คำนำ

ลูกแพร์กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารและเตรียมผลไม้แสนอร่อยหลายกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และไม่สำคัญว่าคุณบริโภคในรูปแบบใด กระป๋องหรือแห้งสดในรูปของน้ำผลไม้เยลลี่และแยมทุกชนิดก็มีประโยชน์ ประโยชน์ของลูกแพร์คือประกอบด้วยกรดอินทรีย์และโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีน และไฟตอนไซด์ เอนไซม์ต่างๆที่ร่างกายมนุษย์ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้ใช้เป็นประจำทุกวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• หนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
• มีประโยชน์ในระหว่างการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามด้วยเนื่องจากมาสก์ที่ทำจากมันเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ให้ความเรียบเนียน กระชับรูขุมขน และสม่ำเสมอ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นเมื่อมีโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับใส่พายและใช้งานง่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมคาราเมล วิปครีม หรือรับประทานกับแพนเค้กหวาน ๆ นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม

การปิดผนึกลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างเหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันดับแรกดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กอาจแตกหักและสูญเสียรูปลักษณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังสุกน้อยก็ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะสุกและอร่อยมาก

มันสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ต่างๆ

เพื่อเตรียมลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์ขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มอีก ต้องแน่ใจว่าได้สัดส่วนตาม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมือบรรจุกระป๋องอื่นๆ ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาด และหลังจากเอาหางออกแล้ว ให้หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• ควรวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือถึงคอขวดประมาณ 3-5 ซม.
• เติมน้ำเดือดใส่ผลไม้ที่กองไว้จนถึงคอแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้าย เทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา แล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

สามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้และก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

มีสูตรต่างๆ สำหรับกลิ้งลูกแพร์ หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งอยู่บนโต๊ะเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่น;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ลูกแพร์ไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลที่เป็นญาติใกล้ชิดเพราะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน มันยังคงสุกต่อไปแม้จะเอาออกจากต้นแล้ว ซึ่งนำไปสู่การสุกเร็วเกินไปและการเน่าเสีย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นการรักษาผลผลิตไว้ คุณสามารถทำอาหารและของหวานได้หลากหลายจากลูกแพร์ ลูกแพร์แห้ง, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยมผิวส้มและการเตรียมการอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากพวกเขา

ผลไม้ลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมาก กรดอินทรีย์ต่างๆ แทนนิก เพคติน สารอะโรมาติก เกลือแร่ และวิตามิน มีคุณค่าสำหรับสารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด

ลูกแพร์แบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ลูกแพร์ฉ่ำ เนื้ออะโรมาติกที่ละลายในปาก และผลไม้ที่มีเนื้อแข็งซึ่งหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย การเตรียมลูกแพร์ฤดูหนาวสามารถทำได้จากผลไม้ชนิดนี้ทุกประเภท พันธุ์เนื้อฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับทำแยม แยม แยม ของแข็งเหมาะที่สุดสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และบรรจุกระป๋องโดยทั่วไป พันธุ์ดูรัมยังดีสำหรับเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการทั่วไปและเป็นที่นิยม ได้แก่: ลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว, แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ขนมหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่รับประทานได้ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากลูกแพร์ไม่ได้ให้รสชาติที่ฉุนเฉียว จึงมีความเป็นกลางมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆ

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นน่าสนใจและแปลกมากแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารเหล่านี้ในคลังแสงการทำอาหารของเธอ คุณไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนเหรอ? ไม่มีปัญหา! เลือกสูตรง่ายๆ ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม เริ่มกับเขา. และหากครอบครัวของคุณชอบ โปรดตรวจสอบเว็บไซต์ของเราบ่อยขึ้น สูตรอาหารและคำแนะนำของเราจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน:

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้น จะใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไปเล็กน้อย โดยจะต้องไม่มีรูหนอน เน่าและเสียหาย

หากผิวของลูกแพร์หนาและหยาบเกินไปก็สามารถตัดออกได้ ในกรณีอื่น ๆ ลูกแพร์จะถูกบรรจุกระป๋องพร้อมกับผิวหนัง

