มีไม่กี่คนที่จะไม่ชอบกินอาหารทะเล โดยเฉพาะเนื้อปู ท้ายที่สุดจะไม่มีใครโต้แย้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูงคุณต้องพยายามอย่างหนัก คุณต้องรู้วิธีการซื้อที่ถูกต้อง วิธีแล่เนื้อ และที่สำคัญที่สุดคือวิธีต้มปู เราจะพยายามให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเรื่องนี้

ทำไมเราถึงชอบเนื้อปูมาก?

คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - สำหรับการมีอยู่ของวิตามินและมาโคร / องค์ประกอบย่อยในนั้น ชนิดไหน? วิตามินเอและบี ประการแรกมีผลดีต่อเส้นผม เล็บ ผิวหนัง การมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกันของบุคคล ประการที่สอง - ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ตลอดจนระบบหัวใจและหลอดเลือดและเมแทบอลิซึม องค์ประกอบไมโคร / มาโคร:

• โพแทสเซียม - มีประโยชน์ต่อความดันโลหิตและระบบโครงร่าง
• ไอโอดีน - เมแทบอลิซึมและต่อมไทรอยด์
• สังกะสี - การทำงานของสมอง, ความจำ, การสร้างกระดูก;
• โซเดียม - ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี, เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ;
• แมกนีเซียม - ระบบประสาท, กระบวนการภูมิคุ้มกัน;
• แคลเซียม - การต่ออายุของเนื้อเยื่อกระดูก, การเผาผลาญอาหาร

เมื่อกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเราจะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงปูเพื่อให้อร่อย

วิธีการตัดปูต้ม?

การตัดเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารจานอร่อย บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับซื้ออาหารทะเลปรุงสุกแล้ว จะทำอย่างไรกับเขาต่อไป?

วิธีการปรุงอาหารปูด้วยตัวคุณเอง?

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: ปูสองกิโลกรัม, ใบกระวานหนึ่งใบ, พริกไทยดำห้าเม็ด, กานพลูสองกลีบ, เกลือทะเลหนึ่งช้อนชา, กระเทียมหนึ่งกลีบและมะนาวหนึ่งลูก ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ ใส่กานพลูพริกไทยใบกระวานและเกลือทันที กระเทียมผ่านการกดกระเทียม - ลงไปในน้ำด้วย ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบลงในชาม เรากำลังรอให้น้ำเดือดและส่งอาหารทะเลของเราที่นั่น เรามาถึงคำถามสำคัญว่าต้องต้มปูเท่าไหร่ คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลา 15 นาที ไม่มากไม่น้อย. ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปูแล้ว เราเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งหมดหรือตัดตามรายละเอียดด้านบน

ทำอาหารอันโอชะ - ทำอาหารก้ามปู

อาหารทะเลส่วนนี้เป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งหากใช้เป็นประจำจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนจำนวนมาก มีหลายวิธีในการปรุงก้ามปู เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายกว่า

วัตถุดิบ: สำหรับก้ามปูหนึ่งกิโลกรัมเราต้องการน้ำหนึ่งลิตรเกลือทะเลและน้ำตาล 70 กรัม ง่ายกว่าแค่ไหน! พร้อมสำหรับคู่รัก เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน เราล้างก้ามปูใส่ชามเคลือบแล้ววางบนกระทะแล้วปิดฝา ดังนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่พร้อมกับเนยละลาย น้ำตาลให้รสชาติพิเศษ คุณยังสามารถใช้หม้อนึ่งทำอาหารได้อีกด้วย

ทำอาหารไก่ปูชาวอินโดนีเซีย

เห็นได้ชัดว่ามีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากอาหารทะเลที่เรากำลังพิจารณา สิ่งสำคัญที่สุดคือหนึ่งในอาหารโปรดของคุณคือปู จะพบอยู่เสมอ ลองทำอาหารแปลกใหม่เล็กน้อยเช่นไก่สไตล์อินโดนีเซียกับปู

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย: เนื้อไก่ - 250 กรัม, ปูกระป๋อง - 125 กรัม, ข้าว - หนึ่งแก้ว, น้ำ - สองแก้ว, หัวหอม - 3-4 ชิ้น, พริกหยวก - ชิ้นเดียว, กระเทียม - สองกลีบ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา, มะเขือเทศหรือแตงกวา , กล้วย, ไข่, น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วป่น - สองช้อนโต๊ะ, เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกแดง เราล้างข้าวจุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนกลายเป็นโจ๊กร่วน เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เย็น เราทำความสะอาดพริกหวาน, หัวหอมและกระเทียม, ล้าง, สับและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล เราวางข้าว, น้ำตาล, เนื้อปูและทอดประมาณ 3-5 นาที เราใช้ไข่ลวก, มะเขือเทศหรือแตงกวาฝาน, กล้วยฝาน, ถั่วป่นเป็นเครื่องปรุง วางไว้บนโต๊ะตรงนั้น อร่อย!

เนื้อปูนุ่มและชุ่มฉ่ำในรสชาติและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งเป็นผลมาจากการที่รวมอยู่ในเมนูมีผลดีต่อรูปร่าง และใช่ มันไม่ยากที่จะทำ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณซื้อเนื้อปูสำเร็จรูปหรือปูเป็นๆ

เนื้อปู: วิธีปรุงปู?

วิธีปรุงปูสด

เป็นความผิดพลาดที่จะสันนิษฐานว่ามีเพียงสามส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในกระบวนการปรุงปู - ตัวปูเอง น้ำ และเกลือ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ควรปรุงเนื้อปูเพียงอย่างเดียว แต่ปรุงให้อร่อยด้วย เป็นผลให้คำตอบสำหรับคำถาม: วิธีการปรุงปูอย่างถูกต้องและรักษารสชาติของปูให้ชัดเจน: คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและรากเผ็ด

เทน้ำลงในกระทะในอัตราส่วน 1:5 - สำหรับปูทุกๆ 0.5 กก. ควรมีน้ำ 2.5 ลิตร เติมเกลือในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่หัวหอมสับและขึ้นฉ่าย ลดปูและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปูเสร็จแล้วควรเป็นสีแดงเข้ม

หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องตัดอาหารทะเล ในการทำเช่นนี้ให้วางปูกลับลงบนกระดาน แยกกรงเล็บและขาออกจากกัน แกะเปลือกด้านบนออกแล้วเอาเหงือกออก เอาเนื้อขาวๆ ออก

ล้างเปลือกที่เหลือ ผึ่งให้แห้ง ทาน้ำมัน ใส่เนื้อลงไปโรยด้วยไวน์ขาวหรือน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

จานที่มีเนื้อปู

บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาเนื้อปูแช่แข็งสำเร็จรูปได้ เมื่อใช้มัน คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้ค่อนข้างมาก เช่น ทำลูกชิ้นปูหรือสลัดปู สำหรับหลักสูตรแรกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - เนื้อปู 400 กรัม; - กระเทียม 1 กลีบ - หมู 100 กรัม - 1 ช้อนชา เกลือ; - 1 ช้อนชา ไวน์แห้ง - โปรตีนจากไก่ 2 ตัว - 2 ช้อนชา แป้ง; - น้ำมันถั่วลิสงหรือข้าวโพด - เกล็ดขนมปัง - พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สับเนื้อปูและหมูให้ละเอียด เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมบด แป้ง ไวน์ โปรตีน เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัท ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดลูกปูในหม้อทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

โดยพื้นฐานแล้ว หลายคนลองทานปูในช่วงวันหยุดในประเทศที่แปลกใหม่หรือในร้านอาหารราคาแพง อย่างไรก็ตาม ถ้าต้องการ ทุกคนสามารถหาอาหารทะเลประเภทนี้ได้ เช่น ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต สั่งผ่านร้านอาหารหรือร้านค้าออนไลน์ มีสูตรง่าย ๆ หลายอย่างสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารในการเตรียมอาหารปูที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงอาหารปูที่บ้านโดยใช้การปรุงอาหาร?

ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• คุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วลดปูลงเท่านั้น เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• ปรุงปูจนเปลือกเป็นสีส้มสดใส โดยทั่วไปในการปรุงอาหารบุคคลที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. คุณจะต้องใช้เวลาเฉลี่ย 20 นาที
• หลังจากนั้นควรนำสัตว์ขาปล้องออกและลดลงเป็นเวลา 20 วินาที ในน้ำน้ำแข็ง สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อสุกเกินไปและกลายเป็นยาง

หลายคนสนใจวิธีการปรุงปูแช่แข็ง

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ที่เสนอได้สิ่งสำคัญก่อนหน้านั้นคือการละลายสัตว์ขาปล้องอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาหารทะเลอร่อยทั้งร้อนและเย็น ปูเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะนาว และครีมซอส

วิธีปรุงแมงดาทะเลสำหรับคู่รัก?

วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยและนุ่มมาก เราจะปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการสังเกตกรอบเวลา

เพื่อความสะดวก ขั้นตอนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• ใช้กระทะขนาดใหญ่พอแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารทะเลได้ เช่น พริกไทยชนิดต่างๆ ขิง ปาปริก้า กระวาน ฯลฯ
• ในการฆ่าสัตว์ขาปล้องอย่างมีมนุษยธรรม ควรส่งพวกมันไปยังช่องแช่แข็งหรือนำไปแช่ในน้ำแข็ง
• วางตะแกรงลงในกระทะแล้ววางปูลงไป จากนั้นปิดฝาทุกอย่าง ไฟควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
• ระยะเวลาของการรักษาความร้อน - 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับของเหลวเป็นระยะและเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น เป็นผลให้เปลือกเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีส้ม
• หลังจากที่คุณได้ปูมาแล้ว ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 20 วินาที เพื่อหยุดกระบวนการปรุงและเนื้อจะไม่กลายเป็นยาง หลังจากนั้นคุณสามารถส่ง

วิธีการปรุงปูบนตะแกรง?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมของไฟสูตรนี้มีไว้

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่มีความลับอยู่สองสามข้อ:

1. หากต้องการฆ่าสัตว์ขาปล้องอย่างมีมนุษยธรรม แนะนำให้ใส่ไว้ 3-4 นาที ในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นคุณควรทำความสะอาดเพราะคุณต้องแยกกรงเล็บออก แต่อย่าฉีกออก ถอดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออก หลังจากนั้นให้ล้างทุกอย่างให้สะอาดในน้ำไหล
3. ไปที่น้ำดองซึ่งรวมกัน 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา และกระเทียมแห้ง พริกไทย มะนาว ปาปริก้า และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่ได้ควรหล่อลื่นด้วยสัตว์ขาปล้องสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แปรงได้
4. วางปูบนตะแกรงร้อน ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคือไฟต้องมีขนาดเล็ก
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำดองและปรุงต่ออีก 15 นาที ความพร้อมจะแสดงด้วยสีสดใสของเปลือกหอย

วิธีปรุงก้ามปู

มักจะพบในร้านที่ไม่ใช่สัตว์ทะเลทั้งหมด แต่มีเพียงกรงเล็บของมันซึ่งมีเนื้อเป็นส่วนใหญ่ มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา เราขอแนะนำให้อาศัยบางอย่าง

ในกระทะ มีความจำเป็นต้องแยกเนื้อและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในเนยกับกระเทียม

ทอด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:

• 4 กรงเล็บขนาดใหญ่
• กุ้ง 325 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยขาวป่น, ไข่แดง;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 2.5 เซนต์ เนยถั่ว;
• เกล็ดขนมปัง 135 ก.

1. ในการเริ่มต้นควรเอาเปลือกส่วนใหญ่ออกจากกรงเล็บเท่านั้นและไม่จำเป็นต้องสัมผัสส่วนท้าย หลังจากนั้นให้จุ่มลงในน้ำเดือดและรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้กรงเล็บเย็นลงในน้ำเย็น
2. บดกุ้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ยกเว้นแครกเกอร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและค่อยๆคลุมกรงเล็บด้วยมวลผลโดยทิ้งชิ้นส่วนไว้ในเปลือก
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องรีดในเกล็ดขนมปังเพื่อให้ชั้นเท่ากัน ใส่กรงเล็บลงในไขมันลึกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในเตาอบ อีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะกับการทำอาหารทานเองที่บ้าน สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ: ก้ามปู 1.5 กก., ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว 55 มล., น้ำมะนาว 140 ม., น้ำมันและขิง 145 กรัม เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง 210 มล.

1. เริ่มต้นด้วยการล้างกรงเล็บในน้ำไหลและผ่าตามยาวที่เปลือก วางในรูปแบบ;
2. รวมซอส น้ำมะนาว เกลือ และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกรงเล็บ ข้างในนั้นมีค่าควรใส่ขิงสับ
3. แยกเชอร์รี่ผสมกับน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมก้ามปู 1/3;
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสซึ่งละลายเนยด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมะนาวและสมุนไพรสับลงไป

วิธีการปรุงคาเวียร์ปู?

soropolites จำนวนมากทิ้งไข่ของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้และทำผิดพลาดอย่างร้ายแรงเนื่องจากสามารถใช้เป็นอาหารได้ โดยพื้นฐานแล้วมันคือเกลือสำหรับสิ่งนี้คุณต้องแยกคาเวียร์ออกและควรทำด้วยมือของคุณเพื่อป้องกันการเข้าของเส้นใยสารยึดเกาะส่วนเกิน สำหรับคาเวียร์ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนขนม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 2 กลีบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด

วิธีการปรุงเนื้อปู?

มีอาหารจำนวนมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้: สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานแรกและจานที่สอง ฯลฯ มาดูตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายกันบ้าง

สลัดปู

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณควรใช้:

• เนื้อปูยักษ์ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 4 ฟอง;
• มะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย

1. บดเนื้อในลักษณะเดียวกับไข่ต้ม นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น
2. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้บีบน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

ในการเตรียม 4 เสิร์ฟคุณต้องทำ:

1. ต้องสับเนื้อด้วยมีดและชีสบนกระต่ายขูด ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมและเพิ่มไข่และแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้การบรรจุเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่อาหารทะเลที่แปลกใหม่ก็ปรุงได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ให้สังเกตกรอบเวลาการรักษาความร้อนเพื่อไม่ให้เสียอะไร

เนื้อปูสามารถใส่กับอาหารต่าง ๆ หรือกินแยกกันโดยเสริมด้วยซอสต่าง ๆ อร่อย!

ในอาหารตะวันออกและเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซียมันมีค่าเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม - มันไม่แพร่หลายเกินไปในประเทศของเราอาจเป็นเพราะราคาสูง

เนื้อปูนั้นดีต่อสุขภาพมีวิตามินบีจำนวนมากรวมถึง A, C, PP ปูมีโปรตีนจำนวนมาก - 16% และส่วนประกอบของแร่ธาตุที่หลากหลาย การใช้ปูไม่ทำให้น้ำหนักเกิน, ฟื้นฟูผิว, รักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด, ช่วยเสริมสร้างและสร้างกล้ามเนื้อระหว่างกิจกรรมกีฬา

เมื่อเลือกปูที่มีชีวิต ให้ใส่ใจกับปูที่มีพลังมากที่สุด - สัตว์เหล่านี้เป็นสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและมีเนื้ออร่อย ปูขี้เซาอาจป่วยได้

ปูเตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ ปูตัวเดียวได้เนื้อค่อนข้างน้อย - เฉพาะกรงเล็บขาและสถานที่ที่ขาประกบกับกระดองเท่านั้นที่กินได้ คาเวียร์ปูยังกินได้ เนื้อปูดิบจะมีสีเทา หลังจากการอบด้วยความร้อนจะกลายเป็นสีขาวและเป็นเส้นๆ

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดปลา สามารถซื้อปูสดๆ ต้ม-แช่แข็ง ทั้งตัว ผ่าซีกได้ ปูสดถือเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงสุด ในการปรุงอาหารปูดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกระดองด้วยแปรงขนแข็งและหย่อนปูลงในน้ำจืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่พอที่ปูจะใส่ลงไปได้ ต้มน้ำเค็ม (เกลือครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) จากนั้นใส่หัวหอม แครอท ผักชีลาว และเครื่องเทศทุกชนิดลงในกระทะ
รอสักครู่แล้วหย่อนปูลงไปในน้ำ สำหรับรสชาติของเนื้อที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเทไวน์ขาวครึ่งแก้วลงในกระทะ

ปูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ปูตัวเล็ก - 10-15 นาที

ต้องนำปูที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นโดยวางบนหลัง จำเป็นต้องวางปูไว้บนหลังเพื่อไม่ให้น้ำที่มีค่าไหลออกมา

ปูถูกตัดดังนี้: ขั้นแรกให้ฉีกขาหน้าด้วยกรงเล็บจากนั้นแยกออกจากกันหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามกับที่ยึดกรงเล็บและแยกขาด้วยแหนบเอาเนื้อขาวออก กรงเล็บต้องแยกด้วยแหนบ จากนั้นพวกเขาก็หักหางถ้าจำเป็นช่วยตัวเองด้วยมีด หลังจากนั้นจะต้องวางซากปูไว้บนขอบ
หางมาหาคุณและแยกเยื่อบุช่องท้องออกจากเปลือก จากนั้นถุงในกระเพาะอาหาร "นิ้วมือ" และอวัยวะอื่น ๆ จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง เนื้อสีน้ำตาลที่นุ่มและซีดขาวจะถูกตักออกมา

ในการเสิร์ฟปูอย่างสวยงามคุณสามารถใช้เปลือก: ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง, ล้าง, ตากให้แห้งและวางเนื้อสับละเอียด - แต่ละชนิดแยกจากกัน สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและไข่สับ ปูตัวเล็กมักจะเสิร์ฟทั้งตัว

ปูแช่แข็งเตรียมด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้เวลาน้อยลง: สำหรับปูตัวเล็กเวลาทำอาหารจะลดลง 10 นาทีสำหรับปูตัวใหญ่ - 5 นาที

คุณสามารถเก็บปูต้มไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

เห็ดมีสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์จำนวนมาก ระดับของโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นในพวกมันนั้นสูงมากจนเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างง่ายดาย นอกจากโปรตีนแล้ว เห็ดยังมีวิตามินที่รู้จักทั้งหมด แร่ธาตุมากมาย ตลอดจนใยอาหาร โพลีแซคคาไรด์ และเอ็นไซม์เฉพาะ เห็ดบางชนิดช่วยในการป้องกันและรักษาโรคร้ายแรง เช่น เบาหวาน มะเร็ง วัณโรค ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดย่อยยาก ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณน้อย ในบทความก่อนหน้านี้ “House of the Guru” ได้พูดถึงเห็ดประเภทต่างๆ เช่น เห็ด (เห็ดพอร์ชินี), แชมปิญอง, เห็ดหอม, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดนางรม และโวลัชกิ ในบทความใหม่เราจะพูดถึงเห็ด, ผีเสื้อ, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, หมู, มอเรลและรัสเซีย

เห็ดเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร ของขวัญจากธรรมชาตินี้เป็นผลิตภัณฑ์ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ เห็ดสามารถดอง, แห้ง, ทอด, เค็ม, แช่แข็ง, ซุป, ซอสและของว่างทุกชนิด เห็ดเคยอยู่ในอาณาจักรพืช แต่แล้วนักวิทยาศาสตร์ก็ระบุว่าพวกมันเป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน ผู้ปรุงอาหารต้องสามารถแยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดมีพิษ เห็ดที่กินได้ ได้แก่ เห็ด (เห็ดพอร์ชินี), แชมปิญอง, เห็ดนม, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ด, โวลนุชกิ, ชานเทอเรล, เห็ดนางรม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, หมู, มอเรล, รัสเซีย เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษคุณต้องเลือกเห็ดอย่างระมัดระวัง