อาหารสลาฟมีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่ม มัฟฟินมีบทบาทสำคัญในชีวิตของบรรพบุรุษของเรา สำหรับทุกวันหยุดที่สำคัญ จะมีการอบบางสิ่งที่พิเศษ เช่น เค้กอีสเตอร์และเค้กงานศพ พายสำหรับงานแต่งงาน เบเกิลแครอลและพาย และอีกมากมาย

พายในมาตุภูมิถูกอบบ่อยมากโดยเติมด้วยผลิตภัณฑ์ชั่วคราว - ผลเบอร์รี่และแยม, ไข่, กระเทียมและหัวหอม, ปลา, สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์, เห็ด พายเห็ดทำจากเห็ดสดและเห็ดแห้ง เสริมของขวัญจากป่าด้วยสมุนไพรหอม กระเทียมและน้ำมันหมู ชีสและคอทเทจชีส

แป้งสำหรับพวกเขาทำจากแป้งหยาบตามแป้งเปรี้ยวนมเปรี้ยว ตอนนี้พวกเขาใช้ยีสต์, ไร้เชื้อ, พัฟหรือพัฟยีสต์สำหรับพาย นอกจากนี้ยังมีพายมันฝรั่งและข้าวกับเห็ด

เปิดพายกับเห็ด

เห็ดสำหรับพายเหมาะสำหรับทั้งสดและแห้ง หากใช้เห็ดแห้งต้องล้างและแช่ค้างคืนในนมไขมันต่ำหรือน้ำ

วัตถุดิบ:

• เห็ดนานาชนิด - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เนย - 200g.
• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์สด - 30 กรัม (หนึ่งในสามของแพ็ค)
• นมหรือน้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 80 กรัม
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. อุ่นแก้วนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย เจือจางยีสต์สดน้ำตาลและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ปล่อยให้สารละลายที่เกิดขึ้นในที่อุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. เมื่อมวลเริ่มมีฟองและเพิ่มขึ้นให้ใส่ไข่ไก่สองฟองแป้งที่เหลือและเกลือลงไป นวดแป้งไม่ให้เป็นก้อน แล้วค่อย ๆ ใส่เนยอ่อนลงไป เพื่อความสะดวกในการทำงานไม่ควรให้ความร้อนเป็นของเหลว น้ำมันนี้ทำให้แป้งเหนียวเมื่ออบ
3. นวดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ เมื่อก้อนแป้งหยุดเกาะโต๊ะและมือและกลายเป็นมันเงาแล้ว ให้นำกลับมาที่กระทะแล้วปิดฝาด้วยผ้าหรือผ้าลินิน
4. เตรียมไส้ เรียงและสับเห็ดเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหนา ผัดเห็ดและหัวหอมแยกกันในเนยเล็กน้อย ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ
5. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
6. แผ่รูปร่างและขนาดส่วนใหญ่ของจานอบที่เตรียมไว้ การทดสอบควรมีด้าน
7. ทาชั้นล่างด้วยเนยนิ่มเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ ใส่เห็ดหนึ่งชั้นแล้ว - หัวหอม
8. ม้วนแป้งที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
9. สานตาข่ายแล้วปิดไส้ หล่อเลี้ยงขอบของชั้นล่างและแถบด้วยน้ำเย็นแล้วกดเข้าหากันเพื่อให้เชื่อมต่อกันได้ดี
10. ปล่อยให้เค้กที่ประกอบไว้ตั้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที นำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 หรือ 190 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
11. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เปลือกมันเงาน่ารับประทาน

ปิดพายเห็ดจากขนมพัฟ

เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับทุกวัน เนื่องจากใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า จึงเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• การบรรจุแป้งพัฟยีสต์ - 500 กรัม
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• เห็ดนางรม -150 ก.
• แชมปิญอง - 150 ก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• เกลือผลึกขนาดใหญ่
• เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดนางรมเป็นเส้นและแผ่น - แชมปิญอง ผัดในเนย นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วพักไว้ในชามผสม
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากเห็ด
3. ต้มข้าวเมล็ดยาวในน้ำเค็มแยกกัน - ไข่ไก่ต้มสุกสองฟอง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม หากต้องการให้เติมพริกไทยและเกลือ
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองชั้นเท่า ๆ กัน
6. อุ่นจานอบเล็กน้อย จาระบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งหนึ่งชั้นลงไป
7. กระจายส่วนผสมไส้ในชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. วางชั้นที่สองของแป้งไว้ด้านบน ทำให้ขอบของกระดานทั้งสองเปียกชื้นด้วยน้ำเย็นและหยิก
8. ทำรอยด้านบนของเค้กตามขวางเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดเพิ่มขึ้นมากระหว่างการอบ
9. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเมล็ดยี่หร่าและเกลือหยาบ
10. อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา นาน 25-35 นาที
11. ทาด้านบนของพายเห็ดด้วยไข่ที่ตีแล้ว 5 นาทีก่อนที่พายจะพร้อมเพื่อให้เปลือกมันเงาสวยงาม

พายเห็ดกับกระเทียมบนแป้งครีมเปรี้ยว

ต้องใช้แม่พิมพ์ทรงสูงขนาดเล็กที่ทำจากเหล็กบาง

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ซอสกระเทียมขาว - 100 มล.
• เห็ดสด - 300 กรัม
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 100 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• กานพลูของกระเทียม.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน แล้วส่งแครอทและขึ้นฉ่ายผ่านเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
2. ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง เนยนิ่ม 100 กรัม ครีมเปรี้ยว แป้งสาลี น้ำแร่ และโซดา นวดแป้งที่หนาแน่นและพลาสติก
3. แบ่งก้อนออกเป็นสองส่วน ส่วนที่มีไว้สำหรับชั้นล่างควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อย แผ่แป้งทั้งสองชิ้นออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. วางชั้นล่างในรูปแบบทาน้ำมันเพื่อให้มีด้านข้าง
4. ละลายเนยในกระทะแล้วบดกลีบกระเทียมลงไป ทอดถั่วขาวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วพักไว้ในชามเพื่อผสมไส้
5. ผัดหัวหอมต่อไป เลือกด้วยช้อน slotted และพักไว้สำหรับถั่ว
6. จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทเห็ดสับและหน่อไม้ฝรั่งลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่รากขึ้นฉ่ายและแครอท ราดไวท์ซอส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ ปรุงรสตามใจชอบ
7. รวมส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในชามแล้วเกลี่ยที่ชั้นล่างของแป้ง วางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดให้แน่นกับชั้นแรก หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำเพื่อการยึดเกาะที่ดียิ่งขึ้น
8. อบพายเห็ดที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 35 หรือ 45 นาที
9. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยพื้นผิวของพายด้วยชีสขูดหยาบและผลึกเกลือ กลับไปที่เตาอบ

เปิดพายกับเห็ดบนพื้นผิวมันฝรั่ง

พายที่น่าพอใจมากแทนที่อาหารจานหลักอย่างสมบูรณ์ สะดวกมากที่จะนำติดตัวไปปิกนิก ทำงาน หรือเดินทางไกล.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• ชีสใด ๆ - 250 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• โซดา - 0.5 - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• ยี่หร่าบด

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุก บดเป็นน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็น ผสมกับแป้งสาลี ไข่ไก่ เกลือ ผงยี่หร่าป่น พริกไทยดำ โซดา และครีมเปรี้ยว นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายในรูปแบบจาระบีในลักษณะที่คุณจะได้ด้านเล็ก ๆ สูงหนึ่งหรือหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
2. สับหัวหอม พริกหยวกแดง และเห็ดให้ละเอียด สับผักชีฝรั่ง หากมะเขือเทศมีผิวที่แข็งให้ปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
3. ทอดไส้ในเนย เกลือ และปรุงรสตามชอบ เห็ดจะสุกก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. กระจายไส้บนพื้นผิวมันฝรั่งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
5. อบที่ 180 องศา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีให้นำพายออกแล้วโรยหน้าพายด้วยชีสขูด กลับเค้กไปที่เตาอบ
6. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ

พายเห็ดขี้เกียจ

เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียม เค้กนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์แบบลีนพร้อม - 500 กรัม
• เห็ดสด - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพร้อมขนนก - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. สับเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในเนยจนสุก เกลือ ปรุงรสตามชอบ
2. สับต้นหอมและผักชีฝรั่ง ตะแกรงชีส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและแผ่ออกตามขนาดของจานอบ
4. อุ่นจานอบเล็กน้อยและทาเนยด้วยเนย
5. ใส่แป้งหนึ่งชั้นที่มีระยะขอบ (ด้านข้าง)
6. ปล่อยให้เห็ดทอดเย็นแล้วผสมกับชีสขูด สมุนไพรสับ และหัวหอม ใส่แป้งชั้นล่างสุด ปิดด้านบนด้วยกระดานที่สองและบีบขอบอย่างสวยงาม เพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการอบต้องชุบน้ำ
7. พักเค้กประมาณ 15-20 นาที แล้วอบที่ 180 องศา 30-50 นาที ห้านาทีก่อนทำเสร็จ ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองมันวาว
8. เสิร์ฟร้อน

ต้นกำเนิดของพายเป็นภาษาฝรั่งเศส (quiche lorraine - Lorraine pie เชื่อกันว่ามาจากบริเวณนี้)

สูตรสำหรับ quiche lauren ด้วยวิธีง่ายๆ - พายขนมชนิดสั้นที่มีไส้ครีมชีสและไส้เห็ดแชมปิญองมีรากฐานมาจากครอบครัวของเราเนื่องจากจานนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น คุณสามารถปรุงเป็นอาหารคู่กับอาหารจานแรกและน้ำซุป และคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระด้วยน้ำมะเขือเทศ

เสิร์ฟอย่างสวยงามบนจาน พายฝรั่งเศสกับเห็ด ชีส และหัวหอมจะประดับโต๊ะเทศกาล และยังสะดวกมากที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปกับคุณตามธรรมชาติและตอบสนองความหิวของคุณในขณะที่เนื้อสุกบนตะแกรง แป้งกรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเตรียมเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย

ข้อมูลรสชาติ พายไม่หวาน

ส่วนผสมแป้ง:

• มาการีน 100 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับไส้เห็ด:
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 ชิ้น กระเทียมหรือหัวหอมสีขาว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• 3 ฟอง;
• เนยแข็ง 120 กรัมไขมัน 50% ขึ้นไป
• ครีม 200 มล. 10-15%;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

เวลาเตรียม: 45 นาที + 30 นาทีสำหรับการอบ

วิธีทำพายเห็ดแบบเปิดในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมขนมชนิดชอร์ตครัสต์สำหรับพายเห็ดแชมปิญอง ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก แล้วสับมาการีนลงไป บดด้วยส้อม ใช้มือ หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

มาการีนเกลือกับแป้งใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน

นวดแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถนวดแป้งก้อนหนึ่งลงในชามได้ มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวางมวลลงบนพื้นผิวที่เรียบและนวดให้เสร็จที่นั่น วางแป้งลงในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เตรียมไส้และท็อปปิ้ง

สำหรับการเติมให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนใสในน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมโดยเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น พักไว้สองสามชิ้นของเห็ดสำหรับปรุงแต่ง

ผัดจนของเหลวระเหยในตอนท้ายเกลือเห็ดเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พักไว้ให้เย็นจนอุ่น

ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยลงในชามก้นลึกขนาดเล็ก

เพิ่มครีม, ชีสแข็งขูด, สมุนไพรสดสับละเอียด ผัดจนเนียน

คุณสามารถสร้างพายกับเห็ดสด วางด้านล่างและด้านข้างของพายจากขนมชอร์ตครัสต์แช่เย็น สะดวกในการทำในรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากจะทำให้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ขนมชอร์ตครัสต์มีไขมันอยู่แล้ว

ใส่ไส้เห็ดลงบนแป้งแล้วเทไส้ครีมไข่ลงไป วางเห็ดทอดสองสามชิ้นไว้ด้านบน

อบเห็ดสแน็คพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ความพร้อมของการอบถูกกำหนดดังนี้: ถ้าแป้งเป็นสีดอกกุหลาบและพื้นผิวแข็งและสปริงแสดงว่าเค้กพร้อม

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ นำด้านออก พักไว้ให้เย็นจนอุ่น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เคล็ดลับหลักของขนมชอร์ตครัสต์ที่ถูกต้องคือส่วนผสมและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องเย็นเมื่อนวด
• หากไม่มีเวลาเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้พัฟสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ได้
• เพื่อให้ได้เค้กที่กรอบจริง ๆ ควรอบคนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่ไส้แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
• Quiche เป็นพายสากลสามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้: กับหน้าอกรมควันหรือเบคอน (คีชแบบนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก) กับปลาผักสมุนไพรและแม้แต่ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ครีม ไม่ใช่นม มิฉะนั้นคุณจะได้ไข่เจียวแทนซูเฟล่ หากไม่มีครีมให้ผสมนมกับครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ในกรณีที่ไม่มีแชมปิญอง คีชที่อร่อยไม่น้อยจะเปิดออกพร้อมกับเห็ดป่าสด - เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินี ซึ่งอย่างหลังนั้นดีทั้งแบบแห้งและแบบแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับทำขนม 1 ฟองสำหรับทาหน้าพาย
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1.5 เซนต์ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายครีมเปรี้ยวกับเห็ด:

1. เริ่มด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณโชคดีพอที่จะหยิบหรือซื้อเนยได้ ให้ลอกผิวบางๆ บนหมวกออกแล้วล้างออกหากคุณใช้เห็ด ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เห็ดป่าขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งเป็น 4 ชิ้นหรือต้มทั้งหมด จากตัวอย่างขนาดใหญ่คุณต้องตัดขาออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เห็ดป่าต้มเป็นเวลา 30–40 โยนลงในกระชอนทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้วางเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไส้เย็นเริ่มเตรียมแป้ง
3. ใส่เนยในไมโครเวฟสักครู่ เปิดเนยเต็มกำลังเพื่อให้เนยนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นก่อนทำอาหาร 1 ชั่วโมงเพื่อให้พลาสติกมากขึ้น ใส่ครีม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำตาลลงในเนยแล้วตีมวลเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งแทนที่แป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกควรใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนชั้นแรกเป็นชั้นเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแบบฟอร์มของคุณ 3 ซม. ที่จะอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ใส่เลเยอร์ในรูปแบบที่เตรียมไว้ งอขอบขึ้น ใส่ไส้ลงไป แผ่แป้งชั้นที่สองออกปิดไส้ด้วย ตีไข่, จาระบีที่พื้นผิวของเค้กแล้วส่งไปที่เตาอบ, อุ่นถึง 180 ° C, อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นก็หยิบออกมาชิมได้เลย

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย

นมอุ่น 2 ½ ถ้วยตวง

• ¼ ช้อนชา โซดา

  น้ำตาล 1 ช้อนชา

  เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม 1 หัว
• ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเห็ดแพนเค้ก:

1. อุ่นนมให้อุ่นเล็กน้อย เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากแป้งนี้ในกระทะในน้ำมันพืชอบแพนเค้กบาง ๆ
2. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีใส่เห็ดสับลงบนจาน ปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แพนเค้กชิ้นแรกปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่เห็ดและชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
4. ตกแต่งพายแพนเค้กทั้งหมดด้วยเห็ดด้วยวิธีนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม (หรือปลาแดงอื่น ๆ )
• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 70 ก
• 1 มะนาว
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม)
• 6–7 แชมเปญ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายแซลมอนและเห็ด:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

หมักปลา: ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดความสนุกจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง สับผักให้ละเอียด รวมน้ำมันกับมะนาวและสมุนไพรสับ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ

แบ่งขนมพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออกเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนพอดีกับส่วนใดส่วนหนึ่ง ใส่ปลาลงบนแป้งทาซอสน้ำมันและสมุนไพรแล้วใส่เห็ดทอดไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยแป้งครึ่งหลัง

ตีไข่ แปรงขอบพายแล้วหยิกเพื่อไม่ให้ติดมือ และทาด้านบนของพายด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและมันวาว

วางเค้กลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เจาะรูเล็กๆ 3 รูที่ด้านบนด้วยส้อม นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับปลาแซลมอนและเห็ดพร้อมแล้ว!

บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 250–280 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เห็ดขอนขาว 250 ก
• ซอสมะเขือเทศข้น 200 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ไส้กรอกหมูดิบ 200 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำพิซซ่าด่วนกับเห็ด:

1. หากเห็ดแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่จนยีสต์เริ่มเกิดฟอง

ใส่แป้งลงบนกระดานในรูปแบบของสไลด์ที่มีช่องใส่น้ำที่มียีสต์ลงไปตรงกลางแล้วเริ่มนวด ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำมันแล้วนวดพิซซ่าอีกสองสามนาที ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามแป้ง แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดจาน

สามารถใส่แป้งในตู้เย็นข้ามคืนจนถึงเช้าหรือตั้งแต่เช้าถึงเย็น และนำออกมาก่อนอบ 30-60 นาที ปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วรีดบนถาดอบขนาดใหญ่ (หรือสองอันที่เล็กกว่า) หรือเพียงแค่ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นหรืออุ่นให้เตรียมไส้

ล้างเห็ดให้สะอาด ทอดชานเทอเรลในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ นำออกจากเตาแล้วบดไส้กรอกดิบลงไป

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

หั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นบางๆ


ใส่ซอสมะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินีลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง เกลือ และโรยด้วยน้ำมัน วางชีสมอสซาเรลล่า ชานเทอเรลทอด และไส้กรอกในครึ่งหลัง

อบที่ด้านล่างของเตาอบที่ 250°C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่าด่วนพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว!

ชัตเตอร์

วัตถุดิบ:

• ขนมชอร์ตครัส 500 กรัม
• เนื้อวัว 150 กรัม
• เห็ดขาวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว 40%
• ½ ชิ้น หัวหอม
• ต้นหอม 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• โหระพาสด 4 ก้าน
• เนย 60 ก
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยสีชมพู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกับเนื้อและเห็ดพอร์ชินี:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นในหลาย ๆ ที่เจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ด้านล่างอากาศไหลผ่านและเค้กอบอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมไส้ให้ทอดเห็ดพอร์ชินีสับในน้ำมันมะกอกก่อนแล้วจึงใส่เนย

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่ร้อนจัด ใส่กระเทียมบดและโหระพา

ใส่เนยจำนวนเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งปรุงสักครู่แล้วใส่เห็ดทอดลงในเนื้อและหัวหอม

ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวสักครู่

สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่แป้งที่ได้ลงในแป้งปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพูแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

พายที่มีเนื้อและเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมมาก - หยุดไม่ได้!

สูตรตกต่อ! ฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยอะไรอีกนอกจากผักผลไม้และสีสันสดใส? แน่นอนเห็ด ตามที่เพื่อนของฉันกล่าวว่า: "ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการถ่ายภาพเห็ดในอุปกรณ์ต่างๆ ของประเทศ" และถ้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้คุณเก็บเห็ดนม เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง และบางทีแม้แต่เห็ด ล้างของกำนัลจากป่าทั้งหมด เกลือและดองทุกอย่างที่คุณทำได้ และยังมีเหลืออยู่เล็กน้อย คุณก็มาที่ สถานที่ที่เหมาะสม เตรียมพายเห็ดตามสูตรพร้อมรูปถ่าย แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีขนมจากป่า แต่คุณอยากได้พาย ซื้อเห็ดแชมปิญองแช่แข็งหรือสดในร้าน หรือแม้แต่เห็ดนางรมก็ได้และมันจะอยู่ในถุง

สูตรพายเห็ด

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 310 กรัม (สองแก้วเต็ม 250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
• เนย (สำหรับทำมันบด) - 30 กรัม
• เห็ด (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น) - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเห็ด (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ขูดเนยเย็น (150 กรัม) ลงในแป้งที่ร่อนไว้

เนยต้องเย็นมาก คุณสามารถถือเนยไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีเพื่อให้มันถูได้ง่าย

บดเนยกับแป้งด้วยมือของคุณจนร่วน

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว ผสมด้วยช้อนก่อน จากนั้นวางช้อนไว้ข้างๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ

แป้งควรจะนุ่ม เราม้วนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่พักแป้งไว้ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้สำหรับพาย

บรรจุพายกับเห็ดในเตาอบ

เห็ด (เห็ดในสูตรนี้คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เห็ดที่นิยมมากที่สุด - แชมปิญอง - เป็นสิ่งที่ดีเพราะมีจำหน่าย คุณสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ดังนั้นคุณจึงสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อยนี้ได้ตลอดทั้งปี!

สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีต

เทน้ำมัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายเห็ดทอดจนเป็นสีทองน่ารับประทาน จากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดต่ออีกนิด จนหอมใหญ่สุก อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งจนสุก นวด เกลือ พริกไทย ใส่เนย 1 ชิ้น (30 กรัม)

เราปิดจานอบ (ฉันมีทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ

แผ่แป้งเย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เอียงถาดเค้กที่คุณจะอบเค้ก กดลงเบา ๆ เพื่อให้ได้พิมพ์โครงร่าง ตัดแป้งส่วนเกินออก โอนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังแม่พิมพ์ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถหมุนแป้งบนไม้นวดแป้ง)

ใช้ส้อมเจาะพื้นผิวทั้งหมดของแป้งเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ วางชั้นมันฝรั่งกระจายอย่างสม่ำเสมอ

สูตรนี้ฉันใช้มันฝรั่งบด แต่มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมพายนี้เมื่อมันฝรั่งดิบถูกตัดเป็นวงและวางไว้ในชั้นแรกใต้เห็ด คุณสามารถลองทำทั้งสองอย่างได้)

ชั้นถัดไปคือเห็ดกับหัวหอม

ขั้นตอนสุดท้ายจะหล่อลื่นครีมเปรี้ยว (คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ขอบคุณครีมเปรี้ยวพื้นผิวของเค้กจะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำโดยไม่มีเปลือกแข็งแห้ง

เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เวลาอบคือ 30 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากลักษณะที่เป็นสีแดงของแป้งและเปลือกโลก โปรดจำไว้ว่าการบรรจุเกือบจะพร้อมแล้ว

พายกับเห็ดและมันฝรั่งพร้อมที่จะไปที่โต๊ะแล้ว! หอมกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง! พายเห็ดสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือใช้แทนมื้ออาหารปกติโดยเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

อร่อย!

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรนี้ แบ่งปันความคิดเห็นและรูปถ่าย!

ติดต่อกับ

บ้านของชาวรัสเซียที่แท้จริงจะต้องอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของพายสด กลิ่นของความรัก ความสบายใจ และความเอาใจใส่ จากรุ่นสู่รุ่นมีการส่งต่อสูตรอาหารรัสเซียสำหรับพายไส้ที่อร่อยที่สุดใช้กับแป้งที่แตกต่างกัน - ยีสต์, ขนมชนิดร่วน, เป็นกลุ่ม, บิสกิต เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของรัสเซียที่ไม่มีเห็ดและมีพายเห็ดมากมายและแม่บ้านทุกคนพยายามนำสิ่งที่แปลกใหม่และน่าจดจำมาให้พวกเขา

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าเห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) ที่เก็บในป่าฤดูใบไม้ร่วงในเดือนตุลาคมเมื่อน้ำค้างตอนเช้าเพิ่งลงมานั้นอร่อยที่สุด แต่คุณไม่ควรลดเห็ดแห้งเช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองและหอยนางรม เห็ด - เหมาะสำหรับพายหลากหลายไส้เห็ด

บ่อยครั้งที่พื้นฐานของพายคือแป้งยีสต์, คีชแบบฝรั่งเศสเปิดอบจากขนมปังชนิดร่วนและแป้งสับ, และพายเห็ดเยลลี่บนครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากเมื่อแขกผู้หิวโหยจำนวนมากปรากฏตัวบนธรณีประตูและพวกเขาจำเป็นต้องเร่งด่วน เลี้ยง

พายกับเห็ด - การเตรียมอาหาร

ความสนใจส่วนใหญ่จะต้องจ่ายให้กับการเตรียมเห็ด จัดเรียงเห็ดสด, ลบสถานที่เน่าเสีย, ล้างด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรแช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์จะใช้ยีสต์สดหรือแห้ง

พายกับเห็ด - เตรียมอาหาร

พายกับเห็ดอบในรูปแบบธรรมดาหรือเตาอั้งโล่สำหรับการปรุงเห็ดแนะนำให้ใช้เฉพาะจานเคลือบที่ไม่สามารถออกซิเดชั่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะทอดเห็ดในกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง เพื่อไม่ให้แป้งออกมาด้านบนควรเลือกภาชนะสำหรับแป้งที่มีปริมาณมากกว่าจำนวนผลิตภัณฑ์สองถึงสามเท่า

สูตรที่ 1: พายกับเห็ดจากแป้งยีสต์เจ้าของบ้าน

ในการเตรียมพายนี้เราจะใช้สูตรสำหรับแป้งยีสต์ สูตรมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณเจ้าของที่ดินชอบให้ทำทุกอย่างอย่างละเอียดและเป็นไปตามกฎดังนั้นเราจะใส่แป้งนมและยีสต์สดในตอนเย็นและเราจะรออย่างเป็นเรื่องเป็นราวจนกว่าจะถึงเวลา ชุดสูท สำหรับไส้เราใช้เห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง: ยีสต์ (30-40 กรัม), แป้ง 2.5 ถ้วย, น้ำอุ่นครึ่งถ้วย
แป้งหลัก: น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), วอดก้า (1 แก้ว, 50 กรัม), ไข่ 1 ฟอง, ครีม (2 ช้อนโต๊ะ), เนย (200 กรัม), เกลือ, แป้ง (แป้งจะดูดซับได้มากแค่ไหน)
การบรรจุ: ครีม 100 กรัม, ไข่ (4-5 ชิ้น), เห็ดพอร์ชินี 500 กรัม, ต้นหอม 400 กรัม, เกลือ

วิธีการทำอาหาร

ผสมยีสต์ แป้ง และน้ำ ทิ้งไว้ให้หมักหลายชั่วโมง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง ครีม และวอดก้าหนึ่งแก้ว ออกไปอีกครั้งเพื่อไปยังสถานที่ที่อบอุ่น อย่าลืมนวดแป้งหลายครั้ง เราเตรียมไข่เจียวจากไข่และครีมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกเห็ดทอดบดหัวหอมสับกับเกลือและผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด นี่คือการเติม "เจ้าของบ้าน" ที่ยอดเยี่ยม เป็นธรรมชาติ สด และน่ารับประทาน

ในการสร้างพายให้วางแป้งบางส่วนในชั้นบนแม่พิมพ์หรือแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันเช่นเคย วางเห็ดไว้ด้านบน เราคลุมด้วยแป้งรีดเป็นชั้น ๆ หยิกและตกแต่งรูปร่าง - ผมเปีย ดอกไม้ และทุกสิ่งที่จินตนาการหมู่บ้านของคุณบอกคุณ ทาไข่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลาง

โอ้ช่างสวยงามน่ารับประทานคุณเป็นคนกำหนดว่าเมื่อไหร่จะพร้อม - พายของเจ้าของที่ดินสีแดงก่ำและเขียวชอุ่ม!

สูตร 2: พายเห็ดจำนวนมาก

พายด่วนแสนอร่อย แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม - ไม่ต้องกังวล เตรียมเพียงครึ่งชั่วโมง อบไม่กี่นาที จานเห็ดแสนอร่อยก็พร้อม

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง: แป้ง (1.5 ถ้วย), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย), โซดา (1/2 ช้อนชา), ไข่ (2 ชิ้น)
สำหรับไส้: เห็ดสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม, หัวหอม (2 ชิ้น), ข้าวต้ม 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เนื่องจากเค้กมีความรวดเร็ว ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ ผัดหัวหอมใส่เห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นใส่ผักชีฝรั่งและเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับข้าวต้ม เราเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วคล้ายกับแป้งครีม - สำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง เรากระจายไส้ด้านบน - ส่วนหนึ่งของมันจมลงไปด้านล่างกระจายไปทั่วแป้ง อบ 30 นาที. มันจะเย็นลงเล็กน้อย - เราตัดมันและ ... ไปข้างหน้าเราพิงทั้งแก๊งค์! แป้งหวานเล็กน้อยและเห็ดเค็มมีรสชาติที่ผิดปกติมาก

สูตร 3: พายแพนเค้กกับเห็ด

ในการเตรียมพายนี้เราใช้แพนเค้กและเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษเราใช้ความลับ - เราจะปรุงด้วยการเติมน้ำอัดลม

วัตถุดิบ

แพนเค้ก: ไข่ (3 ชิ้น), นม (1 ถ้วย), น้ำตาล (1/2 ช้อนชา), น้ำโซดา (ครึ่งแก้ว), แป้ง, เนยใส (อย่างละ ¼ ถ้วย)

การบรรจุ: เห็ดป่า (หรือเห็ดแชมปิญอง) 500 กรัม, น้ำซุปไก่ (1 ถ้วย), เนย (3 ช้อนโต๊ะ), เวอร์มุตแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ), หัวหอม (2 ชิ้น), กลีบกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ครีม (หนึ่งในสี่ถ้วย ), ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย), ชีสขูด, ผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปัง (สามช้อนโต๊ะ), เนย (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการทำอาหาร

เราผสมส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กและทอดแพนเค้กแล้วกองไว้ในกอง สำหรับไส้ให้ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับหัวหอมและกระเทียมจนหัวหอมนิ่ม เทเวอร์มุตลงไปเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว ครีม และชีสครึ่งหนึ่ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ควรทำซอสที่เข้มข้นมาก

เราสร้างพายโดยสลับแพนเค้กและไส้ ควรมีแพนเค้กอยู่ด้านบน หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เหลือและโรยหน้าด้วยชีสและผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง และใส่เนยลงไปบนทุกอย่าง เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไม่ใช่แค่อร่อย ละลายในปาก!

- เพื่อให้เห็ดแชมปิญองเก็บรักษาและเพิ่มกลิ่นของเห็ดคุณต้องระวังอย่างมากเกี่ยวกับการทอดหัวหอม หัวหอมทอดควรฉ่ำและไม่ส่งเสียงดังบนฟัน หัวหอมนุ่มชุ่มชื้นและสีทองเล็กน้อยจะเน้นกลิ่นที่แท้จริงของเห็ด

- เห็ดแห้งที่ต้องต้มก่อนเหมาะสำหรับใส่ไส้เห็ด อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดน้ำที่ต้มเห็ด - สามารถเติมน้ำซุปที่อ่อนนุ่มเล็กน้อยลงในไส้ได้เพราะมีสารอาหารเข้มข้นมากจากอนุภาคที่ละลายของเห็ดแห้ง