แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่สวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความงามอันแสนหวานที่สดใหม่ได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม จะทำอย่างไรในฤดูหนาว? ปรุงผลไม้แช่อิ่มอบพายและพายเสิร์ฟซอสเบอร์รี่เป็นของหวาน - และทั้งหมดนี้ทำจากแบล็กเบอร์รี่ซึ่งแช่แข็งแล้วเท่านั้น วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่?

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 2 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 40 นาที
ต้นทุน - ประหยัดมาก
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 31 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก. หรือจำนวนเท่าใดก็ได้
การตระเตรียม:

ดังนั้นความลับทั้งหมดในการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากจนคุณต้องการเก็บรักษาไว้เพื่อว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียความงามตามธรรมชาติและคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้

แหล่งข้อมูลบางแห่งยืนยันว่าไม่ควรล้างแบล็กเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง แต่แหล่งอื่นๆ ยืนกรานในทางตรงกันข้าม แน่นอนถ้าคุณมีพุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่ที่เติบโตในสวนของคุณห่างจากถนนซึ่งไม่มีฝุ่นและควันไอเสียจากยานพาหนะอย่างต่อเนื่องและผลเบอร์รี่สะอาดเป็นมันเงาและมีฝนตกในช่วงก่อนเก็บเกี่ยว ไม่จำเป็นต้องล้างเลย เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณซื้อมันในร้านค้าหรือตลาดและไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเงื่อนไขในการปลูกพุ่มไม้ - ต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน

ขั้นแรก เราจะกำจัดเศษ กิ่งไม้ ก้าน ใยแมงมุม แมลง และแมลงอื่นๆ ทั้งหมด

ตอนนี้ล้างมัน หากคุณมีเวลาและคุณมีแบล็กเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยที่จะแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับเบอร์รี่แต่ละชนิด
ล้างเบา ๆ ใต้น้ำไหล

หากแบล็กเบอร์รี่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ให้ใส่ส่วนเล็กๆ ลงในตะแกรงแล้วล้าง จากนั้นจึงซักส่วนต่อไปไปเรื่อยๆ จนกระทั่งคุณล้างทั้งชุด

ตอนนี้คุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง น้ำแบล็คเบอร์รี่มีความสามารถในการเปลี่ยนสีพื้นผิวที่ตั้งอยู่อย่างถาวร ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้: ปิดเขียง เคาน์เตอร์ครัว หรือถาดด้วยฟิล์ม แล้วเกลี่ยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระหลายชั้น ห้ามใช้ผ้าเช็ดตัวในครัว ผ้าปูโต๊ะ หรือผ้าอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะการเอาน้ำแบล็คเบอร์รี่ออกจะเป็นเรื่องยาก ยกเว้นกรณีที่คุณใช้ผ้าที่คุณไม่รังเกียจที่จะทิ้ง - ผ้ากอซ ผ้าเช็ดตัวในครัวเก่า

วางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดปากในชั้นเดียวเพื่อให้ความชื้นซึมเข้าสู่กระดาษได้ดีและระเหยไป

ฉันจะแสดงวิธีแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่หลายวิธี เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือตรึงทั้งหมดที่นำเสนอ

ตัวเลือกที่ 1: แช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งควรแช่แข็งแบบแฟลช เพื่อป้องกันไม่ให้แบล็กเบอร์รี่เกาะติดกันเป็นชั้นแช่แข็งชั้นเดียว จะต้องวางพวกมันบนพื้นผิวเรียบและวางไว้ในช่องแช่แข็งโดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุด ฉันตั้งไว้ที่ -25 องศา คุณยังสามารถเปิดโหมด "Super Freeze" ได้ด้วย ที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งอย่างดีภายในหนึ่งชั่วโมง

ปิดพื้นผิวเรียบ (ช่องพิเศษ แผ่นอบ หรือถาด) สำหรับแบล็กเบอร์รี่ด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ติดกับพลาสติกและไม่เปื้อนสามารถเทลงในภาชนะได้อย่างง่ายดายเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะมีลักษณะสวยงามแม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถใช้ตกแต่งพายหรือของหวานหรือใส่ลงในไส้พายแบล็คเบอร์รี่ได้

หากคุณมีแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากและไม่สามารถใส่ถาดเดียวได้ ให้คลุมแบล็กเบอร์รี่ชั้นแรกด้วยกระดาษรองอบอีก และโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนด้วยชั้นที่สอง วางในช่องแช่แข็ง

หากรูปลักษณ์ของผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถเกลี่ยให้แน่นยิ่งขึ้นและให้โอกาสที่จะติดกัน ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกได้หลังจากแยกเข้าด้วยกัน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะแล้วติดฉลากระบุวันที่แช่แข็งและวิธีการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น: กรกฎาคม 2558 แบล็กเบอร์รี่ทั้งลูก

ตัวเลือกที่ 2: แช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล
ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่แห้งหลังล้างลงในถาดเก็บ โรยด้วยน้ำตาล วางแบล็กเบอร์รี่อีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง ปิดฝาถาดให้แน่น สำหรับแบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม - น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

แบล็กเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและเกี๊ยวได้ เพียงคำนึงถึงการมีน้ำตาลและควบคุมรสชาติให้เหมาะสม
เซ็นชื่อฉลากและวางถาดในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือก 3. การแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น (แบล็กเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล)
ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล สัดส่วนโดยประมาณ: สำหรับผลเบอร์รี่ 300 กรัม - น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแบล็กเบอร์รี่ (สามารถปรับความหวานได้ตามรสชาติที่ต้องการ)

บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงและกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ ออก

เทน้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อแช่แข็ง ปิดฝา เซ็นบอกถาดใส่น้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ใส่น้ำตาลแล้วใส่วันที่

คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลได้โดยเทลงในภาชนะแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง

เมื่อภาชนะบรรจุอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิลบ 18 - ลบ 25 องศา คุณสามารถนำภาชนะเหล่านั้นออกมา ค่อยๆ นำก้อนออกแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ก้อนลงในโจ๊ก (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, เซโมลินา) - นี่จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับลูก ๆ ของคุณด้วย

และน้ำซุปข้นจากถาดสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งไอศกรีมได้ และคุณยังสามารถทำไอศกรีมแบล็คเบอร์รี่โฮมเมดได้อีกด้วย

เก็บแบล็กเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 9 เดือน อุณหภูมิควรลบ 18 องศาหรือต่ำกว่า
ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องละลายแบล็กเบอร์รี่ก่อน

หากคุณใช้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพาย โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการอบ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้นั้นมีสารเพิ่มความข้น เช่น แป้ง เป็นต้น

ในการตกแต่งเค้กและของหวานแนะนำให้ละลายแบล็กเบอร์รี่เพื่อให้น้ำจากข้างใต้ไม่ทำให้รูปลักษณ์ของขนมเสีย
หากคุณตัดสินใจที่จะกินแบล็กเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง ให้แช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับพายเป็นไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปรุงอาหารด้วย

บทความที่คล้ายกัน

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาแบล็กเบอร์รี่

​หรือจะถูแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลก็ได้ วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่​

วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง ตีครีม. ตัดเค้กสปันจ์ตามขวาง ทาครีมครึ่งล่างของเค้ก คลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและเบอร์รี่​.​

KakProsto.ru

​สปันจ์เค้ก:​

​ เจลาติน 30 กรัม​

แบ่งแป้งออกเป็นเซลล์แล้วกดลง

จากนั้นเทน้ำเชื่อมเย็นลงไป วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม​.

แตงสุกแช่แข็งในน้ำเชื่อมได้ดีที่สุด ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ต้มน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อแตง 1 กิโลกรัม เทลงบนชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที​

​ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างจากผัก สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่แห้ง แต่ยังแช่ในน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยน้ำตาลด้วย ผลไม้จะถูกเก็บไว้ได้ 8-12 เดือนไม่เกินนี้ หากต้องการแช่แข็ง ควรใช้ถุง ziplock นะคะ​.

วิธีการแช่แข็งลูกเกดแดงอย่างถูกต้อง

ผักใด ๆ จะต้องแช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงโอนไปยังถุงขนาดใหญ่ เป็นความคิดที่ดีที่จะลงนามในแต่ละบรรจุภัณฑ์ - ชื่อ วันที่แช่แข็ง และอายุการเก็บรักษา​.​

มะยมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

แบล็กเบอร์รี่ สวนหรือป่า มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพในทุกรูปแบบ แต่หากคุณสามารถเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่สดได้เฉพาะในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนแบล็กเบอร์รี่กระป๋องจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับความสุขนี้ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ หนึ่งในวิธีการบรรจุกระป๋องที่ต้องการมากที่สุดซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแบล็กเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่คือการแช่แข็ง​

ในช่วงฤดูกาลควรกินผลเบอร์รี่สดและให้วิตามินแก่ร่างกายจะดีกว่า หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากฉันก็แช่แข็งไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ฉันทำน้ำแบล็คเบอร์รี่และอบสารพัดทุกชนิดด้วยแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพมาก มีวิตามินซีและธาตุเหล็กสูง จึงใช้ความร้อนน้อย​.

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

​ปิดด้วยเค้กครึ่งหลัง.

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

​แป้งโฮลวีต 75 กรัม​

​ กระรอก 3 ตัว,

​แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งทีละชิ้นถูกวางลงในเซลล์แล้วใช้นิ้วกดลงไปครึ่งหนึ่งของแป้ง

​ได้ อะไรก็ได้ มอร์ซิก ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่​.​

คุณรู้ไหม ฉันทําสตรูเดิ้ลจากมัน ก่อนอื่นฉันทำแป้งเกี๊ยว (คุณสามารถใช้แป้งพัฟ) รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ให้มีขนาดใหญ่เทแบล็กเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว (คุณต้องมีน้ำสักแก้ว) หรือเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่น ๆ - เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฉันโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ม้วนขึ้นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงบีบขอบให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำผลเบอร์รี่รั่วไหลออกมา มันจะเป็นอย่างนี้เฉพาะกับเชอร์รี่เท่านั้น​.

​เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งผลไม้ในโหมดแช่แข็งแบบรวดเร็ว โดยเทผลไม้ที่เตรียมไว้ทีละชั้นลงในถุง น่าเสียดายที่โหมดนี้ทำให้ตู้เย็นเสีย ดังนั้นเราจะระบุเวลาในการรักษาความเย็นตามปกติ​.​

​ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับการละลายน้ำแข็ง ผักจะไม่ละลายน้ำแข็งเลยก่อนปรุงอาหาร แต่จะถูกเติมในรูปแบบที่คุณนำออกจากตู้เย็น ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ด้วยการจุ่มถุงลงในน้ำร้อน​

VkusnoNatalie.ru

วิธีแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

​ในลักษณะเดียวกับแบล็กเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ มะยมจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว​...

แบล็กเบอร์รี่สดสุกสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดรวมทั้งแยมและแยมทำจากมัน แต่วิธีการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนไม่อนุญาตให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้อย่างเต็มที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแยมและแยมหลังจากปรุงเป็นเวลานานจะไม่เหลือวิตามินใด ๆ อีกต่อไป วิธีเดียวที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาได้ คุณสมบัติการรักษาประโยชน์และรสชาติทั้งหมด แบล็กเบอร์รี่ที่อ่อนโยนก็เพียงพอที่จะแช่แข็งได้ ยิ่งไปกว่านั้น การแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำมากในช่วงแรกจะช่วยรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลเบอร์รี่ให้น่ารับประทาน หากการทำงานของช่องแช่แข็งและปริมาตรทำให้คุณสามารถใช้วิธีเก็บรักษานี้ได้ จะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเรียนรู้ได้ไม่ยาก​

วิธีแช่แข็งผักและผลไม้ในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

คอทเทจชีสกับแบล็กเบอร์รี่: บดผลเบอร์รี่สองสามลูกใส่คอทเทจชีสลงไปผัด ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ จัดคอทเทจชีสใส่จานให้สวยงาม แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่​.

• ​การตกแต่ง.​.
• ​ไข่ 4 ฟอง
• น้ำ

​เต็มไปด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตถั่ว

​เราชอบผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากมัน! ฉันใส่มันลงในโจ๊กของลูกเพื่อความสวยงาม มันทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น​.

ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หากคุณเพิ่มไอศกรีมและนม คุณจะได้มิลค์เชค

​ผลไม้เหล่านี้จะทำให้สีเข้มขึ้นและสูญเสียวิตามินซีภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรทำโดยเตรียมลูกพีชบดหรือน้ำเชื่อม ในรูปแบบ "แห้ง" ลูกพีชสามารถแช่แข็งโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้​

เพื่อให้เรามีวิตามินอยู่บนโต๊ะแม้ในฤดูหนาวผักต่างๆก็สามารถแช่แข็งได้ แน่นอนว่าแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อมะเขือเทศและแตงกวาในร้านได้ แต่คุณภาพและราคาจะเป็นอย่างไร? ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดด้วยวิธีนี้ ไม่ควรแช่แข็งเฉพาะหัวไชเท้า หัวไชเท้า และสลัดผักสดเท่านั้น แม้แต่มันฝรั่งก็สามารถรักษาด้วยความเย็นได้ แต่จะเปลืองพื้นที่อันมีค่าในช่องแช่แข็งหรือไม่?​

หากเกิดเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดและตู้เย็นละลายน้ำแข็ง รวมถึงผลเบอร์รี่ก็อย่าอารมณ์เสีย ทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากผลเบอร์รี่ที่เหลือ หรือบดด้วยน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ให้บริโภคให้เร็วกว่าที่วางแผนไว้​

คุณไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งได้ แต่ต้องคัดแยกและคัดแยกอย่างระมัดระวัง เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังคงความสมบูรณ์แข็งแรงและความยืดหยุ่นเท่านั้นที่จะเข้าไปในช่องแช่แข็งแม้ว่าจะยังไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม นำเศษทั้งหมดที่เก็บรวบรวมพร้อมกับผลเบอร์รี่ออก - กิ่งไม้ ใบไม้ และแมลงที่อาจจับได้เช่นแบล็กเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการเก็บเกี่ยว คุณสามารถแช่แข็งได้สองวิธี ตามวิธีแรกต้องวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนเขียงขนาดใหญ่และวางในช่องแช่แข็งโดยตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ขนาดไม่ใหญ่ ที่อุณหภูมิ -18°C พวกมันจะแข็งตัวใน 1 ชั่วโมง วางผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกแยกต่างหากแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับเก็บผักและผลไม้ วางส่วนใหม่บนเขียง หากคุณต้องการใช้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งในการอบด้วยความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกเป็นสองเท่า วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งลงในถุง โดยใส่ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1 ถ้วยต่อถุง มัดถุงโดยปล่อยให้อากาศถ่ายเทเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยับ จากนั้นวางถุงแต่ละใบไว้ในอีกใบหนึ่งแล้วผูกในลักษณะเดียวกัน วางถุงในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็ง สามารถเทลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาที่ง่ายขึ้น​.

ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้และทำอย่างไร

ฉันกินมันแบบนี้และได้รับความสุขอย่างเหลือล้น เบอร์รี่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นนี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันอยากจะแนะนำให้กินถ้ามันยังมีชีวิตอยู่ คุณยังสามารถปรุงแยมโดยใช้น้ำตาลเยอะๆ ได้เพราะมันค่อนข้างเปรี้ยว ฉันไม่เก่งเรื่องสูตรอาหาร แต่ทุกอย่างอยู่บนอินเทอร์เน็ต ดูเหมือนว่าผลไม้แช่อิ่มจะสุกและไม่เลว ฉันไม่รังเกียจแยม แค่ช้อนแบบนี้))​

วิธีแช่แข็งพริกหยวก

​ก่อนตกแต่งเค้ก ควรแช่เย็น 1 ชั่วโมง​.​

วิธีแช่แข็งมะเขือเทศ

น้ำผึ้ง 100 กรัม​

​ทำอาหาร

วิธีแช่แข็งแตงกวา

​ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา.​

วิธีแช่แข็งบรอกโคลีและกะหล่ำดอก

พูดตามตรง ไม่ควรปรุงอะไรจากแบล็กเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านแช่แข็ง จะดีกว่าถ้าใส่ไอศกรีม คอทเทจชีส หรือมิลค์เชค

​ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ น้ำผลไม้ ใส่คอทเทจชีส นม-ผลไม้ค็อกเทล​

วิธีแช่แข็งถั่วเขียว

​เมื่อสัมผัสกับความเย็น ผลไม้เหล่านี้มักจะเข้มขึ้น ดังนั้นจึงต้องเตรียมผลไม้ก่อน คุณสามารถปอกลูกพีชหรือไม่จำเป็นต้องก็ได้ นี่เป็นวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน ผลไม้สุก เอาหลุมออก หั่นเป็นชิ้น บดแอสไพริน (หกเม็ด) แล้วละลายในน้ำหนึ่งลิตร วางชิ้นลูกพีชลงไปแล้วปล่อยไว้แบบนั้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 4 ส่วนและน้ำตาลทราย 3 ส่วน ใส่แอสไพรินบดอีก 3 เม็ด เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะพลาสติก วางลูกพีชเพื่อให้น้ำเชื่อมปิดสนิท แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง​

มะเขือยาวแช่แข็ง

พริกหวานมักถูกแช่แข็งในฤดูหนาว คุณต้องล้าง ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด หั่นตามชอบ แล้วใส่ถุง ถัดไปคุณต้องทำให้ถุงแบนเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นอยู่ในชั้นบาง ๆ และในรูปแบบนี้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ภาชนะ.

​วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ธรรมชาติที่สดใหม่ตลอดเวลาในช่วงฤดูหนาว โดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับการแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ต​

วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาล

​มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้แสดงให้เห็นผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่แช่แข็ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ในฤดูหนาว วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง วิธีแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ และวิธีการแช่แข็งลูกเกดสีแดงในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งผักใบเขียว

แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมาก คุณสามารถทำของหวานได้หลากหลาย: แบล็คเบอร์รี่และพาย, แพนเค้กยัดไส้แบล็กเบอร์รี่ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังทำผลไม้แช่อิ่มและแยมแสนอร่อยอีกด้วย น้ำผลไม้คั้นสดอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก​.

วิปครีมกับน้ำตาล ผง. ทาขอบเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน​.

1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยน้ำตาลและเปลือกมะนาวชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อย เตรียมมูสผลไม้ เติมน้ำมะนาว และน้ำเปล่าให้พอมีปริมาณของเหลวทั้งหมด 0.6 ลิตร​.​

​เป็นเวลา 30 นาที​

วิธีแช่แข็งลูกพีช แอปริคอต และลูกพลัม

Blackberry - วอดก้าดีๆ 2 ขวดและยืนยัน มันอาจจะอร่อยกว่าหนามก็ได้

โดยหลักการแล้ว สูตรนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้​.

หากไม่มีสารกันบูดเทครึ่งลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 200 กรัม เก็บได้ไม่เกิน 10 เดือน.

ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดก่อนแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือเทศนิ้วหรือลูกพลัม พวกเขาและมะเขือเทศเชอรี่สามารถแช่แข็งทั้งลูกได้เพียงแค่วางพวกมันในถาดหรือถาดเป็นชั้นเดียว จากนั้นจึงเก็บใส่ถุง มะเขือเทศลูกใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น​...

ลิเลียบอกวิธีแช่แข็งลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับฤดูหนาว​

วิธีแช่แข็งลูกแพร์

ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนเพื่อแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกินสดๆ ที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ.

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม! เต็มไปด้วยวิตามิน ตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส กรดต่างๆ และแทนนินทันที​

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่

วางจานไว้ในที่เย็น ก่อนเซ็ตตัวให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้.

อบ

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

เค้กหรือพาย

วิธีแช่แข็งเชอร์รี่

​แบล็กเบอร์รี่ 300g

วิธีแช่แข็งแตงโม

คุณสามารถแช่แข็งลูกพีชโดยไม่มีน้ำตาลได้ ปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1 ส่วน ต่อน้ำ 4 ส่วน) ปล่อยให้ของเหลวระบายในกระชอนและวางบนถาดเป็นชั้นเดียว แช่แข็งไว้ ​​6 ชั่วโมง แล้วจึงย้ายลงถุง​.​

วิธีแช่แข็งแตงโม

​คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสีชมพูหรือจากมะเขือเทศชนิดอื่นก็ได้ เอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใส่ในถ้วยโยเกิร์ตพลาสติก ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วมัด.​

oz-lady.ru

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง?

นาลยา

​ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผักแช่แข็งดีต่อสุขภาพพอๆ กับผักสด เช่นเดียวกันกับผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกเขายังคงรักษาวิตามินและสารอื่น ๆ ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ หากคุณรู้วิธีแช่แข็งผักและของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่กินได้​

ดาเรีย เวเดเนวา

หลังจากที่ความชื้นระบายออกและผลเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้นำไปวางบนกระดานที่คลุมด้วยผ้าน้ำมัน สะดวกในการใช้กระดานเพื่อให้เคลื่อนย้ายแบล็กเบอร์รี่ลงในช่องแช่แข็งได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องถอดลิ้นชัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากช่องแช่แข็งเป็นช่องแช่แข็งแบบช่องเดียวที่ไม่มีลิ้นชัก​

ดินา มัตเววา

​แน่นอน แยมอร่อยๆ ไวน์แบล็คเบอร์รี่ น้ำแบล็คเบอร์รี่.​

อเล็กซานเดอร์ ไฮโนเนน

​ผลเบอร์รี่สามารถบรรจุกระป๋องหรือตากแห้งก็ได้ แต่ควรรับประทานสดๆ จะดีกว่า โดยทำอมยิ้ม ค็อกเทล เครื่องดื่มผลไม้ ไส้สำหรับคัพเค้กและพายอย่างรวดเร็ว และม้วนตามผลเบอร์รี่​
เกลือเล็กน้อย.
​กับไอศกรีม - บิวตี้! "!!​
ใช้มีดโกนซิลิโคนขยับขอบออกจากผนังแม่พิมพ์
​ละลายน้ำแข็ง :)​
​น้ำ 3 ลิตร.
ล้างแอปริคอตให้ดี หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ถุง ปิดผนึก และแช่แข็งข้ามคืน เก็บได้ไม่เกิน 9 เดือน พลัมก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน
แตงกวาอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. มีเมล็ดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้มันในสลัดในฤดูหนาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-3 มม. ใส่ถุงและแช่แข็ง​.
​ในบทความนี้ เว็บไซต์สตรี Orekhovo-Zuevo จะบอกคุณว่าผักชนิดใดแช่แข็งได้ และผักชนิดใดไม่สามารถแช่แข็งได้ และควรทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากพวกเขา.
​จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอน - ผลเบอร์รี่จะถูกวางเป็นชั้นหนึ่งทับกัน ไม่จำเป็นต้องวางผลเบอร์รี่ไว้บนกระดาษแก้วแน่นเกินไป เพื่อว่าเมื่อแช่แข็งแล้วพวกมันจะไม่ติดกัน​
​คุณสามารถแช่แข็งและปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว ทำซุปเปอร์เกี๊ยว แพนเค้กกับแบล็กเบอร์รี่ และราดด้วยน้ำเชื่อมแบล็คเบอร์รี่ นี่มันสุดยอดเลย!!​
จากการเก็บเกี่ยวจำนวนมากคุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์ทั้งตัวเพื่อตัวคุณเองและเพื่อลูก ๆ ของคุณ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ต้มลงไปหนึ่งหรือครึ่งหรือสองปริมาตรด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่) หรือไม่มีเลย จากนั้นตามปกติพวกเขาก็ทำให้แห้งในเตาอบแล้วตัดออก สำหรับการจัดเก็บ ให้ใส่ในขวดโหลที่ปิดสนิทและโรยด้วยผง​.
การกรอก:​

ลิวมิลา มัทชิชินา(เคอร์ซาโนวา)

​ละลายแล้วกิน =)​

โอลก้า โอลก้า

ได้

นยูชา ทิโมนี

เช่นเดียวกับความสด

คุณสามารถทำอะไรกับแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง?

วาเลนตินา โคเชเลวา

น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากขึ้น)​

โกโลวีนา นาเดซดา

ล้างผลไม้และหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ถอดแกนออก นำน้ำครึ่งลิตรพร้อมน้ำตาลหนึ่งแก้วไปต้มแล้วลวกลูกแพร์เป็นเวลา 3 นาที ใส่ในภาชนะ เทน้ำเชื่อมให้พอท่วมส่วนลูกแพร์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง​.

น้ำแข็ง

​แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ตัดก้านแข็งออก แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีตัวอ่อนของแมลงหลงเหลืออยู่ ล้างใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและเก็บไว้เป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถใส่เป็นชั้นบางๆ ลงในถุง และแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว​.​

โอเล็ก เฟโดรอฟ

​ก่อนที่คุณจะแช่แข็งผักในฤดูหนาว คุณต้องสำรวจความสามารถของตู้เย็นก่อน ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกตู้แช่แข็งที่สามารถรักษาให้อยู่ในสภาพที่ถูกต้องได้ อายุการเก็บรักษาผักแช่แข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และคุณสามารถสังเกตได้จากจำนวนดาวบนประตูบ้านของคุณ “โรงงานเย็น” นี่คือความหมาย:​

ดีพอยท์

เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งจนหมด จะต้องย้ายไปยังถุงแยกกันโดยปิดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นของช่องแช่แข็งเข้าไป ทางที่ดีควรเติมผลเบอร์รี่ลงในถุงถึง 1/2-1/3 ของถุง ตามสัดส่วน (คำนวณโดยประมาณว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่จำนวนเท่าใดและที่ไหน ซึ่งสะดวกมาก)​

​ใส่ในสลัดผลไม้ อบคุกกี้ ทำเค้กแบล็คเบอร์รี่ด้วยครีมแบล็คเบอร์รี่​.​

​แยม Blackberry ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ต้มแต่ใส่น้ำตาล 1:1 หรือ 1:1.5 หากต้องการ ให้เติมสารก่อเจล (เพคติน) หรือชิ้นแอปเปิ้ล​

แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
ทำผลไม้แช่อิ่มจากมัน ใส่แอปเปิ้ลเพิ่ม....​
มัฟฟินจึงออกมาเป็นแบบนี้
สูตรสำหรับเค้กสปันจ์แบล็คเบอร์รี่และครีม
แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล.​
ลูกแพร์สามารถรับประทานได้เฉพาะในฤดูหนาวโดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนเท่านั้น เหล่านี้อาจเป็นของหวานผลไม้แช่อิ่มขนมอบต่างๆ ลูกแพร์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 8 เดือน​.
​นำใบออกจากดอกกะหล่ำแล้วแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง ลวกก่อนแช่แข็งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เติมเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางเรียงเป็นแถวในถุงในช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการแช่แข็งดอกกะหล่ำทั้งหนึ่งส้อม ให้วางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ จากนั้นจึงนำไปใส่ถุง​

​* -6C - 1-2 สัปดาห์​

​หากคุณต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมด ให้ทำในลักษณะเดียวกับตัวอย่างที่ให้ไว้​

​เปิดจินตนาการของคุณและสร้างบางสิ่งของคุณเอง “ผลงานชิ้นเอกของ Blackberry” ที่ไม่ธรรมดา!!​
​เบอร์รี่มีความฉ่ำและสวยงาม จึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ย้อมสีผลไม้แช่อิ่ม ครีม ไอศกรีม ฯลฯ​

2 ช้อนโต๊ะ ล. ที่รัก​

​"แบล็คเบอร์รี่เยลลี่" แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม​

​...ข้างในดี....อืมมมมมมม....อร่อย
​สปันจ์เค้ก: แป้งโฮลมีล 75 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำผึ้ง 100 กรัม, 1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีเกลือเล็กน้อย ไส้: แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งครีม 200 กรัม ประดับ: แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม, ครีม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาห์ ผง.​

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ล้างแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ผ่านตะแกรง เทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง ละลายแป้งในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย เทผลเบอร์รี่บดลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งเทแป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลา ปรุงอาหารจนข้น ลบจากความร้อน เย็น.​
​เราต้องการผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีปลายสีขาวและสีเขียว แต่ไม่สุกเกินไป สตรอเบอร์รี่จะต้องล้างโดยไม่ต้องแช่แห้งและปอกเปลือก หลังจากนั้นให้วางลงในถุง มัดให้แน่น และแช่แข็งไว้หนึ่งวัน สตรอเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 8-9 เดือน​.
​ถั่วสด หากคุณตัดสินใจแช่แข็งในฤดูหนาว จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวันหลังการเก็บเกี่ยว นำฝักออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที เย็นและแช่แข็งอย่างรวดเร็วในชั้นเดียว ไม่เช่นนั้นถั่วจะติดกัน จากนั้นใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง​.

สิงโตสังคม

​** -12C - 4-6 สัปดาห์​
วิธีการแช่แข็งลูกเกดแดง? ทุกอย่างง่ายมาก!​
​โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบโจ๊กเซโมลินากับแบล็กเบอร์รี่หรือแยมแบล็กเบอร์รี่​.
แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกับราสเบอร์รี่มาก แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีเมล็ดที่แข็งและใหญ่กว่า คุณสามารถปรุงจากแบล็กเบอร์รี่ได้ตามใจชอบและท้องของคุณ.
​ครีม 200 กรัม.
น้ำตาล 120 กรัม​
​ช็อกโกแลตกับความเปรี้ยวของแบล็คเบอร์รี่คือ FAIRY TALE!! !​
​สปันจ์เค้ก: แป้งโฮลมีล 75 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำผึ้ง 100 กรัม, 1/2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีเกลือเล็กน้อย ไส้: แบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งครีม 200 กรัม ประดับ: แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม, ครีม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาห์ ผง 12 ที่ ครั้งละ 220 kcal เตรียม: 70 นาที อบ: 35 นาที ทอดแป้งหยาบในกระทะเทฟลอนโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาที ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งจนเป็นครีม ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วเทลงบนครีมไข่แดง ผสมแป้งที่ปิ้ง ผิวเลมอน และแป้งสาลีที่ร่อนไว้ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ เปิดเตาอบที่ t=175 C. วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งออก อบประมาณ 35 นาที เย็น. การกรอก. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง ตีครีม. ตัดเค้กสปันจ์ตามขวาง ทาครีมครึ่งล่างของเค้ก คลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและเบอร์รี่ ปิดด้วยเค้กครึ่งหลัง การตกแต่ง. วิปครีมกับน้ำตาล ผง. ทาขอบเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ เรียงผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบเลมอนบาล์มได้ R.S.ก่อนตกแต่งเค้กควรแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง​.​
​แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง 250g
มีวิธีเกี่ยวกับน้ำตาล โรยผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาล (สตรอเบอร์รี่ 150 กรัมต่อกิโลกรัม) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย วางในภาชนะและแช่เย็น.
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง และตัดหางออก ตัดเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ล้างน้ำด้วยน้ำและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที วางในน้ำเย็น ค้างไว้สักครู่แล้วจึงเช็ดให้แห้ง วางบนเขียงเป็นชั้นเดียวแล้วแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ต่อไปก็ใส่ถุง.
​*** -18C - สูงสุด 12 เดือน​

ไอซิก;)

ก่อนอื่นต้องล้างและทำให้แห้งลูกเกดสีแดง โดยล้างก้านและกิ่งออก

อัลลา อัลลา

​คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ มากมายจากแบล็กเบอร์รี่.

โคเชชกา

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายกว่า กินสดๆก็ได้รับวิตามิน!​
​การตกแต่ง:​
1/2 มะนาว
​น่ารับประทาน!! !​
มัฟฟินกับแบล็คเบอร์รี่และช็อคโกแลต
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างราสเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระเป็นชั้นเดียว ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท วางในช่องแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียวเช่นกันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นใส่ถุงหรือภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง​.
คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวอบได้ เก็บมะเขือยาวไว้ในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นจึงปอกเปลือกและตัดก้านออก ใส่ถุง อย่างละ 2-3 ชิ้น แล้วแช่แข็ง สามารถเพิ่มมะเขือยาวละลายลงในสลัดหรือคาเวียร์ได้ทันที​
ก่อนที่จะแช่แข็ง ควรบรรจุผักและผลไม้จำนวน 200-500 กรัมลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท โดยปล่อยให้อากาศอยู่ภายในน้อยที่สุด ปิดฝาให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นกลายเป็นน้ำแข็งและกลิ่นแปลกปลอมไม่ถูกดูดซับ จะเป็นการดีที่สุดหากคุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนเล็กๆ ในภาชนะเหล่านี้ เพื่อที่ว่าในฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องเลือกปริมาณที่เหมาะสมจากบล็อกแช่แข็ง​
ลูกเกดแดงถูกแช่แข็งพร้อมกับกิ่งก้าน ก่อนรับประทานผลเบอร์รี่จะแยกออกได้ง่าย​.
ในครอบครัวของเราเป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมจากแบล็กเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่แบบที่ต้ม แต่เพียงแค่บดผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ด้วยน้ำตาลแล้วปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาไนลอน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย​.
แน่นอน
แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม
เจลาติน 30 กรัม
​เยลลี่แบล็คเบอร์รี่ออสเตรเลีย​
ส่วนผสมสำหรับ "แบล็คเบอร์รี่และช็อกโกแลตมัฟฟิน"​
น้ำ 3 ลิตร​
มีวิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล นำก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งวัน จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ให้แน่นในถุงเติมน้ำตาล (300 กรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) เขย่าให้เข้ากัน ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บได้ไม่เกินหนึ่งปี​.
หากต้องการแช่แข็งสีน้ำตาล ให้ล้างใบแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ปล่อยให้เย็น แห้ง แล้วใส่ถุง​
คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ซ้ำได้ เนื่องจากสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับพวกเขา หากตู้เย็นของคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ให้ห่อถุงที่ถอดออกมาแล้วในผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นจนกว่าคุณจะเปิดตู้เย็นอีกครั้ง​
วางลูกเกดสีแดงแช่แข็งบนกระดาน (คล้ายกับแบล็กเบอร์รี่) ลงในถุงแล้วมัดให้แน่น​
​คุณยายทำแยมแบล็คเบอร์รี่อร่อยมาก! เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก อาหารไม่ค่อยหลากหลายนัก และแยมที่ทาบนขนมปังทาเนยก็ดูมีความสุขที่สุดสำหรับเรา!​
ผลไม้แช่อิ่ม
​ครีม 200 กรัม​
ไข่ขาว 3 ฟอง แยกแบล็กเบอร์รี่ ล้าง ต้มกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวในน้ำปริมาณเล็กน้อย​
ส่วนผสม:​
แป้ง.
​ต้มน้ำเชื่อม (น้ำ, น้ำตาล) แล้วปล่อยให้เย็น​.​
ลูกเกดดำและแดง (สุกเท่านั้น!) ต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนจาน ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วแช่แข็ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (200 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) จากนั้นเก็บผลเบอร์รี่ใส่ถุงมัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และกูสเบอร์รี่ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี.
​เพื่อแช่แข็งสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีคุณต้องคัดแยกออกแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้น สับและวางลงในถุงหรือส่วนต่างๆ ลงในถ้วยหรือภาชนะพลาสติก คุณสามารถโรยผักใบเขียวด้วยเกลือก่อนแช่แข็ง​.

คุณปรุงอะไรจากแบล็กเบอร์รี่?

ทาชา

ก่อนแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถล้างได้เนื่องจากจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หั่นให้เป็นแบบที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหารมากขึ้น​.

หลังจากล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้นำก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

​คุณปู่ทำไวน์จากแบล็กเบอร์รี่ มีรสชาติพิเศษ.

​. คุณสามารถทำจากแบล็กเบอร์รี่เท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มสารพันเช่นกับแอปเปิ้ล คุณต้องการน้ำตาลอย่างน้อยสองร้อยกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม จากการทดลอง คุณสามารถลองทำผลไม้แช่อิ่มจากบวบกับแบล็กเบอร์รี่ได้ โดยปรุงสำหรับฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับเชอร์รี่พลัม แต่คุณใช้แบล็กเบอร์รี่แทนเชอร์รี่พลัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาห์ ผง ทอดแป้งหยาบในกระทะเทฟลอนโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาที ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งจนเป็นครีม ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วเทลงบนครีมไข่แดง ผสมแป้งที่ปิ้ง ผิวเลมอน และแป้งสาลีที่ร่อนไว้ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ เปิดเตาอบที่ t=175 C. วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งออก อบประมาณ 35 นาที

จะล้างหรือไม่ล้าง? คำถามนี้ทำให้ผู้คนกังวลเสมอเมื่อซื้อผลเบอร์รี่ อาหารอันโอชะในฤดูร้อนนั้นมีความต้องการค่อนข้างมาก และหากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง มันก็ค่อนข้างแพง ดังนั้นคุณจึงต้องการเก็บผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง เมื่อพูดถึงการซักผ้า สิ่งสำคัญคือ “เมื่อใด” และ “ทำไม” และคำตอบอาจแตกต่างกันไปสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละชนิด บางชนิดควรล้างให้ดีที่สุดก่อนจัดเก็บ และบางชนิดควรล้างก่อนรับประทานเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและรายละเอียดการจัดเก็บ ความรู้นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ได้โดยไม่มีปัญหา ไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า และได้รับความสุขสูงสุดตลอดทั้งฤดูกาล

ผลเบอร์รี่ที่สามารถล้างได้

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะกินสตรอเบอร์รี่ทันทีหรือเก็บไว้กินทีหลัง ก็เป็นความคิดที่ดีที่จะล้างสตรอเบอร์รี่ให้เร็วที่สุด เพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำหรือน้ำร้อนก็ได้ หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

แบล็คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถล้างได้ทันทีหลังการซื้อและก่อนจัดเก็บ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่จะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ หรือคุณสามารถใช้น้ำร้อนโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งดีแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่และมัลเบอร์รี่จะเก็บไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณล้างให้สะอาดก่อน โดยกำจัดแมลงและสิ่งสกปรก จากนั้นให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ที่ล้างก่อนรับประทานอาหาร

ผลเบอร์รี่เหล่านี้อาจนิ่มเกินไปหรือเคลือบด้วยชั้นขี้ผึ้งป้องกัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องล้างมันก่อนรับประทาน

ผลเบอร์รี่เหล่านี้นิ่มมาก ผิวบางของพวกมันเต็มไปด้วยน้ำ ทำให้ราสเบอรี่กลายเป็นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เก็บราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นและล้างก่อนรับประทานอาหาร

บลูเบอร์รี่

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบลูเบอร์รี่ทันที ก็อย่าล้างล่วงหน้า นี่คือวิธีการเก็บไว้ให้นานที่สุด ในตู้เย็นควรวางไว้ที่ผนังที่ไกลที่สุด

องุ่น

ควรเก็บองุ่นไว้ในตู้เย็นและล้างด้วยน้ำก่อนใช้งานเท่านั้น ในกรณีนี้จะอยู่ได้นานที่สุดและคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งที่เน่าเสียไป

แยมแบลคเบอรี่

แบล็กเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับราสเบอร์รี่ - ปรุงแยม (ปกติและครั้งละห้านาที) ทำแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่มและการเตรียมแบล็กเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล ทุกอย่างอร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก

แบล็กเบอร์รี่มีกี่ขวดในขวดลิตร?

โถขนาด 1 ลิตรบรรจุแบล็กเบอร์รี่ได้ประมาณ 600 กรัม (ดูหลังโต๊ะ)

ฉันจำเป็นต้องล้างแบล็กเบอร์รี่หรือไม่?

แบล็กเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสามารถล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง แต่ไม่จำเป็นต้องล้างแบล็กเบอร์รี่สุกเช่นราสเบอร์รี่ พวกเขาเพียงแค่คัดแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีทิ้งไป และใช้ผลเบอร์รี่ที่ดีในแยมและผลไม้แช่อิ่ม

1. แยมแบล็คเบอร์รี่ห้านาที (ใน 1 มื้อ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย)

แยมอร่อยมากพร้อมรสชาติที่สดใหม่ ฉ่ำ ไม่หวานมาก เหมือนแบล็กเบอร์รี่แทบไม่เคยสุกเลย แต่เก็บในที่เย็นเท่านั้น

1.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

1.2. ทำอาหารอย่างไร

• อย่าล้างแบล็กเบอร์รี่ (เพื่อไม่ให้เปรี้ยว) คัดแยกแล้วเอาใบและกิ่งออก วางในชามสำหรับทำแยม โรยแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาล ปล่อยแยมทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา (ที่อุณหภูมิห้อง)
• นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนเบา ๆ (เพื่อไม่ให้บดแบล็กเบอร์รี่) หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที ถอดโฟมออก
• บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดด้วยเตารีดหรือ เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

แยมแบล็คเบอร์รี่ (แยม)

2.แยมแบล็คเบอร์รี่ธรรมดา

2.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มะนาวหรือส้ม – น้ำผลไม้ 1 ผลหรือกรดซิตริก 3-4 กรัม

2.2. ทำอาหารอย่างไร

• รวมน้ำตาลและน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวน วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนสุก ลอกโฟมออกและคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม (หรือกรดซิตริก) 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สัญญาณของความพร้อม: หยดน้ำเชื่อมที่ตกลงบนจานรองไม่กระจายเหมือนน้ำ แต่อยู่ในหยด

• เทแยมร้อนลงในขวด ปิดด้วยเตารีดหรือฝาเกลียว หากคุณปิดด้วยพลาสติก คุณสามารถวางกระดาษสีขาวสะอาดที่แช่วอดก้าไว้บนแยมได้ (เพื่อไม่ให้ด้านบนของแยมขึ้นรา) เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

แยมแบลคเบอรี่

3.แยมแบล็คเบอร์รี่ (น้ำตาลเยอะ น้ำเชื่อมแยก)

ในแยมนี้ผลเบอร์รี่จะถูกใส่ในน้ำเชื่อมจากนั้นจึงนำออกและน้ำเชื่อมที่มีน้ำแบล็กเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาจะถูกต้มจนนุ่ม จากนั้นผลเบอร์รี่จะกลับคืนสู่น้ำเชื่อมและต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งแยมพร้อม (ตรวจสอบตามปกติคือหยดน้ำเชื่อม)

3.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.4 กก.
• น้ำ – 2 แก้ว

3.2. ทำอาหารอย่างไร

• ต้มน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและละลายน้ำตาล
• ใส่ผลเบอร์รี่: เทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงบนแบล็กเบอร์รี่ ปล่อยให้แช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• แยกแบล็กเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม: ตักผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่มีรูหรือกระชอน แล้ววางในชามแยกต่างหาก
• ต้มน้ำเชื่อม: ต้มน้ำเชื่อมที่มีสีด้วยน้ำเบอร์รี่จนสุก (เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองกระจาย แต่คงรูปร่างไว้)
• กลับแบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงด้วยไฟแรงคนให้เข้ากันจนสุก นั่นก็ไม่นานนัก ตรวจสอบทีละหยด
• บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บที่อุณหภูมิห้องเย็นหรือในห้องใต้ดิน

แยมบนขนมปัง

4. แยมแบล็กเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่จากแยมราดด้วยน้ำเชื่อมต้มเพิ่มเติม)

เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก (แข็ง) ส่วนที่สุกและสุกเกินไปจะละลายเป็นแยมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ และจะทำให้ใช้งานไม่สะดวก

4.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ดิบ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 400 มล. (ต่ำกว่า 2 แก้ว)

4.2. วิธีการทำ

• วางแบล็กเบอร์รี่ลงในชามใส่แยม โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นเติมน้ำ นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• ตักผลเบอร์รี่ออกจากแยมแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำเชื่อมจนสุก (ความพร้อมถูกกำหนดโดยหยดน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย) และเทลงในแบล็กเบอร์รี่ในขวด
• ปิดขวดที่มีฝาปิด เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

แยมแบล็คเบอร์รี่(แยม)ในแจกัน

แยมอร่อยมาก ไม่เหลวเหมือนเยลลี่

5.แยมแบล็คเบอร์รี่

5.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.

5.2. ทำอาหารอย่างไร

• โรยแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบดไม้ นำน้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่ไปต้มด้วยไฟอ่อน ปรุงจนหยดแยมเริ่มกระจายเหมือนน้ำ (แต่ยังคงรูปร่างไว้บนจานรอง) และช้อนที่ใช้กวนแยมจะทิ้งร่องและไม่ลอยอยู่ในแยมเหมือนในน้ำ
• บรรจุแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมแบลคเบอรี่

แยมแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อย

ขนมปังกับแยมแบล็คเบอร์รี่

6.แยมแบล็คเบอร์รี่

6.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.45 กก.
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• ผิวเลมอนหรือส้ม 0.5 ผล (ไม่จำเป็น หากต้องการ) หรือเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มจากส้ม 1 หรือ 0.5 ผล

6.2. ทำอาหารอย่างไร

• บดแบล็กเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้หรือที่บด เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟแรงในอ่างกว้างประมาณ 30 นาที (คน)
• เพิ่มน้ำตาลและผิวส้มหรือน้ำผลไม้ และปรุงต่อไปกวนเมื่อพร้อม

แยมพร้อมแล้ว: แยมไม่หยดจากช้อน แต่หลุดเป็นชิ้น ๆ

• บรรจุแยมร้อนลงในขวดขนาดสั้น (0.2-0.6 ลิตร) แล้วเปิดทิ้งไว้ 1-2 วันเพื่อให้ส่วนบนของแยมแบล็คเบอร์รี่แห้ง คลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาด
• โรยแยมแห้งด้วยน้ำตาล คลุมด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือก เก็บในที่แห้งและเย็น (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน)

แยมแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อย

แยมแบลคเบอรี่

7. ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่ (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่เข้มข้นซึ่งมีรสหวานและหนามากและในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

7.1. สัดส่วนและองค์ประกอบ

• แบล็กเบอร์รี่ (หรือแบล็กเบอร์รี่ร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ) - เติมครึ่งขวด
• น้ำตาล - 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรที่ได้จากการลวกผลเบอร์รี่

7.2. วิธีการทำ

• ลวกผลเบอร์รี่: เติมแบล็กเบอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งในขวดที่เตรียมไว้ ลวก: เทน้ำเดือด (จนถึงคอขวด) ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
• ต้มน้ำเชื่อม: ระบายน้ำจากใต้ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ (วัดปริมาณน้ำที่ได้) เติมน้ำตาลลงในน้ำ (300 กรัมต่อน้ำทุกๆ ลิตร) นำไปต้ม กวนและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขวดดีบุกหรือฝาเกลียว เก็บในที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล - มีหลายสูตรสำหรับราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ - ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำแบล็กเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ในสายน้ำผึ้งหรือน้ำลูกเกดแดง แบล็กเบอร์รี่สามารถปิดได้ในลักษณะเดียวกับราสเบอร์รี่

แยมแบล็คเบอร์รี่สามารถรับประทานเปล่าๆ กับชา หรือทาบนขนมปังหรือขนมปังก็ได้

• 
  

  เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามา ธรรมชาติเริ่มทำให้เราพึงพอใจด้วยความสุขมากมาย เช่น สตรอเบอร์รี่สุก สตรอเบอร์รี่ป่าปรากฏขึ้น แบล็กเบอร์รี่สุก แต่ที่นี่อาจมีคำถามที่จริงจังมาก: จะรักษาความสุขเหล่านี้ไว้ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและผลเบอร์รี่จะไม่เหี่ยวย่นและคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม? ในความเป็นจริงมีตัวเลือกหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็ง

  เบอร์รี่ควรเป็นอะไร?

  ผลเบอร์รี่ควรแช่แข็งเมื่อสุกหรือซื้อ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความสดของผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือคุณไม่ควรพยายามแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่สุกมากเพราะอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียรูปร่างและทำให้พวกมันกระจายออกไป จำเป็นต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างความสุกงอมและความสุกเกินไป

  อุณหภูมิควรเป็นเท่าใดเมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่?

  ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ทำความเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่คือตั้งแต่ -18C° ถึง -23C° หากคุณพยายามแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ -18C° ผลไม้เหล่านั้นก็จะแข็งเร็วขึ้นและตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือที่สุด การแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมินี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้เก็บผลเบอร์รี่ได้ตั้งแต่ 8 เดือนถึง 1 ปี

  ตามกฎแล้ว อนุญาตให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0C° ถึง -8C° แต่ในกรณีนี้คุณต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 90 วัน

  ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเก็บในภาชนะใด

  

  เป้าหมายของเราไม่เพียงแค่แช่แข็งผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ด้วย แน่นอนว่าในฤดูหนาวคนส่วนใหญ่ต้องการตกแต่งขนมอบหลากหลายชนิดด้วย เพื่อให้รูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่เปลี่ยนแปลงคุณต้องใช้ถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิด (สามารถซื้อได้ที่แผนกจานชาม)

  เนื่องจากภาชนะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม เราจึงสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณมีสวนและเก็บผลเบอร์รี่ได้เป็นจำนวนมาก มีวิธีที่น่าทึ่งในการประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถจัดรูปทรงถุงพลาสติกที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บโดยใช้ภาชนะ วิธีนี้ค่อนข้างง่าย

  เมื่อเทผลเบอร์รี่ลงในถุงแต่ละใบแล้วจะต้องวางลงในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในรูปภาชนะที่สามารถทิ้งได้ ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ทั้งหมดควรแช่แข็งด้วยวิธีนี้ ด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งได้อย่างแน่นหนา

  หรือคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้โดยทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน คุณยังสามารถทำขนมและแช่แข็งได้อีกด้วย

  วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?

  ในช่องแช่แข็งจำเป็นต้องจัดสรรชั้นวางหนึ่งหรือหลายชั้นซึ่งควรปิดด้วยพลาสติกหนา หลังจากนั้นจะต้องเตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำไปวางในช่องแช่แข็งทีละชิ้นและกระจายเป็นชั้นเดียว หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ก็สามารถนำออกและวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกได้ เราคืนผลเบอร์รี่

  Blackberry เป็นเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา

  แบล็กเบอร์รี่มีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยเป็นพิเศษ ผลิตของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ เครื่องดื่มและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย แยมพิเศษ และไวน์รสชาติดี

  แบล็กเบอร์รี่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย แบล็กเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและทำให้สามารถต้านทานความเครียดได้

  คนส่วนใหญ่ถามคำถามนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเก็บผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้จำนวนมากในช่วงฤดูร้อน ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกซึ่งจะช่วยให้คุณทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในรูปดั้งเดิม

  วิธีแรกในการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่: ด้วยน้ำตาล

  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง

  2. ในอัตราส่วน 1 ถ้วย: 1 กิโลกรัม ใส่น้ำตาลลงในแบล็กเบอร์รี่ ผสม (อย่างระมัดระวัง)

  3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งควรเก็บไว้

  วิธีที่สองในการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่: ไม่มีน้ำตาล

  1. คัดแยก ปอกเปลือก และวางผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้เกิดชั้นหนึ่ง

  2. นำทั้งหมดนี้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง

  3. จากนั้นแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง