ซัมปา สูตรอาหาร.

ลามะถือว่า tsampa (tsampu) เป็นอาหารอันล้ำค่า ที่น่าพอใจมีคุณสมบัติในการรักษา: ปรับสมดุลกรดเบสของเลือดให้เป็นปกติส่งเสริมการละลายของคอเลสเตอรอลและเกลือที่สะสมในหลอดเลือด, ข้อต่อ, กระดูกสันหลัง, ไตและตับ Tsampa มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยเสริมสร้างกระดูกทำให้ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบดีขึ้น

ยาทิเบตแนะนำให้ใช้ tsampa สำหรับโรคเบาหวาน, โรคโลหิตจาง, โรคไต, โรคเหน็บชา, ปวดหลัง, สูญเสียกำลังชาย, ความทุกข์ทรมานจากโรคปอดในวัยเด็ก, ผู้ที่เป็นโรคเส้นโลหิตตีบ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% นี้มีสิ่งที่ร่างกายต้องการ: โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อการดูดซึมที่เหมาะสม ธาตุที่สำคัญ (สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฯลฯ) ใยอาหาร

เมื่อปรากฎว่าไม่มีสูตรที่เข้มงวดสำหรับ tsampa ส่วนประกอบ - แป้ง, ไขมัน, ของเหลว - สามารถเป็นอะไรก็ได้ ผู้คนที่อาศัยอยู่ท่ามกลางหินและหิมะได้เลือกตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด: แป้งข้าวบาร์เลย์ เนยนมจามรี และชาเค็มที่มีส่วนผสมจากผงผู่เอ๋อ เชื้อเพลิงที่เข้มข้นนี้ทำให้พระสงฆ์สามารถเดินทางไกลในโลกของเราและในโลกอื่น และลูกเชอร์ปาตัวเล็ก ๆ สามารถบรรทุกสิ่งของจำนวนมากไปยังภูเขาได้

ในเชิงเขาอันเขียวขจีและอบอุ่น ที่ซึ่งไม่มีการต่อสู้เพื่อความอยู่รอดในแต่ละวัน พวกเขารักซัมปาเช่นกัน แต่พวกเขาทำให้มันแตกต่างไปจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน แทนที่จะใช้แป้งข้าวบาร์เลย์พวกเขาสามารถใช้ข้าวโพดบัควีทหรือข้าวไรย์แทนชาทิเบตด้วยชาดำธรรมดาเติมน้ำผึ้งหรือแยมและเนยจามรีเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพราะไม่มีอย่างอื่น

หลังจากเทือกเขาหิมาลัย เรามักจะทำซัมปาเป็นอาหารเช้า รวดเร็ว เรียบง่าย มีประโยชน์ อร่อย และใช้งานได้จริงฟรี เราทดลองกับแป้งประเภทต่างๆ: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ถั่ว, ข้าว, ข้าวโพด - และได้ข้อสรุปว่า tsampa ที่น่าสนใจที่สุดนั้นได้มาจากแป้งข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต อาจมีบัควีทข้าวโพดและแป้งสาลีเป็นสารเติมแต่ง และถั่วและข้าวไม่เหมาะกับ tsampa เลยเหมือนที่เราคิด

องค์ประกอบที่สำคัญคือเนยคุณภาพสูงสุดที่คุณสามารถหาได้ ไม่มีการประนีประนอมแคลอรี่ต่ำใน tsampa คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อย เช่น แซนวิชหรือน้อยกว่านั้น ซึ่งจะเพียงพอสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน น่าเสียดายที่ไม่มีเนยจามรีในรัสเซีย

การทดลองกับชาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าพระทิเบตพูดถูก: ผู่เอ๋อเป็นชาที่ดีที่สุดสำหรับ tsampa ไม่จำเป็นต้องต้มในนมเลย แค่ชงแบบคลาสสิกในกาน้ำชาหรือไกวันขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว การชงครั้งแรกก็เพียงพอสำหรับ tsampa และครั้งที่สองซึ่งเข้มข้นที่สุดจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉง

Tsampa สามารถทำเค็มหรือหวานได้ในรูปของแป้งหนาหรือโจ๊กเหลว ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากอาหารเช้าที่กระฉับกระเฉงความคิดเกี่ยวกับอาหารจะไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงเวลาอาหารกลางวัน

1 เซนต์ ล. แป้ง (หรือส่วนผสมของแป้งต่างๆ), เนย, เกลือ, น้ำตาล, ชาเพื่อลิ้มรส

ทอดแป้งในกระทะผสมกับเกลือและน้ำตาล ใส่เนยสับละเอียด เติมชาที่เพิ่งชงร้อนๆ เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ tsampa พองตัวสักสองสามนาที จากนั้นเติมชาเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

Olga Borodina, Fotorecept ru อาหาร@all_สูตรอายุรเวท@all_Ayurveda

อาหารของพระทิเบต. อาหารแยกต่างหากสำหรับพระทิเบต

นอกจากการออกกำลังกายที่ต้องใช้พละกำลังที่เหลือเชื่อแล้ว พระสงฆ์ยังยึดหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างน่าประทับใจ

ลามะเป็นมังสวิรัติ กินไข่ เนย และชีส ดังนั้นจึงทำให้การทำงานของสมอง กล้ามเนื้อ และระบบประสาทเป็นปกติ

อาหารของลามะประกอบด้วยอาหารจานเดียวเป็นส่วนใหญ่ นี่เป็นหนึ่งในความลับของสุขภาพที่ดีของพวกเขา พวกเขาไม่เคยรวมโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรต ปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารระหว่างการย่อยอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและแม้กระทั่งอาหารไม่ย่อย ซึ่งตามพระสงฆ์แล้วจะทำให้คุณภาพและอายุขัยสั้นลง หลักการที่แนะนำพระสงฆ์ทิเบตสอดคล้องกับกฎพื้นฐานของอาหารบางอย่างที่รู้จักกันในตะวันตก

อาหารของพระมักจะประกอบด้วยขนมปัง ผักชนิดเดียว หรือผลไม้ชนิดเดียว

พระทิเบตมีมุมมองที่น่าสนใจเกี่ยวกับการบริโภคไข่ มีบางวันที่ลามะไม่ได้ออกกำลังกายใดๆ ในวันดังกล่าวพวกเขากินไข่แดงเท่านั้นไม่กินไข่ขาว ปรากฎว่าโปรตีนถูกใช้โดยกล้ามเนื้อเท่านั้น ไม่ควรบริโภคเมื่อไม่เห็นการใช้แรงงานคน ในทางกลับกัน ไข่แดงอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง เส้นประสาท และอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย ดังนั้นจึงให้ความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจ

กินช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด

หลักการสำคัญอีกประการหนึ่งในการรับประทานอาหารของพระทิเบตคือ ค่อยๆ ดูดซึมอาหารและเคี้ยวให้ละเอียด ระยะเคี้ยวมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการย่อยและการดูดซึมที่ง่าย การกลืนกินของชิ้นใหญ่อย่างละโมบทำให้เกิดผลเสียต่อกระเพาะอาหาร

จากมุมมองทางชีวเคมี คาร์โบไฮเดรตเริ่มแตกตัวแม้ในช่องปาก ในขณะที่โปรตีนถูกประมวลผลโดยร่างกายนานขึ้น ดังนั้น ไม่ควรบริโภคอาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาร่วมกับคาร์โบไฮเดรต และการเตรียมอาหารที่เหมาะสมจะเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและวิตามิน

อาหารเช้าของพระทิเบต อาหารของพระทิเบต

"อาหารพระทิเบต" หรือ "อาหารทิเบตเพื่อการลดน้ำหนัก" - มีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว นอกจากนี้ใน 1 สัปดาห์ คุณสามารถบอกลาน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 5 ปอนด์

เมนูสำหรับสัปดาห์

• ข้าวเกรียบแห้ง
• นมไขมันต่ำอุ่น 1 แก้ว (อนุญาตให้เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงไป)

• ถั่วต้ม
• สลัดมะเขือเทศสด, พริกหยวก, ต้นหอมและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย);
• ส้มหรือแอปเปิ้ล

• สลัดกะหล่ำปลีสดโรยด้วยน้ำมะนาวสด
• แอปเปิล.

• ส้มขนาดใหญ่หรือแอปเปิ้ลสองสามลูก
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว

• เนื้อปลาต้ม
• สลัดผลไม้;
• ชีสพร่องมันเนย

• บวบตุ๋น (ในน้ำเติมน้ำมันพืช);
• น้ำมะเขือเทศคั้นสดหนึ่งแก้ว

• ขนมปังแห้งสองสามชิ้น
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

• สลัดกรีก;
• ถั่วฝักยาวต้ม.

• สลัดบีทรูทและมะเขือเทศฝาน
• น้ำมะเขือเทศสดหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 ลูก

• ขนมปังโฮลเกรน
• แก้วนม

• ปลาอบหรือต้ม
• สลัดกรีก;
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 200 มล.

• สลัดถั่วเขียวต้ม กระเทียม แครอทดิบ (ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช)

• แครกเกอร์;
• นมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้ง

• สลัดแอปเปิ้ลและผักกาดขาว

• มะเขือยาวตุ๋นกับแครอท

• ส้มขนาดใหญ่หรือส้มเขียวหวาน 3-4 ลูก
• น้ำแอปเปิ้ลสด

• สลัดกรีก;
• แครอทขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ต้มหรือสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช)

• ชีสแข็งไขมันต่ำหนึ่งชิ้น
• ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• ถั่ว - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วที่ไม่มีสารเติมแต่ง

• แครกเกอร์ - 1-2 ชิ้น;
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วหรือคีเฟอร์ไขมันต่ำ

• เนื้อปลาต้ม
• สลัดผักกาดขาวสดและสมุนไพร

• ถั่วต้ม (คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืช);
• ชีสชิ้นหนึ่ง
• สลัดผลไม้แอปเปิ้ลและลูกแพร์

ข้อกำหนดด้านอาหาร

• อาหารของพระทิเบตเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง โดยหลักแล้ว อาหารทิเบตเป็นอาหารมังสวิรัติผสมนม
• ในขณะเดียวกันก็อนุญาตให้ใช้ปลาและอาหารทะเลได้ แต่ในปริมาณที่น้อยและไม่ใช่ทุกวัน
• เน้นผักและผลไม้เป็นหลัก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของอาหารควรละทิ้งแป้งที่มีแป้ง ผักที่นิยมในหมู่ชาวทิเบต ได้แก่ กะหล่ำปลี ผักโขม แครอท ข้าวโพด และพริกหวาน นอกจากนี้ผักและผลไม้ที่ไม่ใช่แป้งยังมีน้ำถึง 70% และทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเร็วขึ้น
• จากผลิตภัณฑ์นมควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำที่ไม่มีน้ำตาลและสารตัวเติมอื่น ๆ และใช้โยเกิร์ตและคีเฟอร์ด้วย
• อนุญาตให้กินชีสโฮมเมด ชีสเด็ก และคอทเทจชีสได้ รวมกับผักหรือผลไม้จะดีกว่า
• ไม่แนะนำให้รวมแตงโม แอปเปิ้ล กล้วย บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• หากเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เปิดเผยผลิตภัณฑ์ในการบำบัดความร้อน จะดีกว่าที่จะกินดิบ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ระบบ Raw Food Diet ได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารสดจะคงคุณค่าสารอาหารได้มากกว่า แม้ว่าจะไม่ห้ามปรุงอาหาร แต่อยู่ภายใต้การห้ามทอดอย่างเข้มงวด
• อาหารทิเบตเต็มไปด้วยความลึกลับและปรัชญา นักปราชญ์ชาวทิเบตเชื่อว่าสิ่งที่คุณใช้ไม่สำคัญ แต่สิ่งที่สำคัญคือบรรยากาศ อย่าเร่งรีบขณะรับประทานอาหาร คุณต้องทำสิ่งนี้ในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบพร้อมดนตรีที่เข้าฌาน
• หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมปัง คุณสามารถกินได้สองสามชิ้นต่อวัน
• อย่าลืมรวมการออกกำลังกายในชีวิตของคุณ ไม่มีใครบังคับให้คุณเริ่มออกกำลังกาย หากสิ่งนี้ยากสำหรับคุณ ให้เริ่มเดินให้มากขึ้น

ข้อดี

อาหารของพระทิเบตสามารถทนได้ค่อนข้างง่าย แม้จะปฏิเสธอาหารหลายอย่างก็ตาม
+ อาหารทิเบตสำหรับการลดน้ำหนักให้ผลลัพธ์ที่ดีในขณะที่ไม่มีความรู้สึกหิวและอ่อนแอ
+ คุณสามารถกินได้อร่อยและหลากหลายถ้าคุณไม่ขี้เกียจและทำอาหารใหม่ทุกครั้ง

ข้อเสีย

สำหรับคนที่กระตือรือร้นและนักกีฬา การเลิกกินเนื้อสัตว์อาจเป็นเรื่องยากเกินไป
- ไม่มีเส้นสายที่ใหญ่เกินไปในอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้รับประทานอาหารแบบนี้ซ้ำเดือนละครั้ง
- เมื่อมีโรคเรื้อรัง ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร เด็ก วัยรุ่น และผู้สูงอายุ - แนะนำให้ปรึกษาแพทย์

พระภิกษุเป็นฤๅษีที่สละสิ่งของและค่านิยมทางโลกเพื่อศึกษาธรรมและตรัสรู้ พวกเขาดำเนินชีวิตแบบนักพรต พระสงฆ์จะนุ่งห่มจีวรสีส้มหรือสีเหลืองเสมอ และโกนผมออกจนหมด

ฤาษีในศาสนาพุทธดำเนินชีวิตตามกิจวัตรประจำวันอย่างเคร่งครัด เนื่องจากมีพระพุทธศาสนาหลายสาขาและหลายสำนัก กำหนดการและกิจกรรมในอารามต่างๆ จึงแตกต่างกันอย่างมาก

แต่ละทิศทางของพระพุทธศาสนามีลักษณะเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการแสดงออกของศาสนาทั้งภายในและภายนอก เช่น กำหนดการระหว่างวัน กิจกรรม และชั้นเรียนจะแตกต่างกันไปตามทิศทางและโรงเรียนของพระพุทธศาสนา

ไม่มีความขัดแย้งที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เพราะ ศาสนาพุทธเป็นศาสนาแห่งสันติ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎของวัดที่คุณอาศัยอยู่และปฏิบัติตามศีลของวัดนี้

และตอนนี้ เพื่อให้เข้าใจหัวข้อนี้ดีขึ้น ลองหันมามองทางทิศตะวันออกและดูว่าฤๅษีฤๅษีอาศัยอยู่ในอารามที่เป็นสำนักพุทธศาสนาต่างๆ อย่างไร และเราจะเริ่มต้นด้วยศาสนาพุทธในเกาหลีใต้

ชื่อ "ลามะ" สอดคล้องกับแนวคิดภาษาสันสกฤตของคำว่า "คุรุ" และสามารถใช้เป็นคำแสดงความเคารพต่อพระภิกษุสงฆ์ (แม่ชี) เพื่อเน้นย้ำถึงระดับความสมบูรณ์แบบทางจิตวิญญาณและทักษะของพวกเขา หรืออาจเป็นส่วนสำคัญของชื่อเรื่อง ในลำดับชั้นทางศาสนาของลามะทิเบตเช่น: ดาไลลามะ, Panchen Lama (Tulku) นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของชื่อลำดับชั้นของศาสนาพุทธทางตอนเหนือ (Buryatia, Tyva, Altai) - Khambo Lama, Kamby Lama

บางทีอาจเป็นเพราะความเข้าใจที่คลุมเครือของพุทธศาสนาในทิเบตโดยนักวิชาการชาวตะวันตก คำว่า ลามะ ในอดีตและมักถูกใช้อย่างผิดๆ เพื่ออ้างถึงพระสงฆ์ในทิเบตทั้งหมด ในทำนองเดียวกัน ศาสนาพุทธในทิเบตมักถูกเรียกว่าลัทธิลามะ เพราะนักวิชาการและนักเดินทางชาวตะวันตกไม่ได้มองว่าศาสนานี้เป็นรูปแบบหนึ่งของศาสนาพุทธเลย ปัจจุบันการใช้แนวคิดของลัทธิลามะถือว่าไม่ถูกต้อง

ชื่อนี้ใช้เพื่อยกย่องพระสงฆ์หรือแม่ชีในโรงเรียน Nyingma, Kagyu และ Sakya ซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติขั้นสูงของ Tantra เพื่อระบุระดับจิตวิญญาณและ / หรือพลังของพวกเขา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงเชื้อสายตุลคุสและลามะ เช่น ดาไลลามะหรือปันเชนลามะ

ในตะวันตก ลามะยังถูกเรียกว่าผู้ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในด้านการพัฒนาตนเองทางจิตวิญญาณ

ลามะมองโกเลีย 2524

พระลามะ เชนเปน รินโปเช ชาวทิเบต ชาวฝรั่งเศส

บทบาทของลามะคือการระบุตัวนักเรียน สอนการปฏิบัติแก่เขา

“ครูชาวพุทธต้องมีคุณสมบัติแห่งความเมตตาที่แท้จริงและรู้ซึ้งในธรรม (คำสอนของพระพุทธเจ้า) นอกจากนี้ ลามะไม่เพียงแบ่งปันความรู้ของเขาเท่านั้น - เขาต้องปฏิบัติตามสิ่งที่เขาสอนและไว้วางใจในสิ่งที่เขาถ่ายทอดให้กับผู้อื่น” Trinley Thaye Dorje ชี้ให้เห็น

รินโปเช (เช่น รินโปเช) (Tib. རིན་པོ་ཆེ་, ไวลี: rin po che) - มีความหมายตามตัวอักษรว่า "มีค่า" - เป็นชื่อที่เคารพในการตั้งชื่อพระลามะสูงสุดและการกลับชาติมาเกิด (ทุลคุส) ในพุทธศาสนาแบบทิเบตและในศาสนาบอน ชื่อของรินโปเชถูกเพิ่มเข้าไปในชื่อของลามะ ในทิเบตและภูฏาน คำว่า รินโปเช ซึ่งอยู่โดดๆ หมายถึง ปัทมสัมภวะ ซึ่งเรียกว่า "คุรุ รินโปเช"

Factorum จะพยายามโน้มน้าวคุณว่าข้าวโอ๊ตไม่มีค่า!

1. ข้าวโอ๊ตมีฤทธิ์ต้านความเครียด ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับทุกคนที่ตกอยู่ในอาการบลูส์โดยไม่มีเหตุผล นอนไม่หลับเป็นเวลานาน และวิตกกังวลเพราะเรื่องมโนสาเร่ทุกประเภท ความลับของโจ๊ก "ผ่อนคลาย" อยู่ในวิตามินบีซึ่งพบได้ในข้าวโอ๊ตในปริมาณมาก

2. ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองใหญ่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่เอื้ออำนวย เพราะสามารถกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง และทำให้กระปรี้กระเปร่า

3. การกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำไม่เพียงทำให้คุณสงบลง แต่ยังทำให้ฉลาดขึ้นด้วย นี่คือข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ (สหราชอาณาจักร)

4. ข้าวโอ๊ตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม

5. และนี่คือหนึ่งในสูตรการทำข้าวโอ๊ตโดยพระทิเบต แช่ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะค้างคืนในน้ำเล็กน้อย เพิ่มเมล็ดฟักทองกล้วยและถั่วสนหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง

6. แนะนำให้ฮิปโปเครติสสังเกตคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ตเพื่อทำชาจากข้าวโอ๊ต

7. ในมาตุภูมิ ข้าวโอ๊ตมีคุณค่ามานานแล้ว อย่างไรก็ตาม พวกเขาเข้าหาการใช้งานโดยปราศจากความสุขในการกิน: ข้าวโอ๊ตไม่ได้บด แต่ถูกบด พวกเขาทำขนมปังและโจ๊กจากข้าวโอ๊ตนวดด้วย kvass และกินมันด้วยการจิบ

8. ข้าวโอ๊ตเป็นยาอายุวัฒนะที่น่าอัศจรรย์ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อ Jean de S. Catherine ซึ่งมีอายุ 120 ปี เขาใช้ทิงเจอร์ข้าวโอ๊ตเป็นยา 3 ครั้งต่อปีในหลักสูตร 2 สัปดาห์ โดยดื่ม 2 แก้วในขณะท้องว่าง สองแก้วก่อนอาหารเย็น 2 ชั่วโมง และอีก 2 แก้วหลังอาหารเย็น 3 ชั่วโมง และมีอายุยืนยาวถึง 120 ปี

9. ในสหราชอาณาจักรมีการแข่งขันชิงแชมป์ข้าวโอ๊ตประจำปี เชฟชาวเกาะรวมตัวกันที่คาร์บริดจ์และทำให้กรรมการประหลาดใจด้วยฝีมือของพวกเขา มีการประเมินรูปลักษณ์ของอาหาร รสชาติ และวิธีการเตรียมอาหาร ผู้ชนะจะได้รับรางวัล - เครื่องกวนทองคำ ชาวสกอตมักจะชนะ

10. Tony Stoats ผู้ก่อตั้ง Stoats เป็นเจ้าของสถิติโลกกินเนสส์ เขาขึ้นชื่อว่าเป็นผู้เขียนหม้อโจ๊กที่ใหญ่ที่สุดในโลก

และเป็นโบนัส - สูตรเด็ด!

สูตรข้าวโอ๊ตสก็อต

เป็นที่ทราบกันดีว่าข้าวโอ๊ตบดของสก็อตแลนด์มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตร แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับมันคือรูปลักษณ์ของอาหารนั้นยังห่างไกลจาก "สารละลาย" ที่ถ่อมตัว ในการทำข้าวโอ๊ตสก๊อตสำหรับหนึ่งคนคุณจะต้อง:

• น้ำ 200 มล
• ข้าวโอ๊ต 45 กรัม (ประมาณหนึ่งกำมือ)
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับข้าวโอ๊ต คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์และข้าวโอ๊ตระดับพรีเมียม!

การทำอาหาร

ต้มน้ำและเทข้าวโอ๊ตลงในลำธารบาง ๆ กวนเร็ว ๆ ในทิศทางตามเข็มนาฬิกา - โชคดี! หลังจากที่โจ๊กของคุณเดือด ปิดฝาและนำออกจากความร้อน ให้โจ๊ก 20 นาทีและอย่าใส่เกลือทันทีเพื่อไม่ให้แข็งและไม่หยุดบวม เพียง 10 นาทีหลังจากนำออกจากเตา คุณสามารถเติมเกลือลงในจานได้

จัดเรียงข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปบนจานแล้วเทนมเย็นหรือครีมลงในชามแยกต่างหาก: ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างแน่นอน อร่อย!

ทำไมพระทิเบตถึงดูหนุ่ม เคล็ดลับอายุยืนของพระทิเบตคืออะไร?

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับพระทิเบตทั่วโลก ตำนานเกี่ยวกับชีวิตอันยาวนานของพวกเขาดูเหมือนจะน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน ที่นั่นอายุขัย 100 ปีถือว่าสั้น และฤาษีองค์หนึ่งอาศัยอยู่ในถ้ำของทิเบต ว่ากันว่ามีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16(!!)

อะไรคือสาเหตุที่ทำให้พระทิเบตมีอายุยืนยาว? พวกเขามีความรู้ความลับอะไร?

ฉันได้เรียนรู้ความลับเพียงส่วนเล็ก ๆ ของพวกเขานั่นคือชุดของการออกกำลังกายซึ่งมีชื่อที่สวยงามว่า "Eye of the Renaissance"

ฉันไม่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้จากหนังสือหรืออินเทอร์เน็ต ... แบบฝึกหัดเหล่านี้แสดงให้ฉันเห็นโดยเพื่อนเก่าของฉันที่ไปเยือนทิเบตและชื่นชอบเวทย์มนต์ตะวันออกมาก ฉันไม่ได้เห็นเขาเป็นเวลานานมาก อย่างไรก็ตาม ฉันทำ “ตา” มาหลายปีแล้ว (บางครั้งฉันก็ทำตอนนี้) ดังนั้นฉันจึงให้คำอธิบายของแบบฝึกหัดและผลลัพธ์ตามประสบการณ์ของฉันเอง

"Eye of the Renaissance" ประกอบด้วยแบบฝึกหัด 6 แบบซึ่งฉันให้คำอธิบายด้านล่าง

สำคัญ: องค์ประกอบหลักของแบบฝึกหัดทั้งหมดคือการหายใจ การเคลื่อนไหวทั้งหมดเป็นเพียงการลดน้ำหนัก

แบบฝึกหัดที่ 1: ยืนตัวตรง มือไปด้านข้าง คลายตามเข็มนาฬิกา (ไปทางขวา) ตามจำนวนครั้งที่ต้องการโดยไม่ต้องหลับตา คุณต้องหมุนให้เร็วพอ กลั้นหายใจ

แบบฝึกหัดที่ 2: นอนหงายบนพื้น เมื่อหายใจเข้า ให้ยกขาและศีรษะขึ้น อย่าฉีกไหล่ออกจากพื้น อนุญาตให้งอขาเล็กน้อยที่หัวเข่า - คุณไม่ได้ฝึกมัน เมื่อหายใจออก ให้ลดขาและศีรษะลง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามต้องการ

แบบฝึกหัดที่ 3: คุกเข่า (ต้นขาตั้งฉากกับขาท่อนล่าง อย่านั่งบนส้นเท้า) กดคางไปที่หน้าอก เมื่อหายใจเข้า ให้เอียงศีรษะไปด้านหลังและงอหลังขณะหายใจเข้า เมื่อหายใจออกให้กลับสู่สภาพเดิม ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามต้องการ

แบบฝึกหัดที่ 4: นั่งบนพื้น เหยียดขาไปข้างหน้า กดคางไปที่หน้าอก วางมือบนพื้นด้านข้างของบั้นท้าย เมื่อหายใจเข้า ให้เอียงศีรษะไปด้านหลัง และขณะที่หายใจเข้า ให้งอหลัง (เกือบยืนบนสะพาน ยกก้นขึ้น - ใช้แขนและขาเท่านั้น) เมื่อหายใจออกให้กลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามต้องการ

แบบฝึกหัดที่ 5: นอนราบ (ราวกับว่าคุณกำลังจะวิดพื้น แต่ลดกระดูกเชิงกรานลง) มองขึ้นไปบนเพดาน เมื่อหายใจเข้า ให้กดคางของคุณไปที่หน้าอกและงอหลังของคุณ (พยายามให้ส้นเท้าแตะพื้น) เมื่อหายใจออกให้กลับสู่สภาพเดิม ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามต้องการ

แบบฝึกหัดที่ 6: ยืนตัวตรง แยกเท้ากว้างเท่าหัวไหล่ หายใจเข้าลึก ๆ แล้วบีบทวารหนัก ก้มตัววางมือบนเข่า หายใจออกทางปากของคุณ วาดในท้องโดยไม่ต้องหายใจเข้า เหยียดตรง จับเข็มขัด ผ่อนคลายทวารหนัก หายใจเข้า-หายใจออก. ทำซ้ำสามครั้ง

ทำแบบฝึกหัดกี่ครั้ง?
เราเริ่ม: ออกกำลังกาย 1 - 4 ครั้ง ออกกำลังกายที่เหลือ - 3 ครั้ง
เราดำเนินการต่อ: ทุกวันสำหรับแบบฝึกหัดทั้งหมด เราเพิ่มทีละครั้งยกเว้นครั้งล่าสุด
เราเสร็จสิ้น: เราทำแบบฝึกหัด 5 ครั้งแรก 21 ครั้ง ครั้งที่หก - 3 ครั้ง

3. หากคุณทำ “ตา” เช่น เป็นเวลาหนึ่งเดือน แล้วตัดสินใจข้ามวัน อาการของคุณจะแย่ลงอย่างมาก ดังนั้นจะทำหรือไม่ทำ คุณไม่จำเป็นต้องทำครึ่งทาง

4. การออกกำลังกาย (โดยเฉพาะเมื่อทำซ้ำ 15-21 ครั้ง) นั้นค่อนข้างเหนื่อย เพราะฉะนั้นให้ทำ เช้า 7 ครั้ง บ่าย 7 ครั้ง เย็น 7 ครั้ง

ผลลัพธ์.

ฉันทำ "ตา" ตอนอายุ 14-15 ปี ตอนนี้ฉันอายุ 24 ปี แต่พวกเขายังไม่ต้องการขายเบียร์ บุหรี่ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าจนกว่าฉันจะแสดงหนังสือเดินทาง ฉันดูอ่อนกว่าวัยมาก

ตอนนี้ฉันไม่ได้ทำ “ตา” ตลอดเวลา แต่ฉันจำได้เมื่อรู้สึกไม่สบาย และไม่สำคัญว่าฉันจะเจ็บอะไร - หัว ท้อง หรือหลัง - 15 นาทีหลังจากทำ Eye of the Renaissance ฉันลืมความเจ็บปวดและความเจ็บป่วยทั้งหมด

คุณเป็นในสิ่งที่คุณกิน

ทิเบตเป็นประเทศในเอเชียที่ลึกลับ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาอันห่างไกลของที่ราบสูงทิเบต ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะพบสิ่งที่คุณเห็นในทิเบต

ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันลี้ลับของชาวทิเบตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อายุหลายศตวรรษ ยังไม่เป็นที่เข้าใจถ่องแท้ ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ประวัติศาสตร์ของทิเบตสมัยใหม่เริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อเพื่อนบ้านชาวจีนที่มีอำนาจตัดสินใจยึดครองดินแดนทิเบต

ชาวจีนรุกรานประเทศชาวพุทธผู้รักความสงบด้วยกองกำลังทหารจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่การสังหารหมู่ประชาชนในท้องถิ่นและค่ายผู้ลี้ภัยหลายพันแห่ง ชาวจีนตัดสินใจที่จะกำจัดไม่เพียง แต่รัฐอิสระของทิเบตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนุสรณ์สถานที่เก่าแก่ที่สุดของศาสนาพุทธด้วย ก่อนการรุกรานของจีน มีอารามมากกว่า 6,000 แห่งและพระสงฆ์ 114,000 รูปในทิเบต ในช่วงกลางทศวรรษที่ 70 อาราม 8 แห่งและพระสงฆ์ 800 รูปยังคงอยู่

จนถึงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ทิเบตถูกปิดไม่ให้ชาวต่างชาติเข้า จนถึงเวลาของเรา ทางการจีนยืนยันว่าดินแดนทิเบตเป็นของ PRC โดยชอบธรรม อย่างไรก็ตาม ประชาคมโลกและประชาชนทั่วไปประณามความโหดร้ายที่ทหารจีนทำโดยทำให้ชาวทิเบตหลั่งเลือดท่วมดินแดนศักดิ์สิทธิ์

ประชากรทั้งหมดของทิเบตนับถือศาสนาพุทธ ดาไลลามะที่ 14 เป็นครูทางจิตวิญญาณและที่ปรึกษาของพวกเขาอาศัยอยู่นอกทิเบตในอินเดียและเป็นหัวหน้ารัฐบาลพลัดถิ่น ลามะตัดสินใจที่จะดำเนินการดังกล่าวหลังจากที่เขาพยายามลอบสังหารเป็นจำนวนมากเท่านั้น

สูตรอาหารทิเบตมีลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมทิเบตเช่นเดียวกับศาสนาพุทธ อาหารทิเบตไม่เคยมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย อาหารทิเบตได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพอากาศและที่ตั้งของรัฐ

ประชากรของทิเบตมีส่วนร่วมในการเลี้ยงโคและปลูกพืชในครัวเรือนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นสูตรอาหารทิเบตทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นอาหารของชนเผ่าเร่ร่อนและอาหารของเจ้าของที่ดิน Nomads แตกต่างจากคนทั่วไปไม่เพียง แต่ในวิถีชีวิตของพวกเขา แต่ยังรวมถึงอาหารของพวกเขาด้วย

พื้นฐานของอาหารทิเบตสำหรับคนเร่ร่อนคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักกินเนื้อแกะและเนื้อแพะ เนื้อต้มในนมเปรี้ยวและเราได้จานโชซึ่งเข้ากันได้ดีกับชูร่าชีส ชาวทิเบตเตรียมเนื้อจามรีที่ตากแห้งตามธรรมชาติและเสิร์ฟพร้อมชาเขียวและซัมปา

Tsampa เป็นขนมปังทิเบตที่มีชื่อเสียงทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ปิ้งและชีสนมจามรี นมจามรีเป็นหัวข้อแยกต่างหากและสำคัญสำหรับอาหารทิเบต ชาวทิเบตทำอาหารหลายอย่างด้วยนม นมเปรี้ยว เนยมาร์หรือชีส ในทิเบต บัตเตอร์มิลค์ใช้ทำชีส Chura Loen-Pa แบบนิ่ม หรือในทางกลับกัน ชีส Chura Kampo ที่แข็งมาก บางครั้งชีสในทิเบตถูกกักตุนและกลายเป็นอาหารทิเบตเช่น Chkhurpi

อาหารของเจ้าของที่ดินมีลักษณะเป็นผักมากขึ้นเช่นเดียวกับเนื้อหมูปลาที่ไม่ได้ใช้ในอาหารทิเบตมาจนถึงทุกวันนี้ Momos ทิเบตยืมอาหารของรัฐในเอเชียอื่น ๆ นี่คือเกี๊ยวทิเบตที่ทำจากผักหรือเนื้อสัตว์ เกี๊ยวไร้เชื้อจะนึ่งและทอดบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ในบรรดาสูตรอาหารทิเบต คุณยังสามารถพบอาหารจานแรกซึ่งไม่เป็นที่นิยมมากนัก อย่างไรก็ตามชาวทิเบตทั่วไปไม่น่าจะปฏิเสธซุป Tungpa ซึ่งปรุงในน้ำซุปกับบะหมี่และผัก ในทิเบต เป็นเรื่องปกติที่จะจบมื้ออาหารด้วยชา Suima หรือ Bo นี่คือชาน้ำมันทิเบตชนิดหนึ่งซึ่งชงจากใบของพันธุ์ Puer ในนมจามรี

หากคุณพบว่าตัวเองเป็นแขกในบ้านของชาวทิเบต คุณจะได้รับชานี้ในถ้วยเล็กๆ ทันทีที่คุณดื่มไปหนึ่งถ้วย เจ้าภาพที่ห่วงใยจะรินอีกถ้วยให้คุณทันที ดังนั้นชาวทิเบตโดยเฉลี่ยจึงดื่มชาประมาณ 40 ถ้วยต่อวัน

เทือกเขาหิมาลัย ทิเบต. มีบางสิ่งที่ฟังดูเป็นจักรวาลและพิสดารอยู่ในชื่อของมันเอง พวกเขาดึงดูดนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโลก ไม่มีใครต้านทานมนต์เสน่ห์ของทิเบตได้ รวมถึงทีมงานของเราที่เดินทางสองสัปดาห์ผ่านสิบเมือง

1. ในทิเบต ทุกสิ่งล้วนไม่ปกติและธรรมดาในเวลาเดียวกัน สภาพภูมิอากาศที่รุนแรง ภูเขาสูง แดดแผดเผา ลมแรง และดินทรายมีอิทธิพลหลักต่ออาหารซึ่งไม่หลากหลายมากนัก

2. พื้นฐานของอาหารคือนมและเนื้อจามรีหรือในกรณีของนม - ไม่ใช่จามรี แต่เป็นดรี (เลดี้จามรีตามที่ชาวทิเบตพูดเอง) และแป้งข้าวบาร์เลย์ บางครั้งก็ใช้แพะและแกะ ในสถานที่ใดก็ตามที่อยู่เหนือระดับน้ำทะเล 4,000 เมตร คุณจะได้รับเฉพาะอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น

3. ร้านกาแฟทิเบตทั่วไป ควรสังเกตว่าร้านกาแฟสกปรกมาก ในที่ราบสูงซึ่งน้ำอยู่ไกลออกไป คุณจะได้รับช้อนและส้อมร่วมกันจากชามใบเดียวกัน และไม่มีการรับประกันว่าจะถูกล้าง แรกๆ ตกใจเล็กน้อย แต่หลังจากนั้นคุณก็ไม่สนใจ

ในเมืองใหญ่ที่ตั้งอยู่ต่ำกว่าเล็กน้อยที่ระดับความสูงประมาณ 3,600-3,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลคุณสามารถลิ้มรสผักและผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าโดยชาวจีน

4. เมนู เราโชคดีเพราะกลุ่มของเรา 2 คนกำลังเรียนภาษาทิเบต

5. ผักยอดนิยมคือมะเขือเทศและหัวหอม คุณสามารถลิ้มรสซุปมะเขือเทศได้ทุกที่ แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติจะแตกต่างกันมาก

6. ซุปอร่อยมากและบางครั้งก็ข้นจนดูเหมือนซอสสำหรับเนื้อสัตว์ อาจเป็นได้ทั้งรสเผ็ดและรสจืด นี่อาจเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในทิเบต

7. และทุกเช้าในร้านกาแฟคุณจะได้รับไข่เจียว สถานที่ที่พวกเขาวางไข่ที่ระดับความสูงกว่า 4,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลยังคงเป็นปริศนาสำหรับเรา เราไม่เห็นไก่สักตัวเดียว แม้แต่ซุปไข่ก็เป็นซุปที่มีไข่เจียวหั่นบาง ๆ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาทำจากส่วนผสมแห้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวต่างชาติ ชาวทิเบตเริ่มต้นทุกเช้าด้วย ซัมปา...

ซัมปา

8. Tsampa เป็นอาหารที่พบมากที่สุด สิ่งนี้ยังห่างไกลจากอาหารอันโอชะ และชาวทิเบตไม่ได้กินมันเพื่อชีวิตที่ดี แต่เพียงเพราะไม่มีอะไรจะกินอีกแล้ว

9. Tsampa เป็นส่วนผสมของ dri (จามรีตัวเมีย) นม เนย และแป้งข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ตามตำรายาทิเบตเป็นอาหารบำรุงกำลังที่ดี ข้าวบาร์เลย์มีธาตุเหล็กสูง และการบริโภคเป็นประจำช่วยขจัดปัญหาดั้งเดิมของโรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ไม่ดีในภูเขา นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์ยังช่วยขจัดอาการบวมน้ำซึ่งมักเกิดขึ้นในพระสงฆ์จากการใช้ชีวิตประจำที่และการนั่งนานในท่าเดียว ธาตุเหล็กยังส่งผลดีต่อปอดและหลอดลม ซึ่งมักมีปัญหาจากลมภูเขาและความหนาวเย็น

โดยตัวของมันเองข้าวบาร์เลย์ (เช่นถ้าคุณกินมันเหมือนโจ๊กข้าวบาร์เลย์ธรรมดาต้ม) ถือว่า "เย็น" ในคุณสมบัติของมัน หากคุณย่างและบดข้าวบาร์เลย์ คุณสมบัติของมันจะเปลี่ยนเป็นความร้อน สิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ทำสมาธิเพราะพวกเขามักจะมีความร้อนในศีรษะและด้านล่างของหัวใจ - เย็นต่อเนื่องและมีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะภายใน พวกเขากล่าวว่าโยคีมีโรคไต - พูดได้ว่าเป็นโรคจากการทำงาน

10. ทุกเช้าในร้านกาแฟหรือห้องรับประทานอาหารของเกสท์เฮาส์ คุณสามารถรับประทานซัมปาได้ มีรสชาติเหมือนข้าวโอ๊ตบดซึ่งมอบให้กับทารกอายุไม่เกินหนึ่งปี เราได้รับการปฏิบัติฟรี tsampa นี่เป็นจานที่ถูกที่สุด คุณจะได้รับชามแป้งขนาดใหญ่ กระติกน้ำร้อนชาทิเบตใส่เกลือ น้ำตาลและเนย และคุณผสมส่วนผสมตามที่เห็นสมควร บางคนชอบของเหลว บางคนชอบซัมปาแบบข้น ชาวทิเบตมักจะทำซัมปาที่หนามากและกินด้วยมือ

โมโม่

11. อาหารประจำชาติยอดนิยมอันดับสองคือเกี๊ยวโมโม่ หากมีอาหารจานเดียวที่สามารถจินตนาการถึงอาหารทิเบตได้ นี่คือเมนูนี้ Momo คือเกี๊ยวนึ่งที่ให้บริการในวันธรรมดาและวันหยุด มีข้อยกเว้นประการเดียวคือห้ามกินโมโมะในวันแรกของปีใหม่ เพราะเนื้อแป้งที่ซ่อนอยู่ในแป้งแสดงถึงความโชคดีซ่อนอยู่

12. การทำอาหารโมโมะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นหลายคนจึงลงมือพร้อมกัน ผู้ชายมักจะสับเนื้อและผู้หญิงทำเกี๊ยว รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคนิคการทำอาหารโมโมะมีจุดประสงค์เพื่อรักษาน้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับเนื้อมากกว่าการบดและควรจัดการผักอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ โมโมะไม่สามารถย่อยได้

นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการกินโมโม่ ก่อนอื่นคุณต้องกัดแป้งและดื่มน้ำ จากนั้นตักซอสขึ้นและกินส่วนที่เหลือ Momos อร่อยในรูปแบบใดก็ได้

ทุกปา

13. อาหารยอดนิยมอีกอย่างคือซุป - ทูกปาและทงตุ๊กซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกันในบะหมี่ เพิ่มบะหมี่เส้นยาวใน thukpa และเพิ่มบะหมี่เส้นแบนใน thukpu

14. Thukpa กับเนื้อ ส่วนหนึ่งจะแทนที่ทั้งส่วนแรกและส่วนที่สองทันที ซุปอร่อยมาก แต่มีเนื้อจามรี - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

15. Thukpa กับผัก

16. Thukpa จากบะหมี่กว้าง

18. ซุปไก่ - แปลกพอซุปที่โชคร้ายที่สุดที่มีรสชาติแปลก ๆ ไม่มีใครสามารถกินมันได้

ขนมปัง

19. ชาวทิเบตอบขนมปังประจำชาติของตนเอง ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคล้ายกับในหลายๆ ประเทศในเอเชีย โดยพื้นฐานแล้วคล้ายกับ lavash ของเรา ยกเว้นอย่างเดียวคือขนมปังทิงโมนึ่ง ซึ่งน่าจะมาจากอาหารจีนด้วย

21. ขนมปังนึ่ง ขนมปังอบไอน้ำมีความเฉพาะเจาะจงมาก ตัวอย่างเช่น เราไม่สามารถกินได้ รสชาติเหมือนแครกเกอร์แช่

นอกจากโมโมะและทูกปาแล้ว คุณจะได้รับการป้อนข้าวด้วยเนื้อสัตว์หรือผักและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งแพร่กระจายอีกครั้งภายใต้อิทธิพลของจีน ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดใหญ่มากและแม้แต่ผู้ชายก็ต้องการอาหารจานเดียว

28. ในร้านกาแฟบางแห่งใกล้กับชายแดนเนปาล คุณสามารถลิ้มลองอาหารยุโรปได้เกือบทั้งหมด ตัวอย่างเช่นปลาทอดกับเฟรนช์ฟราย

29. หรือมันฝรั่งทอด จริงอยู่ ชาวทิเบตมีปัญหากับมันฝรั่งร้อน โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่บนภูเขาสูง เราไม่สามารถอธิบายได้ว่าควรทอดให้นานขึ้น พวกเขากินเกือบดิบ แต่ในสภาพเหล่านั้นมันเป็นอาหารอันโอชะ

30. อารามบางแห่งมีห้องครัวของตัวเองซึ่งคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ในราคา 40 รูเบิล แทบไม่มีเงินเหลือเลยและสำหรับ 40 รูเบิลเราได้รับข้าวและผักผัดแสนอร่อยเพียงบางส่วน - บางทีอาจเป็นอาหารเย็นที่อร่อยที่สุดของเรา

แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชา ชาในทิเบตมี 2 ประเภทที่ไม่เหมือนใคร อย่างแรกคือ cha ngamo สำหรับชาวต่างชาติชาวทิเบตเรียกว่า "sweet ti" ("ชาหวาน") เป็นนมต้มของจามรีตัวเมีย เนย ชาดำเล็กน้อย และน้ำตาล อร่อยและน่าพอใจมาก

อย่างที่สองคือ cha suima หรือที่เรียกว่า "ชาเนย", "ชาเค็ม", "ชากระดก" ปรุงจากผู่เอ๋ออัดซึ่งต้มในนมแล้วตีพร้อมกับเนยจามรีละลายและเกลือในโถปั่นไม้แบบพิเศษ ในสมัยของเรา อุปกรณ์แบบดั้งเดิมนี้ถูกแทนที่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าซึ่งมีให้ในทุกครอบครัว เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มชาทิเบตใส่เกลือในปริมาณมาก ชาวทิเบตพกเทอร์โมสไปด้วยเครื่องดื่มทุกที่: ไปทำงานในทุ่งเดินเล่น ชาวทิเบตทุกคนยินดีที่จะดื่มชากับนม มันอบอุ่นดีปกป้องจากลมทิเบตที่แหลมคม Cha suma ยังใช้ทำ tsampa

ในร้านอาหารทิเบต คุณสามารถหาเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ยืมมาจากอินเดียและจีนได้ ตัวอย่างเช่น ชาบาเป่า (“อัญมณีทั้งแปด”) ที่มาจากมณฑลยูนนาน นี่คือส่วนผสมของดอกไม้และผลไม้แห้งแปดชนิดแบบจีนโบราณ คุณยังสามารถหาชาใส่ขิงและมะนาวซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดียและเนปาลได้ แต่ในส่วนเหล่านี้จะมีราคาค่อนข้างแพง แน่นอน อารยธรรมได้แทรกซึมเข้าไปในมุมที่ห่างไกลที่สุดของโลก และคุณสามารถซื้อถุงชาได้ทุกที่

ช้าง

32. อาจเป็นไปได้ว่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารทิเบตจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้กล่าวถึงชางเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในทิเบตหรือเนชาง ไวน์ข้าวบาร์เลย์นี้ซึ่งมักเรียกว่าเบียร์ในตะวันตกมีรสชาติแปลก ๆ และไม่แรงมาก - เพียง 3.8% ในร้านค้าคุณสามารถซื้อมันในขวดสีฟ้าหรือสีแดง และในร้านอาหารคุณสามารถลองชางโฮมเมดได้ ประเพณีการใช้แตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาค - ตัวอย่างเช่นใน Shigatse เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่ม tsampa เล็กน้อยลงในแก้ว chang ซึ่งจะไม่ทำในลาซา แต่ไม่ว่าในกรณีใด มีแฟน ๆ ของช้างจำนวนมากในทิเบต สำหรับเบียร์จริง ๆ ที่นี่มีแบรนด์ท้องถิ่นเพียงแบรนด์เดียวคือ "Lhasa" อย่างไรก็ตาม การค้นหาเบียร์ยี่ห้อยอดนิยมของยุโรปก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน

ราคาอาหารกลางวันแตกต่างกันไปตามสถานที่และความพร้อมของอาหาร โดยเฉลี่ยแล้วมื้อกลางวันราคา 25-40 หยวน ในเมืองใหญ่ คุณสามารถซื้อเฟรนช์ฟรายข้างถนนจำนวนมากได้ในราคา 5 หยวน หรือไปที่โรงอาหารในพื้นที่ขนาด 10 ตร.ม. แล้วซื้อซุปจำนวนมากในราคา 7-10 หยวน

อร่อยและการเดินทางที่น่าตื่นตาตื่นใจ!

รูปถ่าย: Ekaterina Ageeva / ข้อความ: Sergey Martynov

ชอบ? คุณต้องการที่จะรับรู้การปรับปรุง? สมัครสมาชิกเพจของเรา

อย่างที่คุณคาดเดาได้ง่าย คนๆ หนึ่งไม่ได้ดำเนินชีวิตในทางจิตวิญญาณเดียว และในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหาร

อาหารทิเบตสำหรับชาวยุโรปนั้นแปลกใหม่ สิ่งที่ดึงดูดด้วยความลึกลับและความไม่เข้าใจ

อาหารทิเบตแตกต่างจากอาหารตะวันออกอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะและสมดุล ชาวทิเบตไม่ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในทางที่ผิด แต่พวกเขากินเนื้อสัตว์และผักในปริมาณมาก ผักที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ พริกหวาน แครอท กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี ข้าวโพด ผักโขม; จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - จามรีและเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อจามรี ปรุงด้วยวิธีพิเศษ: ต้ม, หั่นเป็นชิ้น, ใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, ขิง, ทอดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือบะหมี่

ศาสนาพุทธเป็นศาสนาที่อ่อนโยนและใจกว้าง ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อหมูในศาสนาอิสลาม ทุกอย่างเป็นไปได้. แต่ในทิเบตพวกเขาไม่กินผลไม้และขนมหวาน ของหวานประจำชาติเพียงอย่างเดียวคือพู่กันกับน้ำผึ้ง ปลาและอาหารทะเลไม่เป็นที่นิยมในทิเบต แต่ไม่มีอยู่จริง

พิธีรับประทานอาหารมักจะมีลักษณะดังนี้: ก่อนนั่งที่โต๊ะ ทุกคนกล่าวคำอธิษฐาน จานใบใหญ่วางอยู่ตรงกลาง และทุกคนก็ตักใส่จานเท่าที่จะกินได้ ชาวทิเบตกินด้วยตะเกียบหรือช้อน ชาวทิเบตไม่ดื่มแอลกอฮอล์เพราะมันไม่ได้รวมกับการสวดมนต์ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของทิเบตเรียกว่า "ไวน์ข้าว" ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ข้าวต้มจะถูกนำมาเพิ่มเครื่องเทศพิเศษที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจึงได้รับการปกป้องและเป็นผลให้ได้รับเครื่องดื่มแปลกใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (ห้าองศา) มิฉะนั้นพวกเขาจะดื่มทุกอย่างเช่นเดียวกับชาวตะวันตก - กาแฟ, น้ำผลไม้, น้ำแร่ ใส่ใจเป็นพิเศษกับชา ชาทิเบต "ของจริง" นั้นแปลกใหม่ไม่น้อยไปกว่าไวน์ข้าว "ของจริง" มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่า "ชาทิเบตที่ทำจากใบชาสดที่ต้มด้วยน้ำมันและเกลือ" รสชาติสมกับชื่อ

อาหารหลักของชาวทิเบตคือ ซัมปา มันทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ น้ำมันข้าวบาร์เลย์ ชาหรือเบียร์ข้าวบาร์เลย์ ผลที่ได้คือบางอย่างเช่นแป้ง ชาวทิเบตบางคนเติมแป้งข้าวบาร์เลย์เล็กน้อยลงในชาที่มีเนยและนม และได้รับบางอย่างเช่นโจ๊กที่บางมาก อร่อยและแคลอรีสูง ในเมืองใหญ่ของทิเบต เช่น ลาซา ชิกัทเซ่ เกียนเซ่ เซตัง รวมถึงในเกสต์เฮาส์ที่นักท่องเที่ยวมักแวะพักรับประทานอาหารกลางวัน อาหารมีหลากหลาย ในขณะที่ที่อื่น ๆ เมนูจะจำกัดเฉพาะโมโมะและตุ๊กปา Momo คล้ายกับเกี๊ยวยัดไส้เนื้อสัตว์หรือผักของเรา Tukpa - ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อหรือผัก และข้าวกับวุ้นเส้นบางจาน

ตามหลักการแล้ว ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารทิเบตได้ แต่สิ่งนี้ซับซ้อนด้วยสองสิ่ง ประการแรก ไม่มีโรงเรียนสอนทำอาหารพิเศษหรือตำราอาหารในทิเบต อาชีพของพ่อครัวมักจะส่งต่อจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูกพร้อมกับเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด ประการที่สองพวกเขากล่าวว่ารสชาติของอาหารที่ปรุงโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวทิเบตแม้ว่าตามกฎทั้งหมดจะไม่เป็นรสชาติของอาหารทิเบตที่แท้จริงก็ตาม

อาชีพของพ่อครัวในทิเบตเองนั้นได้รับความเคารพ แต่ยังห่างไกลจากอาชีพที่มีชื่อเสียงที่สุด เชื่อกันว่าผู้ชายทำอาหารเก่งกว่าผู้หญิง แต่ในครอบครัวชาวทิเบตทั่วไป ภรรยามักจะเป็นคนทำอาหาร นี่เป็นหนึ่งในหน้าที่ประจำวันของเธอ ในวันหยุดและโอกาสพิเศษบางอย่าง ผู้ชายจะเข้าควบคุมกระบวนการทำอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาบอกว่ารสชาติดีขึ้น

ความหมายทางปรัชญา

ไม่มีความลับใดที่ภูมิอากาศแบบคอนติเนนตัลของที่ราบสูงจะรุนแรงและหนาวเย็นตามลำดับ เพื่อให้สมดุล มีอาหารที่ "อบอุ่น" มากมายในอาหารทิเบต และความสมดุลที่รับประกันสุขภาพที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับชาวทิเบต ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาคิดแบบนี้: ยิ่งคนสุขภาพดีเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น และเขามีโอกาสมากขึ้นในการสร้างประโยชน์ให้กับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุขถือเป็นพรอันยิ่งใหญ่ เป็นการเพิ่มโอกาสในการหลุดพ้นจากโลกแห่งมนตรา วงล้อแห่งการเกิดใหม่โดยไม่รู้ตัวอันเลื่องชื่อ ไม่แปลกใจเลยที่ความสุขและอิสรภาพของสรรพชีวิตคือคุณค่าสูงสุดในพระพุทธศาสนา

หลักการสำคัญ

อาหารทิเบตมีพื้นฐานมาจากความรู้โบราณของยาทิเบตเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งศึกษาอย่างลึกซึ้งถึงคุณสมบัติและปฏิสัมพันธ์ของวัตถุและปรากฏการณ์ องค์ประกอบหลักและพลังงานของวัตถุและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ จากความรู้นี้ สุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับความสมดุลของ "ความร้อน" และ "ความเย็น" โดยตรง และตามคุณสมบัติแล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถ "อุ่น" หรือ "เย็น" ได้ นอกจากนี้ อาหารควรเหมาะสมกับสภาพอากาศ ฤดูกาล และช่วงเวลาของวัน หลักการเหล่านี้นำไปสู่การปฏิบัติอย่างไร? ชาวทิเบตไม่กินอาหารดิบ ๆ และสถานการณ์นี้ก็เกิดจากสภาพอากาศเช่นกัน ตามเนื้อผ้า ทิเบตใช้เรือกลไฟซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น โมโมะนึ่ง ผัก ข้าว ขนมปังติงโมกลม Mo-mo เป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทิเบต นี่คือเกี๊ยวชนิดหนึ่งที่มีไส้หลากหลาย แต่มักจะมีเนื้อจามรีหรือผัก จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใช้เนื้อสัตว์นมน้ำมันจากนมจามรีภูเขา แต่พระสงฆ์ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ พวกเขากินผักและ tsampa ซึ่งเป็นโจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ Tsampa เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมสุขภาพที่ดีและระดับพลังงานสูง ข้าวบาร์เลย์มีองค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่าง เช่น แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี ฯลฯ ตลอดจนโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหารในอัตราส่วนที่ถูกต้อง ประโยชน์ต่อสุขภาพของ tsampa มีค่ามากในบริบทของโภชนาการที่ไม่ดีในทิเบต

จากผักยอดนิยมเช่นมะเขือยาว พวกเขาเชื่อว่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจ แม้แต่ในทิเบตก็มีการปลูกมัสตาร์ดซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เครื่องเทศนี้ใช้ในอาหารประจำชาติเช่นเดียวกับในพิธีทางศาสนา เชื่อกันว่าเมล็ดของมันขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป มักจะกินผลิตภัณฑ์นม จากนมจามรีซึ่งแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่งไม่เพียง แต่เตรียมเนยและชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมเปรี้ยวพิเศษหรือโยเกิร์ตที่เรียกว่า "โช" สิ่งสำคัญคือต้องใช้ในเวลากลางวัน จากนั้นจะช่วยให้ร่างกายสะสมจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม การย่อยอาหารที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในกุญแจสู่สุขภาพที่ดี ด้วยเหตุนี้ชาวทิเบตจึงหลีกเลี่ยงสารกันบูดและอาหารที่เข้ากันไม่ได้ ตามหลักการเหล่านี้ชาวทิเบตสามารถรักษารูปร่าง: คุณไม่ค่อยพบคนอ้วนที่นี่ Daikon ซึ่งเป็นหัวไชเท้าพันธุ์พิเศษยังส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนช่วยให้กระเพาะอาหาร ตับ และไตทำงานได้ดีช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น หัวไชเท้าดองก็พบได้ทั่วไป บางครั้งมีการเติมขมิ้นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากในการชำระเลือดได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องใช้ daikon ไม่ใช่ตอนกลางคืน แต่ในช่วงเวลาที่ใช้งานของวัน

ชาวทิเบตไม่กินอาหารก่อนนอนเพราะอาหารไม่ย่อยและอย่างที่เราทราบกันดีว่าไม่ดีต่อสุขภาพ

สูตรการดื่ม

ในตอนเช้าคุณต้องดื่มน้ำร้อนหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิที่สบายสำหรับดื่มในขณะท้องว่าง สิ่งนี้ช่วยให้คุณร่าเริงและเพิ่ม "ความร้อนที่ลุกเป็นไฟ" ของกระเพาะอาหารได้อย่างราบรื่นซึ่งมีหน้าที่ในการย่อยอาหารเพิ่มน้ำเสียงโดยรวมและภูมิคุ้มกัน

ชาปรุงด้วยนม เนยจามรี และเกลือ ชงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ชาวทิเบตดื่มชานี้มาก ช่วยรักษาสมดุลของพลังงาน

สลัดนอร์ลิ่ง

คุณจะต้อง: บรอกโคลี กะหล่ำดอก แครอท เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ ถั่วเขียว เห็ดแชมปิญอง เห็ดถั่งเช่าดำ (หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) เราใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ คุณจะต้องใช้น้ำมันงาและเกลือด้วย

เราล้างผักให้สะอาด หั่นแครอท มะเขือเทศ เห็ด

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วย ซอสงา (น้ำมันงาและเกลือทิเบตตามชอบ)

จัดใส่จานให้สวยงาม

ผักในสลัดนอร์ลิงยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินไว้ได้เนื่องจากการปรุงระยะสั้น เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและอาหารอร่อย

Palak Paneer (จานผักโขม Palak กับชีสโฮมเมด)

• 1 เซนต์ ล. น้ำมันแรสต์
• กลีบกระเทียม
• 3 กรัม ขิงสด
• เครื่องเทศ: zira, garam masala, ผักชี
• 5 กรัม เนย
• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• ผักโขม 120 กรัม
• Adyghe ชีส 100 กรัม

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและขิงสด ยี่หร่า ผัดจนกระเทียมและขิงกลายเป็นสีทอง ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด ( มะเขือเทศบดไม่มีผิว) ผัดต่ออีกเล็กน้อย

บดผักโขมที่ต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 3 นาทีในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ใส่ลงในกระทะ ผสม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

เพิ่ม 5 กรัม เนยและเครื่องเทศผสม ส่วนผสมควรเดือดประมาณ 15 นาที เมื่อน้ำมันขึ้นไปด้านบนเราใส่ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อนครีมเกลือผสมทุกอย่างใส่จานตกแต่งด้วยผักชี

ข้าว Briyani - pilaf พร้อมไส้ต่างๆ

เราจะทำไบรอานีกับผัก เราจะต้อง:

• ผักรวม (ผักชนิดใดก็ได้ตามชอบ) 150g.
• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม น้ำสำหรับหุง
• หอมใหญ่ ขิง กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• พริกชี้ฟ้า (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศผสมสำหรับ branya
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน

หัวหอมสับละเอียด, ขิง, กระเทียม, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่มะเขือเทศสับละเอียด, ผัดอีกเล็กน้อย, เพิ่มส่วนผสมผัก, ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับ bryani, 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงสักครู่

จากนั้นใส่ข้าวบาสมาติที่ปรุงแยกต่างหาก (ปรุงสุกประมาณ 20 นาที), สะระแหน่สดสับละเอียด, เกลือลงในส่วนผสมที่ได้, เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้ว!

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชี

Bryani pilaf ประสบความสำเร็จในการกำจัด khir ka raita - ซุปเย็นบน kefir ในการเตรียมให้สับแตงกวามะเขือเทศให้ละเอียดแล้วนวดผักลงในฐาน kefir เค็ม

ซุปครอบครัว Gya-Kok

ซุปไก่ทิเบตสำหรับครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คน (4-5) เสิร์ฟในหม้ออุ่นพิเศษ แต่คุณสามารถเสิร์ฟในกระทะปกติได้

ซุปนี้จัดทำขึ้นในวันหยุดและหลังจากนั้นในวงครอบครัวจะมีการหารือเกี่ยวกับแผนสำหรับปีหน้าและแสดงความปรารถนาดี ตามธรรมเนียมแล้วผู้อาวุโสจะเทซุป ดังนั้น เราต้องการ:

• น้ำซุปไก่ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะ)
• บร็อคโคลี
• แครอท
• กะหล่ำ
• ผักกาดขาว
• ถั่วเขียว
• ผักโขม
• เห็ด (เห็ดหอมและเห็ดแชมปิญอง)
• ไก่ต้ม
• เนื้อแกะต้ม
• กุ้งต้ม
• วุ้นเส้นแก้ว
• ชีสเต้าหู้
• ไข่เจียวปรุงล่วงหน้า

ใส่ผักและเห็ดลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงเพิ่มไก่ต้มเนื้อแกะและกุ้งแยกจากกัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่วุ้นเส้นผัดต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มชีสเต้าหู้ก้อนสับละเอียดและไข่เจียวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน สามารถเตรียมซุปด้วยน้ำซุปเผ็ดหรือไม่เผ็ดก็ได้หากต้องการ

เต้าหู้กับผักในซอสเผ็ด

เราจะต้อง:

• บรอกโคลี 40g
• กะหล่ำดอก 40g
• แครอท 35g
• ถั่วเขียว 25g
• ผักกาดขาว 20g
• เต้าหู้ 40g
• เห็ดแชมปิญอง 30g
• น้ำมันพืช 5g
• รากขิง 5g
• น้ำ 50ml
• ฮอทซอส 5ml
• แป้งข้าวโพด 5g

1. ขิงทอด
2. ใส่ผัก (ผัดกับขิงประมาณ 1-2 นาที)
3. เติมน้ำ เกลือ ซอสร้อน เนื้อหาทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่เต้าหู้ผัดเบาๆ
5. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดสักครู่

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน