อาหารไก่งวงมักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ อะไรก็ได้จากนกตัวนี้ เราจะแสดงวิธีทำสูตรเนื้อไก่งวงแสนอร่อย

ชิ้นเนื้อนึ่งที่มีกลิ่นหอมอบในเตาอบเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือ - 15 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แอดจิกา.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเนื้อฉ่ำล้างด้วยน้ำ
2. เราเจาะเนื้อแห้งด้วยมีดในหลาย ๆ ที่และใส่กระเทียม, เกลือ, เครื่องปรุงรสและ adjika ลงในการตัดเหล่านี้ ควรมีการตัดทั้งหมดประมาณ 15 ครั้ง
3. เพื่อให้จานฉ่ำใส่เนื้อลงในปลอกอบ
4. ฉันวางมันลงบนแผ่นอบ สูตรนี้ไม่ใช้น้ำมันใดๆ
5. ใส่เนื้อในเตาอบเย็น เวลาอบ - 1 ชั่วโมง
6. อย่าลืมเจาะถุงอบในสองถึงสามจุด
7. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำไก่งวงร้อนๆ ออกจากปลอกและหั่นเป็นชิ้นๆ
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสที่คุณเลือก

สูตรสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยออกจากพื้นผิวของเนื้อในระหว่างการย่าง และวิธีนี้ทำให้คุณสามารถป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งได้

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เนื้อ - 0.7 กก.
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับหมัก - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ:

1. ในเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเราทำการเจาะด้วยมีด
2. ตอนนี้คุณต้องถูพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยซอสถั่วเหลืองด้านบน ต้องแช่ไก่งวงทั้งตัว
3. ของเหลวนี้
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์สีเงินเพื่ออบและทิ้งไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอจะมีเวลาหมักอย่างดี
5. เราวางนกไว้ในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เนื้อไก่งวงในกระทะ

กระทะใช้แทนเตาอบได้ดีที่สุด เนื้อจะนุ่มและนุ่มถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• โปรตีนจากไก่สามตัว
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• แป้ง - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างชิ้นเนื้อใต้ก๊อกและซับความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เราหั่นเป็นชิ้น
3. ตอนนี้จำเป็นที่ไก่งวงจะนิ่มลง - สำหรับสิ่งนี้เราตีมันด้วยค้อนไม้
4. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้แบบนี้ 30 นาที
5. ในชามอื่นเราปล่อยให้โปรตีนไก่ดิบใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป เราผสมมวล
6. จุ่มไก่งวงแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
7. อย่าลืมใส่น้ำมันมะกอกก่อน
8. ทอดด้านละ 10 นาที ถ้าเป็นเนื้อลูกนก

เสิร์ฟอาหารพร้อมผักหรือสลัด

อบในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกอาหารค่ำแบบคลาสสิกของไก่งวงคือสัตว์ปีกอบกับมันฝรั่ง เพิ่มเห็ดและเครื่องเทศพิเศษของคุณลงในจานนี้และมันจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับไก่งวง - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับเนื้อไก่งวงที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ลงในชามแล้วเทเกลือ เครื่องเทศ เทน้ำมัน แล้วพักชามไว้ 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง
4. รวมชิ้นเนื้อและมันฝรั่งไว้ในปลอกอบ
5. คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรสำหรับเนื้อไก่งวงกับผัก

ในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่ต้องการอาหารที่มีไขมันและหนักเกินไป เนื้อส่วนสะโพกไก่งวงกับผักสดก็เหมาะอย่างยิ่ง

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งหลอด
• หัวไชเท้าขนาดกลางหกหัว
• บวบเล็กหนึ่งลูก
• เนื้อต้นขา - 1/2 กก.
• ถั่วขาว - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ห้าแครอท
• เกลือ - 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นวงกลมบางๆ
3. แบ่งหัวไชเท้าออกเป็นสองซีก
4. หัวหอมกำจัดแกลบและสับเป็นครึ่งวง
5. โยนแครอท ถั่วสด และหัวไชเท้าลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระชอนและนำน้ำส่วนเกินออก
6. ทอดไก่งวงในน้ำมันในกระทะร้อน
7. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ใส่เนื้อด้วยหัวหอม, เปลี่ยนผักและรากทั้งหมด, เทน้ำผึ้ง, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
9. ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
10. ตอนนี้คุณสามารถนำอาหารออกจากเตาและวางบนจาน

มะเขือเทศยัดไส้สัตว์ปีก

จานไก่งวงรุ่นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• หนึ่งคันธนู
• สี่มะเขือเทศขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
• ขึ้นฉ่าย
• แกงและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 17 มล.
• ปราชญ์แห้ง - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายชิ้นเล็กๆ ในน้ำมันมะกอก
2. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ก้อนขี้นกและเสจลงไป
3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะกลายเป็นสีทอง ให้เทแครกเกอร์บดลงไป
4. หลังจากไก่งวงเสร็จแล้วให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดไฟ
5. จัดเรียงมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนเขียง ถอดฝาและเนื้อออกจากด้านในด้วยมีด
6. คุณสามารถตัดด้านล่างของผักเล็กน้อยเพื่อให้วางบนถาดอบได้อย่างสม่ำเสมอ
7. เทเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในมะเขือเทศแล้วใส่เนื้อกับผักด้วยช้อนโต๊ะ
8. วางผักยัดไส้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
9. เมื่อเวลาผ่านไปวางหมวกบนมะเขือเทศแล้วอบต่ออีก 20 นาที

สูตรในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker คุณจะลดเวลาในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 0.7 กก.
• สี่คันธนู
• เกลือ - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• หนึ่งแครอท
• ผักชีฝรั่งพวง
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้น
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. เราประมวลผลแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เรารวมและผสมผลิตภัณฑ์ในชามทั่วไป
5. เทซอสถั่วเหลืองใส่เครื่องเทศ
6. เทน้ำมันที่ด้านล่างของชามผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไป
7. ในเมนูโปรแกรม เลือกรายการ "ดับไฟ" เวลา 50 นาที
8. ในกระบวนการปรุงอาหารขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของ multicooker เพียงครั้งเดียว
9. ปิดเครื่องใช้ในครัว เทผักใบเขียวที่สับละเอียด

สูตรน้ำซุป

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและมีแคลอรีต่ำสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือการทำซุปโดยใช้มัน ปรุงเร็วมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสองหัว
• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• แครอทสองหัว
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ตัดนกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หม้อใส่น้ำ
2. เกลือและนำไปต้มเป็นเวลา 45 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ให้ส่งหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะ
4. ใส่แครอทขูดลงไปและใส่กระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย
5. ทันทีที่เนื้อสุก นำออกจากกระทะ แล้วเทส่วนผสมผักลงในน้ำซุปที่เหลือ
6. ต้มเป็นเวลา 10 นาที
7. ย้ายเนื้อและย่างไปที่กระทะ ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 7 นาที เกลือซุปถ้าจำเป็น

พายเนื้อกับไก่งวง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ปีกปรุงสุก - 0.8 กก.
• หนึ่งคันธนู
• ไข่สามฟอง
• ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 40 กรัม
• มะกอกหลุม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อไก่งวงต้มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกในรูปแบบสับทอดบนเตาแก๊ส
3. แบ่งไข่ลงในชามอีกใบเทครีมลงไปใส่หัวหอมทอด, ชิ้นเนื้อ, สมุนไพรสับ, มะกอก, หั่นเป็นสองส่วนและเครื่องเทศด้วยเกลือ
4. แผ่แป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ
5. จากนี้ให้ทำแผ่นกลมบางสองแผ่น
6. เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและวางแป้งชั้นแรกที่ด้านล่าง
8. เราใส่ไส้ของเราลงไปแล้ววางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน
9. ปักขอบให้แน่น
10. ใช้แปรงทาด้านบนของขนมด้วยไข่
11. อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อไก่งวงม้วนกับสมุนไพรและกระเทียม

คุณสามารถทำม้วนจากนกแสนอร่อย มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง - 0.4 กก.
• ชีส - 0.2 กก.
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับถาดอบ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด
2. ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด
3. แนะนำให้นวดชีสด้วยส้อม เราเพิ่มหัวหอมสีเขียวของเราในมวลนี้
4. เราทุบเนื้อด้วยค้อนไม้ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมปิดชิ้นส่วนด้วยฟิล์มยึด
5. ด้านบนของเนื้อวางไส้ชีสและสมุนไพรด้วยกระเทียม
6. ใช้ฟิล์มม้วนเนื้อเป็นม้วน
7. โรยน้ำมันดอกทานตะวันบนแผ่นฟิล์มแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งม้วน
8. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
9. หลังจากนั้นให้นำจานออกมาสักครู่ใช้มีดตัดกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เกือบจะในทันที

เกี๊ยวไดเอท

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ - 0.15 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• สามหลอด
• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.2 กก.
• ใบโหระพาแห้งและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำ - 50 มล.
• พริกขี้หนูหนึ่งตัว

วิธีปรุงเกี๊ยว:

1. รวมไข่ดิบกับแป้งร่อนและน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
2. ทำแป้งแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ปั่นหอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนูในเครื่องปั่น ส่งมวลไปที่กระทะ
4. ใส่เครื่องเทศที่ระบุและเนื้อไก่สับละเอียดลงไป
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นเค้กขนาดใหญ่ แล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ โดยใช้แก้วหรือถ้วย
6. ช้อนไส้ลงในแต่ละวงกลมโดยเชื่อมขอบด้วยวิธีดั้งเดิม
7. ต้มน้ำเค็มแล้วโยนเกี๊ยวลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเนยสด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรเนื้อไก่งวงให้ที่ว่างสำหรับจินตนาการ คุณสามารถปรุงเคบับ, อาหารจากเนื้อสัตว์ปีก, เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน, รวมส่วนผสมต่าง ๆ แล้วครอบครัวของคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะลองอาหารที่ปรุงด้วยความรัก

ไก่งวงถือได้ว่าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง
เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ มีคอเลสเตอรอลต่ำและดูดซึมได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารของเรา ไก่งวงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมเพียงพอในองค์ประกอบทางเคมี เนื้อสัตว์จึงไม่สามารถใส่เกลือได้ในระหว่างการปรุงอาหาร เกลือเป็นที่รู้จักกันเพื่อเพิ่มความดันโลหิต การใช้ไก่งวงในอาหารอย่างต่อเนื่องมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเช่นโรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน, โรคข้ออักเสบ, โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง แนะนำให้รวมไก่งวงไว้ในอาหารของเกือบทุกคน เนื้อของนกชนิดนี้ไม่มีข้อห้าม

คุณสามารถปรุงไก่งวงได้หลายวิธี มันต้มทอดตุ๋นอบอร่อย ไก่งวงนึ่ง, ยัดไส้ด้วยเห็ดและไส้อื่น ๆ, ทำเป็นลูกชิ้น, พาสต้า, ไส้สำหรับพายและเกี๊ยวที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตด้วยความช่วยเหลือของการอนุรักษ์ เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับสลัด, ซุป, งูพิษ, เนื้อสันนอก - สำหรับสับ ไข่และเครื่องในไก่งวง - ตับ, หัวใจ, โพรง - ก็กินเช่นกัน

คุณต้องปรุงไก่งวง (ไก่) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที นกที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทอดและอบ - อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อฉ่ำในกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเทไขมันที่ละลายเป็นครั้งคราวรวมทั้งครีมเปรี้ยวและซอส สูตรอาหารไก่งวงมีความหลากหลายมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผัก ถั่ว เห็ด ซีเรียล

เนื้อไก่งวงเตรียมไม่ยากไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกชนิดอื่น ปีกอบเครื่องเทศอร่อยมาก จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างอื่นเกิดขึ้นในเตาอบ

หากคุณต้องการอาหารเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ให้ปรุงไก่งวงกับเห็ดแชมปิญอง แต่อย่าเพิ่งทอด แต่ตุ๋นในซอสครีมสีขาวที่ละเอียดอ่อน รสชาติมีมนต์ขลัง!

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุด - นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษหากอบในเตาอบพร้อมกับซอสบางชนิด แม้แต่เนื้อแห้งก็ยังฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแห้งในตัวเองดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียม เนื้อสอดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุนอบในกระดาษฟอยล์มักจะฉ่ำและอร่อย

ไม่ทราบว่าจะทำเป็นมื้อเบา ๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวัน? ปรุงซุปข้าวกับไก่งวงและผัก แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรอาหารจานแรกนี้อร่อยมาก

สูตรสำหรับสลัดพัฟแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทิฟฟานี่จะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหาแนวคิดดั้งเดิมและสดใสสำหรับงานฉลอง จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีจะกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการสุขภาพดีและน่าพอใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่งวงแห้งและสดสามารถปรุงได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? ตุ๋นไก่งวงกับผักในหม้อหุงช้าและเพลิดเพลินกับเนื้อชุ่มฉ่ำในน้ำเกรวี่ผัก

ไก่งวงตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย แต่คุณจะได้ฟังความคิดเห็นที่กระตือรือร้นที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว

ในบรรดาสูตรอาหารที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่อร่อยฉันอยากจะสังเกตซุปที่ทำจากน่องไก่งวงและผัก ซุปมีความเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ - จานที่ดีที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

เตรียมหม้อตุ๋นไก่งวงใต้ขนมพัฟกรุบกรอบ และทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับอาหารจานพิเศษที่น่าพึงพอใจ มันเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ฉันดูสูตรนี้สำหรับหม้อตุ๋นไก่งวงกับผักทางทีวีในรายการ "ทดสอบการซื้อ" มันเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวแล้วนักโภชนาการแนะนำให้ทำหม้อตุ๋นไก่งวงแคลอรี่ต่ำกับผัก ...