เพิ่มน้ำตาลสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสปริมาณของมันขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของพันธุ์เฉพาะ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจตลอดจนปรับปรุงอายุการเก็บรักษาคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวธรรมชาติเล็กน้อย

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋องมีดังนี้: ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือด รักษาฝาปิดในลักษณะเดียวกัน

ลูกแพร์กระป๋องควรเก็บไว้ในที่มืด เช่น ในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า หรือห้องใต้ดิน

เมื่อเตรียมลูกแพร์คุณควรเอาแกนออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีเซลล์หินที่หยาบกร้านซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นสามารถเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริก (กรด 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สารละลายเกลือแกง (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือเพียงแค่ในน้ำเย็น มิฉะนั้นลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็ว

ม้วนผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

หลักการเก็บเกี่ยวลูกแพร์นั้นง่ายและสะดวก นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากและไม่ได้เก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ควรแปรรูปผลไม้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ดีที่สุดคือการปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้สูตรง่ายๆของเรา

วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งผลโดยใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยมีขนาดเล็กและไม่เสียหาย พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือ "ลิมอนกา" ลูกแพร์ป่า หรือผลไม้ประเภทอื่นที่มีผลไม้ขนาดเล็ก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 - 150 กรัม - น้ำตาลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์
• น้ำสามลิตร
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น (โดยหลักการแล้วให้ใช้ครึ่งช้อนชาต่อขวดขนาด 3 ลิตร แต่ถึงแม้จะไม่มีขวดก็จะไม่ระเบิดเนื่องจากมีฐานลูกแพร์จำนวนมาก) ฉันแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและเพิ่มมันต่อไป

ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาว:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด อย่าฉีกก้านออก เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำผลไม้ก่อนเวลาอันควร และเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังต้ม
3. วางลูกแพร์ที่สุกแล้วลงในภาชนะบรรจุกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำซุปลูกแพร์และน้ำตาลทรายแล้วเติมกรดซิตริกลงไปหลังจากเดือด
5. เติมขวดลูกแพร์ด้วยของเหลวหวานร้อนแล้วม้วนขึ้น
6. หมุนขวดโหลที่ด้านข้างแล้วห่อไว้อย่างอบอุ่น
7. หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มในไตรมาสโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบสารในผลไม้ลูกแพร์ที่ช่วยให้ผู้ใหญ่และเด็กรับมือกับโรคนิ่วในถุงน้ำดีบางประเภทซึ่งไม่ต้องสงสัยบ่งบอกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้และอาหารกระป๋องที่เตรียมจากพวกเขา

ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ร่วงจากต้นและมีข้อบกพร่องบางประการ พวกเขายังทำอาหารอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เราเผยแพร่ไปแล้ว หากลูกแพร์มีผิวหนังที่หนาแน่นและแข็งกระด้าง ควรใช้มีดปอกเปลือกออกจะดีกว่า

หากคุณเลือกรับประทานช่วงฤดูร้อนหรือของหวาน อย่าลืมเติมกรดซิตริกด้วย!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสองร้อยถึงสามร้อยกรัม
• กรดซิตริกสี่กรัม (ครึ่งช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่เก็บมาให้สะอาด กำจัดบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเสียออก และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. ลบก้านและเมล็ดพืชโดยแบ่งเป็นพาร์ติชัน
3. วางลูกแพร์ที่สับแล้วลงในขวดโหลปลอดไขมันและผ่านการฆ่าเชื้อจนถึงไหล่
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่ระบุในสูตร เติมผลไม้ลงไปด้านบน
5. ปิดชิ้นงานด้วยฝาโลหะ
6. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
7. เทลงในส่วนลูกแพร์อีกครั้งและปิดไว้อีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
8. ระบายของเหลวครั้งที่สามนำไปต้มใส่กรดซิตริก
9. เติมสารละลายเดือดลงในขวดจนสุดขอบแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
11. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำชิ้นงานออกไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มสีฆ่าเชื้อ

มนุษยชาติรู้จักลูกแพร์มานานกว่าสามพันปีแล้ว แม้แต่ชาวกรีกและโรมันโบราณก็ยังชื่นชมรสชาติของผลไม้เหล่านี้และเตรียมของหวานทุกชนิดและอีกมากมายจากพวกมัน

