หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปไก่และเราจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ นี่ไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht แต่เป็นซุปโฮมเมดง่ายๆ ที่มีกะหล่ำปลีและมันฝรั่งหลายประเภท

นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ยังมีประโยชน์อีกด้วย (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล อย่างหลังสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง) ซุปกะหล่ำปลีมักจะมีกลิ่นหอมอ่อนโยนมีคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ในบางแง่ อาหารจานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ง่าย เนื้อไก่ไม่มีไขมันส่วนเกิน และฉันไม่ผัดผักสำหรับซุปก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันในสูตร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 600 กรัมในโครง
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ต้มไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือจนนุ่ม นำเนื้อออกแล้วพักไว้ให้เย็น หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปแล้วเติมลงไป

มันฝรั่งสับและแครอท นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและ

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย ดอกบรอกโคลีขนาดเล็ก และหัวหอมสับ เราปรุงซุปต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งผักสุกและนิ่มสนิทซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ในเวลาเดียวกันให้แยกเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ

ตามเนื้อผ้าในอาหารรัสเซียจะใช้กะหล่ำปลีขาวเป็นซุป แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกด้วยผักเพื่อสุขภาพประเภทใดก็ได้ สูตรซุปดังกล่าวค่อนข้างง่าย ในบรรดาตัวเลือกสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถค้นหาทั้งสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจและสูตรที่มีแคลอรี่ไม่มากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร

สูตรทีละขั้นตอน

ซุปอาหารกับไก่และกะหล่ำปลีมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย ควรจะรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กอย่างแน่นอน อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและรับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกที่หนาและน่าพึงพอใจมากขึ้นเราสามารถแนะนำสูตรซุปกับมันฝรั่งได้

สินค้า:

• ไก่ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม (เมื่อเลือกหัวพืชที่มีสีเขียวแตกหน่อหรือมีบริเวณที่เน่าเสียหรือคล้ำจะถูกปฏิเสธ)
• ผักกาดขาวสด 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม, แครอท;
• พืช 10 มล. น้ำมัน;
• ปริมาตร 70 กรัม น้ำพริก;
• เกลือพริกไทย

สามารถเตรียมซุปได้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อซุป 100 กรัม: 33 กิโลแคลอรี

ล้างไก่และเตรียมชิ้นส่วนที่เหมาะสมสำหรับประกอบอาหารแยกส่วน วางในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนของเหลวเดือด กำจัดเศษและโฟม โยนมันฝรั่งก้อนเล็กลงไป

หัวหอมสับละเอียด, แครอทหั่นเป็นเส้นหรือขูด ทอดหัวหอมในน้ำมันหลังจากผ่านไป 2 นาทีใส่แครอทลงไปคลุกเคล้าใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เทกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วทอดและเครื่องเทศ ผัดและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นก่อนเสิร์ฟ ซุปจะพักไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที โดยไม่อยู่บนเตาอีกต่อไป

ซุปดอกกะหล่ำกับไก่

กะหล่ำดอกประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย คุณควรลองอาหารที่ทำจากมันอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นซุปอาหารที่มีดอกกะหล่ำและไก่ไม่เพียงช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก แต่ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 650 กรัม (คุณสามารถเอาอกทั้งตัวเอาผิวหนังและไขมันส่วนเกินออก)
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น ลอเรล ใบและพริกไทย
• น้ำ 3 ลิตร (ผ่านตัวกรองหรือดื่ม)
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท;
• ดอกกะหล่ำ 550 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย (แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ตามความชอบคุณสามารถปฏิเสธทุกอย่างได้ยกเว้นเกลือหากไม่มีข้อห้าม)

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 26 กิโลแคลอรี

วางไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนเตาแล้วรอให้เดือด ขจัดโฟมและเศษขยะ ลดอุณหภูมิให้เหลือค่าต่ำสุด

เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทย มันฝรั่งปอกเปลือกเช่นเดียวกับแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

นอกจากใบกระวานและพริกไทยแล้ว ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปด้วย หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ผักใบเขียวสับ (ไม่จำเป็น) และกะหล่ำปลีที่แบ่งเป็นช่อดอกลงในซุป

กลับความร้อนปานกลาง หลังจากรอให้เดือดแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเตาก็ปิด รออีก 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟซุป

บรอกโคลีและซุปไก่

บรอกโคลีไม่ใช่กะหล่ำปลีชนิดที่แม่บ้านของเราคุ้นเคยมากที่สุด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละเลยเนื่องจากคุณประโยชน์จากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น้อยไปกว่ารุ่นก่อน ๆ การใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นนี้ทำให้เมนูครอบครัวมีความหลากหลายมากขึ้น

สินค้า:

• ไก่ 500 กรัม (ชิ้นเนื้อหรืออก);
• บรอกโคลี 400 กรัม
• กรอง 3 ลิตรหรือขั้นต่ำ น้ำ;
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม;
• ต้นหอม, ผักชีฝรั่งอย่างละ 20 กรัม;
• มันฝรั่ง 5 หัว (ไม่บูดไม่มีพื้นที่สีเขียวหรือเน่าเสีย - การตัดแต่งหัวดังกล่าวจะไม่ช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตราย)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ราสต์ น้ำมัน;
• เกลือ.

น้ำซุปใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 28.5 กิโลแคลอรี

ล้างไก่เทน้ำลงในภาชนะซุปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างช่อดอกบรอกโคลีแต่ละดอก, มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน, หัวหอมสับ, และแครอทขูดโดยใช้ด้านขนาดใหญ่ของเครื่องขูด

แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งและบรอกโคลีลงในไก่ หลังจากรอให้เดือด เทเนื้อย่างและเกลือลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสิ้น ซุปควรพักไว้ 15 นาที เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงในจาน

ซุปกับกะหล่ำดาวและไก่

แขกที่หายากอีกคนบนโต๊ะของเราคือกะหล่ำดาว ลูกบอลของมันดูน่าสนใจมากในซุป แต่นอกจากนี้จานนี้ยังดีต่อสุขภาพและเบาอีกด้วย

สินค้า:

• น้ำ 3 ลิตรหรือน้ำซุปอกไก่ปรุงสุก
• ไก่ 400 กรัม
• ลูกบอลกะหล่ำบรัสเซลส์ 150 กรัม (คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้: ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหารเพียงแค่ล้าง);
• หัวหอม 1 อันและแครอท 1 อัน
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกไทย, เกลือ, หากต้องการ - เครื่องเทศ, สมุนไพร

คุณจะต้องจัดสรรเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับขั้นตอนการเตรียมซุป

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 31 กิโลแคลอรี

หลังจากล้างไก่แล้วให้นำไก่ไปใส่ในกระทะที่มีน้ำ วางบนเตาและหลังจากรอให้น้ำซุปเดือดให้เติมเกลือลงไป นำเนื้อใส่จานแยกแล้วกรองของเหลว เราส่งน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ใส่แครอทหั่นเต๋า มันฝรั่ง และหัวหอมสับ

หลังจากผ่านไป 8 นาที นำเนื้อกลับคืน หั่นเป็นชิ้น ใส่ซุป ใส่กะหล่ำปลีลงไป (จะผ่าครึ่งหรือปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้) เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดเตาแล้วทิ้งซุปไว้ 15 นาที คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงบนจาน

ซุปสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีสดและแช่แข็งทุกประเภท ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปคุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็ง แต่ควรล้างผลิตภัณฑ์ออก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลานานจากนั้นจะรักษาคุณประโยชน์ได้มากขึ้นและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นจึงเพิ่มในช่วงครึ่งหลังของกระบวนการเตรียมซุป

สามารถบริโภคจานสำเร็จรูปได้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากเตรียม แต่ต้องเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นในภาชนะปิดหรือในกระทะโดยตรง

ซุปไก่และกะหล่ำปลีสามารถกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัวได้เพราะความหลากหลายของสูตรและประเภทของผักนี้จะไม่ยอมให้มันน่าเบื่อ

ซุปกะหล่ำปลีจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านด้วยกลิ่นหอมความเข้มข้นสีสดใสและองค์ประกอบของวิตามิน คุณสามารถปรุงแบบไม่ติดมันด้วยน้ำซุปไก่ หมู หรือเห็ด ส่วนประกอบของผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ อาหารก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น อาหารมื้อใหญ่ที่ทำจากวัตถุดิบเรียบง่ายและตรงไปตรงมาจะเป็นการเริ่มต้นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นเบาๆ ที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสมบัติของสูตรซุปกะหล่ำปลี

พื้นฐาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เราใช้น้ำเป็นของเหลวและเพิ่มเข้าไปในรสชาติและอารมณ์ของเรา:

• เนื้อสัตว์ (ไก่, หมู);
• เห็ด (สด, แห้ง);
• ผัก.

ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปในรูปแบบใดก็ตาม กะหล่ำปลีจะให้รสชาติพิเศษและมีปริมาณเมกะวิตามิน

กะหล่ำปลี

เราใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถทานบรอกโคลีได้ มันจะออกมาหรูหรามาก.

เนื้อ

มันสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน เมื่อเลือกตัวเลือกเนื้อสัตว์เท่านั้นคุณต้องเข้าใจว่าการเตรียมซุปเนื้อจากกะหล่ำปลีสดจะใช้เวลาสองชั่วโมง

เฉพาะน้ำซุปเท่านั้นที่จะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ถ้าเราพูดถึงหมู)

ผัก

แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และพริกหวานเข้ากันได้ดีมากกับกะหล่ำปลี มันทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกเป็นพิเศษ แม้ว่าตัวเลือกนี้จะออกจาก.

เครื่องปรุงรส

ที่นี่คนเยอะมากแล้ว เราชอบใช้. คุณสามารถนำช่อดอกไม้ใดๆ ก็ได้หรือทำเองก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาของคุณ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่น ให้เทน้ำบริสุทธิ์ น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักลงในหม้อก้นลึก โดยสามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของซุปที่คุณต้องการปรุง เราใส่ของเหลวบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด และในระหว่างนี้ เราก็ดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท แล้วเอาส่วนบนสุดที่เสียหายเกือบตลอดเวลาออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ล้างมันด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับมะเขือเทศและสมุนไพร เราเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อไป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1.5–2 เซนติเมตรทันที

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและกว้างตามใจชอบ 5-6 มิลลิเมตร

บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นลูกเต๋า โดยชิ้นแรกมีขนาด 1 เซนติเมตร และชิ้นที่สองมีขนาด 6-7 มิลลิเมตร สับผักอย่างละเอียดกระจายทุกอย่างลงในชามแยกแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจานบนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปกะหล่ำปลี - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วปรุง 5 นาทีโดยใช้ช้อนมีรูตักโฟมสีขาวอ่อนออกเป็นระยะๆ

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะพร้อมกับเนยชิ้นหนึ่ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อไขมันละลายและอุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งใสเล็กน้อย ประมาณ 2–3 นาที.

หลังจากที่มันเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลานานกว่านี้ 4-5 นาที. จากนั้นใส่น้ำสลัดลงไป

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซุปกะหล่ำปลี - ขั้นตอนที่สอง

เมื่อผักในกระทะเกือบพร้อม ให้ใส่แครอท หัวหอม และเนยลงไป

จากนั้นมะเขือเทศและผักชีลาวสับ ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น เรายังคงเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกอยู่ 5–6 นาทีจากนั้นปิดเตาแล้วใส่ซุปลงไปใต้ฝา 7–10 นาที. หลังจากนั้นใช้ทัพพีเทลงในจานเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟเป็นจานลึก โดยสามารถเลือกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ครีม หรือผักชีลาวสับสด ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียว อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือผักสด สลัด และขนมปังดองหรือดอง เพลิดเพลินกับอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย!
อร่อย!

ทางเลือกที่ดี แต่ไม่เหมาะที่จะใช้แทนเนยคือน้ำมันพืช แต่ในกรณีนี้รสชาติของซุปจะไม่ละเอียดอ่อนเท่าที่ควร และผักชีฝรั่งจะใช้แทนผักชีลาว

หากต้องการ 5-6 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าและหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเช่นไก่เป็ดกระต่ายเนื้อวัวหมูหรือเป็ด

บ่อยครั้งที่ชุดเครื่องเทศเสริมด้วยยี่หร่าแห้ง, ยี่หร่า, ทารากอน, โรสแมรี่และโหระพา;

คุณสามารถตุ๋นพริกผักกาดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ร่วมกับหัวหอมและแครอทได้

แม่บ้านทุกคนมักมีผักกาดขาวในสต็อกอยู่เสมอ อาหารจานอร่อยมากมายปรุงจากผักสารพัดประโยชน์นี้ ก่อนอื่นนี่คือซุปกับกะหล่ำปลีหลากหลายชนิด รายการของพวกเขากว้างกว่า Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีทั่วไปมาก

ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, แครอท 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, ถั่วลันเตาสด 1 กำมือ, เกลือ, กะหล่ำปลี 420 กรัม, เนย 1 ชิ้น

1. น้ำซุปทำจากเนื้อ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังเนื้อหมูหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
3. แครอทขูดและหัวหอมก้อนทอดในเนย
4. การทอดจะถูกโอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะเสร็จแล้วพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยละเอียด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มถั่วลันเตาและเกลือ

จนกว่าซุปกะหล่ำปลีสดจะสุกเต็มที่ให้ปรุงต่ออีก 8-9 นาที

ในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, ซี่โครงหมู 370 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 230 กรัม, เกลือ, พริกหยวกหวานครึ่งลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำร้อนบริสุทธิ์ 3 ลิตร, เครื่องปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวสีขาว.

1. ซี่โครงทอดด้วยโปรแกรมอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นจึงเทแครอทและหัวหอมลงไป การปรุงเนื้อสัตว์และผักจะดำเนินต่อไปในระยะเวลาเท่าเดิม
2. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ส่วนผสมโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
3. หลังจากเทน้ำร้อนลงในชามแล้ว ส่วนผสมจะเคี่ยวในโปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 40-45 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหวานก้อนกระเทียมสับและกะหล่ำปลีบาง ๆ ลงในหม้อหุงช้า
5. โปรแกรม “อบ” ตั้งไว้ 15-17 นาที เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของฟางและผักยังอ่อนอยู่หรือไม่หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีเพื่อเตรียมอาหารได้

ซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นสด

การปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: หมู 310 กรัม 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, กะหล่ำปลีดอง 170 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 2 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพรแห้ง

1. เนื้อต้มในน้ำเค็ม หลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที มันฝรั่งดิบชิ้นหนึ่งจะถูกเทลงในน้ำซุป
2. หัวหอมและแครอทเตรียมการทอดสีแดงก่ำ
3. หากกะหล่ำปลีดองมีความยาวแถบของมันจะถูกหั่นเป็น 2-3 ส่วนก่อนแล้วจึงส่งไปยังกระทะพร้อมผัก ผสมส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
4. เนื้อเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือการทอดและสมุนไพรแห้งที่นี่ด้วย

ซุปกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์จะปรุงต่ออีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จากสาหร่ายทะเล

ส่วนผสม: น้ำซุปใด ๆ 2 ลิตร, สาหร่ายกระป๋อง 270 กรัม, แครอทขนาดกลาง, มันฝรั่ง 3 ลูก, ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง, หัวหอม, เกลือสินเธาว์

1. นำน้ำซุปไปต้มใส่ผักสับทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม
2. น้ำดองถูกระบายออกจากถั่วและกะหล่ำปลี ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังซุป
3. เพิ่มไข่ขูดและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 8-9 นาที

ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็น ควรแช่ซุปสาหร่ายให้ละเอียด

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก

ส่วนผสม: เนื้อติดกระดูก 520-620 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 330 กรัม, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งลูกเล็ก 3-4 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำน้ำซุป ล้างเนื้อวางในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 80-90 นาที จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป สับละเอียดแล้วนำกลับคืน
2. ผักปอกเปลือกสับละเอียดแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีถูกบีบเบา ๆ ก่อน
3. ซุปในอนาคตจะเค็มพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-17 นาที

กะหล่ำดอกและซุปไก่

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร, ปีกไก่ 3-4 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, หัวหอม, ดอกกะหล่ำ 230 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสผัก, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, เกลือ

1. บล็อกมันฝรั่งที่มีปีกทิ้งไว้ให้ปรุงจนนุ่ม หลังจากผ่านไป 20 นาที ไก่จะถูกเอาออกจากกระทะ เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและกลับสู่น้ำซุป
2. หัวหอมและแครอทย่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเทช่อดอกกะหล่ำปลีดิบขนาดเล็กลงไป ผสมส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
3. เติมเนื้อหาของกระทะลงในไก่ เติมเกลือและเครื่องปรุงรส
4. ขนมปรุงต่ออีก 10-12 นาที

เสิร์ฟซุปกับดอกกะหล่ำและไก่ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด

ด้วยกะหล่ำดาว

ส่วนผสม: บรัสเซลส์ถั่วงอก 360 กรัม, มันฝรั่ง 420 กรัม, พริกหวานอย่างละ 130 กรัม, รากขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, กระเทียมสด, เกลือ

1. รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด แครอทก็ถูกแปรรูปเช่นกัน หัวหอมและพริกสับเป็นก้อน
2. ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนจัด ควรมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
3. แท่งมันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำ เมื่อผักนิ่มลงให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป กะหล่ำปลีสามารถผ่าครึ่งได้
4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ให้ใส่การทอด เกลือ กระเทียมบด

หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ซุปก็จะพร้อมรับประทาน

จากผักกาดขาวปลี

ส่วนผสม: ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 8 ชิ้น มะเขือเทศแห้ง (ในน้ำมัน), กระเทียมแห้ง, ขมิ้นเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือแกง

1. ล้างกะหล่ำปลีและนำใบที่เสียหายออก จากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็น 2 ซีกและเอาส่วนล่างที่หนาแน่นออก
2. กะหล่ำปลีทอดในกระทะโดยตรง เตรียมน้ำมันมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
3. ผักโรยด้วยเกลือและกระเทียม
4. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศสับและขมิ้นลงไป น้ำซุปก็ใส่ลงไป
5. ซุปถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

เทน้ำส้มลงในจานที่เสร็จแล้วและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: บรอกโคลีแช่แข็ง 230 กรัม, ดอกกะหล่ำสด 160 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, แครอทขนาดเล็ก, หัวหอมใหญ่ครึ่งลูก, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, ครีมไขมันปานกลาง 80 มล., เนย 40 กรัม, เกลือแกง, พริกไทยดำป่น วิธีทำบรอกโคลีและซุปข้นดอกกะหล่ำแสนอร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. น้ำซุปจะถูกส่งไปยังเตาแล้วนำไปต้ม
2. ในเวลานี้ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดจะถูกทอดในเนย สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบไหม้
3. เมื่อผักดูดซับน้ำมันจนหมดแล้ว ก็นำไปใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที
4. กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดถูกแยกออกเป็นช่อดอก ดอกกะหล่ำต้มประมาณ 2-3 นาทีในกระทะแยกต่างหากเพื่อกำจัดรสชาติเฉพาะของมัน จากนั้นส่วนประกอบหลักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังน้ำซุป
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที ส่วนผสมของซุปจะถูกบด เติมเกลือ และพริกไทย

น้ำซุปถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

กะหล่ำปลีกับเนื้อ - อาหารกลางวันแสนอร่อย

ส่วนผสม: หมูครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 4 หัว, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, กะหล่ำปลีดอง 270 กรัม, ลูกเดือยครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและมะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศใดๆ

1. น้ำซุปทำจากเนื้อหมู หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที ให้เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในของเหลว เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ก็นำออกจากกระทะสับละเอียดแล้วคืน ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วก็วางอยู่ที่นั่นด้วย
2. มันฝรั่งถูกนำออกจากน้ำซุป บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วส่งกลับ
3. เนื้อย่างปรุงจากกระเทียม แครอท และหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และแป้งลงในผักที่มีสีดอกกุหลาบแล้ว
4. หลังจากนั้นอีก 5-6 นาทีคุณสามารถส่งมวลลงในน้ำซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีได้
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดซุปแล้วเติมลงไป

ตัวเลือกในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานและมะเขือเทศ, หัวหอม 330 กรัม, น้ำมันกลั่น 80 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันกลั่นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมแครอทลงไป
2. หลังจากการทอดประมาณ 5-6 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศปอกเปลือกลงในกระทะ
3. กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ น้ำมันที่เหลือจะถูกเทลงด้านบนรวมทั้งเนื้อหาของกระทะพร้อมกับไขมัน
4. หลังจากผสมแล้ว ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม หลังจากเดือดยังคงต้มผักเป็นเวลา 6 นาทีเติมน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