ไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมในช่วงฤดูร้อน ทุกปี แม่บ้านที่ทำงานหนักจะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมแยมเพื่อลองทำอะไรที่ไม่ธรรมดา รวมถึงทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ ปัจจุบันมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศที่มีการเติมเจลาตินซึ่งช่วยรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

เลือกผลไม้อย่างไร?

เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารในฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้องสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• ผักต้องโตเต็มที่ไม่มีจุดเขียว สำหรับการบิดใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง แต่ยังมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั่นคือผลไม้สีเขียว
• มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเลือกให้มีขนาดกลาง เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่สะดวกกว่าในการเตรียม: ใส่ลงในขวดได้ง่ายและดูดซับน้ำดองได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผักไม่ควรมีรอยดำ มีจุดขาว หรือเสียหายอื่นๆ เลือกแบบยืดหยุ่น
• ในการเก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศโฮมเมดที่มีรูปร่างถูกต้องจะดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้ถอดยอดและผักใบเขียวออก
• มะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะทำลายทุกสิ่งได้

นอกจากการเลือกมะเขือเทศแล้วยังต้องเลือกและปฏิบัติอีกด้วย การเตรียมภาชนะที่เหมาะสม. โถขนาดหนึ่งลิตรและสองลิตรเหมาะที่สุดสำหรับเก็บผักดองจากผักเหล่านี้ เพราะสะดวก ประหยัด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ก็ออกแบบมาเพื่อปริมาณขนาดนั้น ก่อนใช้ภาชนะแก้ว คุณต้องล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและสบู่ แล้วฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรคลาสสิกในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

สูตรมีดังนี้:

1. เพื่อให้เจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นจึงเติมน้ำลงไป
2. สำหรับการเก็บรักษา เราเตรียมภาชนะ: ขวดขนาด 1 ลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจทำลายการเก็บรักษาในฤดูหนาว
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรได้ 2 หรือ 4 ส่วนจากชิ้นเดียว
4. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เครื่องเทศกับน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่บวมลงไปแล้วผสม
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด มะเขือเทศในเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

จะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสุกแล้ว
• หัวหอมใหญ่.
• เจลาติน - 10 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• ควรรับประทานน้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน.
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยร้อน - ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศสุดยอดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ผักดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติดั้งเดิมหากคุณใช้ผักชีฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงเลือกมะเขือเทศโฮมเมดเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุด มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กรดซิตริก มัสตาร์ด น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นข้อดี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกไทยห้าเม็ด
• ใช้เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• คุณต้องมีเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็น 4 ส่วน
3. วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ วางมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน ใส่เจลาติน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง
4. น้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
5. ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ผักราดด้วยน้ำดองม้วนใต้ฝาแล้วพลิกให้ค่อยๆเย็นลงในผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศพันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับการดองตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารจึงสามารถบริโภคผลไม้กระป๋องได้ คุณจะต้องการ:

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรทำดังนี้:

1. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
2. เจลาตินแช่แล้ว
3. หั่นหัวหอมเป็นวง แทงมะเขือเทศด้วยแท่งบาง ๆ
4. เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร มะเขือเทศ และหัวหอมลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ
5. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟจนละลายหมด
6. เติมภาชนะจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น วางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเจลาตินที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดต่างๆ

ผู้ที่รักสลัดผักนานาชนิดจะต้องชื่นชอบสูตรอาหารที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน มะเขือเทศและแตงกวากับเจลาตินซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ การเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

วิธีเตรียมสลัดนานาชนิด:

1. ล้างผักในน้ำเย็น เราสร้างวงกลมความหนา 3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ จนถึงกลางภาชนะ
3. ใส่เจลาตินเป็นส่วนผสมถัดไป จากนั้นเติมผักที่เหลือในขวดจนสุด
4. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มประมาณ 3 นาทีใส่น้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำสลัดลงในขวดโหลจนสุดขอบด้วยน้ำดอง ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ ห่อไว้ ค่อยๆ เย็นลงโดยปิดฝา สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท

เพียงแค่เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในเยลลี่ก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกตา ของหวานนี้จะทำให้แขกผู้มีรสนิยมประทับใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาหารเผ็ด และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอทนำมาอย่างละ 300 กรัม
• ใช้เจลาติน 5 กรัม
• ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับแช่เจลาติน - 100 มล.
• คุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คุณต้องการน้ำตาล 3 ตาราง ช้อน
• ใช้น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่คุณต้องการ: ใบกระวานและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

รสชาติอันประณีตของการเก็บรักษาในฤดูหนาวไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น อร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะดูแลครอบครัวและแขกของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นพวกเขา คิดค้นสูตรใหม่เพื่อสร้างบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับ มะเขือเทศกระป๋องที่เติมเจลาตินจะออกมาไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานไม่ให้ทำอีกครั้งในฤดูหนาวหน้า

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมมื้อเย็นทุกวันหรือกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผักจากฤดูร้อนโดยการดองแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ทุกปีแม่บ้านจะทดลองสูตรอาหารบรรจุกระป๋องเพื่อสร้างรสชาติใหม่ เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือเทศบรรจุกระป๋องที่มีเจลาตินได้รับการพิจารณาว่าได้รับความนิยมซึ่งเป็นผลมาจากการที่มะเขือเทศเหล่านี้ยังคงรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและอร่อยมาก ดูสูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือเทศกระป๋องกับเยลลี่ด้านล่าง

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของมะเขือเทศกระป๋องในฤดูหนาว คุณต้องเลือกมะเขือเทศให้ถูกต้องและเลือกสูตรอาหารที่ดี สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ผลไม้จะต้องสุกไม่มีจุดสีเขียว มะเขือเทศสีเหลืองหรือสีแดงใช้บิดได้บางสูตรออกแบบมาเพื่อถนอมผักใบเขียว
• เพื่อเป็นการเก็บรักษาฤดูหนาวแนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ: พวกมันใส่ลงในขวดได้ง่ายและแช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

• มะเขือเทศควรมีเนื้อแน่น ปราศจากรอยช้ำ จุดดำ จุดขาว หรือความเสียหายอื่นๆ
• ผักสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวถ้าเป็นไปได้ควรเป็นแบบทำเองและมีรูปร่างที่ถูกต้อง ก่อนบรรจุกระป๋อง ต้องแน่ใจว่าได้เอายอดและผักใบเขียวออกจากผลไม้แล้ว
• คุณต้องตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิดที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศที่ไม่ดีเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายรสชาติของมะเขือเทศที่เหลือได้

ในการเก็บรักษามะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในเยลลี่ในฤดูหนาว นอกเหนือจากการเลือกผักที่ถูกต้องแล้ว การเตรียมภาชนะที่จะเก็บไว้ยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินคือการใช้ขวดลิตรหรือสองลิตร: สะดวก ประหยัด และมีหลายสูตรที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณนี้ ก่อนจัดเก็บควรล้างภาชนะและฆ่าเชื้อให้สะอาด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและแขกที่มาเซอร์ไพรส์นั้นดีเกินไปสำหรับแม่บ้านทุกคน พวกเขาคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ช่วยเตรียมการแบบดั้งเดิม เมื่อลองชิมมะเขือเทศที่แปลงด้วยเจลาตินเพียงครั้งเดียว เป็นการยากที่จะต้านทานการล่อลวงให้ทำซ้ำผลงานชิ้นเอกที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

บรรจุกระป๋องเป็นชิ้นในขวดลิตร

สูตรอร่อยสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เจลาตินจะดึงดูดหลาย ๆ คนและจะถูกจดจำไปอีกนาน มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่ประณีต มีลักษณะคล้ายผักสด และจะนำไปรับประทานกับอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ทุกคนสามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านสาวหรือผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการทำเกลือและการปรุงรสก็สามารถรับมือกับมันได้

ส่วนผสมในการเก็บรักษามะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม 7% - 1 ช้อนชา
• เจลาตินเม็ด – 10 กรัม
• พริกไทยดำ – 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• แช่เจลาตินที่เป็นเม็ดในน้ำจนพองตัว
• เตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาดเพื่อทำลายเชื้อโรคและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศออกเป็นสองหรือสี่ส่วน
• วางส่วนผสมในภาชนะให้แน่นที่สุด
• ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง: เติมน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ต้มเป็นเวลาสี่นาที เทเจลาตินที่บวมลงไปผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดมะเขือเทศ ปิดภาชนะแล้ววางในมุมที่มืดและอบอุ่น
• มะเขือเทศดั้งเดิมในไส้เจลาตินพร้อมแล้ว หากต้องการดูว่าพวกมันดูน่าอร่อยแค่ไหนลองดูที่รูปภาพ:

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมในไส้เจลาติน

ส่วนผสม (ผลิตภัณฑ์ที่ระบุและส่วนประกอบน้ำดองได้รับการออกแบบสำหรับขวดลิตร):

• มะเขือเทศสุก (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรภาชนะและขนาดของผล)
• หัวหอม - หนึ่งอันใหญ่
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน (1 ชิ้น), พริกไทย (ออลสไปซ์ 2-3 อัน, ขม 1 อัน)

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

• หากต้องการทำให้มะเขือเทศนิ่มลงเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากน้ำร้อนแล้วให้แช่ในน้ำเย็น
• เติมเจลาตินด้วยของเหลวที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้พองตัว
• หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร
• เติมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับชั้นของมะเขือเทศและหัวหอม
• เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่เครื่องเทศตามสูตร: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เจลาติน ต้มสามนาทีเติมขวดให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
• เราม้วนขวดและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป
• มะเขือเทศแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว คุณจะเลียนิ้ว!

หมักด้วยผักชีฝรั่ง - แค่เลียนิ้วของคุณ

สำหรับผู้ชื่นชอบผักดองสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรหมักมะเขือเทศที่บ้านเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดในการเตรียม มีหลายสูตรที่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นใช้กรดซิตริก, มัสตาร์ด, น้ำมันพืชหรือน้ำมะเขือเทศ มาดูวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลที่ได้คือ การเลียนิ้วที่ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – หนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - สองช่อ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• พริกไทย - ห้าชิ้น
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น (เป็น 4 ส่วน)
• เราเตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้ว
• เราใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวจำนวนมากที่ด้านล่างวางมะเขือเทศไว้เต็มขวดครึ่งขวด
• ใส่เจลาติน (ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้ใช้เจลาตินสำเร็จรูป)
• เติมมะเขือเทศลงในภาชนะแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน
• เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที
• นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดอง ปิดฝา พลิกฝาลง
• มะเขือเทศหลวงพร้อมแล้ว

มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกพร้อมเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการดอง แม้แต่เด็กหรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะก็สามารถรับประทานผักได้ ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• ออลสไปซ์ (7-8 ชิ้น)
• พริกไทยดำ (3-5 ชิ้น)
• กานพลู (6-8 ชิ้น)
• ใบกระวาน (4-5 ชิ้น)
• ผักใบเขียว: ผักชีลาว ใบโหระพา กิ่งราสเบอร์รี่ (หากต้องการเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดง 1 ชิ้นได้)
• น้ำสามลิตร
• เจลาติน – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมส่วนผสมสำหรับบรรจุกระป๋อง: หั่นหัวหอมเป็นวง, แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 3-5 นาที
• วางเครื่องเทศ สมุนไพร ผัก (มะเขือเทศ หัวหอม) ไว้ด้านล่าง ขอแนะนำให้จัดเตรียมทุกอย่างเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือน้อยที่สุดในคอนเทนเนอร์
• เตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
• เติมน้ำดองลงในขวดโหลจนสุด ปิดฝาแล้ววางในมุมมืด ห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี
• มะเขือเทศเชอรี่มหัศจรรย์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดโดยไม่ต้องแช่เจลาติน

สำหรับผู้ชื่นชอบผักนานาชนิดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งสูตรแตงกวาพร้อมเจลาตินเหมาะอย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของอาหารจานนี้คือสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุดและด้วยการมีผักหลากหลายชนิดในภาชนะเดียวสมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคนจะสามารถเลือกผลไม้ได้ตามใจชอบ การเตรียมตะเข็บเป็นเรื่องง่าย ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ.
• แตงกวา.
• พริกหวาน.
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 120 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำส้มสายชู – 200 มล.
• เจลาติน – 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นวงกลมหนา 2.5-3 ซม. แล้วหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ ลงครึ่งหนึ่งของภาชนะ
• เทเจลาตินสำเร็จรูปแบบแห้งลงไป ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละส่วนจนเต็ม
• เตรียมน้ำสลัด: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• เติมน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบ ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่อุ่นโดยวางฝาลง
• สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมแล้ว

ดองมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทและหัวหอม

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม (เค็มเล็กน้อย) พร้อมเจลาตินมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา การรักษาอันประณีตเช่นนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ แม้กระทั่งคนที่มีรสนิยมดีที่สุดก็ตาม การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการรับประทานกับอาหารรสเผ็ดเครื่องเคียงประเภทต่างๆและเป็นของว่างอิสระ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง + 100 มล. สำหรับแช่เจลาติน
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• เครื่องเทศ: ถั่ว, ใบกระวาน

สูตรการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในเจลาตินพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว:

• แช่เจลาตินในน้ำเย็นต้มสุก
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง (ถ้ามีขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง) แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอมที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแล้วใส่ผักไว้ด้านบน
• ปรุงน้ำเกลือ: เทน้ำตาล, เกลือลงในน้ำและหลังจากน้ำส้มสายชูเดือด เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา
• Gourmet มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอมะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ง่ายมากที่จะได้มะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สูตรถนอมอาหารด้วยเจลาติน ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แช่เจลาติน และเตรียมผักสำหรับการเก็บเกี่ยว (มะเขือเทศขนาดเล็กและรูปทรงปกติ ผักชีฝรั่ง กระเทียมหั่นเป็นชิ้น พริกหยวก และผักชีลาว) ต่อไปคุณควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ชุ่มน้ำเกลือได้ดีขึ้น

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับแช่มะเขือเทศด้วยเจลาติน ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) ลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) หลังจากเดือด ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในภาชนะ เราม้วนฝาโลหะขึ้นคว่ำลงแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรและขั้นตอนการเก็บรักษา โปรดดูวิดีโอ:

หารือ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทเจลาตินเม็ดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้บวม

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่เครื่องเทศ กลีบกระเทียม และก้านสมุนไพรสด/แห้งไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วใส่ในขวดชั้นถัดไป สำหรับผู้ชื่นชอบผักรสเผ็ดร้อน แนะนำให้เติมพริกครึ่งลูก หากต้องการให้มะเขือเทศมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานเป็นชิ้นๆ ลงในขวดได้

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. วางมะเขือเทศจากนั้นก็ใส่หัวหอมและมะเขือเทศอีกครั้ง ทำต่อไปจนกว่าผักจะหมด เราอัดผักลงในขวดจนอยู่ด้านบนสุด

เริ่มเตรียมน้ำดอง: เทน้ำเย็น 400 มล. ลงในกระทะละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายใส่พริกไทยดำและใบกระวาน ผัดต้มมวลใส่เจลาตินที่บวมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีจนน้ำเกลือกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชู

เติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้ด้านบน ม้วนขวดด้วยฝาดีบุกทันที พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง เพื่อให้ผักดองดีขึ้นเราแนะนำให้ทาด้านในฝาด้วยผงมัสตาร์ด อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูว่ามีของเหลวรั่วไหลออกมาหรือไม่

ต้องขอบคุณการสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ ๆ (ฉันได้เรียนรู้เรื่องนี้เป็นการส่วนตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้) วันนี้เรามีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการลองเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศขนาดใหญ่มีความสดอร่อยในสลัดและซอสด้วยตัวเอง แต่ไม่เหมาะสำหรับการดองและดองทั้งหมดเนื่องจากบางครั้งมันไม่พอดีกับคอขวด แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว นอกจากผลไม้ขนาดใหญ่แล้วด้วยสูตรมะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่ธรรมดานี้คุณจึงสามารถแปรรูปผักที่ "ขายไม่ได้" ในท้องตลาดได้เนื่องจากในกรณีนี้พวกมันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

เจลาตินที่บรรจุในมะเขือเทศไม่ได้ทำให้มะเขือเทศหนาเท่าเยลลี่ แต่เป็นของเหลว ทำหน้าที่เป็นตัวตรึงเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นมะเขือเทศ ในเยลลี่มะเขือเทศไม่แพร่กระจาย แต่ยังคงความแรงมีรสหวานและเค็มเล็กน้อย อย่างที่ฉันบอกไปแล้วสำหรับสูตรมะเขือเทศเหล่านั้นถูกคัดเลือกมาซึ่งไม่น่าสมเพช (ที่เรียกว่าต่ำกว่ามาตรฐาน) แต่สุกและมีสีแดง สูตรมะเขือเทศในเยลลี่นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบโรลธรรมดา แต่ชอบการเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวมากกว่า

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศในสูตรเยลลี่:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

สูตรมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ในการเตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตร ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป

5. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มหลายนาทีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

6. หลังจากนั้นเทน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดมะเขือเทศ (เท่าที่ผักจะใช้) พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอามะเขือเทศในเจลาตินออกในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่ tkemali สลัดมะเขือยาวเป็นของขบเคี้ยวผักที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พาสต้า และมันฝรั่ง

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ความจริงก็คือเยลลี่นั้นต่างจากน้ำดองทั่วไปที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศแม้จะหั่นเป็นชิ้น แต่ก็ยังมีความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำอยู่ มีสูตรการเตรียมมะเขือเทศมากมายและต่อไปนี้เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในการที่จะทำให้น้ำดองแข็งตัวเป็นเยลลี่ คุณต้องใช้เจลาติน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบผง (เม็ด) หรือแบบแผ่น ตัวเลือกใดที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันเล็กน้อย

โดยทั่วไปเจลาตินจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จากนั้นเจลาตินจะละลายโดยวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องอุ่นเครื่องคนตลอดเวลาจนละลายหมด สะดวกในการ "ละลาย" เจลาตินในไมโครเวฟ แต่ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสารละลายไม่เดือดมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ซึ่งนำออกจากเตาแล้ว คุณไม่สามารถเทสารละลายลงในของเหลวที่เดือดได้เพราะเยลลี่จะไม่แข็งตัว

มีตัวเลือกอื่นในการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่ ดังนั้นในบางสูตรแนะนำให้เทเจลาตินแห้งลงในขวดผักแล้วเทน้ำดองลงไป หลังจากปิดขวดแล้ว คุณจะต้องวางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลาย

มะเขือเทศในเยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือเติมกระเทียมและหัวหอม มีการใช้เครื่องเทศอย่างแน่นอนซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับน้ำดองและมะเขือเทศ

เจลาตินคือคอลลาเจนในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมนี้จึงมีประโยชน์ในการรักษาความงามของผิวหนังและช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อข้อต่ออย่างมาก

มะเขือเทศในเยลลี่ - สูตรง่าย ๆ สำหรับขวดลิตร

ขั้นแรกคุณควรฝึกฝนสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียม น้ำดองเตรียมโดยไม่ต้องแช่เจลาติน มะเขือเทศมีรสเข้มข้น เค็มเล็กน้อย และหวานเล็กน้อย นี่คือสูตรสำหรับขวดลิตร

• 500-600 กรัม มะเขือเทศ;
• 0.5 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผงเจลาตินที่กินได้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• กรดซิตริก 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก ก็เพียงพอที่จะหั่นมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีกรดซิตริกที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา (9%)

เราเตรียมขวดลิตร เราล้างขวดโหลให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวก เราล้างฝาเติมน้ำแล้ววางบนเตา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสักสองสามนาที

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราวางกลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งตามยาวรวมทั้งหัวหอมที่หั่นเป็นวงหนา จากนั้นวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ เติมขวดให้เหลือครึ่งหนึ่ง โรยมะเขือเทศลงในขวดด้วยเจลาติน จากนั้นเติมมะเขือเทศที่เหลือลงไปจนระดับไหล่

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - 7 สูตรสำหรับการเตรียมการ

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลาสามนาที เทน้ำเกลือลงในขวด (เราเตรียมน้ำเกลือไว้แล้ว ไว้เหลือไว้ไม่เข้าทั้งหมด) ปิดฝาต้ม

วางกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะฆ่าเชื้อ ตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมายกฝาขึ้นอย่างระมัดระวังเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดขวดให้แน่นทันที เราวางขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นช้าลง และทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำออกมาจัดเก็บ อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือเทศในชิ้นเจลาติน

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นในเยลลี่ ข้อแตกต่างคือเราจะ "ละลาย" เจลาตินในน้ำก่อน

• มะเขือเทศ 1-1.2 กก.
• 100 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับอาหารกระป๋องสองขวดครึ่งลิตร ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวง กระเทียมเป็นชิ้น

เราเตรียมขวดตามปกติ - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ต้มฝา วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด แต่อย่าอัดแน่นไม่เช่นนั้นจะเกิดรอยย่น วางหัวหอมและกระเทียมสับไว้บนมะเขือเทศ

แช่เจลาตินลงในแก้วน้ำต้มเย็น โดยปกติแล้ว 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เจลาตินจะบวม ละลายเจลาตินโดยใส่ภาชนะใส่ไมโครเวฟหรือตั้งไฟบนเตา คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่าสารละลายไม่เดือด

มาเติมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ เพิ่มสารละลายเจลาตินร้อนลงในน้ำดองร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เทไส้ลงในขวดแล้วปิดฝาต้ม

ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที ทำให้อากาศเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง

ปรุงอาหารด้วยหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมเวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมอาหารกระป๋องสามกระป๋อง (ปริมาตรกระป๋อง 0.75 ลิตร) ให้เตรียม:

• เช่นมะเขือเทศลูกเล็ก 1.2-1.5 กก. เช่นพันธุ์ครีม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 9 ใบ;
• พริกไทยดำ 18 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 25 กรัม เจลาตินผง
• น้ำ 3.5 แก้ว
• 45 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเมื่อคุณเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ ภาชนะควรจะแห้งสนิท

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงกว้างประมาณ 0.5 ซม. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราล้างก้านผักชีลาว

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง 1 กิ่งและพริกไทย 6 เม็ดอย่างละ วางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านลง พยายามห่อให้แน่นที่สุด เลเยอร์มะเขือเทศด้วยหัวหอมสับและกระเทียม ชั้นบนสุดควรเป็นหัวหอม วางใบกระวานไว้บนหัวหอม เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

เราละลายเจลาตินต้มที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นโดยตั้งจานให้ร้อนบนเตา คุณต้องคนสารละลายตลอดเวลาและอย่าปล่อยให้เดือด ปรุงไส้ด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและสารละลายเจลาตินร้อนลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที

เราระบายน้ำออกจากขวดแล้วเทลงในไส้ที่เราเพิ่งนำออกจากเตาทันที เราปิดขวดอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดในเยลลี่กับกระเทียมและพริกไทย

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศทั้งลูกในเยลลี่ ให้เลือกมะเขือเทศเชอรี่ ผลไม้ลูกเล็กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง มาปรุงด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนกันดีกว่า

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 25 กรัม เจลาตินทันที
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• ใบลูกเกด 4 ใบ

บรรทัดฐานผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร ล้างมะเขือเทศ โดยเอาก้านสีเขียวออกอย่างระมัดระวัง เราล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกกลีบกระเทียม

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราวางใบลูกเกดล้าง (2 ชิ้นต่อขวด) พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งกระจายพริกไทยดำและกลีบกระเทียมซึ่งจะต้องผ่าครึ่ง

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบให้แน่นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่ด้านบน ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ต้มน้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมักโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองออกจากเตา ใส่เจลาตินทันที และคนให้เข้ากันจนละลายหมด