การทำไข่เจียวฟูด้วยนมในกระทะนั้นง่ายและรวดเร็ว หากคุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารง่าย ๆ ที่เสนอ คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและชวนน้ำลายสอหรือของว่างแสนอร่อยได้เสมอ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเสริมรุ่นพื้นฐานดั้งเดิมด้วย "โบนัส" ที่น่าพอใจ: ไส้กรอก, ชีส, ไส้กรอกหรือไก่ต้ม, สมุนไพร, มะเขือเทศ, บวบ, เบคอนชิ้น, เห็ด ในความเป็นจริงการเพิ่มที่เป็นไปได้สามารถแสดงรายการได้ไม่รู้จบเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวกับฐานดังกล่าวทำให้จานปกติมีรสชาติและน่าพึงพอใจมากขึ้นทุกครั้ง ทดลองอย่างกล้าหาญมากขึ้น!

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไข่เจียวนุ่ม ๆ กับนมในกระทะคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• นมวัว - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวฟูและอร่อยด้วยนมในกระทะ

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยด้วยนมในกระทะเพื่อให้ออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนจากนั้นบนโต๊ะของคุณจะมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานจากชุดส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดที่สุด

1. ขั้นแรกให้ตอกไข่ไก่สดขนาดใหญ่ลงในชามลึก

1. จากนั้นพวกเขาต้องเทนมลงไป

1. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

1. ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ

หมายเหตุ! คุณยังสามารถใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่เจียวได้หากต้องการ มันจะเป็นอะไร? ในตัวเลือกที่เหมาะสมควรสังเกตส่วนผสมของพริก, สมุนไพรอิตาลี, ออริกาโน, ใบโหระพาแห้ง

1. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีธรรมดาหรือเครื่องผสมก็ได้

1. เมื่อส่วนผสมไข่เจียวพร้อมคุณจะต้องส่งกระทะไปที่เตา ควรใช้เครื่องครัวที่เคลือบเซรามิกหรือเคลือบสารกันติด (รุ่นดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ผลงานการทำอาหารของคุณไหม้ แต่จะช่วยให้ได้สีแดงก่ำน่ารับประทาน) ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะอุ่น

1. เมื่อเนยละลายจนหมดและเริ่มเกิดฟองอากาศเล็กๆ บนผิว ให้เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ ทันที แต่ไม่แข็งขันเกินไป คุณต้องย้ายส่วนผสมจากขอบของจานไปที่ตรงกลางด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร กระทะที่มีไข่เจียวปิดฝาให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องทอดอาหารจานอร่อยและสวยงามนานเกินไป เพื่อไม่ให้ไข่เจียวในกระทะบางเพียงรอจนกว่าของเหลว "รู" บนพื้นผิวจะหายไปเกือบทั้งหมด

1. ทั้งหมด! คุณสามารถปิดไฟและนำจานที่มีจานไข่ออกจากเตาได้ ส่งไข่เจียวสำเร็จรูปไปที่จานพับครึ่ง

พร้อม! อร่อย!

บันทึก! คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวดโดยที่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่โปร่งเบาและละเอียดอ่อน ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น มีสูตรสำหรับหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้แต่ไมโครเวฟ

ความลับของการทำไข่เจียวอันงดงามด้วยนมในกระทะ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักพอใจด้วยไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมในกระทะและกำลังพยายามสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนของอาหารจานอร่อยเสร็จแล้วให้พิจารณาคำแนะนำที่ให้ไว้ที่นี่:

1. จานไข่จะขึ้นได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อนหากคุณเลือกกระทะที่เหมาะสม อาหารเช้าแสนอร่อยควรปรุงในกระทะที่มีด้านสูงและก้นแบน

1. หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้ไข่สามฟองควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. เมื่อจานกว้างขึ้นส่วนผสมของไข่เจียวจะกระจายและผลที่ได้คือแพนเค้ก ห้ามใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แน่นอนในกรณีนี้จานจะสูง แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะต้องประหลาดใจกับความหนาแน่นที่มากเกินไป

1. และอีกสิ่งหนึ่ง: อย่าลืมอุ่นจานที่เลือกอย่างเหมาะสมก่อนที่จะเทส่วนผสมของไข่เจียวลงไปในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสารเติมแต่ง มันสำคัญมาก! ตามกฎแล้วในกระทะเย็นจานไข่จะไม่ขึ้นหรือตกทันที

ในการทำไข่เจียวฟู ๆ การตีไข่กับนมจะไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนไข่เจียวจะมีลักษณะเช่นนี้ - เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่ทันทีที่คุณวางลงบนจานจะไม่มีร่องรอยของรูปลักษณ์ดั้งเดิมเหลืออยู่ เพื่อให้ไข่เจียวไม่เสียรูปร่างคุณต้องใช้กลอุบายบางอย่าง ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำไข่เจียวที่สวยงาม มีคนคิดว่าคุณต้องตีส่วนผสมให้เข้มข้นขึ้น แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยและแม้แต่ยีสต์ลงในนมและไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม มันมีบทบาทเป็น "ซีเมนต์" ซึ่งยึดเกาะมวลเข้าด้วยกันและคงรูปร่างของมันไว้ โดยวิธีการที่แป้งในไข่เจียวจะไม่รู้สึกเลยถ้าคุณใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีที่ดีที่สุดคือทำไข่เจียวฟูๆ ในเตาอบ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย แต่ส่วนผสมของนมไข่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดซึ่งจะทำให้ความงดงามยังคงอยู่

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำไข่เจียวฟูๆ คุณต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือจานสำหรับเข้าเตาอบ ชามทรงลึก ที่ตีไข่ มีด ที่ขูด และเขียงเพื่อเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าใดสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่จำนวนหนึ่ง นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและดีกว่า - อุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องตัดผลิตภัณฑ์สำหรับไส้ (ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ฯลฯ ), ตะแกรงชีส

สูตรไข่เจียวฟู:

สูตรที่ 1: ไข่เจียวปุย

ลองสูตรไข่เจียวง่ายๆนี้ จานอาหารเช้าจะดูโปร่งสบายและอร่อยหากทำทุกอย่างถูกต้อง ในสูตรนี้นอกจากไข่และนมแล้วยังมีการใช้แป้งเล็กน้อย

• ไข่สดขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม - 60 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นดำ - ไม่จำเป็น;
• เนย.

ตอกไข่ใส่ชามลึก เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ เทนมลงในชาม เทแป้ง (ใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ละลายเนยในกระทะร้อนทาผนัง เทส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากด้านล่างเริ่มไหม้และด้านบนของไข่เจียวยังเหลวอยู่ ให้ยกขอบแพนเค้กด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวในแก้วอยู่ด้านล่าง ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวหนานุ่มจะพร้อมทันทีที่ด้านบนหนา

สูตร 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ

ในสูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทคนิคการทำอาหาร ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ปรากฎว่าเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ

2. นม 3/4 ถ้วย;

3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

4. เนย

แบ่งไข่ลงในชามลึกตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 1 นาที อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศาแล้วเทลงในไข่โดยไม่หยุดตี ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมไข่เจียวที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

สูตร 3: ไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนอันเขียวชอุ่มพร้อมแฮมและชีส

ในการเตรียมไข่เจียวที่สวยงามคุณจะต้องมีไข่เครื่องเทศและสารตัวเติม สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี;
• กานพลูกระเทียม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.

ตีไข่กับนม ใส่เกลือและเครื่องเทศ บดผักใบเขียวและกลีบกระเทียม หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ทันทีที่ไข่เจียวคว้าด้านล่างให้ใส่แฮมและสมุนไพรด้วยกระเทียมโรยหน้าด้วยชีสขูด วางไข่เจียวกึ่งเหลวลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ

สูตรไข่เจียวฟูนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทำซอกับเตาอบหรือจับตาดูกระทะบนเตา เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในไมโครเวฟและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับไข่เจียวแสนอร่อยได้แล้ว

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. นม 110-115 มล.

3. มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ครึ่งลูก

5. ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;

6. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากเตรียมอาหารสำหรับเด็กคุณต้องลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ตะแกรงชีส ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมมวลกระจายส่วนผสมทั้งหมดเท่า ๆ กัน ส่งชามไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตรที่ 5: ไข่เจียวไส้กรอกปุย

ไข่เจียวไส้กรอกนุ่มฟูเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเริ่มต้นวันใหม่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่, มะเขือเทศ, ไส้กรอกและต้นหอม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. นม - 160-170 มล.

4. มะเขือเทศสุก 1 ลูก

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

7. น้ำมันมะกอก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเช่นกัน หั่นต้นหอมเป็นวงเล็กๆ ผสมไข่กับนมปรุงรสด้วยพริกและเกลือ ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก (หรือเนย) ขั้นแรกให้วางชิ้นมะเขือเทศวางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอม เทส่วนผสมที่มีส่วนผสมของไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนสุก

เคล็ดลับด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มอย่างแท้จริง:

- ความสำเร็จของการทำไข่เจียวนุ่มฟูส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้ ขอแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)

- หากมีเวลา ควรตีไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนในชามต่างๆ หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง

- ในการทำไข่เจียวให้ฟู คุณสามารถเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่ยังไม่อุ่นอย่างระมัดระวังและปรุงด้วยไฟอ่อนมาก

- เคล็ดลับอย่างหนึ่งของไข่เจียวที่สวยงามคือการเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมโซดาครึ่งช้อนชาผสมน้ำส้มสายชู

- นมสำหรับไข่เจียวเขียวชอุ่มสามารถแทนที่ด้วยครีมและเนยด้วยน้ำมันพืชได้เสมอ เพื่อให้ส่วนผสมของไข่มีรสชาติครีมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไข่เจียวที่อร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้นจะออกมาถ้าคุณปรุงด้วยนมอบ

อาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในปัจจุบันเรียกว่า "" ซึ่งมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสไม่มีนมเป็นส่วนประกอบ สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ไข่เจียวกับนม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับไข่เจียวกับนม:

• นม - 1 แก้ว
• ไข่เป็ด - 4 ชิ้น หรือไก่ - 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ชิ้นพลัม น้ำมัน

วิธีทำไข่เจียวกับนม:

1. ใช้เวลาเพียง 10 นาที คุณก็จะได้อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ ซึ่งจะทำให้คุณมีแรงไปทั้งวัน
2. ผสมไข่กับพากับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
3. ตอนนี้ค่อยๆเทนมลงไป ฉันมีนมไขมันและเจือจางด้วยน้ำ
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วละลายลูกพลัมลงไป น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนดีแล้วจะต้องบิดเป็นวงกลมเพื่อให้น้ำมันหล่อลื่นพื้นผิวและด้านข้างทั้งหมด หรือใช้แปรงทำอาหารก็สามารถทำได้

เทมวลไข่ลงในกระทะร้อนปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องกังวล ไข่เจียวของคุณจะไม่ไหม้ หลังจากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดไข่เจียวในนมเป็นเวลา 5 นาที แต่อย่าเปิดฝา! ทันทีที่รู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอาหารทอด ให้เปิดฝาออก ความงามนี้จะออกมา - มันจะเพิ่มปริมาณเป็น 2 เท่า ภาพแสดงให้เห็นว่ามีอากาศสะสมใกล้ไข่เจียวของฉันอย่างไร แต่ไม่เป็นไร จากนี้ไข่เจียวรสชาติไม่เปลี่ยนเลย

ปิดกระทะด้วยจานแล้วพลิกกลับ ไข่เจียวมาคว่ำ ตอนนี้ย้ายกลับไปที่กระทะอย่างระมัดระวังอีก 5 นาที แต่ไม่มีฝาปิด

เราโอนไข่เจียวสำเร็จรูปพร้อมนมใส่จาน หั่นอย่างระมัดระวัง แล้วทานได้เลย ไข่เจียวกับนมมีรูพรุนนุ่มฟูและอร่อยมาก

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิกในกระทะกับนม

เราสามารถพูดได้ว่าไข่เจียวรุ่นคลาสสิกเป็นอาหารจานอิสระ แต่ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• พริกไทย
• เนย

วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกกับนม:

1. ล้างไข่ แบ่งใส่ชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
2. เทนม, เกลือ, เพิ่มพริกไทย - ใช้ตะกร้อมืออีกครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้ววางบนเตา เนยควรละลายและทอดเพียงเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร:

• ทันทีที่ไข่เจียวจับได้เล็กน้อยให้ปิดฝาแล้วนำไปพร้อม แต่ไม่นานประมาณ 5 นาทีหรืออาจน้อยกว่านั้น
• ในอีกทางเลือกหนึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ยกไข่เจียวขึ้นเล็กน้อยและส่วนที่เป็นของเหลวจะไหลลงมา ทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที แต่อาจไม่จำเป็น

ไข่เจียวคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงภายใต้ฝาจะนุ่มและโปร่งสบายแม้ว่ามันจะตกลงเล็กน้อยหลังจากที่คุณวางลงบนจานจากกระทะ แต่ก็ไม่ได้อร่อยและนุ่มน้อยลง

พวกเขาบอกว่าเพื่อให้ไข่เจียวคงรูปร่างและสูงขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเพื่อให้มันออกมาเหมือนในความทรงจำวัยเยาว์ของฉัน คุณต้องทำในรูปทรงสูงและในเตาอบ . แต่ฉันไม่ได้ทำด้วยแป้งหรือในเตาอบ ดังนั้นฉันจึงบอกไม่ได้ว่าเป็นเช่นนั้น บางทีสักวันหนึ่งฉันจะลองแบ่งปันกับคุณถ้าได้ผล

และตอนนี้เรากำลังเตรียมไข่เจียวในกระทะและสำหรับการเปลี่ยนแปลงเราจะเสริมสูตรคลาสสิกด้วยส่วนผสมต่างๆ

สูตรไข่เจียวในกระทะกับน้ำมันหมูและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำนม
• พริกไทย
• ไขมันเค็ม
• มะเขือเทศสด

วิธีทำไข่เจียวในน้ำมันหมูกับมะเขือเทศ:

1. เราเตรียมส่วนผสมของนมไข่ตามสูตรดั้งเดิม
2. ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟขณะที่มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่เบคอนชิ้นเล็ก ๆ ทอดเล็กน้อยพลิกไปด้านอื่น ๆ แล้วใส่มะเขือเทศ
4. ปล่อยให้มะเขือเทศทอดด้านหนึ่งพลิกกลับไขมันสามารถพลิกกลับได้อีกครั้งแล้วเทส่วนผสมนมไข่ คุณสามารถปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดได้ โดยไม่ได้ ฉันได้บอกรายละเอียดเพิ่มเติมข้างต้นแล้ว

มันกลายเป็นไข่เจียวแสนอร่อยและอร่อย หากคุณไม่ชอบน้ำมันหมูให้ปรุงด้วยมะเขือเทศเท่านั้นทอดในน้ำมัน

ไข่เจียวนุ่มๆ กับไก่และชีสในกระทะ

สูตรอื่นสามารถนำมาประกอบกับซีรีส์คลาสสิกได้ นี่คือไข่เจียวกับไส้กรอกหรือไส้กรอกซึ่งเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย - อร่อยและอร่อย แต่ฉันตัดสินใจที่จะแนะนำให้คุณเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อไก่ ปรากฎว่ามันเขียวชอุ่ม นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• เนื้อไก่ต้ม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 25 กรัม
• พริกไทย
• เขียวขจี
• น้ำมันสำหรับทอด (ผักหรือเนย)

ทำไข่เจียวกับไก่และชีส:

1. ต้มไก่ล่วงหน้า คุณสามารถเนื้อไก่ขาว คุณสามารถเนื้อจากต้นขา แต่เราไม่ต้องการผิวหนัง เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องบดมาก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง
3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้หอม พริกไทย ผัดให้เข้ากันจนหอมสุก
4. เตรียมส่วนผสมของไข่เจียวจากไข่ นม และเกลือ เทลงบนไก่ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วทอด ปิดฝา
5. สองสามนาทีก่อนความพร้อมเทไข่เจียวด้วยสมุนไพรสับละเอียดและชีสขูดปิดอีกครั้งพักไว้สักครู่แล้วปิดไฟ ปล่อยให้อยู่ใต้ฝาสักครู่

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบไข่เจียวนี้มาก คุณต้องลอง

สูตรไข่เจียวกับเนื้อสับ เห็ด และนม

ฉันต้องยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้ทำไข่เจียวตามสูตรนี้ แต่สัญชาตญาณของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์บอกฉันว่ามันควรจะอร่อย แน่นอนฉันจะทำมันในกรณี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 100 กรัม
• เนื้อสับ - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 7 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียวกับเนื้อสับและเห็ดในกระทะ:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
2. สับหัวหอมให้ละเอียดใส่เห็ดผัดให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับโรยด้วยพริกไทยเกลือ ทอดเนื้อสับคนตลอดเวลาจนสุกและต้มน้ำทั้งหมดที่สามารถให้ได้
3. ตีไข่กับนมและเกลือเทเนื้อสับที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดโรยหน้าด้วยต้นหอม คุณสามารถปรุงอาหารภายใต้ฝาหรือทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้พลิกกลับได้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อทอดไข่เจียวด้านหนึ่งแล้วให้หั่นเป็น 4 ส่วนในกระทะโดยตรงแล้วพลิกแต่ละส่วนเตรียมไว้และใส่จาน

สูตรไข่เจียวนมอร่อย

วัตถุดิบ:

• เขียวขจี
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20% - 25 กรัม
• ลูกจันทน์เทศและพริกขี้หนู - หยิกอย่างละ
• เนย - 15-20 กรัม

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำไข่เจียวโดยเตรียมผักใบเขียว ผักใบเขียวต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง คุณสามารถทำได้โดยใช้กระดาษเช็ดมือ ซับน้ำให้ชุ่ม เรานำผักใบเขียวที่คุณชอบ เราจะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถนำผักชีฝรั่ง ผักชี และอื่น ๆ
2. เราตัดใบจากลำต้นแข็ง เราต้องการเพียงใบ อย่าขี้เกียจถ้าเจอไข่เจียวลองนึกภาพด้วยตัวคุณเองว่ามันจะ "อร่อย" แค่ไหน ตัดใบให้ละเอียดมากเท่าที่จะทำได้ ยิ่งน้อยยิ่งอร่อย
3. นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นี่เป็นสูตรคลาสสิก แน่นอน ทุกครั้งที่เราทำไข่เจียว เราก็ไม่ทำ ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ในตอนเช้า แต่ตอนนี้มาสร้างแบบคลาสสิกกันเถอะ
4. ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูและมีปริมาณมากขึ้น เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดง หากคุณกำลังทำไข่เจียวสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้
5. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลเล็กน้อยเทนมแล้วทาครีมเปรี้ยว เราเพิ่มเล็กน้อยที่ปลายมีดหรือช้อนชา, ลูกจันทน์เทศและพริกหยวกในปริมาณที่เท่ากัน ถ้าไม่มีก็อย่าเพิ่ม หรือเพิ่มถ้ามี เราผสมทุกอย่าง
6. เพิ่มสมุนไพรสับลงในไข่แดง ตอนนี้เธอควรจะแห้งแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
7. ตอนนี้เราต้องเอาชนะโปรตีน เกลือโปรตีนเพื่อลิ้มรสประมาณ 1/4 ช้อนชา ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะให้หนักขึ้น
8. ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว เทลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ตอนนี้ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล หากยังไม่พอให้เพิ่มตามความชอบของคุณ
9. ขอแนะนำให้ตั้งกระทะให้ร้อนเมื่อคุณมีส่วนผสมของไข่แดงกับโปรตีน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
10. อย่าใส่เนยเมื่อกระทะร้อน แม้ว่าจะใส่น้ำมันพืชแล้วก็ตาม มันจะไหม้
11. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ร้อน ตอนนี้ในขณะที่ส่วนผสมยังเป็นของเหลวอยู่ให้ใส่เนยลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยไฟให้มากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
12. ไข่เจียวจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุง มันควรจะเพิ่มขึ้นและสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ดูไข่เจียวไม่เป็นเวลา ทุกคนมีเตาของตัวเอง กระทะของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกเวลาทำอาหารอย่างแม่นยำ
13. ไข่เจียวลุกขึ้น สีน้ำตาลด้านล่าง นำออกจากกระทะใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร ด้านบนของออมเล็ตแต่ละส่วน คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟได้

เมื่อคุณใส่ไข่เจียวจากกระทะลงบนจาน มันก็จะยุบลงเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าทันทีที่ส่วนผสมไข่พร้อมจะต้องเทลงในกระทะร้อนทันที หากคุณรออย่างน้อยหนึ่งนาที โปรตีนจะตกตะกอนและไข่เจียวจะไม่ฟูเท่า

ฉันอยากจะบอกคุณว่าฉันมักจะลองไข่เจียวที่ฉันทำโดยไม่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและไข่เจียวที่เรากำลังเตรียมอยู่ตอนนี้ ความแตกต่างมีขนาดเล็ก ไข่เจียวนี้จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อคุณมีเวลา ลองสิ่งนี้ ไข่เจียวบนโต๊ะ เซไปที่โต๊ะ

อร่อย!

วิธีทำไข่เจียว สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวกับชีสและนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งใด ๆ - 30-50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ (เครื่องเทศใด ๆ )

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ เทนม คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ
2. เพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและผงสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ
3. เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง แน่นอนว่ามันดีถ้ามีพาร์เมซาน เราส่งชีสขูดไปยังกระทะเย็น เราอุ่นชีสในกระทะ
4. ชีสละลายและเริ่มเดือด ในเวลานี้ให้เทไข่ที่ผสมแล้วลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารจนด้านบนของไข่เจียวแห้งสนิท นี่คือ 2.5-3 นาที
5. เมื่อไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้พับครึ่ง

ดูสิว่าเราหล่อขนาดไหน เปลือกชีสปิ้งด้านบน ข้างในนุ่มละมุนลิ้น

อร่อย!

สูตรไข่เจียวในกระทะกับชีส มะเขือเทศ และพริกหวาน

อาหารเช้าสำหรับสองท่าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น ไข่,
• ชีสขูด - 30-40 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
• พริกหวานครึ่งลูก
• นม - 25 - 30 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพื่อให้ทอดได้ดี
2. มะเขือเทศยังหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. เราตัดพริกหวานสีแดงด้วยวงแหวนครึ่งวงเดียวกัน
4. เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจนท่วมก้นกระทะ ใส่ผักสับลงในกระทะ
6. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องเทศ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศไข่เจียวในร้านได้ หากไม่มี ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือเพื่อลิ้มรสและปัดอย่างแรง
7. อย่าลืมผัดผักในกระทะตลอดเวลา
8. เทนมลงในไข่ นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
9. ผักผัดมะเขือเทศให้น้ำและสี เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในผัก เมื่อเราเทส่วนผสมให้ขยับผักเล็กน้อยโดยไม่ต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดฝาไข่เจียว
10. เมื่อไข่เจียวเกือบพร้อม ไข่จะเซ็ตตัวแล้ว โรยไข่เจียวด้วยชีส กระจายชีสให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาอีกครั้ง

อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง. ไข่เจียวสูตรดั้งเดิมไม่ใส่เนย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตีจนเกิดฟองและเพิ่มปริมาณ
2. เทนมลงในไข่
3. เพิ่มพริกไทยดำ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม มันเป็นทางเลือก และอีกครั้งเอาชนะทุกอย่างได้ดี
4. ส่วนผสมพร้อมแล้ว เราใช้ถุงพลาสติกธรรมดาสองใบใส่อีกอันหนึ่งแล้วยืดให้ตรง เพื่อให้มุมตรงกันและบรรจุภัณฑ์เรียงกันราวกับว่าเป็นบรรจุภัณฑ์เดียว
5. เทส่วนผสมไข่ที่เราเตรียมไว้ลงในถุง
6. ปล่อยให้อากาศออกจากถุงและผูกปมที่ด้านบน
7. เราตั้งน้ำให้เดือดไว้ล่วงหน้า เราลดถุงไข่เจียวลงในน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที แค่มองดูสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่นเป็นครั้งคราว รอให้พร้อม

ทันทีที่ไข่เจียวสุก เราก็นำออกมาและแกะห่อออก ระวัง. ถุงมีอากาศร้อนมาก แพ็คเกจเองก็ร้อนแรงเช่นกัน อย่าเพิ่งถูกไฟคลอก

ที่นี่เรามีไข่เจียวที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม เนื้อเนียนมากไข่เจียวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเพราะไม่มีน้ำมัน ละเอียดอ่อนและอร่อย ตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

ไข่เจียวเป็นอาหารยอดนิยมตลอดกาล

ประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าชาวโรมันโบราณกินไข่เจียวครั้งแรก

จริงอยู่จานนี้ผัดกับน้ำผึ้งและเสิร์ฟเป็นของหวาน

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความรักที่มีต่อไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มก็เพิ่มมากขึ้น และหนังสือสูตรอาหารก็สามารถเติมเต็มด้วยหน้าใหม่มากกว่าหนึ่งโหล

เราจะอ่านบางส่วนในตอนนี้!

เคล็ดลับที่ 1ส่วนผสมหลักในจานนี้คือไข่ ดังนั้นการเลือกไข่จึงต้องมีความรับผิดชอบทั้งหมด

ไข่ที่คุณใช้ทำอาหารควรเป็นไข่ที่สดและดีที่สุด

มันขึ้นอยู่กับรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าไข่สดอยู่ตรงหน้าเราหรือไม่?

ทุกอย่างง่ายมาก!

• ดูที่เปลือกอย่างใกล้ชิดควรเป็นแบบด้านและสม่ำเสมอ หากเปลือกเปล่งประกายเหมือนอัญมณีแสดงว่าความสดของไข่นี้น่าสงสัยมาก
• ชั่งไข่ในมือมันควรจะหนักพอ
• เขย่าไข่ใกล้หูของคุณไม่ควรส่งเสียงเด็ดขาดเพราะในไข่สดไข่แดงจะไม่ขยับเลย มิฉะนั้นคุณสามารถให้ 99.9% ว่าไข่เสียมานานแล้ว
• จุ่มไข่ลงในน้ำถ้าไข่จมแสดงว่ายังสดอยู่ และถ้าไข่ลอย ก็โยนทิ้งได้เลย

เคล็ดลับ 2กระทะที่ดีเป็นอีกจุดสำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับหลายอย่างเช่นกัน

กระทะไข่เจียวต้องแข็งแรงและหนาพอ มิฉะนั้นจะทนความร้อนสูงไม่ได้

ตามหลักการแล้วควรมีการเคลือบกันติดและด้านสูงเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้และตกลงบนเตา

ข้อกำหนดเหล่านี้ตอบสนองได้ดีที่สุดโดยกระทะเหล็กหล่อ

มีก้นหนาไม่ติดและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ 3นักโภชนาการหลังจากอ่านบทความนี้จะต้องตกใจอย่างแน่นอนและจะแนะนำให้คุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกทันที

แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่ความแตกต่างของรสชาติจะทำให้คุณกลับไปใช้เนย

และเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพเราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: ชิ้นเล็ก ๆ ดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่หรือรูปร่างของคุณ!

สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ไม่มีสารเติมแต่งและกลิ่น

เคล็ดลับ 4บ่อยครั้งที่เปลือกด้านล่างเกือบจะไหม้แล้วและด้านบนของจานยังค่อนข้างเหลว

เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้และทอดได้ทั่วถึง ให้เอียงกระทะไปด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงไปอีกด้านหนึ่ง โดยยกขอบไข่เจียวขึ้นด้วยไม้พาย

สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบของเหลวไหลลง

เคล็ดลับ 5ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเปลี่ยนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานได้อย่างสวยงาม

แต่ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะสบายดี!

เตรียมจานของคุณล่วงหน้า

อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ววางบนเตา

เมื่อไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้จับที่จับกระทะด้วยมือขวาแล้วจับจานด้วยมือซ้าย

ตอนนี้เอียงเข้าหากันจนกว่าไข่เจียวจะตกลงบนจาน

หากคุณต้องการสัมผัสขอบให้ใช้ไม้พาย

ในตอนท้ายให้ทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นไข่เจียวจะเย็นลงและตกลงไป

ไข่เจียวกับนมในกระทะ

วิธีทำอาหาร:

• ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม
• ล้างขนต้นหอมให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับให้ละเอียดแล้วผสมกับไข่
• ตอนนี้เพิ่มนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• หล่อลื่นกระทะด้วยเนยแล้ววางบนกองไฟ
• เมื่อกระทะร้อนพอ เทส่วนผสมของไข่และนมลงไปแล้วปิดฝา
• ทอดจนสุก
• ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยขนต้นหอม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ทำไข่เจียวฟูๆ

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าไข่เจียว!?

ในขณะเดียวกันการทำให้มันสวยงามและเขียวชอุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย!

ตอนนี้เราจะหาวิธีทำไข่เจียวฟูหรือโปร่งสบายในกระทะ

และแม้ว่าทุกอย่างจะไปได้ดีในตอนแรก ก็ไม่มีการรับประกันว่ามวลไข่จะไม่ตกตะกอนเมื่อจานเกือบพร้อม

ด้วยสูตรนี้ คุณมั่นใจได้เลยว่าไข่เจียวของคุณจะฟูมากที่สุด

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 6 ชิ้น;
2. นม - 6 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งสาลี - 6 ช้อนชา
4. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ;
6. เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตีไข่ลงในชามลึกอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย
• เทนมลงในไข่
• ผสมแป้งและแป้งแยกกัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในไข่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดในโลกอ้างว่าสิ่งนี้จะทำให้ไข่เจียวอร่อยยิ่งขึ้น!
• ผสมให้เข้ากัน ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
• เทมวลลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
• เมื่อด้านบนข้น ปิดเตา และรออีกสองสามนาที

นั่นคือทั้งหมด! นี่คือสูตรทั้งหมดสำหรับไข่เจียวฟูในกระทะ

ไข่เจียวกับชีส

ชีสทำให้ไข่เจียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

และเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้เพิ่มมะเขือเทศและผักใบเขียวลงไป ไข่เจียวกับมะเขือเทศในกระทะเป็นอาหารจานเด็ด

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่);
2. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, tarragon) - 5 สาขา;
3. เกลือ;
4. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

1. มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น;
2. พริกไทยป่นสด
3. ชีส (อ่อน) - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพริกไทยเล็กน้อย
• ทุบชีสด้วยส้อมใส่น้ำซุปข้นที่เกิดกับมะเขือเทศ
• ตีไข่ให้ละเอียด
• ล้างผัก ตากแห้ง เอาก้านออก สับใบที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ไข่
• เกลือทั้งมวลเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องต้มไข่ต้มแข็งกี่นาที คำตอบ . ก่อนที่จะอ่านบทความฉันมักจะแยกแยะ

• ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วละลายเนย
• เมื่อกระทะร้อน เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป ปิดฝาประมาณ 5-7 วินาที
• ตอนนี้แขนตัวเองด้วยไม้พายและเริ่มผสมเนื้อหาของกระทะอย่างแรงเขย่าเป็นครั้งคราว
• หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วินาที เมื่อไข่ "จับ" เล็กน้อย ให้ใส่ไส้ลงไป
• ตอนนี้ค่อยๆ แงะขอบด้วยไม้พายแล้วห่อด้วยไข่เจียวครึ่งหนึ่ง
• พับปลายอีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน คุณควรได้วงรีที่มีปลายแหลม
• พลิกไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟทันที

เชื่อฉันจานนี้จะพิชิตทุกคน!

ไข่เจียวที่ง่ายและคลาสสิกที่สุด

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของสูตรคลาสสิกนี้

การเตรียมไข่เจียวธรรมดานั้นจะอยู่ในอำนาจของพ่อครัวตัวจริงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริญญาตรีด้วย

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 3 ชิ้น;
2. เกลือ;
3. เขียวขจี;
4. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยดำ.

วิธีทำไข่เจียว:

• ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วทาด้วยเนย
• เทไข่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
• ใส่แพนเค้กที่เกิดขึ้นบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณได้เตรียมอาหารเช้าที่อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ

บนพื้นฐานของไข่เจียวคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย!

อร่อยมากเช่นไข่เจียวไข่หวานที่ปรุงในกระทะ

อย่ากลัวที่จะทดลอง บางทีคุณอาจคิดสูตรใหม่ขึ้นมาแล้วแบ่งปันกับเรา

วีดีโอขนม

วิดีโอสอนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารจานวิเศษนี้ มาดูวิธีทำไข่เจียวแล้วไปฝึกเข้าครัวกันเถอะ!

การทำไข่เจียวแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน! และเกือบทุกคนรู้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือในเตาอบ แต่คนที่ (ด้วยเหตุผลหลายประการ) ไม่มีโอกาสใช้เตาอบล่ะ? ง่ายมาก: ปรุงไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มไม่น้อยกับนมในกระทะ! อ่านด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนของเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องและไม่แปลผลิตภัณฑ์โดยเปล่าประโยชน์

เวลา: 10 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 22 ซม.:

• ไข่ (กลาง, C1) - 5 ชิ้น,
• นม - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทำอาหารจะไม่มีปัญหา เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่อัตราส่วนที่เหมาะสมของนมและไข่ และอุณหภูมิความร้อนของเตา (กระทะ) เนื่องจากส่วนผสมของไข่เจียวกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว เราจึงตั้งกระทะบนเตาทันทีเพื่ออุ่นเครื่อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะเหล็กหล่อหนา ซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีรูพรุนและงดงามที่สุด แต่ถ้าไม่มีให้เลือกแบบที่มีผนังหนาและไม่ติดมัน

ตอนนี้ล้างไข่และแบ่งทีละฟองลงในชามลึก เกลือและผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องตี (หรือส้อม) ตีเบา ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

หากคุณวางแผนที่จะปรุงรสไข่เจียวด้วยเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส เราก็เพิ่มเข้าไปในขั้นตอนนี้ด้วย

ตอนนี้กระทะควรจะร้อน เราเอาเนยมาทาผนังและก้นกระทะให้ทั่วปล่อยให้เนยที่เหลือละลาย ไข่เจียวชอบเนยมากดังนั้นจึงไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด

ทันทีที่เนยละลายหมด ให้ตีไข่กับนมโดยใช้ที่ตี (ส้อม) แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

ปิดฝาหม้อทันที จะเป็นการดีถ้าฝาโปร่งใสเพื่อให้สามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารได้ เพราะเปิดเพียงวินาทีเดียวไข่เจียวก็จะหล่นลงมาทันที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านข้าง "จับ" เราจะเปลี่ยนความร้อนให้น้อยที่สุด หากคุณมุ่งเน้นไปที่เวลาเราจะให้จานประมาณ 2 นาที อุ่นเครื่องสูงสุดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นขั้นต่ำค้างไว้อีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและนำไข่เจียวออกอย่างระมัดระวังโดยยังคงปิดฝาไว้ อีก 5-10 นาที เก็บออมเล็ตไว้ใต้ฝา แล้วเปิดออก

เมื่อไข่เจียวที่ปรุงด้วยนมเย็นลง มันจะ "นั่งลง" ค่อนข้างน้อย แต่ยังคงสวยงามมาก นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวอุ่นๆ คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยอีกชิ้น โรยด้วยสมุนไพร หรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก ที่จริงแล้วสารเติมแต่งทั้งหมดนั้นมีไว้สำหรับรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ! อร่อย!