด เราก็ดำเนินการตัดต่อ เราตัดหัวเอาเครื่องในออกและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ซากฉีกขาดครึ่งหนึ่งให้เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็ก ๆ ออก สะดวกมากในการถอดออกด้วยแหนบ จากนั้นเราก็ตัดหางออก ผลที่ได้คือเนื้อปลาควรประกอบด้วยสองซีกที่เชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา มันควรจะเปิดเหมือนหนังสือ นอกจากนี้ยังควรถอดครีบทั้งหมดออกด้วย

การทำปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยเจลาติน

ย้ายเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนฟิล์มอย่างระมัดระวัง โรยปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น โรยเนื้อปลาด้วยเจลาติน

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมผักสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน อาจเป็นทานตะวันหรือมะกอกก็ได้ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่มีกลิ่น ใส่หัวหอมและแครอทลงไปเพื่อผัด เมื่อผักผัดให้ใส่ผักสับละเอียดที่ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็วางมันลงบนเนื้อปลาแล้วเริ่มจากหางแล้วม้วนไปทางหัว เราพยายามทำให้ม้วนปลามีความหนาแน่นมากที่สุด ห่อเนื้อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มหลายชั้น เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทิ้งช่องว่างที่น้ำสามารถเข้าไปได้ซึ่งม้วนจะสุก นี่อาจทำลายรสชาติของอาหารได้ เพื่อความน่าเชื่อถือควรพันปลาทูด้วยด้าย

เตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร โดยเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ปล่อยปลาม้วนลงไป ทำให้ไฟแทบไม่มีเลย ปล่อยให้ปลาปรุงประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

ถัดไป นำปลาแมคเคอเรลออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้นำปลาม้วนที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เจลาตินสามารถแข็งตัวได้ดีและยึดไส้ไว้กับเนื้อปลา ทางที่ดีควรทิ้งโรลไว้ข้ามคืนเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ถึงห้าชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเอาฟิล์มยึดออกแล้วหั่นปลาทูออกเป็นส่วนๆ เราวางไว้บนจานแบนและตกแต่งตามลำดับก่อนเสิร์ฟ

ไส้ไข่

นอกจากตัวเลือกข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินและไข่ได้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการจะเหมือนกันคุณเพียงแค่ต้องต้มไข่นกกระทาเพิ่มเติม แน่นอนคุณสามารถใช้ไก่ได้เช่นกัน แต่จะใหญ่เกินไปสำหรับอาหารจานนี้และจะต้องหั่นเป็นหลายชิ้น ไข่นกกระทาสามารถใส่ได้ทั้งฟอง วิธีนี้จะทำให้โรลดูแปลกใหม่และน่ารับประทานมากขึ้น ต้องใช้ไข่ประมาณห้าถึงหกฟอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซากปลา

ต้มไข่แล้วปอกเปลือก เนื้อปลาแมคเคอเรลจัดทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก แต่ควรวางไข่ตามแนวสันของปลา เมื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินและไข่ ให้รมควันเนื้อเป็นม้วนไม่ขวาง แต่ตามยาว นอกจากนี้เรายังห่อปลาที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดและยึดด้วยด้ายเพื่อความน่าเชื่อถือ หลังจากเย็นลงแล้ว ม้วนเสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และตกแต่งบนจาน เสิร์ฟแช่เย็น

เติมผัก

คุณสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลกับเจลาติน ยัดไส้ด้วยแครอท หรือคุณสามารถเปลี่ยนม้วนด้วยผักอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก กระเทียมต้น และสมุนไพรลงในไส้ได้ อาหารจานดีสามารถทำได้โดยการเพิ่มขึ้นฉ่าย นอกจากนี้คุณสามารถทำโรลกับผักและเห็ดได้ ลองผสมผักต่างๆ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะต้องชอบอาหารอย่างปลาแมคเคอเรลยัดไส้เจลาตินอย่างแน่นอนสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ

หากคุณเคารพปลาที่อร่อยอย่างปลาแมคเคอเรลและได้ลองใช้สูตรอาหารมาทุกประเภทแล้ว คุณก็จะอนุมัติปลาแมคเคอเรลโรลกับผักและเจลาตินอย่างแน่นอน และจะเพิ่มลงในส่วนปลาในตำราอาหารของคุณ ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบปลาต้มหรือนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบปลาและผักรวมกันในจานเดียวอย่างแน่นอน ปลาแมคเคอเรลโรลดูดีในงานเลี้ยงที่ตกแต่งตามเทศกาล แขกของคุณจะจ้องมองไปที่โรลแสนอร่อย และเมื่อพวกเขาลอง เตรียมตัวให้คำแนะนำในการทำอาหาร!

• 
  ปลาทู - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ปรุงรสปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมโรลแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยการทอดผัก คำนวณปริมาณหัวหอมและแครอทเพื่อให้ได้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและแครอทขนาดเล็ก 1 อันต่อซากปลาแมคเคอเรล หากหัวหอมและแครอทมีขนาดใหญ่ก็จะเพียงพอสำหรับซากสองตัว ต้องสับหัวหอมและแครอท: หัวหอม - เป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเหล็กแบบดั้งเดิม

เทน้ำมันกลั่นตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะ ทอดส่วนผสมผักที่สับจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองบนเตาไฟปานกลาง นำผักออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราจะยัดปลาด้วยผักที่เย็นสนิท แต่ตอนนี้ให้ดำเนินการตัดโดยตรง

การใช้ปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยจะสะดวกมาก ดังนั้นหากปลาแมคเคอเรลของคุณถูกแช่แข็งในตอนแรก ให้เริ่มหั่นโดยไม่ต้องรอให้ละลายจนหมด ล้างซากปลาแมคเคอเรลจากสารปนเปื้อนบนพื้นผิว ตัดหัวและหางออก ตัดครีบที่มีอยู่ทั้งหมดออก

ตัดซากตามด้านหลังจนถึงกระดูกสันหลัง จากนั้นใช้มีดช่วยเล็กน้อย เปิดซาก “เหมือนหนังสือ” โดยไม่ทำให้ท้องเสียหาย

เอาเครื่องในออกแล้วล้างบริเวณท้องเพื่อเอาเลือดและฟิล์มสีดำที่เคลือบไว้ซึ่งเพิ่มความขมให้กับปลาระหว่างปรุงอาหาร ถอดกระดูกขนาดใหญ่และเล็กออกทันที เนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมดำเนินการต่อไป!

โรยซากแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสปลา (1 ช้อนโต๊ะ) เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเพื่อลิ้มรสหากไม่ใส่เกลือในการปรุงรส

วางส่วนผสมผักส่วนหนึ่งไว้บนเนื้อปลาแมคเคอเรล โดยปรับระดับพื้นผิวให้ทั่วทั้งระนาบ

ห่อเนื้อปลาแมคเคอเรลพร้อมผักและเจลาตินเป็นม้วน โดยเริ่มจากหางแล้วเคลื่อนไปทางส่วนที่ใหญ่กว่าใกล้กับหัว ม้วนจะต้องบิดให้แน่นที่สุด

ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยฟิล์มยึด ทำหลายรอบ (ประมาณ 3-4 ครั้ง) แล้วบิดฟิล์มที่ปลายด้วย "ขนม"

เพื่อความปลอดภัยให้บรรจุม้วนลงในซองอบเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าในระหว่างการปรุงน้ำจะไม่รั่วไหลและน้ำจากกระทะจะไม่เข้าไปในม้วนและทำให้เสียรสชาติ

วางม้วนลงในน้ำร้อนที่เตรียมไว้ในกระทะที่เหมาะสมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำโรลออกแล้วพักให้เย็นในห้องที่อุณหภูมิปกติก่อน จากนั้นจึงนำไปวางไว้ในที่เย็นเพียงพอเพื่อให้มวลเจลาตินแข็งตัวได้ดีและยึดไส้ของโรลและเนื้อเข้าด้วยกัน

หั่นม้วนเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ก่อนเสิร์ฟ

ปลาทูม้วนกับผักและเจลาตินพร้อมแล้ว!

ปลาแมคเคอเรลม้วนในฟิล์ม - อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมปลาม้วนด้วยเจลาตินในฟิล์มสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ จานนี้ไม่น่าจะเหมาะกับเมนูประจำวัน เนื่องจากการเตรียมและการปรุงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และยิ่งไปกว่านั้นคือ เจลาตินต้องเซ็ตตัวเพื่อให้ชิ้นปลาที่หั่นแล้วคงรูปร่างไว้

เลือกปลาทูขนาดกลางที่ไม่มีจุดขึ้นสนิม โดยทั่วไปซากปลาควรมีเนื้อแน่นไม่ทำลายผิวหนังและตาควรโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในม้วนได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สร้างชั้นหนาและคงปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะไม่ยึด "โครงสร้าง"

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ส่วนผสมสำหรับม้วนปลาแมคเคอเรลในฟิล์มยึด

• ปลาทูแช่แข็ง 700 กรัม (ปลาขนาดกลาง 2 ตัว)
• 2 ช้อนโต๊ะ. แครอทแห้ง
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 35 กรัม
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสปลา
• เจลาติน 25 กรัม
• พวงผักชีลาว, เกลือ, ฟิล์มยึด

วิธีการเตรียมปลาแมคเคอเรลโรลในฟิล์มใส

ม้วนฟิล์มยึดกว้าง 30 ซม. แล้วม้วนเป็นแถบยาว 40-50 ซม. บนเขียง ระหว่างทำอาหารฟิล์มอาจแตกและน้ำจะรั่วออกมาเราจึงพับฟิล์ม 3-4 ชั้นเพื่อให้ได้บรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา

ในชั้นสุดท้ายเราวางก้านผักชีฝรั่งสีเขียว

ละลายน้ำแข็งปลา ตัดหาง หัว และครีบออก เราตัดซากตามสัน, คลี่ออก, ถอดเครื่องในออกแล้วเอาสันออก เราดึงกระดูกที่เหลือออกด้วยแหนบแล้วล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น

วางสองชิ้นบนแผ่นฟิล์มเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โรยปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสปลา จากนั้นโรยเจลาตินสองช้อนชาให้ทั่วเนื้อปลา เจลาตินไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เทให้แห้ง

จากนั้นโรยปลาด้วยแครอทแห้ง แครอทเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำโรล

ผ่าไข่ต้มครึ่งหนึ่งแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วปลาในชั้นที่เท่ากัน

เรายังขูดไข่แดงไก่บนเครื่องขูดละเอียด วางไข่แดงขูดเป็นเส้นตรงกลางสี่เหลี่ยมปลา จากนั้นกระจายเม็ดเจลาตินและเกลืออีกเล็กน้อยอีกครั้ง

เรายกขอบของฟิล์มขึ้น ม้วนบรรจุภัณฑ์ให้แน่น และห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยฟิล์มอีกหลายชั้น เราผูกขอบด้วยเกลียวในครัวหรือด้าย

วางม้วนปลาแมคเคอเรลไว้ในฟิล์มที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้บรรจุภัณฑ์ลอยไปด้านบนและลอยได้อย่างอิสระ ปิดกระทะให้แน่นแล้ววางลงบนเตา

ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดแก๊สลงเพื่อให้น้ำไหลออกมาเพียงเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของปลาแมคเคอเรล

อย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำให้เปลือกเสียหายให้วางม้วนที่เสร็จแล้วบนจานแบน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง

ตัดเปลือกออก ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ในฟิล์มติดเป็นส่วนๆ เสิร์ฟปลาทูม้วนเย็น

อร่อย!

เราล้างปลาทูตัดหัวและหางออก เราฉีกช่องท้องออกและเอาอวัยวะภายในออก เอากระดูกออก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างปลาอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นสองชิ้น โรยปลาทูด้วยเกลือและพริกไทย

เรายังเทเจลาตินลงบนปลาด้วย

ต้มแครอท เย็นและปอกเปลือก บดแครอทบนเครื่องขูด เรายังปรุงไข่ด้วย แต่ในภาชนะที่แยกจากกัน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาดองแบบเดียวกับไข่

วางไข่สับและแตงกวาลงบนเนื้อปลาแมคเคอเรล เพิ่มแครอทขูดที่นี่

ตอนนี้เราเชื่อมต่อเนื้อทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วกดให้แน่น

เราห่อทุกอย่างด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้วมัดด้วยด้าย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงปลาผ่านแผ่นฟิล์มหลายๆ ครั้ง

ปรุงปลาทูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเดือดเค็ม ปล่อยให้ปลาร้อนที่เสร็จแล้วพักให้เย็นภายใต้ความกดดัน

หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น เจลาตินจะแข็งตัวที่นั่นและของว่างจะได้รับการแก้ไขเป็นม้วน ก่อนเสิร์ฟ ให้แกะฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ เย็นๆ พร้อมแล้ว ทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณจะรักมัน เหมาะเป็นอาหารเสริมกับเครื่องเคียงหรือเป็นจานแยก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมเป็นโต๊ะในวันหยุดได้เป็นครั้งคราว เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่งดงามและรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและต้นทุนในการเตรียมจะทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ และจะเป็นเมนูประจำของครอบครัวคุณด้วย
ควรสังเกตว่าการใช้เทคโนโลยีนี้คุณสามารถปรุงปลาปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ได้อร่อยเป็นพิเศษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีเมล็ดและมีไขมันปานกลาง ดังนั้นปลาแมคเคอเรลจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งอร่อยและไม่แพงมาก วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานอร่อยนี้ให้คุณฟัง การผสมผสานดั้งเดิมของปลา แครอท และไข่ทำให้รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีความละเอียดอ่อน นุ่มนวล และน่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มมะกอกเคเปอร์หรือผักดองลงในส่วนผสมพื้นฐานได้จากนั้นปลาแมคเคอเรลที่ยัดไส้ด้วยเจลาตินและไข่จะมีกลิ่นฉุนมากขึ้น




วัตถุดิบ:

- ปลาแช่แข็งสด (ปลาทู) – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- เจลาตินอาหาร (สำเร็จรูป) – 30 ก.
- เกลือละเอียด
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเราเตรียมปลาสำหรับจาน ค่อยๆ แยกชิ้นส่วนซากที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชิ้นเนื้อ และเอากระดูกทั้งหมดออกโดยใช้แหนบ




จากนั้นต้มแครอทในเปลือก เราทำความสะอาดและบดบนเครื่องขูด
ปรุงไข่จนอยู่ตัวอย่างน้อย 8 นาที หลังจากนั้น ปล่อยให้เย็น ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้น
ตอนนี้โรยส่วนแรกของเนื้อด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ
จากนั้นโรยเนื้อด้วยเจลาตินที่กินได้ครึ่งหนึ่ง

ต่อไปเราจะรวบรวมปลา วางเนื้อลงบนฟิล์ม โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง และหงายด้านที่เตรียมไว้ขึ้น วางแครอทสับเป็นชั้นๆ ลงไป










โรยส่วนที่สองของเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเจลาติน




หลังจากนั้นเราก็เชื่อมเนื้อทั้งสองเข้าด้วยกัน




เราพันมันอย่างแน่นหนาหลายชั้นด้วยฟิล์ม
เรามัดด้วยด้ายในครัวเพื่อให้ปลาจับรูปร่างได้แน่นยิ่งขึ้น และใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง




ปรุงปลาในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง






หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้นำไปกดในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วตัดเป็นโต๊ะ




อร่อย!