1. เริ่มต้นด้วยการทำเค้กสปันจ์เลมอน นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาทีจนเนยนิ่ม ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากพร้อมผงฟู ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมฟู (2-3 นาที) เปิดเตาอบที่ 180/1200C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หากคุณมีแม่พิมพ์ที่เหมือนกันสองหรือสามชิ้น คุณสามารถอบบิสกิตได้ 2 หรือ 3 ชิ้นในเวลาเดียวกัน (คุณจะต้องมีทั้งหมด 3 ชิ้นสำหรับเค้ก)
3. ตีเนยต่อไป ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้ละเอียดในแต่ละครั้ง จากนั้นผสมแป้งกับผงฟูและผิวเลมอนลงไป เทหนึ่งในสามของแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
4. อบสปันจ์เลมอนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-30 นาที นำกระทะออก นำเค้กสปันจ์ออก แล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง ปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment อีกครั้ง และเทแป้งที่เหลือลงไปครึ่งหนึ่ง
5. อบบิสกิตชิ้นที่สองจนเสร็จในลักษณะเดียวกับชิ้นแรก นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นด้วย ทำพายเปลือกที่สามสำหรับเค้กเลมอนโดยใช้แป้งที่เหลือ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
6. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมเลมอนสำหรับเค้ก ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษออก
7. ตีไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว ตีสักสองสามนาทีจนขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปจนเนียน ใส่ครีมเลมอนลงในอ่างน้ำแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย
8. คนส่วนผสมให้ร้อนจนข้น ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมผสมให้เข้ากัน ปรุงครีมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและข้นขึ้นจนหมด นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
9. วางแยมแอปริคอตลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มเคลือบเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ทันทีที่มวลเริ่มยืดออกเล็กน้อยและหนาขึ้นให้ยกกระทะออกจากเตา
10. วางเค้กฟองน้ำเลมอนที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มแล้วปิดด้วยบัตเตอร์ครีม วางเค้กชิ้นที่สองแล้วเคลือบด้วยครีม ปิดเค้กด้วยฟองน้ำเลมอนชิ้นสุดท้าย ทาครีมที่พื้นผิว (อาจเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบด้านข้าง)
11. วางเค้กในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้น นำออก เทลงบนและทาแอปริคอทเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ทิ้งเค้กมะนาวแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
12. หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกมา ถอดวงแหวนแยกออก และทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือ ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยครีมเลมอนตามชอบแล้วหั่นเป็นชิ้น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

นานมาแล้ว ตอนที่ฉันอยู่ที่โรงเรียน ในบุฟเฟ่ต์ช่วงพัก "มื้อใหญ่" ฉันชอบดื่มน้ำแอปเปิ้ลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กเลมอน หั่นเป็นชิ้น หรือเค้กเลมอน เป็นการยากที่จะบอกว่านี่คือเค้กหรือขนมอบ เป็นไปได้มากว่าเค้กขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเรียกว่าเค้กเลมอน

น่าแปลกที่คำว่า torta แปลว่า "ขนมปังกลม" ในภาษาละติน อย่างไรก็ตาม เค้กก็คือของหวานเป็นอันดับแรก แน่นอนว่ามันเป็นพายแพนเค้กที่มีไส้เนื้อ - ในกรณีนี้คำว่าเค้กบ่งบอกถึงการออกแบบของจานไม่ใช่จุดประสงค์ ตามกฎแล้ว เค้กคือเค้กหลายชั้นที่อบไว้ล่วงหน้าซึ่งมีการเคลือบครีม - คล้าย ๆ กัน ตกแต่งด้วยครีม ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต หรือเคลือบ - คล้ายกัน

เค้กเลมอนหรือเค้กเลมอนเป็นอาหารอันโอชะราคาย่อมเยา ซึ่งพบได้ทั่วไปและทำง่ายมากอย่างน่าทึ่ง เช่นเดียวกับเค้กส่วนใหญ่ ประกอบด้วยแป้งสปันจ์หลายชั้น ทาด้วยครีมเลมอนที่มีไข่ขาว เมอแรงค์ใช้ส่วนผสมครีมเกือบเหมือนกัน

เชื่อกันว่าเค้กมักมีรูปร่างกลม อย่างไรก็ตาม ซึ่งสะดวกกว่ามากสำหรับการผลิตในโรงงาน เค้กจำนวนมากจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมและตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของเค้ก นี่คือวิธีการเตรียมเค้กเลมอน - เค้กสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นเค้กเลมอน - ขนมชิ้น

ฐานที่ใช้ทำขนมเลมอนคือเค้กสปันจ์จากบิสคอตโต้ - "อบสองครั้ง" ควรกล่าวว่าเค้กสปันจ์มีแนวคิดที่กว้างกว่าฐานอบสำหรับเค้ก

โดยทั่วไปแล้ว เค้กเลมอนนั้นเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้คุณสมบัติของเชฟทำขนม เค้กนี้ค่อนข้างเป็นเค้กมือสมัครเล่นที่เรียบง่ายและมีการตกแต่งเพียงเล็กน้อย เพิ่งอบแป้งสปันจ์และครีมโปรตีนเลมอน ฉันยอมรับว่ารสชาติตั้งแต่วัยเด็กนั้นดีกว่านี้อีก

เค้กเลม่อน. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่)

• มะนาว 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย (260 กรัม)
• เนย 150 ก
• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาตินสำเร็จรูป 10 ก
• โซดา เกลือ วานิลลารสชาติ

1. การทำขนมเลมอนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับวิปครีม การอบเค้กสปันจ์ที่ดีและการเตรียมครีมโปรตีนด้วยมะนาว - นั่นคือทั้งหมดเป็นสองกระบวนการที่ขนานกัน เค้กเลมอนหรือเค้กต้องแช่เย็นสักพัก
2. ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่และเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ถัดไปเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าตื่นเต้น: คุณต้องตอกไข่ 5 ฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเทลงในถ้วยหรือชามที่แตกต่างกัน ทิ้งไข่ไว้หนึ่งฟอง นำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็นเพื่อใช้ทำครีมสำหรับเคลือบเค้ก จำเป็นต้องใช้ไข่แดงในการอบฐานบิสกิต ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกทั้งหมดออกจากมะนาวลูกเล็ก บีบน้ำมะนาวลงในถ้วยแล้วกรอง

   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดเปลือกมะนาว

3. ในการเตรียมแป้งบิสกิต คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหาร ตัดเนยที่นิ่มแล้วลงในชามผสม เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วย วานิลลาเล็กน้อย และไข่แดง เพิ่มไข่อีกใบ - ไข่แดงพร้อมกับไข่ขาว

   ผสมเนย ไข่แดง และน้ำตาล

4. บดเนย น้ำตาล และไข่แดงให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน เติมผิวเลมอนที่เอาออกไปก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้วคนส่วนผสมต่อ เนื่องจากมีความเอร็ดอร่อยสูง บิสกิตจึงมีกลิ่นหอมแรง

   บดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมและเพิ่มความเอร็ดอร่อย

5. บิสกิตต้องใช้ผงฟู โดยทั่วไปจะใช้ผงฟูเชิงพาณิชย์ที่มีแอมโมเนียมคาร์บอเนต เมื่อพิจารณาว่าเรากำลังเตรียมของหวานมะนาวควร "ดับ" 1 ช้อนชาจะดีกว่า เบกกิ้งโซดากับน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวก่อน คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้มากกว่าที่คุณต้องการ รสชาติของมะนาวทั้งหมดจะปรากฏให้เห็นในเค้กเลมอนอย่างเต็มที่ ผสมโซดากับไข่แดงบดและเนย

   ผสมโซดาและน้ำมะนาวกับไข่แดงและเนยบด

6. ในขณะที่ใส่แป้ง ให้ผสมแป้งบิสกิตต่อ บางทีอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแป้งหรือคุณอาจต้องเพิ่มมากขึ้น - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้งที่หนามาก ควรทาเหมือนปาเต้หรือแยมบนขนมปังสด

   ขณะที่คุณเติมแป้ง ให้ผสมแป้งบิสกิตต่อ

7. แป้งไม่ควรกระจายหรือหยดออกจากเครื่องผสมเลย และเครื่องผสมควรยังคงผสมด้วยความเร็วปานกลาง แต่ต้องใช้แรง แป้งควรจะนุ่มกว่ามาก

   พร้อมแป้งหนา

8. วางถาดอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยกระดาษด้วยแป้ง แป้งบิสกิตประกอบด้วยเนยจำนวนมาก และไม่มีกระดาษติดอยู่ วางแป้งทั้งหมดลงบนกระดาษ

   วางแป้งทั้งหมดลงบนถาดอบด้วยกระดาษ

9. ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษเป็นชั้นเท่าๆ กัน ทำให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขอบของแป้งจะถูกตัดออกในภายหลัง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ขอบทรงเรขาคณิตของแป้งแน่นอน ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 12-15 มม. เราต้องจำไว้ว่าความหนาของชั้นเค้กสปันจ์จะกำหนดความหนาของเค้กเลมอน

   ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. วางบิสกิตที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาในการอบบิสกิตประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งและคุณสมบัติของเตาอบ แป้งต้อง "เซ็ตตัว" และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม หรือแม้แต่สีกาแฟ

    ใส่บิสกิตลงไปอบ

11. นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น พลิกบิสกิตกลับด้านแล้วนำกระดาษรองอบออก - มันจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์เหมือนแม่พิมพ์กระดาษลูกฟูก แท้จริงในการเคลื่อนไหวเดียว

    นำบิสกิตที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ

12. วางบิสกิตที่เย็นแล้วไว้บนกระดานแล้วตัดขอบด้วยมีด ทำให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ ที่นี่คุณควรลองใช้รูปทรงเรขาคณิตเพื่อไม่ให้เค้กหรือขนมอบเบ้ในที่สุด

    วางบิสกิตไว้บนกระดานแล้วตัดขอบด้วยมีด

13. วางขอบที่ตัดของบิสกิตลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนร่วน เศษนี้จะโรยบนเค้ก

    วางขอบที่ตัดของบิสกิตลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนร่วน

14. ตัดแป้งบิสกิตที่ได้โดยมีขอบเรียบครึ่งหนึ่งแล้วพับทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อทำแซนวิช - เค้กเปล่า
15. เมื่อเค้กเลมอนเคลือบครีมแล้ว การตัดเป็นส่วนๆ จะเป็นเรื่องยากมาก ครีมเลมอนบอบบางมากจนไม่ว่ามีดจะคมแค่ไหน ชั้นของสปันจ์เค้กจะทำให้ชั้นครีมเสียรูปเมื่อตัด และจะถูกบีบออก

    ตัดบิสกิตเป็นชิ้นเค้ก

16. ดังนั้นไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมอะไร - เค้กหรือขนมอบ จะต้องตัดเค้กสปันจ์สองชั้นเป็นส่วน ๆ ทันที จะมีเค้กกี่ชิ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอคุณจะได้รับเค้กขนาดเท่ากันตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชิ้น ตัดบิสกิตด้วยมีด
17. สำคัญ: เค้กสปันจ์สองชิ้นที่หั่นแล้วไม่ควร "สับ" และเปลี่ยนคู่ในอนาคตไม่เช่นนั้นเค้กเลมอนจะไม่สม่ำเสมอ

    ไม่ควรเปลี่ยนชิ้นบิสกิตสองชิ้น

18. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น และเตรียมครีมสำหรับเค้กเลมอน เทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขาวจนได้โฟมหนาและหนาแน่น

    ตีไข่ขาวจนได้โฟมหนาและหนาแน่น

19. ในถ้วย ละลายเจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัมในน้ำ 50 มล. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 แก้ว วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเริ่มให้ความร้อน เติมน้ำมะนาวตามชอบ 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำตาลในน้ำควรเริ่มละลาย เมื่อน้ำร้อนขึ้นและสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดอีกครั้งปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
20. ต่อไปทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว ตีไข่ขาวอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงไปเป็นเส้นบางๆ กระรอกไม่จับตัวเป็นก้อน แค่ไม่มีเวลา ปริมาณน้ำตาลและน้ำถูกสงวนไว้ ดังนั้นอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมเลมอน

    ตีไข่ขาวอย่างต่อเนื่อง เทน้ำตาลและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงไปเป็นเส้นบางๆ

21. เป็นผลให้ครีมเค้กเลมอนจะเรียบเนียนและเป็นมันเงาเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีความหนาแน่นเล็กน้อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าหลังจากที่เจลาตินแข็งตัวแล้วครีมก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้นและของหวานจะ "คง" รูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

    ส่งผลให้ครีมสำหรับเค้กเลมอนมีความเรียบเนียนและเป็นมันเงา

22. ต่อไป ให้เริ่มปั้นเค้กหรือทาร์ตเลมอน แม้จะมีช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ก็สะดวกกว่าถ้าใช้ถาดเค้กทรงกลม เนื่องจากจะทาจาระบีเค้กสปันจ์และเคลือบปลายเค้กได้ง่ายกว่า วางชิ้นบิสกิตที่อยู่ด้านล่างของ “ชุด” บนพาเลท ระวังอย่าให้ผสมกัน วางไว้ติดกัน

    วางชิ้นบิสกิตบนถาด

23. ใช้ไม้พายทาครีมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับเค้กเลมอนลงบนสปันจ์เค้ก

    วางครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนบิสกิต

24. เกลี่ยครีมเลมอนออก โดยให้สปันจ์เค้กที่มีครีมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

    เกลี่ยครีมเลมอน

25. ด้านบนของครีม ให้วางด้านบนของชิ้นบิสกิตอย่างระมัดระวังและง่ายดาย โดยไม่ผสมให้เข้ากัน วางบิสกิตด้านบนทั้งหมดทีละชิ้น

    

เค้กเลมอนเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดในฤดูร้อน มีเนื้อสัมผัสบางเบาและมีรสชาติที่สดชื่น การเตรียมเค้กดังกล่าวจะต้องใช้ความพยายามและเวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเค้กมะนาวแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กเลมอนกับเมอแรงค์และเลมอนเคิร์ด

อุปกรณ์ครัว:เครื่องผสม, ไม้พาย, จานอบสองใบ, กระดาษรองอบ, กระทะด้าม, ที่ตี, ถุงขนม, กระทะเค้กสปริงฟอร์ม, ทัพพี, เตาแก๊ส

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

นมเปรี้ยวมะนาว

ครีม

ขนมเมอร์แรง

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้เห็นกระบวนการปรุงทั้งหมดได้ชัดเจนเค้กเลมอนเคิร์ด และเมอแรงค์ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรข้างต้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ไม่มีเค้กช็อคโกแลตเลมอนอบ

เวลาทำอาหาร: 75-80 นาที + 5 ชั่วโมง
อุปกรณ์ครัว:กระดาษรองอบ, พิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม, ที่ตี, กระทะ, เครื่องปั่น, ชาม, ไม้พาย, แปรง
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คอร์จ

ครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ครีมเลมอนเคิร์ด

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

เพื่อดูวิธีการประกอบที่สวยงามและดั้งเดิมเค้กเลมอนเคิร์ด ด้วยครีมช็อคโกแลตเราแนะนำให้ดูวิดีโอหน้า

เค้กมูสเลมอน

เวลาทำอาหาร: 145-150 นาที
อุปกรณ์ครัว:วงแหวนทำขนม, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, ไม้พาย, จานอบ, กระดาษรองอบ, กระทะเค้ก, จาน, ฟิล์ม, ทัพพี
จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บิสกิต

คอนฟิกสตรอเบอร์รี่

มูสสตรอว์เบอร์รี่

มูสมะนาว

การประกอบเค้ก

สูตรวิดีโอ

การปรุงอาหารสมัยใหม่อุดมไปด้วยสูตรเค้กดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นเตรียมโดยเพิ่มเชอร์รี่นกสับลงในแป้ง ประกอบด้วยเค้กขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนและครีมที่ทำจากนมข้น หากคุณต้องการเตรียมของหวานอย่างเร่งด่วนเราแนะนำให้ลองทำ

มันซึมซับใน 60 นาที ถั่วและลูกเกดที่เติมลงในแป้งบิสกิตทำให้เค้ก General มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ตอนนี้เพื่อน ๆ คุณก็รู้วิธีทำเค้กเลมอนแสนสดชื่นแล้ว เมื่อคุณเตรียมตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

8-10

2 ชั่วโมง

325 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เพื่อนเคยอบเค้กนี้สำหรับวันเกิดของฉัน มันอร่อยมาก แปลกตา และสวยงามมากจนลูกๆ ของฉันขนานนามมันทันทีว่า “ซันนี่เลมอน” และถึงแม้ว่านักชิมเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะเอาใจยาก แต่เราปรุง "Limonchik" เกือบทุกสุดสัปดาห์

เพื่อให้คุณมีเค้กเลมอนอันงดงามนี้ในคลังอาหารของคุณฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมที่บ้าน (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ที่บ้าน

คุณจะประหลาดใจกับความง่ายในการเตรียมและการกินได้เร็วแค่ไหน! เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์เครื่องครัว: เตาอบ, เครื่องผสม, เครื่องปั่นแบบแช่, ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม, จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (สามารถใช้อย่างอื่นได้), ไม้พายสำหรับทาครีม, ไม้พายสำหรับทำขนม, ที่ปอกส้ม, ที่ขูด, มีดทำเส้นสำหรับเค้ก, กระดาษหนัง

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับบิสกิต:

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

สำหรับครีม:

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ผิวเลมอนก็น่าจะเยอะนะ! ดังนั้นมะนาวสามลูกที่ใช้ในสูตรอาจจะไม่เพียงพอ เอาไปเพิ่มอีก 5-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

ผิวเลมอนเป็นชั้นนอกของเปลือกส้มที่บางที่สุด มีสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ ประกอบด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม เหล็ก และแมกนีเซียม

วิธีทำเค้กมะนาว: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาได้ง่าย สูตรก็ค่อนข้างง่าย

ขั้นตอนที่ 1 แช่มะนาว

เริ่มจากมะนาวกันก่อนเพราะว่ามะนาวแช่เค้กจะต้องนั่งสักหน่อย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเราจะต้องมีผิวเลมอนจำนวนมากในการชุบ - ในครีมและสำหรับตกแต่งเค้ก ดังนั้นเราจึงล้างและขูดความสนุกของมะนาวประมาณ 8 ลูกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

เราใส่มะนาวที่เหลือไว้ในตู้เย็น ซึ่งเราไม่ต้องการมันอีกต่อไปแล้ว และเราก็ทำความสะอาดมะนาว 3 ลูกเพื่อแช่ไว้โดยใช้ที่ปอกผลไม้รสเปรี้ยว

เราปลดปล่อยพวกมันออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช วางเยื่อกระดาษที่สะอาดลงในภาชนะ เติมน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มเป็นเวลาหลายนาที

มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมาก แต่เพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำมะนาวได้อย่างสมบูรณ์จึงจำเป็นต้องต้มเล็กน้อย

วางส่วนที่เคลือบไว้แล้วนำเค้กไป

ขั้นตอนที่ 2 เค้กสปันจ์

เมื่อฉันเห็นบิสกิตนี้ครั้งแรก ฉันไม่เชื่อว่าแม่บ้านธรรมดาๆ ที่ไม่มีการศึกษาเรื่องขนมอย่างมืออาชีพจะสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในครัวของเธอได้ และตอนนี้ฉันก็สร้างมันขึ้นมาเองเป็นครั้งคราว นอกจากนี้คุณยังจะสร้างมันตามสูตรของฉันด้วย

และเราจะทำเช่นนี้:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ

เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมหนาและคงตัว

จากนั้นตีไข่แดง ควรเบาลงอย่างมากและเพิ่มระดับเสียง

เราเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่ขาว ส่วนครึ่งหลังตามลำดับลงในไข่แดง

เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ห่อหรือวานิลลา 1 หยิบมือลงในไข่ขาวแล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็ง

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลให้มากที่สุด

เพิ่มโปรตีนสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วผสม

สำคัญ! คุณต้องนวดอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียวด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสม - 6 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน

เพิ่มมวลที่ได้ลงในไข่ขาวแล้วผสมอีกครั้ง

เติมผิวเลมอน 1 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้นำพิมพ์เค้กแล้ววางด้วยกระดาษรองอบ ผมมีเป็นแบบกลม ถอดได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ค่ะ ของผมประมาณ 8 ซม.

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 25-30 นาทีจนสุก

เมื่อฐานของเค้กพร้อมแล้ว ก็จะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง บางครั้งฉันอบมันในตอนเย็นและรอชะตากรรมจนถึงเช้า

เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสามส่วนโดยใช้มีดเชือกหรือมีดตะไบแล้วแต่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
ตอนนี้เราแช่มะนาวซึ่งน้ำตาลละลายหมดแล้วและป้อนเค้กทั้งหมดของเราจากขอบถึงตรงกลาง

บิสกิตพร้อมแล้ว

บิสกิตนี้เดิมเรียกว่า "แครกเกอร์ทะเล" ครั้งแรกที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากบันทึกในสมุดบันทึกที่จัดทำโดยกะลาสีเรือชาวอังกฤษ ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากอายุการเก็บรักษามหาศาลในสภาพความชื้นสูง

ขั้นตอนที่ 3 การประกอบเค้ก

ทาเค้กด้านล่างด้วยครีมหนามาก

แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางเค้กสปันจ์ชั้นที่สองไว้ด้านบน

เพิ่มครีมเปรี้ยวมะนาวลูกใหญ่อีกครั้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางเค้กชั้นที่ 3 แล้วค่อยๆ “ขันให้แน่น” ด้วยครีมที่ด้านบนและด้านข้าง

สำคัญ! สะดวกมากในการปรับระดับครีมด้วยไม้พายขนม แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้มีดขนาดใหญ่ได้

สูตรครีม

รายละเอียดที่สำคัญไม่แพ้กันของ “Schisandra” ก็คือครีมรสหวานอมเปรี้ยว

ฉันมักจะใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ใช่แล้ว ของหวานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก!

ขั้นแรก ตีเฉพาะครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มีปริมาตรเล็กน้อย

จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย น้ำตาลหรือผง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

ตอนนี้ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าเพิ่งตกใจไป ครีมจะเหลวมาก เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เราต้องการให้เติมครีมหรือครีมข้นอาหารลงในปริมาตรที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร

จากนั้นเติมความสนุกหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันสักครู่
เราก็จะได้ครีมที่หนา แน่น สวย

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กให้สวยงาม

การตกแต่งเค้กตะไคร้ด้วยมะนาวคงจะสมเหตุสมผล คุณสามารถหั่นมะนาว มะนาว และส้มเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนของหวานของเรา โรย “ซันนี่เลมอน” ด้วยผิวเลมอน หรือโรยมะพร้าวสีเหลืองตามสูตรในวิดีโอด้านล่าง

หากคุณมีความสามารถทางศิลปะ คุณสามารถวาดหรือเขียนบางอย่างโดยใช้ถุงขนมหรือกระบอกฉีดยาได้อย่างง่ายดาย

วิธีตกแต่งเค้กเลมอนขึ้นอยู่กับจินตนาการ ความปรารถนา และเหตุผลในการเตรียมของหวานแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่ายและส่วนผสมของเค้กมักพบได้ในตู้เย็น

แต่ฉันจะยังคงให้คำชี้แจงและคำแนะนำบางประการแก่คุณเพื่อให้คุณมั่นใจว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร:

• อย่าใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเค้กมากเกินไปและจะไม่สามารถให้ครีมมีความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• สำหรับสูตรเค้กเลมอนนี้ ควรใช้สารทำให้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าดีที่สุด เพราะครีมจะต้องมีความหนามากที่สุด พยายามอย่าทดลองใช้ครีมเปรี้ยวด้วยวิธีอื่น พวกเขาจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
• หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. คุณจะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าสำหรับการอบเค้กสปันจ์ จากนั้นเค้กจะออกมาสูงและสามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนได้อย่างง่ายดาย
• การทำให้ชุ่มจะต้องประกอบด้วยน้ำผลไม้ที่มีเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นและไม่ใช่แค่น้ำคั้นเท่านั้นเพื่อให้เค้กออกมาเข้มข้นสดใสและอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณตัดเค้กโดยไม่ปล่อยให้เย็นและพักไว้เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เค้กก็อาจจะเสียรูปทรงและแข็งตัวได้

วิดีโอสูตรการทำเค้กตะไคร้

คุณสามารถเตรียมเค้กตะไคร้ในเวอร์ชันของคุณเองได้ คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนของฉันและชมคำอธิบายวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณ เช่นเดียวกับทุกคนในครอบครัวของฉัน จะหลงรักเค้กแสงแดดที่สวยงามชิ้นนี้ และจะปรุงมันในทุกโอกาส

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ครอบครัวของฉันมีประเพณีเล็กๆ น้อยๆ คือปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านของคุณที่โต๊ะด้วยเค้กชิ้นแรกและถามว่า: "อร่อยไหม" เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันเสมอที่ทุกคนจะได้ลิ้มรสสิ่งที่ฉันปรุงด้วยจิตวิญญาณของฉัน!

หากคุณตัดสินใจที่จะลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้หรือหากคุณรู้วิธีอื่นในการเตรียมเค้กมะนาวและในครอบครัวของคุณยังมีคนรักขนมหวานและเปรี้ยวเขียน ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณ

เค้กเลมอนเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวซึ่งรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในวันธรรมดาหรือช่วงเฉลิมฉลองวันหยุด ในการเตรียม "Schisandra" หนึ่งอันคุณจะต้องมีเวลาว่าง 2 ชั่วโมงและอารมณ์ดี

สูตรการอบขั้นพื้นฐานคือของหวานของเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นซิตรัสและครีมละเอียดอ่อน

ในการเตรียมแป้งบิสกิตคุณจะต้อง:

• เนย 270 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• ผงฟูหรือโซดา 5 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 70 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก

ปริมาณส่วนประกอบที่นำเสนอเพียงพอที่จะทำของหวานสำหรับ 2-4 คน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอน เพิ่มไข่ไก่ทีละฟองลงในส่วนผสมที่ได้ รวมมวลน้ำมันกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. ทาจานอบตามขนาดที่ต้องการด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วโรยแป้งร่อนเล็กน้อย โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วตัดเป็นเค้กบางๆ หลายชั้น ครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยครีมที่เตรียมไว้

สำหรับของหวานเลมอน คุณสามารถใช้คัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวได้ ในการตกแต่ง ให้ใช้ฟัดจ์ส้มที่ทำจากน้ำมะนาวคั้นสด 30 มล. และน้ำตาลผง 150 กรัม

เค้กมะนาวจาก Irina Allegrova

สูตรของ Irina Allegrova ช่วยให้คุณเตรียมพายที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดด้วยแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อสร้างขนมที่คุณต้องการ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอนสับ
• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 450 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• มะนาว 3 ลูกและแอปเปิ้ลเขียวจำนวนเท่ากัน
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ผงน้ำตาล;
• วานิลลินเล็กน้อย

ปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอที่จะทำเค้กก้อนใหญ่สำหรับ 10 คน

สูตรทำอาหาร:

1. ผสมไขมันเนยนิ่มกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและถูให้ละเอียด
2. เพิ่มไข่ โซดา ผิวเลมอน และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมน้ำมัน ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
3. แบ่งออกเป็น 2 ซีกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง เราวางส่วนที่เหลือลงในจานอบโดยให้ด้านสูง 1-2 ซม. วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. สำหรับไส้ ให้เทน้ำดื่มเดือดลงบนมะนาวแล้วพักไว้ 1 นาที หั่นส้มที่ลวกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเจลาตินและ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย.
5. สับแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับมวลส้ม
6. นำฐานเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ โรยด้วยแป้งมันฝรั่ง แล้วเกลี่ยไส้แอปเปิ้ลเลมอนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ถูแป้งแช่แข็งไว้ด้านบน
7. นำของหวานกลับเข้าเตาอบอีก 45 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เสิร์ฟอาหารอันโอชะหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากคุณตัดเป็นขนมที่ร้อน ไส้จะรั่วออกมา

พร้อมไส้นมเปรี้ยวและมะนาว

เค้กเลมอนเคิร์ดทำง่ายและไม่ต้องมีประสบการณ์ทำอาหารมากนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดากับน้ำส้มสายชู
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก;
• ไข่.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคุณจะได้เค้กเล็ก ๆ ที่สามารถเสิร์ฟได้ถึง 4 คน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดเนยแช่เย็นด้วย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแล้วเติมโซดาและเนย นวดแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราจัดวางภาชนะที่เตรียมไว้แล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยสร้างด้านสูง 2 ซม. วางฐานสำหรับเค้กในตู้เย็น
3. บดคอทเทจชีสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดงจนเนียน กระจายมวลผลลัพธ์บนโดนัท
4. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ ลงในเนื้อส้ม น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วทั่วไส้นมเปรี้ยว
5. วางเค้กในเตาอบและอบที่ 160–180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่ขึ้นรูปด้วยสปริง แนะนำให้ทำให้ของหวานเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ของหวานที่สวยงามกับเมอแรงค์

เค้กเลมอนเมอแรงค์ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังดูน่าทึ่งอีกด้วย ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ 250 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 120 กรัม
• เนย 115 กรัม
• 2 มะนาว;
• 2 ไข่;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปริมาณส่วนประกอบที่นำเสนอคำนวณเพื่อให้ได้เค้กในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นบดแป้ง, เนยแช่เย็น 60 กรัม, เกลือและน้ำตาลทราย 40 กรัม เติมน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น
2. เราเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับคริสตัลและไข่หวาน 50 กรัม บีบน้ำออกจากผลไม้ ผสมส่วนประกอบของครีมในอนาคตอย่างระมัดระวังจนเนียนและติดไฟ ปรุงนมเปรี้ยวจนข้น ใส่เนย 55 กรัม ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับมวลส้มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
3. แผ่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์โดยปั้นด้านสูง 4 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบหล่น ให้ใช้ลูกกลิ้งฟอยล์ยึดไว้ วางกระดาษรองอบและถั่วแห้งไว้ด้านล่าง วางฐานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัม แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมน้ำตาลทรายและไข่ขาว 160 กรัม ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ตีมวลโปรตีนที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม นำภาชนะที่มีส่วนผสมที่ข้นขึ้นเล็กน้อยออกจากเตาแล้วใช้งานเครื่องต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดหนาแน่น
5. กระจายไส้มะนาวเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และใส่ส่วนโปรตีนไว้ด้านบน วางเค้กที่ประกอบไว้แล้วในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาล

เค้กกับมะนาวในหม้อหุงช้า

ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสร้างขนมสำหรับ 8 คนได้

ส่วนประกอบ:

• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 50 กรัม
• มะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือโซดา 1 ช้อนโต๊ะ คริสตัลหวานและครีมเปรี้ยว ทำแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นชุด
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 45 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ทาชามด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาที
3. ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่ไก่และน้ำตาลที่เหลือ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ใส่เนยและปรุงส่วนผสมที่ได้ตามความหนาที่ต้องการ
4. เรานำเค้กออกมาหั่นเป็นหลายส่วนแล้วหลังจากเย็นลงแล้วให้ทาด้วยครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้

เค้กที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสชาติดีพอ ๆ กับที่อบในเตาอบ

การทำอาหารทีละขั้นตอนจาก Andy Chef

เชฟแอนดี้คิดสูตรเค้กเลมอนที่ไม่มีใครเทียบรสชาติได้ คุณสามารถเลือกวิธีการเสิร์ฟได้ตามความต้องการ แต่พื้นฐานของของหวานคือครีมส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ส่วนประกอบ:

• น้ำมะนาวและส้มเขียวหวาน 100 มล. (1: 1)
• ผิวมะนาว 15 กรัม
• นม 30 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• เนย 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย และนมเข้าด้วยกัน (มันจะจับตัวเป็นก้อน แต่ไม่ต้องตกใจไป) เพิ่มไข่และน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. อุ่นองค์ประกอบส้มในอ่างน้ำจนข้นใส่เนย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ทาครีมที่ได้ลงบนทาร์ตหรือบิสกิต

หากต้องการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถเอาเนื้อออกจากมะนาวทั้งลูกแล้วต้มเปลือกในน้ำเชื่อม เติมครีมผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะ วิธีนี้ซับซ้อนกว่า แต่จะทำให้แขกทุกคนหลงใหลอย่างแน่นอน

"ตะไคร้" จาก Ilya Lazerson

ของหวานเลมอนของ Lazerson จัดทำขึ้นบนฐานขนมปังชนิดร่วนพร้อมเติมคัสตาร์ดอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 340 กรัม
• เนย 450 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
• 5 มะนาว;
• ไข่ 5 ฟอง

เวลาเตรียมเค้กที่ใช้งานอยู่คือ 40 นาที

สูตรอาหาร:

1. ผสมแป้งธรรมดา 250 กรัมกับแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ผสมส่วนผสมแห้งกับเนยเย็น 100 กรัม คุณควรจะได้มวลที่ร่วน เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วปั้นเป็นแป้งหนา
2. วางชั้นที่รีดแล้วลงในจานอบและสร้างฐานสำหรับเค้ก วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแล้วใส่ถั่วลงไป วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาอบ – 30 นาที
3. ใส่ผิวมะนาว 2 ชิ้นลงในชามพร้อมกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผลและไข่ 4 ฟอง ให้ความร้อนมวลที่ได้ในอ่างน้ำจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เราใส่เนย 300 กรัมไว้ที่นี่ด้วย วางส่วนผสมที่เย็นลงบนเค้ก

ด้วยนมเปรี้ยวมะนาว

เค้กเลมอนเคิร์ดเตรียมง่าย แต่ถึงกระนั้นรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าของหวานอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับชาวเคิร์ด:

• มะนาว 3 ผล;
• น้ำผลไม้ 5 ผล;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 4 ไข่;
• เนย 190 กรัม

สามารถใช้ครีมเนื้อละเอียดอ่อนเพื่อเตรียมขนมหวานประเภทบิสกิตได้

ส่วนประกอบสำหรับเค้ก:

• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• โซดาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ครีม ให้ผสมความสนุก น้ำตาลทราย ไข่ เนย และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน อุ่นส่วนผสมที่ได้ในอ่างน้ำจนข้น คลุมนมเปรี้ยวด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ในการเตรียมเค้ก ให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือลงไป กระจายแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ทำให้ทรัมเปตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นหลายชิ้น ทาเค้กด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

เค้กที่เตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นได้มาพร้อมกับกลิ่นส้มที่เด่นชัดและรสชาติที่สดใส ผู้ที่ต้องการของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถเปลี่ยนมะนาวเป็นส้มได้

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน