การมีลูกชิ้นและเกี๊ยวมากมายบนหน้าต่างร้านค้าดูเหมือนจะพยายามทำให้อุตสาหกรรมการเตรียมเนื้อสับทำเองที่บ้านเป็นโมฆะ!

และคำแนะนำมากมายจากเชฟออนไลน์ทำให้ผู้ใช้เข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่มีทบอลโดยทั่วไป เริ่มต้นด้วยการจำไว้ว่าอาหารประเภทเนื้อสับที่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ นอกเหนือจากเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะเป็นชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์เพื่อทำลูกชิ้นให้อร่อย?

ลูกชิ้นก็เหมือนกับสเต็กที่ทำจากเนื้อสับที่ไม่มีสารตัวเติม

ลูกชิ้นมาหาเรามาจากไหน? คำว่า "fricadelle" เดิมเป็นภาษาอิตาลี แปลว่า "ลูกชิ้น" แต่แม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกเรียนรู้ที่จะปรุงเนื้อสับเกือบจะพร้อมกัน

ลูกชิ้นไม่ใช่อาหารสำหรับคนโต๊ะใหญ่ แต่มีอาหารมากมายวางอยู่บนโต๊ะ นี่คืออาหารราคาประหยัดสำหรับครอบครัวที่ทำงานและมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึง "ความอ่อนโยน" ของรสชาติของลูกชิ้นเฉพาะในกรณีที่คุณไม่สามารถประหยัดเงินและปรุงอาหารได้ เยื่อสับของเกรดแรกหรือเกรดสูงสุดเป็นทางเลือกคุณสามารถปรุงเนื้อส่วนต่างๆ (สตูว์เนื้อวัว) ซึ่งใช้สำหรับเนื้อสับเพื่อประหยัดเงินและลูกชิ้นอาจจะอร่อย แต่แทบจะเรียกได้ว่าอ่อนโยนไม่ได้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่ามากเพราะสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานเมื่อแช่แข็ง สามารถใช้เป็นสื่อในการเตรียมหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้อย่างรวดเร็ว

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของลูกชิ้นได้โดยการผสมเนื้อสับสองประเภท (เนื้อและหมู)ในอัตราส่วน 1:3 คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดอื่น ๆ (ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ) และสิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

คลาสสิกมีทบอลทำเท่านั้น ใหญ่กว่าปริมาณเนื้อสับเล็กน้อยซึ่งบรรจุอยู่ในเกี๊ยวซ่า และทำเพื่อความรวดเร็วในการเตรียมการเท่านั้น แม่บ้านสามารถนำลูกชิ้นกลมออกจากช่องแช่แข็งเมื่อใดก็ได้และปรุงโดยใช้เวลาน้อยที่สุดเมื่อใดก็ได้

หลายคนแย้งว่าการปรุงลูกชิ้นโดยไม่ใช้สารตัวเติมนั้น “ไม่ประหยัด” และนี่เป็นการถกเถียงเกี่ยวกับรสนิยมอีกครั้ง! บางคนอาจชอบกินซุปลูกชิ้นชามเล็กๆ แสนอร่อยที่ไม่มีขนมปัง ข้าว เซโมลินา หรืออะไรที่คล้ายกัน ในขณะที่บางคนอาจต้องการซุปลูกชิ้นชามใหญ่ที่ทำจากเนื้อสัตว์โดยเติมเนื้อสับลงไปด้วย

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

1. สำหรับเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เนื้อไม่ติดมันสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัมหมูและบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เกลือ, พริกไทย, ไทม์ – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเติมน้ำแก้วใหญ่ 1/6 แก้วลงในมวลที่ได้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรบดหัวหอมใหญ่ผสมกับเนื้อสัตว์ มีดสับกระเทียมสองสามกลีบ (แต่คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้) แล้วเพิ่มลงในมวลด้วย ผัดทุกอย่างให้ละเอียดมาก ระดับความอ่อนโยนของลูกชิ้นของเราจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในกรณีที่เนื้อบดไม่ดีหรือคนเกียจคร้าน เนื้อสับจะไม่นุ่มเกินไป!
2. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการกำลังดำเนินการ ลูกบอลขนาดเท่าลูกพลัมขนาดเล็กเมื่อแช่แข็ง ให้แบ่งลูกชิ้นออกเป็นปริมาณเสิร์ฟตามที่คุณวางแผนจะใช้เพื่อเลี้ยงคนจำนวนหนึ่ง

คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างด้วยลูกชิ้นแช่แข็งหรือปรุงสดใหม่? ก่อนอื่นเลย มีซุปอร่อยๆ มากมาย เร็วที่สุดคือซุปก๋วยเตี๋ยว

วิธีปรุงซุปด้วยบะหมี่และลูกชิ้น

1. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ผัดผักที่สับลงในกระทะ:หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและอื่นๆ หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไป โยนลูกชิ้นและมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด สุดท้ายใส่วุ้นเส้นและอ่านว่าควรปรุงนานแค่ไหน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปริมาณส่วนผสม:สำหรับลูกชิ้น 150 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, แครอท 1 อัน, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส, วุ้นเส้น - 50 กรัม ทำซุปสองมื้อ แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของอาหารจานเสร็จได้ด้วยการใส่ส่วนผสมมากขึ้น
3. นอกจากวุ้นเส้นแล้วคุณยังสามารถใช้ข้าวได้,บัควีต,ถั่วต่างๆ แต่ควรปรุงด้วยระยะเวลาต่างกัน เช่น โยนถั่วลงไปในน้ำ 20 นาทีก่อนใส่ลูกชิ้น ข้าวต้องใช้เวลาหุง 10 นาทีก่อนมีทบอล และหุงอีก 10-15 นาที บัควีทปรุงสุกรวมไม่เกินสิบนาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปได้ (ระยะเวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) หรือคุณสามารถทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ ซุปมันฝรั่งและลูกชิ้น (ไม่มีวุ้นเส้นและธัญพืช) ก็อร่อยมากเช่นกัน!

วิธีทำลูกชิ้นตุ๋นให้อร่อย

1. วิธีการปรุงอาหาร?หลังจากทอดลูกชิ้นแช่แข็งในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วคุณสามารถวางไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกือบถึงพื้นผิวของลูกชิ้นตุ๋น หากคุณมีหลายเมนูก็จะง่ายยิ่งขึ้น - เพียงทำขั้นตอนแรกของการทำอาหารในโหมดทอดแล้วเปิดสตูว์
2. นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสขาวได้อีกด้วยจากน้ำซุป + เกลือ, พริกไทย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำซุปครึ่งแก้ว) เติมแป้งในนาทีสุดท้ายและซอสจะไม่เดือดจัด ลูกชิ้นตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ปริมาณส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

ลูกชิ้นทอดอร่อย

1. คุณสามารถทำได้โดยการกลิ้งลูกชิ้นที่ยังไม่แช่แข็งในเกล็ดขนมปังป่น เซโมลินา หรือแป้ง ทอดจนเสร็จ(ไม่แช่แข็ง - 4-5 นาที) แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
2. เพื่อความอิ่มคุณสามารถทอดร่วมกับน้ำมันหมูได้ (ไม่รมควันหรือเค็ม) หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงบนลูกชิ้นร้อนๆ โปรดจำไว้ว่าทั้งชีสและน้ำมันหมูมีมากเกินไป ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

ซุปถั่วอร่อยกับลูกชิ้น

1. การมีลูกชิ้นแช่แข็งในตู้เย็นหรือเตรียมแบบสดๆ คุณสามารถทำซุปถั่วที่อร่อยมากได้
2. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน(โปรดทราบว่าถั่วที่แช่ไว้แล้วไม่สามารถปรุงได้นาน) ล้างและเติมน้ำ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนสุก วางลูกชิ้นในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูรมควันหรือไก่สักชิ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เมื่อลูกชิ้นพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือและสมุนไพร

หากคุณมีเวลาจำกัดมาก คุณสามารถซื้อลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน อย่างไรก็ตามแน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากของทำเอง

ลูกชิ้นโฮมเมด - ตัวเลือก

หากคุณเบื่อกับเนื้อทอด สตูว์เนื้อวัว เนื้อสับ แล้วบันทึกสูตรอาหารของเราอย่างรวดเร็ว วันนี้เรานำเสนอลูกชิ้นแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆ

เราจะเสนอลูกบอลที่ทำจากเนื้อสับที่แตกต่างกัน วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และแม้แต่อาหารที่แตกต่างกันให้กับคุณ นั่นคือจะมีทั้งไก่สับและเนื้อวัว จะอยู่บนเตา ในเตาอบ จะใส่ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้ นอกจากอาหารจานร้อนทั้งหมดแล้ว ยังมีซุปเบา ๆ พร้อมลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบอีกด้วย

ในการเตรียมลูกชิ้น คุณภาพของเนื้อสับมีความสำคัญมาก มันควรจะราบรื่นและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้วยเหตุนี้จึงต้องทุบทิ้ง ยกมวลทั้งหมดออกจากชามแล้วโยนกลับ ด้วยวิธีนี้ อากาศส่วนเกินจะออกมาจากเนื้อสับและเป็นเนื้อเดียวกัน

ลูกชิ้นสับกับซอส

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนย	- 30 ก
ไข่	- 2 ชิ้น
เนื้อดิน	- 0.5 กก
เกลือ	- 5 ก
แครกเกอร์	- 200 ก
ครีมเปรี้ยว	- 40 มล
หมูสับ	- 200 ก
แป้ง	- 40 ก
พริกไทยดำ	- 5 ก
หัวหอม	- 1 หัว
น้ำนม	- 100 มล
น้ำซุปเนื้อ	- 0.5 ลิตร

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

หากคุณชอบอาหารจานเนื้อแบบง่ายๆ ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน มันง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด สำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยต้นหอม มันจะอร่อย สด และสดใส!

ข้าวลูกชิ้นสับ

เนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจที่สุด เราตัดสินใจทำลูกชิ้นจากมันด้วย เราเลือกส่วนที่นุ่มที่สุดเพื่อทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองด้วย

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 151 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันและฟิล์มออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นจนเนียนได้
3. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง
4. ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย ผักชี และน้ำตาลเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
5. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือด้วยมือเพื่อกระจายเครื่องเทศให้เข้ากัน
6. เทครีมลงไปแล้วใส่ขนมปังสับลงไป คุณสามารถแช่ขนมปังในครีมไว้ล่วงหน้า บีบออกแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ
7. ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลด้วยมือเปียก
8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วให้เวลาอุ่นเครื่อง
9. ม้วนลูกชิ้นในแป้งแล้ววางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ปอกกระเทียม เอาปลายแห้งออก แล้วกดกานพลูลงในกระทะโดยตรง
11. ผัดและเทมะเขือเทศและครีมที่เหลือลงไป
12. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำ และคนให้เข้ากัน
13. ปล่อยให้เดือดและเคี่ยว ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ลูกบอลดูมีรสชาติ ให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

เป็นตัวเลือกอาหารสำหรับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน จะมีไก่สับ ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศนิดหน่อย ทั้งหมดนี้จะถูกอบในเตาอบและในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 140 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (200 มล.) แล้ววางบนเตา
3. เปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารจนเสร็จประมาณยี่สิบนาที
4. จากนั้นปิดฝา นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที
5. ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับในภาชนะขนาดเล็ก
6. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
7. ปอกกระเทียมแล้วกดกลีบผ่านเครื่องบด
8. ผสมหัวหอมและกระเทียมเพิ่มหนึ่งในสามของสมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
9. ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วเติมลงในมวลเนื้อ
10. ทิ้งเนื้อสับไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี
11. จากนั้นทำให้มือเปียกและสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันจากส่วนผสม
12. วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
13. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
14. ในช่วงเวลานี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำและสมุนไพรที่เหลือ
15. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทซอสลงบนลูกชิ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
16. กลับเข้าไปอีกสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยลงในครีม ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

สูตรลูกชิ้นปลาสำหรับคนรักอาหารทะเลทุกคน เนื้อปลาเนื้อนุ่มผสมกับเครื่องเทศ ผัก และซอสมะเขือเทศ ให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรก

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 82 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อปลาและตรวจดูกระดูก หากมีกระดูกอยู่ ให้ถอดออกด้วยแหนบพิเศษ
2. หั่นเนื้อสะอาดเป็นชิ้นๆ
3. สับขนมปังอย่างประณีตหรือใช้มือทุบ เทนมลงไปเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วล้างด้านที่หั่นเพื่อเอาน้ำออก
5. หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับขนมปังและชิ้นปลา
6. ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดอีกครั้ง
7. เพิ่มไข่และเกลือลงในส่วนผสมที่ได้
8. เทนมที่เหลือจากขนมปังลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือ
9. ตีเนื้อสับแล้วใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสม
10. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
11. ปอกหัวหอมที่สองล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
12. เทลงในน้ำมันร้อนและเคี่ยวจนนิ่ม
13. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท
14. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณห้านาที
15. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
16. ปอกกระเทียมแล้วกดลงในกระทะโดยตรง
17. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำและแดง ออริกาโน และใบโหระพาที่นั่น
18. คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวจนเนียน
19. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
20. เพิ่มลงในซอสและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
21. จากนั้นโยนลูกชิ้นกับซอสแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มะเขือเทศจากกระป๋องคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ

จานกับผักในเตาอบ

จานต่อไปจะอิ่มมาก! ที่นี่เราตัดสินใจที่จะเอาใจคุณด้วยลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่อบบนเตียงผัก ผักได้แก่ มันฝรั่ง ซูกินี และแครอท คุณไม่ควรพลาดสิ่งนี้!

วัตถุดิบ	ปริมาณ
แครอท	2 ชิ้น
หัวหอม	2 หัว
เนื้อสับ	700 ก
เกลือ	รสชาติ
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	30 มล
พริกไทยดำ	รสชาติ
มันฝรั่ง	0.6 กก
ไข่	1 ชิ้น
กระเทียม	5 ชิ้น
เกลือ	รสชาติ
บวบ	1 ชิ้น
ข้าว	130 ก
เขียวขจี	20 ก
น้ำมันพืช	30 มล

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 112 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมหนึ่งลูก ล้างและสับละเอียด
2. ปอกกระเทียมครึ่งหนึ่งด้วย เอาปลายแห้งออกแล้วกดให้ทั่ว
3. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งหยาบ แล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก
4. ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศและหั่นบนพื้นผิวของผลไม้แต่ละชนิด
6. เทน้ำเดือดลงไป เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
7. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง
8. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก (!) ใส่หัวหอมและกระเทียม เคี่ยวประมาณสามนาที
9. หลังจากนั้นให้ใส่แครอท ผสมและปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
10. ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
11. ตามด้วยมันฝรั่งชิ้นมะเขือเทศและบวบ
12. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนผัก
13. เพิ่มเครื่องเทศผสมและเคี่ยวประมาณสิบนาทีใต้ฝา
14. หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในจานอบ
15. เกลี่ยทุกอย่างให้เรียบด้วยไม้พายเพื่อให้คุณสามารถวางลูกชิ้นไว้ด้านบนได้
16. ซาวข้าวจนน้ำใส เทลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ
17. วางบนเตา ใส่เกลือ เปิดไฟ และปรุงจนนุ่ม
18. เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น
19. ปอกหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ สับแล้วใส่ในเครื่องปั่น
20. บดจนเรียบ
21. ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม ไข่
22. ล้างผักสับละเอียดแล้วใส่เนื้อ
23. ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยเติมเครื่องเทศ
24. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน
25. วางไว้บนเตียงผักที่มีอยู่ในจานอบอยู่แล้ว
26. แปรงยอดด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้แปรง
27. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ฝาลูกชิ้นสีน้ำตาลทอง ให้เพิ่มความร้อนเป็น 190-200 องศาในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบ

สูตรน้ำซุปพร้อมผักและลูกชิ้นสับ

ไม่ใช่แค่ลูกชิ้นอีกต่อไป แต่เป็นคอร์สแรกที่เต็มเปี่ยม เราจะทำน้ำซุปผักกับลูกชิ้นไก่ที่ใครๆก็ชอบ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 95 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเอาฟิล์มและไขมันออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ
3. ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. เอาเปลือกออกจากกระเทียม เอาปลายแห้งออก แล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้น
5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในไก่
6. ส่งส่วนผสมทั้งสามผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศลงในเนื้อสับที่ได้
8. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
9. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เหลือ เคี่ยวจนนิ่ม
10. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผัด
11. ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
12. เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับถั่วเขียว ถ้าถั่วยังสด ให้เอาก้านออกแล้วสับ เพิ่มแช่แข็งทันทีจากช่องแช่แข็ง
13. คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที
14. จากนั้นเทน้ำลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยให้เดือด
15. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการแล้วล้างออก
16. เพิ่มลงในซุปเดือดและคนให้เข้ากัน
17. นำเนื้อสับออก ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก แล้วใส่ลงในซุป
18. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
19. ปรุงซุปจนลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
20. หลังจากนี้รออีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใส คุณต้องขจัดฟองออกจากผิวซุป

หากคุณต้องการลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ เราขอแนะนำให้คุณทอดก่อนที่จะเคี่ยวในซอส การย่างจะทำให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งจะ "ปิดผนึก" น้ำที่อยู่ภายใน

หากต้องการทำให้อาหารจานเผ็ด ให้ใส่พริกแดงป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับหรือซอส คุณสามารถใช้พริกสดหรือกระเทียมจำนวนมากและพริกไทยดำป่นแทนได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่ต้องทานคู่กับซอส เครื่องเคียง และแขกสองสามคนหรือครอบครัวของคุณเอง มันเข้มข้นน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ลูกชิ้นเนื้อสับในภาษาอิตาลีจานนี้น่าสนใจแต่ขัดแย้งกัน ความจริงก็คือแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็มีลักษณะบางอย่างของตัวเองเมื่อเตรียม บ่อยแค่ไหนที่คุณได้ยินเชฟพูดว่า “ลูกชิ้นของฉันอร่อยที่สุด!” และหลังจากที่คุณลองแล้ว คุณก็จะไม่ได้แบ่งปันวลีนี้ทางจิตใจอีกต่อไป พูดตามตรง ฉันทดลองหลายอย่างมากก่อนที่จะตัดสินใจเลือกสูตรนี้โดยเฉพาะ

ฉันเรียนรู้สิ่งนี้จากแม่ของฉัน ซึ่งในทางกลับกันก็ได้ยินจากหญิงชราชาวอิตาลีคนหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยหนีไปรัสเซียพร้อมครอบครัวของเธอ ดูเหมือนว่าถ้าคุณชอบก็ให้ทำเสมอ แต่ในบางครั้งฉันก็ถูกครอบงำด้วยความหลงใหลในการทดลองและโดยธรรมชาติแล้วฉันก็ทดลองสูตรลูกชิ้นมาเป็นเวลานานด้วย อย่างไรก็ตามประสบการณ์เก่า ๆ ชนะและฉันกลับไปสู่จุดเริ่มต้นของเส้นทาง ตอนนี้ฉันกำลังเผยแพร่สูตรนี้สำหรับคุณด้วย

การตระเตรียม

โดยหลักการแล้วไม่มีปัญหาพิเศษที่นี่ฉันคิดว่าคุณจะได้อาหารจานอร่อย เอาล่ะ! เนื่องจากเราใช้เนื้อสำเร็จรูป เราจึงไม่ต้องเสียเวลาหมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเราจะเตรียมการขั้นต่ำ บนเขียง สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต พยายามอย่าใช้ก้านเลย แม้แต่ก้านที่บางที่สุดก็ตาม ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับพวกมัน แต่พวกมันไม่ได้ปรุงสุกจนหมดและทำให้ฟันของคุณขบเคี้ยว

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้นสับทันที ยกเว้นกระเทียม ลงในชามขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง จากนั้นบดชิ้นส่วนในอุปกรณ์พิเศษ หากคุณไม่มีก็ไม่มีปัญหา ใช้ช้อนโต๊ะที่แข็งแกร่งสองช้อนโต๊ะแล้วบดเป็นชิ้นระหว่างพวกเขา

ตอนนี้เรามาถึงจุดสำคัญมากเริ่มนวดเนื้อสับแบบเดียวกับที่เรานวดแป้งกัน ยิ่งไปกว่านั้น จะต้องผสมด้วยมือเปล่า และห้ามใช้เครื่องเตรียมอาหารหรืออุปกรณ์อื่นช่วย ด้วยวิธีนี้ ประการแรก คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น และประการที่สอง คุณจะสามารถตีเนื้อสับบนโต๊ะหรือด้วยมือของคุณเหมือนกับที่เราทำ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้เนื้อสับที่แข็งแรงและไม่กระจายตัว ซึ่งคงรูปร่างได้ดีเมื่อต้มหรือทอด

เมื่อเนื้อสับผสมและตีให้เข้ากันแล้ว ให้ม้วนเป็น "ไส้กรอก" ที่มีความหนาปานกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม. ตอนนี้เราทำการเคลื่อนไหวขึ้นรูปง่ายๆ: เราบีบชิ้นส่วนออกจาก "ไส้กรอก" แล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือของเรา วางลูกบอลที่ได้เป็นแถวคู่บนเขียง จะสะดวกกว่าถ้าใส่ลูกชิ้นสับอิตาเลียนทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียวซึ่งก็คือสิ่งที่เราจะทำ

ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจน... จากนั้นต่อมาจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าการปรุงลูกชิ้นดิบมาก จากนั้นนำลูกชิ้นไปผัดในกระทะพร้อมกับน้ำมัน แทนที่จะใช้กระทะ คุณสามารถใช้หม้อดินหรือเซรามิกซึ่งวางไว้ในเตาอบได้

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเปิดเผยความลับหลักแล้ว เราจะไม่ปรุงลูกชิ้นสับในน้ำ แต่ปรุงในซอสทันที มันไม่น่าสนใจเหรอ? นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าซอสอิตาเลียนแท้ๆ ขั้นแรก ทอดหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ

จากนั้นวางในชามขนาดกลางโดยใช้เครื่องขูดหยาบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณเอาผิวหนังออกจากพวกมันล่วงหน้า การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใส่มะเขือเทศแต่ละลูกลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดทันที หัวหอมทอดและกระเทียมพร้อมกับน้ำมันจากกระทะลงในเนื้อมะเขือเทศ และคนหลาย ๆ ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย

ปรุงลูกชิ้นสับอิตาเลียนด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง ตอนนี้เราต้องชี้ให้เห็นคุณสมบัติบางประการ หากคุณคิดว่าเนื้อวัวมีรสชาติจืดชืดและจำเป็นต้องปรับปรุง คุณสามารถเจือจางด้วยเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้ สามารถแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวได้รสชาติจะไม่ทำให้แย่ลง ปริมาณของเครื่องปรุงรสและเกลือจะถูกระบุตามเงื่อนไขโดยประมาณไม่มากก็น้อย คนเยอะมาก หลากหลายรสนิยม จากการทดลองหลายครั้ง คุณจะค้นพบได้อย่างรวดเร็วว่าคุณต้องทุ่มเทมากแค่ไหนเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

ซอสนี้มีทั้งมะเขือเทศจริงๆ ความจริงก็คือมะเขือเทศสุกและสุกอย่างเหมาะสมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ส่วนมะเขือเทศบดจะทำให้เนื้อมะเขือเทศเหลวหนาขึ้น มั่นใจได้ว่าคุณจะต้องใช้ทั้งสองอย่าง หากในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ซอสข้นเกินไปคุณสามารถเทน้ำครึ่งแก้วลงไปได้ นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นมสด 60 มล.
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโน;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• พาเมซานชีสขูด 60 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสุก 0.8 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ
• หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• กานพลู 6 ก้าน;
• 1 ช้อนชา มหาวิหาร;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ชีสขูด 60 กรัม

ในบทความนี้เราจะกล่าวถึง:

1. วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

2. วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่?

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

ในการทำลูกชิ้นให้อร่อยนั้น เราต้องคัดสรรเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น เราจะต้อง:

เนื้อสัตว์ (หมูและเนื้อวัวในปริมาณเท่ากัน)

พริกไทยดำ

ทำไมเราถึงเอาเนื้อสัตว์สองประเภท? ใช่เพราะมันจะอร่อยกว่ามาก เพียงจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป

1. มาเริ่มกันที่เนื้อกันเลย ต้องล้างให้สะอาดมาก คุณสามารถใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

3. ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เข้ากัน อย่าใส่โปรเซสเซอร์เต็มกำลัง ไม่เช่นนั้นการปั้นเนื้อในอนาคตจะยากมาก หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

4. โอนเนื้อสับเสร็จแล้วไปยังภาชนะอื่นแล้วเติมเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่าง สารเติมแต่งเหล่านี้จะเพียงพอแล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

5. มาทำลูกชิ้นกัน

ลูกชิ้นพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยกับพวกเขาได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่?

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ก็เป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมากเช่นกัน คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าลูกชิ้นมีไขมันมากและสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรพยายามเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน:

เนื้อสับ 500g.

หมูสับ 200g.

หัวหอม 1 ชิ้น

เกล็ดขนมปัง 200ก.

นม 100มล.

ไข่ 2 ชิ้น

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เนย 10 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนชา

เท่านี้เราก็สามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

1. นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดมาก เราสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อการบดที่ดีขึ้นได้

2. ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้เนื้อสับก้อนใหญ่หนึ่งก้อน

5. จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย อย่าทอดมันมากเกินไป

6. โอนลูกชิ้นลงในชามลึก

7. ตอนนี้ก็มาถึงน้ำเกรวี่ เราเอากระทะที่เราทอดลูกชิ้นแล้วหากไม่มีน้ำมันไหม้เราก็ใช้มัน เพิ่มเนยและแป้งอีกเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนมวลของเราเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวชอบซุปลูกชิ้น คุณแม่ทุกคนควรจดสูตรเนื้อสับสำหรับอาหารจานนี้ ผู้ใหญ่ก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกระจายความหลากหลายเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศเผ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทุกประเภท

อาหารกลางวันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำดื่มสะอาด 2 ลิตร, แครอท 1 ผล, ไข่, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 2 หัว, เนื้อสับ 220 กรัม, ใบลอเรล 2 ใบ

1. ในระยะแรกแม่บ้านต้องเริ่มการทอด ในการทำเช่นนี้แครอทและหัวหอมสับละเอียดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. มันฝรั่งสับเป็นก้อน
3. เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงไป ด้วยเครื่องเทศส่วนผสมควรยืนสักพักเพื่อให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัว
4. หลังจากนั้นจึงเติมไข่ลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เขาใช้มือนวดให้เข้ากันดี ใส่ถุงแล้วตีบนเคาน์เตอร์วิธีนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นติดกันอย่างลงตัว
5. ปั้นลูกบอลจิ๋วด้วยมือเปียก แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด หลังจากนั้นประมาณ 7-8 นาที มันฝรั่ง ใบกระวาน และการทอดก็จะถูกส่งเข้าไปในภาชนะ
6. ปรุงจานจนส่วนประกอบทั้งหมดสุก

แต่ละส่วนของขนมตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารจานร้อนในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น คุณสามารถมอบหมายขั้นตอนนี้ให้กับผู้ช่วยในครัวได้ ผู้เล่นหลายรูปแบบก็สามารถทำได้ ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูสับ 270 กรัม, หัวหอมเล็ก, วุ้นเส้น 1 กำมือ, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, แครอท, ผักชีลาว 1 พวง, มันฝรั่ง 3 หัว

1. หมูสับเค็มตามชอบแบ่งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกกลมๆ
2. ผักใบเขียวสับละเอียดแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับเส้นบะหมี่จะถูกใส่ลงในถ้วยของอุปกรณ์และเติมน้ำเกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมตามรสนิยมของคุณได้
4. ในโหมด "สตูว์" ซุปที่มีลูกชิ้นในเมนูหลายเมนูจะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทจานร้อนลงในหม้ออบ

จากไก่สับ - สูตรทีละขั้นตอน

ลูกชิ้นไก่มักจะนุ่มเป็นพิเศษเสมอ ข้อดีอีกอย่างคือมีแคลอรี่ต่ำ คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซุป: ไก่สับ 270 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 30 กรัม, 1/3 ช้อนชา แกง 3 ช้อนโต๊ะ เนย พวงสมุนไพร

1. รากและแครอทสับเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. มันฝรั่งถูกตัดหยาบ
3. หัวหอม – สับละเอียดและทอดในเนยจนชิ้นโปร่งใส
4. เทรากและแครอทที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอดผลิตภัณฑ์ปรุงรวมกันเป็นเวลา 3-5 นาที ในตอนท้ายสุดพวกเขาจะโรยด้วยแกง
5. มันฝรั่งถูกโยนลงไปในน้ำเดือดในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้งคุณสามารถใส่ลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อสับเค็มลงไปได้
7. หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมซุปลงไปผัดและเกลือตามชอบ
8. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเสิร์ฟโดยไม่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสใดๆ

ซุปไซบีเรียนกับลูกชิ้นและกะหล่ำปลีดอง

ซุปไซบีเรียนเข้มข้นมีส่วนผสมค่อนข้างมากรวมถึง: มันฝรั่ง 4 ลูก, เนื้อสับ 550 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุกมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, 3 ชิ้น กานพลู, หัวหอม, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกหยวกหวาน, 1.5 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีดอง, แครอท, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ

1. ลูกชิ้นลูกเล็กทำจากเนื้อสับเค็มและตีแล้วนำไปต้มกับใบลอเรล
2. ข้าวบาร์เลย์มุกล้างอย่างดีและปรุงในชามแยกต่างหากจนสุกเต็มที่
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ
4. ผักที่เหลือจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในไขมันจนโปร่งใสหลังจากนั้นนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ด้วยแครอทขูดและพริกไทยก้อน ไม่กี่นาทีก่อนที่ผักจะพร้อมให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนัง
5. กระเทียมบดด้วยเกลือหยาบในครกหลังจากนั้นพร้อมกับการทอดก็ใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมข้าวบาร์เลย์มุกและกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดกรดส่วนเกินลงในจาน
7. หลังจากการต้มประมาณ 5-7 นาที กานพลูจะถูกเติมลงในซุป และมันก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ก่อนเก็บตัวอย่าง ควรพักขนมไว้ประมาณ 15-20 นาที

พร้อมวุ้นเส้นเพิ่ม

ซุปมื้อเบานี้สามารถรับประทานเป็นอาหารกลางวันได้แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็ตาม ในการจัดเตรียมให้ใช้: หัวมันฝรั่งสองสามหัว, หัวหอม, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวหอม, เนื้อสับผสม 350 กรัม, บะหมี่ใด ๆ หนึ่งกำมือ, เกล็ดขนมปัง 80 กรัม, คู่ของ กลีบกระเทียม

1. เนื้อสับเค็มแล้วผสมกับกลีบกระเทียมสับ, เกล็ดขนมปังและเกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. หัวหอม แครอท และมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงไปได้ สะดวกอย่างยิ่งในการใส่ลงในน้ำเดือดโดยใช้ช้อน
3. หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาทีก็ใส่วุ้นเส้นบาง ๆ ลงไป

หลังจากนั้นอีก 5 นาที คุณสามารถนำซุปออกจากเตาแล้วเทใส่จาน

วิธีทำซุปกับลูกชิ้นและข้าว?

ข้าวจะเพิ่มความอิ่มให้กับมื้ออาหาร จะใช้ร่วมกับมันฝรั่งหรือจะทิ้งเฉพาะซีเรียลก็ได้ (1 ถ้วย) นอกจากข้าวแล้วยังใช้: เนื้อสับ 580 กรัม, แครอท, มันฝรั่ง 3 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, หัวหอม

1. ล้างข้าวให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งสองถูกส่งไปต้มในน้ำเดือด
2. เมื่อส่วนประกอบเหล่านี้นิ่ม ให้ใส่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศ นอกจากขมิ้นแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้
3. หัวหอมและแครอททอดด้วยไขมันและเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถลิ้มรสเกลือและยกออกจากเตาได้

ซุปนี้อร่อยกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

สูตรตุรกีสำหรับเด็ก

เด็กอายุมากกว่า 1 ปีสามารถลองซุปเบา ๆ เพื่อสุขภาพนี้ได้อย่างปลอดภัยตามสูตร สำหรับลูกชิ้นคุณควรใช้ไก่งวงสับ (130 กรัม) และสำหรับน้ำซุป: แครอทครึ่งลูก, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมเล็ก, ผักชีฝรั่งแห้ง

1. ผักทั้งหมดสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องทอดในซุปเด็ก
2. ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมลูกบอลที่ปั้นด้วยมือเปียกจากเนื้อสับเค็มลงในซุป
4. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 15 นาที
5. หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดการรักษาให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

จานนี้เสิร์ฟให้กับทารกในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ลูกชิ้นพร้อมสำหรับซุปแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซุปถั่วกับลูกชิ้น

หากต้องการคุณสามารถรวมสองตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับคอร์สแรกเข้าด้วยกันเป็นอาหารจานเดียว - ซุปถั่วและซุปกับลูกชิ้น ส่วนผสมที่คุณต้องการ: เนื้อสับ 280 กรัม, แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอมครึ่งหัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้ว ถั่วจะถูกส่งไปปรุง (ในของเหลวอื่น) เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมมันฝรั่งก้อนลงไป
2. ขั้นแรกให้ผัดผักที่เหลือที่สับในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วจึงใส่ลูกชิ้น
3. การทอดไปที่ถั่วและมันฝรั่ง เมื่อส่วนผสมสุดท้ายนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด จานก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการลดแคลอรี่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทอดอาหารได้

ซุปตุรกีกับถั่วเลนทิลและลูกชิ้น

อาหารที่มีลูกชิ้นในสไตล์ตุรกีนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ แทนที่จะใส่ถั่วธรรมดาก็มีการเพิ่มถั่วเลนทิลลงไป(ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทครึ่งแก้ว) เช่นเดียวกับ: กระดูกเนื้อวัวพร้อมเนื้อสัตว์, หัวหอม, เนื้อดิน 350 กรัม, พริกหวานขนาดเล็ก (พริกหยวก), หัวมันฝรั่ง 4 หัว, แครอท, ส่วนผสมของพริก

1. น้ำซุปทำจากกระดูกและน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) จะถูกทอดในไขมันจนนิ่มหลังจากนั้นจึงนำไปใส่จาน
3. ลูกเล็กเกิดจากเนื้อสับที่ปรุงในกระทะใบเดียวกันจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
4. กรองน้ำซุป, มันฝรั่งก้อน, ถั่วเลนทิลล้างแล้วส่งเนื้อสัตว์ลงไป
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. หลังจากการต้ม 10 นาที ให้ทอดในกระทะ
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ไฟจะถูกปิด และทิ้งซุปไว้บนเตาอุ่นๆ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมรสเผ็ด

กับลูกชิ้นปลา

นี่คือจานสำหรับนักชิมตัวจริงที่รักอาหารทะเล ลูกชิ้นในน้ำซุปจะทำจากปลา (240 กรัม) และกุ้งตัวเล็ก (180 กรัม) ยังใช้: มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ชิ้น 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมสีขาว ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมซุปลูกชิ้นปลาให้อร่อย

1. เนื้อปลาและกุ้งปอกเปลือกที่ละลายแล้วจะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรเค็มให้พอเหมาะและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมที่เหมาะสมหากต้องการ
2. ลูกชิ้นถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้น
3. น้ำซุปทำจากหัวหอมและมันฝรั่งก้อน
4. หลังจากของเหลวเดือดประมาณ 15 นาที ให้เติมแครอทขูดและทอดในเนย
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถทิ้งหัวหอมเติมเกลือลงในน้ำซุปและเพิ่มลูกชิ้นปลาลงไปด้วย
6. สิ่งสำคัญคือต้องคนขนมเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน
7. สองสามนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่ง