อุทิศให้กับผู้ที่ชื่นชอบหมูต้มสไลซ์! แน่นอนว่าเนื้อธรรมชาติสักชิ้นจะดีกว่าไส้กรอกหรือแม้แต่แฮมจากร้านเสมอ หากเพียงเพราะทราบแน่ชัดว่าเตรียมอย่างไรและจากอะไร มากกว่า...

ถ้าคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีก คุณคงเคยลองสูตรอาหารในครัวของคุณมาแล้วหลายสิบสูตร ไก่ในแขนเสื้อ, เป็ดกับแอปเปิ้ล, ห่านอบ - ดูเหมือนว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้? แต่เมื่อวันที่...

สูตรซุปลูกชิ้นจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสภาวะที่ไม่มีเวลา ความสะดวกในการเตรียมเป็นข้อได้เปรียบหลัก ในขณะเดียวกันซุปนี้ก็น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย สำหรับ...

พยายามทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยเนื้อไก่งวงสับที่อร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หากไม่มีเนื้อไก่งวงในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่ตามปกติได้อย่างปลอดภัย ...

ไก่งวงกลายเป็นอาหารจานหลักในตารางวันหยุดที่ดีที่ถูกลืมไปเล็กน้อยในช่วงเวลาที่ขาดแคลน และในเมนูประจำวันตามปกติของเรา อาหารไก่งวงเริ่มกลับมาแทนที่อย่างถูกต้องอีกครั้ง แม้ว่าวันนี้จะต้องขอบคุณภาพยนตร์อเมริกัน แต่ไก่งวงมักเกี่ยวข้องกับวันหยุดขอบคุณพระเจ้าของอเมริกา แต่นกแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียมานานก่อนที่ภาพยนตร์อเมริกันจะปรากฏตัว เมื่อต้นศตวรรษที่ 13 มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียม "ไก่อินเดีย" ในตำราอาหารรัสเซีย และวันนี้ไก่งวงอบฉ่ำนุ่มหอมกลายเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับที่สามารถปรุงอาหารได้ แต่โชคไม่ดีที่ความคาดหวังมักไม่ตรงกับความเป็นจริง ซึ่งไก่งวงที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมจะแห้งและไม่มีรสชาติ เพื่อช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาและความผิดหวังที่ไม่จำเป็น วันนี้เราขอเชิญคุณมาร่วมคิดและจดจำวิธีการปรุงไก่งวงที่นุ่มชุ่มฉ่ำกับเรา

ไก่งวงที่ปรุงอย่างดีไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่เนื้อของนกตัวนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ปริมาณไขมันต่ำและปริมาณโคเลสเตอรอลต่ำมาก ทำให้ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้ โปรตีนของเนื้อไก่งวงยังดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนของไก่และแม้แต่เนื้อกระต่าย ซึ่งหมายความว่าไก่งวงจะอิ่มเร็วกว่ามาก แน่นอนว่าเนื้อไก่งวงเป็นแหล่งที่ดีของธาตุต่างๆ ในหมู่พวกเขามีวิตามินบีเกือบทั้งหมด วิตามินเอ อี และเค โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ แต่ที่สำคัญกว่านั้น เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารทารกและโภชนาการของมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร และแม้แต่โภชนาการของผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัดหรือรังสีรักษา

อย่างไรก็ตาม เราสนใจในคุณภาพการทำอาหารของนกแสนอร่อยตัวนี้มากกว่า มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากไก่งวง มันทอดและอบต้มและตุ๋นไก่งวงปรุงในแป้งและทอดเคบับและอาหารย่างที่ยอดเยี่ยมได้มาจากไก่งวง และถึงกระนั้นวิธีหลักที่ใช้กันทั่วไปและชื่นชอบที่สุดในการปรุงอาหารไก่งวงในเทศกาลคือการย่างซากนกทั้งตัว และนี่คือจุดที่ปัญหามักจะเกิดขึ้นเมื่อนกที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมออกมาแห้งและเหนียวเกินไป สำหรับคุณแม่บ้านหลายคนที่ยังไม่มั่นใจในการเข้าครัว ความล้มเหลวดังกล่าวทำให้ผิดหวังและยังทำให้พวกเขาตัดไก่งวงออกจากเมนูโดยสิ้นเชิง และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วการปรุงไก่งวงที่อร่อยฉ่ำและนุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจความซับซ้อนของการเลือกและเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อยสำหรับการเตรียมนกตัวนี้

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดซึ่งจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนและบอกวิธีการปรุงไก่งวงให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

1. เมื่อเลือกไก่งวง ให้พยายามหันความสนใจไปที่สัตว์ปีกแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งทุกครั้งที่ทำได้ ไก่งวงแช่เย็นมักจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำกว่าเสมอ หากคุณสามารถซื้อซากไก่งวงแช่แข็งได้ในร้านของคุณ ให้ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: ละลายไก่งวงให้ช้าที่สุดโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งช้าๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาความชื้นส่วนใหญ่ไว้ได้ ทำให้นกมีเนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น นอกจากนี้เมื่อซื้อไก่งวงให้เลือกซากที่มีขนาดเล็กกว่า: กฎที่ง่ายที่สุดในการเลือกนกใด ๆ ที่ใช้ได้ดีที่นี่ - ยิ่งนกที่คุณเลือกอายุน้อยเท่าไหร่เนื้อของมันก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากมัน อย่างไรก็ตามจะใช้เวลาน้อยกว่ามากในการปรุงไก่งวงที่มีขนาดและน้ำหนักที่เล็ก

2. แน่นอน ก่อนซื้อ อย่าลืมตรวจสอบความสดของนกที่คุณเลือก ไก่งวงสดที่ดีจะมีผิวที่นุ่มชุ่มชื้นและมีสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย ผิวไก่งวงที่ผุกร่อนจะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและห่างไกลจากความสดครั้งแรก ผิวที่หยาบกร้านมากเกินไป ความเหลืองที่มากเกินไปของมันจะบอกคุณว่าผู้ขายมีไหวพริบ พยายามขายนกแก่ให้คุณ เนื้อของไก่งวงจะแข็งและแห้ง อย่าลืมดมนกที่คุณเลือกก่อนซื้อ ไก่งวงสดที่ดีมีกลิ่นที่หอมหวาน กลิ่นภายนอกกลิ่นแอมโมเนียหรือความเหม็นอับจะบอกคุณว่านกที่เสนอให้คุณไม่สดอีกต่อไป - ไม่มีอะไรอร่อยที่สามารถปรุงจากไก่งวงที่เน่าเสียได้ อย่าลืมตรวจสอบซากไก่งวงก่อนซื้อ นกสดที่ดีจะทำให้คุณพึงพอใจกับอกและขาที่ได้รับอาหารอย่างดีพร้อมเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ใช้นิ้วกดไก่งวงในส่วนที่มีเนื้อมากที่สุด - รูที่นิ้วของคุณควรหายไปทันที หากหลุมหลังจากการกดยังคงอยู่เป็นเวลานาน มีแนวโน้มว่าคุณจะได้รับไก่งวงที่ค้างหรือแช่แข็งและละลายอีกครั้งมากกว่าหนึ่งครั้ง

3. อย่าลืมแช่ไก่งวงในน้ำเกลือก่อนปรุง เทคนิคการทำอาหารนี้ไม่เพียง แต่หล่อเลี้ยงซากนกด้วยความชื้นเพิ่มเติม แต่ยังช่วยให้เนื้อไก่งวงถูกเค็มอย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณเกลือในน้ำเกลือและเวลาแช่อย่างถูกต้องเท่านั้น สำหรับซากไก่งวงทั้งตัวสำหรับน้ำสี่ลิตรคุณต้องใช้ 400 กรัม เกลือหยาบ แช่ซากไก่งวงทั้งตัวในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณต้องการปรุงไก่งวงเพียงบางส่วน เช่น เฉพาะส่วนอกหรือปีก ให้เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 50 กรัม เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร และเวลาแช่ของชิ้นส่วนแต่ละชิ้นคำนวณจากสองถึงสามชั่วโมงต่อทุกๆ 500 กรัม น้ำหนักนก. เตรียมน้ำเกลือดังนี้: น้ำนำไปต้มเกลือทั้งหมดละลายในน้ำร้อนจากนั้นน้ำเกลือจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แช่ไก่งวงในน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้ว นอกจากเกลือในระหว่างการเตรียมน้ำเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานลงไปได้ ซึ่งจะทำให้ไก่งวงของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลม เบียร์ หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำเพื่อเตรียมน้ำเกลือ แน่นอนในกรณีนี้เกลือจะต้องเจือจางโดยไม่ทำให้ของเหลวร้อน

4. นำไก่งวงที่แช่ไว้ออกจากน้ำเกลือแล้วซับความชื้นส่วนเกินออกจากด้านนอกและด้านในให้ทั่ว ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมนกสำหรับการอบหรือทอดคือการทาน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยธรรมดาที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือจะใช้เนยผสมสมุนไพรก็ได้ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่งวง คุณจะต้องทาเนยให้ทั่วตัวนกด้วยเนยปริมาณพอเหมาะ และในบริเวณอก อย่าลืมใส่เนยสองสามชิ้นใต้ผิวหนัง นอกจากนี้ อย่าลืมใส่เนย 100 กรัมลงไปในตัวนกด้วย เนยจะช่วยเก็บน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ไว้ในเนื้อไก่งวง และยังทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอีกด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมันเผ็ดนกของคุณจะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

5. อย่างไรก็ตาม การทำเนยไก่งวงผสมเครื่องเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ล้างและตากโหระพา ใบโหระพา และโรสแมรี่อย่างละพวงอย่างละหนึ่งกำมือ เด็ดกิ่งหยาบๆ ออก แล้วสับใบอ่อนที่เหลือให้ละเอียด นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง 300 กรัม เนย. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น เทสมุนไพรลงไปและเลื่อนทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ โอนเนยไปที่ฟิล์มห่อในรูปแบบของไส้กรอกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากคุณยังไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพียงผสมน้ำมันและสมุนไพรเข้าด้วยกัน จากนั้นบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้สมุนไพรสด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งชนิดเดียวกันได้โดยเติมสมุนไพรแต่ละชนิด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน น้ำมันรสเผ็ดดังกล่าวช่วยตัดรสชาติของเนื้อไก่งวงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้อุดตัน แต่เสริมด้วยกลิ่นหอมใหม่เท่านั้น

6. หากคุณต้องการให้ไก่งวงของคุณฉ่ำและนุ่มอย่างแท้จริง ให้ข้ามการยัดซาก แม้ว่าแม่หรือยายของคุณจะยืนยันว่านี่เป็นประเพณีที่จำเป็นอย่างยิ่ง - ปฏิเสธ! ประเด็นคือระหว่างการอบ ความร้อนของเตาอบจะย่างไก่งวงยัดไส้ด้านนอกเท่านั้น และเมื่อนกทอดด้านใน เนื้อของมันจะแห้งสนิทและแข็ง นั่นคือเหตุผลที่ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิมมักจะแห้งเกินไปด้านนอกหรืออบครึ่งด้านใน หากไก่งวงไม่ได้ยัดไส้ด้วยอะไรนอกจากเนยชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นไก่งวงจะอุ่นขึ้นพร้อมกันและสม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอกซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ปีก

7. การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากในการย่างไก่งวง วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหาร: ไก่งวงจะพร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดถึง 70 ° C อย่างไรก็ตาม ไก่งวงเนื้อฉ่ำที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ คำนวณเวลาย่างสำหรับไก่งวงโดยอิงจาก 20 นาทีต่อไก่งวงหนึ่งปอนด์ที่อุณหภูมิ 200°C การย่างไก่งวงโดยลดอุณหภูมิในเตาอบลงเรื่อยๆ จะดีกว่า เริ่มย่างไก่งวงที่อุณหภูมิ 250°C ในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200° และย่างไก่งวงตามน้ำหนักเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับสัตว์ปีกทุก ๆ ปอนด์ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170°C แล้วย่างไก่งวงจนสุกอีก 20 ถึง 30 นาที การย่างเนื้อสัตว์ปีกตามอุณหภูมินี้จะช่วยให้คุณได้ไก่งวงที่ปรุงสุกอย่างดี ชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่ม และในเวลาเดียวกัน

8. ตามเนื้อผ้า ไก่งวงปรุงสุกโดยหงายอกขึ้นบนถาดอบ อย่างไรก็ตาม เชฟสมัยใหม่ส่วนใหญ่ยอมรับว่าวิธีการแบบดั้งเดิมนั้นไม่ดีเท่าที่เคยเป็นมา ไก่งวงจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเริ่มย่างโดยให้ส่วนอกคว่ำลง จากนั้นหลังจากผ่านไปประมาณ 30 ถึง 40 นาที ให้พลิกด้านอกขึ้นอย่างระมัดระวังและย่างต่อไป ดังนั้นปรากฎว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ไหลออกมาจากนกอย่างล้นเหลือในขั้นตอนแรกของการย่างไม่ไหลออกจากเต้านม แต่ในทางกลับกันให้แช่ไว้ทำให้เนื้ออกไก่งวงสีขาวที่แห้งที่สุดของอาหารที่แห้งที่สุดฉ่ำและ อ่อนโยน. เพื่อป้องกันไม่ให้อกไก่งวงติดกับถาดอบและผิวที่บอบบางเสียหายเมื่อพลิกกลับ ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับย่างไก่งวง อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ เพียงใช้มือขยำฟอยล์ชิ้นใหญ่เพื่อให้ได้ซี่โครงที่เชื่อถือได้ซึ่งซากนกจะนอนอยู่ นอกจากนี้ ตะแกรงย่างหรือตะแกรงฟอยล์ชั่วคราวจะช่วยให้ความร้อนทั่วพื้นผิวของนกได้ทั่วถึง ซึ่งหมายความว่าไก่งวงจะอบได้ทั่วถึงกว่าไก่งวงที่วางบนถาดอบ

9. อีกวิธีในการปรุงไก่งวงทั้งตัวให้ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบคือการทอด วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีแปลงสวนเป็นของตนเองเท่านั้น ไม่ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณต้องใช้หม้อก้นลึก ลึกพอที่จะใส่นกได้ทั้งตัว และเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบนอย่างน้อย 20 เซนติเมตร เติมน้ำมันพืชครึ่งกระทะให้เต็มแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที ระบายซากไก่งวงแช่ในน้ำเกลือให้ละเอียดที่สุดจากภายนอกและภายใน ใช้ไม้เสียบยาวค่อยๆ หย่อนไก่งวงลงในน้ำมันที่เดือดปุดๆ ระวังอย่างยิ่ง - แม้แต่น้ำปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้น้ำมันเดือดเดือดและกระเซ็นได้! ระบายไก่งวงให้ละเอียดที่สุด! ทอดไก่งวงด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองประมาณ 30 นาที นำไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังและวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แน่นอนว่าวิธีการปรุงไก่งวงแบบนี้ค่อนข้างอันตรายและไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่คุณจะได้นกทอดที่ยอดเยี่ยม - เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบที่สดใสและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเสี่ยง หากคุณลองจริงๆ คุณสามารถซื้อหม้อทอดไฟฟ้าแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับทำอาหารสัตว์ปีกขนาดใหญ่โดยรวม คุณอาจไม่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ไฟฟ้าในพื้นที่ของคุณ แต่สามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์

10. มีอีกวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการปรุงไก่งวงทั้งตัวเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ถุงหรือแขนเสื้อพิเศษสำหรับการอบ ความยากประการเดียวของที่นี่คือการหาถุงย่างให้ใหญ่พอสำหรับขาย ซึ่งสามารถใส่นกตัวใหญ่อย่างไก่งวงได้ มิฉะนั้นทุกอย่างง่ายมาก แช่ซากไก่งวงในน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศถูด้วยเครื่องเทศและเนยเล็กน้อย ในการอบในถุงน้ำมัน คุณต้องการเพียงเล็กน้อย วางซากที่เตรียมไว้ในถุงหรือแขนสำหรับการอบและผูกปลายเปิดของถุงอย่างระมัดระวัง วางไก่งวงบนถาดอบ เจาะรูเล็กๆ สองรูที่ด้านบนของถุง แล้วอบไก่งวงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° ในอัตรา 20 นาทีสำหรับซากนกทุก 1 ปอนด์ ไก่งวงที่ปรุงในถุงย่างจะนุ่มและนุ่ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำอาหารนี้คือนกของคุณจะไม่ได้รับเปลือกกรอบที่ชวนน้ำลายสอเหมือนไก่งวงที่ปรุงแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการย่างไก่งวงที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ตะแกรงด้านบนของเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่งวงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร ในแง่ของรสชาติ ไก่งวงนั้นเหนือกว่าไก่แบบดั้งเดิมหลายประการ นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณเพียงแค่ต้องหมักไว้เล็กน้อย

มีตำนานทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่งวง ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อสำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 194 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่งวงมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลาแดงสายพันธุ์ที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม กำมะถัน ไอโอดีน โพแทสเซียม ซีลีเนียม โซเดียม เหล็ก แคลเซียม และธาตุอื่นๆ

เนื้อไก่งวงไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในไก่งวงมากนักและสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อปรุงอาหารควรทำโดยไม่ใช้เกลือเลย

เชื่อกันว่าด้วยการใช้เนื้อไก่งวงเป็นประจำ คุณจะสามารถป้องกันตัวเองจากโรคมะเร็ง เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือดได้อย่างมาก ทำให้การย่อยอาหารและกระบวนการเมแทบอลิซึมเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับอาหารทารก

เนื้อไก่งวงในเตาอบ - สูตรพร้อมวิดีโอ

จานเนื้อไก่งวงที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้พร้อมวิดีโอเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวใหญ่ แม้ในวันอาทิตย์ธรรมดา คุณก็สามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเนื้อไก่งวงอบในเตาอบพร้อมผลไม้

• เนื้อ 1.5–2 กก.
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 150 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
• พริกไทยดำหยาบในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
2. ถูให้ทั่วด้วยกระเทียมเม็ดและพริกไทยหยาบ อย่าใส่เกลือ เพราะจะใช้โชยุ หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ข้ามคืน
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอากล่องเมล็ดออก ส้มเป็นชิ้นบางๆ
4. ทาถาดอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อที่หมักไว้ตรงกลาง เกลี่ยผลไม้ให้ทั่ว
5. เทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งราดบนเนื้อและผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 40-60 นาที ดูขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ไก่งวงจะสุกเร็วมากและแห้งเกินไปได้ง่าย ดังนั้นบางครั้งจะเป็นการดีกว่าหากเปิดเนื้อน้อยเกินไปและนำออกจากเตาอบเร็วขึ้นเล็กน้อยและเพื่อให้จาน "เข้าถึง" ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
7. เสิร์ฟเนื้อสไลซ์บนจานขนาดใหญ่พร้อมผลไม้อบอย่างสวยงาม

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุง "สตูว์เนื้อวัว" แสนอร่อยจากเนื้อไก่งวงซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เนื้อไก่งวงมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมูมาก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนกว่า

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิด multicooker ในโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

2. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ทอดชิ้นเนื้อกับหัวหอมประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีทอง ใส่แป้ง เกลือ และมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน วางลอเรล

4. นึ่งทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำและตั้งโปรแกรมดับไฟ หากไม่มีโหมดนี้ให้ออกจากการทอด

5. เคี่ยวไก่งวงอย่างน้อย 50-60 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้พักจานประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทร่วน

เนื้อไก่งวงอบ

ในการทำให้เนื้อไก่งวงอบในเตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ฉ่ำคุณต้องปรุงอย่างรวดเร็วและควรปรุงด้วยผักและชีส

• เนื้อ 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก 1-2 ลูก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 4-5 ชิ้น ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้เพื่อให้ชิ้นบางลงเล็กน้อย
2. ขูดแต่ละเครื่องเทศและเพิ่มเกลือเล็กน้อย วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ถอยห่างจากกัน
3. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วจัดเรียงไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น
4. โรยหน้าด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
5. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 ° C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อจะค่อนข้างแห้ง

เนื้อไก่งวงในกระทะ

ใช้เนื้อไก่งวงในกระทะเพื่อปรุงอาหารสไตล์ Stroganoff ตามวิธีการและส่วนผสมที่ใช้ อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับสโตรกานอฟเนื้อแบบคลาสสิก และอันที่จริงแล้วมีความหลากหลาย

• เนื้อสะอาด 300 กรัม
• เห็ดสด 100 กรัม
• 1-2 หลอดขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกสับเห็ดโดยพลการ ควรเป็นสีขาว แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้
3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเนื้อ ทันทีที่ของเหลวปรากฏในกระทะ ให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนเกือบระเหยหมด (โดยเฉลี่ย 10-15 นาที)
4. เกลือและพริกไทย ใส่มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว คนเร็วๆ แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือสลัด

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงแสนอร่อย - สูตรที่ดีที่สุด

จะได้ไก่งวงที่อร่อยที่สุดหากเนื้อของมันอบทั้งตัว ลูกพรุนเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความน่าสนใจเป็นพิเศษให้กับอาหารที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้

• เนื้อไก่งวง 1.2 กก.
• ลูกพรุนขนาดใหญ่ 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมขนาดกลาง 4-5 กลีบ
• ใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่
• พริกหยวกหนึ่งกำมือ;
• เกลือพริกไทยดำและแดงเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120-150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเพื่อให้เคลือบเนื้อได้ง่ายขึ้น
2. ล้างเนื้อในน้ำเย็นและซับให้แห้ง ทาน้ำมันพืชแล้วถูกับเครื่องเทศที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ วางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
3. ตัดลูกพรุนเป็นสี่ส่วน, หัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่ 1 ช้อนชา น้ำบีบจากมะนาวครึ่งลูกและความสนุกเล็กน้อยผสม
4. แบบด้านสูงแต่ขนาดเล็กทาน้ำมัน วางไก่งวงหมักชิ้นหนึ่งวางลูกพรุนไว้ด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200°C ประมาณ 30 นาที
6. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วเติมไวน์ ลดความร้อนลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
7. พลิกกลับอีกครั้งเทซอสที่ได้ตรวจสอบความพร้อมและอบอีก 10 ถึง 30 นาทีหากจำเป็น

เนื้อไก่งวงในซอส

หากใช้ซอสไม่เพียงพอในการเตรียมเนื้อไก่งวง อาจทำให้รสชาติแห้งเกินไป นี่เป็นความลับหลักของอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะ

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• 1 หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมซอสซึ่งในชามลึกรวมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวคั้นสดสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดและเพิ่มซอส ผสมให้เข้ากัน
3. วางเนื้อปลาที่ล้างและผึ่งให้แห้งในกระทะขนาดพอเหมาะ ราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝา หมักในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง หากจำเป็นให้ลดเวลาลงเหลือ 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อจะไม่มีเวลาแช่ในกลิ่นของสมุนไพร
4. วางชิ้นหมักลงในถาดอบ ราดด้วยซอสที่เหลือ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบ (200°C).
5. เพื่อให้ได้เปลือกเล็ก ๆ ให้นำฟอยล์ออก จาระบีที่พื้นผิวของชิ้นเนื้อด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้าถึงสิบนาที

วิธีทำเนื้อไก่งวงฉ่ำและนุ่ม

เนื้อไก่งวงอบทั้งชิ้นเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกในแซนวิชตอนเช้า มันไม่เพียงอร่อยขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย และเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำเป็นพิเศษให้ใช้สูตรโดยละเอียด

• เนื้อ 1–1.5 กก.
• 300 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 1% kefir;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ชิ้นบนพื้นผิวของชิ้นทั้งหมด เพื่อการดองที่ดีขึ้นและเร็วขึ้น
2. แยกกันในกระทะผสม kefir น้ำมะนาวและเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส จุ่มเนื้อในซอส ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนสองสามครั้ง
3. มีสองวิธีในการอบเนื้อไก่งวงหมัก:

• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้นแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C
• วางเนื้อลงบนตะแกรงโดยตรงโดยติดตั้งแผ่นอบที่ด้านล่างแล้วอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิในกรณีนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 220 ° C)

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ - สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะบอกวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์ จานสำเร็จรูปเมื่อร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และเมื่อเย็นก็เหมาะสำหรับแซนวิช

• ไก่งวง 1 กก.
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• มัสตาร์ด 50–100 กรัมพร้อมธัญพืชอย่างเคร่งครัด
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์ล้างและทำให้แห้งด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดลึกลงไปในชิ้นส่วนแล้วดันกลีบกระเทียมเข้าไป
2. ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยด้วยมัสตาร์ด หากไม่สามารถหามัสตาร์ดอ่อนที่มีธัญพืชได้คุณสามารถใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ แต่ควรเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. ห่อชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำหยดระหว่างการอบ
4. นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที ที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 190-200°C
5. นำถุงออกจากเตาอบแล้วห่อทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในแขนเสื้อ

สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ปรุงเนื้อไก่งวงที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษในปลอกทำอาหาร ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เนื้อของคุณจะไม่ไหม้ แต่จะยังคงฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• ไก่งวง 1.2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 พริกหยวกแดง
• รากขิงสดยาว 3-5 ซม.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดรากขิง, สับหัวหอมให้ละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก, สับบัลแกเรียและพริกขี้หนูโดยไม่มีเมล็ดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสถั่วเหลือง
2. ด้วยมวลที่เกิดขึ้นให้ทาจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นใส่ในชามเทซอสที่เหลือด้านบนแล้วหมักไว้หลายชั่วโมง
3. ตัดปลอกทำอาหารตามความยาวที่ต้องการแล้วมัดด้านหนึ่งเป็นปมทันที ใส่เนื้อหมักไว้ด้านใน ราดซอสด้านบน มัดปลายอีกด้านหนึ่งให้แน่นโดยเว้นช่องว่างไว้ด้านใน
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง (190-200°C) ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ค่อย ๆ ฉีกปลอกเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้น

เนื้อไก่งวงมีความโดดเด่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมันค่อนข้างอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อไก่งวงถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพและปรับปรุงรูปร่าง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนในตำราควรมีสูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่งวง

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา แต่ก่อนอื่นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อสัตว์นี้และกฎในการเลือก

ประโยชน์และโทษของไก่งวง

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของไก่งวงได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักคือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงมากและมีส่วนสำคัญในด้านโภชนาการที่เหมาะสม

ไก่งวงเพาะพันธุ์ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญและเกษตรกรจากหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาและพิสูจน์ข้อดีและข้อเสียของเนื้อไก่แล้ว

เนื้อไก่งวงมีวิตามิน A และ E และธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื้อไก่งวงเป็นแหล่งโปรตีนซึ่งแทบไม่มีโคเลสเตอรอลเลยซึ่งเป็นผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้โดยร่างกาย

ไก่งวงมีปริมาณโซเดียมสูง สูงกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู โซเดียมเพิ่มการเผาผลาญและปรับปรุงคุณภาพเลือด ด้วยปริมาณโซเดียมนี้ทำให้เนื้อสัตว์ไม่สามารถเค็มได้ในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน

ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์นี้ช่วยให้แคลเซียมดูดซึมได้เต็มที่ และมีความสำคัญต่อกระดูกมาก

การใช้ไก่งวงมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ

อันตรายจากเนื้อไก่งวงมีน้อย แต่ผู้ที่มีโรคไตและโรคเกาต์ไม่ควรพึ่งพา เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้ไก่งวงกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

การเลือกเนื้อสัตว์: กฎหลัก

เมื่อตัดสินใจซื้อไก่งวงเป็นอาหารเย็นแล้วคุณควรตัดสินใจว่าจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด - แช่เย็นหรือแช่แข็ง

เกือบทุกร้านมีการเลือกสรรมากมาย คุณสามารถซื้อไก่งวงทั้งตัวหรือชิ้นเดียว: น่อง, ต้นขา, อก, ปีกและในรูปแบบของเนื้อสับ

เมื่อซื้อควรประเมินลักษณะของซากไก่งวงโดยนึกคิดแล้วควรอ้วนและอ้วนทรวงอกและขาควรหนา สีผิว - สว่างมีสีเหลืองโดยไม่มีจุดภายนอก

นกระยะฟรีถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนซื้อควรตรวจสอบความสดของเนื้อ ในการกำหนดระดับความสดของเนื้อสัตว์คุณควรกดที่ซากและหากความประทับใจผ่านไปอย่างรวดเร็วไก่งวงก็สดจริง ๆ แต่ถ้าไม่ก็ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้

วิธีการปรุงอาหาร?

มีวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารจากเนื้อไก่งวง สามารถอบ, ต้ม, ทอด, นอกจากนี้ยังสามารถรมควันหรือตุ๋น, นึ่ง, ย่างหรือในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีแยม ลูกชิ้น ไส้กรอก และปาเตต่างๆ ที่ทำจากไก่งวง เนื่องจากคุณสมบัติของอาหาร เนื้อไก่งวงจึงมักถูกใช้ในอาหารทารก

พ่อครัวจากหลายเชื้อชาติมีวิธีปรุงไก่งวงในกระปุกออมสินของตนเอง: ชาวอังกฤษทำไส้จากเห็ดหรือผลเบอร์รี่, ฝรั่งเศส - จากเห็ดทรัฟเฟิล, เห็ดพอร์ชินี เสิร์ฟบนโต๊ะคู่กับครีมซอสไวน์ขาว และในอิตาลีไก่งวงยัดไส้ด้วยส้ม

เนื้อไก่งวงทำคู่กับผักตับและเห็ดมากมาย แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อนี้กับกะหล่ำปลีหรือฟักทองจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารที่สร้างขึ้นเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่รวมกัน!

หากซื้อเนื้อสดต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกไม่เกิน 72 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่งวงสับในกระทะ

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 10 มม. ด้วยมีดแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ตะแกรงด้วยเครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยธรรมดา

ม้วนสับในเกล็ดขนมปัง เตรียมแป้ง - ในชามลึก ผสมไข่ไก่และพาเมซานชีส

ก่อนทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ต้องจุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จากนั้นทอดในกระทะด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 4-6 นาที แนะนำให้ทานคู่กับผักสด

ในวิดีโอด้านล่าง เราขอเสนอทางเลือกอื่นสำหรับการทำเนื้อไก่งวง - สเต็กกับชีสในเตาอบ:

มะเขือเทศประหลาดใจ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเนื้อไก่งวงที่ปรุงในเตาอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ - 200-300 กรัม
• 6 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ข้าว - 20-50 กรัม
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เฟต้า - 100-150 กรัม
• ยี่หร่าและโรสแมรี่ครึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำซุปก้อนหรือน้ำซุปเจือจางหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศที่ล้างแล้วปอกเปลือกแกนออกอย่างระมัดระวัง ต้มโจ๊กนุ่ม ๆ จากข้าว นำเนื้อไปชุบไขมันร้อนบนไฟแรงในจานทนความร้อน

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 190 องศา ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับเนื้อสับ เนื้อมะเขือเทศ ชีสบด สมุนไพรสับ ซีร่า โรสแมรี่ และเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ (ไม่บังคับ)

ใส่ไส้ในมะเขือเทศปิดฝา วางบนถาดอบแล้วราดน้ำซุป อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนื้อไก่งวงหรือต้นขา - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไขมันปรุงอาหาร - 50 กรัม
• หอมแดงครึ่งหัว
• กระเทียม - 15 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องปรุง - ไม่จำเป็น;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น

ขูดเนื้อไก่งวงกับเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ ใบโหระพา และน้ำมันปรุงอาหาร รวมกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด โอนเนื้อไปยังกระดาษฟอยล์วางลูกพรุนไว้ด้านบน

จัดเรียงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วรอบ ๆ ไก่งวง นอกจากนี้ยังต้องเทน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและโรสแมรี่

ปิดไก่งวงและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์จับขอบ อบในเตาอบที่ร้อนถึง 195 องศาเป็นเวลา 50 นาที

นำออกจากเตาอบ ผ่าบนกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นสีน้ำตาล 7-9 นาที ที่อุณหภูมิ 230 องศา

หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับแม่พิมพ์และเตาอบ นี่คือวิดีโอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ - "เนื้อไก่งวงกับพริกหยวกและซอสครีม" อร่อย!

เนื้อในหม้อหุงช้ากับบวบ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่งวง - 450-500 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 170-200 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ลอกผิวออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด

ในโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 16 นาทีจากนั้นส่งบวบที่นั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ตัดเนื้อและส่งไปยังผัก ในโหมด "ดับไฟ" ให้เคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ชีสบอลกับไก่งวง

นี่เป็นอาหารว่างที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

ส่วนผสมของลูกบอล:

• เนื้อไก่งวงต้ม - 250 กรัม
• พาเมซาน - 250 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• ซอสมายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อต้มและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต จากนั้นใส่ซอสมายองเนสและเกลือ

ปั้นเป็นลูกแล้วโรยด้วยชีสขูด กับข้าวพร้อมเสิร์ฟ!

กระเช้าบุฟเฟ่ต์

นอกจากตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ไวน์เปรี้ยว - 25 กรัม
• Adjika - 25 กรัม
• ซอสมายองเนส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ลอกผิวแครอทออกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักนิ่มให้เย็นและบด

ต้มเนื้อไก่งวงให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับแครอทและเกลือ

เจือจาง adjika ด้วยไวน์เปรี้ยวใส่ยี่หร่าป่นและพริกไทย ผสมส่วนผสมนี้กับไก่งวงและแครอท ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในตะกร้าขนมชนิดร่วนทาด้วยซอสมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนมมัฟฟินจากเนื้อไก่งวงกับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่หรือไม่? ถ้าใช่ ให้ดูสูตรวิดีโอถัดไปของเรา:

หัวไก่งวงโฮมเมด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• มาการีนนิ่ม - 100 กรัม

ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล ล้างผักให้สะอาด เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 190 องศา

ตัดเนื้อแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงในผักและเนื้อสับ คุณสามารถเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในถุงอบ ปิดผนึกให้แน่นและเจาะรูเข้าไป วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-50 นาที

นำออกจากเตาอบ เย็น หลังจากใส่เนื้อกับผักลงในเครื่องปั่นแล้วให้ใส่มาการีนที่อุณหภูมิห้องแล้วบดจนเนียน ทำให้หัวที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุป "ฟูลแฟมิลี่"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหรือปีก - 600 กรัม
• หัวหอมสีม่วงและหัวหอม - อย่างละ 1 อัน;
• แครอท - 150 กรัมหรือ 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูครึ่งลูก;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ไขมันปรุงอาหาร - 50 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• กระเทียม - 10 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำถ้าเนื้อถูกตัดและถ้าคุณเลือกปีกให้แบ่งเป็นข้อต่อ สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างหยาบๆ ล้างก้านผักชีฝรั่งให้ดี

ใส่จานทนความร้อนลึกแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องส่งไปที่เตาเตรียมเกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำ ดึงโฟมออก

สับหัวหอมสีม่วง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยเครื่องขูด

ผัดหัวหอม พริก และกระเทียมในกระทะที่อุ่นในน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 4-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 12-14 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้เอาผักและไก่งวงออกด้วยช้อน slotted เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น ใส่ผักผัดและเนื้อสับลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ต้มซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและปรุงอาหารสองสามนาที ใส่เกลือและพริกไทย

พายเนื้อกับไก่งวง

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อไก่งวงต้ม
• 500 กรัม ขนมพัฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม (1 ชิ้น)
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม มะกอกหลุม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันหรือครีมหนัก
• ไขมันปรุงอาหาร - 30 กรัม
• ไข่ - 150 กรัม (3 ชิ้น);
• ผักใบเขียวสับหนึ่งกำมือ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อ ปอกหัวหอม เอาแกนออกจากพริก สับและผัดผักในน้ำมันปรุงอาหาร อุ่นกระทะ 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ ใส่ผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร มะกอกสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมจนเนียน

แผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลม 2 วงออกให้กว้างกว่ารูปร่างเล็กน้อย ใส่แป้งชั้นเดียวในรูปแบบจาระบีใส่เนื้อสัตว์และผักแล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ บีบขอบเค้กทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

ม้วนวันหยุด

การรักษานี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่งวง - 1 ชิ้น;
• เนย (ในกรณีที่รุนแรง เนยเทียม) - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• 5 กรัม ไธม์;
• 10 กรัม ปราชญ์;
• 10 กรัม ผักใบเขียวสับ
• ไวน์ขาว - 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ไขมันปรุงอาหาร - 20 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 190 องศาและเตรียมแผ่นกันความร้อน

ตัดเนื้อเพื่อให้เป็นชิ้นเดียวนั่นคือเราเริ่มตัดเต้านมครึ่งตามยาว แต่อย่าตัดจนสุด

จากนั้นยืดและรับชั้นเนื้อเดียว

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมเนย โหระพา ผิวมะนาว และกระเทียม จากนั้นทาส่วนผสมนี้ที่ด้านหนึ่งของชั้นเนื้อ โรยด้วยใบเสจและสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลง หากต้องการ คุณสามารถยึดด้วยด้ายได้

ราดด้วยไวน์และน้ำมะนาว พริกไทยและเกลือ.

อบในเตาอบเป็นเวลา 90-120 นาที จากนั้นพักให้เย็น แบ่งเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ในวิดีโอหน้าคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำเนื้อไก่งวงอบซึ่งมาจากหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและเหมาะสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนัก

ชื่อของอาหารจานนี้น่าหลงใหลและน่าหลงใหล - "Mittens" พวกเรามอง:

ลูกชิ้นรสเลิศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสับ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งกำมือ
• แครกเกอร์ ½ ถ้วย;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• ไข่ไก่ - 75 กรัม (1 ใหญ่ 2 กลางหรือ 3 เล็ก)
• สมุนไพรรสเผ็ด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• ไขมันปรุงอาหาร

รวมหัวหอมสับ กระเทียม และผักชีฝรั่งกับเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง ไข่ พริกไทย สมุนไพร และเกล็ดขนมปัง ติดชิ้นทอดและทอดในน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อนุ่มกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อทอดนุ่มประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงสับ - 500 กรัม
• พาเมซาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสตามชอบ

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันปรุงอาหารจนโปร่งแสง รวมกับเนื้อสับเทเกลือและพริกไทยผสม

บด Parmesan ด้วยเครื่องขูดและผสมกับเนื้อสับและไข่ คนตาบอดและทอดในไขมันเดือดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ต้องการแนวคิดของว่างใหม่ ๆ หรือไม่? ใครๆ ก็รักตะกร้าเหล่านี้!

และสูตรขนมวันเกิดก็ง่ายๆแต่มีจินตนาการ!

การกินเพื่อสุขภาพคือสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่? ถ้าใช่ สูตรขนมปังปลอดยีสต์สำหรับการอบในเครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์ มาอ่านกัน!

เกี๊ยวไดเอท

เกี๊ยวดังกล่าวจะช่วยคลายความหิวทำให้โต๊ะมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ.

ในการบรรจุคุณต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

เทไข่ น้ำ และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งเกี๊ยวปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

บดเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งกระเทียมผ่านการกดลงในเนื้อสับ ผัดไก่งวงสับ เกลือ และพริกไทย

แผ่แป้งออกให้บางที่สุดแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่เนื้อสับในแต่ละวงกลมแล้วขันให้แน่น ต้มเกี๊ยวในน้ำ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สลัดผักโขม

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเนื้อไก่งวงนี้:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• ผักโขมสด - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-12 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• งา - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไก่งวงด้วยไฟอ่อน ๆ เย็นสับ

ในจานที่ทนความร้อนในน้ำมันให้ทอดเนื้อประมาณ 3-4 นาที

ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง

ล้างผักโขมใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด

บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไม่มีเมล็ดแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ครึ่ง)

อุ่นเมล็ดงาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสักหนึ่งนาที

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ

ผสมทุกอย่างและสลัดก็พร้อม

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร:

สรุป

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่รวมเอาคุณสมบัติต่างๆ ไว้ด้วยกัน: มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และเหมาะสำหรับทุกคน ตั้งแต่เด็กเล็กซึ่งเป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชนิดแรก ไปจนถึงนักกีฬาเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังให้คำแนะนำว่าให้กินก่อนนอนแล้วการนอนหลับจะแข็งแรงและตื่นขึ้นจะเป็นที่น่าพอใจ แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณไม่ควรใช้เนื้อไก่งวงในทางที่ผิดมิฉะนั้นแทนที่จะได้รับประโยชน์และสุขภาพคุณจะไม่ได้รับสิ่งที่ดี

เพียงปรุงเนื้อไก่งวงในปริมาณที่พอเหมาะ เราหวังว่าสูตรที่เราเสนอในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง