ผัดกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและประหยัด

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีผักนี้ซึ่งมีอยู่ในเมนูของเราตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีผัดในกระทะ - ส่วนผสมขั้นต่ำ, ประโยชน์สูงสุด

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามชอบ
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเพื่อให้บางพอ
2. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันเทกะหล่ำปลีลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมพักไว้หลายนาทีเพื่อให้ผักสูญเสียปริมาตรเล็กน้อย
3. ลดระดับความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาและเตรียมพร้อมเป็นเวลา 15 นาที ผักควรจะเป็นสีแดงก่ำสวยงาม

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยแครอทและหัวหอม

ผัดกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินระหว่างการอดอาหารหรืออดอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันก่อนอื่นใส่หัวหอมสับลงไปจากนั้นจึงแครอทขูด ผสม เก็บไว้ในเตาจนกว่าผักจะนิ่มและได้สีแดงก่ำ
2. จากนั้นเราก็หลับกะหล่ำปลีสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรที่เลือกและพักไว้ก่อนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรงจากนั้นลดระดับลงปิดฝากระทะแล้วนำไปอ่อน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที กะหล่ำปลีควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

กะหล่ำปลีผัด

บ่อยครั้งที่เราคุ้นเคยกับการทอดกะหล่ำปลีสด แต่คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ผักดองและมันจะอร่อยไม่น้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีดองประมาณ 300 กรัม
• หนึ่งคันธนู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปในการทอด แต่ถ้าไม่มีให้ล้างให้สะอาดหรือเติมน้ำตาลเล็กน้อย
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับเป็นก้อน นำไปทอดให้เหลือง ใส่กะหล่ำปลีลงไป
3. ทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนสุกเหลือง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น พริกไทยหรือสมุนไพร

จานอร่อยกับไส้กรอก

กะหล่ำปลีและไส้กรอกอร่อยเมื่อผัดด้วยกัน อย่าลืมลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งซึ่งทุกคนจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกประมาณ 300 กรัมคุณสามารถใช้ไส้กรอกได้
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ปรุงรสตามชอบ;
• กระเปาะ;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้นำหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เลือกสับเช่นไส้กรอกทอดเบา ๆ แล้วถ่ายโอนไปยังจาน
3. เทกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ ลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกคลุกเคล้าในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อมันนุ่มและเป็นสีทอง เราก็นำไปรวมกับไส้กรอกที่เตรียมไว้แล้วและคุณสามารถเสิร์ฟได้

กับเห็ด

กะหล่ำปลีกับเห็ดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าไส้กรอกและง่ายต่อการเตรียม นี่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและเครื่องเทศหนึ่งอันตามความชอบของคุณ
• กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามารถสับเห็ดได้ตามต้องการ
2. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันเทหัวหอมนำไปเป็นสีแดงก่ำสวยงามแล้วเกลี่ยเห็ดทอดจนความชื้นหมด
3. มันยังคงเพิ่มกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

กะหล่ำปลีผัดไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเปาะ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดเนื้อไก่สับซึ่งต้องใส่เกลือพริกไทยและใส่เครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
2. จากนั้นใส่ก้อนหัวหอมลงไปพักไว้บนเตาอีกสองสามนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปผสม
3. ปิดฝาภาชนะลดความร้อนทอดประมาณห้านาทีจากนั้นเปิดจานนำไปให้นุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

กับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ตัวเลือกนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม เช่น เนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสองลูก
• ปรุงรสตามต้องการ
• หนึ่งหลอด
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดมันฝรั่งสับจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ในภาชนะอื่นให้ทอดหัวหอมซึ่งหั่นเป็นก้อนล่วงหน้าแล้วรวมเข้ากับกะหล่ำปลีโดยไม่ลืมที่จะใส่เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ เมื่อกะหล่ำปลีเปลี่ยนสีให้ใส่มันฝรั่งลงไปปิดฝาภาชนะแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

กะหล่ำดอกผัดอย่างไรให้อร่อย?

ดอกกะหล่ำย่างสามารถปรุงเองกับผัก เนื้อ หรือในเกล็ดขนมปัง

สินค้าที่ต้องการ:

• ปรุงรสตามชอบ;
• แป้ง 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตั้งให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีตั้งแต่เริ่มกระบวนการเดือด
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเบาๆ
3. จุ่มกะหล่ำปลีต้มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงผสมไข่แล้วทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

ผัดกะหล่ำปลี - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

มาต่อที่หัวข้อของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยกันเถอะ กะหล่ำปลีผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้ออย่างไม่ต้องสงสัย หลายคนจะบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดกะหล่ำปลีมันเหมือนกับการตุ๋น เราจะไม่เถียง ไม่ว่าคุณจะเรียกกระบวนการนี้ว่าอย่างไร กะหล่ำปลีที่ปรุงในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาก็อร่อยมาก และมีประโยชน์ ได้รสชาติที่แตกต่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เครื่องใน เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่น่าสนใจและแตกต่างจากอาหารทั่วไปได้จากกะหล่ำดอก ในกรณีนี้ ดอกไม้ที่ยังไม่เปิด (ดอกตูม) จะเข้าไปในอาหาร ดอกกะหล่ำเป็นรางวัลสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม สำหรับหลักสูตรที่สอง กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ผัดเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อปรุงจากมันในหม้อตุ๋นหรือใส่ในสตูว์ผัก อย่าทิ้งโคชกิรุ่นเยาว์ - มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ถูบนกระต่ายขูดหยาบได้อีกด้วย

กะหล่ำปลีผัด - การเตรียมอาหาร

กะหล่ำปลีธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ แค่เอาใบบนออก สับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่สีระหว่างการปรุงอาหารอาจเปลี่ยนแปลงและซีดและน่าเกลียดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเทกะหล่ำปลีสับด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปหนึ่งนาที ตอนนี้หลังจากการทอดมันจะดูสดใหม่และจะไม่เกิดสีน้ำตาล

กะหล่ำปลีผัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีผัดกระเทียมและสมุนไพร

เป็นสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกเล็กน้อย จานง่าย ๆ เตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษ ตัดกะหล่ำปลีและทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเพิ่มส่วนผสมในเวลาใด ๆ ผลลัพธ์จะน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด ๆ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด (สีขาว 700 กรัม), กระเทียม (3 กลีบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำมะนาว (จากส่วน¼), น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ), ผิวเลมอนครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทย

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม (บดด้วยมีดเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย) ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องสับ หั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ อย่าเติมน้ำเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนต้ม หลังจาก 10 นาที เกลือและใส่โหระพา หลังจากผ่านไป 5 นาที กะหล่ำปลีจะเริ่มร่วงหล่น สูญเสียของเหลว เฉพาะตอนนี้หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เติมน้ำ 100 กรัม มันออกจะรุนแรงจืดไปหน่อย แต่นี่คือกะหล่ำปลีผัดที่มีรสชาติดี ลดความร้อนและใส่ผิวเลมอนและใบกระวาน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเปิดไฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยผักชีลาวและพริกไทยดำ กะหล่ำของเราขาดแค่ไส้กรอกทอดกับเบียร์ หรือเนื้อและไวน์ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตร 2: กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอก

จานที่อร่อยและน่ารับประทานจะออกมาพร้อมกับไส้กรอกกึ่งรมควันรมควันหรือมีไขมันไม่มากนัก นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดเพียง 25 นาที - และอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (1 กก.), แครอท (2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ไส้กรอกรมควัน (300-400 กรัม), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ผักสับลงไปผัดจนนุ่ม เกลือและพริกไทย. เราตัดไส้กรอกแยกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วทอดแยกกัน ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วผสม คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีกับไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม

สูตร 3: ดอกกะหล่ำผัด

สำหรับบางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรจำกัดการใช้ผักกาดขาว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับสารอาหารที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลี? ให้ความสนใจกับสิ่งที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหยิกหรือกะหล่ำดอกอย่างถูกต้อง มีวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดที่คนต้องการ ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้ช่อดอกยังสะดวกในการแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และทอด

วัตถุดิบ: ดอกกะหล่ำ (1 ส้อมประมาณ 400 กรัม), เกล็ดขนมปัง (50 กรัม), ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก แบ่งออกเป็นช่อดอกและตีเบา ๆ เตรียมการหายใจ - ตีไข่, เกลือและผสมกับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ผัดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังที่เหลือสามารถเทลงบนชิ้นส่วนได้ จานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ใช้แยกกันหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

สูตรที่ 4: ผัดกะหล่ำปลีกับเห็ด

ผักกาดขาวและเห็ดแชมปิญองธรรมดานั้นเรียบง่ายและอร่อย ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้แต่ยังไม่ต้องเติมน้ำจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกดี ดังนั้นรสชาติจะไม่เป็นน้ำ แต่อิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (300 กรัม), เห็ดแชมปิญอง (200 กรัม), เกลือ, น้ำมันพืช

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและเกลือ ผัดกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม หรือมะเขือเทศสับละเอียด ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่และเพิ่มกะหล่ำปลี เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

สูตรที่ 5: Bigus - กะหล่ำปลีผัดกับเนื้อ

สำหรับจานเนื้อกะหล่ำปลีที่ร่ำรวยที่สุดคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ กะหล่ำปลีผัด - เนื้อรมควัน, เนื้อต้มและทอด, ไส้กรอก คล้ายกับ hodgepodge แต่หนากว่า ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เล็กน้อยแม้จะคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของปริมาตรของจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (ขาวและกะหล่ำปลีดอง 1 กก.), หมูรมควัน (400 กรัม) (200 กรัม), แครอท (1-2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ซอสมะเขือเทศ (100 กรัม), ลูกพรุน (6-8 ชิ้น), ผัก น้ำมัน, เกลือ, ไวน์เล็กน้อย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดหมูสับก้อนใหญ่ เพิ่มแครอทและหัวหอมขูด สับกะหล่ำปลีสดและเพิ่มลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง ผัดประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่มขึ้น ตัดไส้กรอกและเบคอนรมควันเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มมวลรวมพร้อมกับลูกพรุนสับ เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพร ไวน์ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที สามารถเตรียมจานนี้ล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้

ในการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับกะหล่ำปลีผัดให้ใส่หัวหอมสับและลวกและในตอนท้าย - ไข่ดิบ 2-3 ฟอง ปิดไฟแล้วคน - ไข่มีเวลาอบและให้รสชาติที่น่าสนใจ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มไข่ต้มสุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีหรือผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ผลดี ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบตะวันออกสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สีจะเปลี่ยนไปและมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น

เตรียมส่วนผสมสำหรับผัดกะหล่ำปลีในกระทะตามรายการ

ตรวจดูและดมกลิ่นกะหล่ำปลี โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อในฤดูหนาว

ตัดส้อมผักกาดขาวออกเป็นสองส่วนหลังจากถอดใบบนออก พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันดังนั้นจึงสามารถถอดออกได้ง่าย

ตัดแต่ละครึ่งของผักเป็นที่พึงปรารถนาว่าการตัดจะมีขนาดปานกลาง ใส่ลงในภาชนะลึก

เทเกลือและพริกไทยดำบดละเอียดด้วยมือของคุณบดให้ทั่วโดยกดเครื่องเทศลงไปเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา หากยังไม่เสร็จคุณจะต้องผัดกะหล่ำปลีในกระทะอีก 5 นาทีจนกว่าจะนิ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เช่น มะกอก ทานตะวันไร้กลิ่น ฯลฯ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในกระทะ อย่าวางมวลทั้งหมดเพราะจะไม่สะดวกสำหรับคุณในการผสม

ทันทีที่ส่วนแรกทอดสองครั้งให้วางมวลอีกเล็กน้อย ฯลฯ ผัดกะหล่ำปลีในกระทะประมาณ 7-10 นาที เปิดไฟปานกลาง

จากนั้นใส่พริกป่น เครื่องปรุงรสแทบไม่มีรสชาติ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือให้ได้สีที่ต้องการ

ผัดมวลและเหงื่อด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 1-2 นาที

ผัดกะหล่ำปลี - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

มาต่อที่หัวข้อของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยกันเถอะ กะหล่ำปลีผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้ออย่างไม่ต้องสงสัย หลายคนจะบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดกะหล่ำปลีมันเหมือนกับการตุ๋น เราจะไม่เถียง ไม่ว่าคุณจะเรียกกระบวนการนี้ว่าอย่างไร กะหล่ำปลีที่ปรุงในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาก็อร่อยมาก และมีประโยชน์ ได้รสชาติที่แตกต่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เครื่องใน เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่น่าสนใจและแตกต่างจากอาหารทั่วไปได้จากกะหล่ำดอก ในกรณีนี้ ดอกไม้ที่ยังไม่เปิด (ดอกตูม) จะเข้าไปในอาหาร ดอกกะหล่ำเป็นรางวัลสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม สำหรับหลักสูตรที่สอง กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ผัดเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อปรุงจากมันในหม้อตุ๋นหรือใส่ในสตูว์ผัก อย่าทิ้งโคชกิรุ่นเยาว์ - มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ถูบนกระต่ายขูดหยาบได้อีกด้วย

กะหล่ำปลีผัด - การเตรียมอาหาร

กะหล่ำปลีธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ แค่เอาใบบนออก สับหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่สีระหว่างการปรุงอาหารอาจเปลี่ยนแปลงและซีดและน่าเกลียดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเทกะหล่ำปลีสับด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไปหนึ่งนาที ตอนนี้หลังจากการทอดมันจะดูสดใหม่และจะไม่เกิดสีน้ำตาล

กะหล่ำปลีผัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีผัดกระเทียมและสมุนไพร

เป็นสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกเล็กน้อย จานง่าย ๆ เตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษ ตัดกะหล่ำปลีและทอดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเพิ่มส่วนผสมในเวลาใด ๆ ผลลัพธ์จะน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด ๆ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด (สีขาว 700 กรัม), กระเทียม (3 กลีบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, น้ำมะนาว (จากส่วน¼), น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ), ผิวเลมอนครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทย

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม (บดด้วยมีดเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย) ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องสับ หั่นกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ อย่าเติมน้ำเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนต้ม หลังจาก 10 นาที เกลือและใส่โหระพา หลังจากผ่านไป 5 นาที กะหล่ำปลีจะเริ่มร่วงหล่น สูญเสียของเหลว เฉพาะตอนนี้หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เติมน้ำ 100 กรัม มันออกจะรุนแรงจืดไปหน่อย แต่นี่คือกะหล่ำปลีผัดที่มีรสชาติดี ลดความร้อนและใส่ผิวเลมอนและใบกระวาน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเปิดไฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไป โรยด้วยผักชีลาวและพริกไทยดำ กะหล่ำของเราขาดแค่ไส้กรอกทอดกับเบียร์ หรือเนื้อและไวน์ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตร 2: กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอก

จานที่อร่อยและน่ารับประทานจะออกมาพร้อมกับไส้กรอกกึ่งรมควันรมควันหรือมีไขมันไม่มากนัก นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดเพียง 25 นาที - และอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (1 กก.), แครอท (2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ไส้กรอกรมควัน (300-400 กรัม), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ผักสับลงไปผัดจนนุ่ม เกลือและพริกไทย. เราตัดไส้กรอกแยกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วทอดแยกกัน ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วผสม คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีกับไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม

สูตร 3: ดอกกะหล่ำผัด

สำหรับบางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรจำกัดการใช้ผักกาดขาว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับสารอาหารที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลี? ให้ความสนใจกับสิ่งที่เรียกว่ากะหล่ำปลีหยิกหรือกะหล่ำดอกอย่างถูกต้อง มีวิตามินและสารอาหารเกือบทั้งหมดที่คนต้องการ ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้ช่อดอกยังสะดวกในการแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และทอด

วัตถุดิบ: ดอกกะหล่ำ (1 ส้อมประมาณ 400 กรัม), เกล็ดขนมปัง (50 กรัม), ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก แบ่งออกเป็นช่อดอกและตีเบา ๆ เตรียมการหายใจ - ตีไข่, เกลือและผสมกับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ผัดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังที่เหลือสามารถเทลงบนชิ้นส่วนได้ จานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว ใช้แยกกันหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

สูตรที่ 4: ผัดกะหล่ำปลีกับเห็ด

ผักกาดขาวและเห็ดแชมปิญองธรรมดานั้นเรียบง่ายและอร่อย ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้แต่ยังไม่ต้องเติมน้ำจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกดี ดังนั้นรสชาติจะไม่เป็นน้ำ แต่อิ่มตัวมากขึ้น

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (300 กรัม), เห็ดแชมปิญอง (200 กรัม), เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำมันพืชและเกลือ ผัดกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง คุณสามารถเพิ่มแครอท มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม หรือมะเขือเทศสับละเอียด ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่และเพิ่มกะหล่ำปลี เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

สูตรที่ 5: Bigus - กะหล่ำปลีผัดกับเนื้อ

สำหรับจานเนื้อกะหล่ำปลีที่ร่ำรวยที่สุดคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ กะหล่ำปลีผัด - เนื้อรมควัน, เนื้อต้มและทอด, ไส้กรอก คล้ายกับ hodgepodge แต่หนากว่า ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เล็กน้อยแม้จะคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของปริมาตรของจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี (ขาวและกะหล่ำปลีดอง 1 กก.), หมูรมควัน (400 กรัม) (200 กรัม), แครอท (1-2 ชิ้น), หัวหอม (1-2 ชิ้น), ซอสมะเขือเทศ (100 กรัม), ลูกพรุน (6-8 ชิ้น), ผัก น้ำมัน, เกลือ, ไวน์เล็กน้อย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดหมูสับก้อนใหญ่ เพิ่มแครอทและหัวหอมขูด สับกะหล่ำปลีสดและเพิ่มลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง ผัดประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่มขึ้น ตัดไส้กรอกและเบคอนรมควันเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มมวลรวมพร้อมกับลูกพรุนสับ เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพร ไวน์ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที สามารถเตรียมจานนี้ล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้

กะหล่ำปลีผัด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

ในการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับกะหล่ำปลีผัดให้ใส่หัวหอมสับและลวกและในตอนท้าย - ไข่ดิบ 2-3 ฟอง ปิดไฟแล้วคน - ไข่มีเวลาอบและให้รสชาติที่น่าสนใจ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มไข่ต้มสุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีหรือผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ผลดี ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบตะวันออกสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - สีจะเปลี่ยนไปและมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น

จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่เติบโตในกระท่อมหลายแห่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีผัดแสนอร่อยในกระทะ จากนั้นคุณจะพบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหารจานนี้สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์

บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีผัดในกระทะใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพาย การเตรียมกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากพนักงานต้อนรับแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีผัดในกระทะ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีผัด

ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่ามีพนักงานต้อนรับกี่คน มีสูตรผัดกะหล่ำปลีมากมาย แต่เมื่อฉันดูบนอินเทอร์เน็ตว่าคนอื่นทอดกะหล่ำปลีอย่างไรฉันรู้สึกประหลาดใจที่ทุกคนทำแตกต่างกัน ฉันจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันทำอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมด้วยแครอทดังนั้นเราจึงทำความสะอาดแครอทด้วยหัวหอมล้างให้สะอาด

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

และขูดแครอท

ตอนนี้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดจนนุ่ม

ในขณะที่ผัดแครอทให้สับกะหล่ำปลี

ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแครอท คุณสามารถเติมน้ำ ณ จุดนี้หากคุณไม่ต้องการให้จานมีน้ำมันมากเกินไป หากคุณเติมน้ำเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น กะหล่ำปลีจะตุ๋นเล็กน้อย และเมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว กะหล่ำจะสุกดี ไม่ต้องทาเนยเพิ่ม ในขณะที่ผัดกะหล่ำปลีจะต้องคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ในกระทะ

มีคนเติมซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีหรือซอสมะเขือเทศ ฉันไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากมีอาการเสียดท้องหลังจากรับประทานอาหารที่มีซอสมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนจานได้โดยเพิ่มพริกแดงสับหรือมะเขือเทศลงไป และคุณสามารถผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ได้ มันอร่อยมาก

เพียงเท่านี้กะหล่ำปลีผัดของเราก็พร้อมแล้วอย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน อร่อย!