ลูกแพร์ยังได้รับความนิยมใน Rus โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฉบับ "Domostroy" ที่เขียนในสมัยก่อนมีคำแนะนำในการปลูกต้นไม้และการดูแลมัน

ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มนั้นอร่อยมากแต่ดูซีดไปหน่อย เพื่อเพิ่มความสว่างคุณสามารถเก็บผลไม้ด้วยน้ำผลไม้ต่างๆ ต้องเตรียมน้ำผลไม้ทันทีก่อนบรรจุกระป๋อง - จากนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้ครึ่งแก้วจากผลเบอร์รี่สีสดใส: ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ ฯลฯ สำหรับแต่ละขวดลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างลูกแพร์และเอาเปลือกออกโดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ถึงหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและเยื่อหุ้ม
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะฆ่าเชื้อจนถึงไม้แขวนเสื้อ
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ พักให้เย็น
5. เติมน้ำเชื่อมเย็นและน้ำเบอร์รี่ลงในขวด ใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่บนเสื่อผ้า เติมน้ำให้ท่วมถึงคอขวด แล้วปิดด้วยฝาโลหะ
6. ฆ่าเชื้อภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ
7. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ
8. คลุมด้วยผ้าอุ่นและเย็น ถอดเกลียวออกเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้สะโพกกุหลาบ

เครื่องดื่มวิตามินที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนจากลูกแพร์และโรสฮิปพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งในเวลานี้ได้รับวิตามินครบถ้วนแล้ว

ลูกแพร์เองก็เป็นแหล่งของสารอาหารหลักหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การผสมผสานกับโรสฮิปทำให้เครื่องดื่มธรรมดากลายเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดและไวรัสตามฤดูกาลได้อย่างดีเยี่ยม

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้สองกิโลกรัม
• น้ำเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสามร้อยกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• โรสฮิปขนาดใหญ่ - ผลไม้หนึ่งผลสำหรับลูกแพร์แต่ละลูก

วิธีการเก็บเกี่ยว:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เหลือแต่ก้าน
2. เจือน้ำด้วยกรดซิตริกใส่ลูกแพร์ลงไปทันทีหลังจากปอกเปลือกเพื่อไม่ให้ผลไม้คล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ
3. ใช้มีดปอกเปลือก เฉือนผลไม้แต่ละผลที่อยู่ตรงข้ามหาง แล้ววางโรสฮิปที่ล้างแล้วลงไป
4. วางผลไม้ที่ยัดไส้ไว้ในขวดจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น
6. เติมขวดโหลที่เตรียมไว้แต่ละใบขึ้นไปด้านบน วางสำหรับการฆ่าเชื้อในน้ำ และปิดฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง
7. ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง: ลิตร - ครึ่งชั่วโมง, สามลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. นำออกจากเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที
9. พลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
10. หลังจากเย็นลงแล้ว ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมใช้งานและเก็บไว้ระยะยาวในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว “สารพัน”

เครื่องดื่มที่สวยงามและน่ารับประทานทำจากส่วนผสมของลูกแพร์และผลเบอร์รี่ต่างๆ จำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนผลไม้เท่านั้นเพื่อไม่ให้กลิ่นลูกแพร์หายไปกับพื้นหลังของส่วนผสมเบอร์รี่เนื่องจากมันละเอียดอ่อนกว่า ส่วนผสมเบอร์รี่ควรมีสีเข้มข้นเติมกรดซิตริกหากผลไม้มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ

สินค้าที่ต้องการและสัดส่วน:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ หนึ่งกิโลกรัม - พลัม, ราสเบอร์รี่, โช้คเบอร์รี่และอื่น ๆ
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสี่ร้อยกรัม
• กรดซิตริกสามกรัม (ครึ่งช้อนชาระดับ)

วิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของการบรรจุกระป๋อง:

1. ล้างลูกแพร์เอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
3. ล้างผลเบอร์รี่และเอาหลุมออกจากลูกพลัม
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้ลูกแพร์มีปริมาณผลไม้มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณผลไม้ทั้งหมดจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำเชื่อม เทสารละลายร้อนลงในภาชนะพร้อมวัตถุดิบ แล้วนำไปฆ่าเชื้อ
6. เวลาฆ่าเชื้อหลังน้ำเดือด: ขวดลิตร - สิบนาที สามลิตร - หนึ่งในสามของชั่วโมง
7. ถอดออก ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ
8. ห่ออาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วพักให้เย็น

เครื่องดื่มพร้อมดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ แอปเปิ้ลและลูกแพร์เข้ากันได้ดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนในฤดูหนาว เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากและไม่สุกเล็กน้อยและมีเนื้อแน่น

สูตรสารละลายน้ำตาล:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดสี่ร้อยกรัม
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน

หลักการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเท่ากันแล้วเอาแกนออก
2. ชิ้นที่ทำความสะอาดแล้วควรเก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในปริมาณเท่ากันในภาชนะที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เทน้ำเชื่อมที่ขอบภาชนะ
5. ปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อ - ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง, สามลิตรประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ปิดให้แน่น วางตะแคงแล้วหุ้มด้วยผ้าห่มหนาๆ

สินค้าพร้อมใช้งานและจัดเก็บได้ยาวนาน โดยวิธีการที่เราตีพิมพ์สูตรสำหรับน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋อง

บ่อยครั้งในผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมของผลไม้จะยังคงอยู่ในขวดในขณะที่ของเหลวจะดื่มทันที ควรวางผลไม้ต้มในกระชอนต้มบนไฟอ่อนจนได้ความหนาที่ต้องการและเติมน้ำตาลทรายตามต้องการ ใช้เป็นไส้พายและโรล วอลนัทที่คั่วเล็กน้อยและบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อทำงานได้ดีกับแยมนี้เป็นสารเพิ่มความข้น

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และไม่สามารถเก็บให้สดได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเก็บรักษาไว้จะดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้ที่ถูกใจและเป็นที่นิยมนั้นมีคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบอย่างไร

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับลูกแพร์

ผลประโยชน์:

1. ด้วยองค์ประกอบของมันลูกแพร์จะช่วยต่อสู้กับอาการปวดกล้ามเนื้อหลังเล่นกีฬาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ลูกแพร์มีเพคตินซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและช่วยให้ทำงานได้เต็มที่
3. หากคุณทำยาต้มจากลูกแพร์ ก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ เช่น เพื่อต่อสู้กับอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้น
4. ถ้าคนมีอาการไอทรมานเขาสามารถกินลูกแพร์ต้มซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการและทำให้เขาลืมอาการไอไปได้สักพัก
5. สำหรับอาการท้องผูกจะมีประโยชน์ในการดื่มผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หรือกินลูกแพร์ที่ต้มสำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้
6. ผลไม้มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้การหลั่งน้ำดีเป็นปกติ
7. สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานการกินลูกแพร์จะมีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของลูกแพร์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย
8. สำหรับโรคกระเพาะลูกแพร์มีประโยชน์มากในระหว่างกระบวนการเรื้อรังเนื่องจากองค์ประกอบของพวกมันมีฤทธิ์ฝาดสมานและสามารถปรับปรุงการทำงานของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้
9. ลูกแพร์มีวิตามิน จุลธาตุ และไฟเบอร์หลายชนิด ดังนั้นจึงช่วยได้มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และนอกเหนือจากการนำสารที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายแล้ว ยังช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย

ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจึงมีประโยชน์มาก!

1. สำหรับโรคเช่นตับอ่อนอักเสบห้ามใช้ลูกแพร์ - อาจทำให้เกิดอาการกำเริบรุนแรงของโรคได้เนื่องจากมีเส้นใยมากมาย
2. หากมีอาการกำเริบของโรคลำไส้ใด ๆ ไม่ควรบริโภคลูกแพร์เนื่องจากองค์ประกอบของพวกมันอาจทำให้สภาพแย่ลงอย่างรุนแรง
3. ลูกแพร์สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้หากบริโภคพร้อมกับอาหารมื้อหนักหรือหากล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

ควรหลีกเลี่ยงลูกแพร์ในขณะท้องว่างหรือหลังอาหารกลางวันมื้อหนัก ลูกแพร์สดเป็นอาหารหนัก

เครื่องดื่มยอดนิยมอย่างหนึ่งในฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่ม ความหลากหลายของผลไม้และผลเบอร์รี่และความเป็นไปได้ของการผสมผสานทำให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มตามรสนิยมที่แตกต่างกัน วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารง่ายๆ มีอธิบายไว้ด้านล่าง

ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์สุกเกินไปเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม เนื้อจะเดือดอย่างรวดเร็วและทำให้เครื่องดื่มขุ่นมัว

เครื่องดื่มที่จะทำให้ร่างกายสดชื่นและอิ่มเอิบด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาวเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสนุกไปกับมัน

มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างปลอดภัย!

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ (ขนาดกลาง) - 1.5 กก.
• น้ำน้ำเดือด 3 ลิตร
• น้ำตาล - ไม่เกิน 3 แก้ว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกโดยไม่มีรอยบุบ เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทำจากลูกแพร์โฮมเมดสดใหม่

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. วางผลไม้ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ล้างให้สะอาด
2. แทงลูกแพร์แต่ละลูกด้วยส้อม
3. ล้างขวดโหลโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า ฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ เช่น ถือไว้เหนือไอน้ำ มันก็คุ้มค่าที่จะต้มฝาด้วย
4. วางผลไม้ไว้ในขวด เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแล้วปิดขวด
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

หากผิวลูกแพร์มีความหนาแน่นและแข็งมากควรตัดออกจะดีกว่า มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะไม่ได้รสชาติสูงสุด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เวอร์ชันที่สั้นลง - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ต่อเครื่องดื่มกระป๋อง แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้เตรียม:

• ลูกแพร์ (ไม่ใหญ่) - 1.2 กก.
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• กรดซิตริกตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมได้แล้ว!

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีเฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกพลัม แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ผลเบอร์รี่โรวัน ลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ และไวเบอร์นัม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับกรดซิตริก

กรดซิตริกจะช่วยทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีการจับตัวเป็นก้อนน้อยลง

ตรงกลางลูกแพร์มีกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ ต้มเนื้อด้านในแยกจากกัน กรองและเติมลงในน้ำเชื่อม เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมาก!

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้คุณจะต้อง:

• ผลลูกแพร์แข็ง
• น้ำตาล - ไม่เกิน 300 กรัม
• มะนาว (กรดซิตริก) (1 ช้อนชา);
• วานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อย

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก:

อย่าเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำนานเกินไป เพราะอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ป่ามีคุณสมบัติเป็นยา คุณสามารถทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ จากพวกเขาได้

ส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ป่า - ไม่เกิน 1.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล (ทราย) – ไม่เกิน 300 กรัม
• มะนาว (กรดซิตริก) – 1 ช้อนชา

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว:

ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยดับความกระหายของคุณได้ดีเติมพลังและให้วิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว!

ลูกแพร์เป็นผลไม้รสหวาน ดังนั้นคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาลทราย คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และถ้าคุณต้องการให้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใส่ลูกแพร์มากกว่าครึ่งลงในขวด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับน้ำผึ้ง

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

ที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก
• สำหรับการเท: คุณจะต้องมี 800 กรัมและน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สูตรพร้อมรูปถ่ายลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนี้ง่ายต่อการติดตามและแม้แต่แม่บ้านที่ตัดสินใจดื่มผลไม้เหล่านี้เป็นครั้งแรกก็สามารถทำได้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มวิตามินเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่อร่อยอีกด้วย กลิ่นหอมฉ่ำของเครื่องดื่มลูกแพร์สีเหลืองอำพันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว และผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มก็สามารถนำมาตกแต่งเค้กและขนมหวานที่ทำจากผลไม้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

หากคุณกำลังมองหาวิธีการอร่อย การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารต่อไปนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน พวกเขาอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับเทคโนโลยีของการอุดตันและการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว วิธีการที่นำเสนอทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แต่ค่อนข้างหลากหลาย สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะทำให้ขั้นตอนการกลิ้งลูกแพร์ที่เรียบง่ายอยู่แล้วง่ายขึ้น ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ลูกแพร์สดจะถูกเก็บไว้ไม่ดี และเพื่อที่จะตุนผลไม้เหล่านี้คุณต้องเตรียมแยมจากพวกมัน มีสูตรลูกแพร์มากมายสำหรับฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้ได้แก่ วิธีถนอมและแยม ผลไม้แช่อิ่ม วิธีดอง และอื่นๆ อีกมากมาย เอาล่ะ เรามาเริ่มกันที่คุณจะได้มีของให้รางวัลตัวเองในฤดูหนาวกันดีกว่า!

“ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว”

ผลไม้แช่อิ่มนี้เรียกอีกอย่างว่า "เครื่องดื่มกูร์เมต์" ปรากฎว่าอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด (ขึ้นอยู่กับน้ำหนึ่งลิตร) ให้:
- ลูกแพร์ขนาดกลาง 7-9 ลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- กรดซิตริก 4 กรัม

ผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาแกนและก้านออก สามารถทิ้งไว้เป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเพิ่มเติมได้ จากนั้นนำผลไม้ใส่ขวดโหล แยกน้ำเชื่อมต้มในกระทะขนาด 3 ลิตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 3 แก้วแล้วเติมให้เต็มหรือไม่? น้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในลูกแพร์ในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ อีกส่วนหนึ่งของน้ำตาลทรายและกรดซิตริกเล็กน้อยจะถูกเติมลงในของเหลวที่ระบายออก น้ำเชื่อมต้มแล้วเติมภาชนะอีกครั้ง หลังจากการเติมครั้งที่สอง กระป๋องจะถูกม้วนขึ้นและคว่ำลงในที่แห้งและอบอุ่น ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น ตามหลักการแล้ว ของถนอมอาหารในบ้านทั้งหมด รวมถึง และ .

« ลูกแพร์กระป๋อง»

ที่สุด การเตรียมลูกแพร์ยอดนิยม- นี่คือน้ำผลไม้กระป๋องในตัวมันเอง อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถทดแทนของหวานแสนอร่อยที่ราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมผลไม้ได้ (ควรสว่างกว่า) สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแสนอร่อยเมื่อนับทุกแคลอรี่ ดังนั้น สำหรับการเก็บรักษาขวดหนึ่งลิตร คุณจะต้อง:
- ลูกแพร์แข็ง 4-6 ลูก ยังไม่สุกเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

ล้างผลไม้เปลือกบาง ๆ ถูกตัดด้วยมีดคม ๆ แล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งเอาก้านและเมล็ดออก แต่ละครึ่งถูกตัดเป็น 2-4 ส่วนและวางให้แน่นที่สุดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำตาลที่นั่น - ลงในขวด - และเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. หากต้องการให้โรยอบเชยป่นไว้ด้านบน ปิดขวดโหลและวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนพอสมควร (ประมาณ 70 C) เพื่อการฆ่าเชื้อ เวลาบำบัดความร้อนสำหรับภาชนะบรรจุลิตรคือครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะพลิกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน วิธีการจัดเก็บ เช่น ในห้องเย็นที่มีอากาศถ่ายเท

« ลูกแพร์ดอง»

สำหรับการดองจะมีการคัดแยกลูกแพร์ที่แข็งแรงขนาดเล็กและไม่สุกเกินไป ในกรณีนี้พวกเขาไม่ได้สุกทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยอบเชยป่น ผลิตภัณฑ์สำหรับการหมักจะต้อง:
- ลูกแพร์ 0.7 กก.
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ? ช้อนชา อบเชยป่น,
- น้ำตาล 0.6 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 5%
- กานพลูและถั่วออลสไปซ์สีดำหลายดอก
(ปริมาณสินค้าคำนวณต่อ 5 ภาชนะ ใบละ 1 ลิตร)

ลูกแพร์ที่ล้างและแห้งจะถูกทำความสะอาดเมล็ดก้านและบริเวณที่เสียหาย ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเปลือกออกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ชิ้นสีขาวที่ปอกเปลือกจะดูน่ารับประทานมากขึ้นในของหวานในอนาคต จากนั้นเนื้อลูกแพร์ก็ถูกตัดเป็นชิ้นตามยาว ในกระทะ นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม โดยใส่กรดซิตริก 1 กรัมละลายอยู่ ชิ้นส่วนจะถูกลวกในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลาสองสามนาทีจากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีและเก็บไว้ในนั้นจนกว่าจะเย็นลง ภาชนะบรรจุขนาดลิตรผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางถั่วออลสไปซ์อบเชยและกานพลูไว้ที่ด้านล่างและวางลูกแพร์ไว้ด้านบนเติมภาชนะไว้ที่ไหล่เท่านั้น แยกน้ำดองเตรียมจากน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วเทลงในขวดที่เต็มซึ่งปิดฝาทันทีและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากน้ำดองนี้” วิธีทำช่องว่างจากลูกแพร์“ม้วนตัว พลิกตัว และห่อตัวอยู่ในผ้าห่ม

« ลูกแพร์หวาน»

แน่นอนว่าผลไม้หวานนั้นไม่ใช่ผลไม้จริงๆ การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว. แต่ก็เป็นวิธีที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ในการรักษาของขวัญแห่งธรรมชาตินี้ไว้เป็นเวลานาน อาจกล่าวได้ว่าผลไม้หวานเป็นวิธีการที่มีการตีความบางอย่าง เริ่มต้นด้วยการตัดลูกแพร์หวานต้มในน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานและกรอบที่น่าทึ่ง! ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
- น้ำ 300 มล.
- กรดซิตริก 2-3 กรัม

ลูกแพร์แข็งที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และกล่องเมล็ดและความเสียหายทั้งหมดจะถูกตัดออก ชิ้นงานที่เตรียมไว้นำไปลวกด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเทลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด ในขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ก็เตรียมน้ำเชื่อม นำลูกแพร์ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นงานไปต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้จะดำเนินการ 2-3 ครั้งจนกระทั่งชิ้นลูกแพร์เกือบจะโปร่งใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกลงไป เมื่อกวนเบียร์อย่างระมัดระวังแล้วจึงโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดระบายออกมา การดำเนินการนี้ใช้เวลานานถึง 2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ชิ้นลูกแพร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแว็กซ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 40 C ซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง ลูกแพร์หวานที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในแก้วแห้งหรือภาชนะพลาสติกที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment

« แยมลูกแพร์»

ในสูตรแยม ลูกแพร์จะผสมกับมะนาว พวกเขาให้ส่วนผสมที่น่าสนใจของความหวานและความสดชื่น กับมะนาวใช้เป็นส่วนเสริมของชาหรือเป็นไส้แพนเค้กขนมปังและขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแยม:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- 1-2 มะนาว
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.4 กก.
วิธีการปรุงแยมที่นำเสนอจะไม่ทำให้ใครสนใจหลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว สำหรับเขาแล้วผลไม้สุกจะต้มเร็วพอและไม่ต้องเสียเวลามากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนและมีสีทอง

ผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาดจากการเน่า การเน่าเสีย และแกน หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น สับแล้วนำไปลวกแล้วเทลงในกระทะโดยเทน้ำ 2-3 แก้วก่อน ดังนั้นชิ้นจึงถูกเคี่ยวจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนคนเป็นประจำ จากนั้นลูกแพร์จะถูกถูบนตะแกรงและผสมกับน้ำซุปที่ใช้เคี่ยว มวลที่ได้จะถูกต้มให้เหลือปริมาตรครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในมวลเติมน้ำส้มคั้นสดทุกอย่างผสมแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จนกว่าจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด มันถูกเก็บไว้ที่เย็น

« แยมลูกแพร์ไทย"

แยมก็เหมือนกับผลไม้หวานที่ทำจากลูกแพร์ลูกเล็กที่มีความหนาแน่นสูง มันปรุงสุกง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมหรือส่วนผสมเสริมใด ๆ ยกเว้นวานิลลาและแน่นอนน้ำตาล สำหรับที่คล้ายกัน การเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยมันจะจำเป็น:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
- วานิลลา 1 หยิก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่)
ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของวานิลลาที่เพิ่มเข้ามา มันสามารถสร้างขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบหวานอย่างที่หลายคนคุ้นเคย แต่ยังเตรียมเป็นการทดลองเป็นซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารไก่และเนื้อสัตว์

ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือกโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น และปอกเปลือกออก (แม้ว่าคุณจะปล่อยทิ้งไว้ได้ก็ตาม) จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำตาลทรายและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ธัญพืชละลาย หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้วางชามที่มีส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยวานิลลา แล้วปรุง กวนจนนุ่ม หลังจากจุดเดือดคุณสามารถเพิ่มความร้อนของไฟได้ แต่อย่าลืมคนแยมเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยวิธีนี้: ใส่แยมหนึ่งหยดบนจานรอง ถ้ามันข้นขึ้นเมื่อเย็นลง แสดงว่าพร้อมแล้ว จานที่เสร็จแล้วจะถูกพักไว้ก่อนในภาชนะเดียวกับที่ปรุงสุกเพื่อให้ตั้งได้และโฟมบนพื้นผิวละลาย จากนั้นจึงเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นได้

« ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง»

เพื่อเตรียมลูกแพร์ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องมีผลไม้ กรดซิตริก น้ำ และขวดแก้วเท่านั้น ผลไม้สำหรับเย็บมีขนาดกลางไม่สุกมีเปลือกบาง (เปลือกหนาต้องปอกเปลือก) ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วทำความสะอาด ตัวเล็กก็กระป๋องทั้งกระป๋อง

สำหรับ การเตรียมลูกแพร์อย่างรวดเร็วปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นครึ่ง แกนจะต้องถูกทำความสะอาดออก เมื่อเตรียมไว้แล้ว ลวกในสารละลายน้ำและกรดซิตริก (กรด 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เวลาลวก – 10 นาที; สำหรับผลไม้ลูกเล็ก ห้าลูกก็เพียงพอแล้ว จากนั้นนำไปแช่ในชามที่มีน้ำเย็นเทลงไป ลูกแพร์ซึ่งมีเวลาทำให้เย็นจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้และลวกด้วยน้ำเดือด และเติมน้ำเดือดลงไป เติมกรดซิตริกที่นั่นด้วย (1 กรัมต่อขวดลิตร) ภาชนะที่บรรจุไว้แล้ว - ไม่ได้ม้วนหรือปิด - จะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลูกแพร์เปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกม้วนขึ้น คว่ำลง และคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็น

« แยมลูกแพร์กับองุ่น»

แยมที่เสนอพร้อมการเติมองุ่นสามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะได้ ผลไม้เหล่านี้สุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นการไม่รวมไว้ในจานเดียวถือเป็นการละเลยครั้งใหญ่! คุณสามารถปรุงแยมนี้ในครั้งเดียวหรือยืดกระบวนการหลายขั้นตอนในห้านาทีก็ได้ ปริมาณน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และปรับทีละรายการ ดังนั้นในการทำแยมที่น่าทึ่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
- องุ่นไร้เมล็ด 0.3 กก.
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 2.4 กก.
- น้ำ 300 มล.

ลูกแพร์สุกหนาแน่นจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ องุ่นถูกฉีกออกจากแปรงแล้วล้างด้วย น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำบางส่วน โดยใส่องุ่นลงไปโดยไม่ต้องยกลงจากเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีลูกแพร์จะถูกส่งไปที่นั่นกวนให้เป็นมวลทั้งหมดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและแยมจะสุกประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่มโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา เช่น ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะยกออกจากเตา น้ำมะนาวจากส้มหนึ่งผลก็จะถูกเทลงในจาน แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดและปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการเตรียมด้วยน้ำเดือดแล้ว

สูตรลูกแพร์ฤดูหนาวมีมากมายและหลากหลาย และสิ่งนี้สามารถเห็นได้จากมากมาย” การเตรียมลูกแพร์ รูปถ่าย" ซึ่งรวมถึงมาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม น้ำซุปข้นลูกแพร์รสเผ็ด ลูกแพร์แช่ แยมรวมและแยม น้ำผลไม้... หากต้องการ บางครั้งก็เติมขิง อบเชย เมล็ดงาดำ งา กระวาน ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าและความอิ่มตัว กลิ่นหอม และหากคุณต้องการกระจายโต๊ะของคุณในช่วงฤดูหนาวคุณต้องใส่ใจกับสูตรอาหารทุกประเภทอย่างแน่นอน - มีรสชาติดั้งเดิมและใช้งานง่าย! นอกจากนี้การเตรียมการเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก