ไก่อบทั้งตัวในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดเหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว จานนี้ไม่แพงมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและดูสวยงามบนโต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศให้ดี เลือกซากสัตว์และชำแหละมัน รวมทั้งรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง เราจะพยายามอธิบายประเด็นสำคัญทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบให้กว้างขวางและชัดเจนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เครื่องเคียงใดที่เหมาะสมที่สุด เราจะให้สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

การเลือกซากนกที่ดีเป็นสิ่งสำคัญมาก - ใส่ใจกับขนาด, สี, กลิ่น คุณไม่ควรเลือกซากที่มีขนาดใหญ่เกินไป - มันอาจจะเก่าเนื้อจะแข็งเมื่ออบ

สีของนกที่แข็งแรงควรเป็นสีขาวอมชมพูไม่มีจุดสีม่วงและสีแดงไม่มีสีเหลือง ถ้าเป็นไปได้ ให้ดมเนื้อ ไม่ควรมีกลิ่นและเสมหะที่ไม่พึงประสงค์

• น้ำหนักซากเฉลี่ยประมาณ 1.2-1.5 กก. ด้วยน้ำหนักนี้ ซากจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น คุณจึงไม่เสี่ยงที่ปีกไหม้และชิ้นส่วนภายในไม่สุก
• ในตอนท้ายของการอบคุณควรตรวจสอบความพร้อมอย่างแน่นอน - แทงนกด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด - น้ำที่โดดเด่นควรมีสีโปร่งใส ดีกว่าที่จะเจาะขาเพราะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าเต้านม
• ทุบไก่ด้วยน้ำที่ออกมาระหว่างการย่างเพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่แดงก่ำ เปลือกกรอบ และไม่แห้งจนเกินไป
• อบไก่ทั้งตัวในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเกิน 180 องศาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง - อย่าทำสิ่งนี้บนถาดอบ - มันฝรั่งอาจไหม้ได้ ควรใช้ปลอกสวม แก้วน้ำ หรือกระดาษฟอยล์

สูตรคลาสสิกพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้คุณง่ายขึ้น เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• กะเพราพริกขี้หนู
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม

ขั้นตอนแรก. เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ เครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก แปรงนกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยซอสที่ได้

ขั้นตอนที่สอง หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน วางซากไก่กลับ

ขั้นตอนที่สาม เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มกับนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อย่าลืมทาไก่ด้วยของเหลวที่ออกมา ก่อนอบเสร็จ เจาะต้นขาเพื่อตรวจสอบความสุก

ไก่นุ่มกับเห็ดและข้าว

ในสูตรนี้เราจะแนะนำเทคโนโลยีการปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ซากไก่เนื้อ 1 ตัว
• เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก - 15 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และน้ำมัน จากนั้นถูไก่แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและเห็ด

ซาวข้าวด้วยกระชอน เติมน้ำ 200 มล. เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 7-10 นาที)

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น ผัดในข้าว

ยัดไก่ให้แน่นด้วยส่วนผสมของเห็ดและข้าวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้เย็บผิวหนังหลังการบรรจุ

อบไก่ในเตาอบที่ 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หอมกลิ่นไก่ย่างสมุนไพร

ไก่ทั้งตัวปรุงด้วยน้ำลายในเตาอบถือเป็นอาหารต้อนรับประจำโต๊ะเทศกาล ด้วยเครื่องเทศและการคั่วที่สม่ำเสมอแขกทุกคนจะชอบอาหารดังกล่าว จานนี้ต้องใช้ส่วนผสม:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง
• พริกแดง
• ผักชี กระวาน กานพลู ยี่หร่า (หรือเครื่องปรุงรสสำหรับไก่)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างไก่ให้สะอาดเอาหนังส่วนเกินออก ทำแผลตื้น ๆ ให้ทั่วซาก

ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในรอยบาก ทาไขมันไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนที่เกิน หมักไก่เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

แทงซากบนไม้เสียบหนีบด้วยที่หนีบพิเศษ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดรองอบเปล่าหรือถาดรองน้ำหยดที่ด้านล่าง

อบไก่ย่าง 45 นาที ทดสอบความสุกด้วยการเจาะ ความพร้อมจะเกิดขึ้นจากไขมันใสและเนื้อขาวที่เกิดจากการเจาะ หากทุกอย่างพร้อม ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 องศา แล้วปล่อยให้ไก่เหงื่อออกประมาณ 5-10 นาทีเท่านั้น จากนั้นเสิร์ฟ

ไก่เผ็ดกระเทียม

ไก่ที่ปรุงในแขนเสื้อจะนุ่มมากเนื่องจากมันอ่อนระทวยในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีด้วยเครื่องเคียงหรือใส่ซากผักและผลไม้ เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับไก่อบทั้งตัวในเตาอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่เนื้อ - 1 ชิ้น
• มายองเนส 75 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่, เกลือ.

เตรียมไก่ - ล้างแห้งเล็กน้อย

ผสมเครื่องเทศและเกลือกับมายองเนส ถูไก่ให้ทั่วทุกด้าน

วางซากไว้ในแขนเสื้อปิดด้วยคลิปพิเศษ

วางชิ้นงานของเราบนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที จากนั้นทำ 4-5 รูที่ปลอก แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ไก่กับแอปเปิ้ลในซอสเผ็ด

ไก่กับแอปเปิ้ล - ฟังดูเป็นต้นฉบับไม่น่าเบื่อ การรักษาดังกล่าวไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นแปลก ๆ ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน (miltosh, sinap, melba, pear, antonovka และอื่น ๆ ) ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ.

ล้างซากนก ตัดหนังส่วนเกินออก ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมเป็นวง

ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในไก่คุณสามารถรักษานกได้ด้วยด้าย วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180C อย่าลืมรดน้ำนกด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

ไก่อบทั้งตัวกับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

ข้อดีอย่างมากของสูตรง่ายๆ นี้คือเนื้อจะสุกทันทีพร้อมกับเครื่องเคียง สิ่งนี้จะทำให้งานในครัวของคุณง่ายขึ้นและประหยัดเวลา ครีมเปรี้ยวจะทำให้ไก่นุ่มลงอย่างเห็นได้ชัดให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากไก่ 1 ตัว
• 8-10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 5 กรัม พริกแดงบด
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา

ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแห้ง ผสมพริกแดงครึ่งหนึ่งกับเกลือ 1 ช้อนชา ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้

ตีพริกไทยและเกลือที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน

ในความเป็นจริง คุณสามารถคิดซอสต่างๆ ได้มากมายและแตกต่างกันไปตามสูตรคลาสสิกสูตรแรก นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด:

• ซอสมะนาว. เตรียมผสมเกลือ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว 20 กรัม น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และพริกไทยดำป่น
• หมักจากมัสตาร์ดและไวน์ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม มัสตาร์ดเหลว 200 กรัม ไวน์ขาวแห้ง, น้ำมันพืช 20 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
• ซอสกระเทียมที่ใช้ Kefir ผสมกระเทียม 4 กลีบกดผ่านที่กดกระเทียมกับคีเฟอร์ 500 มล. น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไธม์แห้ง เกลือ พริกไทยดำ ซอสเผ็ด (เช่น "พริก") 20 กรัม
• น้ำดองเผ็ด ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง 1 ช้อนชา ผักชี พริกไทยดำป่น และกระเทียมสับ 3-4 กลีบ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวคุณจะได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม

ไม่ใช่ไก่ทุกตัวที่เหมาะสำหรับการย่าง หากไก่เป็นไก่ไข่ - เนื้อของมันจะแข็งกว่ามาก ไม่แนะนำให้เลือกไก่ตัวนี้

นอกจากนี้ ซากแช่แข็งยังไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ทางออกที่ดีที่สุดคือซากสดแช่เย็นหรืออบไอน้ำ ดังนั้นอาหารจะอร่อยขึ้น

ในระหว่างการบรรจุและระหว่างการเผาขาไก่จะถูกมัดเพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลงและไม่สูญเสียกลิ่นของผักหรือผลิตภัณฑ์ที่ใส่เข้าไป

โดยปกติแล้ว ก่อนอบไก่ในเตาอบ ซากไก่จะถูกหั่นเป็นส่วนๆ ก่อน แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ไก่ทั้งตัวในเตาอบอร่อยไม่น้อย - ด้วยเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มมันสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงนกด้วยวิธีนี้ได้หลายวิธี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการมักใช้ถุงพิเศษ ปลอกแขน ฟอยล์อาหารและแม้แต่ขวดธรรมดาในการอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีค่าควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

เพื่อให้ได้ไก่ทั้งตัวที่อร่อยจริงๆ ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ คุณสามารถลองอบในถุงพิเศษ วันนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง กระเป๋าดังกล่าวทำจากวัสดุพิเศษซึ่งแม้ในอุณหภูมิที่สูงมากก็ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายใน

ในการอบคุณอาจต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนักไม่เกิน 1.3 กิโลกรัม
• เนย 55 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม (สำหรับไก่เท่านั้น);
• พริกไทยดำ 3 กรัม

วิธีใช้ทั้งหมดนี้เพื่ออบนก:

1. ล้างซากและไส้ หลังจากนั้นให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีขนอยู่หรือไม่
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขูดซากด้วยมวลที่เตรียมไว้ทุกด้าน (ภายในและภายนอก)
4. ส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. เมื่อครบเวลาให้นำไก่ออกมาใส่ถุงมัดขาไว้ มัดหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ
6. วางถุงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา จะใช้เวลาอบไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เพื่อให้เปลือกของนกแดงก่ำและกรอบ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดบรรจุภัณฑ์คุณต้องทำลายมัน

สูตรขวดที่ไม่ธรรมดา

แม้แต่ในสมัยโซเวียต แม่บ้านชอบอบไก่ในเตาอบในขวด

ในการทำซ้ำสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ (ผักชีลาวแห้ง, พริกขี้หนู, แกง, ขมิ้น, พริก)

ในกรณีนี้ กระบวนการจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ล้างและเช็ดซากให้แห้ง
2. ตะแกรงด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยและกระเทียมบีบผ่านสื่อ
3. ห่อไก่แปรรูปในฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนด้วยซ้ำ)
4. ใช้ขวดแก้วเตี้ย ๆ (ควรพอดีกับความสูงของเตาอบ) เทน้ำลงไปแล้ววางลงในกระทะ
5. วางซากไก่บนขวดอย่างระมัดระวัง ปิดคอด้วยผิวหนัง เทน้ำหนึ่งแก้วที่ก้นกระทะ
6. เคลือบซากด้วยครีม
7. วางกระทะกับไก่บนตะแกรงด้านล่างของเตาอบ
8. อบ 45 - 75 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หมุนกระทะ 90 องศาทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกทั่วถึง

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยการเจาะตามปกติ น้ำที่ออกมาควรใส

วิธีปรุงแขนเสื้อของคุณ

แม่บ้านหลายคนมักใช้ปลอกพิเศษสำหรับการอบแทนบรรจุภัณฑ์ มันเป็นม้วนฟิล์ม บัดกรีตามขอบตลอดแนว ก่อนเริ่มงานคุณเพียงแค่ต้องตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการออกแล้วติดที่ด้านข้างด้วยที่หนีบ ไก่อบที่ปรุงในแขนเสื้อก็ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเช่นกัน ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ 1 ตัว
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 1 มะนาว
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่น

การย่างสัตว์ปีกต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างซากให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตัดส่วนหนึ่งของแขนเสื้อออกจากม้วนแล้วมัดเป็นปมด้านหนึ่ง ส่วนควรยาวกว่าซากไก่เล็กน้อย
3. มะนาวหั่นเป็นชิ้น สามารถใส่ได้หลายชิ้นในแขนเสื้อในคราวเดียว
4. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแปรงด้วยน้ำมัน
5. ใส่ไว้ในแขนเสื้อของคุณ ใส่มะนาวและกระเทียมที่เหลือที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน
6. ยึดปลอกอีกด้านหนึ่งด้วยแคลมป์แล้ววางบนถาดอบ (จำเป็นต้องเย็น) เจาะรูรอบๆ ขอบด้วยมีดหรือส้อมเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 60 นาที เปิดเครื่องที่ 220 องศา

ผลที่ได้คือไก่เนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมเปลือกสีทองและรสมะนาว

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบในกระดาษฟอยล์

ไก่ในกระดาษฟอยล์ก็อร่อยไม่แพ้กัน ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อที่สมบูรณ์แบบ จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศพิเศษใดๆ

การมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้ก็เพียงพอแล้ว:

• ไก่ 1 ตัว
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน.

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้บางส่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ซากแห้งอย่างทั่วถึง
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ข้างในคุณสามารถใส่ใบลอเรล
3. ใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่น ใส่ด้านล่างห่อขอบอย่างระมัดระวังเลียนแบบจานแล้ววางซากไว้
4. คลุมไก่ด้วยแผ่นที่สองแล้วบิดขอบให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. วางมัดบนตะแกรงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ก่อนสิ้นสุดการประมวลผล 10-15 นาที ให้นำแผ่นด้านบนออกแล้วรอจนกว่าไก่จะเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างการให้ความร้อน ซากจะสูญเสียน้ำและไขมันบางส่วน และน้ำซุปที่ได้จะสะสมอยู่ในแผ่นฟอยล์ด้านล่าง หากต้องการสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หอมสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าต้ม

กับมันฝรั่ง

อย่างไรก็ตามเมื่ออบเนื้อไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องเคียงแยกต่างหาก สามารถทำได้ในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่และมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารจานนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมเกือบมาตรฐาน:

• ซากไก่ 1 ตัว
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทย;
• 5 - 10 กรัม เครื่องเทศแห้ง

การปรุงไก่กับมันฝรั่งนั้นไม่ยากเลย:

1. ควักไส้ ล้างและทำให้ซากแห้งสนิท
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไก่ลงไป
3. ขูดด้วยพริกไทยเครื่องเทศและโรยด้วยเกลือ
4. เคลือบชิ้นงานด้วยมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ
5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้รอบ ๆ ขอบของซากไก่แปรรูป
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. ใส่แผ่นอบลงไปแล้วอบเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ไก่ที่นุ่มหอมและอร่อยผิดปกติพร้อมเครื่องเคียงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ทำอาหารไก่ย่างแบบคลาสสิก

ครั้งหนึ่งไก่ย่างเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชาชน มันถูกจัดเตรียมในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และแม้แต่ร้านฟาสต์ฟู้ดเล็กๆ เกือบทุกแห่ง หลายคนพยายามทำอาหารจานนี้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ยากขนาดนั้น

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากไก่น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว

สำหรับการเตรียมนกดังกล่าวควรมีไม้เสียบ ด้วยวิธีนี้การอบสามารถทำได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ในกรณีที่รุนแรง เตาย่างธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

จำเป็น:

1. ควักไก่แล้วล้างออก ตัดด้านข้างของซากและซ่อนปีกไว้ในนั้น (เพื่อไม่ให้ไหม้)
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
3. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในกรณีนี้ให้ตั้งค่าโหมด "ย่าง" ทันที ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องเปิดเครื่องทำความร้อนด้านล่างและด้านบนทันที
5. วางซากไว้บนน้ำลายและเสริมกำลังภายในห้อง วางแผ่นอบด้วยน้ำที่ด้านล่าง - ไขมันจะค่อยๆระบายออก
6. ใช้เวลาในการปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยหมุนน้ำลายเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 60 - 70 นาที คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้โดยการเจาะเนื้อในที่ต่างๆ ทันทีที่น้ำผลไม้ไม่มีสี ก็สามารถนำไก่ออกจากเตาอบและวางบนจานได้

พาสต้าต้ม (โดยเฉพาะสปาเก็ตตี้) หรือสลัดผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ภายใต้อิทธิพลของไอเกลือร้อน เปลือกสีทองที่สวยงามจะก่อตัวอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของซาก ด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จึงยังคงอยู่ภายในซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

วิธีการดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำซ้ำที่บ้าน สำหรับสูตรคลาสสิก นอกจากไก่แล้ว ต้องใช้เกลือเท่านั้น แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้:

• ไก่ 1 ตัว (ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม)
• 1 มะนาว
• เกลือหยาบ 0.5 กิโลกรัม
• สมุนไพรหอมแห้ง 10 กรัม (ออริกาโน โหระพา หรือโหระพา)

การเตรียมไก่อบนั้นง่ายมาก:

1. เช็ดซากที่ล้างและคว้านออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ใส่มะนาวทั้งลูกลงไป ระหว่างการย่างจะทำให้เนื้อมีรสชาติ
3. โรยเกลือบนถาดอบและเกลี่ยให้เรียบ
4. วางนกที่เตรียมไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 195 องศา
6. ใส่ไก่ลงไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

น่าแปลกที่เนื้อไม่ดูดซับเกลือส่วนเกิน ในขณะเดียวกันก็อบได้ดีและนุ่มมาก

เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำธรรมดาและวันหยุดของครอบครัว นอกจากนี้จะต้องใช้ต้นทุนขั้นต่ำ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่ในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยครีม) - 0.05 กก.
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำหากคุณต้องการเปลือกที่กรอบ
2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัม) ตั้งกระทะให้แห้งด้วยแก๊ส จากนั้นใส่น้ำมันลงไป
3. ใช้ไฟปานกลาง เนยจะละลายอย่างรวดเร็ว เทลงในชามลึก
4. ตอนนี้ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสพิเศษลงในน้ำมัน ผสมทุกอย่าง
5. วางไก่บนถาดหรือเขียงขนาดใหญ่.
6. หล่อลื่นนกด้วยน้ำมัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน
7. วางไก่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เธอควรจะหมักอย่างดี
8. เมื่อหมักเนื้อเสร็จแล้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้น
9. นำนกออกจากตู้เย็น ใช้ด้ายที่แข็งแรงและมัดขา ผูกปีกเข้ากับร่างกาย เพื่อให้ไก่ดูเรียบร้อยขึ้น
10. ใส่นกในแขนเสื้อและผูกขอบ
11. ปูกระดาษรองอบในถาดอบเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์โดนแม่พิมพ์ มิฉะนั้นจะเริ่มไหม้และจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในบ้าน
12. วางไก่บนฟอยล์
13. ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นดี เวลาทำอาหารสำหรับสัตว์ปีกประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และกำลังของเตาอบ
14. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำนกออก ตรวจสอบความพร้อม: ใช้ส้อมและเจาะหน้าอกในที่ที่หนาที่สุด - ระหว่างคอและปีก หากน้ำใสออกมาแสดงว่าเนื้อพร้อม
15. ตอนนี้ตัดแขนเสื้อตรงกลางแล้วส่งไก่กลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่อร่อย
16. หลังจากเวลาที่กำหนด นำนกออกจากเตาอบ ไก่ทั้งตัวพร้อมอยู่ในเตาอบ! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจานโปรดของคุณ

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถอบไก่ในเตาอบได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม เครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - ที่ปลายมีด
• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระโดด suneli - 1 หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือขูดบนกระต่ายขูด
3. ใช้ภาชนะขนาดเล็กและเทซอสถั่วเหลืองลงไป ใส่กระเทียม ฮอปส์ซูเนลี และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป ผสมน้ำดองให้ละเอียด
4. ถูไก่กับส่วนผสม จำเป็นต้องหล่อลื่นไม่เพียง แต่ส่วนนอกเท่านั้น แต่ยังต้องหล่อลื่นด้านในด้วยเพื่อให้เนื้อหมักอย่างสม่ำเสมอ
5. โอนไก่ไปยังหม้อขนาดใหญ่และปิดฝา
6. ส่งนกไปหมักเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงคุณสามารถทำได้ทั้งคืน
7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
8. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่จาน
9. ส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา
10. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอานกออกแล้วตัดหรือแกะกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ได้สีทอง
11. ส่งนกไปที่เตาอบอีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟนกที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบได้ทันที

ยาสูบไก่

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านไม่กี่;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วนำไปกดหรือขูดบนเครื่องขูด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำมัน และกระเทียม หมักไก่พร้อมแล้ว
4. ล้างและทำให้นกแห้ง
5. ตอนนี้ตัดไก่ตามกระดูกหน้าอก
6. ย้ายเนื้อไปที่เขียงและปิดด้วยฟิล์มยึด เอาค้อนทุบไก่ มันควรจะกลายเป็นชั้นเดียวหลังจากการตี
7. เคลือบนกด้วยเครื่องเทศ ควรหมักไว้ประมาณ 30-50 นาที ในช่วงเวลานี้เตาอบจะมีเวลาให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
8. ตอนนี้จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้ววางนกดองไว้ (ปีกขึ้น) ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
9. นำถาดอบขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 2 ถ้วยลงไป วางไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำจากเนื้อไหลออกมา
10. หลังจาก 40 นาที ไก่ยาสูบควรจะพร้อม

วิธีปรุงไก่ในน้ำหนึ่งขวด?

ด้วยวิธีนี้นกจะทอดอย่างสม่ำเสมอและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู
2. ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ใช้ชามใบเล็กแล้วผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำมันพืช กระเทียม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
4. เคลือบไก่ทุกด้านด้วยเครื่องเทศ ส่งไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน ยิ่งนกหมักนานเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. ใช้เหยือกครึ่งลิตรแล้วเทน้ำลงไป น่าจะเกินครึ่ง
7. ตอนนี้เตรียมถาดอบขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 2 ถ้วยลงไป
8. วางเหยือกน้ำบนถาดอบ
9. นำไก่ออกจากตู้เย็น ตรึงปีกเข้ากับซากสัตว์ด้วยไม้จิ้มฟัน
10. ใส่นกบนขวด หากไม่ออกมาให้ตัดด้านข้างเล็กน้อย
11. ยึดไก่กับขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไก่หล่นระหว่างกระบวนการอบ
12. วางแผ่นอบกับซากในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารประมาณ 70-80 นาที
13. ใส่นกที่ทำเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

กับผักในเตาอบ

เนื่องจากไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งจานนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวแยกต่างหาก ตัวเลือกนี้จะเติมเต็มวันหยุดของคุณเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ลูกเล็ก
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ, โรสแมรี่และพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้
3. ผ่ามะนาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ลงไป
4. ปอกหัวหอมหนึ่งหัวแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
5. วางหัวหอมอีกใบและใบกระวาน 2 ใบไว้ในตัวนก ส่งเธอไปหมัก
6. เมื่อหมักเนื้อเสร็จแล้วก็ทำอาหารต่อได้เลย เปิดเตาอบ 180 องศา
7. ใช้พริกหวานหลากสีเพื่อให้จานสว่าง ตัวอย่างเช่น สีแดงและสีเหลือง
8. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
9. ล้างมันฝรั่งและลอกผิวออก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นยาว
10. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดกลาง
11. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
12. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
13. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
14. ใส่แครอท มันฝรั่ง พริกหยวก และหัวหอมลงในชาม โรยทุกอย่างด้วยกระเทียม
15. ผัดผักด้วยน้ำมันและโรยด้วยโรสแมรี่
16. วางไก่ไว้บนผักตรงกลางจาน
17. ใส่ก้านโรสแมรี่สองสามก้านบนตัวนก
18. ส่งไก่ไปที่เตาอบเป็นเวลา 70-85 นาที
19. หลังจากผ่านไป 20 นาที (นับจากเวลาที่คุณเริ่มทำอาหาร) ให้นำไก่ออกจากเตาอบ เทไขมันที่รั่วไหลลงไปเพื่อไม่ให้แห้ง
20. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้และปล่อยให้นกอบจนนุ่ม
21. ไก่ในเตาอบพร้อมผักพร้อม คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ!

ไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• hops-suneli และแกง - อย่างละ 1 หยิก;
• kefir - 0.1 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 0.1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 0.05 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะลึก
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทเครื่องเทศและเกลือผสมทุกอย่าง หมักไก่พร้อมแล้ว
4. ล้างและทำให้นกแห้ง
5. ถูน้ำดองบนไก่แล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน ส่งนกไปที่ตู้เย็นปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. เอาไก่ออกแล้วมัดขาให้มันห้อยกับไม้เสียบอย่างแน่นหนา
8. ตอนนี้ใช้ไม้เสียบและวางนกไว้
9. เมื่อเตาอบร้อนพอแล้ว ให้เสียบไม้เสียบลงไป อย่าลืมวางถาดรองอบไว้ด้านล่างเพื่อให้ไขมันไหลเข้าไป ไก่จะใช้เวลาประมาณ 80-90 นาทีในการปรุงอาหาร
10. หลังจากเวลาที่กำหนด นกควรจะพร้อม เสิร์ฟร้อนกับผักสด

เนื้ออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• ฮาร์ดชีส - 0.1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ก้านเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• เกลือและสมุนไพรโพรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้น
3. คลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มยึดแล้วตีออก ระวังอย่าให้เนื้อฉีก ทำเช่นเดียวกันกับอีกสามชิ้นที่เหลือ
4. โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ แล้วตบเนื้อเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ปล่อยให้นกหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที
6. ล้างเห็ดให้สะอาด
7. ตัดส่วนล่างของลำต้นและจุดด่างดำออกจากเห็ด หากเห็ดนอนอยู่หลายวันจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาผิวหนังออกให้หมด
8. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
9. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
10. วางเห็ดบนกระทะร้อน ปล่อยให้ทอดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา
11. หลังจากผ่านไป 5 นาที เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา ใส่เกลือและเพิ่มไฟเล็กน้อย หากไม่คลุมเห็ดตอนนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น
12. ลอกผิวออกจากหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง
13. เมื่อน้ำระเหยออกจากเห็ดหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา
14. ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
15. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
16. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
17. นำเนื้อสับออกแล้ววางบนเขียง
18. วางเห็ดทอดหนึ่งกำมือไว้ตรงกลางสับ โรยด้วยชีสด้านบน
19. ตอนนี้สร้างเนื้อไก่ลงในถุง ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมขอบของสับแล้วแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน ต้องเป็นไม้เพราะพลาสติกสามารถละลายได้
20. วางฟอยล์บนแผ่นอบแล้วใส่เนื้อลงไป
21. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
22. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากเตาอบ คุณสามารถหาไม้จิ้มฟันได้เพราะเนื้อจะยังคงรูปร่างอยู่
23. เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!

ตอนนี้คุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบได้โดยใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย ได้โปรดคนที่รักอย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเคียง ปรุงด้วยความรัก!

ไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของหลายครอบครัว ท้ายที่สุดมันเป็นที่น่าพอใจ สวยงาม และค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว แต่เพื่อที่จะอบไก่ที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มกำลังดี คุณควรรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ

ไก่เป็นอาหารอันโอชะเสมอเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบกับมีไขมันต่ำ ดังนั้น เนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงได้รับการแนะนำสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตั้งแต่อาหารแคลอรีต่ำสำหรับการลดน้ำหนักหรือการรักษาน้ำหนักปกติ ไปจนถึงอาหารพิเศษที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังต่างๆ

คุณสามารถปรุงไก่ได้หลายวิธี: ทั้งตัวหรือเพิ่มเข้าไป อบหรือทอดเนื้อนุ่ม ใช้เป็นส่วนผสมในสลัด พาย อาหารจานหลักต่างๆ

วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นหากคุณต้องการเนื้อนุ่มฉ่ำควรเคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่ 140 องศาเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในเตาอบ สำหรับเปลือกที่กรอบการทอดในกระทะจะเหมาะสมกว่า

การใช้ผักทำให้เนื้อมีความน่าสนใจในขณะที่มันฝรั่งและ "สลัด" ให้ความอิ่มของเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ - ไก่กับข้าว

เตรียมตัว:

• ไก่ - ประมาณ 2 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - ไม่จำเป็น
• ไขมันพืช
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง หัวหอม แครอท พริกหยวก และผักอื่นๆ
• สีเขียว - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

• เราผสมน้ำมันพืชกับกระเทียม เครื่องเทศ และเกลือที่ผ่านการกด

• ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เอาส่วนเกินออก
• ใช้ช้อนโต๊ะแยกผิวหนังออกจากอกไก่บางส่วน

• เราเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งจะช่วยหมักซากนี้ได้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งของเนื้อ

• เราถูชิ้นงานด้วยน้ำดองทุกด้านรวมถึงบริเวณระหว่างผิวหนังและเต้านม
• เราคลุมด้วยฟิล์มยึดทำรูสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เนื้อหายใจไม่ออกหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

• ล้างผัก, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวง, ชิ้นเล็ก ๆ, เพิ่มหัวหอม, หั่นเป็นวง
• เกลือ พริกไทย ผัก ผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจาย โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

• วางไก่บนถาดอบ มัดขาด้วยด้าย วางผักรอบๆ

• เราอบในเตาอบที่ 180 องศาในอัตรา 40 นาทีสำหรับซากแต่ละกิโลกรัม
• เทน้ำดองที่เหลือลงบนจานระหว่างทำอาหาร
• เราตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้เสียบน้ำใสควรไหลออกจากรูถ้ามีเมฆมากหรือเป็นสีชมพูเราจะอบต่อไป
• ก่อนสิ้นสุดการทอด 10 นาที เราจัดเรียงแผ่นอบใหม่ให้อยู่ด้านบนสุดหรือเปิดตะแกรงด้านบนเพื่อให้กรอบ

วิธีอบเกลือให้กรอบ

และนี่คือสูตรจากกระปุกออมสินส่วนตัวของฉันเอง

สินค้า:

• ซากไก่หนักประมาณสองกิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

• เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศ

พร้อมข้าวและผักในปลอกอบ

จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ - สวยงาม, อ่อนโยน, น่าพอใจ และการเติมในเวลาเดียวกันช่วยให้เนื้อแช่ด้วยเกลือและเครื่องเทศและจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.4-1.5 กก
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้างข้าว, เทน้ำเย็น, เค็ม, ปรุงจนสุกครึ่ง, ล้างด้วยตะแกรงใต้น้ำไหล
• เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
• เราทำความสะอาดแครอทสับละเอียดใส่หัวหอมลงไปผัด

• เราปล่อยไข่ออกจากเปลือกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราผสมข้าวกับผักผัดในกระทะ, ไข่สับ, เกลือและพริกไทยทุกอย่าง, เพิ่มเครื่องปรุงรส

• ปล่อยให้ไส้เย็นลง
• ในระหว่างนี้ ให้ล้างไก่ เอากระดูกออกผ่านบริเวณที่ควักไส้ออก (ดูวิธีการทำในเน็ต)
• เราวางเนื้อสับไว้ข้างในโดยพยายามอย่ายัดซากมากเกินไปมันเหมาะมากถ้านกกินในปริมาณที่เท่ากันก่อนที่จะควักไส้

• เย็บหรือตัดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน

• เราอบซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบก่อนอื่นให้ใส่ปลอก
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180˚C จนสุกเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรไก่อบกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ดีขึ้นโดยเฉพาะสัตว์ปีกทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกคุณจะต้อง:

• สัตว์ปีก - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวหวาน) - 1 กก
• เครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน), ผักใบเขียว
• ซอสบาร์บีคิว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• เราล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

• เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 8 ส่วน
• ผสมซอสบาร์บีคิวกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ
• เราเติมพื้นที่ว่างในซากด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม

• ถูซากด้วยส่วนผสมทุกด้าน
• หล่อลื่นแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยซอสที่เหลือ กระจายไปทั่วนก

• เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารบนขวดเบียร์ที่อร่อยและไม่ธรรมดา

เบียร์ไม่เพียงเหมาะที่จะเป็นเครื่องดื่มสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมอีกด้วย ตัวเลือกที่ผิดปกติมากสำหรับการอบคือขวดเบียร์ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจเมื่อได้ลองเพียงครั้งเดียวครอบครัวของเราได้จัดอันดับวิธีการทอดนี้ไว้ในรายการโปรดตลอดกาล!

ไก่ฉ่ำยัดข้าวในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ เร่งกระบวนการทำอาหาร รับรองความชุ่มฉ่ำของอาหารในอนาคต สูตรนี้ก็ง่ายเช่นกัน เพราะเราต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• ขิงสับแห้ง - ที่ปลายมีด
• อบเชย - หยิก
• พริกไทยแดงบดดำ - หยิก
• ซอสถั่วเหลือง - 35 มล
• น้ำมันพืช - 40 มล

การทำอาหาร:

• ถูกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือผ่านการกด
• ใส่เกลือ, ปาปริก้า, ขิง, อบเชย, พริกแดง, ซีอิ้วขาว, ไขมันพืช, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทซอสนี้ลงไปถูซากที่ล้างแล้วและแห้ง
• คลุมด้วยฟิล์มยึด หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

• เราพับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นตามขนาดที่ต้องการ (ตามขนาดของนก)
• เรากระจายไก่เทน้ำดองที่เหลือ

• เราเปลี่ยนกระดาษฟอยล์ทุกด้านให้เป็นลูกบอลเรียบร้อยพยายามปิดรูทั้งหมด
• เราเลื่อนชิ้นงานลงบนแผ่นอบ
• ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น
• เราอบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• จากนั้นใช้มีดอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้) ตัดบรรจุภัณฑ์ตั้งทอดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กรอบ

• แกะออกจากฟอยล์ ตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับปรุงอาหารบนขวดด้วยมายองเนสและกระเทียม

นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุงอาหารโดยใช้เหยือกน้ำรองและนึ่งเนื้อ ปรากฎว่าอร่อยอย่างต่อเนื่อง! ตอนนี้ฉันยังใช้สูตรนี้เมื่อต้องการดื่มด่ำกับวัยเด็กอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ลอเรล, พริกหยวก) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 กานพลู
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เราผสมมายองเนสกับครีม (สามารถแทนที่มายองเนสด้วยมัสตาร์ด), เครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียมสับ
• ผสมซอสให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็น
• ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำดอง (ภายในด้วย)

จานนี้นุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก! และรอบ ๆ โถคุณสามารถย่อยสลายผักที่ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ได้ทันทีเพื่อรับเครื่องเคียงแสนอร่อย

ย่างไก่ทั้งตัวโดยมีบัควีทอยู่ข้างใน

คุณสามารถยัดผัก ผลไม้ และซีเรียลให้นกกินได้ นอกจากข้าวแล้วบัควีทยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันนุ่มร่วนมีสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำในน้ำผลไม้ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก
• บัควีท - 500 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 150-200 กรัม

การทำอาหาร:

• ขั้นแรกเราทำกับข้าว - เราคัดแยกซีเรียลจากเศษเล็กเศษน้อย, ล้าง, เติมน้ำในกระทะ 1.5 ซม. เหนือระดับบัควีท, ใส่เกลือ, ปรุงจนน้ำถูกดูดซึม
• จากนั้นลดความร้อนปิดฝาระเหยต่อไปอีก 7-10 นาที (คุณสามารถปรุงโจ๊กร่วนในหม้อหุงช้าได้เร็วกว่าและง่ายกว่า - เพียงผสมซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2)
• เราเติมโจ๊กด้วยเนย
• หล่อลื่นซากที่แห้งและแห้งด้วยส่วนผสมของมายองเนส, ครีมเปรี้ยวพร้อมเกลือและเครื่องเทศ
• เราเติมช่องว่างภายในของนกด้วยโจ๊กเย็บรูหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

• เราเติมน้ำในภาชนะลึกวางไก่โดยหันหลังลงปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านบน
• อบที่ 200 องศา 40-45 นาที แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที

ความลับของไก่อบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบ:

• จำเป็นต้องอบเนื้อโดยละลายน้ำแข็งให้หมดมิฉะนั้นจะไม่สามารถอบซากได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เพื่อให้เปลือกไก่กรอบ เช็ดผิวไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เนื้อประเภทนี้ชอบเกลือและพริกไทยเมื่อหมักคุณไม่สามารถไว้ได้ (ด้วยเหตุผลแน่นอน) ประมวลผลช่องภายในและพื้นที่ด้านหลังปีกอย่างระมัดระวัง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วควรพักจานไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้น้ำกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• การใช้เตาย่างและไฟแบบเปิดทำให้เนื้อมีรสชาติควันที่เป็นเอกลักษณ์ ถุงหรือปลอกแขนมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว การนึ่งวัตถุดิบสามารถลดเวลาในการอบได้ถึง 1.5 ชั่วโมง (ในเตาอบบางรุ่น - นานถึงหนึ่งชั่วโมง)
• และสุดท้ายลองใช้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นเช่นวางมันฝรั่งที่ด้านล่างสำหรับกับข้าวหรือแช่ขนมปังในไขมันนี้แล้วอบในเตาอบเดียวกัน - croutons จะออกมาอร่อย!

มีหลายวิธีในการปรุงไก่ทั้งตัว ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ประเภทของการอบ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ใหม่ที่น่าสนใจทุกครั้ง แต่อาหารจานนี้มักปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ก็น่าพอใจและอร่อยทุกคนชอบ อิ่มอร่อย ทดลองทำอาหารในครัว สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ!

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ดึงดูดผู้บริโภค ไม่เพียงเพราะราคาจับต้องได้ แต่ยังเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เสิร์ฟต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ในสิ่งพิมพ์วันนี้จะมีการนำเสนอสูตรไก่กรอบในเตาอบที่น่าสนใจมากกว่าหนึ่งสูตร

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบนกทั้งตัว อันที่จริงแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างอ่อนโยนและบอบบางซึ่งต้องใช้ความระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เสียคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนอื่นคุณควรเลือกซากที่ถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ซื้อไก่สดแช่เย็นที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยมีผิวสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ ควรทาสีด้วยสีชมพูสม่ำเสมอ

ก่อนอบไก่กรอบในเตาอบ จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และเก็บไว้ในมัสตาร์ด โอเรียนเต็ล คีเฟอร์ หรือไวน์หมัก หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ซากสัตว์จะถูกใส่ในแม่พิมพ์เหล็กหล่อหรือเซรามิก แล้วส่งไปบำบัดความร้อนในภายหลัง เนื้อไก่ปรุงสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ตัวเลือกด้วย adjika

อาหารจานอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์ ปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำที่ทันสมัย ในการทำไก่อบกรอบในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากนกแช่เย็นน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดและ adjika 3 ช้อนชา
• มะนาว.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

ส่วนปฏิบัติ

นกที่ล้างให้สะอาดจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นนำไปใส่เกลือพริกไทยและถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช น้ำตาลและน้ำผลไม้บีบจากมะนาวครึ่งลูก ชิ้นส่วนของส้มที่เหลือถูกวางไว้ในซาก ส่วนบนของปีกและขาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และขาส่วนล่างจะยึดด้วยด้ายเพิ่มเติม อบไก่กับแป้งกรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่ ในเวลาเดียวกันจะมีการรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นเป็นระยะและสิบห้านาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการอบร้อนเตาย่างจะเปิดขึ้น

ไก่กับน้ำผึ้ง

อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามกระบวนการเตรียมการใช้เวลานาน ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นเมื่อคุณไม่รีบร้อนเท่านั้น ในการทำไก่กรอบอร่อยในเตาอบคุณต้องทำ:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัม
• ซากไก่.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือและพริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำดอง เพื่อเตรียมน้ำมะนาวคั้นสด น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่มีอยู่รวมกันในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

นกที่ล้างแล้วจะถูกเช็ดด้วยกระดาษเช็ดเกลือและพริกไทย จากนั้นซากจะถูกถูด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปก็วางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบความร้อนไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ ไก่ที่มีเปลือกกรอบอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีการรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ตัวเลือกซอสถั่วเหลือง

สูตรด้านล่างนี้จะดึงดูดความสนใจของแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว จานที่ทำขึ้นนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผักสด ในการอบไก่เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบคุณจะต้อง:

• กระเทียม 3 กลีบ
• ไก่ 800 กรัม
• 2 หอมแดง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่และซีอิ๊วขาว
• เกลือและพริกไทยป่นแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไก่ที่เชือดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นนำมาทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด พริกแดง เกลือ ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวคั้นสด ทั้งหมดนี้ใส่ในชามขนาดใหญ่ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกจะผสมกับหัวหอมใหญ่และวางในแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาน้ำมัน ชิ้นไก่อบด้วยแป้งกรอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกเกลือ

เราดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง ซึ่งการทำซ้ำจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่เหมาะสม ในการเตรียมอาหารเย็นนี้คุณจะต้อง:

• ซากไก่น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม
• เกลือเม็ดหยาบหนึ่งซอง
• พริกไทยดำบดสด

นกที่ล้างและเช็ดแล้วถูกตัดตามแนวอกและเปิดเหมือนหนังสือ จากนั้นถูด้วยพริกไทยและวางในรูปแบบที่ทนความร้อนด้านล่างซึ่งโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ อบไก่ที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับไวน์ขาว

ตามเทคโนโลยีด้านล่างจะได้ไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามด้านบน ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซากไก่ขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และน้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

ซากสัตว์ที่ล้างและตากแห้งแล้ววางในชามที่เหมาะสม จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนี้นกจะถูกราดด้วยน้ำดองที่ทำจากไวน์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มัสตาร์ดและน้ำมันพืชและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป จะถูกวางในรูปแบบทนความร้อนและส่งไปบำบัดความร้อนในภายหลัง ปรุงไก่ฉ่ำกับแป้งกรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดมันฝรั่งต้มหรืออบเท่านั้น