บ่อยครั้งที่เราทุกคนทานอาหารที่บ้าน ทอด. พวกเขาทำเร็วพอ อร่อย และสะดวก - ถ้าคุณต้องการกินทันที ถ้าคุณต้องการกินเย็น คุณสามารถนำไปที่ทำงาน หรือทำแซนวิช คุณไม่จำเป็นต้องคิดเป็นเวลานานว่าจะรวมเครื่องเคียงกับเครื่องเคียงใดไว้เนื่องจากเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับโดยไม่เป็นธรรมทิ้งไว้เบื้องหลัง เนื้อไก่. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:

• ไก่สับ. 600 กรัม
• หัวหอม. หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
• ไข่. 1 ชิ้น
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• ผักและเนยสำหรับทอด

การปรุงเนื้อไก่

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ

การบรรจุ - ดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองแน่นอน หลายคนมักจะใช้เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าพวกเขามีความยุ่งยากน้อยที่สุด แต่การทอดจากพวกเขาจะแห้งที่สุด สำหรับฉันมันสะดวกกว่าและดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อจากต้นขาไก่ เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขา - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่เนื้อทอดจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนคุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้คุณอาจพบกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าไปในเนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งนำไปทอดในกระทะและชิ้นเนื้อ "ลอย" ด้วยไขมัน ดังนั้นควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำด้วยตัวเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นถ้าคุณไม่มีเนื้อสับ เราก็เอามันมาเลาะกระดูกออก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - จากนั้น:

1. เราโยนขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเทนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้สิ่งที่จำเป็น
2. หั่นหัวหอมแล้วโยนลงไป

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมวลของเหลว

ภาพแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินไปรอบ ๆ โถปั่น

เรากำลังพยายามบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงในก้อนขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ด้วยความเร็วเทอร์โบ แต่ด้วยความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับถูกทำให้ค่อนข้างเหลวเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมากจึงไม่สามารถปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือได้ ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับลงในกระทะเดียวให้ได้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - ควรทอดเนื้อสับใน 2 รอบ

เนื้อไก่สับเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในทุกครอบครัว ประการแรกเนื้อไก่สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากและปรุงด้วยวิธีต่างๆและประการที่สองพวกเขาพอใจมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่คลาสสิกจะเป็นมื้อกลางวันที่ดีสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ขนมปังขาวเท่านั้น ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม หัวหอมปอกเปลือกและหั่นพร้อมกับกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อสันในสำหรับแล่เนื้อ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางเนื้อทอด พวกเขาทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามชอบ

พร้อมเพิ่มชีส

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเพิ่มชีสลงไปเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสถูลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีลาวสับและแป้ง ส่วนผสมคือเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้ง เราอุ่นน้ำมันในกระทะ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดเนื้อทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่สับ

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อยให้เลือกอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดถ้ามี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ก็ได้ เราเปลี่ยนเนื้อลงในชามโดยที่เราใส่ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไปด้วย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชาม ละลายเนยในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะทอดเนื้อทอดทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดส่วนผสมของผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีจนมีสีแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักระยะหนึ่ง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง, เนย, ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นก้อน คุณสามารถทำมันเองล่วงหน้า ทอดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที การมองเห็นระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

เนื้อไก่ฉ่ำกับเห็ด

ต้องการทำอาหารเนื้อไก่ฉ่ำหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดสับและใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนทู่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักให้ละเอียดและสับกระเทียมในที่กดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: การทอดเห็ด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมชงเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ในหม้อหุงหลายคนสำหรับคู่รัก

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดขอบขนมปังออกแล้วแช่ในนม ถ้ามันดูดซับความชื้นมากเกินไป คุณสามารถบีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับทอดในชาม ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตะแกรงด้านบนของชาม multicooker ตั้งโหมด "Steaming" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด cutlets จะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีถูกปอกเปลือกออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นโอนไปยังชามเดียวกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงพิเศษสำหรับไก่ได้หากต้องการ ถัดมาคือไข่และแป้งเพื่อยึดส่วนผสมเข้าด้วยกัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

อาหาร - ไม่มีไข่

สูตรทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มง่ายๆ ที่เด็กเล็กๆ ก็กินได้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ชีสถูบนกระต่ายขูด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกมาและเริ่มปั้นเป็นก้อน ทอดไว้ใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงเคียฟไก่ในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายมาก? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราตีอกไก่ด้วยขวานในครัวและทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมไส้สำหรับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 4 ชิ้น

ไส้วางตรงกลางอกตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นสามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัมซึ่งจะใช้ในการเตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราตัดเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาจุดนี้ ทิ้งเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ผสมหัวหอมและเศษที่แช่ไว้และบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเนยสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดอีกครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ละลาย อีกครั้งเราส่งเนื้อสับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดติดกันอย่างถูกต้องและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับทอดทำจากก้อนขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะด้านละ 2 นาที อร่อย!

คำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องเผชิญหน้ากับแม่บ้านทุกคนเพราะไก่แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็สามารถตามอำเภอใจได้ เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเนื้อไก่ให้ฉ่ำและนุ่มในบทความนี้เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จเสมอ

ความลับบางอย่างที่นำไปใช้ได้ง่ายจะกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน

วิธีปรุงเนื้อไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ: เคล็ดลับง่ายๆ

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้เนื้อทอดที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด ใช้กับทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารทอด: ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันปัญหามากกว่าแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

กฎข้อที่ 1: เรารวมองค์ประกอบหลักอย่างถูกต้อง

บ่อยที่สุด (นี่คือวิธีการแบบคลาสสิก) ใช้เนื้อไก่บิด, หัวหอม, ไข่และเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมกับสัดส่วนเพราะทั้งการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่มีความฉ่ำและนุ่มควรสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• สำหรับเนื้อสับละเอียด 1 กก. ควรมีไข่ 1 ฟอง (น้อยกว่า 2 ฟอง แต่ถ้าเนื้อสับไม่คงรูปร่างด้วยไข่หนึ่งฟอง) หากคุณรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของคุณจะเริ่มแตกสลายเมื่อทอด นอกจากนี้ ผลที่ตามมาคือจะทำให้เนื้อแข็งอีกด้วย
• ขนมปัง (จำเป็นต้องทำให้นิ่มในนมหรือน้ำ) ไม่ควรเกิน 250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้ค่อนข้างเพียงพอเพื่อให้เนื้อทอดไม่แห้งและรสชาติของเนื้อก็ไม่ลดลง
• เนื้อสับยังต้องการหัวหอมและคุณสามารถใช้ทั้งแบบดิบและแบบทอด ไม่มีปริมาณที่ชัดเจนสำหรับหัวหอม แต่มักจะใส่ 1-1.5 ชิ้น ต่อกิโลกรัม ในกรณีนี้ ให้เน้นไปที่ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ที่ซื้อมา ความชอบของคุณ และสูตรอาหารที่เลือกสำหรับการปรุงอาหาร

หรือเพื่อความชุ่มฉ่ำ บางครั้งก็เติมเนยหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ มีตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นเช่นคุณสามารถเพิ่มบวบหรือข้าวโอ๊ตขูดลงในเนื้อสับได้ แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารที่มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กฎข้อที่ 2: เราเอาชนะเนื้อสับผสม

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้วคุณไม่ควรเริ่มปั้นชิ้นเนื้อทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบเนื้อบิดหนึ่งกำมือแล้วโยนลงในชามด้วยแรง

ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาชนะไก่สับสักสองสามนาที (3-5) เพื่อให้ในอนาคตสิ่งนี้จะมีผลดีต่อเนื้อของชิ้นเนื้อ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแรงมากขึ้น

กฎข้อที่ 3: เรายืนยันเนื้อสับหลังจากตี

ขนมปังควรดูดซับน้ำของเนื้อสับทั้งหมด ดังนั้นให้พักเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันได้ว่าคุณไม่เพียงแค่จะได้ความชุ่มฉ่ำที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

กฎข้อที่ 4: การชุบเกล็ดขนมปังและการทอด

เพื่อประโยชน์ของเปลือกโลกนี้เรายังทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง ประการแรก สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถรักษารูปร่างดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องจากเปลือกโลก น้ำจากเนื้อสัตว์จะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง หลังจากนั้นจะต้องลดเปลวไฟลงและปรุงเนื้อทอดที่ความร้อนต่ำสุดแล้วภายใต้ฝาปิด

วิธีทำไก่ทอดให้อร่อยยิ่งขึ้น

เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำให้ได้ชิ้นเนื้อฉ่ำแล้วตอนนี้ถึงเวลาเปิดเผยความลับของรสชาติแล้ว เราทุกคนรู้ว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

เพื่อกระจายรสชาติและทำให้สว่างขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศ, ซอส, สมุนไพรและไส้ดั้งเดิมสำหรับชิ้นทอดในรูปแบบของชีสแข็งหรือแปรรูป, ผัก, เห็ด ฯลฯ

กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของเนื้อไก่ คุณสามารถทดลองและเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ แต่จำไว้ว่า: ความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและความรู้เกี่ยวกับการวัดนั้นไม่ได้ทำอันตรายใครเลย

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่โฮมเมด

และแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกจะค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะไม่ทำมันทอดไขมันออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมอย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก: สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังเนื่องจากไขมันส่วนใหญ่มีความเข้มข้น อย่างที่คุณเข้าใจเมื่อทอดไขมันจากผิวหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่เนื้อทอด

เคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นมีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับทั้งเนื้อสับและเนื้อสับ

เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำเนื้อไก่ให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะไม่เกิดปัญหาการทอดแห้ง สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มต้นจากนั้นทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้อย่างไร

อาหารจากเนื้อสับเช่นเนื้อทอดจัดทำขึ้นทั่วโลก แต่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้นที่อาหารจานนี้ได้รับสถานะของชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารไก่ชิ้นที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

เนื้อทอดอร่อยนุ่มแดงก่ำฉ่ำเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ ตัวเลือกที่ง่ายและน่าพึงพอใจที่สุดคือเนื้อไก่สับ สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายเครื่องเคียงที่เหมาะกับพวกเขาอย่างแน่นอน

สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• นม - 55 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่สับ - 0.5 กก.
• ก้อนสีขาวสองชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันเหลว - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อทอดในกระทะ:

1. ร้านขายเนื้อสับสำเร็จรูปเหลือเพียงการละลายน้ำแข็งเท่านั้น
2. หากคุณมีเนื้อไก่ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือที่มาของการบรรจุ
3. จากนั้นส่งหัวหอมปอกเปลือกและก้อนขนมปัง
4. รวมเนื้อสับและหัวหอมกับขนมปัง ตอกไข่ใส่ส่วนผสมแห้ง
5. ล้างมือด้วยน้ำแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นเราก่อตัวเป็นก้อนในรูปแบบของชิ้นเนื้อ
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อทอดไฟฟ้า. ในนั้นเราจะปรุงเนื้อทอดในแต่ละด้านจนกว่าจะมีสีทองปรากฏขึ้น
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
9. นั่นคือทั้งหมด มันยังคงให้บริการเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ

ไม่มีน้ำมัน ไม่มีไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

รายการร้านขายของชำ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่หนึ่งฟอง
• ไก่สับ - 0.8 กก.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับในเตาอบ:

1. ใส่เนื้อสัตว์ปีกที่สับเสร็จแล้วลงในจาน รอจนละลาย
2. โรยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในไข่
3. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. มันยังคงอยู่ในรูปแบบทอดโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย
5. เราปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบ วางถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. เมื่อผ่านไป 15 นาทีแรก ให้นำไส้ที่มีกลิ่นหอมออกแล้วพลิกกลับด้าน
8. ปรุงอาหารในเตาอบอีก 15 นาที

กับบวบ

เนื้อไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่ต้องทำ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ไก่สับ - 0.1 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• สองบวบ
• เกลือ Adyghe เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและปอกเปลือกผัก
2. สับบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแต่ละอันบนกระต่ายขูด นำน้ำออกจากมวลสควอช
3. ใส่เนื้อสับลงในบวบโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วตอกไข่ให้แตก
4. ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำเนื้อสับเล็กน้อยมาบีบน้ำแล้วปั้นเป็นก้อน
6. ดำเนินการต่อจนกว่าการบรรจุจะเสร็จสิ้น
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทอดจานเป็นเวลา 5 นาทีจากแต่ละถัง
8. เทน้ำปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

นึ่งทอดในหม้อหุงช้า

นี่เป็นวิธีการทำอาหารลูกชิ้น พวกเขาไม่แห้งยังคงนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อ - 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้ก๊อก สับเป็นชิ้น ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำขั้นตอนกับเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ดังนั้นเนื้อสับจะสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีก้อนใหญ่
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแช่เนื้อในนมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้บีบขนมปังจากของเหลวแล้วโอนไปยังเนื้อสับ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
4. เราผ่านมันในหม้อหุงช้าเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เตรียมในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที
5. โอนหัวหอมทอดกับเนื้อสับเทไข่ที่นั่นเทเครื่องเทศ
6. เราล้างมือและนวดมวล
7. หลังจากนั้นเราก็ปั้นลูกชิ้น
8. เราวางไว้ในรูปแบบพิเศษสำหรับไอน้ำและวางไว้ในชามของ multicooker ซึ่งเราเทน้ำไว้ล่วงหน้า
9. เราปรุงอาหารทอดในโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
10. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่งบด หรือบัควีท คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อร่อย!

กับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตให้ความแข็งแรงและรูปร่างของเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย และอาหารจะไม่แตกกระจายในมือคุณ

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกคุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตในองค์ประกอบได้

เราจะต้อง:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• พริกหยวกเล็กน้อย
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ต - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• นม - 0.1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หนึ่งหลอด
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเตรียมเนื้อทอดกับข้าวโอ๊ต:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามลึก ตอกไข่ลงไปแล้วเติมนม ผสมและพักไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีด บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเทลงในเนื้อสับ
3. ในช่วงเวลานี้มวลของข้าวโอ๊ตจะพองตัวเรายังเพิ่มลงในเนื้อสับด้วย
4. มวลที่ได้จะถูกนวดด้วยมือจุ่มน้ำ
5. อย่าลืมใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย
6. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันกำลังร้อนเราก็ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอด
7. เปิดไฟแรงแล้วทอดจากแต่ละถัง
8. มันกลายเป็นสีแดงก่ำ, อ่อนโยน, เนื้อทอดแสนอร่อย อร่อย!

เนื้อไก่นุ่มกับชีส

รายการส่วนผสม:

• เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีปรุงเนื้อไก่สับ:

1. บดชิ้นเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียดเทลงบนเนื้อ
3. โรยเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ผสมทุกอย่าง
4. เราตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จากเนื้อสับเราสร้าง koloboks และจากเค้ก
6. หากเนื้อติดมือขณะปั้น ให้ทำให้มือเปียกน้ำ
7. ใส่ชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางเค้กห่อขอบอย่างระมัดระวัง มันกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนในเกล็ดขนมปัง
8. เราอุ่นน้ำมันในกระทะและทอดอาหารของเราทั้งสองด้าน ด้านละ 6 นาที
9. นั่นคือทั้งหมด ชีสในขนมพายละลายแล้วและเมื่อคุณกัดเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

ด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์

เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เซโมลินา - 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไก่สับ - 0.5 กก.
• เกลือ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เราซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้าน เทไข่ดิบลงไปเทเครื่องเทศและแป้งเซมะลีเนอร์
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดแล้วบดเป็นก้อนเนื้อ
3. เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยมือที่เปียกปั้นเป็นก้อนในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อน
6. ใช้เวลา 5 นาทีสำหรับแต่ละด้านของ cutlets โดยเฉลี่ยแล้วจานจะทอดเป็นเวลา 15 นาที
7. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้วางชิ้นเล็ก ๆ ลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่สับกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เนื้อไก่สับ - 0.6 กก.
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ดีที่สุดคือทำเนื้อสับของคุณเอง ในการทำเช่นนี้เราส่งก้อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. ถัดไปให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. บดหัวหอมที่สองด้วยมีดแล้วผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนมวลไปยังจานแยกต่างหาก
4. เราสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ที่ด้านบนแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทเกลือ, เครื่องเทศ, เพิ่มหัวหอมจากจาน
5. หากคุณมีเห็ดแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำ
6. จากเนื้อสับใช้มือทำเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร
7. ใส่ไส้เห็ดตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ ห่อด้วยเค้ก ดังนั้นจึงมีการสร้างเนื้อทอด
8. เทน้ำมัน 20 กรัมลงในกระทะทันทีที่ร้อนจัดวางผลิตภัณฑ์
9. เติมน้ำ 50 มล. ลดไฟและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

ลูกชิ้นฉ่ำกับก้อนน้ำแข็ง

ชิ้นเนื้อสามารถสุกเกินไปหรือไหม้ได้ง่าย เพื่อให้เปลือกกรอบชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ใส่น้ำแข็งลงไป

อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่หนึ่งฟอง
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• หนึ่งกลีบกระเทียม
• เครื่องปรุงรสแกง - 7 กรัม
• สองหลอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. แบ่งไข่ออกเป็นเนื้อและสับกระเทียมสับ
3. เราประมวลผลหัวหอมหนึ่งอันบนกระต่ายขูดแล้วเทลงในเนื้อสับ
4. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ
5. โรยเกลือแกงและพริกไทยป่น เราผสมทุกอย่าง
6. เราปิดฐานสำหรับการทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
7. ตุนก้อนน้ำแข็งล่วงหน้า เรากระจายมันบนชิ้นทอดที่ขึ้นรูป
8. เราป้องกันถาดอบหรือจานอบไม่ให้ไหม้ด้วยน้ำมันพืช
9. เราเหลือหลอดไฟอีกหนึ่งหลอด เราตัดเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบ
10. เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
11. อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
12. หัวหอมที่อยู่ด้านล่างช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้ ส่วนน้ำแข็งจะทำให้มีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วิธีการทำขนมปัง?

ส่วนผสมสูตรพื้นฐาน:

• ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น
• ไข่สองฟอง
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• หนึ่งหลอด
• มายองเนส - 20 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อก ซับให้แห้ง สับเป็นก้อน ใส่เครื่องบดเนื้อแล้วบดเป็นเนื้อสับ
2. เทมายองเนสลงไปสับหัวหอมสับและเทเครื่องเทศ
3. เราผสมมวลด้วยมือของเราแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมเบาๆ
5. จากมวลเนื้อเราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มลงในมวลไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
7. ทอดจนเปลือกอร่อยพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เราปรุงอาหารอีก 6 นาที
8. มันยังคงโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำเนื้อไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นเหล่านี้ทำง่ายมาก ฉันชอบพวกเขามากเพราะมันนุ่มและอร่อยมาก เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ค้นพบว่าเนื้อทอดสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะจากเนื้อหมูหรือเนื้อดินเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อไก่ด้วย

และแน่นอนว่าหลังจากการทดสอบครั้งแรก ฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อยว่ามันฉ่ำ อร่อย และนุ่มขนาดไหน หลังจากเวลาผ่านไป ก็ตัดสินใจทำอาหารซ้ำอีกครั้งที่ทำให้ฉันตกตะลึงในการทำอาหาร แน่นอนชุดแรกไม่อร่อยนัก แต่เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อยัดมือของฉันแล้วจานก็มีรสชาติดีขึ้นและวันนี้ฉันไม่ได้อยู่ในสต็อก แต่มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นวันนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับคุณในแง่ของการปรุงเนื้อไก่

ในตอนแรกอาจเป็นคุณเหมือนฉันที่คิดว่าเราจะทำอาหารโดยเฉพาะจาก แต่ไม่มีเพื่อนรัก เนื้อสับสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่คุณสามารถและควรเพิ่มเต้านม ฉันยังรักและปรุงอาหารอร่อยๆ สองสามอย่างจากมัน รวมถึงเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้เสมอ แต่อย่าลืมดูวันหมดอายุด้วย แต่ถึงกระนั้นการบรรจุที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่สามารถเทียบได้กับโฮมเมด โดยทั่วไป หยุดเสียเวลา ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

สูตรนี้กลายเป็นของคลาสสิกสำหรับฉัน การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่คุณใช้เวลาไม่มาก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับสำเร็จรูป 500 g.
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• นม 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

โดยธรรมชาติแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะไม่นำมาพิจารณาสำหรับการละลายเนื้อสับ หากคุณจัดการซื้อไก่สับแช่แข็งและเวลาในการละลายน้ำแข็งนั้นสั้นมาก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือใส่เนื้อสับลงในหม้อน้ำอุ่น เพื่อให้เนื้อสับละลายอย่างรวดเร็ว จะถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมักจะตรวจสอบน้ำทันทีที่เย็นลง อุ่นหรือร้อน อย่าใช้น้ำร้อนเกินไปเพราะเนื้อจะเดือดได้

ดังนั้นเราไปต่อใส่ขนมปังลงในชามแล้วเทนมลงไป มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะได้รับโจ๊กขนมปังและนม จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสามารถผ่านสื่อได้ ใส่ผักสับลงในเนื้อสัตว์

จากนั้นใส่ขนมปังกับนมลงในเนื้อแล้วตีไข่ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หล่อเลี้ยงมือของคุณและด้วยมือที่เปียกให้ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเราจึงทำกับสิ่งที่บรรจุทั้งหมดที่เรามี ไม่ควรทำชิ้นใหญ่เกินไปเนื่องจากมีโอกาสที่จะไม่ทอดตรงกลาง

เสิร์ฟทอดทั้งสองด้านพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสด เครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นวันนี้คืออะไร? เรามีมันฝรั่งบด

อร่อย.

วิธีทำไก่สับแสนอร่อยในเตาอบ

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อทอดแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบด้วย ขั้นตอนการทำอาหารไก่ชิ้นทอดที่ใช้เวลานาน แต่ปรากฎว่าอร่อยมากเพราะเราเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 800-850 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮ็อป-ซันลี 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมเพื่อให้กลายเป็นโจ๊ก จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วเลื่อนไปที่เนื้อ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการเล่นกับหัวหอมและมีเครื่องปั่น ให้สับมันให้เป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่เนื้อสัตว์

เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้ดีคุณต้องเอาเนื้อสับเล็กน้อยแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง ด้วยวิธีนี้เราโยนและผสมเนื้อสับเป็นเวลา 2-3 นาที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราทำให้มือเปียกและปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับผสมแล้ววางลงบนถาดอบ อย่าลืมเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ

ตอนนี้เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วพักไว้ 20-25 นาที ในขณะที่ทอดอยู่ในเตาอบคุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ในจานหรือชามก้นลึก ผสมครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ ซันลีฮอปส์ และพริกหยวกหวาน คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนนม ถ้ามันข้นไปเติมน้ำแล้วคน

หลังจากผ่านไป 25 นาที นำชิ้นทอดออกจากเตาอบ ราดซอสที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดิม

จานออกมาฉ่ำและอร่อยมากที่คุณต้องปรุงอีกครั้งในวันถัดไปเนื่องจากทั้งครอบครัวขออาหารเสริม แต่ไม่มีเลย อร่อย.

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับฉ่ำและนุ่มกับเซโมลินา

เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในชิ้นเนื้อเพื่อเก็บเนื้อสับไว้ด้วยกัน นั่นคือ ก่อนหน้านี้มีขนมปังขาวแทนเซโมลินา เซโมลินาที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น หากต้องการรสชาติพิเศษสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูลงในเนื้อสับได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กก.
• หัวหอม 2 หัว
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เนื่องจากไม่มีขนมปังและนมในสูตร เราจะเริ่มทำอาหารโดยหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นโอนไปยังชามที่มีเนื้อเพื่อไม่ให้ลืมจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ทันทีรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

ผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปคือไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ตามลำพังประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ดูดซับความชื้นและพองตัวเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันในกระทะ ปั้นชิ้นเนื้อและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงสวยงาม

ยาแก้หิวที่สวยงามเหล่านี้มาพร้อมกับเซโมลินาและน่ารับประทาน

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

เนื้อทอดดังกล่าวจะถูกกินโดยผู้ที่ประกาศอย่างภาคภูมิใจว่าเขาไม่ย่อยข้าวโอ๊ตแม้แต่กลิ่น เนื้อทอดอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่รู้สึกถึงเกล็ดข้าวโอ๊ตและการออกแบบที่เก๋ไก๋จะทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่ 2-3 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้เกล็ดเปียก ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมนมกับไข่แล้วตีจนเนียน หลังจากเทเกล็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

เอาหนังออกจากขาและตัดเนื้อออก คุณสามารถเพิ่มเนื้อเล็กน้อยจากอกไก่ แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสับจากอกข้างเดียว แต่ด้วยวิธีนี้เนื้อทอดจะแห้งกว่า คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้บนกระดูกเล็กน้อยเพื่อที่ในภายหลังจะมีบางอย่างสำหรับปรุงน้ำซุปแสนอร่อยสำหรับซุป

ส่งเนื้อตัดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณก็สามารถทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเส้นเลือดในเนื้อสัตว์ที่จะพันรอบใบมีดและทำให้กระบวนการช้าลง

ผสมเนื้อสับกับซีเรียล, เกลือ, พริกไทย, ใส่พริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

เทเกล็ดขนมปังลงบนจาน จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม ใช่ cutlets มีขนาดใหญ่ แต่ต้องลงทะเบียน ม้วนชิ้นทอดที่ขึ้นรูปใน panirvka ทั้งสองด้าน

เราเอาหัวหอมเล็ก 2 หัวแล้วหั่นเป็นวง เราทำให้วงแหวนหนาขึ้น และกดหัวหอมลงในชิ้นทอดตามที่แสดงในภาพ

ตอนนี้ทอดทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เนื่องจากชิ้นค่อนข้างใหญ่จึงต้องใช้เวลานานในการทอด ฉันใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อไม่ให้หัวหอมหลุดออกคุณต้องพลิกกลับด้วยความช่วยเหลือของไม้พายสองอัน

หลังจากทอดทุกด้านแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟเราทำกรงเล็บจากมะกอกและเสิร์ฟอุ้งเท้าหมีพร้อมเครื่องเคียง

อร่อย.

เนื้อไก่สับกับมันฝรั่ง

สูตรทำง่ายกว่าที่คิด อร่อย เร็ว สะใจสุดๆ ในสูตรนี้มีเพียงหนึ่งลบจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารเพื่อแช่แข็งเนื่องจากมันฝรั่งจะไม่อร่อยในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อร่อย.

วิธีทำไก่สับกับผักนึ่ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดูแลสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ปรุงสุกในหม้อต้มสองชั้นจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• แครอท 1 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หลังจากที่เราผสมแครอทกับเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ เครื่องปรุง และผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันได้มันมาในสองชั้น พวกเขานึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ฉันกลัวว่าชั้นที่สองจะไม่นึ่ง ฉันจึงเก็บไว้อีก 1o นาทีในชั้นแรก

มันกลายเป็นฉ่ำโอชะและมีประโยชน์มาก อร่อย.

เนื้อไก่สับกับบวบหนุ่ม

ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น ผู้ใหญ่ก็ชอบความอร่อยนี้เช่นกัน พวกมันดีมากทั้งร้อนและเย็นหากคุณพกติดตัวไปกับคุณบนถนนหรือเดินป่า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 1 กก.
• บวบอ่อน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเอาบวบหนุ่มมาตัดหางแล้วถูบนกระต่ายขูด บดผักชีฝรั่งใส่ส่วนผสมในชามที่มีเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยครีมและผสมให้เข้ากัน

คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ในสูตรนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่เห็นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยของคุณโดยไม่ใส่ไข่ โปรดเพิ่มจะไม่มีใครตัดสินคุณ สามารถนึ่งในหม้อนึ่งได้

ปั้นชิ้นเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เนื้อทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันของคุณ

อร่อย.

เนื้อไก่สอดไส้ชีส