จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สูตรไม่ธรรมดาไร้แป้ง ผ้าปูที่นอนเหล่านี้ละลายในปากของคุณ - ครอบครัวของคุณจะมีความสุข ทุกคนจะขอเพิ่มเติม! เตรียมตัววันนี้.

ดูเหมือนว่าคุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจด้วยชีสเค้ก แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น หากคุณปรุงไม่เป็นไปตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถล่อใจนักชิมที่นิสัยเสียที่สุดหรือแม้แต่คนที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่ที่นี่!

แพนเค้กสำหรับแพนเค้กมีความนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและทั้งหมดนี้เป็นเพราะพวกเขาเตรียมด้วยนมและแป้ง ลองมัน!

วัตถุดิบ:

ไข่ 6 ชิ้น
นม 0.5 ลิตร
แป้ง 5–6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คอทเทจชีส 300 ก
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตีไข่ 5 ฟองกับน้ำตาล
จากนั้นใส่แป้งคนส่วนผสมไข่ตลอดเวลา ไม่ควรมีก้อน
เทนมและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที แป้งจะเหลว
ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสักชิ้นหนึ่งครั้ง ทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น!

เตรียมไส้:

บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่ 1 ฟอง เมล็ดฝิ่นและลูกเกดเป็นทางเลือก
วางไส้คอทเทจชีสลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ห่อตามที่คุณต้องการ
วางใบไม้ลงในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือหม้อ ชั้นจะต้องเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและเนยละลาย
วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

แป้งที่ได้จะได้แพนเค้กบางประมาณ 25 ชิ้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำอาหารควรชวนครอบครัวของคุณมาเยี่ยมชม พวกเขาจะชื่นชมรสชาติของนาลิสต์นิกที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างมีความสุขในขณะที่ช่วยคุณจากความตะกละ ฉันอยากกินมันและกินมัน!

Nalistniki เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม โดยพื้นฐานแล้วเป็นแพนเค้กที่บางมากจนเกือบโปร่งแสงพร้อมไส้ พวกมันถูกตั้งชื่อให้มีขนาดเล็กเหมือนใบไม้ของต้นไม้ ไส้ต่างๆ จะถูกเตรียมด้วยไส้ต่างๆ มากมาย เช่น อะไรก็ตามที่สามารถห่อด้วยแพนเค้กได้ ที่นิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีสและลูกเกด วันนี้เรามาดูวิธีเตรียมแพนเค้กแผ่นกัน

หากต้องการทำให้มันบางและนุ่ม คุณต้องปรุงด้วยนมและแป้ง และที่นี่ - อ่านวิธีการปรุงสตูว์ไก่

นาลิสนิกิ--ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, เมล็ดงาดำหรือผิวส้ม
• ครีมหรือเนยสำหรับทาแผ่น

วิธีเตรียม nalistniki - คำอธิบาย

• ปัดไข่และน้ำตาล
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล แล้วตีต่อจนไม่มีก้อน
• ตอนนี้เติมนมและน้ำมันพืชสลับกัน ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
• พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเริ่มทอดใบปลิวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ทอดด้านเดียวอย่าเทแป้งเยอะกระจายให้ทั่วก้นกระทะ
• เมื่อทอดทั้งหมดแล้ว ให้คลุมด้วยจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและไข่
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดไร้เมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า เมล็ดงาดำ หรือผิวส้มขูด
• วางไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น
• วางแพนเค้กที่เติมแล้วลงในแม่พิมพ์ ทาแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย
• วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

อร่อย.

ใครไม่รักแพนเค้ก? ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม นุ่ม ละลายในปากเหล่านี้ไม่สามารถมองข้ามได้! แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งคือ ยิ่งคุณกินแพนเค้กมากเท่าไร เอวของคุณก็จะหนาขึ้นเท่านั้น เลยต้องมองดูน้ำลายไหลและอย่าเข้ามาใกล้ อย่าทรมานตัวเองและยอมแพ้ขนมแสนอร่อยนี้! เพียงแทนที่แพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยแพนเค้กแป้งไร้แป้ง เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าขนมอบที่ทุกคนคุ้นเคยไม่ว่าจะด้วยเกณฑ์ใดก็ตาม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามากซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้ว่าคุณจะควบคุมน้ำหนักก็ตาม

การอบแบบนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นมากและไม่ฉีกขาดซึ่งแตกต่างจาก "พี่น้อง" ของพวกเขาซึ่งจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย แพนเค้กตามสูตรนี้จะบางและละเอียดอ่อนอยู่เสมอและนี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำได้หากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กที่นุ่มและรสชาติดีที่สุดโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 150 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง – 45-50 กรัม
• วานิลลิน, อบเชย, โกโก้ - ไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กแป้งบางไร้แป้ง

ตอกไข่ใบใหญ่ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมเบาๆ

ตีส่วนผสมไข่ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากอุปกรณ์เหล่านี้ไม่ได้อยู่ในมือ ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา ตีจนโฟมสีขาวหนาแน่นปรากฏขึ้นด้านบนและมวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าของปริมาตร เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ลองใช้ไข่เย็นๆ หรืออาจใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากตอกไข่แล้ว

หากคุณต้องการที่จะจบลงด้วยแพนเค้กแป้งที่มีกลิ่นวานิลลาหรืออบเชยให้เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้โดยเปลี่ยนปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ และถ้าคุณชอบขนมอบช็อคโกแลตก็เติมโกโก้อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม

ตีส่วนผสมต่อไปค่อยๆเทนมที่อุณหภูมิห้อง โดยวิธีการนี้สามารถเจือจางด้วยน้ำได้จากนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น ตีจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเติมแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรงจากนั้นแผ่นที่เสร็จแล้วจะนุ่มกว่าและจะไม่เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ในแป้ง

แป้งมันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ แต่คุณจะต้องใช้แป้งเป็นสองเท่า

นวดแป้งที่ได้อย่างละเอียด หากยังมีก้อนเนื้ออยู่ ให้แยกมันออกด้วยเครื่องผสมหรือบดเป็นก้อนผ่านตะแกรง โปรดทราบว่าแป้งที่มีแป้งจะมีสภาพคล่องมากกว่าแป้งคุณไม่ควรพยายามทำให้ข้นขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นรุนแรงซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จได้ ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้น้ำมัน "ผสาน" เข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์และคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถเริ่มทอดจานได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะแพนเค้ก หากไม่มีให้ใช้แบบปกติ แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่อพลิกผลิตภัณฑ์ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูบาง ๆ แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นขึ้นดีแล้ว ให้เทแป้งส่วนเล็กๆ ลงไปโดยใช้ทัพพีเพื่อจุดประสงค์นี้ จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลกระจายไปทั่วพื้นผิว อบแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที เปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความสุก พยายามพลิกแป้งแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไม้พายสองอัน โดยใช้งานอันหนึ่งในขณะที่รองรับขอบด้วยอีกอัน

แพนเค้กที่ทำจากแป้งและนมพร้อมแล้ว! คุณสามารถห่อไส้ได้: คอทเทจชีสกับลูกเกด, แอปเปิ้ลกับอบเชย, กล้วย ฯลฯ แต่แพนเค้กเหล่านี้ใช้งานได้ดีเป็นอาหารจานเดียว

เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือโกโก้หอม เทแยม ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นลงในแจกันแยกกัน และรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เป็นไปได้มากว่าเกือบทุกคนรู้สูตรดั้งเดิมในการทำนาลิสนิกิ ดูเหมือนว่าจะมีอะไรน่าประหลาดใจอีกบ้าง? ลองทำนาลิสนิกิตามสูตรที่ไม่ธรรมดานี้ แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังถามคุณว่าคุณเตรียมมันอย่างไร เมื่อคุณได้กินแพนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดได้!

แพนเค้กปรุงด้วยนมโดยเติมแป้งจึงได้เนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำอาหาร!

เพื่อเตรียมแผ่นงานเราจะต้อง:

• 6 ไข่;
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 500 มล. น้ำนม;
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล, ครีม, เนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ 5 ฟอง เพิ่มน้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆเติมแป้ง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทนมและน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที

แป้งที่ได้ออกมาค่อนข้างเหลว ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีซึ่งทาน้ำมันไว้ด้านเดียวเท่านั้น

สำหรับการกรอกบดคอทเทจชีสให้เข้ากันกับน้ำตาลใส่ไข่ 1 ฟอง คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำหรือลูกเกดเพื่อลิ้มรส

วางไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กทอดแล้วห่อตามต้องการ วางแผ่นลงในแม่พิมพ์ ทาแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและเนยละลาย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กแผ่นบางประมาณ 25 ชิ้น ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแท่งไม้ที่น่าทึ่งเหล่านี้ คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน สูตรนี้จะต้องภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!