ชาวสเปนเตรียมอาหารค่อนข้างเรียบง่าย ในบางแง่มันชวนให้นึกถึงโพรวองซ์หรืออิตาลี พวกเขายังให้ความสำคัญกับกระเทียม น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และสมุนไพรอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ลวดลายแบบตะวันออกและอาหรับให้ความรู้สึกแข็งแกร่งกว่ามากที่นี่

ทางตอนเหนือของสเปนมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารประเภทปลา ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากมหาสมุทรแอตแลนติกมักผลิตปลาค็อดและปลาประเภทอื่นๆ จำนวนมากอยู่เสมอ ดินแดนเหล่านี้ยังเป็นที่ตั้งของสวนแอปเปิ้ลอันงดงามซึ่งมีชื่อเสียงในด้านไซเดอร์

ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่เป็นของชาวคาตาโลเนีย ซึ่งมีอาหารจำพวกซีเรียล องุ่น และมะกอก นอกจากนี้ข้าว ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ภาคกลางของสเปนมีสภาพอากาศค่อนข้างร้อนและมีภูมิประเทศค่อนข้างเป็นภูเขา สถานที่เหล่านี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นสวรรค์แห่งเกษตรกรรมเลยทีเดียว มีเพียงพืชทนแล้งเช่นถั่วและถั่วเลนทิลเท่านั้นที่สามารถอยู่รอดได้ที่นี่ ด้วยเหตุนี้สลัดถั่วเลนทิลและถั่วจึงได้รับความนิยม รวมทั้งในมาดริดด้วย

แคว้นอันดาลูเซียตั้งอยู่ทางตอนใต้ของสเปน มีชื่อเสียงในด้านอาหารจานหวาน ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปคาสปาโช่เย็นๆ ก็ถูกสร้างขึ้นที่นี่

ในบรรดาอาหารสเปนทั้งหมด สลัดเป็นสถานที่พิเศษ ตามกฎแล้วพวกเขาจะสดใสฉ่ำและรวย ปรุงจากผักสด สมุนไพร เนื้อสัตว์หรือปลา ทุกอย่างต้องปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือซอสพิเศษ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมสลัดสเปนอย่างถูกต้อง

สลัดอะโวคาโด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดอะโวคาโด:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสลัด – 1 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน – 1 กระป๋อง
• arugula – 1 พวง
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - เหน็บแนม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู

อะโวคาโดต้องล้างและผ่าครึ่ง จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วใช้ส้อมบดเนื้อจนเป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสอะโวคาโดบดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และเท 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและบดกระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่น ผสมทุกอย่าง

คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการกรีดและวางไว้ในน้ำเดือดหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีคุณก็นำออกมาและทำความสะอาดได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดและน้ำส่วนเกินออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เปิดกระป๋องทูน่า สะเด็ดน้ำออก แล้วใช้ส้อมบดเนื้อปลา วางอะโวคาโดลงบนจาน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศและทูน่า ตกแต่งจานเสร็จด้วย arugula

สลัดหัวไชเท้า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดหัวไชเท้า:

• มะเขือเทศสลัด – 300 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แห้งและสับละเอียด ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำส้มสายชู และเทน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดทูน่า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดทูน่า:

• สลัดผักกาดหอม – 4 พวง
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอก – 2 กระป๋อง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มะกอกดำหลุม – 25 ชิ้น
• ซอสโรเมสโก – 1 ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องวางใบผักกาดหอมลงบนจาน หลังจากนั้นให้เปิดทูน่าออก บดปลาด้วยส้อมแล้ววางบนใบผักกาดหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนปลา ถัดไปคุณต้องหั่นมะกอกออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ที่ชั้นบนสุด เทซอสโรเมสโกลงไป แล้วคุณสามารถรับประทานสลัดที่ทำเสร็จแล้วได้

สลัดแฮม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดแฮม:

• แฮม – 350 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวโพดดอง – 1 ขวด
• ถั่วเขียวดอง – 100 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 กรัม
• พาสลีย์

พริกหยวกควรรับประทานในรูปแบบกระป๋องดีที่สุด สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วหั่นเป็นก้อน เปิดขวดใส่ถั่วและข้าวโพดดอง สะเด็ดน้ำหมักออก แล้วใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดตามจำนวนที่ต้องการ

ปอกหัวหอมเล็กแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีถั่วและข้าวโพด ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัด ใส่เกลือ พริกไทย และราดด้วยน้ำสลัด สำหรับการแต่งตัวคุณต้องผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู คุณต้องตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอม

สลัดกับเบคอน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดเบคอน:

• มะเขือเทศ – 12 ชิ้น
• เบคอน – 300 กรัม
• ชีสแพะ – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ถั่วสน – 50 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 250 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

มะเขือเทศต้องอบในเตาอบหรือบนตะแกรง แต่ต้องใส่กระเทียมเสมอ จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ

เบคอนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง ควรทอดถั่วไพน์ในกระทะ แต่แยกกัน สลายชีสแพะด้วยมือของคุณหรือสับละเอียด

เพื่อเตรียมน้ำสลัดนี้ ให้ตีน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดดิจอง น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทยจนเนียน

ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผสมและเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ สามารถรับประทานสลัดได้ทันทีหลังการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดกะหล่ำปลี:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• ผักกาดขาวปลี – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• แกง - เหน็บแนม
• ขนมปังขาว – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 กรัม

เนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมัก สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมมายองเนส ซีอิ๊ว และแกง วางเนื้อหมักไว้ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างประณีต จากส่วนผสมที่เหลือ ทำซอสอื่น (มายองเนส แกง และซีอิ๊ว) ควรหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ

รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยขนมปังกรอบแล้วเทลงบนน้ำสลัด ต้องวางสลัดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันทีก่อนที่ขนมปังกรอบจะนิ่มลง หากคุณเสิร์ฟทีหลัง ควรเพิ่มขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า

สลัดกับแชมเปญ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดเห็ดแชมปิญอง:

• มะกอกเขียวยัดไส้มะนาว – 1 ขวด
• ใบสลัดผักสด – 150 กรัม
• แชมเปญสด – 8 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

ควรหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เปิดขวดมะกอกแล้วเทน้ำดองลงในเห็ด ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้สักพักหนึ่ง

มะกอกควรหั่นเป็นชิ้น บดเฟต้าชีสด้วยส้อมหรือสับละเอียด ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งและทำให้แห้ง จากนั้นใช้มือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

กรองเห็ดและผสมกับส่วนผสมสลัดที่เหลือ ปรุงรสสลัดเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการเตรียม

สลัดกล้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดกล้วย:

• ใบผักกาดหอม – 100 กรัม
• อะโวคาโด – 2 ชิ้น
• กล้วย – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดดอง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เล็กน้อย
• เกลือทะเล - เหน็บแนม

ใบผักกาดหอมต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน

ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เพื่อให้หลุมหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย คุณสามารถใช้มีดตีมันได้ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน วางกล้วยและอะโวคาโดบนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอก เปิดขวดข้าวโพด กรองและวางผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการไว้บนสลัด สลัดนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดที่ปรุงสดใหม่

ไลฟ์สไตล์? สลัดเบาๆ สามารถรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลักได้ และในทั้งสองกรณี การเรียนรู้สูตรอาหารสลัดสเปนแสนอร่อยจะไม่ทำให้เสียหาย

Ensalada Malagueña (สลัดมาลากา)

สลัดตามแบบฉบับของอันดาลูเซียและจังหวัดมาลากา ก่อนหน้านี้เรียกว่า "salmorejo" (อย่าสับสนกับน้ำหมักกระต่ายและซุปครีมที่มีชื่อเดียวกัน) เรากำลังพูดถึงสลัดฤดูร้อนซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้ม, ส้ม, หัวหอมสีเขียว, มะกอกและปลาคอด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและผักชีฝรั่งได้ สลัดปรุงที่บ้านเสิร์ฟในบาร์เป็นทาปาสหรือในร้านอาหาร

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

• 3 มันฝรั่ง
• ปลาคอดเค็ม 100 กรัม
• 3 ส้ม
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• มะกอก 10 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถต้มในเปลือกได้

หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมมันฝรั่ง ส้ม และหัวหอมกับน้ำส้ม ประดับด้วยปลาคอดสับและมะกอก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ราดด้วยน้ำมันมะกอกและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Ensalada murciana (สลัดมูร์เซีย)

Ensalada murciana (เรียกอีกอย่างว่า moje หรือ mojete) เป็นอาหารทั่วไปของภูมิภาค La Mancha และ Murcia มีสองวิธีในการเตรียมสลัด: เพิ่มมะเขือเทศสดสับหรือมะเขือเทศกระป๋องที่ปอกเปลือกแล้ว นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ปลาทูน่า ชาวสเปนสามารถใช้ปลาคอดเค็มหรือมะกอกแทนมะกอกดำได้

นี่เป็นอาหารจานที่เรียบง่ายและเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบสดที่คุณสามารถจุ่มลงในจานได้

คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง (600-800 กรัม)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 2-3 ฟอง
• ปลาทูน่ากระป๋อง 150 กรัม
• มะกอก 10-12 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

ต้มไข่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทิ้งไว้ในจานลึกพร้อมน้ำและเกลือสักครู่ มันจะให้ความนุ่มนวล

เปิดมะเขือเทศกระป๋องแล้วกรองอย่างระมัดระวัง วางพวกมันไว้ในจานลึกแล้วสับด้วยมีดหรือส้อม โดยเหลือไว้เป็นชิ้นใหญ่สองสามชิ้น ปอกไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นละประมาณ 8 ชิ้น เปิดกระป๋องทูน่า ระบายของเหลวออก จากนั้นใช้ส้อมบดเบา ๆ แล้วจึงตักใส่จาน สับหัวหอมแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับมะกอก เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

อาหารประจำชาติของสเปนเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารที่มีอยู่ในทุกภูมิภาคของประเทศนี้ อาหารสเปนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดสเปนจึงมักมีส่วนผสมของผักและปลา แม้ว่าจะมีรูปแบบอื่น ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะศึกษาลักษณะเฉพาะของสลัดในอาหารสเปนในทางปฏิบัติ เราเสนอตัวเลือกเหล่านี้สำหรับสูตรสลัดสเปน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ใบผักกาด ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันมะกอก (400 กรัม) มะเขือเทศสี่ลูก มะกอกไร้เมล็ด 20 ผล และซอสโรเมสโก (หนึ่งแก้ว) สลัดวางบนจานเสิร์ฟ วางทูน่าสับเล็กน้อยและมะเขือเทศขนาดกลางไว้ด้านบน วางมะกอกไว้ด้านบนและเทซอสลงไป ส่วนซอสโรเมสโกคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านล่วงหน้าได้ สามารถเตรียมที่บ้านได้ แต่ใช้เวลานานเนื่องจากมีส่วนผสมมากมาย

สลัดอาหารสเปนปรุงด้วยปลา ไก่ และเนื้อสัตว์ ในการเตรียมคุณต้องใช้แฮม 350 กรัม, พริกหวานกระป๋อง 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม, ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม (ต้มก่อน), สลัดผักสด 1 อัน สำหรับการแต่งตัว: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นแปดชิ้น แฮมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยน้ำสลัด ใบผักกาดหอมก็เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือเทศ 12 ลูก, เบคอน 250 กรัม, ชีสแพะ 200 กรัม, ถั่วสน 50 กรัม, ส่วนผสมของผักกาดหอม, กระเทียม 1 กลีบ น้ำสลัดทำจากน้ำมันมะกอกห้าช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน และมัสตาร์ดสองช้อน สำหรับสลัด ให้ย่างมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียมเป็นเวลาสองชั่วโมง หั่นมะเขือเทศเสร็จแล้วเป็นชิ้น หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ แล้วก็สลายชีสแพะ ผสมส่วนผสมและแต่งสลัด

สลัดสเปนกับไก่และพาสต้า

ส่วนผสม: พาสต้า (ข้าวสาลีดูรัม 350 กรัม), อกไก่ 300 กรัม, มะกอกเขียว 80 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, มะนาว 1 ผล และน้ำมะนาว 1 ผล น้ำมันมะกอก ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ แช่อกไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มพาสต้าแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ผสมพาสต้ากับไก่ ใส่มะเขือเทศสับ หัวหอม มะกอก สำหรับการเติมน้ำมัน

อาหารสเปนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ แน่นอนว่าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเอกภาพเพราะประเทศนี้มีความหลากหลายทางเชื้อชาติเช่นเดียวกับรัสเซียของเราดังนั้นการทำอาหารจึงมีประเพณีที่แตกต่างกันมากมายผสมผสานกันทำให้มีรสชาติพิเศษและมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์

ชาวสเปนชอบความเรียบง่ายในการเตรียมอาหาร โดยไม่มีความซับซ้อนเป็นพิเศษ และยังเคารพน้ำมันมะกอก กระเทียมร้อน สมุนไพรสด มะเขือเทศสุก และเพิ่มลงในเกือบทุกสูตรได้สำเร็จ ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เกิดสลัดที่สดใส สดใส และเข้มข้น เรานำเสนอทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อการพิจารณาของคุณ

สูตรแรก. สลัดคลาสสิกแบบสเปนกับแชมปิญองและเฟต้าชีส

จานนี้มีเกือบทุกอย่างที่ชาวสเปนชื่นชอบ - เห็ดเนื้อนุ่ม ผักใบเขียว มะกอกดองฉ่ำ และชีสเนื้อนุ่ม ความประทับใจโดยรวมของสลัดคือความละเอียดอ่อน รสชาติที่น่าทึ่ง และความเบา เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร จุดเด่นของเมนูนี้คือ สูตรนี้ประกอบด้วยแชมเปญสดที่ไม่ผ่านความร้อน ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมนี้ในร้าน นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นลงในจานได้อีกด้วย

เราจะต้อง:

• มะกอกดองกับมะนาว – 1 ขวด;
• เฟต้าชีส – 100 กรัม;
• ใบผักกาดหอมสด – 65 กรัม;
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ – 9 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกเห็ดแชมปิญองสดเพื่อระบุตัวหนอนหรือการเน่าเปื่อย อย่าลืมล้างให้สะอาดและทำความสะอาดหากจำเป็น ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หลังจากนั้นเราก็สับมันเป็นชิ้นที่เรียบร้อยและสวยงาม
2. สะเด็ดน้ำเกลือจากมะกอกลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่แชมเปญสดของเราลงในของเหลว ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15 นาที
3. เราหั่นมะกอกเป็นวงกลม
4. เทน้ำเกลือออกจากเฟต้าชีสแล้วบดด้วยส้อม
5. ล้างใบผักกาดหอมสด วางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากให้แห้ง จากนั้นฉีกเป็นชิ้นไม่เรียบด้วยมือโดยตรง
6. เห็ดมีเวลาหมักเล็กน้อยในน้ำเกลือมะกอกดังนั้นเราจึงระบายของเหลวออก มันจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
7. ตอนนี้เรามาประกอบสลัดสเปนตามสูตรนี้กันดีกว่า รวมเห็ด สมุนไพรฉีก และเฟต้าชีสกับมะกอก ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือ
8. ตอนนี้เราจัดอาหารใส่จานสวยงามแล้วนำไปที่โต๊ะ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่เสี่ยงที่จะใส่แชมเปญสดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในจาน ให้แทนที่ด้วยเวอร์ชันดอง

สูตรที่สอง. สลัด Timbal กับอะโวคาโดและทูน่า

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารผสมนี้เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารสเปนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเช่นเดียวกับผู้เป็นมังสวิรัติ ไม่มีใครโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของอะโวคาโดในองค์ประกอบของมันมาเป็นเวลานานในทางตรงกันข้ามมีตำนานเกี่ยวกับวิตามินไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารอาหารจำนวนมาก ผลไม้ชนิดนี้ไม่มีน้ำตาล แต่ช่วยบรรเทาและระงับความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมสลัดอื่นๆ ที่รวมอยู่ในสูตรนี้จะช่วยเสริม เพิ่มคุณค่า และทำให้รสชาติของอาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• อะโวคาโดสุก - 1 ผลไม้;
• ปลาทูน่าในน้ำมัน (กระป๋อง) – 1 ขวด;
• สลัดผักสด Arugula – 65 กรัม;
• มะเขือเทศสุก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกป่น.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม จากนั้นเราก็บดมันด้วยการกดหรือบนเครื่องขูด
2. ตัดอะโวคาโดออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากมันแล้วบดด้วยส้อมจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
3. โรยมวลที่ได้ด้วยน้ำมะนาวจากนั้นเทน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบดใส่ผงพริกไทยเล็กน้อย (ชนิดใดก็ได้) และเกลือทะเลละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หั่นหรือแทงมะเขือเทศสุกที่แข็งแรงด้วยไม้จิ้มฟันในสองตำแหน่ง หลังจากนั้นเราก็ลวกมันและก็จะเป็นการลอกผิวหนังออกได้ง่ายมาก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วพักเนื้อไว้สำหรับสลัด
5. ล้าง arugula แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
6. เกลือน้ำมันส่วนเกินจากปลาทูน่าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อม
7. ตอนนี้มาประกอบสลัดของเรากันดีกว่า ขั้นแรกให้เติมอะโวคาโด น้ำมันมะกอก และกระเทียมบดพร้อมกับน้ำมะนาว
8. ด้านบนของนี้เพิ่มมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังแล้วใส่ทูน่าบดกระป๋อง
9. ประดับด้วยใบผักกาดหอม arugula คุณสามารถวางไว้ที่จุดเริ่มต้นใต้ชั้นแรกของอาหารก็ได้

เคล็ดลับ: สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยแทนที่สลัด Arugula ด้วยหัวหอมสับละเอียด

สูตรสาม. สลัดหมวกปีกกว้างกับแฮมและพริกหวาน

ชื่อของผ้าโพกศีรษะที่มีชื่อเสียงมักจะระบุถึงเม็กซิโก แต่รากฐานที่แท้จริงของมันมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีของสเปน แปลว่า "Sombra" หมายถึงการทำให้มืดลงเงาซึ่งทิ้งรอยประทับไว้บนการออกแบบจานที่มีชื่อเดียวกัน ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ การผสมผสานระหว่างพวกเขาช่วยให้คุณสร้างอาหารจานที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่ผู้เสพที่ต้องการมากที่สุดก็มักจะชอบ เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดนี้

เราจะต้อง:

• แฮม – 320 กรัม;
• พริกหยวกสีเหลืองกระป๋อง (แบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าในน้ำมัน) - 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักกระป๋อง (ถั่วและข้าวโพด) - อย่างละ 1 ขวด
• สลัดผักสด – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• สะเด็ดน้ำเกลือออกจากพริกหวานกระป๋อง แล้วใส่ลงในตะแกรงเพื่อให้หยดสุดท้ายเป็นแก้ว จากนั้นจึงหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผิวหนังลอกออกให้เอาออกไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติเสีย
• ตอนนี้เรามาเตรียมหัวหอมกันดีกว่า มาทำความสะอาดกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เรายังระบายน้ำเกลือทั้งหมดออกจากผักกระป๋องด้วยคุณสามารถใส่มันลงในตะแกรงเพื่อจุดประสงค์นี้
• มาทำความสะอาดแฮมกันเถอะ หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ล้างผักชีฝรั่งสด สะบัดหยดออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเลือกกิ่งสวยงามสองสามกิ่งสำหรับตกแต่ง และเราจะฉีกส่วนที่เหลือออกจากก้านแล้วจึงสับให้ละเอียด
• นอกจากนี้เรายังล้างใบสลัดแล้วปล่อยให้แห้งเองไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเหี่ยวเฉาในจานอย่างรวดเร็ว
• ตอนนี้เรามาประกอบสลัดสเปนของเรากันดีกว่า รวมแฮมกับพริกกระป๋องสับ ใส่ข้าวโพดหวาน ถั่วลันเตา หัวหอมชิ้นใหญ่ และพาร์สลีย์สับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำผง เกลือ และเติมน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
• วางใบผักกาดหอมที่มีรูปร่างเหมาะสมบนจานแล้วเติมของว่างที่เตรียมไว้ลงไป
• ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งและดูแลทั้งครอบครัว!

เคล็ดลับ: หากต้องการทำ “ถ้วย” จากสลัดผักสด ให้ใช้ใบโค้งมนขนาดใหญ่ จากนั้น “ปีกหมวกปีกกว้าง” ที่กว้างจะได้รูปลักษณ์ที่ถูกต้อง

สูตรที่สี่. สลัดอันดาลูเซียกับผักกาดขาว

สลัดสเปนนี้มีส่วนผสมของผักกาดกวางตุ้ง ความหวานของมะเขือเทศสุก ความเข้มข้นของไก่ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่ง เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบการรักษาเช่นนี้เพราะพวกเราหลายคนชื่นชอบส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นและผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัดฤดูร้อนที่สดใส หรูหรา และอย่างแท้จริง ลองทำอาหารสุดชิคนี้ให้ครอบครัวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วสูตรนี้จะ "คงอยู่" ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

เราจะต้อง:

• ไก่ – 200 กรัม (ไม่รวมกระดูก)
• มะเขือเทศหวานเข้มข้น – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีจีน – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ซอง;
• ผงกะหรี่ - ½ช้อนชา;
• ขนมปังขาว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซอสสลัดของเราด้วย ในการทำเช่นนี้ให้รวมซีอิ๊วกับแกงและมายองเนสเป็นส่วนผสมเดียว มาผสมกัน;
2. ตอนนี้เรามาดูแลไก่กันดีกว่า ล้างแยกเมล็ดเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หนา 1 นิ้ว แล้วหมักกับหนึ่งในสามของน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงนี้ทำผักได้ ล้างผักกาดขาวปลีแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เรายังล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นสวยงามสวยงาม
5. เราหั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระดาษทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของถาดอบขนาดใหญ่และกระจายขนมปังของเราให้ทั่ว จากนั้นเราก็ทำให้ทุกอย่างแห้ง นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา
6. ระหว่างนี้ก็หมักเนื้อไก่ ทอดในกระทะด้วยไขมันพืชเล็กน้อย
7. ตอนนี้เรามาประกอบขนมอันแสนวิเศษของเราทีละชั้นกันดีกว่า เนื่องจากเรามีสูตรสำหรับทำขนมพัฟแล้ว ขั้นแรกวางผักกาดขาวและมะเขือเทศโรยทุกอย่างด้วยซอสบางส่วน
8. จากนั้นวางไก่ทอดราดน้ำสลัดอีกครั้ง
9. สลัดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่โรยด้วยแครกเกอร์ก่อนเสิร์ฟ ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ความลับของความนิยมทาปาส (ของว่าง) ของสเปนเป็นที่รู้กันดี น้ำมันมะกอกกระเทียมสมุนไพรทำให้อิ่มเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็กระตุ้นความอยากอาหาร วัตถุดิบทางตอนใต้ที่แปลกใหม่และซอสสเปนที่เผ็ดร้อนทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเสน่ห์เฉพาะตัว ประเพณีการทำอาหารแบบ Pyrenean ผสมผสานกันในดินแดนอันศักดิ์สิทธิ์นี้กับดินแดนมัวร์ และด้วยการค้นพบโลกใหม่ ผลิตภัณฑ์จากทวีปอเมริกาจึงเริ่มถูกนำมาใช้กันในครัวจำนวนมาก

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าสเปนเป็นประเทศข้ามชาติ อันดาลูเซีย คาตาโลเนีย กาลิเซีย และภูมิภาคอื่นๆ มีประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่มีแนวคิดเรื่อง "สลัดสเปน" เพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม ของขบเคี้ยวเหล่านี้ทั้งหมดถูกรวมเข้าไว้ด้วยความง่ายในการเตรียม ผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ และจำเป็นต้องเติมส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงบ่ายของฤดูร้อน อาหารกลางวันมักจะจำกัดอยู่แค่ทาปาสเท่านั้น สลัด patatas bravas - คุณต้องการอะไรอีก? อาจจะเป็นแก้วแซงเกรีย

สลัดหมวกปีกกว้าง

นำพริกหวานกระป๋องออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาหนึ่งร้อยกรัม - แน่นอนว่าไม่มีของเหลวด้วย ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบๆ (คุณสามารถแบ่งออกเป็นแปดส่วน) สับแฮมสามร้อยห้าสิบกรัมเป็นก้อน จากพวงผักชีฝรั่ง ให้เลือกกิ่งก้านสองสามกิ่งเพื่อตกแต่ง และสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

จัดจานด้วยผักกาดแก้ว. เราจะวางจานของเราไว้ด้านบน สลัดหมวกปีกกว้างแบบสเปนมักราดด้วยซอส vinaigrette ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำ อดใจรอสักนิดก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมทั้งหมดของจานควรแช่ในซอสอย่างทั่วถึง

สลัดมะเขือเทศอบและเบคอน

ในการเริ่มต้น ให้นำมะเขือเทศสิบสองลูกและกระเทียมสองกลีบ เราอบในเตาอบหรือบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศแช่ในกระเทียมเป็นชิ้น ตัดเบคอนสองร้อยห้าสิบกรัมเป็นเส้น ทอดในกระทะที่แห้ง เราคั่วถั่วสนห้าสิบกรัมเพื่อให้มันเคี้ยวในปาก

โรยจานด้วยส่วนผสมของใบผักกาดหอม วางมะเขือเทศอบและเบคอนไว้บนเตียงนี้ โรยด้วยถั่วสน สูตรสลัดสเปนนี้แนะนำให้ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก (ห้าช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) และมัสตาร์ดดิจอง (2 ช้อนโต๊ะ) และสัมผัสสุดท้าย โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยชีสแพะ จะใช้เวลาประมาณสองร้อยกรัม คุณสามารถบี้ชีสด้วยมือของคุณ

สลัดลิ้น

นี่เป็นจานฤดูหนาวมากกว่า เทน้ำเดือดลงบนลิ้นเดียวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง สิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่เกลือ ต้มมันฝรั่งสามหรือสี่หัวกับแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันในแจ็คเก็ตแยกกัน ลอกลิ้นแล้วสับเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน ใส่ถั่วเขียวสองร้อยกรัมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน เทน้ำเดือดหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย เพิ่มเครื่องเทศและทอดต่ออีกสองนาที ปล่อยให้เย็นและเพิ่มสลัดสเปนด้วยลิ้น เทของเหลวออกจากขวดมะกอกที่หลุมแล้ว นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มพวกเขาลงในสลัดเช่นเดียวกับแตงกวาดองสับละเอียดสามลูก ขอแนะนำผักกาดขาวหัวฝอย ปรุงรสจานด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดเนื้อ

ก่อนอื่นเราทำน้ำดอง ใช้น้ำมันมะกอกครึ่งแก้วเททาบาสโกสองสามหยดซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มเนื้อสันในประมาณหนึ่งร้อยกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ต้มมันฝรั่งสองหรือสามลูกในแจ็คเก็ต ทำความสะอาดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ผักชีฝรั่งสับ และพริกเล็กน้อย

เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น เทซอสบัลซามิกลงบนปาปริก้าและใบผักกาดหอม นำเนื้อวัวออกจากน้ำดองแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะที่แห้ง มาเริ่มทำสลัดสเปนกับเนื้อกันดีกว่า ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในจานใส ปรับระดับเลเยอร์ วางเนื้อไว้บนมันฝรั่ง วางสลัดกับพริกหยวกไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

เอนซาลาดา เดอ มาร์

วางขนมปังกรอบหนึ่งกำมือบนใบผักกาดหอมสองใบ วางด้านบน: แตงกวาสับหนึ่งลูกและมะเขือเทศเชอรี่หลายลูก ทอดกุ้ง (50 กรัม) ในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมเกลือและพริกไทย เมื่อเย็นแล้วให้วางบนผัก โรยสลัดสเปนกับกุ้งกับหัวหอมสับและ arugula และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก