เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

พายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี ทุกคนจะชอบเพราะมันผสมผสานผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเข้าด้วยกันอย่างลงตัว งานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นงานรื่นเริง!

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ขนมอบที่มีราสเบอร์รี่จะสดใสและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ในการอบราสเบอร์รี่คอทเทจชีสแสนอร่อย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรพายนี้ได้ตลอดเวลาของปี อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• เนย - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 150-200 กรัม
• น้ำตาล - 40-50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น (ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด - 1 หยิก

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

วิธีทำพายราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ผสมเนยเย็น เกลือ น้ำตาล และไข่แดงลงในภาชนะทรงลึก

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

แป้งควรจะเรียบและไม่ควรติดมือ

ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ แล้ววางแป้งลงไปโดยขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้าง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลผง และน้ำตาลวานิลลา หากคุณมีคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนโต๊ะ ไส้นมเปรี้ยวสามารถตีด้วยเครื่องปั่น

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารอยู่ในคลังแสงของเธอที่ช่วยให้เธอเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับครอบครัวหรือแขกของเธอ ราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสไม่ใช่ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับการอบ อย่างไรก็ตามพายที่มีไส้นี้จะเบามากและมีรสชาติดั้งเดิมที่อร่อย เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการอบเช่นนี้ เราหวังว่าพวกเขาจะช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณบ่อยขึ้นด้วยของหวานที่สวยงามและเตรียมง่าย

พายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมของหวาน คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ในมือ: แป้ง 200 กรัม, เนยและน้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง และผงฟู 1 ช้อนชา เราจะทำแป้งจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในการเตรียมไส้เราต้องการคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว สำหรับการตกแต่งเราจะใช้น้ำตาลผง เรายังต้องใช้น้ำมันเพื่อทาถาดอบด้วย

กระบวนการทำอาหาร

การทำคอทเทจชีสตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน โดยร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยแป้งจนร่วน แยกตีไข่และน้ำตาล เพิ่มมวลนี้ลงในแป้งและเนย ผสมแป้ง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง รวมครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลวานิลลินแล้วเติมมวลนี้ลงในคอทเทจชีส ตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งที่แช่เย็นลงไป ปรับระดับและปั้นเป็นด้านสูงประมาณห้าเซนติเมตร จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงไป เรากดด้านข้างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีรูว่างเหลืออยู่ พายของเรากับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสควรอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา เมื่อพร้อมแล้วควรนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นโรยของหวานด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

สอดไส้ราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส

ของหวานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับพวกเราหลายคนโดยไม่ต้องพูดเกินจริงซึ่งอาจคุ้นเคยกับการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของคอทเทจชีสและช็อคโกแลต แต่พายนี้ต้องขอบคุณไส้ราสเบอร์รี่ที่ทำให้มีรสเปรี้ยวเช่นกัน ครอบครัวและแขกของคุณจะชอบของหวานนี้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุด เค้กช็อคโกแลตและไส้คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัว และราสเบอร์รี่ทำให้พายมีรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำตาลและเนย - 150 กรัมต่อไข่ 2 ฟองโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะแป้ง - 1 แก้วดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมผงฟู - 1 ช้อนชา ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นสำหรับแป้ง เราจะเตรียมไส้จากน้ำตาล 100 กรัม, คอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่สองฟองและราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

คำแนะนำ

พายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้น ก่อนอื่นคุณควรละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แยกเนยละลายแล้วถูด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่และตีให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้และผสม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง มันควรจะหนา ตอนนี้เรามาดูแลไส้กันดีกว่า บดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลทราย

มาสร้างของหวานกันดีกว่า พักแป้งไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับชั้นบนสุด ใส่แป้งที่เหลือลงในจานอบ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน ชั้นถัดไปจะเป็นแป้งที่เหลือ วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ช็อคโกแลตราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสพายของเราจะพร้อมภายในประมาณ 40 นาที หลังจากนี้ควรทำให้เย็นลงและนั่งดื่มชาได้ อร่อย!

ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 7-10 นาทีจนได้มวลที่โปร่งสบาย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:

จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีม (ครีมเปรี้ยว) และแป้งทีละคน ผสมให้เข้ากัน ฉันผสมกับเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาทีผลลัพธ์ที่ได้คือมวลต่อไปนี้ประมาณเหมือนแพนเค้ก:

แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 2 ส่วนแล้วเติมโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

ควรใช้แบบฟอร์มให้สูงที่สุด ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. และสูง 7 ซม. เค้กจะลอยขึ้นขณะอบ ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ได้หลายวิธี
ตัวอย่างเช่น:
1. เช่น ม้าลาย สลับแสง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วก็สีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มผลเบอร์รี่ตามที่คุณวางไว้
2. ขั้นแรกให้วางชั้นสีอ่อนจากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่และชั้นสีเข้มไว้ด้านบน
3. คราวนี้ฉันวางส่วนหนึ่งของชั้นแสงแล้วใช้ช้อนโต๊ะฉันทำจุดสีเข้มแล้ววางผลเบอร์รี่จากนั้นก็วางชั้นสีอ่อนอีกครั้งจุดด่างดำและผลเบอร์รี่และเทตรงกลางตรงกลาง เหลือมวลแสงและก้อนสีเข้มบริเวณขอบ นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170 องศา (ที่นี่คุณควรเน้นที่เตาอบของคุณที่อุณหภูมิสูงพายจะแตก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) วางพายของเราแล้วอบประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 15 นาที ถ้าคุณมีพิมพ์สปริงฟอร์ม ให้เอาส่วนด้านข้างออกแล้วปล่อยให้เค้กเย็น หากแม่พิมพ์แข็ง ฉันคิดว่าควรทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์จะดีกว่า เพราะเมื่อนำเค้กร้อนออกอาจทำให้เค้กแตกได้ เมื่อเย็นตัวลงก็จะจางลงเล็กน้อย ฉันโรยขอบด้วยน้ำตาลผง

และนี่คือพายชิ้นหนึ่งที่ฉันเตรียมไว้เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ฉันใช้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งแทนราสเบอร์รี่ แต่มันอร่อยมาก

ครอบครัวของฉันชอบพายคอทเทจชีสมาก ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ มากมาย ฉันจะทำพายคอทเทจชีสด้วยอย่างแน่นอน ตอนนี้ราสเบอร์รี่กำลังสุกในสวน ฉันทำพายกับพวกมัน การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก พายจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีด้วยชาหรือกาแฟสักแก้ว

ควรเก็บคอทเทจชีส-ราสเบอร์รี่พายไว้ในตู้เย็น และก่อนหั่น ให้พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ในการเตรียมพายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส ให้เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ

ขั้นแรกเราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนจากนั้นจึงสร้างตะกร้าสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามใส่น้ำตาลและเนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้น

บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมทันที

นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยจับเป็นก้อนกลม

ทาเนยบนถาดอบเล็กน้อย คลึงแป้งออกแล้วใส่ลงในกระทะ จัดเป็นด้านข้าง รูปร่างของฉันคือ 25 ซม. ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเปลือกเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่เปลือกอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมไส้ ในชามผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลินและไข่

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

นำเค้กออกจากเตาอบ เทนมเปรี้ยวลงไป วางราสเบอร์รี่แห้งไว้ด้านบน

ใส่ถาดพายกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

การอบด้วยคอทเทจชีสเป็นสถานที่พิเศษในบ้านที่มีเด็กเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่สามารถทดแทนได้นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโต แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะยินยอมที่จะรับประทานมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เป็นการดีที่เมื่อถูกความร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองเตรียมพายคอทเทจชีสเค้กและชีสเค้กได้อย่างปลอดภัย

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม ในช่วงฤดูร้อนเมื่อราสเบอร์รี่สุกอย่าลืมปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส

เคล็ดลับการทำพายราสเบอร์รี่คอทเทจชีสแสนอร่อย

สำหรับพายวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ราสเบอร์รี่สด แต่ราสเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน แต่ต้องค่อยๆละลายน้ำแข็งจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณทำเค้กโดยใช้นมข้น กลิ่นหอมของน้ำนมจะปรากฏขึ้น ซึ่งสามารถกลบกลิ่นราสเบอร์รี่ได้

เพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้

เนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถันมาก จึงควรล้างทันทีก่อนปรุงอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ควรละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่เช่นนั้นความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่อาจเสียหายได้

เมื่ออบไม่จำเป็นต้องผสมราสเบอร์รี่กับแป้งควรวางในชั้นที่เรียบร้อยดีกว่ามิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และแป้งทั้งหมดจะเปลี่ยนสี

วิธีทำพายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับพายราสเบอร์รี่คอตเทจชีส ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ก็อร่อย ราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับของหวานและไม่เพียงแต่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

สำหรับพายหกเสิร์ฟเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม (ควรสดแบบโฮมเมด)
• ราสเบอร์รี่สามร้อยกรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• แป้งสามร้อยกรัม
• ไข่สามฟอง
• นมสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าสิบมิลลิลิตร (บริสุทธิ์ดีไม่มีกลิ่น)
• น้ำตาลหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• ผงฟูช้อนเล็ก

ขั้นตอนการเตรียมพายกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส:

1. ใช้ที่ตีไข่ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
2. เพิ่มคอทเทจชีส (คุณสามารถบดผ่านตะแกรง), น้ำตาลวานิลลา และตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ค่อยๆเติมนมลงไปคนต่อไป
4. ร่อนแป้งผสมกับโซดา ผงฟู และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน คุณควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ค่อยๆ วางชั้นราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นเทแป้งที่เหลือออกแล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือด้านบน
8. เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบพายบนชั้นกลางเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
9. พายจะต้องเย็นลงย้ายจากแม่พิมพ์ไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง