เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เวลาที่ร้อนที่สุดมาถึง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม้แต่ในมาตุภูมิก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องสต็อกสินค้า พวกเขาหมัก, เค็ม, แช่ - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวผักกาด, เห็ด วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมอาหารกระป๋องที่น่าทึ่ง: จากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสีแดดด้วย

เล็กน้อยเกี่ยวกับมะเขือเทศสีเหลือง

เชื่อกันว่ามะเขือเทศสีเหลืองมีสารอาหารมากกว่าสีแดง ผลไม้สีเหลืองมีเนื้อมากขึ้นและมีความเป็นกรดต่ำ ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศสีแดง พวกมันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และยังให้แคลอรีน้อยกว่าอีกด้วย

แต่ก็ยังมีข้อห้าม: มะเขือเทศอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในผู้ที่เป็นโรคไต การรับประทานมะเขือเทศร่วมกับอาหารที่มีแป้งสามารถนำไปสู่โรคทางเดินปัสสาวะได้ ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในปริมาณมากสำหรับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ

สูตรมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 0.6-0.8 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด - 51 กรัม
• คื่นฉ่าย - สองสาขา
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.

ในการเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 37.5 มล.
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม

เพื่อรักษามะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวควรล้างและทำให้แห้งควรเตรียมขึ้นฉ่ายกระเทียมและควรฆ่าเชื้อภาชนะ ในมะเขือเทศให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณที่ติดก้าน ขึ้นฉ่ายฝรั่งส่วนหนึ่งวางไว้ที่ก้นโถ ตามด้วยมะเขือเทศ ชั้นสลับกันจนเต็มโถ มะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดสดเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง

บดกระเทียมเทน้ำใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำออกจากเหยือกใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง นำน้ำดองที่เตรียมไว้ออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในขวดปิดฝาให้แน่นทันทีคว่ำลงแล้วห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

มะเขือเทศสีเหลืองทั้งลูก

มาดูส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ต่อลิตร:

• มะเขือเทศ - 0.45 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกชี้ฟ้า - ½ฝัก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 2 สาขา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.

ใส่กระเทียม, โหระพา, มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับเป็นวง ในการเตรียมน้ำดองให้เทเกลือน้ำตาลลงในภาชนะ เทน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในขวด เราวางวงกลมไม้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำและใส่เหยือกลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเหลืองดองกับเจลาติน

ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เจลาติน - 45 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• พริก;
• กระเทียม - 1-3 กลีบ;
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

ขั้นแรกเตรียมขวดและฆ่าเชื้อจากนั้นใส่ใบกระวาน, กระเทียม, พริกขี้หนูส่วนเล็ก ๆ ลงในขวด เจลาตินละลายในน้ำ 2 ลิตร ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศสีเหลืองจะถูกหั่นเป็น 2-4 ส่วนและวางไว้ในขวดอย่างระมัดระวัง เตรียมน้ำดองแยกต่างหากจากน้ำ 2 ลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำเจลาตินออก เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วตั้งฆ่าเชื้ออีก 15 นาที ม้วนฝาขึ้น

ซอสที่มีรสเผ็ดของมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 0.9 กก.
• หัวหอม - หัว;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10.5 กรัม

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้ซอส 700 มล.

ล้างผัก เอาก้านออก พริกไทย - เมล็ด มะเขือเทศถูกตัดและผ่านเครื่องปั่น ผักที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลและสับอีกครั้ง จานวางบนไฟขั้นต่ำและมวลจะร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นซอสจะถูกส่งผ่านตะแกรงและเกลือใส่น้ำตาลลงไปแล้วเคี่ยวไฟประมาณ 15 นาที เมื่อร้อนก็เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เย็นแล้วเก็บ ซอสเป็นสีส้มสดใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อและปลา อาหารทะเล สปาเก็ตตี้

เลโช

มาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือเทศสีเหลือง - lecho ในการเตรียมการเราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ (สีเหลือง) - 1 กก.
• พริกแดงบด - หยิก;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 0.02 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 0.25 กก.
• น้ำ - 45 มล.

เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้: ล้างและทำความสะอาดแล้วหั่น: พริกไทย - หนา 5-8 มม. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - 3-4 มม. หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ผักทั้งหมดวางในภาชนะเคลือบ เติมเครื่องเทศและน้ำทุกอย่าง ตั้งไฟอ่อนและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและทำการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นก็จะถูกรีด

สลัดมะเขือเทศสีเหลือง

สลัดนี้จะมีความสุขกับสีแดดบนโต๊ะฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เผ็ด เด็ก ๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน สำหรับเธอคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, แครอท, เกลือ 75 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม สำหรับสลัดให้นำมะเขือเทศสีเหลืองเนื้อสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) ควรล้างและหั่นเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอมสับเป็นเส้นแครอทถูบนกระต่ายขูด พับผักในกระทะเคลือบแล้วใส่เครื่องเทศใส่ไฟขั้นต่ำ สลัดอยู่บนเตาสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็ยังร้อนอยู่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

นี่คือคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงซึ่งมีแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือเทศทำให้คุณมีกำลังใจเพราะมีปริมาณเซโรโทนินสูง - "ฮอร์โมนแห่งความสุข"! มะเขือเทศมีความแตกต่างกันมาก ตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีน้ำตาลแดง สีเหลืองและสีทอง สีเขียวและสีชมพู

สีและความหลากหลายมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติหลักของอาหาร ฉันชอบทำสลัดจากมะเขือเทศสีเหลือง ส่วนใหญ่เป็นเพราะสีสดใสของผลไม้ มะเขือเทศสีเหลืองมีแคลอรี่ต่ำกว่า มีปริมาณกรดต่ำ และโปรวิตามินเอทำให้มีสีเหลือง

มะเขือเทศสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง แต่ในสูตรสลัดมะเขือเทศสีเหลืองนี้ การผสมผสานของส่วนผสมทำให้รสชาติของมะเขือเทศออกมาดีที่สุด!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสีเหลือง 6 ชิ้น
2. พริกเหลืองหวาน 0.5 ชิ้น
3. ชีส "Adyghe" 50-70 ก.
4. มะกอก 10-12 ชิ้น
5. ปาปริก้า
6. เมล็ดงา
7. พาสลีย์
8. โหระพา
9. เกลือ
10. พริกไทยดำ
11. น้ำตาล
12. น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา
13. น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
14. ไพน์นัท 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น แล้วเรียงเป็นวงกลม
2. ปอกเปลือกพริกไทย, ล้าง, ตากแห้ง, หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ระหว่างมะเขือเทศ
3. มะกอกแห้งหั่นเป็นวงกระจายด้านบน
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางตรงกลาง
5. รวมพริกหยวกและเมล็ดงา ม้วนชีสสองสามก้อนแล้วจัดเรียงรอบขอบจาน แล้วโรยส่วนผสมที่เหลือบนชีส
6. สำหรับน้ำสลัด ผสมผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ ถั่ว แล้วสับในเครื่องปั่นหรือบดในครกจนเนียน
7. ราดน้ำสลัดมะเขือเทศสีเหลืองก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และมะกอกทั้งผล

เผยแพร่: 17.09.2015
โพสโดย: อันยุตกา ม
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แสงแดดบนโต๊ะฤดูหนาวของคุณคือสลัดมะเขือเทศสีเหลืองและพริกแดง เพิ่มสีและแครอทขูด โรยด้วยหัวหอมครึ่งวงฉ่ำสลัดกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติแม้ว่าจะเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมากในแวบแรก ต้มกับน้ำตาลและเกลือมันจะค่อนข้างนิ่ม แต่ผักไม่เสียรสชาติ สลัดนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เนื่องจากไม่มีกระเทียมและพริกไทยในการบิดจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับเด็กได้ มะเขือเทศเปรี้ยวหวานจะทำให้ทุกคนพอใจ! เสิร์ฟสลัดนี้ราดด้วยสมุนไพรสด ผักชีฝรั่งและใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ จากนั้นจานของคุณจะกลายเป็นงานรื่นเริงและน่าสนใจ

สลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

- มะเขือเทศสีเหลือง 3 กก.
- พริกไทย ½ กก.
- แครอท ½ กก.
- หัวหอม ½ กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ½ เซนต์ น้ำตาลทราย.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราเลือกมะเขือเทศสีเหลืองพันธุ์เนื้อ ผลไม้ต้องไม่สุกเกินไป จะดีกว่าถ้าใช้ของที่ไม่สุกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือพวกมันมั่นคงเนื่องจากเราจะปรุงพวกมันเป็นเวลานานและไม่ควรเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ตัดมุมสีเขียวตลอดทาง เราขูดแครอทด้วยมีดเอาชั้นบนสุดออก ล้างใต้ก๊อกและถูหยาบ
ล้างพริกหยวกแดงและแบ่งครึ่งเพื่อให้สะดวกในการทำความสะอาดตรงกลางในตอนแรก เมล็ดที่เหลือและติดอยู่สามารถล้างออกได้ด้วยการแตะ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็นสองส่วนและสับแต่ละส่วนเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมผักและใส่เครื่องเทศลงไป ทั้งหมดนี้วางอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังเคลือบหรือสเตนเลส เราวางไว้บนเตาแล้วเปิดไฟให้น้อยที่สุด

ดังนั้นการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเหลืองเพื่อเก็บในฤดูหนาวจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวจำนวนมากจะระเหยและสลัดจะข้น

เราใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนและส่งไปยังที่เก็บถาวรเมื่อเย็นสนิท

เคล็ดลับ: สามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสลัดฤดูหนาวมะเขือเทศสีเหลืองในระหว่างกระบวนการทำอาหาร กระเทียมเล็กน้อยจะไม่เจ็บถ้าคุณใส่ทั้งอันโดยแบ่งเป็นกลีบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมการเก็บรักษานี้จากมะเขือเทศสีแดงธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามข้อกำหนดสำหรับผลไม้ยังคงเหมือนเดิม: ต้องแน่นและไม่สุกเกินไป
อร่อย.
เก่า Lesya
ดูวิธีทำอาหารด้วย

ฤดูอนุรักษ์ประจำปีเป็นช่วงเวลาที่ "ร้อนที่สุด" สำหรับแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง แน่นอน การเตรียมน้ำดอง ผักดอง สลัด และแยมที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวถือเป็น "โปรแกรมบังคับ" สำหรับช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง แม้จะมีตู้แช่แข็งที่ทันสมัยมากมาย แต่หลายคนชอบการบิดแบบดั้งเดิมในขวดแก้ว - ในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดภาชนะที่มีเนื้อหาที่น่ารับประทานและเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยแตงกวา, หัวหอม, พริกหวาน, ข้าว, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชและสารเติมแต่งอื่น ๆ การเลือกทำอาหารของเราประกอบด้วยสูตรทีละขั้นตอน "สีทอง" ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของสลัดจากมะเขือเทศสีแดงสีเขียวและสีเหลือง สลัดผักนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม พาสต้า ซีเรียล เนื้อสัตว์และปลา อร่อยมาก - แค่เลียนิ้ว!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดฤดูหนาวจากผักตามฤดูกาลเป็นของว่างที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนในเทศกาลหรือโต๊ะประจำวัน ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสลัดมะเขือเทศกับพริกหวานและหัวหอม ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติด้วยการเตรียมสลัดมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว - เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้การผสมสีต่างๆ ตัวอย่างเช่น หั่นมะเขือเทศสีเหลืองและพริกแดง แล้วใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีสดเป็น "โน้ต" สีเขียว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามสูตรของเรา - แล้วคุณจะได้สลัดที่มีรสเผ็ดร้อนและชื่อที่เย้ายวนใจ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" แนะนำเลย อร่อยมาก!

ส่วนผสมสำหรับสลัดมะเขือเทศเลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• สมุนไพรสดและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อคน สำหรับแต่ละธนาคาร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว, รูปถ่าย:

1. พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง

   
   

2. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นดีที่สุด

   
   

3. เพิ่มหัวหอมสับลงในผักสับ

   
   

4. นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งและผักชีแล้วเทลงในชามทั่วไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

   
   

5. เราล้างกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาและเทเจลาตินลงในแต่ละกระป๋อง - 2 ช้อนชา

   
   

6. เราจัดวางสลัดมะเขือเทศในเหยือกโดยพยายามกระชับเนื้อหาให้แน่น

   
   

7. เราเริ่มเตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำ (1 ลิตร) พร้อมน้ำตาลและเกลือตามสูตร เทน้ำดองร้อนลงในขวดพร้อมสลัดมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผักชุ่ม

   
   

8. เราวางเหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เต็ม "ไหล่" แล้วจุดไฟ หลังจากเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

   
   

9. เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด

   
   

10. ม้วนและคลุมด้วยผ้าอุ่น - ขวดสลัดจะเย็นลงประมาณหนึ่งวัน จากนั้นสามารถเก็บสลัดกับมะเขือเทศไว้ในครัวหรือห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวยังคงใส่อาหารเรียกน้ำย่อยผักรสเผ็ดบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟ - แค่เลียนิ้ว!

    
    

สลัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ” - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองแบบโฮมเมดมักได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ สำหรับแม่บ้านหลายคน ถือว่าเป็นเกียรติที่จะม้วนสลัดมะเขือเทศและผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นเรื่องน่ายินดี เราได้เตรียมสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับสลัดที่ทำจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - หลังจากนั้นผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะพอดีกับขวดโหลมากขึ้นโดยคงรูปร่างไว้ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมสลัดแสนอร่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองทำมือของคุณเองได้ ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งจะแช่ในน้ำดองและได้รับรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด - ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 2 ลิตร):

• ผลมะเขือเทศขนาดใหญ่ - 5 - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 - 6 ชิ้น

การเก็บเกี่ยวสลัดมะเขือเทศฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ - คำอธิบายของสูตรทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือเทศสดใต้น้ำไหลจากนั้นผ่าผลไม้แต่ละผลออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยตัดก้านออก
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและกลีบกระเทียมแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. เราต้มน้ำและเติมเหยือกให้อยู่ในระดับที่ตีและหลังจาก 3-4 นาทีเราก็ระบายออก ที่ด้านล่างของโถเราวางมะเขือเทศและหัวหอมสลับชั้น อย่าลืมใส่กระเทียม เครื่องเทศ และใบกระวาน วางไว้ระหว่างชั้นของผักสับ
4. เราใส่หม้อน้ำ (0.5 ลิตร) บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำดองเดือดให้เทมะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดทันที - หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเดือดธรรมดาได้
5. เราม้วนขวดที่มีฝาต้มพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น สลัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมันฝรั่งเนื้อสัตว์และปลา คุณจะเลียนิ้วของคุณอร่อยมาก!

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมพริกหยวกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายวิดีโอ

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนต้องเผชิญกับความจำเป็นในการ "แนบ" พืชผลมะเขือเทศบวบแตงกวาและพริกหวาน แน่นอนคุณสามารถ "โหลด" ช่องแช่แข็งด้วยผักสับ - ในฤดูหนาวสต็อกดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสลัดและอาหารจานหลักร้อน อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศกระป๋องแบบโฮมเมดที่ใส่พริกหยวกและเครื่องเทศนั้นได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมาเป็นเวลาหลายปี เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศและพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ - อาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยสำหรับทุกโต๊ะ

ทำสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ส่วนผสมของสูตร:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศและพริกหยวกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ล้างผักและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย สำหรับสลัดจะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศลูกเล็กและพริกหวานสามารถเลือกได้หลายสี - แดง, เขียว, เหลือง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. มะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกหั่นตามขวางเล็กน้อยและจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที - เป็นผลให้ผิวหนังจะตกหลังผลไม้ได้ง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
4. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาลแล้วตั้งให้เดือด - ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ก่อนความพร้อมเจ็ดนาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เราจัดวางสลัดมะเขือเทศและพริกร้อนในขวดที่สะอาดแล้วม้วนด้วยฝาปิด เมื่อชิ้นงานเย็นลง คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้จนถึงฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

จานผักที่สดใสบนเตียงปลุกจินตนาการการทำอาหารและสร้างสรรค์ในทางที่สร้างสรรค์ ดังนั้นวันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเหลือง - ด้วยการเพิ่มพริกหยวกแดง, แครอทสีส้มและหัวหอมสีขาวเหมือนหิมะ รสชาติของสลัดมะเขือเทศนั้นมีรสหวานอมเปรี้ยวและการไม่มีพริกขี้หนูในองค์ประกอบทำให้คุณสามารถรวมจานสำเร็จรูปในเมนูสำหรับเด็กได้ ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะได้รับมะเขือเทศที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ในฤดูหนาวการเตรียมการจะปัง!

ส่วนผสมสำหรับสลัดกับมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 3 กก
• พริกหวาน - ½กก
• แครอท - ½กก
• หัวหอม - ½กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีเตรียมสลัดกับมะเขือเทศและพริกเหลืองสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับสูตรอาหาร ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นที่มีสีเหลือง เราล้างผลไม้เอาก้านสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เราล้างพริกหวานและผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก จากนั้นสับเป็นหลอด เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
3. เทผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่และผสมกับเครื่องเทศตามสูตร เราเริ่มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ - สองสามชั่วโมง
4. ใส่สลัดมะเขือเทศสีเหลืองร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด หลังจากเย็นลงเหยือกที่มีสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยจะถูกส่งไปยังชั้นวางอาหาร ขนมขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีสดใสที่น่ารับประทานและรสชาติก็นุ่มนวล ช่างเป็นรสชาติของผักที่น่าทึ่ง! อร่อยในฤดูหนาว!

สลัดมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - "Golden Recipes" ข่าวการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนพยายามเปลี่ยนเมนูประจำวันของพวกเขาในฤดูหนาวโดยการบรรจุผักกระป๋อง - มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว การเตรียมแบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายอย่างมากเนื่องจากสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาหรือไก่รวมถึงของว่างแบบ "พอเพียง" ในคอลเล็กชัน Golden Recipes ของเรา เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานสำเร็จรูปหรือน้ำสลัดสำหรับ Borscht นอกจากผักตามฤดูกาลแล้วคุณจะต้องมีถั่ว - ขาวหรือแดงในการเตรียมสลัด ความแปลกใหม่ของอาหารที่อร่อยที่สุด!

เราตุนส่วนผสมสำหรับเตรียมสลัดกับมะเขือเทศตามสูตรทองคำสำหรับฤดูหนาว (ระบุมวลของผักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ถั่ว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สลัดกับมะเขือเทศและถั่วสำหรับฤดูหนาว - ช่องว่าง "สูตรทอง" สำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างถั่วสำหรับสลัดแล้วเทด้วยน้ำเย็น - ควรทำในตอนเย็นเพื่อทำอาหารต่อในตอนเช้า
2. เราตัดก้านออกจากพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง
4. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
5. มะเขือเทศของฉันและผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เมื่อใส่ถั่วแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในกระทะก้นลึก เราเพิ่มมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, แครอทลงในพืชตระกูลถั่ว เทน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด
7. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนเนื้อหาทุก ๆ สองสามนาที - มิฉะนั้นสลัดอาจไหม้ได้ ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำแช่เครื่องเทศและ "ลด" ปริมาณอย่างเหมาะสม
8. ก่อนหมดเวลาที่กำหนด 15 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในสลัด
9. เราล้างขวดโหลให้สะอาดและนึ่งฆ่าเชื้อและต้มฝาในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เราจัดวางสลัดมะเขือเทศร้อนในขวดม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน การปรุงผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตาม "สูตรทองคำ" พร้อมแล้ว - จานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สลัดมะเขือเทศและแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ" พร้อมรูปถ่าย

ผักและผลไม้สดเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง ตามกฎแล้วในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมนูประจำวันของเราประกอบด้วยอาหารจานแรก สลัด หม้อปรุงอาหาร ซอส และอาหารอื่นๆ อีกมากมายจากผักตามฤดูกาล ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นมะเขือเทศพริกและแตงกวาค่อยๆ "จากไป" และกะหล่ำปลีและแครอทในฤดูหนาวเข้ามาแทนที่ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เพื่อลิ้มรสการเตรียมนี้คล้ายกับผักสดและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานจะให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ สูตรสลัดนั้นง่ายและผลลัพธ์ก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกับมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ต่อขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับการเก็บรักษา - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนชา

เราเตรียมน้ำดองสำหรับสลัดจาก:

ทำสลัดเผ็ดกับมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ":

1. ล้างผักใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. พริกหวานยังหั่นเป็นวง - กว้าง 0.5 ซม.
3. เทเครื่องปรุงรสสำหรับถนอมอาหารและกระเทียมตามสูตรลงในโถสะอาด
4. เราเริ่มวางมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมเป็นชั้น ๆ สลับผักกันหรือวางตามลำดับแบบสุ่ม
5. สำหรับชั้นบนสุดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเขือเทศ - มิฉะนั้นหลังจากเทน้ำเดือดแล้วผักจะ "กระจาย"
6. เตรียมน้ำดอง - เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราจุดไฟนำไปต้มแล้วเทลงในขวดสลัด
7. เราวางภาชนะบรรจุที่ด้านล่างของกระทะโดยวางกระดาษหรือผ้าไว้ที่ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงในกระทะอย่างระมัดระวังจุดไฟและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นแล้วเราก็นำไปที่ตู้กับข้าว สลัดมะเขือเทศและแตงกวาแสนอร่อย!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ละครั้งจะมีการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ เราขอเสนอสูตรที่มีรูปถ่ายของมะเขือเทศสีเขียวกับพริก แครอท และกระเทียม - อาหารว่างรสเผ็ดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ "รสเผ็ด" ได้อย่างแน่นอน เมื่อเตรียมสลัดกับมะเขือเทศสีเขียวสองสามขวดในฤดูหนาวคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเย็นที่บ้านในวงครอบครัว

สำหรับสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล - 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• แก้วน้ำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศสีเขียว:

1. เราล้างทำความสะอาดและเตรียมผัก - หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ
2. พริกทั้งหมด (หรือบางส่วน - ถ้าต้องการ) สับละเอียด
3. เทผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำลงในมวลผัก
5. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหาร 10 - 15 นาที ให้นำสลัดออกแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
6. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดที่สะอาด (ต้มในน้ำเดือด) แล้วปิดฝาลง สลัดมะเขือเทศสีเขียวภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จะค่อยๆเย็นลงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำของว่างไปที่ชั้นเตรียมอาหาร และในฤดูหนาว เราเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดกับ "พริกไทย"

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายผ่านเครื่องบดเนื้อ, วิดีโอ

สำหรับสูตรสลัดของเราสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศและแครอทสีแดงสดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศง่ายๆ - แล้วคุณจะได้สลัดผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอ คุณสามารถรับมือกับทุกขั้นตอนของการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

สลัดผักมะเขือเทศกับข้าวสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศและข้าวได้กลายเป็น "คลาสสิก" ของการทำอาหารในประเทศมานานแล้ว สลัดนี้อร่อยและน่าพอใจเหมาะสำหรับ "อาหารว่าง" อย่างรวดเร็ว - เพียงแค่เปิดขวดแล้ววางของว่างลงบนจาน หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนสลัดข้าวมะเขือเทศแสนอร่อยสองสามลิตรสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับสลัดกับมะเขือเทศและข้าวสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 1.5 ถ้วย

วิธีเตรียมสลัดข้าวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างมะเขือเทศและพริกหวาน ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม บดหัวหอมที่สะอาดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ 6 ลิตรที่มีก้นหนา ใส่น้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อไปอีก 5 นาที
3. จากนั้นแนะนำพริกหวานหั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วผสมกับผัก
4. สับมะเขือเทศสลัดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะ หลนเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นอยู่ ให้ล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้เมล็ดข้าวจะนึ่งออกมา ใส่ผัก, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลลงในกระทะ เราเก็บทุกอย่างไว้ในกองไฟอีก 15 นาที
6. ใส่สลัดมะเขือเทศและข้าวร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น แล้วนำไปที่ตู้กับข้าว สลัดออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!

สลัดมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - พร้อมหัวหอมและน้ำมันพืช สูตรในวิดีโอ

นอกจากมะเขือเทศแล้ว ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา คุณต้องตุนพริกหยวก หัวหอม และน้ำมันพืช เครื่องเทศและน้ำตาลที่ชื่นชอบจะทำให้สลัดมีรสหวานและกลิ่นเผ็ดที่น่าทึ่ง - วิดีโอแสดงสูตรอาหารว่างผักที่น่าทึ่งนี้