สูตรอาหารที่คัดสรรมาหักล้างความคิดเห็นที่หยั่งรากในหมู่แม่บ้านและพ่อครัวทำขนมมืออาชีพอย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่สามารถจ่ายไข่ในการอบได้ ฉันเสนอเค้กแสนอร่อยขนมอบพุดดิ้งมัฟฟินครีมเคลือบที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำและ ... ไม่มีไข่สักฟอง! การหาที่ล้ำค่าอย่างแท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน และไม่เพียงเพราะการอบโดยไม่ใช้ไข่หมายถึงการประหยัดงบประมาณของครอบครัว แต่ถ้าไข่ในตู้เย็นหมดแล้วและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม มาบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณฟังกัน - ในการอบแบบง่ายๆ ไข่จะถูกแทนที่ด้วยไข่ที่เท่ากัน ปริมาณ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

วานิลลาพาย
ครีมชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
ชิป เกลือ
6 ช้อนโต๊ะ เติบโตขึ้น น้ำมัน
น้ำตาล 75 กรัม
วานิลลา 1 ซอง ซาฮาร่า
แป้ง 300 กรัม
จิก 1 แพ็ค ผง
ลูกเกด 75 กรัม

ครอบคลุม:
ลูกพลัม 100-125 กรัม เนย (เป็นก้อนหรือละลายเล็กน้อย)
น้ำตาล 75 กรัม
1 แพ็ค รถตู้. ซาฮาร่า
อัลมอนด์ 50 กรัม

ผัดทุกอย่างลงในแป้งจนเนียน แป้งกับสนาม เนื่องจาก. ร่อนเทครึ่งหนึ่งลงในมวลและผสม ผสมอีกอันด้วยมือของคุณแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ผสมในลูกเกดด้วย ในสนาม ม้วนกระดาษออกจากเตาอบตามขนาดของแผ่นกระดาษ วางบนแผ่น
ละลายเนยเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้ไหลมากเกินไปให้ผสมกับน้ำตาลและแวน น้ำตาลใส่แป้งโรยด้วยอัลมอนด์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

ขนมปังขิงกับมายองเนส
มายองเนส 250 มล
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 2/3 ห่อ (แพ็ค 250 กรัม)
0.5 เซนต์ แป้ง
3 ศิลปะ แป้ง (อาจต้องการมากกว่านี้)
โซดาเล็กน้อย

ตีมาการีน, มายองเนสและน้ำตาลเล็กน้อย, ร่อนแป้ง, แป้งและโซดา, นวดแป้ง, ม้วนเป็นลูกแล้วอบที่ 190-200 องศาประมาณ 15 นาที

คุกกี้ร่วนกับชิป
สารประกอบ
เนยจืด 250 กรัม อุณหภูมิห้อง น้ำตาล 100 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา แป้ง 270 กรัม วอลนัทสับละเอียด 100 กรัม มันฝรั่งทอด 100 กรัมบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย (ใช้มือบี้ให้แตก) น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
คำอธิบาย:
คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับคุกกี้เนยของเดนมาร์กซึ่งจำหน่ายในกระป๋อง มันร่วนมากและละลายในปากของคุณ ส่วนประกอบของคุกกี้นี้รวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์ - มันฝรั่งทอด (คุณสามารถทานอะไรก็ได้โดยไม่ต้องใส่หัวหอมและกระเทียมพร้อมชิปกับพริก - ไม่มีอะไรมาก) - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นความลับของ "friable" คุ้กกี้.
เปิดเตาอบที่ 180°C/350°F (หากเตาอบมีขนาดที่อนุญาต คุณสามารถอบบนถาดอบสองแผ่นพร้อมกัน โดยวางคนละชั้น)
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและขาว 5 นาที เพิ่มวานิลลาและตีให้เข้ากัน
ใส่แป้ง ถั่ว และมันฝรั่งทอด ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. (ก้อนละประมาณ 10-12 กรัม) วางบนถาดอบห่างกัน 5 ซม.
เทน้ำตาลลงในจานรอง ทาก้นแก้วหรือชามขนาดเล็กด้วยน้ำมัน. จุ่มแก้วลงในน้ำตาลแล้วกดลงบนลูกบอลจนมีความหนา 6 มม. จุ่มแก้วอีกครั้งในน้ำตาลแล้วทาที่ตับโดยไม่ต้องกดเพื่อให้น้ำตาลเกาะที่ตับ
ทำซ้ำขั้นตอนกับคุกกี้ที่เหลือ
นำเข้าอบประมาณ 10-14 นาที จนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน
เย็นบนกระทะประมาณ 2-3 นาทีแล้วถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท
เก็บในภาชนะปิด คุกกี้สามารถแช่แข็งได้

คุกกี้ช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่
สารประกอบ:
-1/2 ถ้วย แยมราสเบอร์รี่หรือแยม
-1 ถ้วยน้ำตาล
-1/3 ถ้วย น้ำมันพืช
-1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
-1/2 ถ้วยผงโกโก้
-1.5 ถ้วยแป้ง
-3/4 ช้อนชา โซดา
-1/4 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:
รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกวอลนัท กดเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมัน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 5-10 นาที
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะแข็งมาก
คุกกี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมตรงกลางนุ่มและเปลือกกรอบ

พายเกลียวสก็อตกับขิงและผลไม้
สำหรับชั้นผลไม้:
ผลไม้ 675 กรัม สับ
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มคั้นสด
3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม (1 3/4 ถ้วย) กับผงฟู
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เกี่ยวกับโยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติหนึ่งแก้ว

สำหรับโรยแป้ง:
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา ขิงบด

1. เทน้ำส้มลงในกระทะ ใส่ไฟเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและรูบาร์บสับ (หรือชิ้นผลไม้) ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนรูบาร์บนิ่มลง นำออกด้วยช้อน slotted และวางในจานอบ

2. เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยแป้ง: ผสมผิวส้มกับน้ำตาลทรายแดงและขิง

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาลและเกลือแล้วค่อยๆใส่โยเกิร์ตนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 25 ซม. โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง ขิง และผิวผสมให้ทั่ว (ดูขั้นตอนที่ 2) ม้วนให้แน่นเป็นม้วนแล้วตัดตามขวางเป็น 10 ชิ้นด้วยมีดคม วางเกลียวแป้งในรูปแบบที่ด้านบนของชิ้นผลไม้

5. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนก้นหอยพองตัวเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟอุ่น ๆ

แอปเปิ้ลโรสในคาราเมล
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 1/2 ถ้วยกับผงฟู (+ แป้งสำหรับปัดฝุ่นและนวด)
เนยเย็น 50 กรัม
ประมาณ 1 แก้วนม
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:
ซอสแอปเปิ้ลกระป๋อง 300 - 400 กรัม (พร้อมชิ้นแอปเปิ้ล)
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา อบเชย

สำหรับคาราเมล:
ครีม 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับการตกแต่ง:
วอลนัทหรือพีแคนสับหยาบหรือผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น!)

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทแป้งลงในอ่างผสม ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปั่นจนเป็นก้อนร่วน ใส่น้ำตาลลงไปผัด

2. โอนมวลไปยังชามแล้วเทนมลงไปพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ย้ายไปที่พื้นผิวงานที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ จนแป้งเนียน แต่ไม่แข็ง

3. บนกระดาษรองอบ แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 21 x 40 ซม. ผสมซอสแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ หล่อลื่นไส้ด้วยชั้นแป้งโดยเว้นขอบไว้ประมาณ 3 ซม. ใช้กระดาษรองอบม้วนชั้นเป็นม้วน หล่อลื่นมีดคมด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้วตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น (หรือน้อยกว่าตราบเท่าที่จำนวนชิ้นเท่ากัน) จัดวาง 11 ชิ้นตามด้านข้างของแบบกลม ก่อนหน้านี้ทาไขมัน และวางชิ้นที่ 12 ไว้ตรงกลาง นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ระหว่างนี้เตรียมคาราเมล เทครีมลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาลและเนย คนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น
นำพายออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง หล่อลื่นเค้กเย็นด้วยคาราเมลและตกแต่งด้วยถั่ว

คุกกี้รสกล้วย
จำเป็นต้อง:
1 กล้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนชา

บดกล้วยด้วยส้อม ใส่น้ำตาล และน้ำผึ้ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราใส่อ่างน้ำ เรารบกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมโซดา ทันทีที่มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ให้ปิดเครื่อง
ใส่แป้งนวดแป้ง เราม้วนออกหนาประมาณ 0.5 ซม.
เรเซม. ฉันมีแม่พิมพ์ วางบนแผ่นอบ ฉันมีกระดาษสำหรับอบ

โรยน้ำบนคุกกี้ โรยด้วยน้ำตาล :)
นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 180 องศา

แอปเปิ้ลสลาย
สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.):
8-10 แอปเปิ้ล
เนย 150 กรัม
น้ำตาลผง 150-200 กรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและความชอบของคุณ)
แป้งขนมปังชนิดร่วนร่วน 200-250 กรัม (pvte brisye)
อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับแป้งทราย:
แป้ง 250 กรัม
เนย 125 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำ
(จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้แป้งประมาณ 400 กรัม)

เราปรุงอาหารอย่างไร:
1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่เนยที่นิ่มลงในอุณหภูมิห้อง (หั่นเป็นชิ้น) และเกลือ ผสมนิ้วของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย พรมด้วยน้ำ แล้วนวดด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม รีด "kolobok" ที่เกิดขึ้นแล้วในฟิล์มให้แบนเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้
ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาลผง ผสมและทิ้งไว้ให้สุก กวนเป็นครั้งคราวจนได้สีน้ำตาลคาราเมล
ระวัง: มวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเกือบจะทันที - เมื่อไม่กี่นาทีที่ผ่านมาโฟมสีเหลืองมันพองตัวในกระทะและตอนนี้มันกลายเป็นครีมแล้วและก็เป็นสีน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องต้มคาราเมลมากเกินไป ต้มคาราเมลด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที (สำหรับการอ้างอิง)
3. ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยอบเชยและปรุงอาหาร (กวนเป็นครั้งคราว) อีก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับความแข็งของแอปเปิ้ล)
4. นำไส้แอปเปิ้ลคาราเมลใส่แม่พิมพ์ นำแป้งออกจากตู้เย็นนวดด้วยมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยพาย ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200C แล้วอบประมาณ 40 นาที (จนเศษขนมปังเป็นสีทอง)

พัฟ Eccles
อิสโต:
แป้งสาลี 350 g
เนย 175 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การกรอก:
เนย 75 ก
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
อบเชย 200 กรัม
(เลือกผลไม้หวาน 50 กรัม แล้วตามด้วยลูกเกดน้อยลง)
1 ช้อนชา อบเชย
1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
ความเอร็ดอร่อยของส้มลูกใหญ่หนึ่งผล

ใส่เนยในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง ร่อนแป้งลงในชาม เอาเนยออก ตะแกรง แล้วสับแป้งด้วยมีด ฉันแทนที่การกระทำเหล่านี้ทั้งหมดด้วยพัลส์สองสามวินาทีในเครื่องปั่น เติมน้ำเพื่อให้แป้งม้วนเป็นลูก (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน นำส่วนผสมทั้งหมดออกแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

รีดแป้งประมาณ 2/3 ของความหนา 1.5-2 มม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (24 ซม.) งอด้านข้าง แทงแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม กระจายไส้เย็น รีดแป้งที่เหลือตัดเป็นเส้นทำตาข่าย ใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเตาอบร้อนถึง 200 C นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่ควรหักโหมเพราะ ลูกเกดและน้ำตาลเริ่มไหม้

เค้กน้ำผึ้งสำหรับอาหารเช้า
สินค้า
1 เซนต์ (360 กรัม) น้ำผึ้ง
1 เซนต์ (250 มล.) น้ำ
30 กรัม น้ำมัน
แป้งทั้งหมด 2 1/4 (360 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
1 ช้อนชา อบเชย
1 ช้อนชา จันทน์เทศ
1.5 เซนต์ (250 กรัม) แครนเบอร์รี่
1 เซนต์ ถั่วที่แตกต่างกัน

น้ำผึ้งเล็กน้อยสำหรับทา

การทำอาหาร

แบบ 20 ซม.
1. ในหม้อขนาดเล็ก อุ่นน้ำผึ้ง + น้ำ + น้ำมันจนน้ำมันละลาย ผสม.
2. ในชามผสมแป้ง + ผงฟู + เครื่องเทศ เพิ่มถั่วและแครนเบอร์รี่ ผสม
3. ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้ง ผสม
4. ใส่แม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180C.
5. หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งเมื่อให้บริการ

พายเลมอน
วัตถุดิบ:
2 มะนาวขนาดใหญ่
แป้ง 250 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาล 225 กรัม
200 มล. ) นม
น้ำมันพืช 200 มล

สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 75 มล
75 กรัม น้ำตาล
น้ำมะนาว

การทำอาหาร:
1. นำผิวเลมอนออกแล้วบีบน้ำออก ใช้ 2/3 ในแป้ง ส่วนที่เหลือสำหรับน้ำเชื่อม
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง: นม, เนย, น้ำตาล, น้ำมะนาว, แป้ง, ผงฟูและผิวเลมอน ไม่จำเป็นต้องนวดแรง: ทันทีที่คุณเห็นว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยก็เพียงพอแล้ว
3. เทลงในแม่พิมพ์
4. อบ 15 ที่ 160 C แล้วอบ 45 นาที ที่ 180 C. .
5. ระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือดเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว
6. หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้แช่เค้กทันทีโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ เย็นลง. เค้กค่อนข้างร่วน นุ่ม และเปียก ตัดยาก.

เค้กช็อคโกแลต
สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:
แป้ง - 300 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
โกโก้ - 40 กรัม
ผงฟู - 1 ซอง (เกือบหนึ่งช้อนโต๊ะ)
โซดา - 1.5 ช้อนชา
เกลือ - น้อยกว่าครึ่งช้อนชา
เนยหรือมาการีน (อุณหภูมิห้อง) - 120 กรัม
น้ำอุ่น - 350 มล.
น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - 1.5 ช้อนชา

วิธีการทำ:
ในชามขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างแห้ง - แป้ง, โกโก้, เกลือ, โซดา, ผงฟู, น้ำตาล เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วนวดด้วยเครื่องผสมสองสามนาที คุณอบในกระทะสปริงฟอร์ม (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เย็นเล็กน้อยในรูปแบบแล้วนำออก คุณจะต้องจัดการอย่างระมัดระวังขนมจะนุ่มมากนุ่มและเปราะในบริเวณขอบแห้ง

ท็อปด้วยฟรอสติ้งหรือท็อปด้วยกานาซ
รสชาติของเค้กเป็นช็อคโกแลตมาก, ความหวานปานกลางมาก, การอบเองนั้นน่าเบื่อ, ฉันจะเพิ่มความเปรี้ยวในรูปแบบของแยมแอปริคอทบาง ๆ หรือทาครีมและลูกพรุนแช่ในคอนญัก, คุณสามารถทำครีม กับอบเชยและเสิร์ฟพร้อมกาแฟ

บิสกิตคู่กับครีม
แก้วแป้ง
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยหรือมาการีน 1/4 ถ้วย ละลายที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 กล้วย
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถเป็นผักได้)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำบีทรูทแทนได้)

สำหรับครีม:
เต้าหู้หรือเต้าหู้ 450 กรัม
เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
300 กรัม น้ำตาลผง
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
วิธีทำดับเบิ้ลครีมบิสกิต

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

ผสมแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามใบเล็ก ผสมเนย (มาการีน) และน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่กล้วยลงในมวล (ก่อนอื่นให้บดกล้วยจนได้สารละลาย) ผสม ผสมทั้งหมดนี้กับแป้งในชาม

ผสมครีม น้ำส้มสายชู วานิลลา และสีผสมอาหาร เพิ่มในการทดสอบ นวดแป้งให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางกระดาษคุกกี้ทาน้ำมันบนถาดอบ วางแป้งลงบนกระดาษเป็นวงกลม

นำเข้าอบประมาณ 10 นาที (หรือจนกว่าคุกกี้จะสุก) คุกกี้ควรเบาไม่ไหม้ จากนั้นคุกกี้ควรเย็นบนถาดอบเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นสามารถวางออกจากถาดอบให้เย็นสนิท

วิธีทำคุกกี้ครีม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม ยกเว้นวอลนัท ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กระจายครีมบนคุกกี้ปิดด้วยคุกกี้ที่สองด้านบน ที่ด้านข้างของครีมระหว่างคุกกี้ให้วางชิ้นวอลนัท หากต้องการสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในครีมได้โดยตรง

คัพเค้กช็อคโกแลตดั้งเดิม
สารประกอบ:
โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ถ้วย
วานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือมาการีน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร
ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมที่แห้งในชามใบหนึ่ง และส่วนผสมที่เปียกและเปียกในอีกชามหนึ่ง ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว คนตลอดเวลา ผสมจนไม่มีก้อน เทแป้งลงในจานอบ

อบที่ 350 องศา 25-30 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถใส่ภาชนะบรรจุน้ำขนาดเล็กลงในเตาอบ

คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยครีมหรือนมข้นได้ตามต้องการ หรือจะไม่ตกแต่งก็ได้ คุณยังสามารถตัดเค้กครึ่งและทาครีมตรงกลาง

พายโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
น้ำตาล 1 ถ้วย
โยเกิร์ต 1 ถ้วย
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
แป้งขาว 1 1/2 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา ผงฟู

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล โยเกิร์ต และกลิ่นวานิลลา
2. ใส่แป้งและโซดา
3. ผสมแป้งกับของเหลว
4. เทลงในพิมพ์ที่โรยแป้งแล้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 - 25 ซม
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
6. อบ 10 นาที
7. ทำให้ไฟอ่อนลง
8. นำเข้าอบต่ออีก 20 นาทีจนเนื้อแน่นและมีรอยปริแตก
9. นำออกจากเตาอบ
10. ราดด้วยน้ำตาลทรายแดง

ไอซิ่ง "น้ำตาลทรายแดง":

1. ต้มและคนส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลาย
2. ราดเค้กด้วยไอซิ่งร้อน
3. เกลี่ยเคลือบให้ทั่วพื้นผิว
4. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

นัท เอแคลร์
วัตถุดิบ:
การกรอก:
น้ำ 2 ถ้วย
เนย 2/3 ถ้วย
แป้งขาว 1 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำตาล
โยเกิร์ตข้น 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบอ่อนนุช:
1/3 ถ้วยเนยละลาย
4 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วป่น
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ

คัสตาร์:
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา

1. นำน้ำกับเนยไปต้ม
2. นำออกจากความร้อน
3. ใส่แป้ง เกลือ นวดจนแป้งเริ่มลอกขอบกระทะ
4. ใส่น้ำตาลและโยเกิร์ต ผสมจนเป็นครีม
5. ทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาที
6. คลึงแป้งให้เป็นไส้กรอกหนา 2.5 ซม
7. หั่นเป็นแท่งยาว 10 ซม
8. กระจายในระยะห่างที่เพียงพอจากกันบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
9. อบต่ออีก 30 นาทีในเตาอบที่ร้อนปานกลาง
10. นำออกจากเตาอบ
11. ตัดแถบแต่ละอันตามแนวขวางและเปิดออกเป็นสองซีกในขณะที่ยังอุ่นอยู่
12. เย็นสนิท เติมวิปครีมหรือคัสตาร์ด โรยหน้าด้วยไอซิ่ง

คัสตาร์:
1. ผสมแป้งมันกับน้ำ
2. ใส่น้ำตาลและนม
3. นำไปต้มคนตลอดเวลาจนข้น
4. นำออกจากเตา พักให้เย็น

เคลือบ:
1. ละลายเนย
2. ใส่ผงถั่ว น้ำตาล และกลิ่นวานิลลา
3. เติมน้ำและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการสำหรับการหล่อลื่น

เค้กแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
อบเชย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
แป้งขาว 2 ถ้วย
เนยนุ่ม 1 ถ้วย

1. กระจายแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม
2. ผสมน้ำ อบเชย และเกลือ
3. เทส่วนผสมลงบนชิ้นแอปเปิ้ล
4. ผสมน้ำตาล แป้ง และเนยจนเนียน
5. เทแอปเปิ้ลลงไป
6. นำเข้าอบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ดหรือไอศกรีม

เค้กทอด
วัตถุดิบ:
แป้งขาว 3 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงอบเชย 1 ช้อนชา
ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ต 4 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล 2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นมเพียงพอ
เนยใสสำหรับทอด

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู อบเชย ลูกจันทน์เทศ
2. ใส่โยเกิร์ตและแอปเปิ้ล
3. ใส่นมแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเหนียว
4. เปิดเตาทอดที่อุณหภูมิปานกลาง
5. ใช้ช้อนกลมช้อนแป้งลงในเนยใสที่กำลังเดือด
6. ทอดจนเหลืองกรอบและมีรูพรุนเมื่อกด
7. แห้งม้วนด้วยน้ำตาลทราย

เบเกิลกับเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่
เบียร์ 0.5 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย ผงฟู 1 ห่อ แป้งประมาณ 3-3.5 ถ้วย สำหรับไส้: ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือวอลนัทสับหรือแยม
ในชามผสมเนยและเบียร์ ใส่แป้งและผงฟู นวดจนเนียน แป้งควรจะนุ่ม

เราแผ่ออกโดยใช้จานหรือฝาตัดวงกลมออกจากแป้ง วงกลมแต่ละวงถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ (4 หรือ 6)

เรากระจายไส้ที่ฐานของสามเหลี่ยมเปลี่ยนเป็นเบเกิล (ในทิศทางจากขอบด้านกว้างไปยังด้านแคบ)

เรากระจายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา (เป็นเวลา 15 นาที)

เบเกิลสำเร็จรูปสามารถจุ่มลงในน้ำเชื่อมได้ เตรียมน้ำเชื่อมดังนี้: ละลายน้ำตาลในน้ำปริมาณเล็กน้อย (แก้ว) นำไปต้ม จุ่มเบเกิลที่อบแล้วลงในน้ำเชื่อมร้อนสักสองสามวินาที แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
มาการีนแบบไม่ติดมัน 200 กรัม, แป้ง 150 กรัม, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา, เฮเซลนัท 1 กำมือ

คั่วเฮเซลนัทและลอกผิวออก ตีเนยเทียมที่นิ่มแล้วด้วยผง ผสมผงฟูกับแป้งและโกโก้ ร่อน ใส่มาการีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา
ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีหัวฉีดหรือเข็มฉีดยา (คุณสามารถใช้ช้อนได้) วางคุกกี้บนแผ่นอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ใส่ถั่ว 1 อันตรงกลางของแต่ละอัน
อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 10 นาที จากนั้นพลิกถาดอบ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงบนตะแกรง

พายขูด
สำหรับแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2/3 ถ้วย, มาการีนไร้ไขมัน 120 กรัม สำหรับไส้: แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ลูกหรือแยมประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ใส่น้ำตาล โปรดทราบว่าน้ำตาลคือ 2/3 ถ้วย ไม่ใช่ 2-3 ถ้วย ขูดมาการีนเย็น (คุณสามารถเพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้ว) ผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนได้เศษ
เท 2/3 ของแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใช้มือกดให้แบน
ใส่ไส้ให้เรียบ (ถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและขูดหรือสับในเครื่องปั่น) เทแป้งที่เหลือ 1/3 ด้านบนอย่าขยี้ด้วยมือ
อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

พายลูกแพร์น้ำผึ้ง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา ถั่วสับ 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย แป้ง 1.5-2 ถ้วย อบเชยหรือผักชี 1 หยิบมือ -4 ลูกแพร์

เทน้ำตาลลงในชาม เทน้ำและน้ำมันพืช ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่น้ำผึ้ง คนให้น้ำตาลและน้ำผึ้งละลาย ใส่เบกกิ้งโซดา กรดซิตริก อบเชย/ผักชี ถั่วป่น และแป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นก้อนแล้วผสมลงในแป้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

เค้กชา
ชาชงสดเข้มข้นหนึ่งแก้ว (200 มล.) (อุ่น), แป้ง 8-10 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งแก้ว, แยมหนา 3 ช้อนโต๊ะ, เปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลเบอร์รี่, 1 ช้อนชาโดยไม่ต้อง ด้านบนของโซดาหรือผงฟู , เครื่องเทศ: อบเชย, วานิลลา, คุณสามารถมีขิงหรือกระวานเล็กน้อย, คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกด, ผลไม้แห้ง

นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ถ้าเหลวไปก็เติมแป้งอีกเล็กน้อย

อุ่นเตาอบที่ ~200 องศา ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยถั่วสับหรือมูสลี่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ชีสพายกับครีม
ฐานพาย:
วอลนัทหรืออัลมอนด์ป่น 1/3 ถ้วยตวง
1 1/3 ถ. ล. เนยละลาย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
แป้ง 3/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ

การกรอก:
ครีมชีสนิ่ม 250 กรัม
นมข้น 400 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

ฐานพาย:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ใส่แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วกดให้แน่น

การกรอก:
1. ตีครีมชีสจนเนียน
2. ใส่นมข้น เกลือ น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา ผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล พักไว้
4. เทส่วนผสมชีสลงบนฐานพาย ท็อปด้วยครีม
5. นำเข้าอบจนนุ่ม (15 นาที) โดยใช้ไฟปานกลาง

คุกกี้ขนมปังขิงกับอัลมอนด์
ส่วนผสม: แป้ง 250 กรัม, อัลมอนด์บด 80 กรัม, ขิงป่น 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ผิวส้มขูด 2 ลูก, เกลือ 1 หยิบมือ, ขิง 2 ชิ้น, น้ำตาล 125 กรัม, เนยหรือมาการีน 175 กรัม, ช็อกโกแลต 200 กรัม .
การทำอาหาร:
ผสมแป้งที่ร่อนกับอัลมอนด์บด ขิงบด น้ำตาลวานิลลา ผิวส้มบด และเกลือ

ขิงแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมแป้ง

สับเนยหรือมาการีนให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมแป้ง นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 220 C. รองถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาเนยด้วยน้ำมัน.

กระจายแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งบนถาดอบ โรยแป้งที่เหลือแล้วโรยด้านบน วางทันทีในเตาอบร้อน

นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงในกระทะ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 6 ซม. และกว้าง 1.5-2 ซม. และเย็น

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จุ่มขอบคุกกี้ทีละชิ้นลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง วางคุกกี้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตฟรอสติ้งจะเซ็ตตัว

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ
ส่วนผสม: ช็อคโกแลต 100 กรัม, แป้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลผง 1/4 ถ้วย), น้ำตาล 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
การทำอาหาร:
ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล และเนยลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) แล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณเลือกน้ำตาลผง คุกกี้จะหวานกว่า

ปั้นแป้งเป็นก้อนหรือรูปทรงอื่นๆ. สามารถรับประทานแบบเย็นหรืออบในไมโครเวฟได้ หากคุณเลือกอย่างหลัง คุณจะต้องปิดแผ่นอบไมโครเวฟด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้ลงไป นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที

คุกกี้ชีสกระท่อมกับแยม
ส่วนผสม: เนย 200 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, คอทเทจชีส 230 กรัม, วานิลลา 1 ช้อนชา, แป้ง 1 2/3 ถ้วย, แยม 1/4 ถ้วย, น้ำตาลผง
การทำอาหาร:
ปั่นเนย น้ำตาล และเกลือในเครื่องผสมอาหารจนเป็นเนื้อครีม เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลา ตีในเครื่องผสมอาหารอีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งแล้วตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหาร (หรือแค่ปิดฝาชามด้วยแป้ง) แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 C. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน

นำแป้งออกจากตู้เย็น. ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ตัดวงกลมออก ใส่แยมเล็กน้อยที่ขอบของแต่ละวงกลม พับโดยให้ด้านที่ไม่มีกระดาษติดของเพสตรี้แล้วปิดขอบ

อบ 10-12 นาที โรยด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ชีสกระท่อมกับแอปริคอตแห้ง
ส่วนผสมสำหรับคุกกี้คอทเทจชีส: แป้ง 200 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, เนยนิ่ม 150 กรัม, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เกลือ 1 หยิบมือ, ช็อกโกแลต 1/2 แท่ง, แอปริคอตแห้ง 1 กำมือ
การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 C. รองถาดอบด้วยกระดาษ parchment. ล้างแอปริคอตแห้งและปล่อยให้บวมในน้ำอุ่น

ร่อนแป้งผสมกับคอทเทจชีส เนยนิ่ม น้ำตาลและเกลือ แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แผ่แป้งออก (ควรทำบนกระดาษ parchment ดังนั้นเมื่อตัดด้วยแก้ววงกลมจะแยกออกได้ดีกว่า) โดยมีความหนาประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่แอปริคอทเบอร์รี่แห้ง 1 ชิ้นบนวงกลม ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองด้านบน บีบขอบตัดขอบ

อบคุกกี้ชีสกระท่อมจนเป็นสีน้ำตาล 30-35 นาที

ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

คุกกี้ Lokumki
ไวน์ขาว 150 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
หรือแม้แต่เนย 300g
น้ำตาลผง 80-100g
แป้ง 400-500g.

ความสุขของตุรกี 300 กรัมสำหรับการบรรจุ

ผัดแป้งและน้ำตาล ให้เข้ากัน ใส่เนยร่วนและไวน์
ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องหักโหม
แบ่งและจัด 3 ลูก
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
แผ่ออกแต่ละลูกถึง 3 มม.

ตัวเลือกที่หนึ่ง:
ตัดวงกลมด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว
วาง 1 ชิ้นเหมือนลูกหมาไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวงแล้วงอเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวกดขอบให้ดี - คุณสามารถใช้ส้อมได้

ตัวเลือกที่สอง:
ที่จุดเริ่มต้นของเปลือกโลกให้วางริบบิ้นด้วยความสุขแบบตุรกีแล้วม้วนเป็นม้วน
ตัดเป็นความยาว 5 ซม

อบที่อุณหภูมิ 220 * - 15 นาทีในถาดอบทาน้ำมันบนกระดาษรองอบ
หลังจากเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กนโปเลียน”
แป้งสาลี 3.5-4 ถ้วย เนย 200 กรัม น้ำ 0.5 ถ้วย นมข้นต้ม 400 กรัมพร้อมน้ำตาล
ร่อนแป้งบนเขียง ใส่เนยลงไป แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ในขณะที่ผสมแป้ง ค่อยๆเติมน้ำนวดแป้งม้วนเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนออกมาอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้แป้งอุ่นและละลาย) ม้วนเป็นเค้กกลม (บางที่สุด) แล้วใส่ในเตาอบทันที อบเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน หล่อลื่นเค้กแต่ละอันด้วยนมข้นด้านบน จากนั้นตัดขอบของเค้กโดยใช้มีดตัดขอบออก บดเศษและโรยด้านบนของเค้ก

เค้ก "หมี"
แป้ง 3-3.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, วานิลลิน
เคลือบ:
6 ศิลปะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม 100 กรัม เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

นวดแป้งจากส่วนประกอบทั้งหมด (ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผงโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วนม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบเค้ก 6 ชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากันบนถาดอบ - 3 แสงและ 3 มืด ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้เตรียมครีม: ใส่น้ำตาล, วานิลลินลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นแล้วตี จากนั้นวางเค้กทับกันสลับสีและทาครีมด้านบน โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง: บดน้ำตาล นม เนย และโกโก้ แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เค้กนี้ต้องทำเมื่อวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น

เค้ก "หินอ่อน"
แป้ง 3-3.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
สำหรับครีมเนื้อบางเบา:
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, วานิลลินที่ปลายมีด
สำหรับครีมสีเข้ม:
เนย 150 กรัม นมข้นหวาน 200 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้.
จากครีม, น้ำตาล, แป้งและโซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน, เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่ง ช้อนผงโกโก้ จากแต่ละส่วนให้ม้วนเค้ก 3 ชิ้นในรูปแบบของเค้กกลมหนา 2-3 มม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบเค้กประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ตัดเค้กที่เย็นลงเพื่อให้มีขนาดเท่ากันโดยใช้มีดตัดขอบที่ไม่เรียบ จากนั้นวางทับกันสลับสีเข้มและสีอ่อนแล้วทาเค้กสีเข้มด้วยครีมสีอ่อนและเค้กสีอ่อนที่มีสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมสีเข้มและใช้ช้อนทาลวดลายในรูปแบบของคราบด้วยครีมสีอ่อน เค้กนี้เตรียมล่วงหน้าได้ดีที่สุดหนึ่งวัน (เพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม) และเก็บไว้ในตู้เย็น
การเตรียมครีมเนื้อบางเบา:
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลิน ลงในครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว ตีจนครีมเปรี้ยวมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
การเตรียมครีมสีเข้ม:
ใส่เนยลงในชาม บดและตีจนขาว จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่นมข้นโดยไม่หยุดตี เพิ่มโกโก้ลงในครีมที่เสร็จแล้วตีอีกครั้งจนฟู

เค้กแป้งซีโมลินา
เซโมลินา 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, คีเฟอร์ 1 แก้ว, น้ำมัน 100 กรัม (น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นค่อนข้างเหมาะสม), แป้ง 1 แก้ว, เกลือ, โซดา, กรดซิตริก, เครื่องปรุง (ถั่ว, ลูกเกด, วานิลลิน) - ไม่จำเป็น .
ผสมเซโมลินา 1 แก้ว คีเฟอร์ 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้วเข้าด้วยกันในชามลึก ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ทั้งหมดนี้สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เซโมลินาควรบวมและเพิ่มขนาด 2-3 เท่า
ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย (ถ้าเป็นเนย) แล้วทอดลูกเกดและถั่วลงไป จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสมของนมที่หมักแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ถ้วย โซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และกรดซิตริกเล็กน้อย มวลที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียด หล่อลื่นแบบฟอร์ม (ควรกลม) เทแป้งแล้วทิ้งไว้เพื่อแบ่งชั้นเป็นเวลา 10 นาที อบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 C ประมาณ 30-40 นาที ควรใช้สองส่วนสำหรับเค้ก คุณสามารถอบเค้กทีละชิ้นหรืออบทั้งหมดในคราวเดียว แล้วผ่าครึ่ง แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือครีม

เค้กทราย "งานรื่นเริง"
แป้งสาลี 4 ถ้วย เนย 300 กรัม น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, แยม 1 แก้วหรือแยมหนา, ผลไม้สด 300 กรัม
ครีม:
เนย 200 กรัม 8 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น.

บดเนยนิ่ม (แต่ไม่ละลาย) กับน้ำตาลจนเนียน ใส่ครีม แป้ง และนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน รีดเค้ก (เค้กแบน) หนาประมาณ 0.5 ซม. จัดขอบเค้ก (ใช้เศษในภายหลังเพื่อทำเศษ) แล้วอบในเตาอบ เนื่องจากแป้งมีความร่วน ควรใส่กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ไว้ใต้เค้กระหว่างการอบ เพื่อให้นำเค้กที่อบออกจากถาดอบได้ง่ายกว่า
เตรียมครีม:
ตีเนยกับนมข้นจนขาว หล่อลื่นเค้กล่างด้วยครีมใส่เค้กที่สองลงไปแล้วทาด้วยแยม จาระบีเค้กด้านบนอีกครั้งด้วยครีม ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยเศษแป้งที่สับละเอียด ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ (กีวี, ส้ม, ทับทิมหรืออื่น ๆ ) และทำให้เย็น

เค้ก "นัท"
แป้งสาลี 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำมันพืชขัดสี 0.5 ถ้วย วอลนัทแบบมีเปลือก 1 ถ้วย 0.5 ช้อนชา ผิวมะนาว 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำ 1 แก้ว
ครีม:
เนย 250 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, น้ำ 1 แก้ว, วานิลลาเล็กน้อย
เทน้ำตาลลงในชาม ใส่น้ำมันพืช ถั่วสับ (พักไว้สำหรับตกแต่งเค้ก) เกลือ ผิวเลมอน แป้ง โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง เทแป้งลงในแบบทาไขมันที่มีผนังเรียบวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาที ทำให้เค้กเย็นลง คลายออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านแล้วตัดความหนาออกเป็นสองเค้ก หล่อลื่นเค้กล่างด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วกดลงเล็กน้อย ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยถั่วสับหยาบ
การเตรียมครีม: เจือจางแป้งด้วยน้ำ 0.5 ถ้วยตวง เติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำที่เหลือตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นค่อยๆใส่มวลแป้งลงในน้ำเชื่อมกวนตลอดเวลา ปรุงมวลที่เกิดขึ้นด้วยความร้อนต่ำจนข้นเป็นครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้เย็นลงใส่เนยวานิลลินหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีประมาณหนึ่งชั่วโมงจนครีมเปลี่ยนเป็นสีขาว

เค้ก "กีวี"
กีวี 3-4 ผล, แป้ง 3-3.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
สำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% 350 กรัม, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, วานิลลินที่ปลายมีด
สำหรับบัตเตอร์ครีม: เนย 200 กรัม, น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย, วานิลลินที่ปลายมีด
สำหรับเยลลี่: 0.5 ช้อนชา วุ้น 0.1 ลิตรน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.
จากครีม, น้ำตาล, แป้งและโซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนให้ม้วนเค้กเป็นเค้กกลมหนา 2-3 มม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบเค้กประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ตัดเค้กที่เย็นลงเพื่อให้มีขนาดเท่ากันตัดขอบที่ไม่เรียบด้วยมีดแล้ววางทับกันทาครีมเปรี้ยวแต่ละเค้ก ปอกเปลือกกีวีออกจากผิว หั่นด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. ปิดด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม วางแก้วกีวีบนเค้กให้สวยงาม แล้วราดด้วยเยลลี่ ก่อนเทผลไม้ ให้ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย (จนกว่าจะข้นหนืดเล็กน้อย) จากนั้นเทผลไม้อย่างรวดเร็ว หยิบน้ำเชื่อมด้วยช้อน ใช้ถุงขนมทาขอบบัตเตอร์ครีมตามขอบของเค้กด้านบน เค้กนี้ดีกว่าที่จะปรุงในหนึ่งวันเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวและเก็บไว้ในตู้เย็น
การเตรียมครีมเปรี้ยว: ใส่น้ำตาลผง, วานิลลินลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นแล้วตี (เมื่อสิ้นสุดการตี ปริมาตรของครีมควรเพิ่มเป็นสองเท่าโดยประมาณ)
การเตรียมบัตเตอร์ครีม: ตีเนยนิ่มจนขาว จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงไป ตีต่อ
การเตรียมเยลลี่: แช่วุ้นใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำที่เหลือตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลนำไปต้มอีกครั้ง ถ้าวุ้นยังบานไม่หมด ให้ต้มจนวุ้นละลายหมด ทำให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 50-60 องศาเซลเซียส) เติมน้ำส้มและน้ำเลมอนแล้วกรองผ่านตะแกรง

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยยังคงมีความสำคัญเสมอ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ก็มีบางครั้งที่แขกมาโดยไม่คาดคิดและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ดังนั้น kefir pie ที่ไม่มีไข่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะในสถานการณ์เช่นนี้ มันออกจะหวานอร่อย และที่สำคัญรีบเตรียมตัว โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหาร สูตรการอบดังกล่าวควรอยู่ในมือเสมอ เขาจะช่วยคุณในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดที่สุดกับแขกอย่างแน่นอน

ข้อดีอีกอย่างของพายแบบนี้คือทำจากส่วนผสมที่หาได้ในตู้เย็นแน่นอน คุณจึงไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาวัตถุดิบ

พายบน kefir โดยไม่มีไข่ไก่ในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพายทันที

ดังนั้นเราควรนำส่วนผสมต่อไปนี้:

1. kefir - 0.5 ลิตร
2. น้ำตาลทราย - 1 กอง;
3. แรสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
5. แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ
6. แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
7. กระดาษและกระดาษฟอยล์

พายทีละขั้นตอน

แม้ว่าคุณจะมีไข่อย่างน้อยหนึ่งฟองในตู้เย็น คุณก็ไม่ควรเพิ่มไข่ลงในแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วย kefir ตามที่ระบุไว้ในสูตร

• เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ ควรอุ่นและอุณหภูมิห้องที่แม่นยำยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

• ในชามใส่น้ำตาลทรายและน้ำมันดอกทานตะวันลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือจนเนียน

• จากนั้นใส่ผงฟูลงในแป้ง คุณสามารถใช้โซดาธรรมดาได้ แต่จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือผงฟูจะไม่จับตัวเป็นก้อนดังนั้นคุณต้องเพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้ละเอียด แม้ว่าสูตรจะเรียบง่าย แต่ก็ยังต้องให้ความสนใจไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ทำงาน

• ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง ควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียด การกระทำนี้จำเป็นเพื่อให้แป้งเต็มไปด้วยฟองออกซิเจนและแป้งก็อบได้ดี ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนา มันค่อยๆไหลลงมาตามช้อน

• สำหรับการอบเค้กเราใช้รูปทรงกลมที่ดีกว่า แม้ว่ารูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กจะไม่มีข้อยกเว้น วางแผ่นฟอยล์ที่ตัดเป็นวงกลมไว้ที่ด้านล่างของถาด จากนั้นวางกระดาษไว้บนกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เค้กด้านล่างไหม้

• จากนั้นทาน้ำมันพืชเบา ๆ ที่กระดาษ

• เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พักไว้ 10 นาที

• ในขณะที่แป้งกำลังอารมณ์เสีย คุณสามารถทำงานกับแอปเปิ้ลได้ เราเอาเปลือกและแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้อบได้ดี

• วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนพาย กดเบา ๆ ลงในแป้ง

• ส่งพายไปที่เตาอบ 35 นาที. เราอบที่ 180 องศา. สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเตาอบไว้แล้ว
• หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์

• จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่ ด้านบนของเค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเกล็ดมะพร้าว โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่อยู่ในมือ

พาย kefir ของเราไม่มีไข่พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมขนมอบได้อย่างง่ายดายและทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยสารพัด

สูตร Charlotte บน kefir โดยไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถใช้หม้อหุงหลายใบในการอบได้อีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบขั้นตอนการอบในเตาอบ ข้อแตกต่างระหว่างกระบวนการคือในหม้อหุงช้าเค้กจะอบนานขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ประมาณ 150 องศา.

ดังนั้นในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• kefir โฮมเมด - 1 กอง;
• แป้งเกรดสูงสุด - 1 กอง
• เซโมลินา - 1 กอง;
• น้ำตาลทราย - 1 กอง;
• น้ำมันพืช - 0.5 กอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนของการปรุงอาหารชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

• ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปแอปเปิ้ล ต้องปอกเปลือกเอาแกนออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
• ในภาชนะลึกรวม kefir กับน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลให้หมด
• จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา เซโมลินา และน้ำมันพืชลงในมวล ผสมทุกอย่างจนเนียน
• รวมแป้งกับผงฟู
• เทแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ควรนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน ความหนาแน่นของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ในตอนท้ายให้เพิ่มแอปเปิ้ลสับและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อน
• หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป
• ตั้งโหมดการอบเป็น 50 นาที.
• เมื่อถึงเวลาให้นำเค้กออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้นกับมัน เค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังโปร่งสบายอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถอบเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ ดังนั้นผู้ที่ยังไม่ได้ลองขนมอบดังกล่าวอย่าลืมจดสูตรและพยายามอบเค้กแสนอร่อย

ดื่มชาแล้วอารมณ์ดี!!!

ทำพายบน kefir โดยไม่มีไข่ตามวิดีโอ:

ทำไมเวลาคนสนใจว่าอบอะไรได้บ้างโดยไม่ต้องใช้ไข่ เรานึกถึงการอบแบบไม่ติดมันทันที? คุณสามารถเป็นมังสวิรัติหรือไม่กินไข่เพราะแพ้อาหารก็ได้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการกิน เชื่อฉัน - โดยไม่ต้องเพิ่มไข่คุณสามารถอบเค้ก, พาย, พาย, มัฟฟิน, แพนเค้ก รายการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

ไม่มีความลับใดที่ในหลายประเทศขนมอบส่วนใหญ่ปรุงโดยไม่ใส่ไข่ หากคุณเพิ่มมันลงในการอบเสมอ แต่ตอนนี้คุณไม่มีไข่อยู่ในมือ เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร แทนที่จะเขียน:

• ชีสเต้าหู้;
• แป้งอาหาร
• เยื่อกล้วย
• น้ำมันพืชกับผงฟู

เดิมเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซีย - แพนเค้กของพระองค์

คุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่ได้หรือไม่? แน่นอนและไม่ประนีประนอมกับคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นของขนมอบดังกล่าว คุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้ไม่มีท็อปปิ้ง และถ้าจินตนาการแตกออกการเติมใด ๆ จะเน้นรสชาติของการอบ

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• เนย 70 ก.

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง
• ร่อนแป้งให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป

• เราเพิ่มนม เคล็ดลับ: นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

• แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ที่ตี ผู้เริ่มต้นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

• ตอนนี้เรามาตั้งกระทะให้ร้อน ขอแนะนำให้ใช้แพนเค้ก แต่จะทำแบบปกติ
• หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้ก

• เราจะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน

• ปรุงรสแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยหอม

คิดถึงสิ่งที่คุณสามารถอบโดยไม่มีไข่และนม? เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกสูตรนี้ เค้กโปร่งสบายและอร่อยมาก กล้วยจะให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ช็อคโกแลต - สีสวย แต่การตกแต่งจินตนาการของคุณไม่มีใครจำกัด คุณสามารถใช้สิ่งที่ใจคุณต้องการ ในดินแดนของคุณ กฎของคุณมีผลใช้บังคับเท่านั้น

สารประกอบ:

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• kefir 150 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• กล้วย 2 ลูก
• ผงโกโก้หรือช็อคโกแลต 40 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 2/3 ช้อนชา ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อน 200 กรัม

การทำอาหาร:

• ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโถปั่น
• ใช้เครื่องปั่นผสม บดกล้วยจนเนียน

• หากไม่มีผงโกโก้ให้ใช้ช็อกโกแลต
• ใช้เครื่องชั่งในครัวและชั่งช็อกโกแลต 40 กรัม มันจะต้องถูกบดขยี้บนกระต่ายขูด

• ละลายเนยในเตาไมโครเวฟ.
• หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวเราจะใช้วิธีเก่า - อ่างน้ำ
• ละลายน้ำตาลทราย, วานิลลาในเนยละลาย
• เราให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิ 35-36 °
• เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมของน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพิ่มกล้วยบดลงในมวลนี้

• ร่อนแป้งให้ละเอียดแล้วผสมกับเกลือ แป้งมัน และเบกกิ้งโซดา
• เพิ่มช็อคโกแลตขูดหรือผงโกโก้ร่อน

• เพิ่มส่วนผสมแห้งเป็นแบทช์แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

• ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วใส่แป้งลงไป

• เป็นเวลา 45-60 นาทีเราส่งเค้กไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 170-180 °
• ที่นี่เรามีคัพเค้กสีแดงก่ำ

• จากด้านบนเราจะตกแต่งด้วยน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่และถั่วสับ

ทุ่มเทให้กับคนรักพาย

คิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะอบพายนุ่ม ๆ โดยไม่มีไข่? แต่ไม่มี! แน่นอนว่าภาษาจะไม่กลายเป็นขนมอบ แต่แป้งยีสต์จะยังคงเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ น้ำนม;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืชกลั่น 150 มล.
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• แป้งร่อน 0.8-1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมและน้ำให้มีอุณหภูมิ 35-36 ° เครื่องวัดอุณหภูมิของเหลวที่ดีที่สุดคือนิ้วของคุณ หากของเหลวร้อนถึงอุณหภูมิร่างกาย คุณจะไม่รู้สึกอะไรเลย
2. รวมนมกับน้ำในชามเดียวแล้วเติมน้ำตาลทราย
3. คนทุกอย่างจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. ตอนนี้เพิ่มยีสต์แห้งลงในมวลนี้แล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที
5. หากเปิดใช้งานยีสต์ หัวโฟมขนาดใหญ่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนแป้ง สุดท้ายก็เทลงไป
7. ควรร่อนแป้งและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ
8. ขั้นแรกให้ใช้ช้อนหรือไม้พาย
9. แต่ทันทีที่แป้งหนาขึ้นเราจะทำได้ยาก
10. โรยแป้งบนพื้นผิวแนวนอน วางแป้งแล้วนวดต่อด้วยมือ
11. การทดสอบต้องใช้เวลา ทิ้งไว้ในที่เปลี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. เลือกท็อปปิ้งใดก็ได้
13. เคล็ดลับเล็กน้อย: สูตรแป้งที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับการทำพายทอดและเตาอบ

แม้ว่าคุณจะเห็นร้านขนมมากมายในร้านค้า แต่เราอยากกินของอร่อยและโฮมเมด เพราะอาหารที่ปรุงเองที่บ้านไม่สามารถหาร้านไหนมาแทนที่ได้ ในสถานการณ์ที่คุณมีเวลาและเงินน้อยในการทำอาหาร สูตรพายนี้จะช่วยคุณได้ พายที่รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมพาย:

1. เนยเทียม - 250 กรัม;
2. แป้ง - 3 ถ้วย;
3. โซดา- 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
4. เกลือ- รสชาติ;
5. แยม- 1 แก้ว

การทำอาหาร:

• ควรใส่มาการีนในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท

  
  

• เทแป้งลงในชาม

  
  

• ขูดมาการีนและใส่ในชามผสมแป้ง เราเทโซดา

  
  

• ถูทุกอย่างด้วยมือของคุณจนส่วนผสมแห้ง

  
  

• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

  
  

• ใส่ 2/3 ของมวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วทำด้าน
  
  
• นำแยมวางบนแป้งแล้วทาให้ทั่วพิมพ์
  
  
• วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
  
  
• วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา นาน 20-25 นาที
  
  
• เมื่อถึงเวลาอบ นำเค้กออกจากเตาอบ เสิร์ฟบนจานที่สวยงาม ชามีความสุข!

พายเข้าพรรษากับแยมลูกเกด

ส่วนผสมพาย:

• แป้ง - 2 ถ้วยพร้อมสไลด์
• แยมลูกเกด - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันลีน - 1 แก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทน้ำลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย
• ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วคน
• ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วผสมอีกครั้ง
• เพิ่มแยมและคน
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในแบบทาไขมันแล้ววางในเตาอบร้อน (เปิดเตาอบที่ 180 องศา) บน 35-40 นาที. ความเร็วในการทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เวลาทำอาหารอาจนานขึ้น

เรานำพายออกจากเตาอบ รอให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

วานิลลาพายกับแยมโดยไม่มีไข่

ส่วนผสมพาย:

• น้ำ - 1 แก้ว
• ถือศีลอด น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แยม - 0.5 ถ้วย;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงในชามลึก: แป้ง, โกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและโซดา ผสมทุกอย่าง
• เทน้ำและน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ผสม.
• วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งที่ได้
• ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบจนสุก
• นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วตัดตรงกลางเป็นสองเค้ก
• หล่อลื่นครึ่งหนึ่งด้วยแยมและปิดทับอีกด้าน
• ท็อปด้วยแยม พายพร้อมแล้ว

สูตรเค้กชาที่ไม่มีไข่

ส่วนประกอบของพรม:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. Kefir - 1 แก้ว;
3. แยม - 1 แก้ว
4. น้ำตาล - 2 ถ้วย;
5. ผงฟู - 3 ช้อนชา
6. ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม;
7. วานิลลิน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เท kefir ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและโซดา 1 ถ้วย ผสม.
• เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง
• เทแยมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบ 35 นาที

ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ เตรียมครีม:

ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสม

• จาระบีพายสำเร็จรูปด้วยครีมและเสิร์ฟ

เค้กหวานกับแป้งเซมะลีเนอร์

ส่วนประกอบของพรม:

• แยม - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 10 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันวอลนัท - 9 ช้อนโต๊ะ

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - น้ำตาล 1 แก้ว

การทำอาหาร:

• เทแยมและเนยถั่วลงในชามแล้วคน
• เพิ่มผงฟู
• เพิ่มเซโมลินาและราสท์ น้ำมัน. ผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พองตัว

มาเตรียมครีมกัน ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

• เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดจนเนียน
• วางในเตาอบร้อนที่ 180 องศา
• หลังจาก 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก นำออกจากเตาอบ เย็นและทาครีม

สามารถแทนที่ไข่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่าในการอบได้หรือไม่?

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก มันมีบทบาทอย่างมากในการอบ: มันผูกผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด, คลายแป้ง, ขอบคุณไข่, การอบกลายเป็นปุย, ร่วนและโปร่งสบาย ไข่ยังเป็นแหล่งความชื้นพิเศษในสูตร

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าการใช้ไข่เป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลหลายประการ? นี่อาจเป็นการถือศีลอดของคริสเตียน โรคภูมิแพ้ การกินเจ หรือโรคใดๆ ที่ห้ามรับประทานไข่ มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่สามารถแทนที่ไข่ได้และรสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ หากคนไม่ทราบว่าไข่ในผลิตภัณฑ์ถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดเขาเองจะไม่เดา เนื่องจากเมื่อใช้แป้งข้าวโพดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ

ในการทาผลิตภัณฑ์แป้งด้านบนคุณสามารถทำได้โดยตรงกับนมแทนไข่ ตัวอย่างเช่น ถ้าเป็นขนมปังหรือพาย เพื่อหล่อลื่นขนมอบหวานนมจะเจือจางด้วยน้ำตาล และเพื่อหล่อลื่นการอบแบบลีน คุณสามารถเจือจางชาหวานและทาจาระบีที่พื้นผิวได้

อนุญาตให้เปลี่ยนไข่ด้วยกล้วย แป้งข้าวโพด น้ำซุปข้นผลไม้ ข้าวโอ๊ตบด แป้งข้าวโพด หรือมันฝรั่ง

การแทนที่ไข่ด้วยแป้งข้าวโพดจะทำให้แป้งปั้นได้ จากแป้งนี้เป็นการดีที่จะปั้นพาย แป้งข้าวโพดมีสารและสารประกอบที่มีประโยชน์ ประโยชน์ของการใช้จะเพิ่มเป็นสองเท่าหากคุณต้องใส่แทนไข่

แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่สามารถแทนที่ไข่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น บิสกิตที่อ่อนนุ่มจะไม่ทำงานหากไม่มีไข่ บิสกิตธรรมดาที่มีการเปลี่ยนไข่จะมีเนื้อแน่นและรสชาติดี ประโยชน์ของการแทนที่ไข่ในการอบคือการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร และสิ่งนี้ช่วยให้คุณกินอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการทดแทนไข่ในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และผู้ที่ไม่ควรรับประทานไข่ด้วยเหตุผลทางการแพทย์

เหมาะสำหรับ:พาย, พาย, ขนมปัง, พิซซ่า

วัตถุดิบ

• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 250 มล.
• แป้งร่อน 500 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

บดยีสต์ใส่น้ำตาลลงไปแล้วถูด้วยช้อน คุณจะมีส่วนผสมของของเหลว เทน้ำลงไปใส่แป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่น้ำมันและเกลือ ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรยืดหยุ่นและไม่ควรเกาะติดมือ

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

2. แป้งในน้ำโดยไม่มียีสต์และไข่

เหมาะสำหรับ:พาย, พาย, พิซซ่า

วัตถุดิบ

• น้ำร้อน 400 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 150 กรัม
• แป้งร่อน 600 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสองสามหยด

การทำอาหาร

ละลายเกลือและน้ำมันในน้ำ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งที่เหลือ

ผสมและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:บิสกิต

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 150 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
• นมข้น 200 กรัม
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในน้ำ เพิ่มนมข้น และผสม ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งจนเนียน

เหมาะสำหรับ:เกี๊ยว, มันติ, .

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 350 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อนหรือนม 200 มล.

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เนยและเทน้ำเดือดหรือนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ แล้วกวนแป้ง

เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือสักครู่ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:พาย, พิซซ่า, belyashi, โดนัท, เค้ก

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 300 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• kefir 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง โซดา และเกลือ เท kefir และน้ำมันแล้วผสมจนเนียน

เหมาะสำหรับ:คุกกี้ พาย ทาร์ต

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• เนยนิ่ม 250 กรัม
• แป้งร่อน 400 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

เหมาะสำหรับ:ขนมพัฟใด ๆ

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม + เล็กน้อยสำหรับกลิ้ง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนยเย็น 170 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำเย็น 130 มล.

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มก้อนเนยและถูแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทน้ำมะนาวและน้ำเปล่าลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หมุนแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้ง

จากนั้นพับชั้นอีกครั้งสามครั้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับ:ชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ

• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 160 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือลงในนม ผสมแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในแป้งแล้วผสม