เนื้อไก่สับฉ่ำที่น่าอัศจรรย์ใจเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อน ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมรายย่อยด้วย ไม่น่าแปลกใจเพราะในเนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนั้นบางมากและอยู่ติดกับเปลือกโลกที่เป็นธรรมชาติซึ่งสร้างขึ้นจากเกล็ดขนมปัง เนื้อไก่สับแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด: ข้าว, บัควีท, มันบด, พาสต้า ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ คุณจึงสามารถทดลองและเสิร์ฟอาหารชิ้นเอกนี้ในรูปแบบใหม่ๆ ได้เสมอ

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับในกระทะ

พนักงานต้อนรับหลายคนมักไม่ทราบว่าจะทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน หากคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นก็จะแก้ไขได้อย่างชัดเจน: ควรทำไก่หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว มันกลายเป็นเรื่องง่าย, อร่อย, อาหาร

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอในกระทะ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• พริกไทย, สมุนไพรแห้ง, เกลือและเครื่องเทศ - ตามต้องการ

วิธีการทำอาหาร

ไม่มีปัญหาในการปรุงเนื้อไก่สับในกระทะ สูตรนี้ทำง่ายมาก

สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับในเตาอบ

เนื้อไก่สับจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจหากคุณอบในเตาอบ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้ทันที จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่ม

จำนวนการเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่บด - 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - ½ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

การใช้สูตรนี้สำหรับเนื้อไก่สับจะไม่ยากที่จะปรุง

หมายเหตุ! หากคุณไม่ได้ทอดชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้าในขั้นตอนการอบในเตาอบจะต้องกลับด้านอีกครั้ง

เนื้อไก่สับอร่อยกับบวบ

ได้รับเนื้อไก่สับที่นุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมบวบและสมุนไพร จดบันทึกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ เธอไม่ตกอยู่ในอันตราย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการทำเนื้อทอดที่เบาและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง ทุกอย่างง่ายมากและเข้าถึงได้ง่าย:

• เนื้อไก่สับ - 900 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

หมายเหตุ! ในเนื้อสับรุ่นนี้คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปังได้ เนื้อนุ่มและไม่มีมันจะช่วยให้คุณได้อาหารจานฉ่ำ

วิธีการทำอาหาร

สูตรไก่สับนี้ง่ายมากแม้จะมีรายการส่วนผสมมากมายก็ตาม ไม่มีอะไรต้องกลัว! การใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดชิ้นมะเขือเทศและพริกหวานฝาน

วิธีทำอกไก่อบไอน้ำ

เนื้อไก่จะเบามากเมื่อนึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารที่สามารถเตรียมสำหรับเด็กหรือคนที่ป่วยได้ นอกจากนี้เนื้อไก่ดังกล่าวยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเพื่อการบำบัดและพยายามลดน้ำหนัก

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

คุณต้องการอะไรในการปรุงเนื้อไก่นุ่ม ๆ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง? นี่คือรายการส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในกระบวนการทำอาหารง่ายๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

• เนื้อไก่ (หรืออก) - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ไก่ทอดนึ่งง่ายแสนง่าย ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร

กำลังเตรียมไก่นึ่งทอดครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะพร้อมกับผักใบเขียวผักสดหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่เนื้อไก่อบไอน้ำเท่านั้นที่มีความละเอียดอ่อนและเบามาก เมนูออกกำลังกายควรมีเนื้อทอดแบบดั้งเดิมพร้อมกับข้าวโอ๊ต

เนื้อไก่สับอร่อยและชุ่มฉ่ำ บางครั้งเนื้อหมูทอดเริ่มเบื่อและคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่มีน้ำหนักเบาและนุ่มมากขึ้น จานนี้มีไขมันน้อย เหมาะสำหรับเด็ก และอร่อย เครื่องปรุงสามารถเป็นมันฝรั่งบด, ซีเรียลต่างๆ, พาสต้า, ผักอบและแน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดได้

หากคุณซื้อไก่สับ เราขอแนะนำให้ปรุงเนื้อทอดตามสูตรของเรา รับประกันความนุ่มและชุ่มฉ่ำ! จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ข้อดีของการทอดดังกล่าวคือความพร้อมใช้งานความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม! และถ้าคุณเตรียมซอสเห็ดครีมและเทเนื้อทอดลงไปจานนั้นจะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กล้วยขาวชิ้นหนึ่ง- 2 ชิ้น
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น- รสชาติ

การทำอาหาร:

เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองโดยเลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทนมลงบนขนมปังแล้วพักไว้สักสองสามนาที จากนั้นคุณต้องบีบของเหลวออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นเราจึงบดส่วนผสมตอนนี้จำเป็นต้องผสม

ผสมหัวหอม เนื้อสับ และก้อน และเพิ่มไข่ไก่ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพวกเขาต้องถูกตีให้เข้ากันโดยโยนเนื้อสับจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง นั่นจะเป็นการตบ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นไก่ลงไป ทอดทุกด้านเป็นเวลาสามนาที

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ลดแก๊สลงให้เงียบแล้วปิดฝา หลนใต้กระทะเป็นเวลา 10 นาที

เพียงเท่านี้ไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำก็พร้อมแล้ว!

สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ กับมันฝรั่งบดและแตงกวาสด - ตัวเลือกที่ดีที่สุด) และคุณยังสามารถราดซอสครีมและแชมเปญแสนอร่อย

อร่อย!

1. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกดลงในเนื้อสับ ถ้าคุณชอบรสกระเทียม นี่คือตัวเลือกของคุณ เพราะกระเทียมเข้ากันได้ดีกับไก่
2. เพิ่มผักใบเขียวสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วชิ้นเล็ก ๆ จะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่เราทุกคนทานอาหารที่บ้าน ทอด. พวกเขาทำเร็วพอ อร่อย และสะดวก - ถ้าคุณต้องการกินทันที ถ้าคุณต้องการกินเย็น คุณสามารถนำไปที่ทำงาน หรือทำแซนวิช คุณไม่จำเป็นต้องคิดเป็นเวลานานว่าจะรวมเครื่องเคียงกับเครื่องเคียงใดไว้เนื่องจากเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับโดยไม่เป็นธรรมทิ้งไว้เบื้องหลัง เนื้อไก่. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:

• ไก่สับ. 600 กรัม
• หัวหอม. หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
• ไข่. 1 ชิ้น
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• ผักและเนยสำหรับทอด

การปรุงเนื้อไก่

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ

การบรรจุ - ดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองแน่นอน หลายคนมักใช้เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าพวกเขามีความยุ่งยากน้อยที่สุด แต่การทอดจากพวกเขาจะแห้งที่สุด สำหรับฉันมันสะดวกกว่าและดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อจากต้นขาไก่ เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขา - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่เนื้อทอดจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอนคุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้คุณอาจพบกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าไปในเนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งนำไปทอดในกระทะและชิ้นเนื้อ "ลอย" ด้วยไขมัน ดังนั้นควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำด้วยตัวเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นถ้าคุณไม่มีเนื้อสับ เราก็เอามันมาเลาะกระดูกออก เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - จากนั้น:

1. เราโยนขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเทนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้สิ่งที่จำเป็น
2. หั่นหัวหอมแล้วโยนลงไป

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมวลของเหลว

ภาพแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินไปรอบ ๆ โถปั่น

เรากำลังพยายามบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงในก้อนขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ด้วยความเร็วเทอร์โบ แต่ด้วยความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับถูกทำให้ค่อนข้างเหลวเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวค่อนข้างมากจึงไม่สามารถปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือได้ ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับลงในกระทะเดียวให้ได้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - ควรทอดเนื้อสับใน 2 รอบ

เนื้อไก่สับเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในทุกครอบครัว ประการแรกเนื้อไก่สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากและปรุงด้วยวิธีต่างๆและประการที่สองพวกเขาพอใจมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร

เนื้อไก่คลาสสิกจะเป็นมื้อกลางวันที่ดีสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ขนมปังขาวเท่านั้น ตัดเปลือกด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม หัวหอมปอกเปลือกและหั่นพร้อมกับกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อสันในสำหรับแล่เนื้อ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางเนื้อทอด พวกเขาทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามชอบ

พร้อมเพิ่มชีส

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเพิ่มชีสลงไปเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสถูลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีลาวสับและแป้ง ส่วนผสมคือเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้ง เราอุ่นน้ำมันในกระทะ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดเนื้อทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่สับ

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อยให้เลือกอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดถ้ามี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ก็ได้ เราเปลี่ยนเนื้อลงในชามโดยที่เราใส่ไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวลงไปด้วย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชาม ละลายเนยในกระทะ มันควรจะเพียงพอที่จะทอดเนื้อทอดทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดส่วนผสมของผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีจนมีสีแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักระยะหนึ่ง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง, เนย, ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นก้อน คุณสามารถทำมันเองล่วงหน้า ทอดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที การมองเห็นระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

เนื้อไก่ฉ่ำกับเห็ด

ต้องการทำอาหารเนื้อไก่ฉ่ำหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดสับและใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนทู่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักให้ละเอียดและสับกระเทียมในที่กดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: การทอดเห็ด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมชงเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ในหม้อหุงหลายคนสำหรับคู่รัก

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดขอบขนมปังออกแล้วแช่ในนม ถ้ามันดูดซับความชื้นมากเกินไป คุณสามารถบีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับทอดในชาม ผสมให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตะแกรงด้านบนของชาม multicooker ตั้งโหมด "Steaming" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด cutlets จะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีถูกปอกเปลือกออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นโอนไปยังชามเดียวกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงพิเศษสำหรับไก่ได้หากต้องการ ถัดมาคือไข่และแป้งเพื่อยึดส่วนผสมเข้าด้วยกัน เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

อาหาร - ไม่มีไข่

สูตรทำลูกชิ้นเนื้อนุ่มง่ายๆ ที่เด็กเล็กๆ ก็กินได้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ชีสถูบนกระต่ายขูด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกมาและเริ่มปั้นเป็นก้อน ทอดไว้ใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงเคียฟไก่ในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายมาก? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราตีอกไก่ด้วยขวานในครัวและทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมไส้สำหรับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 4 ชิ้น

ไส้วางตรงกลางอกตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นสามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัมซึ่งจะใช้ในการเตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราตัดเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาจุดนี้ ทิ้งเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

ผสมหัวหอมและเศษที่แช่ไว้และบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเนยสับบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดอีกครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ละลาย อีกครั้งเราส่งเนื้อสับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดติดกันอย่างถูกต้องและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับทอดทำจากก้อนขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะด้านละ 2 นาที อร่อย!

คำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องเผชิญหน้ากับแม่บ้านทุกคนเพราะไก่แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็สามารถตามอำเภอใจได้ เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเนื้อไก่ให้ฉ่ำและนุ่มในบทความนี้เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จเสมอ

ความลับบางอย่างที่นำไปใช้ได้ง่ายจะกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน

วิธีปรุงเนื้อไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ: เคล็ดลับง่ายๆ

เป็นเรื่องง่ายที่จะได้เนื้อทอดที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด ใช้กับทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารทอด: ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะป้องกันปัญหามากกว่าแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง

กฎข้อที่ 1: เรารวมองค์ประกอบหลักอย่างถูกต้อง

บ่อยที่สุด (นี่คือวิธีการแบบคลาสสิก) ใช้เนื้อไก่บิด, หัวหอม, ไข่และเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมกับสัดส่วนเพราะทั้งการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ

เพื่อให้เนื้อไก่มีความฉ่ำและนุ่มควรสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• สำหรับเนื้อสับละเอียด 1 กก. ควรมีไข่ 1 ฟอง (น้อยกว่า 2 ฟอง แต่ถ้าเนื้อสับไม่คงรูปร่างด้วยไข่หนึ่งฟอง) หากคุณรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของคุณจะเริ่มแตกสลายเมื่อทอด นอกจากนี้ ผลที่ตามมาคือจะทำให้เนื้อแข็งอีกด้วย
• ขนมปัง (จำเป็นต้องทำให้นิ่มในนมหรือน้ำ) ไม่ควรเกิน 250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้ค่อนข้างเพียงพอเพื่อให้เนื้อทอดไม่แห้งและรสชาติของเนื้อก็ไม่ลดลง
• เนื้อสับยังต้องการหัวหอมและคุณสามารถใช้ทั้งแบบดิบและแบบทอด ไม่มีปริมาณที่ชัดเจนสำหรับหัวหอม แต่มักจะใส่ 1-1.5 ชิ้น ต่อกิโลกรัม ในกรณีนี้ ให้เน้นไปที่ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ที่ซื้อมา ความชอบของคุณ และสูตรอาหารที่เลือกสำหรับการปรุงอาหาร

หรือเพื่อความชุ่มฉ่ำ บางครั้งก็เติมเนยหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ มีตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นเช่นคุณสามารถเพิ่มบวบหรือข้าวโอ๊ตขูดลงในเนื้อสับได้ แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารที่มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กฎข้อที่ 2: เราเอาชนะเนื้อสับผสม

เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้วคุณไม่ควรเริ่มปั้นชิ้นเนื้อทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบเนื้อบิดหนึ่งกำมือแล้วโยนลงในชามด้วยแรง

ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาชนะไก่สับสักสองสามนาที (3-5) เพื่อให้ในอนาคตสิ่งนี้จะมีผลดีต่อเนื้อของชิ้นเนื้อ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแรงมากขึ้น

กฎข้อที่ 3: เรายืนยันเนื้อสับหลังจากตี

ขนมปังควรดูดซับน้ำของเนื้อสับทั้งหมด ดังนั้นให้พักเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันได้ว่าคุณไม่เพียงแค่จะได้ความชุ่มฉ่ำที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

กฎข้อที่ 4: การชุบเกล็ดขนมปังและการทอด

เพื่อประโยชน์ของเปลือกโลกนี้เรายังทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง ประการแรก สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถรักษารูปร่างดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องจากเปลือกโลก น้ำจากเนื้อสัตว์จะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง หลังจากนั้นเปลวไฟจะต้องลดลงและอยู่ที่ความร้อนขั้นต่ำแล้วปรุงเนื้อทอดภายใต้ฝาปิด

วิธีทำไก่ทอดให้อร่อยยิ่งขึ้น

เราได้บอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำให้ได้ชิ้นเนื้อฉ่ำแล้วตอนนี้ถึงเวลาเปิดเผยความลับของรสชาติแล้ว เราทุกคนรู้ว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

เพื่อกระจายรสชาติและทำให้สว่างขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศ, ซอส, สมุนไพรและไส้ดั้งเดิมสำหรับชิ้นทอดในรูปแบบของชีสแข็งหรือแปรรูป, ผัก, เห็ด ฯลฯ

กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของเนื้อไก่ คุณสามารถทดลองและเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ แต่จำไว้ว่า: ความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและความรู้เกี่ยวกับการวัดนั้นไม่ได้ทำอันตรายใครเลย

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่โฮมเมด

และแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกจะค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะไม่ทำมันทอดไขมันออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมอย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก: สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังเนื่องจากไขมันส่วนใหญ่มีความเข้มข้น อย่างที่คุณเข้าใจเมื่อทอดไขมันจากผิวหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่เนื้อทอด

เคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นมีความเกี่ยวข้องเท่าเทียมกันสำหรับทั้งเนื้อสับและเนื้อสับ

เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำเนื้อไก่ให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะไม่เกิดปัญหาการทอดแห้ง สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มต้นจากนั้นทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้อย่างไร

อาหารจากเนื้อสับเช่นเนื้อทอดจัดทำขึ้นทั่วโลก แต่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้นที่อาหารจานนี้ได้รับสถานะของชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารไก่ชิ้นที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