คัพเค้กเป็นขนมพื้นเมืองอเมริกัน ดังนั้นในสหรัฐอเมริกาจึงเรียกว่าคัพเค้กแบ่งส่วน แต่มักจะตกแต่งตามเทศกาลมากกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปราศจาก คัพเค้กเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเหตุการณ์ที่เคร่งขรึม ที่จริงแล้วการเสิร์ฟของหวานให้กับแขกจะสะดวกกว่ามากเพียงใดเมื่อการรักษาดูเคร่งขรึมและในขณะเดียวกันก็มีการแบ่งส่วน และเนื่องจากแขกทุกคนจะต้องอยากลองเค้กมากกว่าหนึ่งชิ้นอย่างแน่นอน สูตรคัพเค้กมาก แต่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้าน นำสิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารนี้ไปใช้ เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้ Cupcakes สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเรามีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกรสนิยม และชื่นชมความยิ่งใหญ่ของเทศกาล คัพเค้ก. รูปถ่ายสิ่งนี้ได้รับการยืนยัน

ขั้นตอนการทำอาหาร คัพเค้กโฮมเมดทีละขั้นตอนดูเหมือนว่า ควรตีเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ไข่โรยด้วยเกลือแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทผงฟูกับแป้งลงในมวลที่ผสมแล้วเทนมลงไป ควรกระจายแป้งไม่หนามากในแม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษและอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ครีมสำหรับคัพเค้กเตรียมแยกต่างหาก: ควรใส่ภาชนะที่มีโปรตีนและน้ำตาลในชามน้ำเดือดแล้วตีจนผลึกน้ำตาลละลาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ชามร้อนเกินไป เช่น โปรตีนสามารถขดตัวได้ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปตีและเติมเนยหลังจากน้ำผลไม้และสีย้อมหากต้องการ ครีมควรเย็นลงและควรปล่อยให้ฐานเค้กเย็นลง ฐานบิสกิตตกแต่งด้วยหลอดฉีดยาด้วยครีม นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาทำ คัพเค้กที่บ้าน.

คัพเค้กกับครีมเป็นอาหารโปรดของเด็กๆ แขกที่มีอายุมากกว่ายินดีที่จะลอง คัพเค้กช็อกโกแลตหรือแม้กระทั่ง คัพเค้กพร้อมไส้แตกต่างจากขนมแบบเดิมๆ เรากำลังพูดถึงคัพเค้กของว่างที่ไม่หวาน: กับมวลเห็ดหรือปลาเฮอริ่ง พวกเขายังมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเพราะเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์!

อาหารดังกล่าวเหมาะสมในทุกสถานการณ์: เป็นที่นิยมมาก คัพเค้กสำหรับวันเกิด คัพเค้กสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ

เข้าใจดีขึ้น วิธีทำคัพเค้กเคล็ดลับบางอย่างจากเชฟมากประสบการณ์จะช่วยคุณได้:

หลังจากปิดเตาอบพร้อมฐานสำหรับ คัพเค้กอย่าเปิดประตูทันทีเพราะคัพเค้กอาจร่วงหล่นได้ ปล่อยให้เวลาผ่านไปตามธรรมชาติ

คัพเค้กสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงก่อนทาครีม

ครีมควรเย็นลงด้วยจากนั้นจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

เพื่อความหลากหลาย ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถเปลี่ยนพื้นผิวครีมตามความชอบของคุณเท่านั้น ในขณะที่แต่ละครั้ง คัพเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็กในรูปแบบของคัพเค้ก สูตรการเติมคัพเค้กสามารถมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตกแต่งคัพเค้กด้วยมวลสีเหลืองอ่อนหรือครีม คัพเค้กธรรมดาที่ไม่มีท็อปปิ้งเพิ่มก็อร่อย แต่ท็อปปิ้งในคัพเค้กอาจทำให้อร่อยขึ้นได้ ไส้ต่อไปนี้มักใช้สำหรับทำคัพเค้กที่มีไส้: ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีม ความหลากหลายให้คุณเลือกตัวเลือกรสชาติของคุณเอง ด้วยเหตุนี้ เค้กจึงไม่มีวันเบื่อ เพราะคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ทุกวันโดยใช้ท็อปปิ้งต่างๆ สำหรับคัพเค้ก

วิธีการทำอาหาร

ท็อปปิ้งสำหรับคัพเค้กมีอะไรบ้าง? แตกต่างกันมากที่สุด คุณต้องพึ่งพาความชอบของคุณ คุณสามารถทำฟิลเลอร์จากผลเบอร์รี่และผลไม้สด, ช็อคโกแลต, ครีมจากผลิตภัณฑ์นม แต่สูตรไส้คัพเค้กแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• ไส้สำหรับคัพเค้กควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน มวลดังกล่าวง่ายกว่าที่จะใส่ลงในเค้กด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารและไม่กระจายและไม่แช่แป้ง
• วิธีทำคัพเค้กไส้? คุณเพียงแค่เติมครีมในขณะที่อยู่ในแม่พิมพ์และยังไม่เย็นลง
• ไส้ควรจะเย็นเล็กน้อย
• หลังจากเย็นตัวแล้วเค้กจะต้องตกแต่งด้วยครีมหรือสีเหลืองอ่อน สิ่งนี้จะปกปิดรูที่เติมเข้าไป นอกจากนี้คัพเค้กที่มีไส้จะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทาน
• สะดวกในการเจาะรูเพื่อให้ใส่ฟิลเลอร์ได้สะดวกโดยใช้ปลายถุงขนม

ควรระลึกไว้เสมอว่าไส้จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นควรบริโภคเค้กสำเร็จรูปในวันที่เตรียม

1. ชื่อของมินิเค้กนั้นปรากฏในศตวรรษที่ 19 ด้วยวิธีการอบเค้กในถ้วยชาเซรามิก
2. มีที่มาของชื่อ "คัพเค้ก" อีกรูปแบบหนึ่ง เชื่อกันว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมของหวานนั้นมีปริมาณ 1 ถ้วย
3. เมื่อเร็ว ๆ นี้ คัพเค้กกลายเป็นที่นิยมในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ โดย 13% ของคู่รักเลือกขนมนี้ในงานแต่งงานของพวกเขา
4. ในปี 2555 ผู้ผลิตขนมชาวอเมริกันขายคัพเค้กได้ 770 ล้านชิ้น
5. ในปีเดียวกัน 2555 ตู้เอทีเอ็มเครื่องแรกที่มีมินิเค้กได้เปิดขึ้น
6. วันที่ 15 ธันวาคมเป็นวันคัพเค้กแห่งชาติ
7. คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในวอชิงตัน ดี.ซี. เค้กมีน้ำหนัก 555 กิโลกรัมครีมหนัก 220 กิโลกรัมและปริมาณแคลอรี่ของเค้กหวานถึง 2 ล้านกิโลแคลอรี

เคล็ดลับในการทำมินิคัพเค้ก

การสร้างคัพเค้กเปิดโอกาสให้คุณทดลองและสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง แต่ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ ขั้นตอนการปรุงคัพเค้กมีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎที่ต้องนำไปใช้และคำนึงถึง:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมคุณต้องตุนรูปแบบพิเศษสำหรับคัพเค้ก
• แบบฟอร์มกระดาษไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติมด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีปริมาณน้ำมันที่จำเป็นซึ่งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติด
• คุณสามารถทดลองกับการออกแบบเท่านั้น คุณไม่สามารถเบี่ยงเบนจากสูตรได้ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน ต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมด
• หากเลือกวิปปิ้งครีมเป็นของตกแต่งคัพเค้กต้องทำแป้งให้นุ่มที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อสร้างความแตกต่างของรสชาติ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เครื่องผสมไม่ใช่เครื่องตีด้วยมือ
• ต้องกรอกแบบฟอร์มเพียงสามในสี่หรือครึ่งหนึ่งเพื่อให้แป้งโดขึ้น
• เริ่มทำไส้ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับคำแนะนำจากจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น หลังจากแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นแม่พิมพ์แล้ว สามารถใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์แต่ละอันได้ เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าไปในเตาอบและร้อนขึ้น ช็อกโกแลตจะละลายและไส้จะไม่ธรรมดา
• คุณสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ ถั่ว คาราเมลหรือผลเบอร์รี่สด แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ
• ควรเพิ่มท็อปปิ้งในคัพเค้กแต่ละอันไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
• องค์ประกอบที่สำคัญคือการควบคุมเวลาในการอบ หากผลิตภัณฑ์ตากในเตาอบมากเกินไป ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการและแห้ง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องรอให้ขนมเย็นสนิท คัพเค้กมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก และเมื่อร้อน คัพเค้กจะเป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งสามารถแตกได้หากเคลื่อนไหวมากเป็นพิเศษ
• โดยปกติเวลาในการทำความเย็นควรอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนมีความคิดเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับการเติมคัพเค้กเราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรการเติมคัพเค้ก

สูตรคาราเมลบานาน่าคัพเค้ก

ในการเตรียมฟิลเลอร์กล้วยคาราเมลที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• กล้วย 200 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม สามารถหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด ใส่มวลที่ได้ลงในโถปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้งแล้วจุดไฟประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มครีมหนักลงในน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. มวลคาราเมลต้องผสมกับกล้วยบดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องผสม นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาเจาะรู ผ่านรูที่เกิดขึ้นให้เติมคัพเค้กด้วยครีมคาราเมลและกล้วยที่ละเอียดอ่อน การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมแบบพิเศษหรือถุงทำอาหาร

สูตรแอปเปิ้ลไส้คัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออกด้วยมีด
2. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลฝานลงไป โรยส่วนผสมเนยแอปเปิ้ลกับน้ำตาล
4. ผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลจนได้กลิ่นและสีคาราเมล มวลที่ได้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กได้แล้ว แต่คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตและครีม

ส่วนประกอบของคัพเค้กสอดไส้ครีมช็อกโกแลตประกอบด้วย:

• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• ครีม 160-180 มล. ไขมัน 33%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเร่งความเร็วการละลายของช็อกโกแลตด้วยการส่งไปที่ไมโครเวฟ
2. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
3. ตวงวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งแล้วผสมลงในช็อกโกแลต ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม
4. ปล่อยให้มวลครีมช็อกโกแลตเย็นลงแล้วใส่ครึ่งหลังของครีมลงไป จากนั้นตีครีมอีกครั้ง

มูสเบา ๆ กับช็อคโกแลตและครีมสามารถใช้ทั้งในการเติมคัพเค้กและสำหรับตกแต่ง ต้องจำไว้ว่าคัพเค้กนั้นร้อนและตกแต่งให้เย็น

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับมินิเค้ก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 150 กรัม
• วิปปิ้งครีมไขมันสูง 50 มล.
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทรายในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
• กลิ่นวานิลลา 2 หยด

กระบวนการ:

1. หากคอทเทจชีสไม่นิ่มมาก คุณต้องบดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้นุ่มที่สุด
2. ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้วางเนยในความร้อนเพื่อให้เนยละลายและนิ่ม
3. ทำน้ำตาลผงโดยบดในเครื่องบดกาแฟ
4. วิปครีม. ตีนมเปรี้ยว ผสม 2 ส่วนผสมนี้แล้วตีอีกครั้ง
5. ผสมน้ำตาลผงกับเนยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลสีขาว
6. นำส่วนผสมนมเปรี้ยวมาผสมกับเนย ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มกลิ่นวานิลลาสองสามหยดแล้วทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้ง
8. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น จากนั้นสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับคัพเค้กและตกแต่งได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมกระจาย คุณต้องทาเฉพาะกับคัพเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

สูตรคัพเค้กทีรามิสุ

ส่วนประกอบของฟิลเลอร์ต่อไปนี้ประกอบด้วย:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• ครีม 150 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำตาล 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ผสมน้ำตาลผงกับมาสคาโปนชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆตะล่อมเฮฟวี่ครีมในขณะที่ตี เพื่อให้ส่วนผสมตีเข้ากันดี คุณสามารถทำให้ภาชนะและอุปกรณ์ตีเย็นลงก่อน
4. วางครีมข้นที่ได้ลงในถุงพิเศษพร้อมปลายและดำเนินการเติมคัพเค้ก

เพื่อเพิ่มความคล้ายคลึงกับเค้กทีรามิสุให้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในคัพเค้กและแช่บิสกิตด้วยเหล้ากาแฟ

บรรจุคัพเค้กจากนมข้นต้ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หนึ่งในสี่ของกิโลกรัมนมข้นต้ม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการกรอก:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นและพักไว้สักครู่จนนิ่ม
2. ใส่นมข้นหวานลงในชามสำหรับตี
3. ใส่เนยลงในนมข้นต้ม
4. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเป็นครีมที่มีสีคาราเมล

คุณสามารถทำนมข้นต้มได้เองโดยการต้มโดยตรงในเหยือกในหม้อที่มีน้ำ นมข้นจะปรุงสองสามชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด

สูตรสำหรับเติมคัพเค้กจากนมข้นธรรมดา

ส่วนประกอบของการบรรจุประกอบด้วย:

• นมข้น 0.25 ลิตร
• กาแฟบด 5 กรัม

การเตรียมฟิลเลอร์:

1. ผสมนมข้นกับกาแฟ
2. คุณยังสามารถทำคัพเค้กก่อนที่จะอบ ใช้ช้อนวางส่วนผสมลงในเค้ก

ตัวแปรของการบรรจุดังกล่าวคือการเติมนมข้นที่เป็นอิสระ ดังนั้นถ้าคุณไม่ชอบกาแฟ อย่าใช้มัน

ไส้เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สด 200 กรัม คุณยังสามารถใช้แช่แข็ง
• แป้งมันฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 40 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และถ้าจำเป็นให้แยกออก เอากระดูกออกด้วยเครื่องมือพิเศษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายให้หมด น้ำผลไม้ที่โดดเด่นก็จำเป็นเช่นกัน
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องรอ 30 นาทีเพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ทิ้งแป้งด้วยน้ำ
4. วางเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วจุดไฟ ความร้อนจนเกิดฟอง
5. เทแป้งลงในเชอร์รี่ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนข้น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้เพื่อเติมคัพเค้ก

ไส้สตรอเบอรี่

ในองค์ประกอบของการบรรจุ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 5 ไข่ไก่
• เนย 100 กรัม
• 1 มะนาว

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ฟิลเลอร์:

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงและส่วนที่เน่าเสีย ล้างผลเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามผสม
2. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว
3. เติมน้ำสตรอเบอร์รี่และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. นำน้ำมันออกจากที่เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้นิ่มลง
5. แบ่งไข่ไก่ในชามหลังจากล้างด้วยสบู่
6. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. ใส่เนยลงในส่วนผสมของสตรอเบอรี่ ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ผสมสตรอเบอร์รี่กับไข่แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกองไฟ ต้มจนได้มวลหนา ไส้สตรอว์เบอร์รีในอุดมคติสำหรับคัพเค้กควรมีลักษณะใกล้เคียงกับแยม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไส้คัพเค้กอื่นๆ คืออะไร พวกเขาสามารถเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ในขณะที่รอนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้องจมลงในแป้ง นอกจากนี้ยังใช้ช็อคโกแลตและผลไม้แห้งนึ่งเพื่อเติมคัพเค้ก

คัพเค้กที่น่าสนใจสำหรับเด็กที่มีสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้คัพเค้กถูกใช้บ่อยในงานเลี้ยงเด็กทุกประเภทเป็นของหวาน พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรูปลักษณ์ที่น่ารักนอกจากนี้ยังสะดวกในการรับประทานและหากคุณเพิ่มการตกแต่งที่น่าสนใจและตลกก็จะไม่มีแขกตัวน้อยคนไหนที่จะไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 175 กรัม
• 3 ฟอง;
• เนย 150 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม คัพเค้กสำหรับเด็กจะพร้อมในเวลาประมาณ 50 นาที มี 404 แคลอรี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดที่มั่นคง
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ตีเนยกับส่วนผสมของไข่
3. ค่อยๆใส่แป้งสาลีและผสมมวลที่ได้จนเนียน
4. วางแป้งลงในจานอบและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คัพเค้กจะพร้อมใน 15 นาที

ตกแต่งคัพเค้กด้วยของตกแต่ง:

1. นำสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ววางบนเขียงโรยด้วยน้ำตาลผง แผ่ฟองดองเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
2. เพื่อให้วงกลมสีเหลืองอ่อนติดบนพื้นผิวของคัพเค้กได้ดีจำเป็นต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือครีมสำเร็จรูป
3. ตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยวงกลมฟองดอง
4. การตกแต่งฐานผลลัพธ์คุณต้องได้รับคำแนะนำจากจินตนาการ คุณสามารถตัดสัตว์, ผีเสื้อ, ดอกไม้ออกจากสีเหลืองอ่อน
5. แนบองค์ประกอบทั้งหมดเข้ากับฐาน
6. ตัวเลขถูกยึดเข้ากับฐานด้วยน้ำ

คัพเค้กรุ่นคลาสสิกคือมัฟฟินที่มีไส้หวาน แต่แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานนี้เป็นของว่าง ในกรณีนี้เตรียมแป้งไม่หวานและยัดไส้ด้วยไข่นกกระทาต้ม, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอกหรือแตงกวาดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำลงในแป้ง คัพเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบของหวาน

คัพเค้กแครอทสอดไส้คาราเมลเค็ม

ในการเตรียมการเสิร์ฟ 10-12 คุณต้อง:

• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แครอทสด 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โยเกิร์ต 50 มล. คุณสามารถใช้ ryazhenka; เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

กระบวนการ:

1. ขูดแครอทสดลงในชามลึก ใส่ไข่ 1 ฟองและโยเกิร์ตลงไป
2. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่น้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว: โซดา แป้งสาลี เกลือ และผงฟู ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ เติมให้เต็ม 1/3 เพื่อให้คัพเค้กลอยขึ้น
6. เปิดเตาอบที่ 150 - 160 องศา แล้วอบประมาณ 20 นาที

วิธีทำไส้คัพเค้กคาราเมลเค็ม คาราเมลเค็มมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในสูตรนี้พื้นฐานของมันคือ ryazhenka แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการฝึกใช้ครีม คาราเมลนั้นเตรียมยากกว่าคาราเมลทั่วไปและต้องใช้เวลามากกว่า ในการเตรียมไส้เค็มคุณจะต้องมีนมอบหมัก 100 กรัม, เนย 60 กรัม, น้ำตาล 200 กรัมและเกลือครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีในการทำคาราเมล หลังจากนำออกจากกองไฟแล้วจะต้องปล่อยให้เย็น โฟมที่ได้จะจมลงและคาราเมลจะยิ่งเข้มขึ้นและเข้มขึ้น นำคัพเค้กแครอทสำเร็จรูปยัดไส้ด้วยคาราเมลเค็มแล้วเทน้ำเชื่อม คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือครีม คุณยังสามารถทำรอยหยักในคัพเค้กและเติมด้วยคาราเมล เพื่อไม่ให้ขนมดูหวานจนน่าตกใจ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ท็อปปิ้งมากมาย

คัพเค้กมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 100 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม 450 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนส
• ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก นำไข่ออกจากตู้เย็น ตีลงในชามลึก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วผสมให้เข้ากันตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด จากนั้นค่อยๆใส่ไข่แดงลงในมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่ม ตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
3. จากนั้นเทโซดาและผงฟูลงในมวลของเหลว
4. เพิ่มพริกไทย, เกลือ, สมุนไพรโพรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
5. ร่อนแป้งสาลีลงในมวลไข่แล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเบา ๆ
6. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดและเพิ่มลงในแป้ง
7. เพิ่มครีมชีส 150 กรัมลงในมวลที่ได้ ผัดแป้งมันจะต่างกัน
8. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ตรงกลาง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางคัพเค้กลงไป ฐานอบเป็นเวลา 20 นาที
10. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในครีมชีสและมายองเนสที่เหลือ ผัดส่วนผสมจนเนียน
11. โอนคัพเค้กโดยตรงในแม่พิมพ์ไปยังจานและปล่อยให้เย็นสนิท
12. ตกแต่งฐานด้วยครีมด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด เพียงเท่านี้คัพเค้กของว่างก็พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับเติมคัพเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่มีข้อจำกัดและทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

ในยุคของเราเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบงานรื่นเริงต่างๆ เด็กๆรอพวกเขาอยู่เสมอ ท้ายที่สุดเพื่อน ๆ ทุกคนมารวมตัวกันและมีโอกาสที่จะสนุกสนานจากใจ แล้วงานเฉลิมฉลองอะไรจะเกิดขึ้นโดยไม่มีของกินเล่น? ผู้จัดงานพยายามที่จะเลือกอร่อยดั้งเดิมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน วันนี้คัพเค้กกำลังเป็นที่นิยมในหมู่ขนมหวานสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งสามารถพบได้ไม่มากนักในตำราอาหารเช่นเดียวกับบนอินเทอร์เน็ต ในฐานะที่เป็นขนมอบอเมริกันที่ไม่เหมือนใครพวกเขาจึงชนะใจเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้นเรื่อยๆ

ในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาไม่มีวันหยุดใดผ่านไปโดยไม่มี "คัพเค้ก" ที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก นี่คือวิธีที่คุณสามารถตีความคำว่าคัพเค้กในภาษาอังกฤษซึ่งเรารู้จักกันในชื่อ "คัพเค้ก" อาหารอันโอชะนี้สร้างความพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์มากว่าสองศตวรรษ A เป็นเค้กบิสกิตที่เต็มไปด้วยไส้ จากด้านบนจำเป็นต้องคลุมด้วยครีมปรับอากาศและของตกแต่งที่กินได้หลากหลาย

คัพเค้กกับครีมสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารอร่อย ๆ ถือได้ว่าเป็นเค้กจริง ๆ เฉพาะในขนาดเล็กเท่านั้น เทคโนโลยีที่เป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียมเค้กในรูปแบบต่างๆ บิสกิตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมหลักและเกิดขึ้น:

• ช็อคโกแลตถ้าเพิ่มโกโก้ลงในแป้ง
• กล้วย ถ้าส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นกล้วยขูด;
• สตรอเบอร์รี่ในกรณีที่มีแยมสตรอเบอร์รี่หรือชิ้นสตรอเบอร์รี่อยู่ในแป้ง
• ด้วยการเพิ่มถั่วลิสงทั้งหมดหรือบดเป็นพื้นฐานของการอบในอนาคต พวกเขาจะได้เค้กถั่วลิสง

อาจเป็นวานิลลา แครอท หรืออย่างอื่นก็ได้ จำเป็นต้องบรรจุคัพเค้กภายในสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งไม่ซับซ้อนมากมีสารปรุงแต่งที่อร่อย มันสามารถเป็นลูกเกด เชอร์รี่ ลูกพีช ผลไม้อื่นๆ รสชาติที่แปลกมากคือความหวานที่มีช็อกโกแลตชิพอยู่ข้างใน นอกจากนี้ยังใช้แยมผลไม้หรือนมข้นธรรมดาในรูปแบบของฟิลเลอร์

คัพเค้กต้องการการตกแต่งพิเศษในฐานะขนมอบสำหรับเทศกาล การใช้ลูกกวาดสีเหลืองอ่อนทำให้สามารถสร้างผลงานศิลปะที่แท้จริงได้

การตกแต่งด้านบนของขนมทำให้แตกต่างจากคัพเค้กทั่วไปและเป็นสิ่งที่ต้องทำ การเตรียมคัพเค้กที่บ้านอย่างสร้างสรรค์ตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายปฏิคมแต่ละคนสามารถตระหนักถึงจินตนาการที่ผิดปกติที่สุด ด้านบนของสไลด์ที่สวยงามของครีมปุยหรือวิปปิ้งครีม, สีเหลืองอ่อนหรือครีมชีส, คุณสามารถวางผลเบอร์รี่หวาน, สร้างภาพวาดที่สดใสซึ่งจะสะท้อนถึงธีมของการเฉลิมฉลอง

วิธีทำคัพเค้ก

วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรคัพเค้กที่แตกต่างกันมากมายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งละลายในปากของคุณ คุณต้องใช้ส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• เนยไม่เคยมาการีน
• ผงน้ำตาล.
• ไข่สด
• แป้งต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ผงฟู (เบกกิ้งโซดา).

บางครั้งครีมหรือนมจะถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับมินิเค้กทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ในบรรดาสูตรคัพเค้กที่หลากหลาย ที่บ้าน (ดูภาพ) คุณสามารถทำขนมอบซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน และมีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนปริมาณดั้งเดิม คุณลักษณะของการทดสอบนี้มีผลต่อจำนวนเงินที่ต้องการเมื่อวางลงในแบบฟอร์ม เพื่อให้เค้กมีขนาดเท่ากันจึงใช้ช้อนตักเนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งอาจกล่าวได้ว่าเป็นน้ำ

สำหรับการอบคัพเค้กแบบโฮมเมดสูตรและภาพถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในปริมาณมากบนอินเทอร์เน็ตจำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์บางอย่าง พบได้ในอะลูมิเนียม ซิลิโคน หรือกระดาษ แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นที่นิยมมาก ใส่แป้งลงในเตาอบแล้ววางลงในเตาอบคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะไม่ไหม้และสะดวกกว่าในการรับมินิเค้กสำเร็จรูปจากแป้งดังกล่าว

ควรใช้แม่พิมพ์กระดาษลูกฟูก มีหลายสีและมีลวดลายสวยงาม ไม่จำเป็นต้องรับขนมอบสำเร็จรูปจากพวกเขา แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงที่โต๊ะ แบบฟอร์มดังกล่าวทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนม

การทำคัพเค้กแบบมีไส้ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอธิบายขั้นตอนนี้ได้ดี มีสองวิธี ในกรณีแรกให้วางไส้พร้อมกับแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางชั้นของแป้งในรูปแบบแล้วเติมซึ่งปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง ในกรณีที่สองแกนจะถูกลบออกจากเค้กที่เย็นลงหลังจากการอบและช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยไส้ จากนั้นดำเนินการออกแบบส่วนบนของมินิเค้ก

สูตรคัพเค้กพื้นฐาน

ด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาและการแนะนำความแตกต่างใหม่ ๆ ในสูตร ความหลากหลายของคัพเค้กในปัจจุบันมีการวัดได้เป็นร้อยหรือพันชนิด แต่สำหรับผู้เริ่มต้น การเริ่มต้นทำเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้จากสูตรพื้นฐานจะเป็นการถูกต้องมากกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา ล.;
• แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับกรอก

การทำอาหาร: การดำเนินการง่าย ๆ หลายอย่างซึ่งเป็นลำดับที่ต้องการในการบำรุงรักษา

1. ตีเนย น้ำตาลผง และวานิลลาจนขึ้นฟูและโปร่งสบาย
2. ไข่ถูกนำเข้ามา ในเวลาเดียวกันคุณต้องทำทีละขั้นตอนโดยเพิ่มไข่แต่ละฟองแยกกันและนำมวลมาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตี
3. เพิ่มแป้งและนมในสองขั้นตอน หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ครึ่งหนึ่งแล้ว แป้งจะถูกนวดให้เข้ากันดี หลังจากนั้นให้เติมนมและแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
4. แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและในสองชั้นด้วย อย่างแรกคือกระจายไปตามผนังเพื่อทำแก้ว แยมเปิดตัวโดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดซึ่งปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง แบบฟอร์มควรเต็มสองในสาม

จากนั้นวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 สำหรับการอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้เค้กจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นจะต้องนำออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยครีม

ครีมคลาสสิกสำหรับคัพเค้ก - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าให้ความสนใจเป็นพิเศษกับครีมสำหรับคัพเค้ก สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะเตรียมเป็นครั้งแรกก็ตาม เงื่อนไขที่สำคัญคือความหนาแน่นสูงเพียงพอของมวลผลลัพธ์ นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นที่จะให้โอกาสในการสร้างสไลด์ที่สวยงาม เพื่อให้รูปร่างน่าทึ่งและแปลกตาควรใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• นม - ประมาณ 70 มิลลิลิตร

การทำอาหาร: ความลับหลักของความหนาของครีมนี้คือนมอุ่นเล็กน้อยซึ่งเติมลงในเนยที่ผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยความเร็วสูง

คัพเค้กช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตนั้นไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะ วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - ประมาณ 170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 5 วินาที ล.;
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลผง - 4 ส.ล.;
• โกโก้ - 4 ส.ล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นมข้น.

การทำอาหาร: ควรเริ่มงานด้วยการผสมเนย โกโก้ น้ำตาล และนมทั้งหมดอย่างละครึ่งส่วน จากนั้นควรนำมวลที่ได้ไปตั้งไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันสองในสามแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 เป็นเวลา 25 นาที และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ผสมครีมน้ำตาลที่เหลือและโกโก้แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเอาออก พักให้เย็น ใส่เนย ตีให้เข้ากัน และหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ เอาตรงกลางออกแล้วเติมนมข้นหวานลงไปและตกแต่งด้วยครีมด้านบน

ด้วยชุดส่วนผสมที่น่าสนใจ ง่ายต่อการเตรียม และรสชาติที่ไม่ธรรมดา คัพเค้กฮัมมิ่งเบิร์ดจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ¾ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล;
• วอลนัท - 0.5;
• กล้วย - 300 กรัม
• สับปะรด - 150 กรัม

การทำอาหาร: ในชามที่มีแป้งร่อนซึ่งได้เติมโซดาและอบเชยแล้วให้ใส่น้ำตาลและผสม ทำหลุมตรงกลางแล้วเทเนยและไข่ที่ตีไว้ลงไป จากนั้นวางกล้วยบด สับปะรดสับละเอียด และถั่วบด มวลจะถูกนวดให้ละเอียดหลังจากนั้นก็วางในรูปแบบทาน้ำมัน เค้กที่น่าทึ่งอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 0 ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งที่จำเป็นซึ่งครีมใด ๆ ที่เหมาะสม

คัพเค้กเหมาะสำหรับวันหยุดอะไร

ในวันหยุดของเด็ก ๆ และงานเฉลิมฉลองที่บ้าน ในการประชุมขององค์กรต่าง ๆ และในร้านกาแฟใด ๆ คัพเค้กที่น่ารับประทานจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มินิเค้กที่มีตัวการ์ตูนจะดูเป็นต้นฉบับในงานของเด็ก ๆ และสัตว์เล็ก ๆ และหัวใจของมาร์ซิปันที่สวยงามเพียงใดบนคัพเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยผีเสื้อหรือหน้าตาน่ารักๆ สำหรับงานเลี้ยงของบริษัท ขนมอบที่มีโลโก้บริษัทแสนหวานก็เหมาะสม และถ้าคุณใส่คัพเค้กที่ผิดปกติในเค้กหลายชั้น การรักษาก็จะคุ้มค่าแก่การชื่นชม และการได้กินมันก็มีความสุข ไม่ต้องใช้มีดหรือช้อนส้อม มีดไม่ทำให้ภาพโดยรวมเสียหายเนื่องจากไม่ได้ใช้ในกรณีนี้

สูตรคัพเค้กครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับแม่บ้านทุกคน เธอจะอยู่ในช่วงงานเลี้ยงปีใหม่และงานฉลองวันเกิด ในงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน คัพเค้กตามธีมที่จัดอย่างประณีตบนแท่นประดับ จะเข้ามาแทนที่เค้กแต่งงานได้สำเร็จ สุภาพสตรีในวันที่ 8 มีนาคมจะไม่ปฏิเสธของหวานนี้แม้จะเบี่ยงเบนไปจากอาหารของพวกเขาเล็กน้อย นอกเหนือจากรสชาติแล้วมินิเค้กยังเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าและแน่นอนว่าจะให้อารมณ์รื่นเริง

วิธีทำคัพเค้กสูตรอร่อย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมอาหารเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

บางคนคิดว่าคัพเค้กคือคัพเค้กที่อบในถ้วย มันเกิดขึ้นแบบนั้น แต่คัพเค้กในปัจจุบันหมายถึงเค้กโปร่งสบายที่มีฝาครีมน่ารักหลากสีสัน
ขนาดของขนมดังกล่าวมีขนาดเท่าถ้วยกาแฟจิ๋วจึงเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า "แคป" สูตรคัพเค้กมีหลากหลายและบนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการและมาสเตอร์คลาสหนึ่งไม่เหมือนกัน ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

สินค้าที่จำเป็น

ในการเตรียมคัพเค้กตามสูตรดั้งเดิม เราต้องการ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 120 มล. น้ำนม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กโปร่งสบายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

เราจะตกแต่งขนมด้วยครีมเนยเพื่อเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 5 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการทำหมวกหลากสี คุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันชอบใช้ Americolor (เจล) ใช้เวลาเพียงหยดเดียวเพื่อให้ได้สี

คัพเค้กคลาสสิก: เจ้านายชั้นสูง

1. เปิดเตาอบที่ 180 C.
2. เริ่มเตรียมแป้งโดยตีเนยอ่อนกับน้ำตาลให้เข้ากัน มวลควรโปร่งและเขียวชอุ่ม
3. ใส่ไข่ เกลือ และวานิลลาลงในถ้วย ปั่นให้ละเอียด
4. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน ทำตามสูตรและอย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่งั้นเค้กจะขึ้นฟูได้ไม่ดี
5. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบร้อน

คัพเค้กอบประมาณ 30 นาทีสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้

คุณจะชอบคุกกี้ Madeleine ที่อร่อยและหอมไม่น้อยไปกว่าคัพเค้ก จดสูตรไว้!

1. ในการเตรียมครีมคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในถ้วยโลหะขนาดเล็ก ผสมโปรตีนกับน้ำตาลและเก็บมวลไว้ในอ่างน้ำจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด (สองสามนาที) ในกรณีนี้จะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. เติมน้ำมะนาวลงในผ้าขาวและตีส่วนผสมจนตั้งยอดขาว
4. ใส่เนยนิ่มลงในครีมทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตีมวล
5. แบ่งครีมตามจำนวนสี ใส่สีผสมอาหาร และใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ตกแต่งขนมด้วยกระบอกฉีดขนม

คัพเค้กสารพัน: รูปแบบหลายสี

มีสูตรคัพเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ มาทำความรู้จักกับตัวเลือกยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ช็อคโกแลต

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเฉพาะที่ควรเพิ่มผงโกโก้ 30 กรัมลงในแป้ง แต่เนื้อครีมจะแตกต่างออกไป คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม (จะใช้น้ำตาลผงก็ได้)
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม

ตีน้ำตาลให้เข้ากันกับเนย ผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ครีมเรียบเนียนและเงางาม

คัพเค้กช็อคโกแลตจากเตาอบ:

นอกจากนี้ คุณยังสามารถโรยครีมแคปของคัพเค้กอบด้วยช็อกโกแลตชิป

ส้มตลก

เราเตรียมแป้งตามสูตรมาตรฐาน แต่เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของส้มขนาดใหญ่สองลูก
ในฐานะที่เป็นครีม คุณสามารถใช้ครีมชีสจากมาสคาโปเน่เคิร์ดชีส ซึ่งระบุไว้ด้านล่างในสูตรคัพเค้กนมเปรี้ยว แต่เพิ่มสีเจล 1-2 หยดลงในครีมเพื่อเพิ่มสีสัน ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนมหลากสีหรือชิ้นเล็กๆ ขนมหวานเช่น M&M's

กับนมข้นต้ม

ฉันสงสัยว่าชาวอเมริกันจากประเทศที่มีสูตรขนมนี้มาหาเราจะประหลาดใจหรือไม่หลังจากลองคัพเค้กกับนมข้นต้ม อาหารอันโอชะนี้แทบจะหาไม่ได้ในประเทศอื่นใดนอกจากรัสเซีย
ควรใส่โกโก้ประมาณ 20 กรัมลงในแป้งคัพเค้กเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม และสูตรครีมเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียทุกคน: เราตีนมข้นหนึ่งขวดกับเนยหนึ่งซอง

เพื่อให้อาหารอันโอชะของคุณไม่หวานจนเกินไปปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถลดลงได้

นมเปรี้ยว

การอบด้วยคอทเทจชีสไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอ่อนโยนกว่าอีกด้วย สำหรับคัพเค้กคอทเทจชีส ให้เพิ่มคอทเทจชีส 130 กรัมลงในแป้งคลาสสิก เลือกผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ เนื่องจากมีน้ำมันเพียงพอในสูตร

ครีมจะสวยงามคุณจะต้อง:

• มาสคาโปนชีส 300 ก
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ตีมาสคาโปนกับแป้งและเนย แล้วนำไปแช่เย็นสักครู่ ของหวานพร้อมครีมละลายในปากของคุณทันที

ครีมสำหรับคัพเค้กที่รักษารูปร่างได้ดี - ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรครีมทั้งหมดที่เหมาะสำหรับคัพเค้ก

แครอท

การอบด้วยแครอทนั้นไม่ได้ถูกรับรู้ด้วยปังเสมอไป รสชาติของแครอทนั้นแตกต่างจากรสชาติของอาหารจานนั้นและมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ แต่คัพเค้กแครอทเป็นข้อยกเว้นที่อร่อยสำหรับกฎทั่วไป สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกไม่เพียง แต่ในครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของแป้งด้วยดังนั้นจึงมีคลาสมาสเตอร์แยกต่างหาก

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 3 ฟอง
• 350 มล. น้ำมันพืช (สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น)
• 40 มล. โยเกิร์ตไม่มีสารให้ความหวาน
• น้ำตาล 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• สับปะรดสับละเอียด 50 กรัม
• ผลไม้แห้ง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• แป้ง 440 ก
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยขิงเพื่อลิ้มรส

สับปะรดสามารถใช้ได้ทั้งสดและกระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือลูกพีช

สำหรับครีม:

• ชีสนมเปรี้ยว 350 กรัม
• เนย 120 ก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ปรุงดวงอาทิตย์บนจาน

คัพเค้กแครอทแตกต่างจากแบบคลาสสิก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่างที่ไม่เคยพบในเค้กง่ายๆ แต่กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย

• เปิดเตาอบที่ 160 C.
• ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำเราต้องการเฉพาะเยื่อกระดาษ
• ขับไข่ 3 ฟอง โยเกิร์ต น้ำมันพืช น้ำตาล ผลไม้แห้ง ถั่ว และสับปะรดลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่ผงฟูและเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• ผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์
• คัพเค้กไม่ควรเกิน ¾ เต็ม เนื่องจากคัพเค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบ
• อบขนมเป็นเวลา 20-25 นาที
• ในการเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กแครอทคุณต้องตีเนยนิ่มใส่ชีสนมเปรี้ยวน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถผสมสีผสมอาหาร
• ตกแต่งคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

คัพเค้กเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยที่เตรียมได้ง่ายและมีความสุขที่ได้ลิ้มลอง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาตามปกติและด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายขนมอบเหล่านี้จะไม่รบกวนครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

ฉันได้บันทึกวิดีโอสูตรวิธีทำคัพเค้กวานิลลากับครีมชีสไว้ให้คุณแล้ว หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร แชร์รูปภาพคัพเค้กที่คุณทำ!
เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพคัพเค้กของคุณบนอินเทอร์เน็ตและชื่นชมพวกเขา ฉันจะยินดีมาก!

อยากเรียนทำขนมมานานแล้ว แม้ว่าทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่เทคนิคและความแตกต่าง และที่สำคัญที่สุดคือ คอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตไม่สามารถแทนที่บรรยากาศได้ และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริงแล้ว เตรียมพบกับเวิร์คช็อปทำขนมแสนอร่อยมากมาย โรงเรียนเริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีรูปแบบที่หลากหลาย

คัพเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งบิสกิตที่มีไส้ด้านในและฝาครีมอยู่ด้านบน

ตามสูตรแป้งคลาสสิก เราได้แสดงวิธีทำช็อคโกแลตและมะนาวทันทีเช่นกัน พวกเขาให้ครีมมาสองแบบและสามสูตรสำหรับเคิร์ด สำหรับคนที่ไม่รู้ เคิร์ดคือไส้ที่ทำจากน้ำเบอร์รี่

คัพเค้กคลาสสิกกับครีมชีสกระท่อม

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง

เตรียมตัว:

• เนย 82.5% - 180 ก
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น (120 ก.)
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เราได้รับส่วนผสมของน้ำมันที่เขียวชอุ่ม

• ตอกไข่ทีละฟองแล้วตีจนเนียน

• ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชาม ผสมด้วยไม้พายจนเนียน

• เทนมอุ่น จะต้องทำเพื่อให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วนั้นนุ่มและโปร่งสบาย หากยังไม่เสร็จคัพเค้กจะแห้ง คุณสามารถใช้ครีมหรือคีเฟอร์แทนนมได้
• ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายและตีด้วยเครื่องผสม เราได้แป้งที่นุ่มและอ่อนโยน นี่คือพื้นฐานคลาสสิก นอกจากนี้เรายังเตรียมแป้งช็อคโกแลตและมะนาว

• วางในแม่พิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอก 2/3 ของแบบฟอร์มหรือ ¾ ในกรณีหลังนี้ ฝาบิสกิตจะอยู่เหนือแคปซูลมากเกินไป
• กระจายได้ดีขึ้นด้วยสองช้อน แป้งหนาและหยดจากช้อนอย่างเกียจคร้าน ดังนั้นเขาจึงต้องการความช่วยเหลือ เราจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง

• เราวางถ้วยบนถาดอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบไม้เสียบไม่เร็วกว่า 20 นาที
• ในขณะที่กำลังอบคัพเค้กให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับไส้ตามน้ำผลเบอร์รี่ คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมีลิงกอนเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเจาะมันด้วยเครื่องปั่น ใส่มันในภาชนะแบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง

สำหรับชาวเคิร์ด:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (หรือไข่แดง 100 กรัม)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับคัสตาร์ดในนม แต่เราจะใช้น้ำผลเบอร์รี่แทน

• ผสมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และไข่ในกระทะ

หากคุณกำลังทำเป็นครั้งแรกควรใช้ไข่แดงเพราะมีโอกาสที่ก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะม้วนงอน้อยกว่ามาก

• เราวางทัพพีบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนด้วยช้อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลม้วนงอ เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนช้อนเป็นตะกร้อมือและผสมต่อได้ เรารอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวปิด
• จากนั้นกรองก้อนและเปลือกผลไม้เล็ก ๆ และเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสมที่ได้ หากส่วนผสมหนาก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่เคิร์ดเย็นลงจะมีความหนาเป็นสองเท่า เราส่งไปให้เย็นในตู้เย็น

ตอนนี้ถึงคราวของหมวกขนปุยแล้ว สำหรับเธอเราจะเตรียมครีมชีส มีความหนา คงรูปได้ดี เหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ

สำหรับครีมชีส:

• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

เราใช้ครีมชีส มีหลายยี่ห้อที่นักทำขนมนิยมใช้ นี่คือฮอชแลนด์ ครีมชีส อัลเมตต์

• เราผสมเนยที่นิ่มแล้วกับไม้พายด้วยผงเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วครัวและจากนั้นเราก็เจาะด้วยเครื่องผสม

• เพิ่มคอทเทจชีส ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย และปิดท้ายด้วยเครื่องผสม เนื้อครีมข้นมาก เก็บในตู้เย็น

การประกอบ

• เพื่อให้ช่องสำหรับการบรรจุมีอุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี (อย่างที่ฉันไม่มี) คุณก็สามารถใช้วิธีชั่วคราวได้อย่างง่ายดาย
• ใช้มีดธรรมดาตัดช่องเป็นรูปกรวยตรงกลางถึงครึ่งหนึ่งของคัพเค้ก

• ใส่ไส้ข้างใน

• เราเติมถุงที่ใช้แล้วทิ้งด้วยครีมชีส เราใช้หัวฉีดปิดหรือเปิด ดาว, กุหลาบ, เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2 ซม.

ต้องนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง แต่ไม่ว่ายน้ำ เนื่องจากมีความหนามากจึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกในที่เย็นและดอกไม้จะได้รับจากขอบที่ฉีกขาด

วิธีปลูกหมวกดูวิดีโอที่ท้ายบทความ

คัพเค้กช็อกโกแลตราดด้วยช็อกโกแลตกานาช

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันหลงใหลในของหวานรสช็อกโกแลตเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลตที่ฉันเขียนถึงก่อนหน้านี้

สำหรับการทดสอบเราใช้ผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้าโดยผสมใน 3 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายเท่านั้น โกโก้. สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลาย แต่ด้วยผงรสและกลิ่นจะอิ่มตัวมากขึ้น

สำหรับไส้ช็อกโกแลตกานาช:

• ครีม 33-35% - 50 ก
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

• เราใช้ครีมที่มีไว้สำหรับตี ฉันไม่แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์ที่น้อยลง คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
• ในกระทะตั้งครีมให้ร้อนนำไปต้ม แต่อย่าเดือด
• เทช็อกโกแลตที่แตกไว้ล่วงหน้าด้วยครีมร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนช็อกโกแลตละลาย
• ผัดจนเนียนและแช่เย็นสักครู่เพื่อให้เนื้อแน่น

กานาชช็อกโกแลตสำหรับหมวก:

• ครีม 33-35% - 150 ก
• ดาร์กช็อกโกแลต - 75 กรัมหรือช็อกโกแลตนม - 120 กรัม

การทำอาหาร:

• เทครีมลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเพียงฟองเดียวปรากฏขึ้น - ปิด
• ช็อคโกแลตดีกว่าที่จะกินขนม (เป็นหยด) ถ้าไม่เช่นนั้นให้แตกเป็นชิ้นสีเข้มหรือสีน้ำนม ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับครีมนี้อย่างเด็ดขาด
• และเทครีมช่วยให้ละลายคนด้วยไม้พาย
• เราปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดในข้อต่อ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ควรทำกานาซในคืนก่อนและปล่อยให้ค้างคืนในตู้เย็น

• ตีกานาซด้วยความเร็วต่ำ. มันเป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็ว ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอาตรงกลางออก วางไส้ ใส่ฝาครีมและตกแต่ง

มินิคัพเค้กในถ้วยกระดาษไส้กล้วย

หากคุณมีแขกที่หน้าประตูบ้านและคุณไม่รู้ว่าจะเลี้ยงพวกเขาด้วยอะไร ฉันขอเสนอคัพเค้กฉบับย่อที่มีไส้กล้วย

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• กล้วย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อย และผงฟู แล้วตีให้เข้ากัน

• ร่อนแป้งและผสมจนเนียนเทนมและนวดในที่สุด มันกลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา

• หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม

• ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบนถาดอบแล้วเทแป้งลงไปด้วยช้อน วางกล้วยฝานไว้ด้านบนแล้วกดลงในมวล อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180C นาน 25-30 นาที

• เค้กได้เพิ่มขึ้น เย็นและตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมมาสคาโปนชีสในเตาอบ

บางคนพบว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาโปนชีสในของหวาน

เตรียมตัวสำหรับการทดสอบกันเถอะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผงกับวานิลลา - 80 กรัม
• โซดา - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าให้ร้อนเกินไป)
• ผสมแป้งกับโซดา

• ในชามขนาดใหญ่ รวมน้ำตาล น้ำตาลผง และไข่สองฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่เนยละลายลงในที่เดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง

• ใส่ครีมชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

• เราจัดวางแม่พิมพ์โดยใช้ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง สามารถช้อนได้ถึง 2 ใน 3 ของความสูงของแคปซูล

• เราส่งไปที่เตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กจะต้องเพิ่มขึ้น

ในขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมครีม:

• มาสคาโปเน่ชีส - 300 ก
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 33%

มาสคาโปนชีสและครีมต้องแช่เย็น ตีแป้งกับ Mascarpone สักครู่

ค่อยๆเทครีมและตีต่อจนได้ความข้นหนืด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่สีย้อมได้หากต้องการ

เรากระจายครีมในถุงขนมด้วยหัวฉีดกุหลาบและตกแต่งด้านบนของขนมด้วยหมวกที่สวยงาม

คัพเค้กวานิลลากับมะนาวเคิร์ดและเมอแรงค์โดย Andy Chef

รสเลมอนนำความสดใสและความสดชื่นของฤดูร้อนมาสู่ขนม และครีมเนื้อละเอียดไม่ทำให้คัพเค้กเสียน้ำหนัก แต่รักษาสมดุลระหว่างไส้เลมอนเคิร์ดและเนื้อสัมผัสนุ่มของแป้ง

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 190 ก
• เนย 82.5% - 100 ก
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต - 125 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน การผสมจะต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยการตี คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน
• ตีเนยให้นิ่มจนละลายแล้วใส่ชามแยกใส่น้ำตาล เอาชนะได้ดี
• ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• ใช้ครีม (ไขมัน 10%) และผสมลงในส่วนผสม มันจะทำให้บิสกิตเบาและโปร่งสบาย เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนลงไป

เราใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองส่วนสีขาวจะเพิ่มความขมขื่นให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมแป้งกับผงฟู ทำได้หลายวิธีและผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• เรากระจายในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดเวลาในการอบก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น
• ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด

สำหรับนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

เตรียมไส้สำหรับคัพเค้ก:

• รวมน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นโปรตีนจะขดตัวและไหม้ได้ จากนั้นคุณต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด
• มวลควรข้นขึ้นและหลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อน

• กรองก้อนและเพิ่มเนย ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง หากคุณเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้ใส่น้ำมันเพิ่ม แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง Kurd จะหนาขึ้นเกือบสองเท่า

• เราใส่เคิร์ดที่เย็นแล้วลงในเค้กแล้วเทครีมลงไป

ครีมเมอแรงค์:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมนี้คงรูปได้ดีเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบขนาดเล็ก หากคุณทิ้งคัพเค้กด้วยเมอแรงค์ไว้ในที่โล่งขอบจะผุกร่อน - ในรูปแบบนี้สะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ฝาปิดจะยังคงอ่อนนุ่มและมีสีขาวราวกับหิมะ

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากโปรตีนหากต้องการสามารถเตรียมเมอแรงค์ได้
• เราต้องการการออกแบบอ่างน้ำ ใส่ไข่ขาว น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงในหม้อชั้นบนสุด
• เราเริ่มตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำโดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด
• ทันทีที่คริสตัลหายไปให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดแล้วตีเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 60 วินาที
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน ตักใส่ถุงขนมและตกแต่งด้วยคัพเค้กวานิลลาหมวกฟู

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงฉ่ำบน kefir ที่บ้าน

ของหวานนั้นสดใสและชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งความก้าวร้าว เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกและวันวาเลนไทน์

สินค้า:

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• Kefir - 180 มล
• น้ำมันพืช - 120 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• สีเจลสีแดง - 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากด้านบน

• ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาและสี คนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นสีแดงเข้ม
• Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทโซดาลงไปคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้
• เมื่อดับโซดาแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปผสม
• เทส่วนผสม kefir ลงในชามพร้อมกับไข่ จากนั้นผสมแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เนียน
• เราเติมแคปซูลกระดาษสองในสามแล้วส่งไปอบในเตาอบ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นตรวจสอบไม้เสียบแห้ง
• สำหรับการเติมให้นำด้านในของเค้กออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - เครื่องมือพิเศษ มีด หรือขับหัวฉีดเข้าด้านในด้วยด้านหลังแล้วดึงออก มีการสร้างช่องซึ่งเราเติมด้วยการบรรจุ
• เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยน้ำตาลแดงโรยหรือเศษบิสกิต

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหมวกบนคัพเค้ก

เมื่อทำหมวกอาจมีปัญหา แต่จะทำอย่างไร? ใช้หัวฉีดอะไรใช้อย่างไร ดูวิดีโอ แล้วบางทีคำถามบางข้อจะหายไปเอง มันแสดงให้เห็นการใช้หัวฉีดและสีเหลืองอ่อนต่างๆเป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมและฝึกทำหมวกที่สวยงามด้วยหัวฉีดต่างๆ ครีมนี้มีราคาไม่แพงและน้ำหนักเบา - เหมาะสำหรับการฝึกซ้อม

ตกแต่งคัพเค้กอย่างไรให้สวย

การตกแต่งคัพเค้กต้องใช้จิตวิญญาณและวิธีการทางศิลปะ คิดล่วงหน้าว่าคุณจะเตรียมบิสกิตจากอะไร เติมอะไร และจากที่นี่คุณสามารถเต้นและคิดไอเดียในการตกแต่งได้แล้ว หากคุณมีมัฟฟินเลมอนที่มีเลมอนเคิร์ดอยู่ข้างใน ควรใช้ผิวเลมอนแทนการโรยหรือแยมผิวส้มในการตกแต่ง

ฉันได้เตรียมแนวคิดการตกแต่งที่หลากหลายสำหรับคุณ รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

กฎสำหรับการรับคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ลองดูที่พวกเขา:

1. คุณสามารถตีแป้งด้วยการปัดและแม้แต่ใช้ส้อม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเท่านั้นที่จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและใหญ่โต
2. เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น เช่น หากคุณใส่ไข่เย็นลงในเนย อาจทำให้นมเปรี้ยวได้
3. น้ำมันอบมีคุณภาพดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะได้รับผลกระทบ
4. เป็นการดีกว่าที่จะใช้แคปซูลสำหรับคัพเค้กเสริมด้วยกระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้สามารถวางบนถาดอบให้แน่นโดยไม่ต้องกลัวว่าแบบฟอร์มจะกระจายภายใต้แรงกดของแป้ง หากคุณใช้แบบลูกฟูกเมื่ออบในเตาอบจะต้องวางในรูปแบบซิลิโคนหรือโลหะพิเศษที่จะไม่อนุญาตให้แพร่กระจาย
5. สำหรับครีมนมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นผลึกจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจ

ฉันแบ่งปันสูตรคัพเค้กกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะลองทำขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ สัปดาห์หน้าเราจะเตรียมขนมใหม่ ที่? สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับบล็อกของเรา

คัพเค้ก- เค้กหวานและนุ่มตกแต่งด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับชาหรือกาแฟ

ฉันเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแบบโฮมเมดที่บ้านมานานแล้ว เพื่อนของฉันสอนฉันสิ่งนี้ ฉันชอบที่ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายที่สุด หาได้จากครัวหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด และใช่ กระบวนการนี้ค่อนข้างรวดเร็ว

เพื่อให้คุณสามารถทำคัพเค้กสำหรับคนที่คุณรักได้ ฉันจะแบ่งปันสูตรคลาสสิกพร้อมภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมนี้ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• สต็อกและเครื่องใช้ในครัว: เครื่องผสมอาหาร ชามทรงลึก แม่พิมพ์คัพเค้ก (กระดาษหรือซิลิโคน)

สินค้าที่จำเป็น

แป้งโด:

• เนย- 80 กรัม
• น้ำตาล- 100 กรัม;
• ไข่- 2 ชิ้น;
• แป้ง- 150 กรัม
• ผงฟู- 1 ช้อนชา
• เกลือ- 1 หยิก;
• น้ำนม- 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา.

ครีม:

• ไข่ (ขาว)- 3 ชิ้น;
• น้ำตาล- 120 กรัม
• เนย- 170 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา- 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนทำคัพเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ฉันแนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นั่นเอง อุ่นขึ้นและนุ่มขึ้น.

คัพเค้กที่ใหญ่ที่สุดทำในเมืองวอชิงตัน เขามีน้ำหนักมากกว่าเล็กน้อย 555 กก. ครีมสำหรับตกแต่งใช้ 250 กก.

1. ก่อนอื่น ผสมเนยนิ่ม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาในชามลึก สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมที่ต้องตั้งค่าเป็นความเร็วสูง
   
2. จากนั้นในส่วนผสมที่เขียวชอุ่มเสร็จแล้วเราแนะนำไข่สองฟองสลับกัน
   
   ในกรณีนี้คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง
   
3. เราจะแยกชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง. เทแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
   
4. จากนั้นจะแนะนำส่วนผสมของแห้งลงในของเหลว ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมครีมไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
5. จากนั้นเทนมลงไป 50 มล. นวดจนเนียน
   
6. เทส่วนผสมแห้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

แป้งคัพเค้กพร้อม! มันควรจะกลายเป็นครีมเนื้อนุ่มคล้ายกับ ครีมข้น.

สำหรับการอบ ฉันมักจะใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับ 12 ที่เสิร์ฟ ฉันใส่แม่พิมพ์กระดาษที่ซื้อพิเศษเพิ่มเติมในเซลล์ บางครั้งฉันยังใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนขนาดเล็ก คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เข้าถึงได้และสะดวกกว่าสำหรับคุณ

เรากระจายแป้งของเราในจานอบ

สำหรับคัพเค้กหนึ่งชิ้นแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกินสามในสี่ ท้ายที่สุดแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นและหากมีมากเกินไปแป้งก็จะไหลออกจากแม่พิมพ์และคัพเค้กจะไม่สวยงามและเรียบร้อยตามที่เราต้องการอีกต่อไป

เราใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 170 องศา หลังจากเวลานี้ตรวจสอบความพร้อมของการอบโดยใช้ แท่งไม้. จิ้มคัพเค้กกับมัน เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว คุณจะต้องทำให้ไม้แห้ง หากมีแป้งเหนียวอยู่บนไม้เสียบ ให้ใส่คัพเค้กในเตาอบเพื่ออบต่ออีกสองสามนาที

เรานำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที แล้วนำออกมาวางบนตะแกรงหรือพื้นผิวอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ดูเตาอบของคุณ หากด้านบนของคัพเค้กของคุณแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้ลดอุณหภูมิในการอบลงเล็กน้อยในครั้งต่อไป

เราจะตกแต่งขนมอบที่เย็นสนิทด้วยครีม

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

คัพเค้กแตกต่างจากเค้กและมัฟฟินทั่วไปตรงที่มีการตกแต่ง หมวกครีม. มีหลายสูตรสำหรับครีมดังกล่าว แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรครีมเนยโปรตีนที่ฉันโปรดปรานซึ่งรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก

1. ในการเตรียมครีมก่อนอื่นเรานำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
   
2. ในชามทนความร้อน ใส่โปรตีน เติมน้ำตาล แล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่สัมผัสกับผิวน้ำ เราเปิดเตาด้วยไฟปานกลาง
   
3. เราใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมโปรตีนด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 8-10 นาที
   
4. เราต้องอุ่นโปรตีนให้มีอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ในกรณีนี้ น้ำตาลควรละลายจนหมด และควรตีส่วนผสมให้ตั้งยอดแหลม

   ตีตะกร้อมือและช้อนส้อมที่เราใส่ส่วนผสมสำหรับทำครีมในขั้นแรกต้องแห้งและไม่มีไขมัน มิฉะนั้นโปรตีนของเราจะไม่หลงทาง

5. ตอนนี้เอาส่วนผสมของโปรตีนออกจากอ่างน้ำ โอนไปยังชามเย็นอีกใบหรือชามผสม และตีทุกอย่างต่อไปจนกว่าโปรตีนจะเย็นสนิท
6. ต่อไปเราเริ่มใส่เนยลงในโปรตีน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเท่ากับโปรตีน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมของเราไม่เป็นก้อนและผลัดเซลล์ผิว ใส่น้ำมันในส่วนเล็ก ๆ หนึ่งช้อนชา ก่อนที่คุณจะเพิ่มส่วนถัดไป ส่วนก่อนหน้าจะต้องเชื่อมต่อกับครีมอย่างสมบูรณ์
   
7. เมื่อเสร็จแล้ว เราใส่วานิลลาสกัดลงในส่วนผสมหรือกลิ่นอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสุราได้
   
8. ตีครีมให้ละเอียด ในตอนท้ายเราควรจะได้เนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น ครีมพร้อม! หากต้องการ คุณสามารถทาสีครีมทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยสีเจลเพื่อให้คัพเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มสัมผัสดั้งเดิม
   
9. เรากระจายครีมในถุงขนมเนื่องจากจะสะดวกกว่าในการตกแต่งคัพเค้กด้วยหัวฉีดพิเศษ ฉันมักจะใช้เหยื่อโอเพ่นสตาร์
   
   
10. นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ตามใจชอบ ใส่ผลเบอร์รี่สองสามผลที่ด้านบน: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ คุณยังสามารถโรยครีมด้วยช็อคโกแลตหรือมะพร้าวชิปและแม้แต่ถั่วสับ
    

ใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการทำคัพเค้กเท่านั้น แป้งต้องมีคุณภาพสูงสุด

หากยังสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ การเตรียมครีมที่คงตัวคุณภาพสูงโดยไม่ใช้เครื่องผสมนั้นไม่สมจริง ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เมื่อเตรียมครีม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอุณหภูมิที่ระบุ หากคุณคิดว่าคุณสามารถทำผิดพลาดได้เมื่อกำหนดอุณหภูมิ "ด้วยตาเปล่า" และคุณวางแผนที่จะทำคัพเค้กและขนมอบอื่นๆ บ่อยๆ ลองทำเมนูพิเศษให้ตัวเอง เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวซึ่งเป็นเวลานานจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ของคุณในครัว

ในอเมริกา คนรักคัพเค้กได้เปิดตู้เอทีเอ็มในปี 2012 หรือที่เรียกว่า "เครื่องคัพเค้ก" ซึ่งคุณสามารถซื้อขนมอบแสนอร่อยนี้ได้ตลอดเวลา

วิดีโอสูตรคัพเค้ก

ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอนี้สำหรับทำวานิลลาคัพเค้ก ที่นี่แสดงให้เห็นความสม่ำเสมอของแป้งในทุกขั้นตอนของการทำอาหารอย่างชัดเจนซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับซึ่งตัดสินใจทำขนมดังกล่าวเป็นคนแรก นอกจากนี้ในวิดีโอยังมีการนำเสนอรูปแบบการตกแต่งคัพเค้กที่น่าสนใจอีกด้วย ครีมบางส่วนเปลี่ยนเป็นสีชมพู และบางส่วนยังคงเป็นสีขาว ด้วยเหตุนี้ ด้วยวิธีที่ไม่ซับซ้อน คุณจะได้หมวกสองสีบนคัพเค้กของคุณ ซึ่งดูสวยงามและเป็นต้นฉบับอย่างเหลือเชื่อ

คำเชิญให้อภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะสามารถเตรียมคัพเค้กที่บ้านตามสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายและมีความสุขและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอันโอชะ บอกเราหน่อย คุณรู้สูตรแป้งคัพเค้กอะไรอีกบ้าง คุณชอบใช้ครีมอะไรในการตกแต่งขนมอบมากที่สุด?

คัพเค้กเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์

"เค้ก" หลายชั้นที่ทำจากคัพเค้กดูสง่างามไม่น้อยไปกว่าโครงสร้างขนาดใหญ่ที่ทำจากบิสกิตและครีมและการรับประทานก็เป็นความสุข - พวกเขาไม่ต้องการจานและช้อนส้อมและไม่ต้องตัด

1. คัพเค้กที่ละเอียดอ่อน

สินค้า:

1. แป้ง - 1.5 ถ้วย
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย
3. เกลือ - 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
5. เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
6. เนยละลาย (82% ขึ้นไป) - 100 กรัม
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. ครีมเปรี้ยว (15-20%) - 1/4 ถ้วย
9. นม - 3/4 ถ้วย
10. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กเนื้อนุ่ม:

ในกระทะหรือชามก้นลึกด้วยเครื่องตีหรือส้อม ผสมน้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว และนม จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง ผงฟู โซดาและเกลือ ผสม จากนั้นร่อนส่วนผสมของแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีนมผสมอยู่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้แป้งพักไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 15 นาทีจะดีกว่า

ช้อนแป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนชา

เราวางคัพเค้กบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะอบประมาณ 9-13 นาที เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ฉันจึงให้คำแนะนำสากลในการทำคัพเค้กให้นุ่มและไม่แห้ง

จับตาดูคัพเค้กหลังจาก 8 นาทีที่พวกเขาอยู่ในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ติดเข้าไป หากแห้งแล้วให้นำออกทันที คัพเค้กควรเป็นสีขาว ถ้าเริ่มเป็น "สีทอง" แสดงว่าแห้งแล้ว

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

สินค้า:
1. น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย
2. เนยนุ่มมาก - 100 กรัม
3. ครีมเทียม 20% หรือ 10% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก:

ตามสูตรครีมคุณเพียงแค่ต้องเอาชนะผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ในการทำให้ครีมนุ่มและอ่อนนุ่มคุณต้องทำสิ่งนี้: ตีเนยจนขาวด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม และพวกเขาจะรบกวน) ตอนนี้ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีม

ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมของเราได้เนื้อครีมที่โปร่งสบายและน่ารื่นรมย์ ครีมสำเร็จรูปสามารถทาสีด้วยโกโก้หรือสีย้อมได้ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำเชื่อมเพราะโครงสร้างของครีมจะเปลี่ยนไปและอาจรั่วซึมได้คุณต้องทาครีมบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

2. คัพเค้กส้ม

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ:
1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 120 มล.
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 220 กรัม
5. แป้ง - 310-320 กรัม
6. ส้ม - 2 ชิ้น (350 กรัม),
7. ช็อคโกแลต (ขม) - 50 กรัม
8. ผงฟู - 1 ช้อนชา
9. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)
10. เกลือที่ปลายมีด

สำหรับบัตเตอร์ครีม
1. เนย - 200 กรัม
2. นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กส้ม:

ล้างส้ม เทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

นำความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือที่ขูดขนาดกลาง

ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก (คุณจะต้องใช้น้ำส้ม 120 มล.)

สับช็อกโกแลตด้วยมีด ในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่มลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายหรือที่รองแป้งกีตาร์ (คุณสามารถนวดแป้งด้วยมีดในเครื่องผสมอาหาร)

คำแนะนำ. สามารถเตรียมแป้งได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งกับผงฟู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย (หรือสับด้วยมีดขนาดใหญ่) กับเนยที่นิ่มลงในชามหรือบนเขียงขนาดใหญ่ เทนมลงในแป้งในปริมาณ 2-3 ครั้งแล้วผสม ตีไข่และผสมแป้ง คำแนะนำ. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้งได้ หากไม่มีสารสกัดวานิลลา คุณสามารถแทนที่น้ำตาลบางส่วนในสูตรด้วยน้ำตาลวานิลลา

นอกจากนี้ในปริมาณ 2-3 เทน้ำส้มและผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น

หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งลงไป และถ้าหนา - น้ำส้มหรือนมเล็กน้อย เพิ่มช็อคโกแลตสับและผิวส้มและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เติมให้เต็ม 2/3 อบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ ~180°C จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็น

เตรียมบัตเตอร์ครีมกับนมข้น ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู โดยไม่หยุดตีเพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีครีมจนเนียนด้วยความเร็วปานกลาง เทน้ำส้ม 2-3 โดส ใส่วานิลลาสกัดแล้วตีครีมให้เข้ากัน

หากต้องการครีมสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้ ตกแต่งคัพเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมโดยใช้ถุงขนม (ปลายแฉก) และโรยด้วยท็อปปิ้งหลากสี

3. คัพเค้กโฮมเมด "เรนโบว์"

สินค้า:

1. ไข่ (โปรตีน) - 4 ชิ้น
2. นม - 1 ถ้วย
3. วานิลลิน - 2 ช้อนชา
4. แป้ง - 3 ถ้วย
5. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
6. ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. เกลือ - 1/4 ช้อนชา
8. เนย - 1.5 ซอง
9. ลูกปา - 1/2 ถ้วย
10. เปลือกน้ำฅาลครีม

วิธีทำคัพเค้กสายรุ้งแบบโฮมเมด:

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่ขาว นม และวานิลลา ตี. ร่อนแป้งและน้ำตาล.
ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง น้ำตาล และเนยนิ่ม เติมส่วนผสมของไข่และนม ผสมจนเนียน เติมคอนเฟตติ ผสม แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ทั้งหมดเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปิดคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง

4. คัพเค้กช็อกโกแลต

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ:
1. เนย - 100 กรัม
2. ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 0.5 - 0.75 ถ้วย
4. นม - น้อยกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
5. แป้ง - 1 ถ้วย
6. ไข่ - 2 ชิ้น
7. ผงฟู

สำหรับครีม:
1. ครีมเปรี้ยวข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เนย - 20 กรัม
5. ถั่วหรือผงสีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลต:

รวมเนย โกโก้ น้ำตาล และนม คนและนำไปต้ม นำก้อนร้อนออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ใส่แป้ง 1 แก้ว ผงฟู และไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินทรงกลม และเติม 2/3 ของมวลที่ได้
อบในเตาอบร้อนที่ 200C เป็นเวลา 15 นาที ระหว่างที่คัพเค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีมสำหรับตกแต่งด้านบนของคัพเค้ก ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยว โกโก้ น้ำตาล และเนย นำไปต้มและเย็น ครีมควรจะหนาพอ คุณต้องตกแต่งคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมเท่านั้น
โรยด้านบนด้วยครีมกับถั่ว ขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ หรือผงหลากสี

5. คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง

สินค้า:

1. แป้ง - 190 กรัม
2. โซดา - 12 ช้อนชา
3. เกลือ - 34 ช้อนชา
4. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำตาล - 180 กรัม
6. น้ำมันพืช - 160 กรัม
7. ไข่ - 1 ชิ้น
8. Kefir - 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
9. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 12 ช้อนชา
10. สีผสมอาหารสีแดง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
11. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:
1. ครีมชีส - 240 กรัม
2. เนย - 40 กรัม
3. น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
4. สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง:

วางถ้วยมัฟฟินด้วยกระดาษซับมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้ลงในชามแล้วผสม ในชามอื่นตีเนย, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ใส่ไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่อย่าตีมากเกินไป ผสม kefir กับสีย้อม เติมน้ำส้มสายชู ใช้สีย้อมตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ หากจำเป็นต้องเจือจางสีย้อมในน้ำ ให้เจือจางในของเหลวปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงใน kefir
เพิ่มส่วนผสมของ kefir ลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ผสม

รวมส่วนผสมกับส่วนผสมแห้งแล้วผสมจนเนียน (ฉันกวนด้วยเครื่องผสม) เติมแป้งลงในแม่พิมพ์สำหรับ 12 แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น สำหรับครีม ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลา ตกแต่งคัพเค้กเย็นด้วยฟรอสติ้ง

6. คัพเค้กช็อกโกแลตกับครีมชีส

สินค้า:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาล (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเม็ดใหญ่) - 200 กรัม
3. โกโก้ไม่หวาน - 30 กรัม
4. โซดา - 1 ช้อนชา
5. เกลือ - 1/4 ช้อนชา
6. น้ำ - 240 มล.
7. น้ำมันพืช - 80 มล.
8. น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
9. น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

สำหรับไส้ครีม:
1. ครีมชีสเช่น Philadelphia, Almeta หรือยี่ห้ออื่น - 230 กรัม
2. น้ำตาล (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเม็ดใหญ่) - 65 กรัม
3. ไข่ (อุณหภูมิห้อง) - 1 ชิ้น
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตครีมชีส:

ขั้นแรก เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 อันโดยทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษซับในมัฟฟิน

เปิดเตาอบที่ 177°C.

การเตรียมแป้ง: ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล โกโก้ เบกกิ้งโซดา น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ทำหลุมในมวลแป้งที่ร่อนแล้วเทส่วนผสมของเหลวของน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือหรือไม้พายจนเนียน

แบ่งแป้งช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกเป็น 12 แม่พิมพ์

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ครีม: ในชามผสมตีครีมชีสจนเนียนใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีประมาณหนึ่งนาทีจนน้ำตาลรวมกับครีมชีส จากนั้นใส่ไข่แล้วตีจนเป็นครีมและเนียน มวลควรจะออกมาเหมือนครีมข้น

ด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องกระจายไส้ครีมสำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้นจากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 18-25 นาทีที่ 177 ° C จนสุก (ดูที่เตาอบของคุณ) ทดสอบแป้งด้วยไม้เสียบ หากคุณเสียบไม้เข้ากับแป้ง แป้งควรจะออกมาแห้ง

เนื่องจากมวลครีมเทลงตรงกลางคัพเค้กและมันจะร้อนและเป็นของเหลวคุณต้องติดไม้เสียบที่ขอบของแป้งแล้วติดให้ลึกลงไปตรงกลางแป้ง

นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางบนตะแกรงพร้อมกับแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นประมาณ 8 นาที หลังจากนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

7. คัพเค้ก

สินค้า:

1. เนย - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. แป้ง - 1-1/4 ถ้วยตวง
5. เกลือ
6. ผงฟู - 2 ช้อนชา
7. นม -1/3 ถ้วยตวง
8. สารเติมแต่งต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส (ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, ลูกเกด)

วิธีทำคัพเค้ก:

ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสามส่วน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งลงในมวลทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่ผงฟูและเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่เหลืออีกสองส่วนสลับกับนม ส่วนผสมสุดท้ายที่เติมควรเป็นนม จากนั้นเติมลูกเกด ถั่ว และอื่นๆ

แบ่งเป็นแม่พิมพ์ อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาจนแห้ง จากสัดส่วนนี้ ฉันมักจะได้มินิคัพเค้ก 48 ชิ้น หรือคัพเค้กขนาดกลาง 20 ชิ้น หลังจากนั้นเราก็เอาไส้ (แยม, นูเทลล่า, กานาช) เจาะเค้กแล้วยัดใส่ถุงขนม จากนั้นในวงกลมเราวางครีมด้วยหัวฉีดพิเศษ

สำหรับครีม:
1. ชีสนมเปรี้ยว (แพ็ค Hochland มาตรฐาน) - 140 กรัม
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
4. สารเติมแต่งต่างๆตามต้องการ - 50 กรัม (ช็อคโกแลต, แยม, เนยถั่ว, นูเทลล่าอะไรก็ได้)

วิธีทำคัพเค้ก:

ตีครีมชีสกับเนย เพิ่มผงตี ในตอนท้ายให้ตีด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ใส่ถุง (หรือกระบอกฉีดขนม) แล้ววางบนคัพเค้ก คุณสามารถวางผลไม้เล็ก ๆ ไว้ด้านบนโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือโรยลูกกวาดหลากสี ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ!

8. คัพเค้กแอปเปิ้ล

สินค้า:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. นม - 160 มล.
3. เนย - 100 กรัม
4. แป้ง -220 กรัม
5. น้ำตาล - 150 กรัม
6. อบเชย - 1 ช้อนชา
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา
8. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
9. แอปเปิ้ล -250 กรัม

สำหรับครีม:
1. ฟิลาเดลเฟียหรือชีส Almette - 175 กรัม
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาลผง - 100 กรัม
4. สารสกัดวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
5. อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กแอปเปิ้ล:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ใส่นม ตีให้เข้ากัน ใส่แวน สารสกัด. ร่อนแป้งกับผงฟูและอบเชยลงในส่วนผสมของเนย-ไข่ ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแอปเปิ้ลสับละเอียดผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20-25 นาที ในการเตรียมครีม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทาครีมบนคัพเค้กที่เย็นสนิท ตกแต่งด้วยโรยหากต้องการ

9. คัพเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่

สินค้า:

1. เนย - 100 กรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. ครีม - 100 มล.
4. ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ไข่ - 1 ชิ้น
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา
8. เชอร์รี่กระป๋อง - 200 กรัม
9. แป้ง - 200 กรัม
10. มาสคาโปน - 100 กรัม
11. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
12. ครีม - 100 มล.

วิธีทำช็อกโกแลตเชอร์รี่คัพเค้ก:

สะเด็ดน้ำจากเชอร์รี่ออก 100 มล. ผสมกับ Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะ เทให้ทั่วเชอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมครีมกับน้ำตาลและโกโก้ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟอ่อนจนเนียนโดยไม่ต้องเดือดและคนตลอดเวลา เย็นลง. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งกับผงฟูหรือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม ร่อนลงในส่วนผสมครีมช็อกโกแลต ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

ระบายเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ทาแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมัน. เติมแป้ง 1/3 ใส่เชอร์รี่สองสามลูกเทแป้งลงด้านบนอีกครั้งเพื่อให้แม่พิมพ์เต็มครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที ตรวจความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ
ตีครีมกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ใส่ Mascarpone และเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ กรอกกระบอกฉีดยาหรือถุงและวางบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยเชอร์รี่ที่เหลือและช็อกโกแลตขูด

ขนตาที่สวยงามเป็นความฝันของผู้หญิงทุกคน ตอนนี้บริการต่อขนตามีให้สำหรับผู้หญิงเกือบทุกคน แต่เมื่อเลือกผู้เชี่ยวชาญคนใดคนหนึ่งคุณควรให้ความสำคัญกับผู้ที่ใช้วัสดุที่ดีกว่าในการต่อขนตา .

แหล่งที่มา

คลิก " ชอบ» และรับโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook!

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคัพเค้กที่นุ่มนวลที่สุดกับคุณ หลังจากลองใช้ไปครั้งหนึ่ง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ เลยด้วยซ้ำ ในความคิดของฉัน พบอุดมคติแล้ว หากคุณกำลังค้นหารสชาติที่ดีที่สุด บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าตัวเองโชคดี ก่อนหน้าสูตรนี้ เคยทำวานิลลาคัพเค้กแค่ครั้งเดียว พวกเขาค่อนข้างแห้งและไม่ทำให้ฉันประทับใจเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีสูตรคัพเค้กวานิลลาที่ไม่สำเร็จเพียงสูตรเดียวซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีได้)

จากนั้นฉันก็เจอสูตรครีมคัพเค้กที่อร่อยและฉันก็อบมันอยู่เสมอ

หลังจากตรวจสอบบล็อกของฉัน ฉันรู้ว่าพื้นฐานขาดหายไป - ท้ายที่สุด เวอร์ชันวานิลลาเป็นเวอร์ชันที่สั่งซื้อบ่อยที่สุด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำเสนอเป็นของขวัญให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากสูตรไม่มีสีย้อม ช็อกโกแลต โกโก้ และเนยจำนวนมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญสำหรับหลายๆ คน

สูตรต่อไปที่ฉันตัดสินใจลองทำก็ประสบความสำเร็จในทุกวิถีทาง เนื้อคัพเค้กนุ่มจนละลายในปาก หมวกมักจะออกมาสมบูรณ์แบบเสมอรสชาตินั้นเกินคำบรรยาย อย่างนี้ต้องลอง

ในการอบคัพเค้ก คุณต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

1. แม่พิมพ์อบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
2. แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (หากแคปซูลเสริมด้วยขอบก็สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์)
3. เครื่องชั่ง ด้วยความช่วยเหลือของตาชั่ง เราไม่เพียงวัดส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแป้งที่ต้องใส่ในแม่พิมพ์ด้วย สำหรับญาติคุณสามารถทำได้ด้วยตาเปล่า แต่สำหรับคัพเค้กที่ขายต้องมีขนาดเท่ากัน
4. มิกเซอร์
5. ถุงทิ้ง (คุณสามารถใช้ถุงซิป) ถุงนี้จำเป็นสำหรับนักทำขนมที่อบตามออร์เดอร์เป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของถุงจะสะดวกกว่าในการใส่แป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลยังคงสะอาดโดยไม่มีแป้งหยดซึ่งแน่นอนว่าสำหรับขายเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของขนม สำหรับแป้งโฮมเมดสามารถวางแคปซูลด้วยช้อนได้

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

1. แป้ง 200 กรัม
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. 3 ฟอง
5. 60 มล. น้ำนม
6. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
7. 1.5 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

เนื่องจากการทำอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็ว เราจึงตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 170º ทันที

ใส่เนยและน้ำตาลอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนสีอ่อนและเพิ่มมวลในปริมาณ เป็นการฟอกสีมวลที่เป็นเกณฑ์ที่มีคุณภาพดี

ตีตลอดเวลา ใส่ไข่ลงในเนยทีละฟอง แต่ละครั้งที่เรารอประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่ก่อนหน้าผสม

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง ผงฟู และเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้น้อยที่สุดและเพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งที่นั่น (ฉันร่อนลงในชามทันที คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูล่วงหน้า แล้วจึงใส่ส่วนผสมของเนย-ไข่) เรารอจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของหลวม

จากนั้นนมที่เหลือ

และเสร็จสิ้นอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้หยุดผสม โดยหลักการแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายซิลิโคน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำสิ่งนี้ในเครื่องผสมแบบอยู่กับที่

แป้งตามสูตรนี้นุ่มหอมและรสชาติเหลือเชื่อ! ฉันมักจะดึงตัวเองขึ้นเพื่อไม่ให้กินสองสามช้อน)

เราโอนแป้งของเราไปยังถุงขนม

และเราฝากไว้ในแคปซูล (ฉันทำบนตาชั่ง) ในแม่พิมพ์ของฉัน ฉันใส่แป้ง 50 กรัมเสมอ หากคุณไม่เติมบนตาชั่งให้เติมเกินครึ่งเล็กน้อยแป้งจะขึ้นดี

นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ โหมดจากบนลงล่าง ไม่พา! โปรดจำไว้ว่าโหมดการพาความร้อนไม่สามารถอบคัพเค้กได้! ฝาปิดในโหมดนี้ไม่ได้มีความสม่ำเสมอ แต่มีการบวมขึ้นพร้อมกับการกระแทกและรอยแตกที่ปรากฏบนพื้นผิว

เราอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมในเตาอบมิฉะนั้นคัพเค้กจะแห้ง เราวางไว้บนตะแกรงให้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กสามารถอบได้เองหนึ่งวันก่อนวันงาน ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ควรตกแต่งครีมทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เค้กของเรามีรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุด

นี่คือคัพเค้กสวย ๆ จากสูตรนี้

พวกเขาสามารถยัดด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบโดยการตัดตรงกลางด้วยมีดหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษดังกล่าว

ท็อปปิ้งที่ฉันชอบคือคาราเมล เลมอนหรือส้มเคิร์ด สตรอว์เบอร์รีและแบล็กเบอร์รี่คอนฟิเจอร์ นมข้นต้ม ทอฟฟี่ แยมเบอร์รี่ต่างๆ โดยทั่วไปแล้วภายในคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดได้

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่ผิวเลมอนลงไปในแป้ง คุณจะได้เลมอนคัพเค้ก เมื่อใช้ร่วมกับนมเปรี้ยวมะนาวจะอร่อยมากผู้ที่ชื่นชอบส้มจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดของฉันด้วยครีมชีสครีมที่ฉันโปรดปราน (ดูสูตรได้ที่นี่) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟควรนำคัพเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

ฉันขอเตือนคุณว่าพวกเขาอร่อยมากจนหนึ่งหน่วยบริโภคอาจไม่พอ ฉันมักจะมีสองสามชิ้นหายไปโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

อย่างไรก็ตามมีสูตรคัพเค้กอื่น ๆ ในบล็อก ทั้งหมดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ มองหาสูตรทั้งหมดในส่วนคัพเค้ก

ทานให้อร่อย.

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

อยากเรียนทำขนมมานานแล้ว แม้ว่าทำไม? ข้อมูลทั้งหมดอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่เทคนิคและความแตกต่าง และที่สำคัญที่สุดคือ คอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตไม่สามารถแทนที่บรรยากาศได้ และตอนนี้ความฝันก็เป็นจริงแล้ว เตรียมพบกับเวิร์คช็อปทำขนมแสนอร่อยมากมาย โรงเรียนเริ่มต้นด้วยคัพเค้ก สูตรไม่ซับซ้อน แต่มีรูปแบบที่หลากหลาย

คัพเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งบิสกิตที่มีไส้ด้านในและฝาครีมอยู่ด้านบน

ตามสูตรแป้งคลาสสิก เราได้แสดงวิธีทำช็อคโกแลตและมะนาวทันทีเช่นกัน พวกเขาให้ครีมมาสองแบบและนมเปรี้ยวสามแบบ สำหรับคนที่ไม่รู้ เคิร์ดคือไส้ที่ทำจากน้ำเบอร์รี่

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง

เตรียมตัว:

• เนย 82.5% - 180 ก
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น (120 ก.)
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เราได้รับส่วนผสมของน้ำมันที่เขียวชอุ่ม

• ตอกไข่ทีละฟองแล้วตีจนเนียน

• ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในชาม ผสมด้วยไม้พายจนเนียน

• เทนมอุ่น จะต้องทำเพื่อให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วนั้นนุ่มและโปร่งสบาย หากยังไม่เสร็จคัพเค้กจะแห้ง คุณสามารถใช้ครีมหรือคีเฟอร์แทนนมได้
• ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายและตีด้วยเครื่องผสม เราได้แป้งที่นุ่มและอ่อนโยน นี่คือพื้นฐานคลาสสิก นอกจากนี้เรายังเตรียมแป้งช็อคโกแลตและมะนาว

• วางในแม่พิมพ์ มีสองวิธี คุณสามารถกรอก 2/3 ของแบบฟอร์มหรือ ¾ ในกรณีหลังนี้ ฝาบิสกิตจะอยู่เหนือแคปซูลมากเกินไป
• กระจายได้ดีขึ้นด้วยสองช้อน แป้งหนาและหยดจากช้อนอย่างเกียจคร้าน ดังนั้นเขาจึงต้องการความช่วยเหลือ เราจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือของช้อนที่สอง

• เราวางถ้วยบนถาดอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบไม้เสียบไม่เร็วกว่า 20 นาที
• ในขณะที่กำลังอบคัพเค้กให้เตรียมนมเปรี้ยวสำหรับไส้ตามน้ำผลเบอร์รี่ คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ ฉันมีลิงกอนเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเจาะมันด้วยเครื่องปั่น ใส่มันในภาชนะแบ่งส่วนแล้วแช่แข็ง

สำหรับชาวเคิร์ด:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง (หรือไข่แดง 100 กรัม)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับคัสตาร์ดในนม แต่เราจะใช้น้ำผลเบอร์รี่แทน

• ผสมมวลเบอร์รี่ น้ำตาล และไข่ในกระทะ

หากคุณกำลังทำเป็นครั้งแรกควรใช้ไข่แดงเพราะมีโอกาสที่ก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้นหรือทุกอย่างจะม้วนงอน้อยกว่ามาก

• เราวางทัพพีบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนด้วยช้อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลม้วนงอ เมื่อนมเปรี้ยวเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนช้อนเป็นตะกร้อมือและผสมต่อได้ เรารอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวปิด
• จากนั้นกรองก้อนและเปลือกผลไม้เล็ก ๆ และเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน อุณหภูมิน้ำมันไม่สำคัญ และจำนวนช้อนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสมที่ได้ หากส่วนผสมหนาก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่เคิร์ดเย็นลงจะมีความหนาเป็นสองเท่า เราส่งไปให้เย็นในตู้เย็น

• ตอนนี้ถึงคราวของหมวกขนปุยแล้ว สำหรับเธอเราจะเตรียมครีมชีส มีความหนา คงรูปได้ดี เหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ

สำหรับครีมชีส:

• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

• เราใช้ครีมชีส มีหลายยี่ห้อที่นักทำขนมนิยมใช้ นี่คือฮอชแลนด์ ครีมชีส อัลเมตต์

• เราผสมเนยที่นิ่มแล้วกับไม้พายด้วยผงเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วครัวและจากนั้นเราก็เจาะด้วยเครื่องผสม

• เพิ่มคอทเทจชีส ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย และปิดท้ายด้วยเครื่องผสม เนื้อครีมข้นมาก เก็บในตู้เย็น

• เพื่อให้ช่องสำหรับการบรรจุมีอุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี (อย่างที่ฉันไม่มี) คุณก็สามารถใช้วิธีชั่วคราวได้อย่างง่ายดาย
• ใช้มีดธรรมดาตัดช่องเป็นรูปกรวยตรงกลางถึงครึ่งหนึ่งของคัพเค้ก

• ใส่ไส้ข้างใน

• เราเติมถุงที่ใช้แล้วทิ้งด้วยครีมชีส เราใช้หัวฉีดปิดหรือเปิด ดาว, กุหลาบ, เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2 ซม.

ต้องนำครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและให้โอกาสในการอุ่นเครื่อง แต่ไม่ว่ายน้ำ เนื่องจากมีความหนามากจึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกในที่เย็นและดอกไม้จะได้รับจากขอบที่ฉีกขาด

วิธีปลูกหมวกดูวิดีโอที่ท้ายบทความ

คัพเค้กช็อกโกแลตราดด้วยช็อกโกแลตกานาช

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันหลงใหลในของหวานรสช็อกโกแลตเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่นที่ฉันเขียนไปแล้วก่อนหน้านี้

สำหรับการทดสอบเราใช้ผลิตภัณฑ์จากสูตรก่อนหน้าโดยผสมใน 3 ช้อนโต๊ะในตอนท้ายเท่านั้น โกโก้. สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตละลาย แต่ด้วยผงรสและกลิ่นจะอิ่มตัวมากขึ้น

สำหรับไส้ช็อกโกแลตกานาช:

• ครีม 33-35% - 50 ก
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

• เราใช้ครีมที่มีไว้สำหรับตี ฉันไม่แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์ที่น้อยลง คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
• ในกระทะตั้งครีมให้ร้อนนำไปต้ม แต่อย่าเดือด
• เทช็อกโกแลตที่แตกไว้ล่วงหน้าด้วยครีมร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนช็อกโกแลตละลาย
• ผัดจนเนียนและแช่เย็นสักครู่เพื่อให้เนื้อแน่น

กานาชช็อกโกแลตสำหรับหมวก:

• ครีม 33-35% - 150 ก
• ดาร์กช็อกโกแลต - 75 กรัมหรือช็อกโกแลตนม - 120 กรัม

การทำอาหาร:

• เทครีมลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเพียงฟองเดียวปรากฏขึ้น - ปิด
• ช็อคโกแลตดีกว่าที่จะกินขนม (เป็นหยด) ถ้าไม่เช่นนั้นให้แตกเป็นชิ้นสีเข้มหรือสีน้ำนม ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะกับครีมนี้อย่างเด็ดขาด
• และเทครีมช่วยให้ละลายคนด้วยไม้พาย
• เราปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดในข้อต่อ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม
• ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ควรทำกานาซในคืนก่อนและปล่อยให้ค้างคืนในตู้เย็น

• ตีกานาซด้วยความเร็วต่ำ. มันเป็นสิ่งสำคัญ อาจใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มความเร็ว ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนและคุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอาตรงกลางออก วางไส้ ใส่ฝาครีมและตกแต่ง

มินิคัพเค้กในถ้วยกระดาษไส้กล้วย

หากคุณมีแขกที่หน้าประตูบ้านและคุณไม่รู้ว่าจะเลี้ยงพวกเขาด้วยอะไร ฉันขอเสนอคัพเค้กฉบับย่อที่มีไส้กล้วย

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• กล้วย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อย และผงฟู แล้วตีให้เข้ากัน

• ร่อนแป้งและผสมจนเนียนเทนมและนวดในที่สุด มันกลายเป็นแป้งขี้เกียจหนา

• หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 มม

• ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบนถาดอบแล้วเทแป้งลงไปด้วยช้อน วางกล้วยฝานไว้ด้านบนแล้วกดลงในมวล อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180C นาน 25-30 นาที

• เค้กได้เพิ่มขึ้น เย็นและตกแต่งด้วยครีม

คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมมาสคาโปนชีสในเตาอบ

บางคนพบว่าครีมชีสหนักและชอบใช้มาสคาโปนชีสในของหวาน

เตรียมตัวสำหรับการทดสอบกันเถอะ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผงกับวานิลลา - 80 กรัม
• โซดา - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ (อย่าให้ร้อนเกินไป)
• ผสมแป้งกับโซดา

• ในชามขนาดใหญ่ รวมน้ำตาล น้ำตาลผง และไข่สองฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่เนยละลายลงในที่เดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง

• ใส่ครีมชีสลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

• เราจัดวางแม่พิมพ์โดยใช้ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง สามารถช้อนได้ถึง 2 ใน 3 ของความสูงของแคปซูล

• เราส่งไปที่เตาอบ (อุ่น) ที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คัพเค้กจะต้องเพิ่มขึ้น

ในขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมครีม:

• มาสคาโปเน่ชีส - 300 ก
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 33%

การทำอาหาร:

• มาสคาโปนชีสและครีมต้องแช่เย็น ตีแป้งกับ Mascarpone สักครู่
• ค่อยๆเทครีมและตีต่อจนได้ความข้นหนืด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่สีย้อมได้หากต้องการ

• เรากระจายครีมในถุงขนมด้วยหัวฉีดกุหลาบและตกแต่งด้านบนของขนมด้วยหมวกที่สวยงาม

คัพเค้กวานิลลากับมะนาวเคิร์ดและเมอแรงค์โดย Andy Chef

รสเลมอนนำความสดใสและความสดชื่นของฤดูร้อนมาสู่ขนม และครีมเนื้อละเอียดไม่ทำให้คัพเค้กเสียน้ำหนัก แต่รักษาสมดุลระหว่างไส้เลมอนเคิร์ดและเนื้อสัมผัสนุ่มของแป้ง

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 190 ก
• เนย 82.5% - 100 ก
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต - 125 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟู และไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน การผสมจะต้องทำอย่างระมัดระวังด้วยการตี คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน
• ตีเนยให้นิ่มจนละลายแล้วใส่ชามแยกใส่น้ำตาล เอาชนะได้ดี
• ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• ใช้ครีม (ไขมัน 10%) และผสมลงในส่วนผสม มันจะทำให้บิสกิตเบาและโปร่งสบาย เติมน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะและผิวเลมอนลงไป

เราใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองส่วนสีขาวจะเพิ่มความขมขื่นให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมแป้งกับผงฟู ทำได้หลายวิธีและผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
• เรากระจายในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 170C เป็นเวลา 20-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดเวลาในการอบก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น
• ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็น ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด

สำหรับมะนาวเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย

เตรียมไส้สำหรับคัพเค้ก:

• รวมน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นโปรตีนจะขดตัวและไหม้ได้ จากนั้นคุณต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด
• มวลควรข้นขึ้นและหลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อน

• กรองก้อนและเพิ่มเนย ดูปริมาณด้วยตัวคุณเอง หากคุณเห็นว่ามวลไม่หนาพอให้ใส่น้ำมันเพิ่ม แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็นลง Kurd จะหนาขึ้นเกือบสองเท่า

• เราใส่เคิร์ดที่เย็นแล้วลงในเค้กแล้วเทครีมลงไป

ครีมเมอแรงค์:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมนี้คงรูปได้ดีเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบขนาดเล็ก หากคุณทิ้งคัพเค้กด้วยเมอแรงค์ไว้ในที่โล่งขอบจะผุกร่อน - ในรูปแบบนี้สะดวกในการขนส่ง หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ฝาปิดจะยังคงอ่อนนุ่มและมีสีขาวราวกับหิมะ

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากโปรตีนหากต้องการสามารถเตรียมเมอแรงค์ได้
• เราต้องการการออกแบบอ่างน้ำ ใส่ไข่ขาว น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงในหม้อชั้นบนสุด
• เราเริ่มตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำโดยไม่ต้องถอดออกจากโครงสร้างจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด
• ทันทีที่คริสตัลหายไปให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดแล้วตีเป็นเวลาห้านาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 60 วินาที
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน ตักใส่ถุงขนมและตกแต่งด้วยคัพเค้กวานิลลาหมวกฟู

วิธีทำคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงฉ่ำบน kefir ที่บ้าน

ของหวานนั้นสดใสและชุ่มฉ่ำแม้กระทั่งความก้าวร้าว เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกและวันวาเลนไทน์

สินค้า:

• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• Kefir - 180 มล
• น้ำมันพืช - 120 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• สีเจลสีแดง - 1 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากด้านบน

• ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู เพิ่มถุงน้ำตาลวานิลลาและสี คนให้เข้ากัน มวลกลายเป็นสีแดงเข้ม
• Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทโซดาลงไปคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้
• เมื่อดับโซดาแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปผสม
• เทส่วนผสม kefir ลงในชามพร้อมกับไข่ จากนั้นผสมแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เนียน
• เราเติมแคปซูลกระดาษสองในสามแล้วส่งไปอบในเตาอบ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นตรวจสอบไม้เสียบแห้ง
• สำหรับการเติมให้นำด้านในของเค้กออก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ลูกสูบ - เครื่องมือพิเศษ มีด หรือขับหัวฉีดเข้าด้านในด้วยด้านหลังแล้วดึงออก มีการสร้างช่องซึ่งเราเติมด้วยการบรรจุ
• เราทำหมวกจากครีมใด ๆ ตกแต่งด้วยน้ำตาลแดงโรยหรือเศษบิสกิต

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหมวกบนคัพเค้ก

เมื่อทำหมวกอาจมีปัญหา แต่จะทำอย่างไร? ใช้หัวฉีดอะไรใช้อย่างไร ดูวิดีโอ แล้วบางทีคำถามบางข้อจะหายไปเอง มันแสดงให้เห็นการใช้หัวฉีดและสีเหลืองอ่อนต่างๆเป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมครีมเมอแรงค์จากโปรตีน 100 กรัมและน้ำตาล 100 กรัมและฝึกทำหมวกที่สวยงามด้วยหัวฉีดต่างๆ ครีมนี้มีราคาไม่แพงและน้ำหนักเบา - เหมาะสำหรับการฝึกซ้อม

ตกแต่งคัพเค้กอย่างไรให้สวย

การตกแต่งคัพเค้กต้องใช้จิตวิญญาณและวิธีการทางศิลปะ คิดล่วงหน้าว่าคุณจะเตรียมบิสกิตจากอะไร เติมอะไร และจากที่นี่คุณสามารถเต้นและคิดไอเดียในการตกแต่งได้แล้ว หากคุณมีมัฟฟินเลมอนที่มีเลมอนเคิร์ดอยู่ข้างใน ควรใช้ผิวเลมอนแทนการโรยหรือแยมผิวส้มในการตกแต่ง

ฉันได้เตรียมแนวคิดการตกแต่งที่หลากหลายสำหรับคุณ รับแรงบันดาลใจและสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

กฎสำหรับการรับคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ ลองดูที่พวกเขา:

1. คุณสามารถตีแป้งด้วยการปัดและแม้แต่ใช้ส้อม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเท่านั้นที่จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและใหญ่โต
2. เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น เช่น หากคุณใส่ไข่เย็นลงในเนย อาจทำให้นมเปรี้ยวได้
3. น้ำมันอบมีคุณภาพดีเยี่ยม 82.5% มิฉะนั้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะได้รับผลกระทบ
4. เป็นการดีกว่าที่จะใช้แคปซูลสำหรับคัพเค้กเสริมด้วยกระโปรงที่เรียกว่า ในกรณีนี้สามารถวางบนถาดอบให้แน่นโดยไม่ต้องกลัวว่าแบบฟอร์มจะกระจายภายใต้แรงกดของแป้ง หากคุณใช้แบบลูกฟูกเมื่ออบในเตาอบจะต้องวางในรูปแบบซิลิโคนหรือโลหะพิเศษที่จะไม่อนุญาตให้แพร่กระจาย
5. สำหรับครีมนมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล มิฉะนั้นผลึกจะไม่มีเวลาละลายและรสชาติจะไม่เป็นที่พอใจ

ฉันแบ่งปันสูตรคัพเค้กกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะลองทำขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้ สัปดาห์หน้าเราจะเตรียมขนมใหม่ ที่? สมัครรับข้อมูลอัปเดตและติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับบล็อกของเรา