ของขบเคี้ยวพริกไทยคั่วหอมกรุ่นไม่สามารถทดแทนได้ในฤดูหนาว พวกเขาจะช่วยตกแต่งและกระจายทั้งโต๊ะประจำวันและโต๊ะรื่นเริง ท้ายที่สุดแล้ว พริกก็มีสีที่สดใสและหลากหลาย และยังมีอาหารจานพริกอีกมากมาย

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยลดความยุ่งยากและประหยัดเวลาได้อย่างมาก ขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดนั้นง่ายดาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหยวก (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.05 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่วต่อขวด

การตระเตรียม:

ควรล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นตามยาวกว้างประมาณ 3 ซม.

ดีแล้วที่รู้! หากคุณไม่ต้องการทอดพริกไทยในกระทะด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถอบในเตาอบได้ คุณจะได้รับผลลัพธ์เดียวกัน

ขณะที่พริกกำลังคั่ว คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้ เราทำสิ่งนี้ตามปกติสำหรับคุณ อย่าลืมต้มฝาด้วย

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมและพริกไทยดำลงในขวด โรยน้ำตาลทรายและเกลือไว้ด้านบน สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป วางหม้อน้ำบนเตาแล้วต้ม

ในขณะเดียวกันพริกก็คั่วอย่างดี ควรเติมลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันที่ใช้ทอดลงไป แล้วเติมน้ำเดือดลงไปในแต่ละขวด

หลังจากนั้น ปิดฝาขวดแต่ละใบแล้วเขย่าให้น้ำตาลและเกลือละลาย วางขวดโหลทั้งหมดโดยปิดฝา ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พริกหยวกร้อนกับกระเทียม

เตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวและเมื่อกลางฤดูหนาวคุณอยากสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดพริกและกระเทียมร้อนๆ

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ออลสไปซ์, พริกไทยร้อน, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว – 8 สูตรเลียนิ้ว

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นปล่อยให้แห้ง

ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ล้างออกด้วยน้ำไหล

สำคัญ! พริกไทยจะต้องมีเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดพริกจนเหลืองทองทุกด้าน ในขณะที่พริกอยู่ในกระทะคุณต้องปอกกระเทียมแล้วบดด้วยใบมีดและทิ้งไว้ 1-2 นาทีก่อนที่พริกจะพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ลงในกระทะ ในตอนท้ายของการทอดให้ปิดฝากระทะ และรอประมาณ 10 นาที

ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไปจนสุดคอ วางในกระทะที่มีก้นกว้าง เติมน้ำ และต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋อง

วางขวดโหลจากล่างขึ้นบนแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางขวดไว้ในที่ที่จะเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

พริกทอดกับสมุนไพรในน้ำดอง

ของว่างนี้จะช่วยคุณเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแล้ววางพริกทั้งหมดลงบนจานที่ "เก๋"

สินค้าที่จำเป็น:

• สลัดพริกไทย – 9 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.05 ลิตร;
• น้ำ – 0.05 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

คุณจะต้องใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีขนาดกว้าง คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่พริกทั้งหมดให้แน่นหลังจากล้างแล้ว เมื่อสุกแล้วจะมีที่ว่างมากขึ้น เมื่อเตรียมพริก คุณไม่จำเป็นต้องเอาก้านออกด้วยซ้ำ

ควรผัดพริกด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้องพลิกกลับเป็นระยะโดยปิดฝาด้านบน

น่าสนใจที่จะรู้! แม้จะฟังดูแปลกก็ตาม พริกไทยและช็อกโกแลตมีบางอย่างที่เหมือนกัน ทั้งสองปล่อยสารเอ็นดอร์ฟินเข้าสู่กระแสเลือด อีกทั้งยังเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขอีกด้วย

ในขณะที่พริกไทยกำลังสุกคุณต้องฆ่าเชื้อขวดลิตร และแน่นอนว่าต้องต้มฝาให้เดือด จากนั้นคุณควรล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยใบมีด

อ่านเพิ่มเติม: ถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

จากนั้นย้ายพริกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากวางใกล้กัน พริกทั้งหมดก็ควรจะใส่ในขวดเดียว แต่พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด คุณต้องใส่สมุนไพรและกระเทียมระหว่างพริก

ในกระทะที่พริกสุก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำ หลังจากที่น้ำดองของเราเดือดแล้ว เราต้องเทมันลงในขวด สะดวกในการใช้ทัพพีสำหรับสิ่งนี้ เทควรสูงถึงไหล่ และคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไปด้านบนสุด

ม้วนขวดพริกไทยด้วยกุญแจบรรจุกระป๋องแล้วรอให้เย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นย้ายโถไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกทอดกระป๋องในมะเขือเทศ

ในฤดูหนาวพริกไทยมีราคาสูงกว่ามากและคุณภาพยังคงเป็นที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณต้องเก็บรักษาพริกไว้ในช่วงฤดูสุกตามธรรมชาติ

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหยวก – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างพริกและมะเขือเทศ เช็ดพริกไทยด้วยผ้ากระดาษ ควรแห้ง

จากนั้นเตรียมถาดอบ วางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบนและพริกทั้งหมดอยู่ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไปและพริกไม่ควรไหม้ หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านผัก

เมื่อพริกไทยทอดทุกด้านคุณจะต้องนำออกจากเตาอบแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงโดยปิดฝา จากนั้นปอกเปลือกพริกเอาก้านและเมล็ดออก

สำคัญ! จำเป็นต้องปิดพริกไทยหลังเตาอบไม่เช่นนั้นการเอาผิวหนังออกจากพริกไทยจะยากมาก

ต่อไปก็เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ และหลังจากที่อุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ นำมาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ผ่ามะเขือเทศทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาส่วนสีเขียวที่ติดก้านออก ถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ทิ้งเปลือก

เพิ่มเนื้อมะเขือเทศลงในหัวหอม ทันทีที่เดือด ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 20 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในตอนท้ายใส่เกลือลงในซอส

ตอนนี้เรามาเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลกันดีกว่า และเราต้องการ 10 อันที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ ต้มฝาในน้ำ

ขั้นแรก ใส่พริก 2 เม็ดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และใส่ซอสมะเขือเทศครึ่งทัพพีไว้ด้านบน ทำซ้ำลำดับนี้จนกว่าขวดจะเต็มไปด้านบนสุด

พริกหยวกย่างทั้งกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด ผลไม้ทั้งผลสามารถนำมาใช้บรรจุในภายหลังได้ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและตัวเลือกหวาน พริกไทยในน้ำดองกระเทียม, มะเขือเทศ, มะรุมและน้ำผลไม้ของตัวเอง - ทุกคนสามารถเลือกอาหารถนอมอาหารได้ตามใจชอบ

ในน้ำดองกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้หลายสีได้) - 6-7 ชิ้น บนขวด;
• กระเทียม 4 กลีบ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ 6 กลีบ)
• โอเลียสำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):

• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

ก่อนการเก็บรักษา ขวดและฝาปิดทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน จากนั้นเตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หากปิดขวดด้วยฝาพลาสติก น้ำดองจะต้องทำให้เย็นลง น้ำเดือดใช้สำหรับการเย็บ

การเตรียมจาน:

1. ก่อนทอดให้ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแกนและหางออก สามารถทอดทั้งตัวหรือหั่นเป็น 4 ส่วนก็ได้ คุณต้องเลือกพริกเนื้อทั้งตัวไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายระหว่างการแปรรูป พริกหลากสีจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้ใส่กระเทียมสับแล้วปิดฝา คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะที่มีก้นหนา (เช่นในกระทะหรือกระทะ) ตามที่คุณต้องการ น้ำมันจะไหม้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการทอด
4. ใส่พริกย่างลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง และเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดโหลขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือผ้าอื่นๆ

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำดองได้

ด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องเตรียมน้ำดอง

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดอง แต่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ส่วนผสม (สำหรับขวดครึ่งลิตร):

• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ในแต่ละขวดจะมีโอเลียและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือ (1 ช้อนใหญ่), น้ำตาล (3 ช้อน)

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง จะตัดแกนออกทันทีหรือจะทอดก่อนก็ได้
2. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที หากต้องการให้พริกไทยมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันได้
3. วางผักลงในจาน (ควรใช้ภาชนะที่ลึกกว่านี้เพราะผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา) หลังจากที่เย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกและเอาก้านออก หากคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ก่อนทอด
4. หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่กระเทียมสับ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำตาล แนะนำให้ต้มน้ำมันดอกทานตะวันก่อนเติมลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ในตอนท้ายเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วม้วนขวดขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถโรยน้ำตาลน้อยลงและเติมพริกแดงลงไปได้

พริกกระป๋องในมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ต่อพริกไทย 1 กิโลกรัม):

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมหลักต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. คุณสามารถทอดในกระทะในหม้อหรืออบในเตาอบ (ในกรณีนี้ต้องพลิกผลไม้ด้วย)
3. เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออก เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถปิดฝาผักในขณะที่ผักเย็นตัวลงได้ วิธีนี้พวกเขาจะนึ่ง
4. เตรียมซอสสำหรับราด เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูด ทิ้งเปลือกออก เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในหัวหอม หลังจากเดือดให้ปรุงซอสประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมเกลือในตอนท้าย
5. ใส่พริกลงในขวดแห้งแล้วเทซอสลงไป
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะใบใหญ่แล้ววางขวดโหลที่บรรจุไว้ตรงนั้น
7. เทน้ำลงในกระทะให้พอท่วมขวดประมาณ 2 ซม. วางบนไฟ หลังจากน้ำเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
8. หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้วห่อขวดด้วยผ้าขนหนู

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าได้ ในกรณีนี้ควรนำน้ำผลไม้ใส่ขวดจะดีกว่า

พริกหยวกกับมะรุม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• มะรุม - 1.5 กก.
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง.

สูตรอาหาร:

1. ล้างและทำให้พริกไทยแห้งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นให้ทอดไฟปานกลางเล็กน้อย ในกรณีนี้เปลือกควรคงสภาพเดิมไว้
2. จากนั้นจุ่มพริกไทยร้อนลงในน้ำส้มสายชูเค็มให้เย็น เราโอนมันลงบนจานแล้วจุ่มชุดถัดไปลงในน้ำส้มสายชู
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในขวด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูดเป็นชั้นๆ วางคื่นฉ่ายแล้วเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดพริก
4. ปิดด้วยฝาไนลอน

พร้อมเติมความแซ่บลงไปในน้ำจิ้มของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.

การกรอก:

• ฝักพริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• เกลือช้อนเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลไม้เนื้อขนาดใหญ่แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผัดพริกไทยทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจุ่มพริกไทยร้อนลงในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที
3. เราลอกเปลือกออกเหนือชามเพื่อให้น้ำทั้งหมดไหลเข้าไป
4. เตรียมไส้: ผสมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น เกลือและเติมน้ำตาล
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในพริกไทยแต่ละชนิด จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วบดให้ละเอียด เติมเกลือเล็กน้อยด้านบนแล้วเทน้ำที่เราทิ้งไว้หลังจากปอกเปลือก
6. เราดำเนินการฆ่าเชื้อ: ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำเกือบถึงคอขวด ต้มขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝา พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนู

พริกหยวกทอดในน้ำดอง (วิดีโอ)

ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่ดูอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณด้วย พริกหยวกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและเกลือแร่ซึ่งเราขาดในฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพริกทอดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เกิดความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีเตรียมพริกทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดอง

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกพริกไทยเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะแตกสลายระหว่างการให้ความร้อน พริกที่มีสีต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกย่างทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในภาชนะแก้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่น่ารับประทานและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะประดับโต๊ะวันหยุด เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรพริกหมักที่ดีที่สุดกับฉัน ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
6. ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
7. ฉันม้วนขวดโหลไว้ใต้ฝาเหล็กและคว่ำขวดโหลไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในน้ำดองกระเทียมเป็นเครื่องเคียงกับผักสำหรับอาหารจานเนื้อ

ผัดพริกเผา

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องชอบสูตรอาหารพริกหยวกผัดมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักไว้ ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายมันไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วจุ่มชุดใหม่ลงในสารละลายน้ำส้มสายชู
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ฉันจึงย้ายไปใส่ขวดแก้ว โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
3. ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากทอดผัก
4. ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลยปิดขวดด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดมักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
4. ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเติมน้ำมันข้าวโพด เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกไทยทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

ฉันได้เตรียมการเตรียมที่แตกต่างกันทุกประเภทจากพริกหยวก แต่พริกหยวกย่างกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นความรักตั้งแต่แรกเห็น เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก เพื่อให้พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยฉันจึงเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด

แต่ถ้าคุณไม่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดก็ไม่ต้องสนใจส่วนผสมนี้ได้เลย สิ่งที่ไม่ควรแยกออกจากสูตรพริกทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคือกระเทียม ต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้พริกหวานทอดในฤดูหนาวได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว? ยินดีต้อนรับสู่ครัวเรียบง่ายของฉัน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมเสิร์ฟคุณแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• 0.5 กก. พริกหยวก (ปอกเปลือก)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 50 มล. น้ำมันพืช
• สีดำ ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อน

วิธีปรุงพริกคั่วสำหรับฤดูหนาว:

การเตรียมการเก็บรักษาของเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกหยวก ล้างพริกไทย เอาเมล็ดแคปซูลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามรูปค่ะ ตอนแรกฉันถูกล่อลวงและอยากจะปรุงพริกคั่วทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แต่แล้วฉันก็รู้สึกตัว - การนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการทำอาหารใด ๆ ดังนั้นฉันจึงปอกพริกแล้วหั่น เป็นชิ้น ๆ

ถัดมาเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของสูตร: พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดต้องทอด คุณสามารถทอดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ หรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากใช้แรงงานน้อยที่สุด ฉันยังปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างในภายหลัง ดังนั้นคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้ววางพริกในชั้นเดียว วางในเตาอบอุ่นที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ใส่กระเทียม เครื่องเทศดำ และออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีพริกไทยดำ 4 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 1 เม็ด และพริกไทยร้อนครึ่งฝักเล็ก

เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดตามสูตรพริกไทยทอดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ภายใน 30 นาที พริกหยวกของเราจะสุกเต็มที่ และมันจะแยกไม่ออกจากของทอดในกระทะเลย

เราใส่พริกทอดลงในขวดโหลจนเต็มไม้แขวนเสื้อ เหมือนในรูปของฉันเลย เรายังเทน้ำมันและน้ำผลไม้จากพริกลงในขวดด้วย

เทน้ำเดือดลงในขวดพริกทอดทันทีตามเกลียวบนขวด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับพริกทอดในฤดูหนาวซึ่งคุณจะได้รับการเตรียมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บรักษาทั้งพริกหวานและพริกเผ็ดได้

พริกหยวกย่างหมักกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

การคำนวณขวดหนึ่งลิตร:

• พริกหยวกหวาน (ใหญ่และเนื้อ) – 5-6 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 90 มล.
• น้ำกรอง (น้ำเดือด) – ตามความจำเป็น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างพริกหวานใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เราจะทอดผลไม้ทั้งหมด ดังนั้นทันทีที่ไม่มีความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้วางตัวอย่างลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นและไม่มีรสแล้วทอดด้วยไฟอ่อนกว่าปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน .

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้เตรียมส่วนประกอบของน้ำดองและกระเทียม เราทำความสะอาดฟันแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ วางใบกระวาน กระเทียมเล็กน้อย และพริกไทยร้อนชิ้นไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ตอนนี้เราวางพริกทอดร้อนๆ กดให้แน่น แต่พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในชิ้นงาน ปิดผนึกขวดให้แน่นด้วยฝาปิด แล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าๆ

พริกขี้หนูทอดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

การคำนวณขวดโหลครึ่งลิตรสองใบ:

• พริกไทยร้อน (ฝัก) – 950 กรัม
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 620 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 195 มล.
• พื้นดิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสดลงไป ก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดมะเขือเทศและหัวหอมจนความชื้นระเหยหมด ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกร้อนลงในกระทะหลังจากล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ก้านสามารถถอดออกได้หากต้องการหรือจะทิ้งไว้ก็ได้

หลังจากที่พริกไทยอ่อนแล้ว ให้ใส่เกลือ ผักชีป่น กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่พริกทอดร้อนๆ ลงในขวดที่แห้งและสะอาดทันที ปิดฝาแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ให้ปิดฝาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท เราเก็บพริกไทยไว้ในที่มืดที่สะดวก