ดอกกะหล่ำทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่าลืมลองวิธีใดวิธีหนึ่งดู!

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเครื่องเคียงก็พร้อม

ดอกกะหล่ำทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางช่อดอกไว้ตรงนั้น คนให้เข้ากันจนได้รับน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม
3. พักไว้บนไฟนานจนเป็นสีน้ำตาล และคนผักตลอดเวลา เมื่อสีสวยปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกและนำออกหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที

วิธีการทอดในเกล็ดขนมปังให้อร่อย?

ดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังเป็นเครื่องเคียงที่กรอบและฉ่ำซึ่งเตรียมง่ายมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• กะหล่ำปลีประมาณ 700 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัวเลือกนี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด ใส่ใจกับสภาพของมันเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มเกินไปและไม่สวย
2. ขณะที่กระบวนการนี้ดำเนินอยู่ ให้ตีไข่เบา ๆ ในชามแล้วผสมกับเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่แนะนำให้มีเกลือและพริกไทยดำป่นอย่างน้อยเล็กน้อย
3. จุ่มกะหล่ำปลีที่สุกและนิ่มแล้วลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปังลงในภาชนะอีกใบเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
4. วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วนำไปผัดโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน ควรมีลักษณะสีแดงก่ำ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

ดอกกะหล่ำทอดในแป้งอาจถือเป็นสูตรอาหารได้หากคุณใช้น้ำมันน้อยที่สุด นอกจากนี้นี่เป็นสูตรไม่มีไข่ด้วย

เชื่อกันว่ารสชาติของอาหารจานนี้เหนือกว่าเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กะหล่ำปลีประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาทำแป้ง: ผสมแป้งกับน้ำเพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกและต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ห่อไว้อย่างสมบูรณ์ในมวลที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

กับไข่ในกระทะ

ดอกกะหล่ำกับไข่เป็นอาหารจานอร่อยที่จะเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำร้อนที่มีรสเค็มเล็กน้อย 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันนุ่ม
2. ในขณะที่กระบวนการนี้ดำเนินไป คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับแป้งตามจำนวนที่ระบุและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
3. นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ม้วนลงในส่วนผสมไข่ แล้ววางลงในกระทะที่มีเนย ทอดประมาณ 10 นาทีจนผักมีสีน้ำตาลทองสวยงาม

ไส้กรอก

คุณต้องการที่จะทำให้อาหารของคุณเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นจึงควรปรุงตามสูตรนี้โดยเติมไส้กรอกลงไปด้วย

ดอกกะหล่ำย่างกับไส้กรอกเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต 200 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้สะอาดแบ่งเป็นช่อดอกแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน เก็บไว้ไฟประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
2. ในเวลานี้ ผสมไข่กับเครื่องเทศและแป้ง แล้วหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้นำไปผสมกับไข่เพื่อให้ครอบคลุมทั้งชิ้น หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะประมาณ 7 นาที
4. เพิ่มไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีและพักบนเตาอีกสองสามนาที

ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ ที่ทำให้กะหล่ำดอกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยวประมาณ 400 กรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราเตรียมส่วนประกอบหลักซึ่งต้องทำให้กระบวนการปรุงอาหารอ่อนลงเล็กน้อย วางลงในน้ำร้อนแล้วตั้งบนเตาประมาณห้านาที นำออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ใส่หัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลี ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรรตามรสนิยมของคุณ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้

ตัวเลือกการทอดเห็ดแบบง่ายๆ

หากคุณคิดว่ากะหล่ำดอกไม่เข้ากันกับเห็ด แสดงว่าคุณคิดผิดมาก โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นผักเกือบสากลที่สามารถปรุงกับอาหารและซอสได้ทุกชนิด

ดอกกะหล่ำผัดเห็ดเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ แต่ต้องมีเกลือและพริกไทยดำ
• หัวกะหล่ำปลีหนักประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เห็ดใด ๆ ประมาณ 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักให้ดี สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ในเวลานี้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนอยู่แล้วรอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณห้านาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป!
3. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดสับลงไปแล้วนำทุกอย่างให้พร้อมเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักทอดผสมเพิ่มเครื่องเทศรวมถึงเกลือและพริกไทยป่นเพื่อให้จานไม่จืดชืด
5. เก็บบนเตาต่อไปอีก 3-4 นาทีและหลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

กะหล่ำปลีให้โอกาสมากมายในการเตรียมอาหารที่หลากหลายตั้งแต่อาหารรสเลิศที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดไปจนถึงอาหารประจำวัน กะหล่ำปลีผัดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์!

หลายคนไม่ทราบวิธีการทอดกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นตุ๋น กะหล่ำปลีทอดในกระทะที่ไม่ติดหรือในกระทะเหล็กหล่อธรรมดาจะอร่อยมากไม่ว่าในกรณีใด และเพื่อที่จะไม่เป็นน้ำเหมือนตอนตุ๋นคุณควรรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

เคล็ดลับของเชฟ

การเตรียมกะหล่ำปลีทอดในกระทะเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณเข้าใกล้การเตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีเตรียมกะหล่ำปลี

มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ หากคุณเลือกกะหล่ำปลีขาว ให้เอาใบด้านบนที่ร่วงโรยและเสียหายออก ที่ดีที่สุดคือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ บางคนชอบผักสับหยาบ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถสับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดธรรมดาก็ได้หากต้องการ

เพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีเดิมไว้และไม่กลายเป็นสีน้ำตาลเลอะเทอะจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและเติมของเหลวเย็นทันที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมคือ:

1. กะหล่ำปลีกับผักและสมุนไพร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• 1 หัวหอมเล็กและแครอท
• น้ำมันสำหรับทอดและเครื่องเทศที่ชอบ

สับกะหล่ำปลีแล้วใช้ฝ่ามือถูเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ขูดแครอทสับหัวหอม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วผัดกระเทียมเบา ๆ โดยผ่าครึ่ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วควรถอดออก

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา คุณไม่ควรเติมน้ำกะหล่ำปลีให้น้ำมากอยู่แล้วไม่เช่นนั้นจะดูเหมือนแบบต้มมากกว่า

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือและทอดต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายจานที่เกือบจะเสร็จแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ คุณสามารถเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

ก่อนรับประทานกะหล่ำปลีทอดที่โรยเสร็จแล้วจะโรยด้วยสมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอม!

คำแนะนำ! วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไส้พายที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกะหล่ำปลี 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

หากคุณปรับเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อยและเพิ่มฝักถั่วเขียวลงในจานแล้วโรยชีสขูดด้านบน คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่น่าทึ่ง

1. กะหล่ำปลีผัดกับไส้กรอก

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นจานด่วนแสนอร่อย กะหล่ำปลีกับไส้กรอกเป็นอาหารจานโปรดแม้แต่กับคนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ไส้กรอก 3-4 ชิ้น
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่นและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี จากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงลงในกะหล่ำปลี ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับให้พวกเขาเคี่ยว

หากไม่มีไส้กรอกก็สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มได้อย่างง่ายดาย กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษหลังวันหยุด เมื่อคุณต้องการอาหารเบาๆ และมีไส้กรอกและเนื้อสัตว์ที่เหลือในตู้เย็น

1. กะหล่ำปลีกับเห็ด

เพื่อสร้างอาหารจานที่น่าสนใจนี้คุณจะต้องมีเห็ด แน่นอนว่าเห็ดป่าจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่หากไม่มีเห็ดของคุณเอง เห็ดนางรมหรือแชมปิญองก็ทำได้เช่นกัน

• ผักกาดขาวครึ่งหัว
• การบรรจุเห็ดใด ๆ
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

กะหล่ำปลีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะร้อน ขั้นแรกให้ทอดจนเกิดความกรอบเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมน้ำเล็กน้อยประมาณ 1/3 ถ้วยแล้วนำไปไว้ใต้ฝาจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางผสมกับกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะได้ในเวลานี้หากต้องการ กะหล่ำปลีผัดกับเห็ดด้วยไฟปานกลางอย่าปิดฝา! หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงกะหล่ำปลีผัดกับเห็ดก็พร้อม

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

หากกะหล่ำปลีทอดด้วยสารปรุงแต่ง (ไส้กรอก, เนื้อสัตว์) คุณต้องแน่ใจว่ามีผักมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่ากะหล่ำปลีจะมีปริมาณลดลงอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

ผักนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด: มันฝรั่ง, พริกหยวก, ถั่วใด ๆ, เนื้อสับและเครื่องใน แต่เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจานคุณควรเพิ่มหัวหอมอย่างแน่นอนซึ่งก่อนอื่นหั่นเป็นครึ่งวงแล้วลวก

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด เพื่อให้จานมีกลิ่นอายแบบตะวันออกคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยในตอนท้าย - รสชาติและสีของกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างรุนแรง

และอย่าลืมว่ากะหล่ำปลีทอดจริง ๆ มักจะมี "กระทืบ" อยู่บ้างเสมอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาวในกรณีนี้

ผักไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการปรุงให้ถูกต้อง ตัวอย่างเช่นจากกะหล่ำปลีขาวที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สุดคุณสามารถทำสตูว์ bigos หรือม้วนกะหล่ำปลีได้ แนะนำให้ปรุงในกระทะ มันง่ายและรวดเร็ว! อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีทอดมีความนุ่มมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ - น่ายินดีจริงๆ! แม้จะอร่อยด้วยตัวมันเองอย่างน่าประหลาดใจ แต่สูตรนี้สามารถเจือจางด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกได้ มันจะน่ารับประทานไม่น้อย!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า:

• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับผัก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการทอดกะหล่ำปลีในกระทะ

มักจะไม่มีปัญหาในการปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ในกระทะ มันง่ายและรวดเร็วพอ! ดังนั้นแม่ครัวและแม่บ้านมือใหม่จึงสามารถนำสูตรนี้ใส่กระปุกออมสินได้อย่างปลอดภัย

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม ผลไม้สับละเอียดและวางในกระทะที่อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ก่อนหน้านี้

จากนั้นแครอทก็ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ต้องใส่หัวหอมลงในกระทะด้วย ผักผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เราต้องทำกะหล่ำปลี แผ่นด้านบนซึ่งปกติไม่ใช้สำหรับอาหารจะถูกเอาออกจากส้อม กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้นเล็กและบาง

ในบันทึก! เพื่อให้อาหารจานเสร็จนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ควรบดผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

ชิ้นกะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังกระทะเพื่อทอด ส่วนผสมจะต้องพริกไทย เค็ม และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ควรผัดผักด้วยไฟปานกลาง มวลจะถูกกวนเป็นระยะ ทอดส่วนผสมจนหลอดกะหล่ำปลีได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

ควรผสมส่วนผสมผักแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป

บันทึก! เพื่อให้จานสุกและเป็นที่ต้องการน้ำ 1/3 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว

มวลถูกผสมอีกครั้ง กระทะปิดด้วยฝาปิด ยังคงทอดกะหล่ำปลีไม่เกิน 7 นาที ในเวลาเดียวกันก็ต้องคนเป็นระยะด้วยไม้พาย

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูหลักของคุณ คุณควรรู้วิธีทอดกะหล่ำปลีในกระทะ จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก สามารถทำเป็นพื้นฐานของหม้อปรุงอาหารหรือไส้พายได้ อาหารสากลสำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น การทำความเข้าใจเคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้กะหล่ำปลีทอดมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานที่สุด

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีให้ละเอียดและบาง หากเราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่าเพิ่งหมดหวัง แต่จงเดินหน้าต่อไป การตัดไม่สำคัญในจานนี้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเปิดไฟ วางกะหล่ำปลีสับลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้เราล้างผักและล้างให้สะอาด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกะหล่ำปลี และเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและปิดฝา

สับหัวหอมอย่างประณีต ปริมาณยังขึ้นอยู่กับความรักของพนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอสำหรับอาหารรสเผ็ดด้วย ใส่หัวหอมลงในกระทะ คนและเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำอีก 30 มล.

เกลือทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เพิ่มมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศแล้วผสม คุณสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับสดหรือแช่แข็ง

ทอดต่ออีก 10 นาที ผัดทุกๆ ห้านาที เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะขึ้นอยู่กับว่าอายุมากหรือน้อย ตัวเลือกหลังทอดเร็วเป็นสองเท่า

Boyarynya - กะหล่ำปลีเป็นพื้นฐานของสลัดเครื่องเคียงอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อน แต่ในครอบครัวของเรากะหล่ำปลีทอดเป็นที่นับถือมาก คุณรู้วิธีทอดกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องหรือไม่? แม่สามีสอนฉันเรื่องนี้เมื่อหลายปีก่อน และตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ฉันปฏิบัติตามสูตรการทอดกะหล่ำปลีนี้อย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมของสูตร:

• กะหล่ำปลี - ส้อม;
• น้ำมันสำหรับทอด - ห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของส้อมกะหล่ำปลี)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีผัดในกระทะ

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่น่าเกลียดด้านบนแล้วตัดก้านที่เราชอบมากในวัยเด็กออก ฉีกเป็นเส้นบางที่สุด - รสชาติขึ้นอยู่กับการตัดเสมอ ตามกฎแล้วยิ่งเล็กก็ยิ่งอร่อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แต่เพื่อไม่ให้มีมากเกินไปสำหรับปริมาณกะหล่ำปลีที่มีอยู่ วางกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ

เมื่อส่วนที่เป็นสีน้ำตาลเราย้ายส่วนนี้ของกะหล่ำปลีไปตามขอบภาชนะของเราแล้วใส่ส่วนใหม่ไว้ตรงกลางแล้วทอดอีกครั้ง ดังนั้น - จนกว่าจะสิ้นสุด การปรุงอาหารทั้งหมดจะเกิดขึ้นโดยใช้ไฟเล็กๆ ใต้ฝา

เมื่อปริมาณการทอดในกระทะลดลง ให้เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส ต้องขอบคุณเกลือที่ทำให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาดังนั้นเราจึงทอดต่อโดยเปิดฝาไว้

ทำไมฉันถึงใส่ใจกับน้ำมันจำนวนเล็กน้อย? ใช่เพราะด้วยความอุดมสมบูรณ์คุณจะได้อาหารจานที่มีไขมันและน่ารังเกียจ ด้วยจำนวนที่สมเหตุสมผล - กะหล่ำปลีแสนอร่อย

แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่เรากำลังพูดถึงวิธีการทอดกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและไม่เคี่ยวด้วยไขมันจำนวนมาก หากเครื่องเคียงไม่ได้เสิร์ฟทุกวินาที ให้ใส่ในชามเพื่ออุ่นในไมโครเวฟในภายหลัง ครอบครัวชอบทานอาหารกลางวันมากและหลังจากมื้อแรกให้กินกะหล่ำปลีทอดซึ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก