เห็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและถ้าคุณเพิ่มครีมคุณก็จะได้อาหารจานวิเศษที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทุกคนที่บ้านได้เพราะไม่มีใครต้านทานกลิ่นของมันได้ แต่ก็ควรพิจารณาว่ารสชาติของมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับเห็ดที่ซื้อมา คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล หรือเห็ดพอชินีได้ คุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องได้
มันฝรั่งตามสูตรที่นำเสนอกลายเป็นที่ไม่มีใครเทียบและน่าพอใจ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นหากคุณต้องการทำน้อยลงก็ซื้อส่วนผสมไม่มาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดและไม่แพงมากด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีม เห็ด และมันฝรั่ง ทำให้ที่นี่กลายเป็นบ้านที่อบอุ่นมาก โดยทั่วไปแล้ว ลองและสนุกได้เลย!
ส่วนผสมของสูตร:
- มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- เห็ด – 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) – 4-5 ช้อนโต๊ะ โกหก
- เฮฟวี่ครีม – 300 มล
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในครีม
ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นละ 3 มม.)
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งกระทะที่มีก้นหนา วางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น คนด้วยช้อนไม้จนทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ผัดจนมันฝรั่งเหนียว
หั่นเห็ด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เห็ดและเกลือ
เมื่อชิ้นมันฝรั่งเหนียวให้ใส่กระเทียมเทครีมลงไป - ควรปิดมันฝรั่งไว้แล้วรสชาติจะไม่มันเยิ้มมาก
จากนั้นลดไฟลงและปรุงมันฝรั่งประมาณ 5 นาทีจนครีมเริ่มข้น เอาเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว
จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
นำกระทะออกจากมันฝรั่งแล้วชิมเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยได้หากจำเป็น จากนั้นผัดเห็ดและผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์
อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยได้!
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 1 ชั่วโมง
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
2. หั่นเห็ด เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
3. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและผสมจนชิ้นทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
4. กวนต่อไปจนเห็นว่าชิ้นเหนียว ในเวลาเดียวกันทอดเห็ดและใส่เกลือ
5. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมลงไปและเทครีมลงไปเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด
เปล วิธีเตรียมกระเทียม
6. ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งต่ออีก 5 นาทีจนครีมข้น นำเห็ดออกจากเตา
7. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน
12.03.2018
มันฝรั่งเองก็มีรสชาติที่เป็นกลาง เพื่อให้มีเสียงต้นฉบับ หลายๆ คนจึงเติมมายองเนสลงไป แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก (โดยเฉพาะในอาหารจานร้อน) มันฝรั่งกับครีมและชีสในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมตัว!
จานที่น่าทึ่ง - มันฝรั่งอบด้วยครีมในเตาอบซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นครีมและเตรียมง่ายมาก แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์แต่ก็ค่อนข้างอิ่ม
วัตถุดิบ:
- ผักรากมันฝรั่ง - 1 กก.
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 400 มล. (หรือไขมันน้อยกว่า - 10%)
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
- เนยนุ่ม - 50 กรัม;
- พริกไทย;
- สมุนไพรหอมแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
- เกลือ.
คำแนะนำ! อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะชีสจะทำให้จานมีรสเค็ม
การตระเตรียม:
คำแนะนำ! หากคุณต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตไว้ล่วงหน้า พวกมันจะอบและนิ่มอย่างแน่นอน และเวลาในการอบของจานจะลดลงเหลือ 20 นาที
ครีมและมัสตาร์ดเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่ง
ไส้ครีมทำให้รสชาติของมันฝรั่งนุ่มลง ทำให้นุ่มมาก หากต้องการทำให้มันฝรั่งที่มีครีมและชีสในเตาอบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ปรุงด้วยกระเทียมโดยใช้สูตรต่อไปนี้ (จานนี้จะนิยมกับเพศที่เข้มข้นกว่า)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 700-800 กรัม;
- ครีม - 1 แก้ว;
- กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- ชีส (Parmesan ดีที่สุด) - 100 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- เครื่องปรุงรส - โรสแมรี่, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด
การตระเตรียม:
มาเติมพริกไทยกัน! หม้อตุ๋นมันฝรั่งในครีมตามสูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม (20% หรือ 33%) - 250 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เนย - 1/3 ของแพ็ค;
- ชีส - ชิ้น 100 กรัม;
- เกลือทะเล - 5 กรัม;
- ยี่หร่าพริกไทย
การตระเตรียม:
คำแนะนำ! หากปรากฎว่าชีสมีสีน้ำตาลแล้วและมันฝรั่งยังไม่นิ่มพอให้ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง
น่ารับประทานยิ่งขึ้น - อบมันฝรั่งด้วยครีมและเห็ด!
หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นให้ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบด้วยครีม นี่คือจานที่คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้! แค่ไม่ใส่วัตถุดิบลงไป ใช้เวลาในการทอดเห็ดก่อนและเคี่ยวมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์ของคุณจะอร่อยอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 0.5 กก.
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 300 มล.
- ชีส - 200 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
การตระเตรียม:
อาหารที่ทำจากมันฝรั่งกับเห็ดในครีมนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ทำจากส่วนผสมแบบเดียวกับที่ตุ๋นในครีม นอกจากนี้เมื่อใช้ครีมที่มีไขมันคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนที่มักเกิดขึ้นกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อหุงช้าในกระทะหรือในเตาอบ - ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง
สินค้า:
- เห็ดสด : 800 ก.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมไขมัน 15–20%: 1 ถ้วย
- มันฝรั่งลูกเล็ก: 6–7 ชิ้น
- ขนมปังขาว: 6 ชิ้น
- หัวหอม: 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง: 1–2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า: 3 ถ้วยตวง
- เกลือ: ⅓ ช้อนชา
ล้างและสับเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ผัดหัวหอมในโหมด BAKE เป็นเวลา 10 นาที โดยคนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและมันฝรั่ง ใส่เกลือ
ทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปลงไปจนแทบไม่ครอบคลุมเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงซุปในโหมด STEW เป็นเวลา 40 นาที เย็นจนอุ่น ใส่ในเครื่องปั่น เทครีมอุ่นลงไป
บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ และเคี่ยวในโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหลายนาที
หากคุณเติมน้ำแทนน้ำซุปไก่ ให้เติมเนย 50 กรัมด้วย
สำหรับซุปมันฝรั่งกับเห็ดในครีมที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียวและขนมปังกรอบบดละเอียดได้ สามารถปิ้งขนมปังเป็นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปังและถูด้วยกระเทียมเล็กน้อย
มันฝรั่งกับเห็ดอบในครีม
สูตรที่ 1
- มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
- เห็ด 400 กรัม ()
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ผักหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด
- ครีมหนัก 300 มล.
ในการเตรียมมันฝรั่งอบกับเห็ดในครีม เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ในขณะเดียวกันก็สับเห็ด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางแผ่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วคนด้วยช้อนไม้จนชิ้นมันฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย เรากวนต่อจนเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวเพราะ... มันฝรั่งเริ่มปล่อยแป้งออกมา
ในเวลาเดียวกัน ตั้งกระทะสำหรับเห็ด ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ด และเติมเกลือ ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป เพียงพอที่จะปิดชิ้นมันฝรั่งให้มิด แต่ไม่มากไปกว่านี้ (ตามที่แสดงแล้ว เป็นไปได้น้อยกว่า) รสชาติก็จะมีไขมันน้อยลง แต่ยังคงเข้มข้น และมีสีครีม ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งประมาณห้านาทีจนครีมข้นเล็กน้อย
นำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณดูเหมือนไม่เพียงพอ ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน
วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในจานอบ อบมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในเตาอบประมาณ 20-30 นาที มันกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก การผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง
สูตรที่ 2
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- แชมเปญ – 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม 20% – 400 มล.
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือพริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืช.
ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองถึงสามนาที ในตอนนี้ ให้ล้างและหั่นแชมเปญเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะที่มีหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสามถึงสี่นาที มาเติมเกลือกัน จากนั้นโรยด้วยแป้ง (ซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีความหนาตามที่ต้องการ) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟสักครู่แล้วปิด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงบางมาก ผสมมันฝรั่งกับเห็ด ใส่ครีม โรยครีมด้วยเกลือ (วิธีนี้จะเกลี่ยได้ดีกว่า) ประมาณ 2/3 ช้อนชา
และเพิ่มผักชีลาวสับละเอียด (ไม่มีก้าน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งของเราลงไป โรยพริกไทยดำด้านบน
ใส่มันฝรั่งกับเห็ดในครีมในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง อร่อยมากกับผักสด
เห็ดตุ๋นกับเห็ดในครีม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด – 250 กรัม
- หัวหอม (กลาง) – 1 ชิ้น
- ครีม 30% – 150 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดหัวหอมอย่างประณีตจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปผัด จากนั้นใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับแล้วเติมครีมลงในจาน (หรือครีมเปรี้ยว) อุ่นเห็ดด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือโฮมินี่
สูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและครีมตุ๋นในหม้อหุงช้า
สูตรที่ 1
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - หกหัว;
- พริกไทยป่น;
- หัวหอมสองหัว;
- เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
- เนย 30 กรัม
- เกลือทะเล
- ครีม 100 มล.
- เนื้อไก่ – 800 กรัม;
- กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล ถ้ามีหนัง ให้เล็มออกนำฟิล์มออกจากเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ละลายเห็ดแล้วทอดในโหมด "อบ" ในน้ำมันพืชจนกระทั่งน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยไป
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นสี่ส่วนและเพิ่มเห็ด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันกวนเป็นเวลาสิบนาที
4. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในชามและทอดกวนจนเนื้อจางลง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดหั่นผักเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามพร้อมไก่และเห็ด เทเนื้อหาด้วยครีมแล้วใส่กระเทียมสับ ปรุงรสเนื้อหาด้วยเกลือและพริกไทย คน.
6. เตรียมจานโดยเปิดใช้งานฟังก์ชัน "อบ"สี่สิบนาที ปิดฝา. เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเป็นจานแยกต่างหากพร้อมผักดองหรือสด
สูตรที่ 2
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 400 กรัม;
- เกลือ – 10 กรัม;
- มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
- hops-suneli – 5 กรัม;
- หัวหอมใหญ่สามหัว
- น้ำมันพืช - 175 มล.;
- ครีม 10% – 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. คัดแยกและปอกเปลือกเห็ดวางในกระชอนแล้วล้างออก ซับให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วผ่าครึ่งตามยาว
2. ปอกมันฝรั่งให้ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วสับหยาบๆ
3.เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์และอุ่นในโหมด "ทอด" วางหัวหอมไว้ด้านล่างแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีโดยเติมเกลือ
4. ทันทีที่ของเหลวระเหยหมดแล้วใส่มันฝรั่งลงในเห็ดแล้วทอดกวนในระยะเวลาเท่ากัน เกลืออีกครั้งแล้วเทครีมให้ทั่วทุกอย่าง ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยปิดฝาไว้ เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดในครีม ตุ๋นในหม้อหุงช้า ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
จานมันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีมในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- ครีม – 200 มล.;
- หลอดไฟ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมมันฝรั่งกับเห็ดในครีมในกระทะ เอาฟิล์มออกจากฝาแชมปิญองแล้วล้าง หั่นเห็ดออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เห็ดลงไป ปิดฝาแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. วางกระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปค่อนข้างมากทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรงและกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่หัวหอม โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีกสามนาทีโดยปิดฝา จากนั้นใส่แชมปิญองทอด คลุกเคล้าและทอดต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม
5. ปิดมันฝรั่งด้วยเห็ดด้วยครีมและเคี่ยวปิดฝาไว้ห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีมร้อน
มันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมในหม้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กก.
- แชมเปญ 600 กรัม
- หัวหอม (2 ชิ้น)
- แครอท 1-2 ชิ้น
- ครีม (20%) 300 มล
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดและครีมในหม้อ ให้ทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมและแครอทแยกกัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางทุกอย่างไว้ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถผสมได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและใส่ในหม้อ เทครีมไว้ด้านบน อบประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก เปิดหม้อแล้วเทครีมอีกครั้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ในเตาอุ่น แม่บ้านบางคนชอบทำฝาจากแป้งยีสต์ธรรมดา จะต้องดำเนินการนี้ล่วงหน้า หากคุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลา 30-40 นาทีในขณะที่แป้งขึ้น ให้บีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปิดฝาแล้วปิดหม้อด้วย ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงมันฝรั่งพร้อมเห็ดและครีมในหม้อ
เห็ดกับไก่และมันฝรั่งในครีม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- กระเทียม (ก้าน) – 2 ชิ้น;
- (เล็ก) – 150 กรัม
- หัวหอม (เล็ก) – 3 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- ครีม – 100 มล.;
- แป้ง – 50 กรัม;
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียม "Blanquette" - มันฝรั่งกับเนื้อไก่และเห็ดจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 10 นาที รวมถึงการเตรียมส่วนผสม - 10 นาที กระบวนการทำความร้อน - 60 นาที
แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารฝรั่งเศส "Blanquette" - มันฝรั่งกับไก่และเห็ด
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ:
มันฝรั่งและหัวหอมถูกตัดเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
แครอทถูกตัดเป็นวงกลมเล็กๆ
ขั้นตอนที่สองคือการบำบัดความร้อน:
เนื้อปลาวางอยู่ในฟองน้ำเค็มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศสับลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ก้านกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะพร้อม
ผักและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระชอน เนื้อเย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับผัก
ละลายเนยในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน) จากนั้นเทครีมและไข่แดงลงไป ผสมส่วนผสมแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (1.5-2 ถ้วย) ความสอดคล้องของฐานของเหลวของจานผ้าห่มควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
ผักต้ม (ยกเว้นกระเทียมหอม) เนื้อสัตว์และเห็ดกระป๋องราดด้วยซอสขาวแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาที
เห็ดกับเนื้อไก่และมันฝรั่งในครีมโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นอาหารจานหลัก
สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่านประจำของเว็บไซต์ทำอาหาร cookmen.ru วันนี้ฉันต้องการทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่รู้จักกันดีเป็นอาหารเช้า แต่ครีมจะเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับอาหารจานง่ายๆนี้ ใช่ฉันไม่ได้อธิบายครีมโดยเฉพาะฉันแน่ใจว่าสำหรับมันฝรั่งทอดในครีมหลายตัวเป็นสิ่งใหม่ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าอาหารจานนี้อร่อยมากจนคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้ .
สำหรับอาหารเช้า มันฝรั่งทอดกับเห็ดในครีมมันจะถูกต้องเพราะเมื่อตื่นขึ้นคุณและครอบครัวของคุณหลังจากค่ำคืนอันยาวนานค่อนข้างหิวและไม่มีเวลาเพียงพอที่จะปรุงอาหารชิ้นเอกเนื่องจากคุณเข้าใจว่าในไม่ช้าคุณเองก็จะ กลายเป็นอาหารจานหลักที่จะกิน ฉะนั้นอย่าเสียเวลารีบปอกมันฝรั่งเลย...
สำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
- กระเทียม - สี่กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำมันมะกอก - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เฮฟวี่ครีม - 300 มล.
ทำอาหารมันฝรั่งทอดกับเห็ด
เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมจานกันดีกว่า ก่อนอื่นเราปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้มีที่ขูดพิเศษสำหรับขูดมันฝรั่ง แต่เมื่อฉันคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างด้วยมือฉันจึงใช้มีดตัดมันฝรั่ง ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงวิธีปอกมันฝรั่งบางทีเราแต่ละคนเคยทำสิ่งนี้มาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและมีความคิดว่าต้องทำอย่างไร
หลังจากหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้ว ต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาแป้งที่มันฝรั่งผลิตออก จากนั้นเราวางมันฝรั่งลงในจานพิเศษโดยมีช่องด้านล่างเพื่อให้มันฝรั่งระบายได้ดีและไม่มีน้ำเหลืออยู่
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังกำจัดน้ำ เราก็จัดการกับเห็ดกัน ล้างให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนประมาณเดียวกับที่เราหั่นมันฝรั่ง
ต่อไปเราจะทำมันฝรั่งเพราะสิ่งนี้เราจะต้องมีกระทะที่มีก้นหนา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเทมันฝรั่งลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจากเราต้องทอดมันฝรั่งและไม่เคี่ยว ถ้าเราปิดฝาความชื้นจะ ที่จะปล่อยระหว่างทอดจะเข้ากระทะที่จะนำไปเคี่ยว มีประเด็นอีกอย่างหนึ่งคือเราแค่ต้องทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลโดยไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกทั้งหมดเพราะเราจะปรุงมันจนกว่าจะสุกเต็มที่ในเตาอบ
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอดเราจะทอดเห็ดในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่เห็ดลงไป
ทันทีที่มันฝรั่งกลายเป็นสีน้ำตาลทองและทอดเล็กน้อยให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วบีบกระเทียมออกโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันระวังอย่าให้ชิ้นมันฝรั่งแตกใส่ครีม เพิ่มครีมเล็กน้อยตามที่แสดงในภาพ อาจจะน้อยกว่านี้อีกหน่อย ครีมจะเพิ่มไขมันให้กับมันฝรั่ง หากคุณไม่ชอบมันฝรั่งที่มีไขมันมากเกินไปก็อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยครีม
ปิดไฟแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 ครั้งจนครีมเดือดเล็กน้อยและยุบตัวลง
ในเวลานี้เห็ดก็ทอดได้ค่อนข้างดีแล้วคุณยังสามารถพริกไทยและเกลือได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปอย่าลืมว่ามันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว
ทันทีที่คุณรู้สึกว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำกระทะและกระทะที่มีเห็ดออก เทเห็ดลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากปรุงรสไม่เพียงพอก็เติมได้ หลังจากนั้นเททุกอย่างลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดีอีกสิบนาทีที่ 200?
นำมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน
โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว มันฝรั่งทอดกับเห็ดพร้อมเป็นครีม ขอให้สนุกกับการรับประทานอาหารเช้าของคุณ แล้วพบกันอีก!!!
บน foodnex.ru
- เห็ด (สด แห้ง หรือแช่แข็ง) - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- นม - 200 มล
- ครีม (มี) - 140 มล
- กระเทียม - 1 ฟัน
- เนย - 50 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ: คุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเหรอ? กำจัดสูตรอาหารดังกล่าวโดยใช้แบบฟอร์มทางด้านซ้ายของหน้าจอ!
มันฝรั่งทอดกับเห็ดและครีม
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมคุณจะต้อง: มันฝรั่ง, แชมปิญอง, ครีม 20%, หัวหอม, น้ำมันสำหรับทอดและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 2
แชมเปญ - ตัดให้แตกต่างออกไป" class="photo" />
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าคุณชอบแชมเปญชิ้นอื่นๆ ให้หั่นเป็นชิ้นอื่น
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6
สูตรสำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ดในครีม
มันฝรั่งกับเห็ดในครีม - สวัสดีสาวครัว! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
เห็ด 400 กรัม (แชมปิญอง)
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
ผักหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด
~ เฮฟวี่ครีม 300 มล.
ฉันเจอสิ่งนี้ในบันทึกของลิสก้า สูตรดั้งเดิมไม่มีเห็ดและมีครีมมากกว่าสองเท่า (~ 400 มล.) เมื่อเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแนะนำให้ใช้เห็ดที่นี่อย่างยิ่งและครีมก็สามารถลดลงได้ สูตรอาหารนี้มาจากหนังสือ "Cook: in a Class of Your Own" ของ Richard Bertinet และมาพร้อมกับคำต่อไปนี้ - "คำเตือน: จานนี้เสพติด" (คำเตือน: จานนี้เสพติด) และเป็นเช่นนั้นจริงๆ
วัตถุดิบ:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ในขณะเดียวกันก็สับเห็ด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางแผ่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วคนด้วยช้อนไม้จนชิ้นมันฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย เรากวนต่อจนเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวเพราะ... มันฝรั่งเริ่มปล่อยแป้งออกมา
5. ในเวลาเดียวกัน ตั้งกระทะสำหรับเห็ด ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ด และเติมเกลือ
6. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป เพียงพอที่จะปิดชิ้นมันฝรั่งให้มิด แต่ไม่มากไปกว่านี้ (ตามที่แสดงแล้ว เป็นไปได้น้อยกว่า) รสชาติก็จะมันน้อยลง แต่ ยังคงเข้มข้นและเป็นครีมเหมือนเดิม
7. ลดไฟและปรุงมันฝรั่งต่ออีกประมาณห้านาทีจนครีมข้นเล็กน้อย
8. นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตา
9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
10. นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณดูเหมือนไม่เพียงพอ ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน
11. ย้ายทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในจานอบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ทั้งหมด! จานพร้อมแล้ว!
12. กลายเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก การผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง
มันฝรั่งกับเห็ดในครีม - สูตรอาหาร
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก แต่! ทำไมต้องกังวลมากเมื่อคุณสามารถเตรียมสิ่งเดียวกันได้โดยใช้กราแตงมันฝรั่งกับเห็ดรุ่นคลาสสิกในกรณีนี้คุณเพียงรบกวนเห็ดที่ทอดกับหัวหอมล่วงหน้าเท่านั้น)) และทุกอย่างอื่นจะปล่อยแป้งออกมาเองและข้นขึ้น ของตัวเอง ฯลฯ อยู่ในเตาอบแล้ว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่ง... ก่อนที่จะทาน้ำมันให้ทั่วแม่พิมพ์คุณต้องถูด้วยกระเทียมให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นกระเทียมครึ่งกลีบตามยาวทำรอยบากบนชิ้นด้วยตะแกรง (เพื่อให้น้ำไหลไปทั่วทั้งพื้นผิวของการตัด) และกลีบกระเทียมเหล่านี้ถูลงในแม่พิมพ์. แล้วก็ เคลือบด้วยเนยนิ่ม
ตามที่คุณอธิบายอย่างถูกต้อง มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นวงกลมเดียวกัน... และปั้นเป็นชั้นๆ ที่พวกเขาอบเช่นนี้:
ชั้นล่างสุดเป็นเห็ด (อาจจะหลวมๆ ไม่งั้นก็โรยนิดหน่อย..ไม่ได้ทำเป็นครีมเห็ดนะครับ)) ครีม (นิดหน่อย...จึง...
จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปอีกชั้นหนึ่ง โรยด้วยเครื่องเทศ (อาจเป็นไธม์/ลูกจันทน์เทศ/ผงกระเทียมเล็กน้อย...ถ้าคุณชอบกระเทียม...ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) แล้วปิดด้วยครีม
ครีมที่เหลือก็เทลงไปด้านบนอย่างหนา (ปุ๊กจะนำไปต้มจนเกือบเดือดด้วย...ก่อนเท...จะได้ความฟูของกราแตงค่ะ))..
โดยทั่วไปถ้ามีเห็ดก็ควรใส่ผักชีฝรั่ง (สด) ลงไปด้วย เพราะจะทำให้ได้รสชาติเห็ดออกมาดีมาก หลายๆคนคิดว่าควรใช้ผักชีลาวในการนี้ แต่ไม่ใช่.. - เป็นผักชีฝรั่ง).. ผักชีลาว - ปลาชอบ)
เมื่อครบทุกชั้นแล้ว...ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้บางชนิด...ทำ 5-6 รูเพื่อให้ไอน้ำลอดผ่านได้...
ส่งทั้งหมดเข้าเตาอบแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที... จากนั้นเอาฟอยล์ออก... และทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล และคุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลย
ด้วยความที่เป็นคนขี้เกียจ ฉันชอบ... แบบพัฟของเมนูนี้มากกว่า)
PS: ฉันชอบใส่ชีสลงไปด้วย ในบรรดาของใช้ในบ้านสำหรับการบำบัดความร้อนทุกประเภท ฉันชอบบูโควิเนียนมากที่สุด เมื่ออบแล้วจะฟูมาก
มันฝรั่งกับเห็ดในครีม / มันฝรั่งกับเห็ดในครีม
นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้เราชอบมันมาก
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
เห็ด 400 กรัม (แชมปิญอง)
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
ผักหรือน้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ครีมหนัก 300 มล.
เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.) ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ในขณะเดียวกันก็สับเห็ด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางมันฝรั่งผสมกับช้อนไม้เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทุกชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทย
ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วเทครีมลงไป เพียงพอที่จะปิดชิ้นมันฝรั่งให้มิด แต่ไม่มากไปกว่านี้ รสชาติจะมีไขมันน้อยลง แต่ยังคงเข้มข้นและเป็นครีม
เรากวนต่อจนเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวเพราะ... มันฝรั่งเริ่มปล่อยแป้งออกมา ในเวลาเดียวกันตั้งกระทะให้ร้อนใส่เห็ดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกใส่เห็ดเกลือ