เมื่อเราถามเพื่อนของเราที่เดินทางมาพักผ่อนที่กรีซจากส่วนต่างๆ ของโลกเป็นเวลาหลายปีติดต่อกันว่าอะไรดึงดูดพวกเขามาที่ประเทศนี้ พวกเขาตอบเราด้วยรอยยิ้มว่า “ทะเลสะอาด แดดอ่อนๆ อาหารทะเลสดใหม่เสมอ ไวน์รสเลิศ การต้อนรับแบบกรีก และแน่นอน สลัดกรีกที่อร่อยที่สุดในโลก ... "

แน่นอนในแคตตาล็อกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกพร้อมกับอาหารที่อร่อยที่สุด สลัดกรีกไม่ได้อยู่ที่สุดท้าย

สลัดกรีกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "โฮเรียติกิ" - เรียบง่ายในบ้านเกิดเมืองนอนได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าส่วนประกอบของมัน: หัวหอม, มะกอก, พริกเขียวหวาน, แตงกวา, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ซึ่งชาวนากรีกกิน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศก็เหมือนกับสลัดที่ปรากฏบนโต๊ะของชาวกรีกเมื่อไม่นานมานี้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขามาถึงกรีซในปี 1818 พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

พวกเขาถูกพามายังกรีซโดยพระคาทอลิกที่พเนจร ในตอนแรกมะเขือเทศถูกปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อประดับที่ดินสงฆ์ - ผลของมันถือเป็นพิษ และตั้งแต่ปีพ. ศ. 2368 พวกเขาเริ่มเพาะปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ในตอนแรกมะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ ชาวกรีกกินมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เคยกินผลไม้ โดยกัดเป็นชิ้นๆ จากผลทั้งผล แล้วประกบด้วยขนมปังและเนยแข็ง

อย่างไรก็ตามผักต่างๆ เช่น หัวหอม ก็ไม่ถูกตัด - พวกมันยังถูกบริโภคทั้งหมดด้วย โชคดีที่สีม่วงอ่อนของหัวหอมนั้นหวานและมีกลิ่นหอม

ประวัติของผักกาดหอม

ในฐานะที่เป็นจานแยกต่างหากสลัดปรากฏขึ้นเนื่องจากเหตุการณ์ที่แปลกประหลาด

ในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจชาวกรีกซึ่งทำงานในโรงงานทอผ้าเป็นเวลาหลายปีในอเมริกาได้ไปที่หมู่บ้านบ้านเกิดของเขาเพื่อร่วมงานแต่งงานของหลานชายของเขา

ในต่างแดน เขาคิดถึงบ้านเกิดของเขามาก มะกอกกรีก น้ำมันมะกอก เนยแข็งเฉพาะ ผักสุกที่ปลูกในหมู่บ้านของเขา

ระหว่างทางกลับบ้านเขาปวดฟัน ที่บ้านเจ้ากรรมปวดฟันเลย พี่สาวของฉันแนะนำให้เขาบ้วนปากด้วยวอดก้า ouzo - aniseed ความเจ็บปวดที่แหลมคมค่อยๆบรรเทาลง

ได้เวลาอาหารเย็นแล้ว พี่สาวของฉันนำขนมปัง มะกอก ชีส และผักมาวางบนโต๊ะ แต่ฟันยังคงปวดและไม่ยอมกัดผักตามธรรมเนียม

จากนั้นชายฉลาดคนหนึ่งก็พบทางออก - โดยไม่ต้องคิดซ้ำสอง เขาบี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ในชามดินเผา เติมมะกอกหนึ่งกำมือ ใส่ Feta ชิ้นใหญ่ด้านบน เทน้ำมันมะกอกธรรมดาลงไป และ เริ่มฮุบมันอย่างเอร็ดอร่อย

พี่สาวของฉันได้ลองชิมอาหารจานใหม่ด้วย และเธอชอบมันมาก เธอตัดสินใจที่จะทำให้เพื่อนบ้านประหลาดใจและเสิร์ฟบนโต๊ะแต่งงาน สลัดก็ชื่นชม!

ตั้งแต่นั้นมาสลัดแบบชนบทได้กลายเป็นอาหารจานโปรดและอาหารจานหลักของอาหารกรีก

ชีสสำหรับสลัดกรีก

ถ้ามะเขือเทศเป็นราชาแห่งสลัดกรีก Feta ก็คือราชินี

หากคุณไม่ใส่เฟต้าชีสในสลัด มันจะเป็นสลัดผักทั่วไป มันคือ Feta ที่ทำให้สลัดแบบชนบทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเสน่ห์แบบกรีก

Real Feta ผลิตเฉพาะในกรีซด้วยวิธีพิเศษจากส่วนผสมของนมแกะ 70% และนมแพะ 30% Feta ต้องผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนและยาวนานในการผลิตและการแปรรูปที่ตามมาซึ่งได้รับการพัฒนามาหลายศตวรรษ

โฮเมอร์ในบทกวีของเขา "The Odyssey" บอกว่า Cyclops Polyphemus เป็นผู้ผลิตชีสรายแรกซึ่งตามคำอธิบายของกวีกรีกโบราณนั้นคล้ายกับ Feta มาก

กลิ่นหอมเฉพาะของ Greek Feta คือกลิ่นหอมของสมุนไพรที่กินแกะและแพะที่เล็มหญ้าในทุ่งหญ้าของ Macedonia, Thrace, Epirus, Thessaly, Central Greek, Peloponnese และเกาะ Lesbos และ Crete

และเฉพาะในพื้นที่เหล่านี้และในพื้นที่อื่น ๆ ของกรีซเท่านั้นที่มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

Feta มีรสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่สามารถสับสนกับรสชาติอื่นได้ - ทาร์ต, เค็มเล็กน้อย, มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

มันเป็นของชีสเบา ๆ หลากหลายชนิด เมื่อตัดชีสเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรแตกและไม่ทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวของมีด

Feta มีไขมันไม่เกิน 43% และความชื้น 56%

สีของ Feta ควรเป็นสีขาวเหมือนหินอ่อน Pendelian

สำหรับข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ทั้งหมดนี้ ชีสได้รับตราสินค้าว่า "เฟต้า" และไม่มีชีสสีขาวอื่นใดที่ผลิตนอกประเทศกรีซที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้

นี่คือสิ่งที่เธอเป็น ราชินีแห่งเฟต้าชีสของกรีก และเธอครอบครองตำแหน่งราชวงศ์ในสลัดกรีก - ที่ด้านบนสุด!

เนื้อหาแคลอรี่ ประโยชน์ และสถิติบางอย่าง

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังไกลเกินขอบเขต

สำหรับคำถามของบริษัทจัดเลี้ยง Grub Hub Seamless ที่มีชื่อเสียง: “เสมียนชาวอเมริกันชอบทานอะไรเป็นมื้อกลางวัน” ร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ดกว่าสองหมื่นห้าพันร้านทั่วอเมริกาตอบว่า "สลัดกรีก"

และสำหรับคำถาม: "ทำไมลูกค้าถึงชอบสลัดกรีกและไม่ชอบสลัดผักสีเขียวคลาสสิกแบบเดียวกันที่ทำจากใบผักกาดหอม" มีการอธิบายว่าสลัดกรีกมีโปรตีนไขมันและวิตามินที่สมบูรณ์กว่ามีความหลากหลายมากกว่า ส่วนผสมที่มีคุณภาพและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ในกรีซไม่มีโรงเตี๊ยม ร้านอาหาร สแน็กบาร์ที่จะไม่มีการเสิร์ฟโฮเรียติกิ

รวมกับเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดในแหล่งที่มาของกรีกและรัสเซียนั้นไม่เหมือนกัน: ส่วนของ 200 กรัมในหมู่ชาวกรีกนั้นอยู่ที่ประมาณ 415 กิโลแคลอรีและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรัสเซียมีเพียง 320 กิโลแคลอรี

สลัดกรีกเฟต้าคลาสสิก 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 4.6 กรัม
• ไขมัน - 3.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• ดัชนีน้ำตาล - 30.

บันทึกของกินเนสส์ถูกกำหนดโดยชาวเมือง Ierapetra บนเกาะครีต โดยการเตรียมสลัดกรีกที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากมะเขือเทศเจ็ดตัน แตงกวาสามตัน พริกสองตัน และหัวหอมใหญ่หนึ่งตัน สลัดใช้ Feta 800 กก. และน้ำมันมะกอก 500 ลิตร!

น้ำสลัดกรีก: องค์ประกอบสูตร

ความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่พิจารณาจากองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดของส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำน้ำสลัดด้วย

พื้นฐานของน้ำสลัดกรีกคือน้ำมันมะกอกคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสกัดเย็น

อาหารกรีกไม่ค่อยใช้ฐานชนิดอื่น โดยเลือกที่จะปรุงรสอาหารประเภทผักทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกมากกว่ามายองเนสหรือซอสที่คล้ายกัน

ประการแรก เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ประการที่สอง มีการเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก โดยเริ่มตั้งแต่สมัยฮิปโปเครติส และลงท้ายด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในด้านโภชนาการและยา

ในร้านเหล้ากรีก สลัดชนบทคลาสสิกปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มะนาว และสมุนไพร - ออริกาโน (ออริกาโน) ในภาษากรีก - "ริกานี" และโหระพา - "ฟิมารี" บางครั้งก็เพิ่มผักชีฝรั่งด้วย

หรือเติมไวน์คุณภาพสูงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟที่เตรียมสลัด

ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อให้ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ดังนั้นสำหรับการทำสลัดกรีกจริงๆ เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสกัดเย็น (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกหรือไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (เพื่อลิ้มรส - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโนหรือโหระพา

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และสมุนไพรหอม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ

เราทิ้งน้ำสลัดไว้เพื่อยืนยันและเริ่มทำอาหาร

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก: ส่วนผสม, วิธีการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร horiatiki เนื่องจากแม่บ้านในกรีซปรุงสุกเราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก (ไม่นิ่มและไม่สุก);
• แตงกวาขนาดกลางหนึ่งหรือสองลูก
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว
• หัวหอมหนึ่งหัว, ควรหวาน, สีม่วงอ่อน;
• กรีกเฟต้าชีส - 100-150 กรัม
• มะกอก "คาลามอน" สองสามอัน - 6-8 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 50 กรัม

ตอนนี้ความสนใจ! คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม:

เคล็ดลับหลักคือผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ลอกแตงกวาออกจากผิวด้านบนแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง - นี่จะเป็นชั้นแรกของสลัดของเรา
3. จากนั้นเราก็หั่นพริกเขียวหวานเป็นครึ่งวงแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบน
4. ขั้นแรก เราผ่ามะเขือเทศออกเป็นสองซีก ลอกครึ่งออกจากก้าน จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งแล้ววางเป็นชั้นๆ
5. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างในน้ำเย็นบีบและวางบนมะเขือเทศ
6. เคเปอร์และมะกอกวางอยู่ด้านบน - เป็นองค์ประกอบตกแต่งของสลัด
7. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัด น้ำมันมะกอก ออริกาโน และน้ำมะนาว มันถูกผสมแล้วและได้กลิ่นหอมเฉพาะที่จะเน้นรสชาติของผักสด
8. สลัดก่อนเสิร์ฟ ไม่ผสม และไม่ใส่เกลือ เราสวมมงกุฎจานด้วยเฟต้าหนึ่งชิ้นราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยออริกาโน

สลัดพร้อม พริกไทย เกลือ และคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนที่สลัดจะวางบนจาน ก่อนรับประทาน
กาลี orexy! อร่อย!

คนรักของฉันที่อร่อยเรียบง่ายและไม่ธรรมดาวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าสลัดชนิดใดที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมและนอกจากนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาถูกขั้นต่ำ เราจะพูดถึงอาหารที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวรัสเซียในวันหยุดและวันส่งท้ายปีเก่า - สลัดกรีกตามสูตรดั้งเดิมแบบคลาสสิก

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิก

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบา (แคลอรีต่ำ) นั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลายคนรู้อยู่แล้วว่าสูตรสลัดกรีกคลาสสิกที่แท้จริง - มันง่ายและในทางกลับกันมีรสเผ็ดเพราะมีเฟต้าชีส (Fetaxa, Brynza) อยู่ในองค์ประกอบ

และตอนนี้คุณจะเห็น "กรีก" ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและ 5 สูตรทีละขั้นตอน

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) จากเชฟชาวกรีกตัวจริง เคล็ดลับการทำอาหาร

หลายคนเมื่อเดินทางไม่เพียง แต่ชอบที่จะศึกษาพืชและสัตว์ที่แปลกใหม่ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของประเทศ แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารด้วย

และตอนนี้คุณสามารถเดินทางได้ไม่เพียงแค่นั่งรถไฟ รถยนต์ หรือเครื่องบินเท่านั้น แต่ยังเดินทางทางเสมือนจริงได้อีกด้วย และด้วยการปรากฏตัวในหลาย ๆ เมืองของร้านอาหารระดับโลกมากมาย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน แต่เพียงสั่งอาหารทางโทรศัพท์

ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม แต่บางครั้งคุณก็ต้องการที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานโปรดเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลา นอกเหนือจากภาษารัสเซียดั้งเดิม "", "" และ "" กับพิซซ่าฝรั่งเศส "" และอิตาเลียน, ซูชิญี่ปุ่น, ซอสฝรั่งเศส, คนของเราชื่นชอบอาหารกรีกบางจานมากซึ่งเป็นตัวแทนยอดนิยมที่เราได้กลายเป็น สลัดกรีก.

จานนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน: ไม่เพียง แต่ปรุงในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะในบ้านหลายหลังด้วย อีกสิ่งหนึ่งคือมันไม่ได้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่เหมือนกันเสมอไป

สำหรับ "รูปลักษณ์" ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเสิร์ฟและการตกแต่งเป็นไปได้จริง ๆ ที่นี่ แต่รสชาติของสลัดนี้เป็นเรื่องของหลักการ เพื่อให้เข้ากับของที่ชาวกรีกแท้ๆ ชื่นชอบ จำเป็นต้องรู้ความลับทั้งหมดของการเตรียมและใช้เฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในสูตรดั้งเดิมเท่านั้น โดยไม่ต้อง DIY ใดๆ ในรูปแบบของมันฝรั่งหรือไข่ต้ม

ใช่จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นกับพวกเขา แต่มันจะไม่ใช่สลัดกรีกอีกต่อไป

สูตรสลัดกรีกแบบดั้งเดิม

การเตรียมสลัดกรีกนั้นง่ายมาก หากคุณคุ้นเคยกับมันแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดของมันถูกหั่นค่อนข้างใหญ่ ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นมากยิ่งขึ้น

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นก้อนขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการให้สลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยคุณสามารถทดลองกับรูปร่างได้

วัตถุดิบ

คุณจะต้อง 8 เสิร์ฟ:

• สลัดใบ,
• แตงกวา - 3,
• มะเขือเทศ - 6,
• หัวหอม - 1,
• พริกหวาน - 1,
• สมุนไพร (โดยเฉพาะโหระพา)
• มะกอก (ขวด 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมะนาว
• และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันมะกอกที่ดี
• และเฟต้าชีส (200-250 กรัม)

"Feta" - นี่คือชีสแกะหรือแพะซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสที่เราทุกคนรู้จัก นอกจากนี้ควรใช้สมุนไพรแห้ง "ออริกาโน" เพื่อทำสลัดกรีกซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน อนุญาตให้ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยในน้ำสลัด

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมไส้

ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) ซึ่งสามารถใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย กระเทียม และออริกาโน

ผักสับวางในชามสลัดบนผักกาดทั้งใบ ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพรสับหยาบ และราดด้วยน้ำสลัด

จากนั้นวางเฟต้าชีสหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ไว้เหนือความงดงามหลากสีทั้งหมดนี้

แค่นั้นแหละ คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรอีกในสลัดกรีก เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์อื่นใดจะไม่จำเป็นที่นี่

สำหรับผู้ที่ชอบเห็นทุกอย่างด้วยตาของตัวเอง (ฉันหมายถึงการทำอาหาร) นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับคุณ

อร่อย!

และยังไม่ได้อาศัยประเพณี - ​​ทดลองและดูเพิ่มเติม - วิธีที่คุณสามารถเสริมคลาสสิกตามปกติด้วยสารเติมแต่งต่างๆ และปรากฎว่าไม่มีอะไรเลย!

สูตรสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีจีน

จานวันนี้ของเราแตกต่างจากผักกาดขาว เรากำลังทำอะไรอยู่? แทนที่จะใช้ผักกาดหอมเราจะใช้กะหล่ำปลีและโดยเฉพาะกะหล่ำปลีปักกิ่งเนื่องจากมีความฉ่ำและแข็งแรงพร้อมกับ "ขบเคี้ยวที่ละเอียด"

นั่นคือเด็กหญิงและเด็กชายทั้งหมด อย่างอื่นในแง่ของความพร้อมของผลิตภัณฑ์และกระบวนการทำอาหารแสดงไว้ข้างต้น ฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะทำซ้ำ (เพียงแค่ไปที่สูตรดั้งเดิม)

และถ้ามันทนไม่ได้ นี่เป็นเรื่องสั้นสำหรับคุณ:

เราเตรียมน้ำสลัด: น้ำมัน, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยผสมในชามแยกต่างหาก

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดมาก

ชีส "Feta" (หากไม่มีและไม่พบก็จะทำ - "เฟต้าชีส" หรือ "Fetax") ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดเพื่อให้กลายเป็น "จุด" (น่าสนใจมากขึ้น) หรือวางไว้บนส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง

เราล้างผักแตงกวาและมะเขือเทศ เราหั่นมันแบบเดียวกับที่เราฉีกชีส

หลังจากหัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง

เรารวม "รสชาติที่เข้มข้น" ทั้งหมดนี้ลงในจานลึกทั่วไป (อย่าลืมเกี่ยวกับมะกอก) และผสม (เพียงแค่คนเล็กน้อย)

เพื่อน ๆ สลัดกรีกพร้อมผักกาดขาวของเราพร้อมแล้ว! ส่งต่อ "ช้อนที่ใหญ่ที่สุด"!

และสำหรับการดู:

สลัด "กรีก" กับ croutons และไก่ (สูตรคลาสสิก)

แครกเกอร์และไก่ - มันทำให้คุณนึกถึงอะไรไหม? “ซีซาร์”? ใช่อะไรแบบนั้น ครั้งนี้เราจะเพิ่มเพียงสองสามอย่างในการสร้างสรรค์อาหารของเรา: กรูตองและเนื้อไก่ สลัดดังกล่าวไม่ได้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเบาอีกต่อไป - มันกำลังเพิ่มน้ำหนักแล้ว

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ คุณไม่สามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ แต่เปิดโอกาสให้แขกได้ทำ อย่างไรก็ตาม ดูองค์ประกอบและปริมาณด้านบน (เลื่อนหน้าขึ้นหรือคลิก:)

คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ใช้ขนมปังขาวธรรมดา - สองชิ้นจากก้อน กำจัดเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเหลืองเล็กน้อย

ต้มไก่ (เนื้อไก่) เย็นและหั่นเป็นก้อน

ผักของเรามาถึงแล้ว - เราดำเนินการกับพวกเขาเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ - เราเตรียมสี่เหลี่ยมแถบและครึ่งหนึ่ง

เรากระจายใบบนจานบนมะเขือเทศและแตงกวา, หัวหอม, พริกไทย, มะกอกและชีสและสุดท้าย - โรย croutons ทอด เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดกรีกใส่ชีสหรือเฟต้าชีสแทนเฟต้าชีสเหมือนในร้านอาหาร

ไม่เป็นไรถ้า "เฟต้า" ถูกแทนที่ด้วย "ชีส" - ทั้งคู่มีรสเค็มเฉพาะของตัวเองซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจเด่นชัด มื้อเบา ๆ เช่นนี้เป็นเพียงสมบัติสำหรับผู้ที่ปกป้องรูปร่างและดูแลสุขภาพของพวกเขา!

ดังที่คุณได้สังเกตเห็นแล้ว หากคุณอ่านบทความตั้งแต่ต้น สูตรสลัดกรีกคลาสสิกและพื้นฐานของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง มีการเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตอนแรกเราใช้ผักกาดขาวแทนใบผักกาด แล้วปรับปรุงโดยเพิ่มไก่และกรูตอง และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกระจายผลิตภัณฑ์หลักของจาน - ชีส

มิฉะนั้นองค์ประกอบและวิธีการเตรียมจะเหมือนกัน เกือบ…

• มะเขือเทศสด (มะเขือเทศเชอรี่ก็เหมาะเช่นกัน) - 4-5 ชิ้น
• แตงกวา (จะดีกว่าจากสวนเท่านั้นถ้าไม่มีให้ตัดผิวที่มีรสขมออก) - 2-3 ชิ้น,
• มะกอก (หลุม, มะกอกก็เหมาะสมเช่นกัน) - 1 กระป๋อง
• ใบผักกาดเขียว (หรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง)
• พริกหวานบัลแกเรีย (คุณสามารถมีสองสีที่แตกต่างกัน: สีส้มและสีแดง)
• ชีส (fetax) - 100-150 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดงถ้าเป็นหัวหอมธรรมดาให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนวาง) - หัวหอมเดียวก็เพียงพอแล้ว

สำหรับน้ำสลัด (ซอส):

• มะนาว (น้ำของมัน),
• น้ำมันมะกอก (อีกครั้งยอดเยี่ยมที่สุด)
• กานพลูกระเทียม,
• ส่วนผสมของสมุนไพร (มีชุดสำเร็จรูปเรียกว่า "กรีก" หรือออริกาโน)
• เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เช่นเคยก่อนอื่นเราเริ่มด้วยซอส - เรารวมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากับน้ำมันในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก เราปล่อยให้มันชง - วางไว้ข้างๆ

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมและพริกหยวก - แถบ หากใช้กะหล่ำปลีให้ปอกด้วย

ระวังชีส (fetax) มันอาจจะนิ่มเกินไป แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

ตอนนี้เรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ความสนใจเป็นพิเศษ: อย่าผสม!) เราทำแยกส่วนราดด้วยซอสจริง หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสีเขียว (ด้วยกลิ่นมินต์พิเศษ) เราขอเชิญแขก!

น้ำสลัด (ซอส) ที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกรีก

คุณเคยเห็นสลัดที่ไม่มีซอสหรือไม่? สายเติมน้ำมันต้อง! จานแห้งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับชาวกรีก (จำเป็น):

• น้ำมันมะกอกไร้ที่ติ - 100 มล.
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสมุนไพรหอมบดแห้ง
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใช้ชามขนาดกลาง (แก้วกว้างจะทำ) ใส่น้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด เราปล่อยให้ "เดิน" เป็นเวลา 10-20 นาที โดยทั่วไปในขณะที่คุณกำลังเตรียมฐาน

ความลับของซอสที่ดีที่สุด:

1. เพื่อให้ได้รสหวาน แทนที่จะใช้มะนาว คุณควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลร่วมกับน้ำตาล (สามารถใช้อ้อยได้)
2. หากคุณใส่กระเทียมสับละเอียด อาหารจะได้รสเผ็ดและกลิ่นเผ็ด
3. ด้วยการเติมน้ำผึ้งและซีอิ๊วที่ละลายแล้วลงไป กรีกสลัดจึงมีรสชาติหวาน-เค็มไม่เหมือนใคร
4. สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำสลัดข้นจะเพิ่มโยเกิร์ตหรือมายองเนสลงในสูตร
5. และอย่าลืมเกี่ยวกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

“รสชาติและสีไม่มีเพื่อน” ดังนั้นคุณจึงสามารถด้นสดและทำซอสพิเศษของคุณเองได้เสมอ

วิดีโอการเตรียมการแต่งตัว:

วิดีโอ: สลัดกรีก สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกง่ายๆ และน้ำสลัดแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็น นักชิมที่รักของฉัน ผู้ชื่นชอบของอร่อย แปลกใหม่ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเป็นไปไม่ได้ในการทำอาหาร วิทยาศาสตร์นี้ต้องการสิ่งหนึ่ง - จินตนาการที่สดใสและการสลับที่ถูกต้อง

และผลงานชิ้นเอกของวันนี้: สลัดกรีกคลาสสิกและสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมอีก 5 สูตรได้พิสูจน์ทิศทางที่ถูกต้องและแม่นยำของเรา - "ปรุงอาหารให้อร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น"! แล้วพบกันอีก.

เรียบง่ายยอดเยี่ยม! ด้วยคำเหล่านี้เราสามารถกำหนดลักษณะของสลัดกรีกที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก
การเตรียมสลัดกรีกนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และส่วนผสมสำหรับสลัดต้องการส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน
แต่ความลับของสลัดกรีกคืออะไร! และฉันจะบอกคุณความลับของเขา! รวมอยู่ในผักตามฤดูกาลที่สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ใช้ในการเตรียมสลัดและในส่วนผสมและสัดส่วนที่ลงตัว ผักสำหรับสลัดกรีกหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
และคุณสามารถปรุงสลัดกรีกที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยภาพถ่ายรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทีละขั้นตอนที่ฉันแบ่งปันกับคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนหน้าเว็บไซต์ของเรา และเชื่อฉันเถอะว่าสลัดกรีกของคุณจะอร่อยกว่าในร้านอาหาร!
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
และยอมรับว่ามีคนรักสลัดกรีกหลายคนในหมู่คุณ และคุณทำสลัดนี้ที่บ้านบ่อยแค่ไหนหรือคุณชอบสั่งในร้านอาหาร?
นอกจากนี้คุณอาจชอบสลัด Shopsky ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกัน แต่เทคโนโลยีการเตรียมต่างกันเล็กน้อย - สลัดนี้ไม่ใช่ของกรีก แต่มีต้นกำเนิดจากบัลแกเรีย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและเตรียมง่าย มันแตกต่างจากกรีกตรงที่พริกไทยสำหรับสลัด Shopska อบและด้วยเหตุนี้สลัดจึงมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ

นี่คือของว่างที่มีสีสันชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนคงเคยได้ยิน มันจะมีประโยชน์ในการควบคุมอาหารเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและแม้กระทั่งสำหรับแขกที่มาประชุม มาดูวิธีการเตรียมสลัดกรีกตามประเพณีและการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด ในการนำไปใช้ คุณต้องการเพียงแค่ส่วนประกอบที่มีอยู่เท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดหอมหนึ่งหัว
• มะเขือเทศและแตงกวา - อย่างละสองลูก
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอกหลุม 0.3 กก.
• Fetax ชีสประมาณ 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักจากรายการหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังชามสลัด
2. ใส่หัวหอม, มะกอกด้านบนและเพิ่มลูกบาศก์ Fetax
3. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วเทน้ำมัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารให้กับผู้รับประทานที่รอโดยไม่ต้องกวน

สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักสด แต่ในฤดูกาลที่มีผักใบเขียวให้ใช้จะดีกว่า

สูตรชีส

สลัดกรีกกับชีสเป็นตัวเลือกสำหรับกรณีที่ไม่มีชีสซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิม

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า:

• มะกอกครึ่งขวด
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่
• ชีส 0.1 กก.
• พริกหวานหนึ่งอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายในภาชนะที่เลือก นำฝาและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นขนาดกลางแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. จากนั้นมะกอกและชีสรสเค็มจะถูกส่งไปยังชามสลัดซึ่งเราบดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรียบร้อย
3. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณต้องการ

กับไก่และขนมปังกรอบ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้ croutons ซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจเป็นพิเศษและมีความคล้ายคลึงกับซีซาร์ยอดนิยม

แครกเกอร์สามารถทำเองในเตาอบและหากไม่มีเวลาอาหารที่ซื้อมาจะทำโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• 0.1 กก. Fetaxes;
• แครกเกอร์ขาว 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างสลัดฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมครึ่งวงจะอยู่ด้านบน
2. ไก่จะต้องต้มสับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. มันยังคงเป็นเพียงการปิดจานด้วยมะกอก Fetax ก้อนและแคร็กเกอร์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมันมะกอก

วิธีทำสลัดถั่วกรีก

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา แต่อย่าลืมลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบมากกว่าสลัดคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• ใบผักกาดหอมหนึ่งกำ
• น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศสองลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมสีน้ำเงินหนึ่งอัน
• 0.15 กก. Fetax

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ถั่วแล้วต้มจนสุก
2. ใส่ใบผักกาดหอมสับลงในจาน และวางผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าไว้ด้านบน ถัดไปหันหัวหอมครึ่งวงแล้วตามด้วยถั่ว
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ เพื่อให้ได้ไส้ที่น่าสนใจ เทลงบนจาน
4. มันยังคงเพิ่มมะกอกและชีสสับเป็นก้อนขนาดกลาง

กับเฟต้าชีส

สลัดสีสดใสเหมาะสำหรับกับข้าวและอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยใช้ชีสที่ไม่ได้กล่าวถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเฟต้าชีสซึ่งทำจากนมแพะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 0.2 กก.
• Feta มากถึง 200 กรัม
• มะกอกครึ่งขวด
• สลัดสด - พวง;
• ผักกาดหอมหัวเล็ก
• ฝักพริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารจานใหญ่ที่คุณจะวางส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือ แล้วใส่จาน
3. จากนั้นบดแตงกวา มะเขือเทศ และพริก ซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน เราวางชิ้นผักทั้งหมดไว้บนใบ
4. ใส่หัวหอมสับครึ่งวง ชีส หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะกอก ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมันมะกอกลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย

กับผักกาดขาว

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ชีสแพะ 200 กรัม;
• จำนวนเท่ากันของปักกิ่ง
• ฝักพริกไทยไม่ร้อน
• มะเขือเทศสองสามลูกและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะกอก 0.1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการและสับให้ดี: กะหล่ำปลี - เป็นเส้น, แตงกวาและมะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นเรานำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนหรือเป็นเส้นสั้น ๆ
2. เรากระจายส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่เลือก เพิ่มชีสแพะและมะกอกลงไป
3. มันยังคงเป็นเพียงการเทน้ำมันมะกอกลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศ

อย่าใส่เกลือลงในสลัดจนกว่าคุณจะได้ชิม ชีสค่อนข้างเค็มคุณไม่สามารถเดาและหักโหมกับสัดส่วนปกติได้

สลัดกรีกใน lavash

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าสลัด หากคุณใช้ขนมปังพิต้าหรือพิต้าชิ้นเล็กๆ ก็สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสแพะ 0.2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสองสามลูก
• หัวผักกาดหอมหนึ่งหัว
• แตงกวาสองลูก
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ขนมปังพิต้าสองอัน
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• มะกอก 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากกว่าสลัดทั่วไป เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการ: ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น หัวหอมสามารถสับเป็นวงครึ่ง - วิธีนี้จานจะสวยงามยิ่งขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามก่อน
2. เพิ่มชีสสับและมะกอกที่เลือกเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศ คุณยังสามารถผสมน้ำมันกับสมุนไพรล่วงหน้าและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณจะได้ซอสที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. เราผสมมวลที่ได้ส่งไปยังขนมปังพิต้าที่คลี่ออกแล้วบิดให้แน่นในรูปแบบของม้วน

ตัวเลือกซอส

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศในจานนี้เพราะคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับสลัดกรีกได้ตลอดเวลา

ปั๊มน้ำมันคลาสสิค

ในกรีซสลัดนี้เตรียมจากผักสดสับหยาบเติมเฟต้าชีสและน้ำมันมะกอก นี่คือสลัดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเบา กุญแจสู่ความสำเร็จคือผักสดและมะกอกหลุมใหญ่ ออริกาโนและน้ำมันมะกอกแท้

สลัดกรีกเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกเสิร์ฟตามกฎในรูปแบบคลาสสิกและไม่ค่อยมีส่วนผสม การเปลี่ยนแปลงมีผลกับส่วนประกอบของน้ำสลัดเท่านั้น เช่น บางคนใส่กลีบกระเทียมลงไปในน้ำสลัด การเตรียมสลัดอาจแตกต่างกันไปตามวิธีการหั่นผัก สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การตัดควรมีขนาดใหญ่ อาจเพิ่มอกไก่, เห็ด, กุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในสลัดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เตรียม

อย่างไรก็ตามในกรีซเองสลัดนี้เรียกว่าชนบท

สลัดกรีกคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด - 3 ชิ้น,
• แตงกวา (เล็ก) - 3 ชิ้น,
• สลัดหัวหอม (สีแดง) - 1 ชิ้น,
• มะกอก (ใหญ่ด้วยหิน) - 1 ขวด (หรือ 300 กรัม)
• เฟต้าชีส - 180 กรัม
• ออริกาโน (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50-70 มล.
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มแตงกวาและมะเขือเทศ ท็อปด้วยมะกอกและเฟต้าชีสหั่นเต๋า โรยด้วยออริกาโนแห้ง เกลือ และพริกไทย ราดสลัดด้วยน้ำมันมะกอก สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องคน